Klasičan recept za tijesto za knedle u mašini za kruh i njegove varijacije. Recepti za pravljenje tijesta za knedle u krušnim mašinama različitih modela sa detaljnim uputstvima i fotografijama Pahuljasto tijesto za knedle u mašini za kruh

Tijesto za knedle obično se mijesi bez kvasca, tako da njegova priprema ne traje puno vremena, a čak i domaćica koja nema kulinarskog iskustva može dobiti očekivani rezultat. Međutim, morat će se uložiti određeni napor na rješavanje ovog problema. Podloga od finog brašna od koje se prave ukusni proizvodi izlazi tek kada se tijesto mijesi duže vrijeme, najmanje četvrt sata. Ako ne želite da trošite mnogo truda na kuhanje, možete pribjeći pomoći kuhinjskim napravama. Tijesto za knedle u stroju za kruh ispada da je savitljivo, elastično, a njegova priprema neće uzrokovati probleme domaćici.

Mogućnosti kuhanja

Čak i neiskusni kuhar koji nije upoznat sa osnovama pečenja može pripremiti tijesto za knedle u mašini za kruh. Ali čak ni ova pametna jedinica neće učiniti čudo ako kuhar pogriješi prilikom pripreme i odabira proizvoda, kao i kada ih stavlja u posudu uređaja. Poznavanje nekoliko stvari će vam pomoći da postignete najbolje rezultate.

• Koristi se visokokvalitetno brašno za knedle. Od brašna drugog razreda ispadaju neukusnog izgleda i imaju neugodan okus.
• Prije pripreme tijesta, brašno se mora prosijati. Iskusni kuvari to rade čak dva puta. Svrha ove manipulacije nije samo oslobađanje proizvoda od sitnih ostataka i ličinki insekata. Glavni zadatak je zasićenje brašna kisikom. Jednom prosijano, postaje lagano i lako se miješa sa ostalim sastojcima bez stvaranja grudica. Knedle napravljene od ovog brašna ispadaju mekane.
• Preporučljivo je da jaja razmutite viljuškom pre nego što ih stavite u posudu za pečenje hleba. Prije stavljanja mlijeka, kefira ili vode u kantu uređaja, ne škodi ga malo zagrijati, barem na sobnu temperaturu.
• Proizvodi se stavljaju u posudu za hljeb prema redoslijedu koji je odredio proizvođač uređaja. Obično se u kantu prvo stavljaju tekući proizvodi, zatim suhi, ali ponekad je predviđen i obrnuti redoslijed. Nema potrebe da mešate sastojke; pekač hleba će mnogo bolje obaviti ovaj zadatak.
• Važno je zapamtiti da stavite lopaticu ili lopatice za miješanje tijesta i provjerite da li je unutrašnja posuda pravilno postavljena.
• Izbor programa za mesenje tijesta za knedle zavisi od modela multivarka. Ako uređaj ima samo jedan program za miješenje tijesta (“Tijesto”, “Zamiješenje tijesta”), potrebno ga je pokrenuti. Ako jedinica ima različite programe za pripremu tijesta bez kvasca i bez kvasca, onda morate pokrenuti onaj koji je predviđen za miješenje tijesta bez kvasca. Može se nazvati "beskvasno tijesto", "rezanci", "knedle".
• Vrijeme za miješenje tijesta za knedle u mašini za kruh može varirati - sve ovisi o tome specifičan program. Ovaj proces obično traje 20-30 minuta, ali nekim programima je potrebno 1,5 sat da se završe. Ako se tijesto mijesi sat ili više, može se koristiti odmah nakon pripreme. Ako je program kratak, nakon njegovog završetka testu se daje mogućnost da odstoji u posudi uređaja još pola sata. Za to vrijeme gluten koji se nalazi u brašnu ima vremena da nabubri, a tijesto postaje podatnije.

Tijesto za knedle priprema se po gotovo istim receptima kao za knedle, ali bi trebalo biti postojanije, jer punjenje knedle može biti sočnije. Cilj se postiže dodavanjem više jaja i uključivanjem škroba u recepturu, iako to nije obavezno.

Tijesto za knedle na vodi u pekaču kruha

• pšenično brašno - 0,6 kg;
• voda - 0,3 l;
• pileća jaja - 2 kom.;
• voda - 0,3 l;
• sol - 10 g;
• rafinirano biljno ulje- 20 ml.

Način kuhanja:

• Odmjerite potrebnu količinu brašna. Bolje je to učiniti uz pomoć kuhinjske vage, inače može doći do značajnih grešaka koje će dovesti do pregustog ili pregustog proizvoda. batter. Ako ste tijesto mijesili ručno, količinu brašna možete podesiti na osnovu konzistencije tijesta, ali to nećete moći da uradite kada ga pravite u mašini za hleb.
• Prosejati brašno, najbolje dva puta.
• U činiju razbijte jaja, dodajte prokuvanu vodu, ohlađenu na sobnoj temperaturi, umutite pjenjačom ili viljuškom.
• Tečnu smesu sipajte u kantu mašine za hleb, sipajte ulje i pospite prosijano brašno. Posolite.
• Uključite uređaj, odabirom programa za pripremu beskvasnog tijesta ili univerzalnog, pričekajte da se završi.

Ako je miješenje tijesta trajalo ne više od pola sata, ostavite tijesto da odstoji u posudi uređaja 30 minuta, nakon čega ga možete razvaljati i oblikovati knedle. Ako je tijesto pripremljeno u univerzalnom načinu rada, možete ga koristiti za namjeravanu svrhu odmah nakon završetka programa.

Testo za knedle u mašini za hleb sa mlekom

• pšenično brašno - 0,5 kg;
• pileća jaja - 2 kom.;
• mlijeko - 0,2 l;
• sol - 5 g;
• rafinirano biljno ulje - 10 g.

Način kuhanja:

• Lagano zagrijte prokuvano ili sterilizirano mlijeko i sipajte ga u posudu za hljeb.
• U čistoj činiji umutite jaja i dodajte ih u mleko.
• U tečne proizvode sipajte biljno ulje.
• Prosejte brašno, prelijte ga preko tečnih sastojaka i posolite.
• Pokrenite mašinu za hleb odabirom programa za pripremu beskvasnog testa. Ako ovaj model jedinice nema takav program, koristite univerzalni program za mesenje testa.

Nakon što se program završi, pričekajte 20-30 minuta, a zatim izvadite tijesto iz kante uređaja i počnite formirati knedle.

Tijesto za knedle na kefiru u pekaču kruha

• pšenično brašno - 0,35 kg;
• kefir - 0,2 l;
• pileće jaje - 1 kom.;
• soda - 3 g;
• sol - 3 g.

Način kuhanja:

• Unaprijed izvadite kefir iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu dok pripremate tijesto.
• Lagano umutite jaje viljuškom.
• Stavite jaje i kefir u posudu za pekač hleba.
• Dodajte prosejano brašno, sodu bikarbonu i so.
• Pokrenite uređaj aktiviranjem odgovarajućeg programa.

Kefirno tijesto postaje elastično čak i bez dodavanja ulja, uz malu količinu jaja. Možete ga koristiti gotovo odmah nakon miješanja, sačekajte samo 10-15 minuta.

Lako je napraviti tijesto za knedle u mašini za kruh. Ako pažljivo pratite preporuke proizvođača uređaja i ne odstupate od recepta, čak i neiskusni kuhar će dobiti očekivani rezultat.

Za vreme posta morate promeniti ishranu, što nije lako za sve. Ali nemojte se iznenada odreći svoje omiljene hrane. Na primjer, možete napraviti posno tijesto za knedle, što će vam pružiti priliku da uživate u ukusnom omiljenom jelu i pratite dijetu.

Kako napraviti posno tijesto za knedle?

Ova opcija kao idealno posno tijesto za knedle je pogodna ne samo za period posta, već i ako u porodici postoje alergije:

1. Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi zamjenjuju se biljnim uljem i gaziranom vodom.
2. U svakom slučaju prvo pomiješajte suhe sastojke, a zatim postepeno dodajte tečne i zamijesite elastično posno tijesto za knedle. Zatim se ostavi da odstoji na hladnom ili, obrnuto, toplom mestu.

Posno tijesto za knedle i knedle - recept

Tradicionalno posno tijesto za knedle i knedle može se napraviti izuzetno jednostavno. Možete koristiti bilo koji fil - u svakom slučaju, preparati će se pojesti s praskom. Debljina testa zavisi isključivo od želja kuvara. Možete koristiti bijelo, integralno, sojino ili ovseno brašno ili pomiješati nekoliko vrsta.

Sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• voda – 1 čaša;
• sol - 1 kašičica;
• ulje – 2 kašike. l.

Priprema

1. Posolite brašno.
2. Ulijte vodu. Promiješajte masu. Trebalo bi da ispadne blago tečno.
3. Sačekajte 30 minuta da masa nabubri.
4. Zamesiti elastično testo.
5. Sipajte ulje i umesite podlogu.
6. Držite u frižideru 2 sata dok posno tijesto za knedle i knedle ne postane elastično.

Posno tijesto za knedle sa biljnim uljem

Izuzetno popularan recept posno testo za knedle koristeći biljno ulje. Nakon mesenja testo treba da "odmara" 20-30 minuta. Ali ne možete ga ostaviti dugo na vazduhu, jer se brzo suši. Možete smanjiti proporcije brašna. Tijesto je idealno za knedle, kolače i druga slična jela.

Sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• voda – 1 čaša;
• sol - 0,5 kašičice;
• ulje – 2 kašike. l.

Priprema

1. Brašno prosijte u dublju posudu, napravite udubljenje u sredini.
2. U to sipajte ulje i posolite.
3. Malo po malo dodavati vodu, istovremeno mešajući.
4. Čim masa počne da se spaja, umesiti je.
5. Posne testo za knedle razvaljajte u kuglu i ostavite 20 minuta.

Posno tijesto za knedle u kipućoj vodi

Neki kuhari smatraju da je recept za pripremu posnog choux tijesta za knedle najuspješnijim. To je zbog činjenice da u sastavu ima malo sastojaka, što znatno olakšava miješenje i razvlačenje tijesta. Možete odabrati bilo koje punjenje ovisno o individualnoj diskreciji, radni komad može biti sladak ili slan.

Sastojci:

• brašno – 450 g:
• sol - 1 kašičica;
• ulje – 3 kašike. l.;
• kipuća voda – 300 ml.

Priprema

1. Prosejte brašno i napravite udubljenje u sredini dobijenog brežuljka.
2. U kipuću vodu posolite, dodajte ulje. Pomiješajte sastojke.
3. U brašno sipajte vodu uz mešanje smese.
4. Ostavite da se testo ohladi i rukama oblikujte kuglu.
5. Sipajte malo brašna na sto ili dasku. Na ovoj površini mesiti testo 7-10 minuta.
6. Beskvasno posno tijesto za knedle ostavite 30 minuta i koristite po namjeri.

Posno tijesto za knedle sa mineralnom vodom

Univerzalna opcija može se nazvati mršavim tijestom u mineralnoj vodi za knedle. Savršen je i za knedle i proizvode od brašna. Ali ne treba ga razvaljati dok se testo lako ne lomi jer ne sadrži jaja. Ne treba koristiti previše brašna kako baza ne bi bila previše gusta.

Sastojci:

• brašno - 4 šolje;
• voda – 1 čaša;
• šećer, sol - po 0,5 kašičice;
• ulje – 4 kašike. l.

Priprema

1. U veću činiju sipajte brašno, šećer i so.
2. Ulijte ulje. Polako sipajte vodu i istovremeno miješajte sastojke dok ne postanu glatki i plastični.
3. Ukusno posno tijesto za knedle zarolajte u kuglu i stavite u hladnjak na sat vremena.
4. Nakon predviđenog vremena razvaljati i praviti krugove.

Posno testo za knedle sa krompirovom čorbom

Da se ništa ne troši na domaćinstvo, juhu ne biste trebali izlijevati ispod kuhanog krompira. Ova komponenta će biti odlična komponenta kada odlučujete kako mesiti knedle. Glavno pravilo je da fil ne bude sladak. Bujon je ohlađen ako koristite vruću tečnost, tijesto će ispasti čou.

Sastojci:

• juha od krompira - 1 čaša;
• sol - 2 kašičice;
• brašno - 3,5 šolje.

Priprema

1. Ako prilikom kuhanja krompira niste posolili vodu, učinite to sa odvarom. Prosejte brašno.
2. Dodajte šećer i postepeno dodajte brašno u tečnost.
3. Testo razvaljajte u lopticu i sačekajte 20 minuta.

Recept za posno tijesto za knedle sa višnjama

Nema problema s pripremom takve opcije kao što je mršavo tijesto. Ispada neverovatno plastično. Za punjenje možete odabrati svježe ili smrznuto bobičasto voće. Da bi baza poprimila slatkasti okus, potrebno joj je dodati šećer, iako u malim količinama.

Sastojci:

• brašno - 2,5 šolje;
• šećer, sol - po 0,5 kašičice;
• ulje – 2 kašike. l.;
• voda – 1 čaša.

Priprema

1. Prosejati brašno, pomešati sa solju i šećerom.
2. Dodajte kipuću vodu i ulje. Brzo zamesite testo, prvo kašikom. Kada se smesa ohladi, mesiti rukama.
3. Ostavite testo 15-20 minuta.

Posno tijesto za knedle sa kupusom

Recept za elastično posno tijesto za izuzetno je popularan među domaćicama. Nadjev može biti svježe ili kiselo povrće. U prvom slučaju može se prethodno pržiti. Vrlo uspješna kombinacija je sa naribanom šargarepom, koja se koristi svježa ili pržena.

Sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• sol - 2 kašičice;
• voda – 1,5 šolje.

Priprema

1. Brašno pomešati sa solju.
2. Ulijte vruća voda, ali ne i kipuću vodu. Zamesiti testo.
3. Na pripremljenoj površini zamesiti testo.
4. Zamotajte tijesto i stavite u hladnjak na 30 minuta. Zatim ga izvadite, uvijte u konopac i isecite na jednake delove koji se uvaljaju u plosnate pogačice.

Posno tijesto za knedle sa krompirom - recept

Pikantan slan okus karakterizira posno tijesto za. Međutim, u njegov sastav se često dodaje šećer kako bi se dobio što skladniji okus. Preporučljivo je koristiti filtriranu vodu, to će direktno utjecati na kvalitetu tijesta. Kao alternativu, možete uzeti gaziranu mineralnu vodu.

Sastojci:

• filtrirana voda – 210 ml;
• brašno – 250 g;
• sol - 0,5 kašičice;
• šećer – 1 kašičica.

Priprema

1. Pomiješajte sol i šećer.
2. Sastojke prelijte vodom. Mešajte dok se potpuno ne otope.
3. Prosijati brašno komad po komad u činiju sa vodom. Miješajte pjenjačom dok se smjesa ne zgusne.
4. Umesite testo rukama. Ostavite 15 minuta i razvaljajte.

Posno testo za knedle u mašini za hleb - recept

Ako ne želite da zaprljate ruke brašnom, onda koristite poseban kućni aparat i napravite posno tijesto za knedle u mašini za kruh. Kulinarski stručnjaci preporučuju korištenje vrhunskog brašna. Program i vrijeme rada u svakoj jedinici su različiti, pa prije početka kuhanja treba pročitati upute.

Gotovo svaki recept za knedle može se prilagoditi za pečenje u mašini za hleb. To znači da svako može izabrati opciju sa sastojcima koji mu se najviše sviđaju. Neki ljudi čak vole tijesto napravljeno od mlijeka.

Osnovni recept

Kako napraviti tijesto za knedle u mašini za kruh ako to nikada niste probali, a u svom arsenalu imate samo najjednostavnije proizvode? U stvari, in klasičan recept sve je vrlo lako. Čak se i domaćica početnika može nositi s tim. Ova opcija koristi Panasonic tehnologiju.

trebat će vam:

• voda - 210 ml;
• jaje - 1 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• brašno - 450 g.

Priprema

1. Umutiti jaje sa solju i sjediniti sa vodom.
2. Sipajte tečnu smesu u kantu mašine za hleb.
3. U istu posudu stavite brašno.
4. Odaberite program “Knedle od tijesta” i na njemu mijesite masu 20 minuta.
5. Sat vremena nakon završetka programa, kada se smjesa natopi, možete praviti knedle.

Za fil savršena je i klasična kombinacija govedine i svinjetine i mekano mljeveno ćureće ili piletino sa dodatkom luka i jaja. Gotove knedle morate kuhati samo 5 minuta nakon ključanja. Najbolje je poslužiti sa kiselom pavlakom ili nemasnim majonezom.

Sa kiselom pavlakom u kipućoj vodi

Recept za tijesto za knedle u mašini za kruh s kiselom pavlakom i kipućom vodom nije ništa složeniji od klasičnog. Ispada da je prilično elastičan, ali ga je lako razvući. Zbog kisele pavlake u sastavu, masa se ispostavlja vrlo nježnom.

trebat će vam:

• kipuća voda - pola čaše;
• brašno - 500 g;
• jaje - 1 kom.;
• pavlaka - 4 kašike. l.;
• sol - 1 kašičica.

Priprema

1. Viljuškom ili pjenjačom umutite sol i jaje.
2. U smjesu dodajte kiselu pavlaku.
3. Sipajte kipuću vodu i mješavinu jaja u posudu za hljeb.
4. Tu dodajte brašno i podesite režim za beskvasno tijesto i domaći rezanci. Na primjer, u LG i moulinex uređajima odaberite funkciju “Tijesto”.
5. Na kraju programa, najbolje je ostaviti testo da odstoji neko vreme.

Čoux pavlaka testo za domaće knedle u mašini za hleb ispada mekano i podatno. Uopšte se ne kida i savršeno se razvalja u najtanji kolač.

Sa biljnim uljem

Ulje u sastavu ima najveći uticaj na elastičnost. Takvu punđu je lakše razvući i praktičnije je oblikovati. Osim toga, knedle ili knedle neće pucati kada se smrznu. To znači da se možete pripremiti za buduću upotrebu.

trebat će vam:

• brašno - 450 g;
• sol - 1 kašičica;
• voda - 160 ml;
• jaje - 1 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Priprema

1. Pomiješajte sol, jaje i puter.
2. U kantu mašine za hleb sipajte vodu i ulje sa jajetom.
3. Tamo sipajte brašno i odaberite režim testa bez kvasca. U Moulinex tehnici prikladan je program „Mesenje tijesta“.
4. Kada je smesa gotova, važno je da odstoji pola sata. Tek tada počnite dalje kuhati. U videu pogledajte kako brzo pripremiti ovo ukusno jelo.

Testo od jaja

Veliki broj jaja u receptu čini gotovu lepinju prilično gustom. Ali takve knedle, knedle i manti ispadaju vrlo ukusni kada se skuvaju. Rubovi knedli se dobro zalijepe, što znači da će proces oblikovanja biti lak i brz.

trebat će vam:

• zagrijana voda - 1 čaša;
• jaje - 3 kom.;
• brašno - 500 g;
• sol - pola kašičice.

Priprema

1. Jaja i sol razmutite viljuškom i sipajte u posudu za hljeb.
2. Tu dodajte toplu vodu.
3. Sipajte brašno u kantu i odaberite odgovarajući način rada.

U rerni Kenwood mesenje testa za knedle traje 14 minuta. Možete odabrati i standardni način pečenja kruha, samo ga zaustavite nakon 20 minuta. Ovo će biti sasvim dovoljno.

Važno je da lepinja bude topla nakon gnječenja. Ovo će omogućiti da gluten dobro nabubri. A rad s takvom masom bit će mnogo lakši i praktičniji.

Univerzalno testo u mašini za hleb

Za knedle i knedle

Kako mesiti testo za knedle u mašini za hleb, već je postalo jasnije. Šta je sa knedlama? Tehnologija će se također dobro nositi s njima. Specifičnost nadjeva tjera vas da tijesto za knedle bude mekše, jer se ne razvlači tako tanko. A ako je previše gusto, neće se kuhati. Ovaj univerzalni recept je dobar.

trebat će vam:

• jaje - 1 kom.;
• voda - 200 ml;
• sol - 1 kašičica;
• brašno - 3 šolje;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

Priprema

1. Razbijte jaje u posudu i dodajte vodu.
2. Dodajte so i biljno ulje. Proširite vijest.
3. Sipajte vodu sa jajetom i puterom u kantu pekača za hleb.
4. Tamo prosijte brašno.
5. Pronađite odgovarajući način rada. U rerni Redmond se zove „Beskvasno testo“.

Od ovog broja sastojaka dobit ćete otprilike 700 g tijesta za knedle ili knedle. Nakon gnječenja formira se prilično gusta lepinja, bez mjehurića. Divno se kotrlja i ne raspada se prilikom vajanja. Da se masa ne zalijepi, ruke možete namazati uljem ili dodati brašno na sto i oklagiju.

Za knedle i čebureke

Ovaj recept je neobičan po tome što se u smjesu dodaje jak alkohol. To vam omogućava da postignete posebnu prozračnu teksturu, nezamjenjivu ako planirate kuhati kolače ili pržiti knedle u tiganju.

trebat će vam:

• votka - 2 kašike. l.;
• voda - 200 ml;
• sol - pola kašičice;
• brašno - 450 g;
• jaje - 1 kom.

Priprema

1. Otopite sol u vodi i u nju razbijte jaje.
2. Sipajte vodu i jaje u kantu za pekač kruha.
3. Tu dodajte i alkohol.
4. Dodajte brašno i uključite funkciju miješenja tijesta za knedle.

Masa je jako tanka i savršena je za punjenje od mesa i gljiva.

Choux testo bez jaja

Kako pripremiti tijesto za knedle u mašini za kruh tako da bude pogodno za tjesteninu i domaće rezance? Za ove svrhe krema se smatra najboljom. Kipuća voda savršeno lijepi sve komponente zajedno, masa je gusta, ali nije gumena.

trebat će vam:

• kipuća voda - 200 ml;
• brašno - 350 g;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 3 kašike. l.

Priprema

1. Otopite sol u kipućoj vodi.
2. Sipajte ulje unutra.
3. Sipajte vodu i ulje u kantu za pekač kruha.
4. Dodajte brašno u vodu i odaberite način za tijesto bez kvasca. Ako nema posebnog programa, upotrijebite bilo koju drugu šaržu, lepinja će biti spremna za valjanje za pola sata.

Masa ispada vrlo slična onoj pripremljenoj po receptu sa dodatkom kefira, jednako je plastična i meka.

Ako vam je do sada mašina za hleb pomagala isključivo u pripremi hleba, sada će, bez ikakve sumnje, samo ona zamesiti testo za knedle. I vidjet ćete koliko je proces pripreme ovog omiljenog jela postao lakši i ugodniji.

Svježe tijesto za knedle u Panasonic mašini za hleb može se praviti u režimu „Knedle“. Ali postoji jedno upozorenje: upute za mnoge modele Panasonic aparata za kruh preporučuju dodavanje više jaja u tijesto za knedle nego u knedle. Odnosno, ako knjiga recepata za knedle navodi jedno jaje, onda morate staviti najmanje dva na knedle.

trebat će vam:

• pšenično brašno - 450 g;
• sol - 0,5 kašičice;
• voda - 160 ml;
• pileća jaja - 2 komada.

Priprema

Recept u Moulinex mašini za hleb

Tijesto za knedle u mašini za kruh Mulinex se mijesi na različite načine, ovisno o modelu. Ovo može biti režim “Pizza Tijesto”, “Tjesto” itd. Za većinu modela Moulinex mašina za hljeb, cijeli proces traje 1,5 sat - može se činiti dugim, ali za to vrijeme mašina temeljito umijesi tijesto i natopi ga. Dakle, nakon završetka ciklusa možete odmah početi praviti knedle.

trebat će vam:

• brašno - 4,5 šolje (zapremina posuđa - 200 ml);
• pileće jaje - 1 komad;
• voda - 400 ml;
• biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 1 kašika;
• sol - 1 kašičica.

Priprema

1. U kalup za pečenje kruha sipajte biljno ulje (uvijek je bolje sipati ulje direktno u mikser - to će olakšati posao vašem pomoćniku).
2. U toploj vodi otopite sol i jaje, a zatim ovaj rastvor sipajte u kalup.
3. Po vrhu pospite prosijano brašno.
4. Zatvorite poklopac, podesite režim „Testo“ i pritisnite start. Cijeli ciklus gnječenja i taloženja će trajati 1,5 sat. Za to vrijeme možete samo pripremiti fil.

Knedle će biti mekše ako se tijesto za njih umijesi sa kiselim mlijekom. Ovo posebno vrijedi za punjenje bobičastog voća (na primjer, trešnje). Testo za knedle na kefiru može se zamesiti i u mašini za hleb.

trebat će vam:

• brašno - 400 g;
• kefir 2,5% - 200 ml;
• pileće jaje - 1 komad;
• sol - 1 prstohvat.

Priprema

1. Pomiješajte topli (!) kefir sa jajetom i solju, sipajte u kalup za pečenje kruha (kao što razumijete, kefir zamjenjuje vodu u ovom receptu).
2. Prosejte brašno i sipajte ga u kalup.
3. Postavite način rada "Tijesto" (ili drugi odgovarajući, ovisno o modelu). Mesi se 20-30 minuta, a zatim se mora ostaviti da nabubri u samom pekaču hleba ili na stolu, prekriven prozirnom folijom (kod nekih pekača hleba režim „Testo“ već podrazumeva taloženje testa i hvatanje najmanje 1,5 sat).

Važne tačke u miješenju tijesta u mašini za hleb

Da bi tijesto za knedle u mašini za kruh uvijek postalo mekano, elastično i da biste napravili ukusne knedle s bilo kojim nadjevom, morate slijediti niz pravila:

• uvijek prosijte brašno prije nego što ga sipate u kalup;
• voda treba da bude topla (ne hladna, da se svi sastojci dobro sjedine);
• iako se u mašini za hljeb stvara određeni temperaturni režim, ipak je nemojte stavljati na promaju kako hladan zrak ne bi ušao u ventilacijske otvore i temperatura unutar stroja ne bi se smanjila;
• provjerite da li je mješalica na osi kalupa;
• Čvrsto umetnite kalup tako da njegovi elementi budu u pravilnom kontaktu sa elementima samog uređaja.

U većini slučajeva u uputama za aparate za hljeb navodi se sljedeće pravilo: prvo dodajte tekuće sastojke, a zatim sipke sastojke. Obratite pažnju na redoslijed označavanja proizvoda u uputama posebno za vaš model - to je vrlo važna tačka, ako želite da dobijete zaista kvalitetan proizvod.

Sve mašine za hleb, kao i njihovi vlasnici, su individualne, a često mašina zahteva individualni pristup. Postoje trenuci kada stvari ne idu baš glatko, ali ove nijanse se mogu lako riješiti.

• Sastojci se ni na koji način ne spajaju. Ako je masa previše mrvičasta i ne formira se u homogenu tvar, dodajte malo vode. Dodajte malo po malo, bukvalno kašičicu po kašičicu, dok mesite.
• Nakon gnječenja smjesa je previše tečna. Dodajte malo brašna (1-3 kašike). Ako to primijetite već na kraju ciklusa miješanja, jednostavno ponovo uključite način rada za tijesto.
• Aparat za pečenje hleba ne mesi. Kada uključite režim gnječenja, odmah obratite pažnju da li su proizvodi pomiješani. Ako se sastojci ne pomeraju, to znači da ste zaboravili da stavite mešalicu ili tepsija ne pristaje čvrsto uz dno rerne. Vrlo je jednostavno instalirati mješalicu - samo postavite dio na osovinu bez vađenja proizvoda iz kalupa. Kvaliteta testa neće utjecati na to.

Ova čudesna mašina ne samo da štedi vreme. Zahvaljujući njemu, dobićete savršeno umeseno testo, a nakon mesenja nećete morati da perete sto od brašna i osušenih grudvica. Dobra stvar kod recepta od tijesta za knedle u mašini za hljeb je to što su sve proporcije već ispunjene i ne morate prolaziti kroz pokušaje i greške da biste postigli idealan rezultat. Od ovog tijesta možete napraviti knedle sa svježim sirom i višnjama.