Kako ukusno marinirati svinjetinu za pečenje. Recepti za marinadu za pečenje svinjetine u rerni i kulinarski saveti
Marinada za svinjetinu nudi beskrajne mogućnosti za poboljšanje ukusa, nježnosti i arome. Sočno meso odlično se slaže sa voćem, mliječnim proizvodima, začinskim biljem i začinima, što omogućava pripremu na razne načine, od jednostavnog namakanja u pire od luka do umaka sa alkoholom.
Kako marinirati svinjetinu?
Ukusna marinada za svinjetinu nezaobilazan je pomoćnik za dodavanje arome i ukusa. Da biste ga kreirali, možete koristiti sve što vam je pri ruci. Ponekad jednostavni senf, luk i puter mogu za kratko vrijeme učiniti proizvod sočnim i mekanim. Svinjetina je kombinovana sa mnogim sastojcima, što doprinosi pripremi raznih marinada.
- Nijedan recept za marinadu za svinjetinu neće pomoći ako je meso u početku tvrdo i staro. Stoga birajte samo visokokvalitetne i mekane rezove: file, šunku ili kragnu.
- Najpopularnija marinada je limunov sok, biljno ulje i suhi začini. Ova mješavina savršeno omekšava i daje lagani kiselkast okus.
- Voće i citrusi sadrže voćne kiseline. Uz njihovu pomoć možete brzo i jednostavno omekšati meso. Usitnjeni kivi, prstohvat bibera i soli mogu pripremiti meso za prženje za pola sata.
- Odlične su se pokazale marinade na bazi kefira i jogurta. Možete ih pomiješati sa omiljenim začinima i skuhati odličan ćevap za par sati.
- Za marinadu su pogodna i alkoholna pića: pivo ili vino. Potonji se često razrjeđuje mineralnom vodom kako bi se ubrzao proces.
Recept za marinadu za šiš kebab od svinjetine treba da sačuva sočnost mesa, da ga prožeti aromama, da doda pikantnu pikantnost i zaštiti ga tokom daljeg prženja. Popularna marinada od majoneza i začina savršeno će obaviti posao. Meso se u ovom sosu može držati više od jednog dana, a njegov ukus će postati još bogatiji.
Sastojci:
- vrat - 2,5 kg;
- majonez - 450 g;
- luk - 6 kom.;
- svježi kopar - šaka;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica. kašika;
- češanj belog luka - 6 kom.
Priprema
- Meso narežite na duguljaste komade i stavite u posudu.
- Dodajte majonez, seckani luk i beli luk, kopar i biber.
- Promiješajte i ostavite marinadu sa majonezom za svinjetinu 10 sati.
Marinada za svinjetinu za pečenje u rerni
Marinada za svinjetinu za pečenje - treba da prenese svu ljepotu pečenog mesa. Najbolja je klasična marinada od limunovog soka, maslinovog ulja i začinskog bilja. Nije agresivno i dobro će natopiti meso, a maslinovo ulje će djelovati kao odličan provodnik i ravnomjerno rasporediti arome začina i bilja tokom 4 sata mariniranja.
Sastojci:
- svinjska lopatica - 1,6 kg;
- maslinovo ulje - 150 ml;
- gomila svježeg peršuna;
- sok od limuna - 80 ml;
- timijan - 1 kašičica;
- češanj belog luka - 4 kom.
Priprema
- Iseckani beli luk i peršun, pomešati sa uljem, sokom i timijanom.
- Stavite svinjetinu u smjesu i malo umasirajte.
- Ostavite marinadu od limuna za svinjetinu u frižideru 4 sata.
Marinada je glavna komponenta koja utiče na kvalitet jela. Od njega zavisi da li će proizvod postati sočan, ukusan i spreman za jelo hladan. Ovaj recept uključuje tradicionalne azijske sastojke: med, đumbir i sos od ostriga. Potonji svoja svojstva maksimalno otkriva samo tokom termičke obrade.
Sastojci:
- pulpa - 2 kg;
- sos od ostriga - 60 ml;
- biljno ulje - 120 ml;
- đumbir - 1/4 kom.;
- med - 20 g;
- češanj belog luka - 2 kom.
Priprema
- Ogulite i nasjeckajte đumbir i bijeli luk.
- Dodajte sos, puter i med.
- Stavite meso u smesu i ostavite u frižideru 3 sata.
Marinada za prženje svinjskog mesa treba brzo da prenese svoj ukus na meso i da ga malo omekša. Moderne metode mariniranja temelje se na prenošenju okusa, a ne na uništavanju strukture mesa agresivnim kiselinama. U ovom receptu, citrusi i maslinovo ulje će stvoriti nježan ambijent i pobrinuti se za slatko-kiseli ukus.
Sastojci:
- svinjska pulpa - 1,3 kg;
- sok od pomorandže - 50 ml;
- limunov sok - 50 ml;
- maslinovo ulje - 120 ml;
- čili sos - 1/2 kašičice;
- limunova korica - 10 g;
- češanj belog luka - 3 kom.;
- paprika - prstohvat.
Priprema
- Pomiješajte sokove sa maslinovim uljem i čili sosom.
- Dodajte limunovu koricu i mljeveni bijeli luk i začinite.
- Meso narežite na kockice i stavite u marinadu na 90 minuta.
Marinada se nanosi neposredno prije prženja i smatra se jednim od najbržih načina pripreme. Glavna stvar je ne pretjerivati sa začinima i ne zalijevati pulpu prije kuhanja. Gusta mješavina kečapa, senfa i začina savršeno prenosi slano-ljuti okus i osigurava zlatnu koricu.
Sastojci:
- odrezak - 600 g;
- kečap - 70 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- senf u prahu - 1/2 kašičice;
- Worcestershire sos - 20 ml;
- sušeni beli luk - 1/2 kašičice.
Priprema
- Pomiješajte kečap sa uljem i sosom.
- Dodajte senf u prahu, biber i beli luk.
- Brzu svinjsku marinadu dobro promiješajte i nanesite na meso.
Svinjetina u pećnici uz pivo s medom i senfom ne samo da će meso prožeti aromom hmelja, već će ga i učiniti mekim. Pivo sadrži enzime koji pomažu omekšavanju grubih mesnih vlakana, što je potrebno ovom proizvodu. Ne zaboravite na med i senf koji će im dati specifičan slatkasti ukus.
Sastojci:
- rebra - 850 g;
- tamno pivo - 150 ml;
- med - 40 g;
- senf - 20 g;
- češanj belog luka - 3 kom.;
- đumbir - 1/4 kom.
Priprema
- Pomiješajte pivo, med i senf.
- Dodajte nasjeckani bijeli luk i đumbir.
- Stavite rebra u svinjsku marinadu 3 sata.
Svinjska marinada za prženje kotleta trebala bi biti jednostavna i pristupačna. Nježna pulpa ne zahtijeva posebne marinade, pa je najbolja opcija korištenje maslinovog ulja i začina. Ulje će stvoriti ljusku koja će štititi meso tokom prženja, a začini će ga prožeti aromama. U ovoj smjesi meso se drži ne više od sat vremena.
Sastojci:
- kotleti - 1,3 kg;
- listovi žalfije - šaka;
- grančice ruzmarina - 3 kom.;
- mljeveni crni biber - prstohvat;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- češanj belog luka - 2 kom.
Priprema
- Isjeckajte bijeli luk, ruzmarin i žalfiju.
- Pomiješajte sa maslinovim uljem i biberom.
- Stavite meso u marinadu za svinjetinu na sat vremena.
Marinada za svinjetinu sa soja sosom
Savršeno. Pažljivo rukuje mesom, maksimalno upija i čini ga mekim i nježnim, ne prekida arome susjednih komponenti, dobro se slaže s medom i začinima, a pri prženju daje bogatu nijansu i zlatno smeđu koricu. Uz njegovo učešće, mariniranje će trajati ne više od sat vremena.
Sastojci:
- svinjska pulpa - 550 g;
- soja sos - 80 ml;
- med - 30 g;
- biljno ulje -30 ml;
- češanj belog luka - 3 kom.;
- luk - 1 kom.
Priprema
- U soja sos dodajte ulje, med, seckani luk i beli luk.
- Svinjetinu narežite na komade i marinirajte ne duže od sat vremena.
Marinada od senfa vam omogućava da pripremite ukusno jelo. Savršeno omekšava meso i doprinosi još većoj zasićenosti začinima. Posebnost senfa je da njegov gorak okus nestaje kada se prži. Ovaj recept predlaže korištenje kombinacije senfa i pavlake, od kojih potonja daje dodatnu sočnost.
Dobar dan, moji radoznali čitaoci. Šta mislite da je najvažnije kod kuvanja mesa? Ovo je marinada, čini prava čuda. Pravilno pripremljena marinada za svinjetinu za pečenje u rerni može čak i tvrdo meso pretvoriti u mekano. Njemu je posvećen današnji članak.
Pokušajte koristiti svježe meso za pečenje. Ono što je zamrznuto, a zatim odmrznuto, malo je lošije po ukusu od svježe hrane. Odaberite onu sa malim slojem masti. Tek tada će ispasti sočno i mekano. Ako koristite nemasno meso, može ispasti malo suvo.
Svinjetinu možete peći u foliji ili u posudi otpornoj na toplinu. U drugoj varijanti priprema se zajedno sa marinadom. Meni više liči na dugo dinstanje u tiganju. Ispada vrlo ukusno i nježno.
Ukusni recepti
Svinjetinu možete marinirati i u vinu, pivu, soja sosu, pa čak i votki. Svinjska kolenica posebno je ukusna u pivu. Preporučujem da ga napravite za prazničnu večeru. Moj muž je bio oduševljen ovim jelom :)
Općenito, postoji mnogo opcija. Danas ću vam reći o njih 7. Sigurna sam da ćete sigurno pronaći recept koji vam se najviše sviđa.
A ako idete u prirodu, obavezno unaprijed marinirajte svinjetinu za roštilj. Na ovaj način ćete dobiti neverovatno mekano meso.
Vrat sa senfom u foliji
Moraćete da pripremite:
- 750 g vrat;
- 6-7 čena belog luka;
- sol+biber;
- 3-4 žlice. pasulj senfa.
Rezanje češnjaka na nekoliko komada. U svinjetini napravimo rezove i u svaki od njih ubacimo krišku bijelog luka. Zatim natrljajte meso mješavinom soli i bibera. Nakon toga premažite svinjetinu senfom i ostavite 20-25 minuta.
Zagrejte rernu na 180-185 stepeni. Svinjsko meso umotamo u foliju i stavimo u posudu za pečenje, a zatim stavimo u rernu. Ovo ukusno jelo treba da se kuva 75-80 minuta.
Komad u foliji
Recept za ovu poslasticu je sledeći:
- kilogram svinjske pulpe;
- 3 žlice. senf grah;
- 2 žlice. biljno ulje;
- 6 čena belog luka;
- so+biber.
Marinadu ćemo pripremiti od:
- 6 kom. aleva paprika;
- 12-14 zrna crnog bibera;
- 2 litre vode;
- 5-6 kašika. sol;
- 3 lovorova lista;
- 1 tbsp. Provansalsko bilje.
Skuhajte salamuru - u vodu dodajte piment i crni biber, začinsko bilje, lovorov list i sol. Ovu mješavinu stavite da proključa. Zatim smanjite vatru na nisku i dinstajte nekoliko minuta. Zatim marinadu treba ohladiti.
Stavite meso u šerpu i dodajte salamuri. Zatim posudu pokrijte poklopcem i stavite u frižider. Možda je jedina značajna mana ovog jela to što se svinjetina mora dugo marinirati. Meso je potrebno držati u salamuri 2-3 dana.
Češnjak zgnječen pomoću presa za bijeli luk pomiješa se sa senfom i uljem. Ovu smjesu malo posolite i pobiberite. Izvadite svinjetinu iz salamure i prelijte mješavinom senfa od bijelog luka. Stavite meso u foliju i stavite u posudu za pečenje. Rerna se zagreva na 180-190 stepeni i tamo se šalje svinjetina 80-100 minuta.
Zatim se meso izvadi iz rerne i pažljivo odmotava folija. Glavna stvar je da se ne opečete. Nakon toga, svinjetinu treba dati vremena da se ohladi na sobnoj temperaturi. I tek tada možete rezati ovu poslasticu i naoštriti je. Moraću još sat vremena da gledam ukusni komad mesa koji leži na stolu kao boa konstriktor na zecu :)
Lupina sa krompirom u rukavu
Ovo izvrsno kulinarsko remek-djelo postat će pravi ukras gozbe. Za hrbat od kilograma trebat će vam:
- par limuna;
- 8-10 krompira;
- 130-140 ml maslinovog ulja;
- 5-6 čena belog luka;
- 4 grančice ruzmarina;
- prstohvat šafrana;
- soli + 1 žlica. crni biber u zrnu.
Agrumi su narezani na velike kriške. Dodajte im ruzmarin, pa sve dobro izmijesite rukama. Zatim se ova smjesa obogaćuje sjeckanim bijelim lukom, šafranom + uljem. Dodati i začiniti kompoziciju, a zatim sve izmešati.
Pravimo plitke mrežaste rezove u masti slabine. Nakon toga, svinjetinu treba staviti u salamuri. Meso mora biti marinirano najmanje 6 sati. Štaviše, treba ga okretati svakih 60 minuta.
Zatim se marinirani lungić prebaci na rukav. Inače, ako niste zadovoljni gorčinom limuna, sve se može popraviti. U tom slučaju savjetujem vam da ne dodajete kriške citrusa u meso. Da, i ne bacajte marinadu - dobro će vam doći kasnije.
Zatim zagrejte rernu na 195-200 stepeni. Šaljemo rukav sa slabinom u kalup i stavljamo u rernu. Preporučujem pečenje oko 40 minuta. Nakon toga, rukav treba prerezati i povećati temperaturu u pećnici. Mesu je potrebno dati priliku da porumeni.
Stavite dobro opran krompir (neoguljen) u vrećicu. Stavite u mikrotalasnu i kuvajte 4-5 minuta. Za to vreme krompir će biti napola skuvan.
Zatim ga isječemo na kriške i stavljamo u rukav. Zatim krompir (onu od mesa) prelijte marinadom. I šaljemo paket u rernu, zagrijanu na 180 stepeni. Kada je gotov, iseći kesu, pojačati temperaturu i ostaviti da krompir porumeni.
Lungić ispada veoma sočan i mekan, a krompir je aromatičan. I zajedno stvaraju neverovatno ukusan duet. Zanimljivi recepti za kuvanje krompira u mikrotalasnoj.
Marinada od senfa za karbonat
Za 1,5 kg karbonata potrebno je uzeti:
- 1 tbsp. (bez tobogana) pšenično brašno;
- prstohvat suvog ukusa;
- 1 tbsp. senf iz trgovine;
- ¼ tsp. sušeni bijeli luk;
- prstohvat mljevenog korijandera;
- ¼ tsp. mljeveni crni biber;
- prstohvat ruzmarina;
- 1,5 tsp. sol;
- 1 tbsp. biljno ulje;
- 1 tsp seckana slatka paprika.
Biber, korijander, brašno i mljeveni ruzmarin se pomiješaju. Dodati so, papriku, beli luk, ulje i senf. Smjesu posolite i sve dobro izmiješajte. Ako vam se smjesa čini gusta, možete je malo razrijediti vodom. Smjesa treba da ima konzistenciju poput paste.
Opran karbonat se osuši papirnim ubrusom. I premažu meso ljutom kašom. A onda su ga stavili u frižider na 4 sata.
Sa pivom i senfom
Recept za ovo jelo je:
- 1,7 kg šunke sa kožom;
- sol+biber;
- pola litre svijetlog piva;
- 1 tsp ljuti senf;
- češanj belog luka;
- 1 tbsp. nasjeckani timijan + isto toliko nasjeckanog ruzmarina (i još 2 grančice ruzmarina);
- 2 žlice. biljno ulje.
Šunka se opere i na njenoj koži se prave rezovi u obliku dijamanta. Zatim meso premažite mješavinom putera + senfa + režnjeva bijelog luka zgnječenog pomoću čena bijelog luka. Popaprite, posolite i pospite timijanom i ruzmarinom. Zatim posudu u kojoj marinirate treba pokriti poklopcem ili pokriti prozirnom folijom. Stavite svinjetinu u frižider na 3-5 sati.
Stavite posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 230 stepeni. Mariniranu šunku unaprijed prebacimo ovdje i prelijemo čašom piva. Na početnoj vatri treba da krčka oko 15 minuta. Zatim, smanjivši temperaturu na 170 stepeni, nastavljamo sa kuvanjem još 70 minuta. Zavirite u rernu s vremena na vreme i prelijte šunku sosom od piva.
Kada tečnost ispari, ulijte preostalo pivo. Ako svinjetina na vrhu odjednom počne da gori, pokrijte tepsiju folijom i nastavite peći meso. Pre serviranja, svinjetinu ukrasite grančicama ruzmarina. Poslužite pivski sos u soscu.
U rukavu sa krompirom
Potrebno je uzeti:
- 300 g svinjetine;
- 400 g krompira;
- 1 veliki luk;
- 1 slatka paprika;
- ½ limuna;
- 50 ml soja sosa;
- 3 čena belog luka;
- 1 veliki paradajz;
- malo svježeg kopra;
- 1 tsp origano;
- biber+sol.
Svinjetinu narežite na velike komade. U činiju sa mesom potrebno je dodati seckani luk, slatku papriku i seckani čen belog luka. Tu nasjeckajte i mirisni kopar. Ostaje samo dodati sok od pola limuna i soja sos. Začinite origanom i svježe mljevenim biberom. Sve dobro izmiješajte. Ostavite da se marinira 30 minuta.
Krompir narežite na komade. Stavite u vrećicu, lagano posolite, pospite biberom i origanom. Pažljivo promiješajte u vrećici. Na krompir stavite marinirano meso. Ovdje dodajte 1 paradajz. Zaveži torbu. Ne zaboravite da napravite nekoliko rupa na rukavu iglom. Peći 75 minuta na temperaturi od 180-190C.
A evo i video recepta
U senfu i soja sosu
Ova opcija za mariniranje mesa savršena je za pečenje ili prženje u komadima u tavi.
Sastojci će vam trebati:
- 0,5 kg pulpe;
- 1 tbsp. senf;
- 1 tsp sjeckana paprika;
- sjemenke susama;
- 250 ml soja sosa;
- 5 čena belog luka;
- so+biber.
Zgnječeni bijeli luk pomiješajte sa senfom, soja sosom i paprikom. Svinjetinu narežite na porcije i napunite je aromatičnim salamurim. Zatim ga ostavimo u frižideru 4 sata - ostavite da se dobro marinira.
Zatim prebacite svinjetinu u posudu za pečenje. A meso odozgo pospite susamom. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Svinjetinu treba kuhati oko 40 minuta, povremeno okrećući komade. Pa aroma će se širiti - teško je odoljeti :)
Sigurna sam da sada možete kuhati ukusnu pečenu svinjetinu. Javite mi, prijatelji, koja vam se od predloženih opcija najviše sviđa. Ili možda imate svoj ukusni recept? Onda ga podijelite. I ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja. I to je sve što imam za danas: ćao.
Svako može da skuva ukusnu, sočnu svinjetinu u rerni.
Uspjeh jela leži u pravilnoj marinadi.
Danas ćemo vam reći šta i kako marinirati svinjetinu za pečenje u pećnici.
Kako marinirati svinjetinu za pečenje u pećnici - opći principi kuhanja
Možete uzeti bilo koji dio svinjskog mesa: lopatica, vrat, pecivo, rebra - nije bitno. Ovisno o odabranom dijelu i načinu rezanja ovisi i vrijeme mariniranja mesa - što je komad veći, duže ga treba marinirati.
Odgovarajuća marinada sastoji se od ulja, začina i začinskog bilja i kiseline. Kisela baza se uzima od proizvoda kao što su kivi, kefir, sirće, paradajz pasta, vino, sok od limuna ili nara i drugi slični sastojci. Obično se koristi obično biljno ili maslinovo ulje. Svinjetinu savršeno nadopunjuju sljedeći začini: muškatni oraščić, ruzmarin, curry, mažuran, mješavina paprika, origano, žalfija, đumbir i drugi.
Za pripremu marinade koristite neoksidirajuće posude: keramiku ili staklo. Sama svinjetina se peče na plehu, u loncima, u kalupima, u rukavu, u foliji.
1. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni u suvom senfu
Sastojci:
Svinjsko meso – 1,5 kg;
marinada:
Gomila svježeg peršuna;
Limunov sok – 150 ml;
Senf u prahu – 50 g;
Dva čena belog luka;
Začin, sol – 5 g.
Način kuhanja:
1. Operite limun i iscijedite sok u šolju.
2. Narežite cijeđeni limun na kriške i stavite u istu šolju.
3. Operite vezicu peršuna, nasjeckajte ga i dodajte ga zajedno sa bijelim lukom istisnutim kroz presu za bijeli luk u limun.
4. U sve proizvode dodajte senf u prahu, začine i malo soli.
5. Stavite sve u šerpu i stavite na srednju vatru i zagrejte smesu, često mešajući.
6. Svinjsko meso narežite na komade debljine 3 cm i dužine 6 cm.
7. Stavite komade u zagrijanu marinadu i ostavite da se mariniraju šest sati.
8. Na zagrejanom tiganju pržite marinirano meso sa obe strane 3 minuta.
9. Pržene komade stavite na lim za pečenje i pecite 45 minuta.
10. Da bi meso bilo sočnije tokom pečenja, svakih deset minuta otvaramo rernu i sokom prelijemo svinjetinu.
11. Prilikom serviranja na porcionirane tanjire stavite komad pečenog mesa, pored njega kriške paradajza i krastavca, a možete staviti i jednu kašičicu zelenog graška iz konzerve.
2. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni na kefiru
Sastojci:
Svinjski file - 1 kg;
Dva luka;
Kefir – 2 boce;
Sol - 10 g;
Začin - 30 g.
Način kuhanja:
1. Meso narežite na komade debljine 2 cm.
2. Stavite u metalnu posudu, dodajte poluprstenove luka, so, crni biber i začine.
3. Meso prelijte kefirom i stavite u frižider da se marinira šest sati.
4. Gotovo marinirano meso pecite u rerni 30-35 minuta na umerenoj temperaturi.
5. Prilikom serviranja meso stavite na porcionirane tanjire sa kuvanim krompirom, prelijte sosom od paradajza.
3. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni u suvom belom vinu
Sastojci:
Svinjsko meso bez masti – 700 g;
Bijelo vino - pola čaše;
Jedan češanj belog luka;
Osušeni bosiljak, korijander – 2 kašičice;
Začin, crni biber - 20 g;
Sol - 5 g.
Način kuhanja:
1. Na pripremljenom mesu, opranom i dobro osušenom, nožem napraviti sitne rezove.
2. Sipajte začin u malu šolju i uvaljajte komad mesa u nju.
3. Oguljeni beli luk narežite na tanke ploške i ubacite u izrezane rupe na mesu.
4. U poseban tiganj sipajte vino i dodajte meso, ostavite da se marinira četiri sata.
5. Marinirano svinjsko meso pecite u zagrejanoj rerni u foliji 40 minuta na temperaturi koja ne prelazi 200 stepeni.
6. Pečeno meso isecite na sitno, stavite na tanjire sa seckanim paradajzom i krastavcima, posute začinskim biljem.
4. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni u Worcestershire sosu
Sastojci:
Svinjetina – pola kilograma;
Soja sos – 3 kašike. kašike;
Suncokretovo ulje – 50 ml;
Smeđi šećer – 150 g;
Balzamiko sirće – 30 ml;
Worcestershire sos - 2 kašike. kašike;
2 čena belog luka;
Za Worcestershire sos:
Sirćetna kiselina – 200 g;
Melasa – 1,5 kašike;
sjemenke gorušice – 20 g;
Košer so – 100 g;
3 zrna crnog bibera;
Karanfilić – 5 g;
Curry prah – 15 g;
2 mahune kardamoma;
2 mahune ljute paprike;
Jedan češanj belog luka;
1 štapić cimeta;
Pola luka;
Đumbir – pola kašičice;
Šećer – 80 g.
Način kuhanja:
Priprema Worcestershire sosa:
1. U šoljici pomešati zgnječene mahune kardamoma, čen belog luka, ljutu papriku, seckani đumbir, sve preliti soja sosom i zagrejati na laganoj vatri.
2. Šećer pržite u tiganju dok ne potamni i ne postane viskozan.
3. Šećer sjediniti sa soja sosom i ostalim sastojcima i kuvati još pet minuta.
4. Ohlađeni Worcestershire sos procijedite kroz cjedilo.
Pripremite meso i proizvode za marinadu:
1. Crni i beli luk sameljite u blenderu. Dodajte ih mesu isečenom na porcije.
2. Pripremljeni Worcestershire sos sipajte u meso, dobro promešajte i stavite u frižider na 12 sati.
3. Prvo marinirano meso propržite u sosu u tiganju dok ne postane hrskavo, a zatim ga ispecite u rerni.
4. Gotovo meso marinirano u ovom sosu servirajte na porcionisane tanjire sa kuvanim pirinčem.
5. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni u konjaku
Sastojci:
Komad svinjskog mesa (može biti vrat, lopatica, šunka itd.) težak pola kilograma;
Biljno ulje - 2 kašike. kašike;
Tri limuna;
Konjak – pola čaše;
Mljeveni alem - 15 g;
Sol - 5 g.
Način kuhanja:
1. Napravite male rezove na površini komada mesa i sve stavite u duboku šolju.
2. U to iscijedite sok od limuna, dodajte ulje, biber, sol, sipajte konjak, zatvorite poklopac i ostavite da se marinira 10-11-12 sati.
3. Marinirano meso stavite na pleh podmazan uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
4. Prilikom serviranja isecite na komade i stavite na tanjir sa kiselim krastavcima ili paradajzom.
6. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni: instant marinada sa kivijem
Sastojci:
Svinjetina sa slojevima masti – 1 kg;
Kivi – 6 komada;
Luk – 2 glavice;
Sol - prstohvat;
Začin za meso - pakovanje.
Način kuhanja:
1. Zahvaljujući kiselini koju sadrži kivi, marinada će učiniti meso još mekšim i dati mu neobičnu i neuporedivu aromu. Dakle, meso operemo, isečemo na male komade od po 3 cm, otprilike kao za šiš kebab.
2. Ogulite kivi i propasirajte ga kroz blender u pire, a možete ga iseći na sitne kockice. Kivi stavljamo u meso.
3. Luk narežite na kolutiće i dodajte ga i u meso.
4. Meso malo posolite i pobiberite i ostavite 2 sata.
5. Svinjetinu sa kivijem i lukom stavite direktno na pleh podmazan suncokretovim uljem, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni, smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite pod.
6. Meso sa marinadom po ovom receptu možete i peći na ugljevlju, kao šiš kebab, samo kivi narežite na srednje kockice i stavite na ražnjiće uz meso. Tako će kivi tokom prženja natopiti meso svojim sokom.
7. Pečeno meso sa neobičnim i brzim marinadama možete poslužiti uz salatu od povrća, ukrašenu peršunom.
7. Kako marinirati svinjetinu za pečenje u rerni u soku od nara
Sastojci:
Kilogram peciva;
Čaša svježe iscijeđenog soka od nara;
Dva luka;
Seme nara.
Način kuhanja:
1. Ohlađenu pečurku operite i osušite peškirom. Meso narežite na krupnije kockice.
2. Luk oljuštite i narežite na četvrtine kolutića, gnječite rukama dok ne pusti sok.
3. U luk sipajte sok od nara, posolite i dodajte začine po ukusu - origano, italijansko začinsko bilje, mešavinu paprika i drugo.
4. U pripremljenu marinadu stavite komade svinjetine i sve dobro izmiješajte.
5. Stavite meso u frižider preko noći.
6. Ujutro izvadite svinjetinu, stavite je na pleh i prelijte marinadom.
7. Marinirano meso pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
8. Svinjetinu poslužite vruću, posutu svježim sjemenkama nara.
Kako marinirati svinjetinu za pečenje u pećnici - trikovi i korisni savjeti
Luk možete koristiti i kao marinadu; ovaj proizvod treba uzimati u velikim količinama. Ogulite, narežite na kolutove ili poluprstenove i dobro mijesite rukama dok ne pusti sok od luka.
Prije pečenja nakon mariniranja kušajte marinadu, ako nema dovoljno soli, ako je kisela, možete je prilagoditi dodavanjem malo granuliranog šećera;
Kako bi spriječili da kiselina nagriza i kuha meso tokom starenja, ne zaboravite dodati ulje u marinadu.
Temperatura će pomoći da se ubrza proces mariniranja. Imate li vremena? Stavljamo li posudu sa svinjetinom u frižider? Nema vremena? Ostavite meso na kuhinjskom pultu 2-3 sata.
Meso će se također brže marinirati ako nožem ili vilicom probušite male komade ili veći komad na nekoliko mjesta.
Da li volite marinadu na bazi majoneza? Nemojte koristiti kupljeni proizvod, sami napravite majonez tako što ćete dobro umutiti kašiku pripremljenog senfa sa malom kašičicom sirćeta, žumancetom i 100 grama biljnog ulja.
Svinjetina se odlično slaže sa gotovo svim namirnicama, pa kako god marinirali meso, kao prilog možete poslužiti sve što vam je volja: povrće, mahunarke, žitarice, tjesteninu, začinsko bilje. Dobar tek.
Korak po korak recepti za pripremu marinirane svinjetine u pećnici s adjikom, vinom, narandžama i kivijem
2018-08-30 Rida KhasanovaOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
12 gr.
31 gr.
Ugljikohidrati
1 gr.331 kcal.
Opcija 1: Klasičan recept za marinirano svinjetinu u pećnici
Ako svinjetinu marinirate prije kuhanja, okus gotovog jela bit će svjetliji i neobičniji, a samo meso sočno i nježno. Možete kuhati u posudi za kuhanje, sa ili bez folije.
Za marinadu se najčešće koriste začini i tekućine koje sadrže kiselinu, kao i agrumi. Da bi se svinjetina pravilno pripremila za pečenje obično je dovoljno 3-4 sata, ali postoje brži recepti. Meso se može marinirati kao cijeli komad ili već isječeno na porcije. A ako na njemu napravite nekoliko uboda vilicom ili nožem, još brže će se natopiti.
Sastojci:
- kilogram lungića (na kosti);
- 150 gr. soja sos;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- kašičica sušenog đumbira;
- biljno ulje;
- limun.
Korak po korak recept za mariniranu svinjetinu u pećnici
Limun dobro operite deterdžentom, isperite i osušite. Izrežite koricu nožem ili je narendajte. Iscijedite sok iz pulpe, uklonite sva vlakna i sjemenke ili procijedite kroz cjedilo.
U šoljici pomešajte limunov sok, soja sos, par kašika ulja, mleveni đumbir i so i biber, mešajte dok ne postane glatko.
Operite meso, uklonite ostatke vlage salvetama i narežite na komade širine kosti. Lagano umutite i stavite u posudu za pečenje. Odozgo prelijte marinadom - ona bi trebala potpuno sakriti meso ispod. Ostavite u frižideru 3-4 sata.
Zagrejte rernu na 180-185 stepeni i pecite meso u plehu 40 minuta. Nakon navedenog vremena promiješajte odreske i kuhajte još oko 15-20 minuta.
Gotovo meso stavite na tanjire, uz dodatak pirjanog povrća ili kuvanih žitarica kao priloga.
Opcija 2: Brzi recept za marinirano svinjetinu u rerni
Vrlo jednostavan i brz recept za marinirano svinjetinu, koji će vam pomoći kada trebate na brzinu pripremiti obilan ručak ili večeru. Koriste se najjednostavniji sastojci, koje gotovo uvijek ima svaka domaćica, a mariniranje mesa ne traje više od 20-25 minuta.
Sastojci:
- 750 gr. svinjetina (vrat);
- sedam čena belog luka;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- tri supene kašike senfa u zrnu.
Kako brzo skuvati mariniranu svinjetinu u rerni
Operite svinjski vrat, odrežite membrane i osušite papirnim salvetama.
Ogulite beli luk i narežite na kriške.
Na svakih 1-1,5 cm napravite rezove na svinjetinu.
Pomiješajte sol i crni biber, dobro utrljajte meso sa svih strana, pa premažite senfom i ostavite 20 minuta da se svinjetina dobro marinira i upije arome začina.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Zamotajte meso u foliju za hranu i stavite u pleh. Pecite 70-80 minuta, a zatim otkrijte foliju i ponovo stavite u rernu na 5-10 minuta da vrh porumeni.
Prije serviranja meso narežite na porcije, a jelo ukrasite svježim ili kiselim povrćem i začinskim biljem.
Opcija 3: Marinirana svinjetina u rerni sa adjikom
Svinjetina marinirana u mješavini ađike, soja sosa i začina je još jedan univerzalni i jednostavan recept za meso koji se može poslužiti i na prazničnom stolu i na porodičnoj večeri. Recept ne zahtijeva puno vremena niti mnogo truda od strane domaćice.
Sastojci:
- kilogram svinjskog mesa (prsa);
- pola čaše vruće adjike;
- pola čaše soja sosa;
- pakovanje italijanskih začina.
Kako kuvati
U dublju posudu sipajte soja sos, umiješajte ađiku i dodajte začine. Miješajte viljuškom dok ne postane glatko.
Svinjsku potrbušinu isperite hladnom vodom i osušite da biste uklonili vlagu. Premazati pripremljenom marinadom sa svih strana i staviti u posebnu šolju. Ostavite na hladnom mestu 2-4 sata.
Marinirano meso stavite u rukav za pečenje, zavežite ga i napravite nekoliko uboda nožem na rukavu.
Stavite meso u rukav na pleh i stavite u rernu na sat i po na 200 stepeni.
Gotovo meso stavite na posudu u komadu, ukrasite kuvanim ili pečenim krompirom, svežim paradajzom i peršunom. Ova svinjetina će biti ukusna i topla i hladna.
Opcija 4: Marinirana svinjetina u rerni sa vinom i narandžama
Nježna svinjetina marinirana u narančama može biti glavno jelo na prazničnom stolu ili prilog. Od komada mesa možete napraviti i sendviče. Za razliku od mnogih recepata, meso se peče i servira sa marinadom.
Sastojci:
- kilogram svinjskog mesa (pulpa);
- velike mrkve;
- žarulja;
- 170 ml. sok od narandže;
- čaša juhe ili vode;
- 350 ml. Rose wine;
- dvije srednje narandže
- dve kašike biljnog ulja.
Korak po korak recept
Luk oljuštite, isperite hladnom vodom i narežite na poluprstenove male debljine.
Ogulite, operite i nasjeckajte šargarepu na tanke trakice ili pomoću korejske mrkve.
U posudi pomiješajte sok od narandže (svježe iscijeđen), vino i biljno ulje, promiješajte.
Svinjsku pulpu isperite hladnom vodom, odrežite membrane i tetive i osušite papirnim ubrusom da uklonite vlagu.
Stavite meso u dublju posudu, dodajte pripremljeno povrće i prelijte marinadom. Promiješajte rukama, pokrijte šolju prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto najmanje 4 sata.
Zagrejte rernu na 180-185 stepeni. Povrće iz marinade stavite u posudu za pečenje i rasporedite po dnu. Na vrh stavite meso, pospite mljevenim crnim biberom i solju. Prelijte marinadom, dodajte juhu ili vodu.
Stavite posudu sa mesom u rernu na 60 minuta. S vremena na vrijeme otvorite ormarić i prelijte meso marinadom da ne ispadne suho.
Uklonite koru i bijeli sloj sa pomorandže. Podijelite voće na kriške i uklonite film, inače će jelu dati gorčinu. 5 minuta prije kraja pečenja u pleh sa svinjetinom dodajte kriške narandže.
Gotovo meso narežite na tanke kriške. Poslužite, ukrasite pečenim kriškama pomorandže i prelijte marinadom u kojoj se kuvala svinjetina. Ako se sos već ohladio, možete ga brzo zagrijati u mikrotalasnoj.
Opcija 5: Marinirana svinjetina u rerni sa kivijem
Marinada od kivija tako aktivno djeluje na meso da će za otprilike pola sata biti spremno za pečenje. Svinjetina ispada vrlo mekana i sočna, ali kako bi jelo bilo još ukusnije, možete dodati malo ljuti sos od istog kivija.
Sastojci:
- pola kilograma svinjskog mesa;
- 2 velika kivija;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- tri čena belog luka;
- pola crvene ljute paprike;
- crveni luk;
- par kašika biljnog ulja;
- kašičica narandže sirćeta.
Kako kuvati
Narežite svinjetinu na porcije. Svaki temeljno isperite i osušite kako biste uklonili tečnost. Stavite u duboku posudu.
Operite jedan kivi – treba da bude zreo, ali ne previše mekan – ogulite ga, a pulpu izgnječite rukama i pomešajte sa komadima svinjetine. Ako je kivi malo tvrd, možete ga jednostavno narezati na male kvadratiće.
Meso posolite po svom ukusu, začinite mljevenim crnim biberom i dobro promiješajte rukama. Ostavite na sobnoj temperaturi pola sata.
Kada je meso marinirano, zajedno sa pireom od kivija prebacite ga na rešetku sa plehom kako bi sok koji će se osloboditi tokom pečenja stekao i svinjsko meso pravilno porumenilo.
Stavite meso u rernu na 180 stepeni na pola sata.
Preostali kivi operite, ogulite i narežite na male komadiće. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati nožem. Ljutim papričicama izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte. U posebnoj šolji pomešajte svo povrće.
U drugoj posudi pomiješajte narandžasto sirće (može se zamijeniti jabučnim ili vinskim sirćetom), malo soli i mljevenog crnog bibera i biljnog ulja. Protresite viljuškom dok se zrnca soli potpuno ne otope. Zatim pomiješajte sa pripravkom od kivija.
Gotovu svinjetinu stavite na tanjire i prelijte sosom od kivija i povrća.
Kuvani pirinač ili pečeni krompir savršeni su kao prilog.
Bon appetit!
Kako bi poboljšali okus jela, moderni kuhari pribjegavaju raznim trikovima i novitetima, ali oni ne daju uvijek dobre rezultate. Marinada za svinjetinu u rerni je jednostavan i proveren način da meso za praznični sto učinite neverovatno ukusnim i lepim bez dodatnih troškova.
Čak i kuhar početnik može se nositi s pripremom impregnacije, a svi sastojci su poznati i dostupni.
Kako pravilno marinirati svinjetinu za rernu
Da svinjetina ne bi bila suha i bezukusna, morate znati nekoliko pravila za njeno kuhanje. Prvo morate znati kako pravilno marinirati meso, jer jednostavno potapanje proizvoda u aromatičnu smjesu nije dovoljno.
Prije svega, prije mariniranja, meso morate dobro natrljati solju.
Nije bitno koje je veličine, potrebno je napraviti male rezove ili ga izbosti čačkalicom. Čak i ako marinadu dobro posolite, ona se neće upijati u meso, a okus neće biti baš idealan.
Za mariniranje mesa morate odabrati odgovarajuću posudu
Svinjetinu nikada nemojte marinirati u plastičnim kutijama. Uostalom, ako je meso, na primjer, odmrznuto ili je nekoliko dana bilo u frižideru u plastici, može se pokvariti i barem neugodno mirisati. Najbolja posuda za mariniranje je emajlirana posuda s poklopcem.
Marinadu za svinjetinu uvijek birajte po svom ukusu.
Nemojte se bojati eksperimentirati, ako vam se, na primjer, sviđa određeni recept za marinadu, ali vam je jedna komponenta nepotrebna, zamijenite je drugom.
Najbolja marinada za svinjetinu je najbolje napraviti sa uljem.
Povrće, masline, susam i bilo koje drugo savršeno će se uklopiti u recept. Marinade od majoneze ne ističu tako dobro ukus mesa, pa takve opcije koristite što manje.
Vrijeme mariniranja
Mnogi recepti predlažu mariniranje svinjetine nekoliko sati, minuta itd. Ali ako zaista želite najbolje rezultate, uvijek začinite svinjetinu preko noći, ako ne i duže.
Idealno vrijeme za namakanje mesa je 10-12 sati. Sve to vrijeme proizvod treba držati na hladnom, a 30 minuta prije kuhanja ostaviti na sobnoj temperaturi.
Havajski đumbir i soja sos marinada za svinjetinu prije pečenja, korak po korak recept
Sastojci
- - 3 karanfilića + -
- Breskva - 2 kom. + -
- - 3 kašike. + -
- — 20 g + -
- — 150 ml + -
- — 70 ml + -
- - 2 kašičice. + -
- - 3 kašike. + -
- - 1 kašičica. + -
- Osušeni ruzmarin- 1 kašičica. + -
Kako napraviti đumbir-soja marinadu za svinjetinu korak po korak
Soja sos je univerzalni začin za meso i za pečenje mesnih proizvoda, ali je jednostavno nezamjenjiv. Pripremite havajsku marinadu za svinjetinu na bazi soja sosa sa dodatkom đumbira i sočne breskve. Vjerujte, meso kuhano u ovoj marinadi postat će vaš favorit na svakom odmoru.
KORAK 1. Ogulite i operite beli luk, a zatim ga propasirajte kroz presu za beli luk.
KORAK 2. Zrele breskve dobro operite čistim sunđerom i osušite. Svako voće prepolovite i uklonite sjemenke. Voće sameljite u blenderu ili prođite kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte voćni pire u jednoj posudi sa bijelim lukom.
KORAK 3. Koren đumbira operite i narendajte na sitno, a zatim dodajte u pire od breskve.
KORAK 4. U drugoj posudi pomiješajte soja sos i šećer u prahu, miješajte dok se prah potpuno ne otopi.
KORAK 5. Sipajte limunov sok i pirinčano sirće u soja sos. Dobijenu smjesu ulijte u pire od breskve.
KORAK 6. Na kraju u smjesu dodajte crni biber i ruzmarin. Dobro promiješajte i dodajte biljno ulje.
KORAK 7. Svinjetinu je najbolje marinirati u ovoj marinadi preko noći. Minimalno vrijeme mariniranja mesa je 6 sati.
Pikantna svinjska marinada sa svježim višnjama i čili papričicama, domaći recept
Za ljubitelje ljutog mesa u našem arsenalu imamo odličan recept za ljutu marinadu. Osnova za to mogu biti zrele i smrznute bobice: ribizla, ogrozd, borovnice. Najviše od svega, ukus mesa otkriće sočne trešnje u saradnji sa ljutim papričicama i aromatičnim začinskim biljem. Okus gotovog jela više podsjeća na slatki čili, a ako želite da meso bude začinjenije, samo udvostručite količinu ljute papričice.
Sastojci
- Trešnja - 300 g.
- Ljuta paprika - 1 mahuna.
- Crni biber - 1 prstohvat.
- Maslinovo ulje - 5 kašika.
- Bijeli mljeveni biber - 0,5 kašičice.
- Origano - 1 grozd.
- Operite svježe trešnje (zamrznute, ali ih je potrebno odmrznuti prije kuhanja). Uklonite sjemenku iz svake bobice. Stavite višnje u posudu blendera i izmiksajte ih u pire na maloj brzini.
- Ljutim čili papričicama odstraniti sjemenke, dobro oprati i sitno nasjeckati.
- Operite manju vezicu origana (oko 5 grančica) pod mlazom vode i protresite. I zelje usitnite u blenderu.
- Pomiješajte sve zdrobljene sastojke u jednoj posudi. Smjesu začinite crnim i bijelim mljevenim biberom i promiješajte.
- Zatim u marinadu ulijte maslinovo ulje, promiješajte i ostavite u hladnjaku 15-20 minuta.
- Prije mariniranja meso prvo dobro posolite i protrljajte rukama. Zatim marinirajte meso, stavite ga u lonac i pokrijte proizvod poklopcem.
- Potopite svinjetinu u marinadu od višanja 3-4 sata, a zatim ispecite.
Marinada za svinjetinu u rerni će vam pomoći da maksimizirate ukus mesa i učinite ga mekim i izuzetno ukusnim.
- Crkva Životvorne Trojice u Starye Cheryomushki Crkva Trojice u Starye Cheryomushki raspored
- Volosovska jaruga u Kolomenskom kolektoru jaruga Golosov
- Vječni plamen - simbol sjećanja
- Kako liječiti gastrointestinalni trakt: vrste bolesti i značajke terapije Značajke liječenja određenih bolesti stambeno-komunalnih usluga