Kako dati svježi sir djetetu po prvi put. Kada i kako dati svježi sir bebi, moguće alergije. Kako prepoznati alergiju na skutu
Svaka majka prije ili kasnije pomisli na dohranu svoje bebe. Dječjem tijelu su potrebni vitamini i mikroelementi koji mu pomažu da se pravilno razvija. Za jake kosti i zdrave zube vašoj bebi je potreban kalcijum, čiji je bogat izvor svježi sir. S dohranom morate započeti ispravno, jer su bebe često alergične na svježi sir.
Prednosti svježeg sira za bebu su neosporne: ovaj proizvod sadrži fosfor, kalcij, vitamine A, B i folnu kiselinu. Sadrži albumin, protein koji proizvodi antitijela koja pozitivno djeluju na razvoj. nervni sistem. Ovo može biti dobra prevencija rahitisa kod djeteta.
No, nakon majčinog mlijeka, svježi sir je nova namirnica na koju tijelo treba da se navikne. Svaki novi proizvod se mora uvoditi postepeno. Majka treba da zna kada treba da prebaci svoju bebu na komplementarnu hranu kako bi to donelo samo koristi. obično, alergijska reakcija tijelo nastaje zbog prekomjernog hranjenja. Ne bi trebalo da ga preterujete i dajte svojoj bebi svježi sir sve vreme.
Vrijeme je da počnete sa zdravom komplementarnom hranom
Pedijatri su podijeljeni u mišljenjima: mnogi savjetuju da se s dohranom svježim sirom počne nakon prve godine života, a neki preporučuju da se to radi ranije. Kada i koliko je potrebno prihranjivanje?
U ishrani djeteta sa prirodnim hranjenjem, skuta se pojavljuje tek od 7-8 mjeseci. Bebe hranjene formulama mogu se uvoditi u komplementarnu hranu od 6 mjeseci. Ne preporučuje se davanje svježeg sira prije ovog uzrasta.
Mnogi roditelji smatraju da je ovo prekasno, ali pedijatri preporučuju uvođenje svježeg sira bebama u ovom trenutku. Rana konzumacija svježeg sira može biti štetna za djetetov organizam, jer proteini sadržani u proizvodu stvaraju veliki stres za bubrege. To može izazvati alergije i otežati dalje hranjenje, pa je bolje odgoditi uvođenje komplementarne hrane.
Odabir svježeg sira za svoju bebu
Djeci se u pravilu ne daje domaći ili kupljeni svježi sir za prvo dohranu - takav proizvod nije dizajniran za djetetov organizam. Koji proizvod da dam da ne naškodi bebi? Dječji svježi sir je nježne konzistencije, mekši je. Možete koristiti posebne skute za bebe, koje su dizajnirane uzimajući u obzir sve potrebe djeteta.
Daju vam i domaći svježi sir. Nije teško napraviti kalcinirani ili kiseli svježi sir. Pripremljeni proizvod je bolje čuvati u frižideru, ali samo nekoliko dana.
Recept za domaći svježi sir za dohranu
Proizvodi:
- 1 litar mlijeka;
- 50-70 g pavlake ili kiselog tijesta.
Pogledajmo proces kuhanja.
- Mlijeko prethodno prokuhajte i ohladite na 40 stepeni. To treba učiniti kako bi se spriječio razvoj nepotrebnih bakterija.
- Zatim se mlijeko mora pomiješati sa starterom. Smjesa ne smije biti jako vruća, inače neke od živih bakterija mogu umrijeti.
- Mlijeko pripremljeno za fermentaciju mora se umotati i staviti na toplo mjesto dok se ne stvori zgrušano mlijeko.
- Dobiveni proizvod mora se zagrijavati na laganoj vatri, izbjegavajući ključanje, dok se sirutka ne počne odvajati.
- Kada se surutka izdvojila, potrebno je ocijediti skutu u cjedilo obloženo sterilnom gazom. Najveći dio surutke će se ocijediti, nakon čega se skuta može dati djetetu. Za dojenčad je preporučljivo napraviti proizvod tečnije konzistencije, jer je njihov refleks žvakanja još uvijek slabo razvijen.
Svježi sir možete napraviti i bez dodavanja kiselog tijesta. Da biste to učinili, uzmite 300 ml kefira i zagrijte ga dok ne dođe do procesa zgrušavanja. Zatim se dobivena masa stavi u cjedilo i ocijedi. Skutu možete protrljati kroz sito.
Za kalcinirani proizvod morate kupiti kalcijum hlorid u apoteci. U 300 ml prokuvanog mleka dodati 3 g kalcijuma. Dobivena smjesa se dovede do ključanja i zgruša, a zatim ocijedi u cjedilo.
Koliko dohrane trebam dati i kada da počnem? Pedijatri savjetuju da počnete s malom porcijom svježeg sira. Ovo može biti ¼ kašičice jednom dnevno. Porciju treba postepeno povećavati, dostižući 20 g za mjesec dana, već bi trebalo biti 50 g.
Najbolje vrijeme za hranjenje je poslije nap. Ako ishrana vašeg djeteta uključuje voće, možete ga dodati u jelo i tako diverzificirati jelovnik. Ako dijete nerado jede svježi sir, trebali biste eksperimentirati s jelima, ali nemojte odustati od proizvoda.
Približne porcije komplementarne hrane za djecu različitog uzrasta
Dječije godine | Količina proizvoda po bebi dojenje | Količina proizvoda za bebu hranjenu na flašicu |
6 mjeseci | od 10 do 20 g | od 20 do 30 g |
7 mjeseci | od 20 do 30 g | od 30 do 40 g |
8 mjeseci | 40 g | 40 g |
9 mjeseci | od 40 do 50 g | od 40 do 50 g |
10-12 mjeseci | 50 g | 50 g |
U prvim godinama života, kada se beba aktivno razvija, svježi sir bi trebao biti u prehrani svaki dan. Standardna porcija se dobro apsorbuje u djetetovom tijelu. Ne zaboravite da prekomjerna konzumacija proizvoda može uzrokovati alergije. Proizvod se mora dati prema normi.
Hajde da sumiramo
Bez sumnje, svježi sir jeste važan proizvod za djetetov organizam i ne treba to odbiti. Ali udio komplementarne hrane izračunava se pojedinačno, uzimajući u obzir dob i zdravstveno stanje bebe. Nema potrebe uvoditi komplementarnu hranu bolesnoj djeci – bolje je pričekati dok se potpuno ne oporave. Ako beba razvije simptome alergije ili poremećaj stolice, komplementarna hrana se isključuje iz prehrane.
Zdrava ishrana deteta je važna komponenta u prvoj godini njegovog života. Proizvod mora biti ne samo svjež, već i visokog kvaliteta.
Ako vaša majka preferira specijalizirane proizvode kupljene u trgovini, onda morate provjeriti datume isteka. Ali najzdravija komplementarna hrana je prirodni domaći svježi sir: lako se priprema, a roditelji su uvijek sigurni u njegovu kvalitetu.
Jelovnik možete diverzificirati različitim jelima. Do prve godine bebi treba dati sve vrste tepsija, "lijenih" knedli i drugih jela od svježeg sira. Proizvod se odlično slaže s voćem, što može učiniti desert privlačnijim za bebu.
Nedostatak kalcija, kao i njegov višak, štetan je za djetetov organizam, pa se komplementarna hrana mora uvoditi pažljivo, pridržavajući se zlatne sredine.
Mlijeko i njegovi derivati najbolji su građevinski materijal za djetetov organizam. Dok je dojena, beba dobija sve mikroelemente, minerale i vitamine neophodne za pun rast, kao što su kalcijum, magnezijum, fosfor i gvožđe. Do određenog vremena majčino mlijeko može zamijeniti bilo koji proizvod, ali bebinu prehranu treba komplikovati, počevši od šest mjeseci, postepeno uvodeći čvrstu hranu. Čim se pojavi prvi zub, to je signal da možete početi s dohranom. Vjeruje se da su kefir i svježi sir proizvodi koji su savršeni za prebacivanje bebe na mješovitu prehranu.
S koliko godina se svježi sir daje djetetu?
Proteinska hrana ne samo da je visokokalorična, već je i teško probavljiva za gastrointestinalni trakt novorođenčeta. Želudac prolazi kroz period adaptacije na čvrstu hranu tokom prve godine bebinog života. Stoga, na pitanje od koliko mjeseci možete davati svježi sir, pedijatri odgovaraju: "Ne prije 8-9 mjeseci!" Uprkos činjenici da je ovo mlečni proizvod Sastav mu je sličan majčinom mlijeku, slabo se apsorbira i prerađuje u bubrezima. Ako je beba miješana ili dojena, svježi sir do 8 mjeseci smatra se nebitnim proizvodom, a njegova konzumacija ne smije prelaziti normu od 25 grama. po danu.
Rastuće tijelo uči da prerađuje proteinsku hranu tek nakon godinu dana života. Preopterećenje proteinima u budućnosti dovodi do metaboličkih poremećaja, hipertenzije, viška kilograma i ateroskleroze. U periodu od jedne do tri godine, stopa potrošnje svježeg sira dnevno je od 75 do 100 grama.
Koja vrsta svježeg sira je zdrava?
Proizvođači oglašavaju poseban svježi sir za hrana za bebe na bazi svježeg mlijeka i pavlake koja je termički obrađena i obogaćena vitaminima. Ne treba se zavaravati po tom pitanju, jer svaka termička obrada, a posebno čuvanje duže od 36 sati, mijenja kvalitetu proizvoda. Bolje je početi sa svježim sirom, pripremljenim u dječjoj kuhinji ili vlastitim rukama. Da bi se spriječila pojava disbakterioze kod djeteta nakon konzumiranja, svježi sir mora biti svježe pripremljen, rok trajanja mu nije duži od 2 sata na otvorenom.
Svaka majka je u stanju da sama pripremi nekoliko kašika svježeg sira. Da biste to uradili, potrebno je da prokuvate 0,5 šolje mleka, a zatim stavite 2 kašike direktno u tiganj. l. svježi kefir ili pavlaka. Svježi sir će se odmah zgrušati, treba ga baciti na gazu i ostaviti da se ocijedi i ohladi. Proizvod se mora konzumirati odmah, bez šećera. Ako je dijete navršilo 8 mjeseci, možete dodati malo voća.
Da li je svježi sir štetan za bebu?
Vašem djetetu treba davati samo proizvode u koje ste potpuno sigurni. Misleći da na pijaci kupujete masni „svoj svježi sir“, odrasli ne sumnjaju da uz to u organizam djeteta možete unijeti maligne bakterije, stafilokoke i E. coli (ne znate pod kojim uslovima proizvod je proizveden).
Nemojte previše hraniti dijete proteinskom hranom, zapamtite da je sve dobro umjereno. Tek do navršene godine i pol možete uvesti jela sa svježim sirom u prehranu svoje bebe, kao što su tepsije, kolači od sira, knedle itd.
Koliko god da je koristan, praktičan, isplativ i svestran majčino mleko za bebu, a uvođenje komplementarne hrane u jelovnik djeteta je i dalje neizbježno. Osim toga, važno je to učiniti na vrijeme iu skladu s pedijatrijskim preporukama. Ali ovdje, upravo, nije sve baš jednostavno. Mišljenja lekara o tome kada bebi treba uvesti dopunsku hranu, sa kojim proizvodom početi, a šta prvo uvesti u njegovu ishranu, upadljivo se razlikuju jedno od drugog.
Pričajmo danas o svježem siru. Da li je moguće davati svježi sir djeci mlađoj od godinu dana. Hoće li to uzrokovati štetu ili korist djetetu.
Svježi sir u ishrani djece mlađe od godinu dana
Dugi niz decenija ovaj proizvod se smatra jednim od najkorisnijih u ishrani dece. Zajedno s mesom, ribom i jajima, vrijedan je izvor proteina, bez kojih se ne može puni razvoj dijete, njegov rast i zdravlje.
Osim toga, svježi sir obogaćuje djetetov organizam vitalnim kalcijumom i drugim nutrijentima: fosforom, gvožđem, magnezijumom, natrijumom, vitaminima A, B, C, PP.
Nutricionisti kažu da jedenje svježeg sira pospješuje bolje funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Ali savremeni pedijatri smatraju da je efekat takve ishrane upravo suprotan kada su u pitanju jednogodišnje bebe. U posljednje vrijeme sve je moguće pronaći preporuke za ishranu djece koje isključuju svježi sir (i druge mliječne proizvode) iz jelovnika na najmanje godinu dana.
Zašto ne možete dati svježi sir djetetu mlađem od godinu dana
Nikome više nije vijest da je životinjsko mlijeko “teška” i “agresivna” hrana za novorođenčad, pa stoga, u nedostatku majčinog mlijeka, savremene majke hrane svoje bebe samo prilagođenim formulama. Prilagođeno znači "prilagođeno" posebno za novorođenčad. S jedne strane, njihov sastav je što je moguće bliži (koliko je to moguće u industrijskim uslovima) sastavu ljudskog majčinog mlijeka. S druge strane, ono je lišeno svih štetnih svojstava koje ima kravlje (i druge životinjske) mlijeko. To je prvenstveno visok sadržaj kazeina - životinjskih proteina koji zahtijevaju posebne enzime za probavu i apsorpciju. Ti isti enzimi se ne proizvode kod novorođenčeta do najmanje 9-10 mjeseci: tek bliže godinu dana gušterača će početi proizvoditi ove tvari u minimalnim količinama. Ali u procesu cijepanja svježeg sira, formirat će se dušična jedinjenja...
Životinjski proteini predstavljaju nepodnošljiv teret na bebine bubrege, jetru i gušteraču, kažu danas ljekari. Između ostalog, njegova upotreba kod beba mlađih od 10-12 mjeseci može uzrokovati simptome slične trovanju hranom. Posljedice preranog uvođenja svježeg sira u hranu za bebe mogu biti zatvor, česta regurgitacija, nadimanje i grčeve, alergijske manifestacije, pa čak i anemija (zbog mikrokrvarenja želuca).
Iz tog razloga (a i zbog visokog sadržaja masti, koji takođe zahtevaju visoku enzimsku aktivnost za normalnu apsorpciju), mleko i pavlaka isključeni su iz ishrane jednogodišnje dece.
Kefir, jogurt i svježi sir u jelovniku djece do godinu dana ostali su dobra zamjena i alternativa mlijeku. Ali danas, ovi proizvodi su pali u nemilost kod stručnjaka i savjetnika za hranjenje djece. Oni uvjeravaju da se sve zabrinutosti i potencijalni rizici povezani s mlijekom u potpunosti odnose na sve ostale mliječne proizvode (uključujući fermentirano mlijeko). I savjetuju da sa svježim sirom pričekate najmanje 10 mjeseci, a još bolje i kasnije (ovo posebno vrijedi za djecu čija se fontanela rano zatvorila).
U vezi nutritivnu vrijednost, onda je svježi sir daleko od lijeka. Njegove bjelančevine, kako smo saznali, bebina komora teško probavlja i slabo se apsorbira, količine kalcija koje su prihvatljive za bebe su toliko male da ga je bolje unositi kroz majčino mlijeko (ako je majka koja doji); uzimanje suplemenata kalcija) ili zajedno sa dohranom (ako je adaptirano mlijeko obogaćeno kalcijumom i vitaminom D).
Kada dati svježi sir djetetu mlađem od godinu dana: Komarovsky
Pedijatar Evgeny Komarovsky ima potpuno drugačije mišljenje. On ne samo da preporučuje davanje svježeg sira bebama, već ga smatra i idealnom prvom dopunskom hranom nakon kefira.
Dopunsko hranjenje prema Komarovskom trebalo bi početi sa 6 mjeseci od kefira s malo masti za bebe, poštujući sva pravila za postupno uvođenje. Kada se kefir sigurno uvede u jelovnik šestomjesečne bebe (porcija će se povećati na 150 ml po hranjenju), počnite mu dodavati nemasni svježi sir, postupno povećavajući njegovu količinu na 30 grama. Tako se jedan od obroka djeteta sa 6 ili 7 mjeseci u potpunosti zamjenjuje mješavinom kefira i skute, kojoj se po želji može dodati malo šećera. Idealno je da pojedete jelo od fermentisanog mleka kao prvu užinu - od 10 do 11 sati.
Ali općeprihvaćene preporuke radikalno se razlikuju od onih koje je dao Komarovsky. Većina pedijatara smatra da se svježi sir može uvesti u jelovnik djeteta najkasnije sa 7-8 mjeseci (nakon što je upoznao povrće, voće i žitarice), a moderni savjetnici za hranjenje preporučuju da se ovaj događaj odgodi što je više moguće (barem do 10-12 meseci). Ako dijete ne dobija na težini, svježi sir se može uvesti ranije (npr. od 9. mjeseca). U suprotnom slučaju (ako imate višak kilograma), bebi se prvo nudi kefir, a tek onda svježi sir (ne ranije od 10. mjeseca).
Treba uzeti u obzir da se "teška" proteinska hrana bolje razgrađuje u drugoj polovini dana, pa se preporučuje hranjenje svježim sirom ne prije 15 sati.
Ako dijete mlađe od godinu dana ne jede svježi sir ili ga odbija, onda nema potrebe insistirati. Odložite ideju i pokušajte ponovo nakon nekoliko sedmica. Skutu možete "namazati" voćnim ili bobičastim pireom. Ali kolačići i šećer ovdje će biti nepotrebni, kažu stručnjaci: ugljikohidrati ometaju apsorpciju kalcija iz proizvoda.
Da li djetetu mlađem od godinu dana dati svježi sir ili ne, svaka majka mora odlučiti za sebe. Ali ako je sklona favoriziranju ovog proizvoda na jelovniku svoje bebe, onda bi trebala proučiti neke preporuke za uvođenje u komplementarnu hranu.
Svježi sir za dijete mlađe od godinu dana: koliko dati
Kao i svaki drugi proizvod, i ovaj se u dohranu uvodi postepeno, počevši od pola žličice. Prihvatljivo dnevna norma svježi sir za djecu od 7-8 mjeseci - 30 g u dobi od 9-12 mjeseci možete ponuditi djetetu ne više od 50 g dnevno. Ali svježi sir ne biste trebali davati svaki dan: tri puta tjedno ili jednom u dva dana bit će dovoljno, odnosno norma sedmično je oko 150 grama. Međutim, ne preporučuje se djetetu davati proteine dva puta u istom danu (na primjer, svježi sir i jaje, ili svježi sir i meso).
Ako ne znate koji sadržaj masti dati svježi sir jednogodišnjoj bebi, imajte na umu da ovaj proizvod treba biti minimalno masnoća (ne više od 5%). Shodno tome, na pitanje „da li je moguće davati domaći svježi sir djeci mlađoj od godinu dana“, stručnjaci jednoglasno odgovaraju „ne“, uglavnom zbog visokog sadržaja kalorija i velikog opterećenja na dječji gastrointestinalni trakt. U ovom slučaju mislimo na obični seoski sir.
Najbolja opcija je prilagođeni industrijski proizveden dječji sir (prikladan, nemasan i sterilan). Ako majka ne želi hraniti bebu proizvodima iz trgovine, onda lako može sama pripremiti svježi sir kod kuće. Treba imati na umu da se svaki put mora pripremiti neposredno prije hranjenja bebe.
Kako pripremiti svježi sir za dijete mlađe od godinu dana kod kuće: recept
Svaka žena može pripremiti dječji svježi sir, čak i ako nije jaka u kulinarstvu - radi se vrlo jednostavno. Potrebno je samo odabrati recept koji vam odgovara.
Od kefira
Stavite kefir ili jogurt u vodeno kupatilo i zagrijte dok sirutka ne počne da se cijedi. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji još 30 minuta Procijedite, a zatim protrljajte skutu kroz cjedilo (po želji).
Drugi način: stavite pakovanje dječjeg kefira u zamrzivač. Kada se potpuno zamrzne, izvadite ga iz ambalaže i stavite u cjedilo obloženo gazom. Nakon što se kefir otopi i surutka iz njega ocijedi (to će trajati oko 3-4 sata), na gazi će ostati mekana, nježna skutna masa. Na isti način možete pripremiti i skutu od fermentisanog pečenog mleka, koja će imati malo drugačiji ukus.
Kefir-mlijeko
Pomiješajte mlijeko i kefir (jogurt) u omjeru 2:1 ili 3:1 i stavite u vodeno kupatilo. Smjesu zagrijte, pričekajte da se zgruša i sklonite sa vatre. Kada se prohladi, stavite ga u cjediljku.
Sa limunovim sokom
Mlijeko zagrijte skoro do ključanja i dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna (1 supena kašika na 600 ml mlijeka). Maknite sa šporeta i uz mešanje sačekajte da se zgruša, a zatim procedite.
Kalcinirani svježi sir
Rastvor kalcijum hlorida (10%) treba sipati u mlijeko zagrijano na 70-90 o C brzinom od 1 tbsp. l. za pola litra mleka. Smjesu promiješajte, a kada se zgrudi stavite u cjedilo. Ne možete svom djetetu stalno davati kalcinirani svježi sir (obično se takav proizvod daje samo po preporuci pedijatra).
Svaka majka bira recept za dječji svježi sir po vlastitom nahođenju. Neki ljudi vole brzinu i praktičnost pripreme, drugi analiziraju sastojke uključene u finalni proizvod; neko pokušava da skutu učini korisnijom upotrebom proizvoda koji sadrže bakterije mliječne kiseline, a neki vjeruju da i dalje umiru kada se zagrije.
Stručnjaci za hranjenje, kako bi sveli na najmanju moguću mjeru rizik od probavnih smetnji i loše svarljivosti proizvoda, savjetuju pripremanje svježeg sira za dijete do godinu dana u vodenom kupatilu, uz korištenje fermentirane formule za bebe kao baze, a ne mlijeka.
Djeci s bubrežnom bolešću ili intolerancijom na mliječne proteine ne treba davati svježi sir dok ne napune godinu dana.
Posebno za - Larisu Nezabudkinu
Odmah nakon rođenja beba počinje aktivno rasti i razvijati se. Prvih nedelja uglavnom spava, ali postepeno se vreme budnosti povećava, beba počinje da se igra, zatim pokušava da se prevrne, ustane, nauči da puzi... I što dalje ide, bebino telo je sve više. postaje jači.
Kako bi se beba normalno razvijala, bila zdrava i ne bi imala nedostatak korisne supstance, mora dobro da jede. Idealno, sa mlekom majke koja se takođe pridržava zdrave, uravnotežene ishrane. Ali prije ili kasnije dođe vrijeme čak i za dojenčad.
U mladosti se naše bake nisu posebno zamarale odabirom jela za svoju jednogodišnju djecu. Hranili su nas onim što je raslo u bašti i svakako mlijekom, svježim sirom, kajmakom i kefirom. Vjerovatno je sada teško naći “djete” od 50-60 godina koje nije hranjeno grizom do svoje godine.
Ali nauka, kao što znamo, ne miruje. Cijelo vrijeme se provode istraživanja koja svaki put uvode nova pravila i zabrane na viševjekovne tradicije. A danas se kravlje mlijeko i griz više ne smatraju hranom za bebe. A odnedavno je djeci mlađoj od godinu dana zabranjeno jesti svježi sir.
Zašto se djeci mlađoj od godinu dana ne daju svježi sir?
Svježi sir se nikada nije smatrao najlakše svarljivim proizvodom. Zbog toga se preporučuje započeti dohranu sa http://malutka.net/detskie-kashi, kao i sa voćem i povrćem http://malutka.net/pyure-dlya-detei i sokovima. Ipak, ruski pedijatri su oduvijek smatrali svježi sir korisnim i neophodnim za normalan rast i razvoj beba. I predložili su da se prvo upoznavanje s ovim proizvodom započne sa 6-7 mjeseci.
Zatim su preporuke revidirane (očito su djeca pogriješila, a i svježi sir). I unutra poslednjih godina Svježi sir se u dohranu uvodio ne ranije od 8 mjeseci, a najčešće od 9-10 mjeseci. Fokusirali smo se na djetetovu težinu i opće fizičke pokazatelje. Ako se beba dobro razvija i dobija na težini ne manje od normalnog, onda je predloženo da ga uvede u kefir sa 9 mjeseci, a od 10 mjeseci da proba svježi sir. Ako je falilo mase, sve se radilo obrnuto i skuta je uvedena ranije.
Ali nedavna istraživanja su pokazala da je svježi sir vrlo teška hrana za tako malu djecu. A sada moderni pedijatri ne preporučuju davanje djeci mlađoj od godinu dana, osim ako za to postoje ozbiljne indikacije.
Naučnici su otkrili da kada se proteini razgrađuju, u tijelu se stvaraju jedinjenja dušika. Ovo opterećuje bubrege, što može imati posljedice za malu djecu. Osim toga, svježi sir donekle povećava kiselost želuca.
Generalno, često možete čuti od doktora da svježi sir ne treba davati djetetu dok ne navrši godinu dana. Ali ako vaš pedijatar ne prati najnovije istraživanje(a ne možete pratiti svakoga, ma koliko se trudili) ili se oslanja na vlastito iskustvo i zdrav razum, onda će nastaviti da preporučuje uvođenje svježeg sira u ishranu djeteta sa 8-10 mjeseci. Nekada su naša djeca jela svježi sir i nisu bolovala od bolesti bubrega. Glavna stvar je da dijete ne hranite samo svježim sirom.
Jednom riječju, po ovom pitanju nema konsenzusa ni među ljekarima ni među roditeljima. Ali ako odlučite da ćete svom djetetu dati svježi sir, onda to morate učiniti ispravno.
Kako dati svježi sir djetetu mlađem od godinu dana?
Budite posebno oprezni ako vaša beba ima alergiju na proteine kravljeg mleka– u tom slučaju posavjetujte se s alergologom o preporučljivosti uvođenja svježeg sira u ishranu djece. Ako nema problema s ovim, onda možete pokušati.
Po prvi put djetetu ne dajte više od pola kašičice skute. Zatim pažljivo promatrajte reakciju: ima li osipa, je li se pojavio poremećaj, boli li mali trbuščić. Povraćanje se često javlja nakon hrane koja je toliko teška za receptivnu komoru. Ako primijetite nešto od gore navedenog, ostavite to na stranu i pokušajte ponovo kasnije. Ako je nakon prvog puta sve u redu, onda sutradan dajte još malo, do jedne kašike, i ponovo posmatrajte. Onda možete napraviti pauzu i pokušati ponovo.
Otprilike, svom djetetu možete dati sljedeću količinu svježeg sira dnevno:
- u 7-8 meseci – 0,5-1 kašičica;
- sa 9 meseci – 1,5-2 kašičice;
- sa 10 meseci – 2,5-3 kašičice;
- u 11 meseci - 3,5-4 kašičice;
- sa 12 meseci – 4,5-5 kašičica.
Postepeno povećavajte količinu, ali nemojte se previše zanositi. Čak i ako beba voljno jede svježi sir, nemojte mu davati previše. A ako ste ga danas nahranili ovom delicijom, onda je bolje odgoditi meso do sutra - bebama nije potreban višak proteina.
Koju vrstu svježeg sira da dam djeci mlađoj od godinu dana?
Naravno, bitno je i kakav svježi sir dati djeci mlađoj od godinu dana. Ako vaš grad još uvijek ima mliječnu kuhinju, onda je ovo najjednostavnija i najprikladnija opcija.
Svježi sir za djecu mlađu od godinu dana možete kupiti u trgovini, ali je bolje u specijaliziranoj, a obavezno pogledajte datum proizvodnje i rok trajanja. Vrijeme koje je prošlo od datuma proizvodnje ne bi trebalo biti duže od 3 dana, a svježi sir je bolje kupiti i dati bebi na dan porođaja.
Ali mnogo je sigurnije sami pripremiti svježi sir za djecu mlađu od jedne godine. A to možete učiniti na nekoliko načina:
- Sipajte dječji kefir u emajliranu posudu i zagrijte u vodenom kupatilu na 70-90 °C. Kada se stvori skuta, stavite je u sito i ocijedite.
- Dječji kefir prethodno zamrznite, zatim stavite u cjedilo i ostavite da se odmrzne. Surutka će se ocijediti, a dobijena skuta će biti mekana i nježna.
- Zagrijte 0,5 litara mlijeka (ali ne prokuhajte) i dodajte mu 1-1,5 kašika rastvora kalcijum hlorida (10%). Promiješajte i procijedite. Kalcinirani svježi sir se priprema na ovaj način, pa ga ne biste trebali puno davati svom djetetu.
- Zagrijte mlijeko i podsirite ga sa nekoliko kapi limunovog soka. Naravno, ekspresno.
Neka vaša djeca imaju koristi od svježeg sira!
Svi znaju da je vrlo važno da djeca konzumiraju fermentisane mliječne proizvode, jer su izvor kalcija, neophodnog za stvaranje kostiju, i bakterija mliječne kiseline, bez kojih je normalna probava nemoguća. Kao i proteini, masti, soli fosfora i kalcijuma, te mnogi vitamini. za bebe to je jedan od glavnih proizvoda koji nikada ne treba napustiti. Osim toga, svježi sir je jedan od prvih koji se pojavljuje u bebinoj prehrani.
Domaći svježi sir za bebe može se nazvati idealnom opcijom. Samo takav proizvod može biti siguran i koristan. Svaka majka treba da bude u stanju da ga pravilno i na vreme skuva i uvede mrvice u prehranu.
Kada svojoj bebi treba dati svježi sir?
Drugi treba početi davati ne ranije nego kada beba napuni 5-6 mjeseci, jer se prije tog perioda ne preporučuje uvođenje životinjskih proteina (posebno kravljih). Mnogi pedijatri su skloni vjerovati da ovaj proizvod ne treba uvoditi prije 8 mjeseci, jer će višak kalcija uzrokovati prebrzo zatvaranje fontanela na glavi bebe, a to je nepoželjno. Ako fontanel naraste ispred norme, bolje je odgoditi uvođenje hrane koja sadrži kalcij.
Uvođenje svježeg sira treba biti postupno. Morate početi sa 0,5 kašičice (oko 5 grama), pažljivo posmatrajući reakciju bebinog tela. U roku od 4-5 dana, ako nema alergija ili drugih manifestacija negativne reakcije na novi proizvod, možete povećati količinu na 20 grama dnevno. U dobi od 1 godine beba treba da dobije 50 grama ovog divnog i koristan proizvod po danu.
Prve porcije (probne porcije) je najbolje davati ujutro kako biste mogli pratiti bebinu reakciju, ali s vremenom je bolje preći na večeru ili popodnevnu užinu, jer je dokazano da je kalcij najbolji apsorbuje noću.
Kako pripremiti svježi sir za bebe?
Za dojenčad, svježi sir je najbolje pripremiti kod kuće ako nema mogućnosti ili želje da koriste usluge mliječne kuhinje. Pogledajmo nekoliko recepata za kuhanje.
- Stavite (0,5 litara) u vodeno kupatilo, nakon 20 minuta stavite na gazu da se serum ocedi.
- Prokuhajte litar mleka, ohladite ga, a zatim dodajte 2 kašike startera (kupuje se u mlečnoj ili mlečnoj kuhinji). Nakon temeljitog miješanja, mlijeko je potrebno sipati u termos ili staviti na toplo mjesto 12 sati. Zatim dobijenu smjesu stavite u vodeno kupatilo, ne dopuštajući da voda previše ključa. Nakon odvajanja sirutke, potrebno je isključiti vodu, baciti dobivenu masu na gazu i pričekati da tečnost iscuri.
- Prokuhajte pola litra mleka, a zatim u njega ulijte 10 ml (1 ampula) kalcijum hlorida (možete ga kupiti u apoteci). Mlijeko se mora odmah skloniti sa vatre kako bi se moglo zgrušati. Tako se dobija kalcinisani svježi sir.
Prilikom pripreme ovog proizvoda kod kuće, morate slijediti najjednostavnija pravila higijene, i to:
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/irina/prigotovit_tvorog_dlya_grudnichka.jpg)
Dobijenom gotovom jelu za ukus možete dodati bananu ili rendanu jabuku. Ako ga kuhate bez predjela, koristi će biti minimalne. Važno je da u mliječnoj kuhinji ili ljekarni možete pronaći starter za kiselo tijesto.
Sveže pripremljeno jelo od svježeg sira treba imati ujednačenu konzistenciju, Bijela boja, blago kiselkastog ukusa. Nema potrebe da ga čuvate - bolje je pripremiti novu porciju prije svakog obroka.