Recept za ćufte sa pirinčem u paradajz sosu. Proljetna zaštita vrtnog bilja od štetočina i bolesti. Mleveno pileće meso, pečeno u rerni
Ćufte su brzo, ukusno i zadovoljavajuće jelo koje uvek pomaže. Predlažem da mesne okruglice pripremite u njihovoj dijetalnoj verziji - od mljevenih pilećih prsa. Naravno, možete koristiti bilo koje mleveno meso koje volite.
U tom slučaju predlažem da pirinač prokuvate unapred, u tom slučaju nećete dobiti „ježeve“. Shodno tome, dodavanjem sirovog pirinča, dobijamo "ježeve" :-)
Za pripremu ćufte sa pirinčem u paradajz sosu pripremite sastojke prema listi.
Mljeveno meso sam već imao spremno. I prodajemo gotov pirinač. Ako ste manje sretni :-), onda radimo ovo: pileća prsa, luk i bijeli luk sameljite u mašini za mljevenje mesa ili u mašini za hranu. Pirinač skuvajte u slanoj vodi, posolite vodu i dodajte pirinač u mleveno meso.
Posolite, pobiberite, dodajte mljeveni korijander, nasjeckani cilantro (ja sam koristila smrznuti). Dobro izmiksajte mleveno meso.
Hajde da pripremimo sos. Crni i beli luk sitno iseckati, šargarepu narendati na krupno. Sve ćemo spržiti. Dodajte paradajz u sopstvenom soku i paradajz pastu. Krčkajte 10 minuta.
U međuvremenu formiramo ćufte i pržimo ih sa obe strane. To se radi da bolje zadrže oblik, a ovako imaju bolji ukus :-) Možete ih peći u rerni.
Stavite ćufte u šerpu sa sosom i dodajte lovorov list. Krčkajte 20 minuta.
Posolite i pobiberite po ukusu. Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu su gotove.
Poslužite toplo uz bilo koji prilog, ja sam imala pire od bosiljka.
Ćufte sa rižom su ukusno, hranljivo jelo koje se može kombinovati sa svim vrstama priloga i umaka. Priprema se jednostavno i uvijek ispadne uspješno. Mnogi se sjećaju ovog jela iz vrtićkih dana.
Da bi jelo bilo još ukusnije, možete koristiti mljeveno svinjsko meso pomiješano s malom količinom piletine, na primjer, u omjeru od 3/1. Pored mljevenog mesa (350 g), potrebno je uzeti: 140 g pirinča, pola luka i šargarepe, 2 paradajza, čašu vode za piće, sol, 3 žlice. pavlake, 1 kašika. paradajz pasta.
- Pirinač se dobro opere u nekoliko voda i kuva dok ne omekša (oko 12 minuta nakon što voda proključa).
- Luk se pirja na bilo kojoj masnoći do zlatne boje i pomeša sa mlevenim mesom. U smjesu se dodaju žitarice. Svakako ga morate posoliti. Možete dodati bilo koje začine po ukusu.
- Smjesa se uvalja u male kuglice, stavlja u podmazan pleh i peče u zagrijanoj rerni.
- Paradajz i šargarepu izmrviti u blenderu, a zatim razblažiti vodom, pavlakom i paradajz pastom.
- 15 minuta nakon što se klasične ćufte počnu peći, preliju se sosom i kuhaju još 25 minuta.
Jelo se može poslužiti ne samo uz prilog, već i kao samostalno jelo.
U sosu od paradajza
To je paradajz sos koji najbolje ide uz pirinač i mesne kuglice. Djeca starija od 1 godine mogu bezbedno uživati u pripremljenoj poslastici. Za to će vam trebati: 450 g mljevenog svinjskog i goveđeg mesa, 1 žlica. bijeli pirinač, luk, jaje, 4-5 kašika. pšeničnog brašna, 1,5 kašičice. soli, 2 žlice. paradajz paste, 1,5 kašike. voda, granulirani beli luk.
- U mleveno meso dodaju se sitno narendani luk, so, beli luk u granulama i umućeno jaje.
- Pirinač se skuva dok ne omekša i pomeša sa mesom.
- Mleveno meso se dobro umesi rukama. Sve sastojke treba dobro izmiješati, a sama masa treba postati podatna i viskozna.
- Meso i pirinač uvaljajte u male kuglice i pospite brašnom.
- Ćufte se prže na zagrejanom ulju dok ne porumene.
- Zatim se mesne kuglice prebacuju u lonac, napunjen posoljenom vodom sa paradajz pastom, ako je previše kiselo, sastojcima možete dodati malo šećera.
- Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu pirjaju se oko 25 minuta.
Poslastica se servira vruća uz pire krompir ili bilo koju kašu.
Ćufte sa mlevenim pilećim pirinčem
Poslastica je posebno nježna ako joj dodate sos od krem sira i bijeli kruh. Ovo jelo je pogodno čak i za praznični sto. Za pripremu koristite: 550 g pilećeg filea, 90 g pirinča dugog zrna, mleko za namakanje hleba, bela lepinja, 130 g crnog luka, 3-4 čena belog luka, 450 ml nemasnog vrhnja, 250 g tvrdog sir, so, začinsko bilje.
- Prije svega, lepinja se natopi mlijekom.
- Pileći file zajedno sa lukom samljeti u blenderu.
- Bijeli hljeb se kombinira sa mljevenim mesom. Masu posolite i po želji pobiberite po ukusu.
- Pirinač se kuva dok ne omekša i zajedno sa sitno iseckanim začinskim biljem dodaje se ostalim sastojcima.
- Od dobijene mase se oblikuju minijaturne ćufte, stavljaju u podmazan pleh i peku oko 15 minuta u zagrejanoj rerni.
- Zatim se mesne okruglice pune mešavinom slane pavlake, seckanog belog luka i rendanog sira.
- Jelo se peče u rerni još 25 minuta.
Ove mlevene ćufte sa pirinčem ne zahtevaju dodatni sos.
Sa pečurkama
Za ovo jelo možete koristiti bilo koje gljive, ali najčešće domaćice koriste svježe šampinjone(230 g). I pored njih: 300-350 g mlevenog mesa, beli luk, pola čaše gustog paradajz soka, voda i pirinač, 70 g tvrdog sira, 4 čena belog luka, 60 ml masne pavlake, 2 velike kašike skroba , prstohvat granuliranog šećera, sol.
- Pirinač se dobro opere u nekoliko voda dok tečnost ne postane providna i kuva se do potpune kuvanja.
- Pečurke se operu i iseckaju u blenderu zajedno sa lukom i čenčićima belog luka. Istovremeno, proizvodi se ne bi trebali pretvoriti u kašu.
- U mleveno meso se dodaju rendani sir, masa od pečuraka i pirinač. Sastojci su začinjeni solju i dobro promešani.
- Od smjese se oblikuju minijaturne kuglice i stavljaju u posudu pogodnu za rernu.
- Sok od paradajza se pomiješa sa pavlakom i granuliranim šećerom. Zatim se u njega ulije škrob.
- Ćufte se preliju dobijenim gustim sosom i stave u zagrejanu rernu na 50 minuta.
Pre pečenja pleh sa mesnim preparatima prekrijte folijom.
Riblje ćufte sa pirinčem - korak po korak recept
Riblje jelo o kojem se raspravlja pokazalo se da nije ništa manje ukusno od mljevenog mesa. Ružičasti losos (1 velika riba) je dobar za to. Trebaće vam i: 130 g kupusa, 2 mala luka, šargarepa, konzerva belog pasulja iz konzerve, 0,5 kašike. pirinča, 1 kašika. bijelog poluslatkog vina, 1 žlica. svježe iscijeđen sok od limuna, sol.
- Pirinač se kuva dok ne omekša i ohladi.
- Riblji file bez kosti se samljeti u mašini za mljevenje mesa sa lukom i kupusom, narezan na velike komade.
- Dobijeno mleveno meso se posoli i popapri po ukusu, nakon čega se dodaje pirinač.
- Preostali luk prodinstajte sa šargarepom na bilo kojoj masnoći.
- Minijaturne ćufte od mljevenog mesa također se stavljaju u oblik otporan na toplinu.
- Pripremljeno povrće i pasulj, zajedno sa tečnošću iz tegle, blenderom se pretvaraju u pire, nakon čega se masa posoli i pomeša sa vinom i limunovim sokom.
- Dobijeni sos se sipa na mesne kuglice.
- U zagrejanoj rerni poslastica se peče 25 minuta.
Prije serviranja, kuglice sa sosom posipaju se sjeckanim začinskim biljem.
Italijanski recept za kuvanje
Ovo je neobično jelo sa slaninom i parmezanom. Za njega je bolje koristiti mlevenu govedinu (450 g). I, pored mesne komponente, trebat će vam: luk, jaje, 3 žlice. maslinovo ulje, 130 g slanine, 70 g parmezana, 80 g pirinča, so, suvo provansalsko bilje.
- Pirinač se skuva da omekša u slanoj vodi, ocedi u cjedilu i ohladi.
- Sitno nasjeckani luk se prži na bilo kojoj masti ili ulju, nakon čega se zajedno sa žitaricama šalje u meso.
- Ostaje samo da u smjesu dodate jaje, sol i aromatične začine.
- Od mlevenog mesa se prave kuglice koje se svaka umotaju u tanku krišku slanine i učvrste čačkalicom.
- Zatim se komadići prže na maslinovom ulju dok ne postanu hrskavi.
Gotove mesne okruglice prebacite u oblik otporan na toplinu, pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu na 7-9 minuta.
Sa sosom od pirinča i pavlake
Pirinčane ćufte sa sosom od pavlake posebno su popularne među najmlađim gurmanima. Za njihovu pripremu koristite 350 g bilo kojeg mljevenog mesa, 5 žlica. kisele pavlake, 1,5 kašike. mleka, 2 glavice luka, kriška belog hleba, 80 g pirinča, 3 kašike. puter, prezle i brašno, 60 g tvrdog sira, so.
- U mleveno meso se dodaju beli hleb namočen u mleko, seckani luk, so i kuvani pirinač.
- Od dobijene mase se oblikuju male mesne okruglice.
- Brašno se prži na puteru dok ne porumeni. U isti tiganj dodaju se vruće mlijeko i pavlaka. Sastojke možete posuti bilo kojim začinima.
- Nakon ključanja, sos se ostavi na vatri 5-7 minuta.
- Ćufte se stavljaju u posudu za pečenje, a na vrh se stavlja sos od pavlake.
- Ostaje samo da površinu poslastice pospite sitno naribanim sirom i prezlama.
- Jelo se priprema u zagrejanoj rerni oko 30 minuta.
Površina namirnice treba da bude lepo zapečena.
Domaći recept u loncu
Mesne okruglice se vrlo lako pripremaju u spori šporetu. Tokom procesa, ne morate brinuti da će poslastica izgorjeti. Za njega treba uzeti: 350 g mljevenog svinjskog mesa, 4 žlice. paradajz pasta bez dodataka i pirinča, crnog luka, soli, pola litra vode.
- Mleveno meso se pomeša sa suvim pirinčem i sitno seckanim belim lukom.
- Masa se posoli i začini začinima po ukusu. Morate ga dobro promiješati rukama.
- Od navedene količine proizvoda moguće je napraviti oko 18 malih mesnih okruglica.
- Kuglice se postavljaju na dno posude uređaja.
- Na vrh se sipa mješavina slane vode i paradajz paste.
- Jelo se priprema u programu „Gorivo“ 45 minuta.
Jelo odlično ide uz kuvanu heljdu.
Ćufte sa pirinčem, kao u vrtiću
Ove ćufte će verovatno ispasti ukusnije od uobičajenih kotleta. Uostalom, neće se samo pržiti, već i dinstati u delikatnom sosu. U receptu se koristi: 450 g mljevenog svinjskog mesa, jedno veliko jaje, pola čaše brušenog pirinča kratkog zrna, 3 žlice. pavlake, 3 lovorova lista, 1,5 kašike. voda, so, crni luk, 1 velika prepuna kašika brašna.
- Pirinač se kuva u slanoj vodi do pola.
- Mleveno meso se pomeša sa lukom propuštenim kroz mašinu za mlevenje mesa, posoli i posuto začinima po ukusu.
- U meso se dodaje pirinač. Masu se dobro umesi rukama i od nje se formiraju minijaturne ćufte.
- Kuglice se prže sa svih strana na masti, nakon čega se stavljaju u tiganj, sipaju mešavinom vode, pavlake i brašna i pirjaju oko 25 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Ćufte možete poslužiti uz bilo koji prilog, na primjer, kuhanu brokulu ili mahune.
Sa dodatkom kupusa
Svježi bijeli kupus mesnim okruglicama daje posebnu sočnost. Osim povrća (300 g) i mljevenog mesa (900 g), koristit će se: 1 žlica. pirinča, 3 glavice luka, 2 jaja, 2 kašike. krompirov skrob, so, začini.
- Luk narezan na minijaturne kockice prži se na ulju dok ne porumeni.
- Pirjano povrće se dodaje u mleveno meso uz sitno seckani kupus.
- Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne bude gotov.
- U mešavinu povrća i mesa dodaju se kuvane žitarice, jaja, krompirov skrob i začini. Ostaje samo da se posoli i formiraju ćufte.
- Mesne okruglice se prvo prže na masti, zatim se zaliju vrelom vodom i pirjaju još 10-12 minuta na laganoj vatri.
Po želji u vodu u kojoj se kuvaju mesne okruglice možete dodati kiselu pavlaku i/ili paradajz pastu.
Dijetalna verzija mesnih okruglica sa rižom - kuhana na pari
Da bi jelo bilo niskokalorično, treba ga kuhati na pari i izbjegavati prženje povrća. Za ovaj recept trebaće vam: 450 g mlevenog mesa, 120 g pirinča, jaje, 4 kriške belog hleba, 130 ml mleka, so, aromatično bilje, luk.
- Nakon pranja, pirinač se kuva u slanoj vodi do pola.
- Hleb bez kore se natopi mlekom.
- Pirinač i jaje se dodaju u mešavinu hleba i mleka.
- Na navedene sastojke dodajte sitno narendani luk.
- Ostaje samo da se proizvodi pomiješaju sa mljevenim mesom, formiraju se male kuglice i stavljaju na rešetku za paru. Za pripremu jela potrebno je oko pola sata.
Ćufte su verovatno drugo najpopularnije toplo jelo od mlevenog mesa posle kotleta. Koja je njihova razlika od mesnih okruglica, ježeva i istih kotleta? Ćufte nisu samostalno jelo, to su mesne okruglice koje se stavljaju u supu ili čorbu. Kotleti su veće veličine, drugačijeg su oblika i, ako se pridržavate originalnih pravila, kojih se mi sada jedva pridržavamo, kuhaju se bez umaka ili umaka. Ježevi su poseban slučaj mesnih okruglica, koje imaju i svoje rusko ime, uvek se pripremaju uz dodatak pirinča u mleveno meso. Ćufte su uvijek okrugle, male veličine u odnosu na kotlete, a po pravilu se mljeveno meso za njih miješa sa nekakvim dodacima: pirinčem, heljdom ili drugim žitaricama, povrćem itd., a uvijek se kuhaju u sosu. Sada, nakon što smo shvatili šta je to i koja je razlika između njih i drugih sličnih jela od mljevenog mesa, vrijeme je da prijeđemo na recepte s detaljnim fotografijama korak po korak. Danas ih ima četiri: klasične ćufte sa pirinčem, sa povrćem, sa sirom i ljuto. Općenito, postoji mnogo toga za izabrati, pokušajte se odlučiti na jedan od njih ili ih sve usvojiti.
Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu: recept sa fotografijama
Za pripremu će vam trebati:
- govedina – 500 g;
- pirinač - 100 g;
- luk - 1 komad;
- beli luk - 3-4 čena;
- jaja – 2 kom;
- pavlaka - 5 kašika.
- kečap - 2 kašike;
- biljno ulje;
- so, biber
Kako skuvati ćufte sa umakom
Poslužite ćufte sa svježim povrćem i začinskim biljem. Bon appetit!
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/02/7-12.jpg)
Ćufte sa umakom u tiganju: recept sa fotografijama
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/02/9-14.jpg)
Za takve ćufte ne morate ni pripremati dodatni prilog, jer se pirjaju ne samo u sosu, već i uz dodatak svježeg povrća.
Sastojci:
- mljeveno svinjsko meso - 400 g;
- kuvana riža – 80 g;
- luk - 1 kom.,
- šargarepa – 1 kom.,
- slatka paprika - 1 kom.,
- paradajz sos - 1 čaša,
- kopar - grozd,
- voda – 1 čaša,
- biljno ulje - 30 ml,
- sol i začini - po ukusu.
Kako skuvati ove ćufte sa pirinčem
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/02/10-13.jpg)
Sve je spremno!
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/02/16-10.jpg)
Ćufte sa sirom u paradajz sosu
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/02/17-10.jpg)
Možete odstupiti od pravila i umjesto pirinča ili drugog punila unutra staviti sir, pripremiti gusti paradajz sos i dobiti ukusne ćufte.
Šta nam treba:
- mleveno meso (svinjetina/junetina) – 300 g;
- sir – 100 g;
- stari vekna - 1 kriška;
- sol i biber - po ukusu;
- luk - 0,5 glavice;
- paradajz pasta - 1 kašika;
- škrob - 1 kašičica;
- suncokretovo ulje.
Kako pržiti takve ćufte
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/02/18-8.jpg)
Pikantne ćufte sa umakom u rerni
![](https://i2.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/02/24-7.jpg)
Predlažem da probate veoma ukusan, aromatičan i bogat umak za ćufte od paradajza, paradajz paste, ljutog sosa i začina.
Lista proizvoda:
- mleveno meso (svinjetina + junetina) – 500 g;
- kuvana riža – 80 g;
- francuski senf – 1 kašičica;
- suvi začini za ćufte: origano, kumin (kumin) – 0,5 kašičice;
- sol - po ukusu;
- luk - 1 komad;
- slatka paprika - 1 komad;
- paradajz – 2 kom;
- začinsko bilje i začini za sos: paprika (1 kašičica), ljuta paprika (1/3 kašičice);
- srednje ljut paradajz sos – 1 kašičica;
- paradajz pasta - 1 kašičica;
- bijelo grožđe sirće - 1 žlica;
- biljno ulje.
Proces pripreme ćufte u ljutom sosu
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/02/25-7.jpg)
Gotove ćufte sa sosom ili umakom, kako su ga neko zvali, možete poslužiti uz gotovo svaki prilog: testeninu, žitarice, kuvani krompir, pire krompir, prženi krompir itd.
Ćufte u paradajz sosu su veoma aromatično, ukusno i harmonično jelo, jer umak ovde ističe ukus mesa i zasićuje mleveno meso sočnošću. Da bi sos bio još ukusniji, bolje je umesto kupovnog dodati domaću paradajz pastu i čorbu umesto vode.
Okus ovog jela mnogima je poznat od djetinjstva. Ćufte se pripremaju jednostavno i brzo, ali ispadaju vrlo ukusne i zadovoljavajuće.
trebat će vam:
- 150 g mljevenog junećeg mesa;
- 250 g mljevenog svinjskog mesa;
- 50 g pirinča;
- 1 standardni luk;
- 2 manja paradajza;
- 100 g paradajz paste;
- 100 g 15% kisele pavlake;
- 40 ml biljnog ulja;
- 200 ml hladne vode;
- 10 g sušenog bosiljka;
- so, ostali začini po ukusu.
Recept za kuvanje.
- Luk se oljušti i iseče na kockice, proprži na ulju.
- Kuvajte pirinač 10-12 minuta.
- Kombinujte obe vrste mlevenog mesa, ohlađenu rižu, posolite i popržite.
- Od nastale mase formiraju se male mesne okruglice. Stavljaju se na hladno na četvrt sata.
- Umak se priprema. Opran paradajz se preliju kipućom vodom da se skine kožica. Mikserom izmiksajte oguljeno povrće u pire, dodajte pavlaku, kupovnu paradajz pastu, vodu i so.
- Smjesa paradajza i pavlake se sipa u šerpu i dovede do ključanja. Kada se na površini umaka pojave mjehurići, u njega se umaču poluproizvodi, a nakon 10 minuta dodaju se bosiljak i drugi začini po želji. Jelo se priprema za pola sata.
Koristan savjet: kako bi ćufte bile ukusnije, u mljeveno meso možete dodati 150 g bilo koje gljive.
Varšavski recept korak po korak
Tajna izuzetnog ukusa ovog jela leži u sosu od maslina i dimljenih kobasica.
Potrebni proizvodi:
- 350 g mljevene piletine;
- 50 g pirinča;
- 1 srednja šargarepa;
- 100 g gušće pavlake;
- 150 g paradajz paste;
- 40 ml ulja za prženje;
- 250 ml goveđe ili pileće juhe;
- 100 g dimljenih kobasica (ili kobasica);
- 10 maslina bez koštica;
- so i začini po želji.
Tehnologija kuhanja korak po korak.
- Pirinač se opere, sipa u kipuću vodu i kuva 10 minuta.
- Šargarepa je oguljena, sitno iseckana ili narendana.
- Pomiješajte mljeveno pileće meso, polukuvani pirinač, šargarepu i sol. Od ove kompozicije se prave ćufte.
- Komadi se prže u tiganju sa svake strane oko 4 minute.
- Za sos narežite što sitnije kobasice i masline. Pomiješajte ih sa mesnim bujonom, paradajz pastom, a zatim malo posolite.
- Prokuhajte sos u loncu, a zatim u njega spustite ćufte i dinstajte 30 minuta.
Pileće ćufte u sosu od paradajza
Apsolutno svima će se svidjeti jelo pripremljeno ovom tehnologijom sa svojom aromom, sočnošću i pikantnošću. Osim toga, ćufte u sosu od paradajza u rerni su zdravije nego pržene u tiganju.
Potrebne komponente:
- 1 kg mljevene piletine;
- 180 g bijelog pirinča;
- 1 jaje;
- 2 male šargarepe;
- 1 luk;
- 30 g brašna;
- 250 ml vode;
- 50 g paradajz paste;
- 40 ml suncokretovog ulja;
- po 15 g kopra i peršuna;
- sol;
- mješavina začina po izboru (bosiljak, timijan, paprika, korijander).
Koraci kuvanja.
- Opran pirinač se kuva do pola (10-12 minuta), a zatim ohladi u cjedilu.
- Umutiti jaje, pomešati ga sa mlevenim mesom, kuvanim pirinčem, začinima i solju.
- Ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu.
- U tiganju zagrejte ulje i dodajte mu brašno uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice. Kada brašno poprimi zlatnu boju, dodajte luk i nastavite pržiti još 3 minuta. Zatim rasporedite šargarepu i pirjajte dok ne omekša.
- U prženje se dodaju voda, paradajz pasta i začini. Sve kuhajte 3 minute.
- Formirane pileće mesne okruglice stavite u podmazan oblik i pecite 15 minuta na 200 stepeni.
- Polugotove ćufte se preliju pripremljenim sosom, posipaju seckanim začinskim biljem i peku na 180 stepeni još 15-20 minuta.
Koristan savjet: da umak bude gušći, možete dodati 20 g kukuruznog škroba.
Riblje ćufte u sosu od paradajza
Za pripremu ovih mesnih okruglica bolje je uzeti bijelu ribu: bakalar, oslić, smuđ, mint. Ove vrste su niskokalorične, pa je jelo pogodno za sve koji su na nestrogoj dijeti.
Sastojci:
- 400 g ribljeg filea;
- 1 tikvica;
- 1 jaje;
- 1 mali luk;
- 2 paradajza;
- 100 g paradajz paste;
- 250 ml juhe od goveđe kosti;
- 100 g kisele pavlake;
- 5 g šećera;
- 25 ml ulja za prženje;
- so i začini po želji.
Recept za kuvanje.
- Riblji file se samelje u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom.
- Oguljene tikvice narendajte na srednje sitno rende.
- Pomiješajte mljevenu ribu, pire od tikvica, jaje, sol. Napravite male kotlete.
- Poluproizvode treba pržiti u tiganju na ulju s obje strane 2 minute.
- Oguljene šargarepe se narendaju, pelat se pretvara u pulpu (potopnim blenderom ili gnječilicom). Povrće se sjedini, dodaju pavlaka i paradajz pasta, pošećeri se, razblaži juhom i posoli.
- Dobiveni sastav se dovede do ključanja i u njega se umaču riblje ćufte. Jelo se kuva 25 minuta.
Recept u austrijskom stilu
Tehnologija pripreme ovih mesnih okruglica uključuje upotrebu kaloričnijeg mljevenog mesa i netradicionalnih sastojaka za umak.
trebat će vam:
- 150 g mljevenog svinjskog mesa;
- 150 g mljevenog jagnjećeg mesa;
- 1 jaje;
- 50 g pirinča;
- 8 suvih šljiva bez koštica;
- 1 slatka paprika;
- 2 paradajza;
- 1 šargarepa;
- 150 g masne pavlake;
- 300 ml mesne juhe;
- 150 g paradajz paste;
- 30 ml biljnog ulja;
- so, korijander.
Koraci kuvanja.
- Pirinač skuvajte skoro do kraja i ohladite.
- Mljeveno meso se priprema od jagnjetine, svinjetine, pirinča i jaja. Sve posolite i dobro izmiješajte.
- Formirajte male ćufte. Prže se na ulju sa svake strane.
- Suhe šljive se preliju kipućom vodom 10 minuta, a zatim operu pod vodom i sitno nasjeckaju.
- Paprike, paradajz, šargarepu oguliti i iseći na sitne kockice.
- Povrće, suve šljive, paradajz pasta, pavlaka se pomešaju, prelije juhom, posoli i začini korijanderom.
- Pohovane ćufte se pirjaju u pripremljenom sosu oko 30 minuta.
Recept za kuvanje u sporom šporetu
Ovako napravljene ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza svideće se onima koji izbegavaju prženu hranu.
Obavezno:
- 500 g mljevene govedine i svinjetine u jednakim omjerima;
- 70 g pirinča;
- 1 standardni luk;
- 1 jaje;
- mljeveni crni biber, sol;
- 50 g paradajz paste;
- 50 g kisele pavlake;
- 20 g brašna;
- 700 ml vode.
Tehnologija kuhanja.
- Pirinač se kuva samo 8 minuta. Kada se ohladi pomešati sa seckanim lukom, mlevenim mesom, jajetom, crnim biberom i solju.
- Uvaljajte mleveno meso u ćufte i stavite ih u zdjelu multivarka.
- Da napravite sos, razmutite brašno u vodi, dodajte paradajz pastu i pavlaku.
- Dobijenim umakom prelijte ćufte (moraju biti potpuno pokrivene).
- Jelo se kuva 1 sat u režimu "dinstanje".
Jedna od omiljenih kombinacija jela za ručak je pire krompir i mleveno meso sa paradajz sosom ili umakom. Sjećam se kako su ponekad kuhali zapečene ćufte sa pirinčem u paradajz sosu i servirali ih na stol u velikoj posudi za pečenje, obilno začinjene sitno sjeckanim peršunom, a svako je uzeo ukusne ćufte na svoj tanjir.
Na puteru propržiti luk
Meso sameljite u mljeveno meso
Pomiješajte mljeveno svinjsko meso, biber i bijeli luk, začinsko bilje i začine po ukusu
U mleveno meso dodajte kuvani pirinač
Gotovo mljeveno meso za ćufte sa pirinčem
Formirajte mesne okruglice i stavite u posudu za pečenje
Svinjske ćufte prelijte otopljenim puterom
Stavite pleh u rernu i pecite