Sot od povrća: recept, sastojci, tajne kuvanja. Pirjajte povrće sa patlidžanima i tikvicama. Pirjano povrće u rerni Pečeno povrće u rerni
Klasični sot od povrća je jelo koje se priprema u ljeto ili ranu jesen, kada možete birati iz vrta ili kupiti svježe sastojke. Recept je popularan jer je relativno jednostavan, jer će vam za pripremu sotiranog povrća trebati: svježe tikvice ili patlidžan, paprika, šargarepa, paradajz, grašak (u zavisnosti od recepta), te oprema - pećnica, štednjak ili šporet. Pirjano povrće zadržava svoj oblik i prirodan ukus.
Šta je sote
Recept za sot podrazumeva pripremu, obradu povrća, kuvanje i serviranje, a u suštini je višekomponentno jelo od povrća. Po nazivima jela ove vrste možete razumjeti koje su glavne komponente uključene u sastav. Na primjer, da biste napravili sot od povrća s patlidžanima i tikvicama u podnožju, morate obratiti posebnu pažnju na pripremu proizvoda: temeljito operite, ogulite, potopite u slanu vodu, izrežite ili narendajte - ovo je uobičajena lista radnji.
Priprema hrane
Za početak uzmite sve vrste povrća koje su navedene u receptu. Patlidžan, šargarepu i luk je potrebno oguliti, ali tikvice ne treba guliti. Uklonite peteljke i sjemenke paprike i isperite. Sve narežite na sitne kockice, pomiješajte u jednoj posudi, malo posolite. Nasjeckajte zelje tako da bude pri ruci u završnoj fazi. Ako koristite grašak iz konzerve, potrebno je unaprijed otvoriti teglu i ocijediti tekućinu, a smrznuti dodajte direktno bez odmrzavanja. Važno je zadržati istu veličinu prilikom rezanja kako bi svi proizvodi bili ravnomjerno kuhani.
Mogućnosti kuhanja
Osnova kuvanja je dinstanje sastojaka u jednoj ili više faza. Ovim postupkom dinstanje svježeg povrća će zadržati sok svih komponenti. Konzistentnost je vidljiva na fotografiji i videu. Jelo se koristi za šivanje, dopunjava se mesom ili samim prilogom. Za pripremu sote od povrća potrebno je ne više od sat vremena. U početku se ovo jelo pojavilo u francuskoj kuhinji, ali danas postoje analogi u Gruziji i Azerbejdžanu (na primjer, jelo ajapsandali).
Pirjac od povrća - recept
Najjednostavniji recept za takvo jelo uključuje prvo prženje povrća, a zatim kuhanje u posebnoj posudi - loncu. U početku morate pripremiti sve komponente, posoliti i popapriti svaki sloj. Kako biste dobili novi okus za već poznato jelo, eksperimentirajte dodavanjem drugog povrća (bolje je narezati na pola prstena ili male komade). Imajte na umu da ćete ih morati dinstati oko 20 minuta, a na kraju dodati sjeckano začinsko bilje. Odaberite najbolji recept i počnite kuhati.
Sa patlidžanima i tikvicama
- Vrijeme: 55 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 87 kcal na 100 g (u svim receptima).
- Namjena: ukras.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Priprema takvog jela od tikvica i patlidžana smatra se tradicionalnom za rusku kuhinju. Svi sastojci dostupni su u ljeto i ranu jesen i jeftini su, pa se sot može pripremiti kao dodatno jelo za ručak ili večeru.
Kao i kod svakog recepta za dinstano povrće, potrebno je pripremiti sastojke, narezati ih na trakice ili kriške, svaku vrstu povrća posebno staviti u zagrejani tiganj i malo propržiti (5 minuta na jakoj vatri).
- Sastojci:
- patlidžani – 300 g;
- tikvice – 450 g;
- šargarepa – 2 srednje;
- paradajz – 2 velika;
- slatka paprika - 2 kom.;
- crni luk – 1 ili 2 glavice (po želji);
- ulje – 100 ml;
so, biber, začini - po ukusu.
- Način kuhanja:
- Ogulite šargarepu, operite svo povrće. Narežite na kolutiće.
- Zatim oljuštite luk, isperite ga hladnom vodom i takođe nasjeckajte.
- Svaki element se prži zasebno 5 minuta (prethodno sipajte biljno ulje u tavu), nakon čega se sve stavlja u zajedničku posudu.
Pokrijte tepsiju poklopcem. Krčkajte bez dodavanja ulja nešto više od četvrt sata (povrće će pustiti sok). Posolite. Ostavite da odstoji 10-15 minuta pre nego što poslužite kao prilog.
- Saut od bundeve
- Vrijeme: 45 minuta.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Namjena: ukras.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Sadržaj kalorija: 75 kcal. Posebnost ovog sota od bundeve je u tome što ga nije potrebno prethodno pržiti ili stavljati na jaku vatru. Oguljena bundeva tokom kuvanja daje mnogo soka i čini konzistenciju mekom. Za ukus možete dodati peršun, susam ili orašaste plodove, pa promiješati.
Kao i kod svakog recepta za dinstano povrće, potrebno je pripremiti sastojke, narezati ih na trakice ili kriške, svaku vrstu povrća posebno staviti u zagrejani tiganj i malo propržiti (5 minuta na jakoj vatri).
- Mnoge domaćice radije stavljaju sve povrće u rernu na 15 minuta, a zatim ga prebacuju u šerpu i pirjaju sa začinima.
- bundeva – 0,5 kg;
- šargarepa – 3 kom. (prosjek);
- paradajz – 2 velika;
- paradajz - 1 ili 2 kom.;
- crni luk – 1 glavica;
- beli luk – 1 češanj;
- ulje – 50-100 ml;
- limunska kiselina - prstohvat;
so, biber, začini - po ukusu.
- Napravite pripremu od svih elemenata, ogulite bundevu, isperite je i uklonite sve sjemenke.
- Bundevu, paradajz, šargarepu i slatku papriku stavite na podmazan pleh (zagrejani), bez mešanja proizvoda.
- Pržite 15 minuta Temperatura ne bi trebalo da pređe 180 stepeni.
- Zatim morate sve staviti u slojeve u šerpu, dodati beli luk.
- Pomiješajte limunsku kiselinu sa vodom (četvrt šolje) i dodajte ostatku sastojaka.
- Krčkajte još neko vrijeme dok ne bude gotovo.
Pirjajte povrće u rerni
- Vrijeme: 60 min.
- Vrijeme: 45 minuta.
- Sadržaj kalorija: 72 kcal.
- Namjena: ukras.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Glavna razlika od klasičnog načina kuhanja je upotreba pećnice. Komponente izrezane na krugove i kriške treba staviti na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Korišćeno povrće je isto kao i u klasičnom receptu, ali je ukus pikantniji zbog dodatka belog luka i mlevene paprike. Gotov sot od svježeg povrća poslužite uz meso ili kao dodatak prilogu od žitarica.
Kao i kod svakog recepta za dinstano povrće, potrebno je pripremiti sastojke, narezati ih na trakice ili kriške, svaku vrstu povrća posebno staviti u zagrejani tiganj i malo propržiti (5 minuta na jakoj vatri).
- patlidžani – 400 g;
- tikvice – 500 g;
- šargarepa – 3 kom.;
- šargarepa – 3 kom. (prosjek);
- paradajz – 2 velika;
- luk - 2 kom.;
- beli luk – 1 češanj;
- beli luk – 2-3 čena;
- sol, mljeveni biber - po ukusu.
so, biber, začini - po ukusu.
- Pre nego što operete i ogulite sve povrće, zagrejte rernu na 160-180 stepeni.
- Stavite komade na podmazan pleh. Odozgo možete posuti solju i začinima.
- Pržite povrće na 180 stepeni 15 minuta, nakon čega je potrebno malo smanjiti vatru i pokriti lim folijom. Sve se dinsta još 20-25 minuta, a zatim se skine folija i podesi gril (tako će povrće dobiti atraktivnu koricu). Na fotografiji gotovih jela možete vidjeti gotov rezultat.
U spori šporet
- Vrijeme: 45 min.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 80 kcal.
- Namjena: ukras.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Da biste ukusno skuhali ovo jelo, nije vam nužno potrebna pećnica, za to možete koristiti i spori štednjak. Priprema traje samo 40-45 minuta. U početku morate sve oprane, oguljene i izrezane komponente staviti u posudu. Zatim dodajte biljno ulje i pržite na programu “Prženje”. Nakon toga možete dodati još malo ulja, zatvoriti poklopac i uključiti režim "Gurilo" na 20 minuta da sok ne ispari.
Kao i kod svakog recepta za dinstano povrće, potrebno je pripremiti sastojke, narezati ih na trakice ili kriške, svaku vrstu povrća posebno staviti u zagrejani tiganj i malo propržiti (5 minuta na jakoj vatri).
- patlidžani – 450 g;
- tikvice – 350 g;
- šargarepa – 3 male;
- šargarepa – 3 kom. (prosjek);
- paradajz – 2 velika;
- luk - 2 kom.;
- beli luk – 1 češanj;
- limunska kiselina - prstohvat;
so, biber, začini - po ukusu.
- Pripremite sve sastojke sa liste, ogulite ih i narežite na srednje komade (ne male).
- U posudu za multivarku sipajte biljno ulje (2-3 kašike), dodajte sve sastojke i posolite. Možete dodati pečurke.
- Pecite sa otvorenim poklopcem 10 minuta dok ne dobije laganu koricu.
- Uključite režim "gašenje" i zatvorite poklopac. Kuvajte još oko 20 minuta. Na kraju možete dodati zeleni luk.
Pirjano povrće za zimnicu
- Vrijeme: 55 min. (isključujući šivanje).
- Broj porcija: 4 konzerve od 0,5 l.
- Kalorijski sadržaj jela: 67 kcal.
- Namjena: konzervacija.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Pirjani od svježeg povrća za zimnicu je popularno predjelo za meso i prilog u hladnoj sezoni. Posebnost ovog recepta je u tome što će jelo ispasti mekano i sa puno soka, pa ćete ga lakše uvaljati u tegle. Postoji mnogo opcija za pripremu "zimskog" sota od svježih namirnica. Posebnost je sljedeća: sastojke ne morate prethodno pržiti, već ih samo prodinstati i staviti u tegle.
Kao i kod svakog recepta za dinstano povrće, potrebno je pripremiti sastojke, narezati ih na trakice ili kriške, svaku vrstu povrća posebno staviti u zagrejani tiganj i malo propržiti (5 minuta na jakoj vatri).
- patlidžani – 400 g;
- tikvice – 350 g;
- paradajz pasta - 200 g;
- šargarepa – 3 male;
- šargarepa – 3 kom. (prosjek);
- slatka paprika, luk - 2 kom.;
- beli luk – 1-2 čena (po tegli);
- biber u zrnu - 2-3 kom. (po tegli);
- biljno ulje – 50 ml;
- limunska kiselina - prstohvat;
so, biber, začini - po ukusu.
- Patlidžane operite kao i ostale sastojke. Izrežite na velike kocke ili krugove.
- Pomiješajte sve sastojke u šerpi, dodajte vrelo ulje. Stavite na vatru i kuvajte 15 minuta. Posolite i kuvajte još četvrt sata.
- Ulijte paradajz pastu i dinstajte na laganoj vatri još 15 minuta.
- Vruće uvaljajte u tegle. U gotovom jelu osjetit ćete poseban okus i kiselost paradajza. Po želji dodajte malo šećera.
Piletina sa povrćem
- Vrijeme: 60 min.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 113 kcal.
- Namjena: ručak, večera, hladno predjelo.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Ovo jelo od povrća lako se koristi kao užina ili glavno jelo ljeti. U nekim slučajevima takva salata od povrća s mesom može upotpuniti kašu. U dublji tiganj prvo treba staviti kockice pilećeg mesa i paprike i lagano ih propržiti do pola.
Kao i kod svakog recepta za dinstano povrće, potrebno je pripremiti sastojke, narezati ih na trakice ili kriške, svaku vrstu povrća posebno staviti u zagrejani tiganj i malo propržiti (5 minuta na jakoj vatri).
- Sastojci:
- Sočna podloga garantira da će jelo biti ukusno i aromatično, natopljeno sokovima svih proizvoda.
- tikvice – 350 g;
- šargarepa – 3 kom.;
- pileći file - 400 g;
- šargarepa – 3 kom. (prosjek);
- paradajz – 2 velika;
- paradajz - 1 ili 2 kom.;
- grašak – 200 g;
- celer - hrpa;
- beli luk – 1 češanj;
- limunska kiselina - prstohvat;
so, biber, začini - po ukusu.
- paradajz pasta (opciono) – 200 g;
- Isjeckanu piletinu pržiti sa lukom i paprikom dok meso ne pobijeli, dok lagano ne porumeni.
- Stavite u posudu zajedno sa graškom i ostalim sastojcima narezanim na kockice.
- Dodajte paradajz pastu, beli luk, biber u zrnu.
- Posolite i pobiberite i ostavite da se hladi nekoliko sati nakon kuvanja. Nemojte dodavati biljno ulje - sve će se kuhati u svom soku.
Na kraju pospite seckanim celerom.
- Sauté dijetalno
- Broj porcija: 5 osoba.
- Vrijeme: 50 minuta.
- Namjena: ukras.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Kalorijski sadržaj jela: 61 kcal. Za poznavaoce pravilne ishrane, klasični sot od povrća dobar je i zdrav dodatak zimskim i letnjim jelima. Ovdje ne morate koristiti ni minimalnu količinu biljnog ulja, što salatu čini potpuno dijetalnom, a obilje povrća zasitit će tijelo vitaminima i mineralima.
Kao i kod svakog recepta za dinstano povrće, potrebno je pripremiti sastojke, narezati ih na trakice ili kriške, svaku vrstu povrća posebno staviti u zagrejani tiganj i malo propržiti (5 minuta na jakoj vatri).
- patlidžani – 400 g;
- tikvice – 250 g;
- sok ili pasta od paradajza - 200 mg;
- šargarepa – 2 kom.;
- paradajz – 2 kom.;
- slatka paprika i luk - 2 kom.;
- zelje - mala hrpa;
- limunska kiselina - prstohvat;
so, biber, začini - po ukusu.
- Patlidžane, paradajz, šargarepu i tikvice operite i narežite na krupnije kockice. Papriku i luk je bolje narezati na pola prstena.
- Sve to stavite u šerpu, pokrijte poklopcem, ostavljajući mali razmak, i dinstajte na laganoj vatri pola sata. Paradajz bi trebao dati svoj sok, ako želite, možete dodati sok od paradajza ili pastu.
- Ostavite da se jelo ohladi, poslužite uz meso, salate i žitarice kao prilog.
Povrće sa krompirom
- Vrijeme: 65 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 89 kcal.
- Namjena: ukras.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Dodavanjem krompira, svježeg začinskog bilja i malo slatke paprike možete diverzificirati okus i učiniti bazu zadovoljavajućom. U tavu se dodaju samo 2-3 kašike biljnog ulja. Prvih 15 minuta sastojci se krčkaju u režimu pečenja ili prženja na velikoj brzini. To je neophodno kako bi krompir došao do pola kuhane faze. Za ukusnu aromu možete sitno nasjeckati bijeli luk i posuti mljevenim crnim biberom.
Kao i kod svakog recepta za dinstano povrće, potrebno je pripremiti sastojke, narezati ih na trakice ili kriške, svaku vrstu povrća posebno staviti u zagrejani tiganj i malo propržiti (5 minuta na jakoj vatri).
- patlidžani – 500 g;
- krompir – 500 g;
- tikvice – 350 g;
- šargarepa – 3 komada;
- paradajz i luk - 1 ili 2 kom.;
- paradajz – 2 velika;
- beli luk – 2-3 čena;
- beli luk – 1 češanj;
- limunska kiselina - prstohvat;
so, biber, začini - po ukusu.
- Sastojke narežite na krugove, krompir na kockice. Sve to pržite u tiganju ili rerni 10-15 minuta dok krompir ne omekša.
- Stavite u šerpu, nalijte malo ulja, dodajte paradajz pastu.
- Krčkajte na srednjoj vatri 20 minuta, mešajući. Sačekajte da krompir omekša i potpuno skuva.
Japansko sotirano povrće
- Vrijeme: 50 min.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 80 kcal.
- Namjena: ukras.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Pripremljeno povrće seče na krupnije komade. Treba ih odmah položiti u slojevima u tavi sa biljnim uljem. Ovo uključuje luk i druge sastojke. Sve se to prelije soja sosom i odmah dinsta na laganoj vatri. Da biste dobili zadovoljavajuću opciju, možete dodati meso - piletinu ili govedinu. Da biste to učinili, komadi su prethodno prženi.
Kao i kod svakog recepta za dinstano povrće, potrebno je pripremiti sastojke, narezati ih na trakice ili kriške, svaku vrstu povrća posebno staviti u zagrejani tiganj i malo propržiti (5 minuta na jakoj vatri).
- Sastojci:
- tikvice – 350 g;
- soja sos – 100 ml;
- šargarepe – 3 male i slatke;
- paradajz i luk - po 1 ili 2 (opciono);
- paradajz – 2 velika;
- meso (po izboru) – 400 g;
- crni luk – 1 ili 2 glavice (po želji);
- limunska kiselina - prstohvat;
so, biber, začini - po ukusu.
- Recepti za pripremu japanskog gulaša ili sotiranog svježeg povrća odlikuju se upotrebom soja sosa kao aditiva. Pripremljene i isjeckane sastojke potrebno je dinstati u tiganju (prvo posuti solju i začinima).
- Meso se priprema posebno - prži se na komade uz dodatak kajmaka (po želji).
- Sve se to sjedini i dinsta još 10 minuta dok se ne skuva u soja sosu.
Od povrća i pasulja
- Vrijeme: 60 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 105 kcal.
- Namjena: prilog, glavno jelo.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Ovaj paprikaš od povrća se priprema duže nego inače. Bolje je ne koristiti pećnicu; tiganj je idealna za prženje sastojaka u sotu od svježeg povrća. Patlidžan i pasulj se odlično slažu po ukusu, a daju i bogatstvo jelu, pa ga dobro služe kao glavno jelo za ručak ili večeru.
Kao i kod svakog recepta za dinstano povrće, potrebno je pripremiti sastojke, narezati ih na trakice ili kriške, svaku vrstu povrća posebno staviti u zagrejani tiganj i malo propržiti (5 minuta na jakoj vatri).
Sot ima bogat ukus.
Pirjano povrće u rerni jedno je od jela koje spada u kategoriju zdrave i zdrave hrane. Osim toga, veoma je ukusan, lagan na stomaku, a dinstanje je prilično jednostavno.
- SASTOJCI
- Patlidžan 2 komada
- Paradajz 2 komada
- Šargarepa 2 komada
- Luk 2 komada
- Slatka paprika 2 komada
- Gomila zelenila 1 kom
- Beli luk 3 čena
- Šećer 1 kašika. kašika
- Sirće 1 kašika. kašika
- Maslinovo ulje 3 kašike. kašike
Sol, biber Po ukusu
Opis pripreme:
Pirjano povrće pripremite u rerni na sledeći način: 1. Patlidžane operite, ako su žilave, odrežite ih, pa ih narežite na kolutove debljine oko 1 cm, posolite i ostavite sa strane. 2. Blanširajte paradajz, ogulite koru i isecite na 6 komada. Možete jednostavno skinuti koru sa paradajza na ovaj način: napravite rez na peteljci paradajza, prelijte ga kipućom vodom i držite u njoj 4-5 minuta, kožica će se lako skinuti. 3. Papriku oljuštite i nasjeckajte nasumično, također isjeckajte šargarepu i luk. 4. U tiganju na maslinovom ulju posebno propržite patlidžane i paradajz sa paprikom. Pržite šargarepu i luk dok ne omekšaju, a zatim dodajte sirće i šećer i dinstajte 5 minuta. 5. Svo prženo povrće stavite u posudu za pečenje, pospite seckanim belim lukom i začinskim biljem, posolite i pobiberite po ukusu. 6. Stavite sot u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Bon appetit!
Sot od povrća i patlidžana je jelo koje se priprema posebnim tehnološkim postupkom. Sastoji se od toga da se proizvodi potrebni receptu kratko prže u tavi.
Upravo je to posebnost pripreme ukusnog i sočnog sota od povrća i patlidžana, jer njihova površina nije oštećena, pa sav sok ostaje u posudi. Čak i sam naziv ove poslastice, u prijevodu s francuskog, zvuči kao "skok", odnosno povrće bukvalno poskakuje po površini tiganja dok ga trese.
Naravno, i najmanji dio domaćica priprema ovo jelo po svim pravilima i kanonima koje ima, a toga se ne pridržavaju svi kuhari. Međutim, uprkos tome, naziv jela "saute" bio je čvrsto vezan za njega, i ostao je do danas.
Prije nego počnete kuhati, prvo se morate opremiti potrebnom opremom.
Potreban vam je lonac sa prilično debelim dnom, jer će se koristiti za dinstanje. Za prženje povrća bolje je uzeti tiganj ili tepsiju od livenog gvožđa.
Općenito, idealna opcija u ovom slučaju bila bi lonac s visokim stranicama i dugom ručkom.
Pravila za pripremu proizvoda
Glavni sastojci potrebni za pripremu jela su: luk, paprika, patlidžan i paradajz. Možete dodati i šargarepu. Što se tiče potrebnog bilja i začina, potrebno je kupiti peršun i bijeli luk.
Također je vrijedno napomenuti da postoje recepti za sote koji zahtijevaju mljeveni ili crni biber u zrnu, lovorov list i šećer. Patlidžane i povrće se moraju izrezati na prilično velike krugove ili komade. Međutim, može se nasjeckati i na pola prstena ili na rezance.
Ovaj članak će vašoj pažnji predstaviti tri najizvrsnija i najoriginalnija recepta za sotirane patlidžane i povrće, od kojih je svaki jedinstven na svoj način i ima svoju nenadmašnu "zruku".
Recept 1: Pirjajte patlidžane i tikvice
Za pripremu jela trebaće vam:
- 300 gr. - patlidžan
- 300 gr. – tikvice
- 300 gr. – tikvice
- 200 gr. - paradajz
- 100 gr. – paprika
- 2 kom. – male šargarepe
- 2 kom. – luk
- peršun, jedan režanj belog luka, kopar, biber, so.
Koraci kuhanja:
- Prije svega, krenimo s rezanjem svega potrebnog povrća: temeljito operite šargarepu, ogulite je i narežite na tanke poluprstenove.
- Isto radimo sa tikvicama, tikvicama i patlidžanom.
- Ogulite luk i narežite ga na uredne kolutiće.
- Opran i oguljen paradajz i papriku narezali smo na male kolutiće.
- Kada ste pripremili sve proizvode, krenimo ih pržiti.
- Zagrejte tiganj dok se ne zagreje, dodajte malo biljnog ulja i dodajte šargarepu.
- Potrebno ga je pržiti sedam do osam minuta, povremeno ga prebacujući.
- Kada se šargarepa dovoljno isprži, stavite je u šerpu na papirnate ubruse da se ocedi sav višak ulja. Za ovo je dovoljno nekoliko minuta.
- Isto radimo sa tikvicama, tikvicama i patlidžanima odvojeno, dajući im da se ocijede.
- Period pečenja traje oko osam do deset minuta.
- Međutim, paradajz, papriku i luk pržite pet do šest minuta.
- Kada je svo povrće pripremljeno, prebacite ga u jednu tepsiju za dinstanje.
- Zeleni i paradajz se dodaju u poslednjoj fazi, kada je sve povrće dovoljno dinstano.
- Tada jelo treba posoliti i pobiberiti.
- Važno: bijeli luk je najbolje dinstati zajedno sa paradajzom ili ga jednostavno dodati u gotov sot.
Recept 2: Zapržite patlidžan i biber u rerni
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 2 kom. – patlidžan
- 2 kom. – paprika
- 2 kom. – mali paradajz
- 2 kom. – šargarepa
- 2 kom. - luk
- 3 čena belog luka, so, začinsko bilje, sirće, biber.
Koraci kuhanja:
- Prvo morate oguliti sve patlidžane. Da biste to učinili, potrebno ih je narezati na kolutove debljine jednog centimetra, zatim ih natrljati solju i ostaviti da odstoje neko vrijeme u ovom obliku.
- Takođe, potrebno je da skinete koru sa paradajza tako što ćete na vrhu svakog paradajza napraviti presek u obliku krsta i potopiti ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi i ukloniti ga tako što ćete ga staviti u hladnu vodu. Nakon toga možete ih lako oguliti.
- Pelat isecite na šest jednakih delova.
- Sada je vrijeme da se pozabavimo paprikama.
- Očistimo ga od jezgre, peteljki i sjemenki.
- Narežite na šest komada na male kriške.
- Šargarepa se oguli na isti način i nareže na srednje uzdužne kockice.
- Uzmite tiganj i ispržite paprike, patlidžane i paradajz odvojeno jednu od druge.
- Nakon toga, sve ovo prženo povrće mora se peći u rerni na plehu na temperaturi od 180 stepeni.
- Dok se povrće peče, luk i šargarepu dobro propržite na maslinovom ulju dok ne porumeni.
- Nakon toga smanjite vatru na nisku i u naše prženje dodajte sirće (1 kašika) i šećer (1 kašika).
- U ovom "soku" prodinstajte luk i šargarepu, pa ih dodajte u pleh sa ostatkom povrća.
- Bitno je da budu ravnomjerno raspoređeni po plehu.
- Dodati sitno seckani beli luk.
- Općenito, naš sot treba da stoji u rerni ne više od pedeset minuta.
- Kada je jelo gotovo, pospite ga sitno seckanim začinskim biljem.
Recept 3: Sot od povrća sa patlidžanom i jabukama
Za pripremu jela trebaće vam:
- 5-6 kom. - patlidžan
- 4-5 kom. – paprika
- 2 kom. - luk
- 2 kom. – šargarepa
- 3 kom. – slatke i kisele jabuke
- 7-8 kom. – paradajz
- zelje (po vašem nahođenju)
- beli luk, so, biber, biljno ulje
Koraci kuhanja:
- Prvo dobro oprane patlidžane narežite na kockice i posolite ih.
- Narežite papriku i luk na male poluprstenove.
- Jabuke se moraju krupno narezati na kriške, odnosno jednu jabuku podijelimo na šest jednakih dijelova.
- Uzmite nasjeckanu šargarepu i luk i prodinstajte ih na maloj količini biljnog ulja.
- Kada je povrće gotovo, stavite ga u šerpu u kojoj će se sot zapravo kuvati.
- U naš pripremljeni tiganj dodajte patlidžane, paradajz i paprike.
- Svo povrće treba da se krčka sedam do deset minuta, na laganoj vatri.
- Jelo pobiberite i posolite po svom ukusu.
- Zatim u tiganj dodajte prethodno pripremljene jabuke i dinstajte još dva do tri minuta.
- Dodati beli luk (izgnječeni) i začinsko bilje i skloniti sa vatre.
- Posuda treba da odstoji petnaestak minuta.
Da sumiramo...
U ovom članku svaka domaćica se mogla upoznati s najpopularnijim i ukusnim receptima za pripremu tako nevjerovatno ukusnog jela kao što je sot od povrća s patlidžanom. Nesumnjivo ste mogli lično da se uvjerite da svaki od njih ima svoju individualnu karakteristiku, koja se razlikuje od drugih.
Savjetujemo vam da pokušate pripremiti sve ove recepte, počastiti svoju porodicu i goste i odabrati opciju koja vam se najviše sviđa. Štaviše, kao što vidite, tehnologija kuhanja je izuzetno jednostavna i svako je može razumjeti.
Želite li probati sotiranje?
Dabr
Bez imalo sumnje možemo reći da će se ova poslastica svidjeti svima, jer ne samo da je izuzetno ukusna i sočna, već je i puna korisnih vitamina i supstanci, jer su njeni glavni sastojci povrće.
Sot od povrća sa patlidžanom pravi je nalaz za one koji preferiraju zdravu hranu i paze na svoju figuru, ali vole i ukusnu hranu.
Probajte kuhati, eksperimentirajte i svaki dan obradujte svoje najmilije zdravom i ukusnom hranom!
Za pripremu sotiranog povrća pripremite sastojke prema listi.
Patlidžane treba narezati na prikladne kriške, posoliti i ostaviti 30 minuta.
Šargarepu narežite na trakice, a luk na pola prstena.
Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice. Ljutu papričicu sitno iseckati.
U tiganju zagrejte suncokretovo ulje, dodajte luk i šargarepu i malo prodinstajte. Ocijedite višak vlage iz patlidžana i dodajte u tepsiju. Promiješajte i pržite 5 minuta. Zatim poklopite poklopcem i pirjajte još 10 minuta.
U tiganj dodajte papriku i ljute papričice. Nastavite da krčka poklopljeno 5 minuta.
Paradajz oguliti i iseći na kockice. U tiganj dodati paradajz, takođe dodati šećer i so po ukusu. Krčkajte još 5 minuta.
Povrću dodati sitno seckani beli luk i peršun, promešati. Ostavite sot od povrća da se skuha.
Preporučljivo je da ohlađeni sot od povrća stavite u frižider na 2 sata i onda ga pojedete, ali obično ga jedemo odmah. Ako spremam veliku porciju, malo stavim u frižider i onda jedem hladno. Veoma ukusan sot, preporučujem!
Bon appetit!
Opis
Pirjano povrće- vrlo jednostavno i pristupačno jelo koje se može pripremiti i od onoga što se nalazi u frižideru. Možete sami odabrati set povrća po svom ukusu: za podlogu ćemo koristiti tikvice i patlidžan, kao i luk, papriku i šargarepu kao dodatak. U ovom jelu dobro bi došli i razni začini ili sušeno italijansko bilje. Sve što ide dobro uz povrće će dobro doći.
Kod kuće ćemo naš sot od povrća ispeći u rerni, što će mu dati jedinstven, neponovljiv ukus. Korak po korak recept sa fotografijama predstavljenim u nastavku pomoći će vam da se brzo i lako nosite sa svakom fazom kuhanja.
Već pripremljeno jelo ćemo posuti svježim začinskim biljem. Povrće možete poprskati i sokom od limuna kako biste sotu dali još jedan svijetli dašak okusa. Paradajz će biti završni i završni sastojak: od njihove pulpe pripremićemo neku vrstu sosa. Jelo će ispasti veoma bogatog ukusa i veoma zadovoljavajuće!
Počnimo da pravimo sotirano povrće za večeru!
Sastojci
-
(3 kom.) -
(2 kom.) -
(1 komad) -
(4 kom.) -
(1 klinčić) -
(2 kom.) -
(3 kom.) -
(2 filijale) -
(2 filijale) -
(50-70 ml) -
(po ukusu) -
(po ukusu) -
(po ukusu)
Koraci kuvanja
Pripremimo i operemo sve potrebne sastojke za pripremu dinstanog povrća.
Patlidžane narežite na krupnije komade, stavite u dublju posudu i posolite 10 minuta da nestane sva gorčina. Preostalo povrće očistimo i pripremimo za dalje seckanje.
Po želji ogulite tikvice, zatim uklonite unutrašnje sjemenke i narežite ih na iste velike komade kao i patlidžane. Luk i slatku papriku narežite na uredne tanke poluprstenove. Šargarepu narežite na tanke okrugle kriške. Patlidžane operemo od soli i osušimo.
Zagrijte tiganj sa nekoliko kašika biljnog ulja, na njega stavite kriške šargarepe i pržite ih na prilično jakoj vatri 2-3 minute. Stalno mešajte šargarepu tokom prženja. Prženo povrće prebacite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja. Zatim stavite šolje šargarepe na dno velikog tiganja od livenog gvožđa.
Posebno ispržite ogorčene i osušene komade patlidžana.
Zatim isto radimo sa seckanim tikvicama.
Propržite luk i slatku papriku dok ne omekšaju.
Očistite beli luk i iseckajte ga vrlo sitno oštrim nožem. Paradajzu uklanjamo kore i pržimo njihovu nasjeckanu pulpu ili, bolje rečeno, dinstamo u tiganju zajedno sa bijelim lukom. Dodajte razno sušeno aromatično bilje, so i šećer po ukusu.
Zagrejte rernu na 160 stepeni. U tiganj od livenog gvožđa stavite svo prženo povrće sa šargarepom, dobro ih promešajte i sipajte paradajz i začine. Pirjano povrće pecite u rerni sa zatvorenim poklopcem 30 minuta. Promiješajte na pola kuhanja i to samo jednom.
Pripremljeno povrće stavite u široku i duboku posudu. Posolite, pospite seckanim začinskim biljem i ostavite da se ohladi. Pirjano povrće pečeno u rerni je spremno!
Bon appetit!
- Pregled za kašnjenje menstruacije Analiza hormona u izostanku menstruacije
- Kako pravilno piti femoston i njegove moguće nuspojave Koliko je vremena potrebno da se femoston ukloni iz organizma?
- Operacija ciste Bartolinove žlezde Nakon uklanjanja ciste Bartolinove žlezde
- HPV uzrokuje cistitis Cistitis: simptomi, liječenje