Kiseljenje luka sa sirćetom i šećerom. Ukiseljeni luk za razna jela. Recept za kiseljenje luka za zimu
Ukiseljeni luk ima mnoge prednosti u odnosu na svježi. Ovaj dodatak jelima diverzifikuje ukus i daje kuvanoj hrani ugodnu aromu. Ovaj luk je neverovatno jednostavan za pripremu. Ovaj sastojak možete koristiti ne samo kao dodatak salatama, već i kao kompletan dodatak koji ide uz meso i slanu ribu, poput haringe.
Postoji mnogo recepata za pravljenje kiselog luka. Vrijedi napomenuti da je u bilo kojem od njih vrlo važno koristiti navedene proporcije kako aditiv ne bi imao previše kiselkast okus. Ovisno o tome koji recept odaberete, vrijeme kuvanja kiselog luka će varirati. Najlakši i najbrži način je mariniranje u sirćetu 30 minuta. Luk možete kiseliti unaprijed, na primjer, dan prije predviđene gozbe.
Ukiseljeni luk ima mnoge prednosti. To uključuje ukus i aromu. Ovaj proizvod je blagog okusa, za razliku od svježeg luka, pa ga mnogi kuhari radije dodaju raznim jelima kao jedan od sastojaka. Osim toga, kiseli luk ne izaziva suzenje, jer u procesu kuhanja nestaju tvari koje iritiraju sluznicu očiju. Istovremeno, zanimljiv recept za marinadu može takvoj komponenti dati nove nijanse okusa.
Svima je poznata situacija kada bilo koja salata sa svježim lukom dovodi do lošeg zadaha. Jedna od glavnih prednosti kiselog luka je odsustvo takvog mirisa. Ukiseljeni luk u sirćetu ili nekoj drugoj marinadi univerzalna je komponenta koju možete konzumirati u bilo koje doba dana bez straha da ćete ostaviti loš utisak na druge.
Preporučujemo da ne zaboravite da kuvana hrana treba da ima zdravstvene prednosti. Prilikom termičke obrade luk gubi sve korisne tvari, posebno vitamin C, od čega se 90% uništava tijekom kuhanja i prženja. Proces kiseljenja pomaže u očuvanju najviše svih korisnih tvari sadržanih u luku, što je još jedna važna prednost.
Postoje tri vrste ovog lukovičastog povrća koje se lako razlikuju po boji:
Bilo koja sorta može se brzo marinirati po klasičnom receptu.
Tri načina upotrebe dodatka
Ukiseljeni luk se može koristiti na mnogo različitih načina. Ovo je divan dodatak šašliku pripremljenom u najboljim tradicijama kavkaske kuhinje. Morate pripremiti jednostavnu marinadu po originalnom receptu, prelijte je preko nasjeckanog luka. Kada je komponenta spremna, morate joj dodati zelenilo. Najbolje je koristiti peršun, cilantro, bosiljak i kopar. Za aromu, poprskajte luk limunovim sokom i dodajte pola kašičice šećera. Nakon toga, ova salata od luka se umota u tanki jermenski lavaš. Ovo jelo je lako pripremiti za piknik. Treba ga posebno poslužiti uz roštilj. Možete odmah umotati komad šiš kebaba u pita kruh. Veoma je ukusno!
Drugi način upotrebe dodatka je prezentacija. Da biste to učinili, trebate uzeti ljubičasti luk, koji ima vrlo lijepu nijansu. U tom slučaju, luk treba narezati na kolutiće, koje izgledaju vrlo lijepo na jelu. Nakon kuvanja, krugovi se stavljaju na tanjir sa haringom, lososom, pečenom tunjevinom, piletinom na žaru, svinjskim odrescima i drugim jelima. Ova dekoracija slijedi osnovno pravilo da sve komponente prezentacije moraju biti jestive.
Treći zanimljiv način: kiseli luk se može dodati pečenom povrću. Ovo je kompletan, ukusan i veoma zdrav prilog. Recept za ovu salatu je neverovatno jednostavan. Patlidžane, tikvice, velike paprike i paradajz ispeći u rerni, oguliti, sredinu iseći na kockice, dodati luk ukiseljen u sirćetu, začinsko bilje, so i maslinovo ulje. Ovo jelo odlično ide uz meso i ribu. Istovremeno se vrlo lako i brzo priprema.
Klasičan recept za mariniranje
Najpopularniji recept za kiseljenje luka uključuje provođenje procesa u sirćetu. Dakle, morate uzeti sljedeće sastojke:
Prvo morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, voda se pomiješa s octom čija je koncentracija 9%. Nakon toga morate dodati začine, sol, šećer. Lukovice se moraju nasjeckati na kolutove ili poluprstenove i staviti u duboku posudu s poklopcem, na primjer, posudu za hranu. Sjeckano povrće prelije se marinadom i pošalje u hladnjak.
Ukiseljeni luk će biti gotov za 30-40 minuta. Ovaj recept, koji uključuje mariniranje u običnom sirćetu, je univerzalan. Gotovom sastojku možete dodati zelje kako biste poboljšali ukus i izgled.
Vrijedi napomenuti da ova metoda omogućava brzo kiseljenje bilo koje vrste luka.
Mariniranje u limunovom soku
Sledeći recept je veoma ukusan dodatak. Mnogi nutricionisti preporučuju korištenje limunovog soka umjesto sirćeta jer sadrži vitamine. Ovaj kiseli luk se priprema neverovatno brzo. Potrebno je da uzmete sledeće sastojke:
Preporučujemo malo zagrijati vodu za pripremu marinade. To će značajno ubrzati proces kuhanja. Voda treba da bude na temperaturi od 50 - 55 stepeni. Dodajte limunov sok, začine, sol, šećer. Nakon toga, marinada se sipa u sitno seckani luk. Posudu sa lukom treba staviti u frižider na 40 minuta.
Ova metoda je savršena za ljude koji se pridržavaju zdrave prehrane. Ako kuhate za dijete, toplo preporučujemo da sirće zamijenite limunovim sokom. Ovaj sastojak nije samo koristan. Hrani daje veoma ugodnu aromu, karakterističnu za sve agrume. Istovremeno, proces mariniranja ide vrlo brzo.
Mariniranje u vinskom sirćetu
Mariniranje u vinskom sirćetu čini dodatak koji se može čuvati u frižideru do 2 meseca. Recept uključuje upotrebu sljedećih komponenti:
- 500 grama crvenog luka;
- 320 mililitara crvenog vinskog sirćeta;
- 170 grama granuliranog šećera.
Prvo morate sterilizirati staklenke kako biste produžili rok trajanja gotovog luka. Nakon toga, luk treba nasjeckati na kolutove ili poluprstenove, a zatim staviti u tegle. Potrebno je čvrsto položiti prstenove, pokušavajući da ne ostavljaju prazna mjesta. Šećer u prahu otopiti u vinskom sirćetu i staviti na laganu vatru. Prokuhajte sirće, prelijte tegle sa lukom, pokrijte poklopcima, ohladite, a zatim stavite u frižider.
Dodatak možete koristiti u roku od jednog dana. Ovaj kiseli luk se može dodati raznim sendvičima i pljeskavicama. Savršeno ide uz prženu jetru i goveđe odreske. S obzirom da dugo traje u frižideru, možete napraviti duplu šaržu.
Postoji mnogo načina za kiseljenje luka. Najpopularnija je priprema aditiva u običnom 9% sirćetu. Kuvari često mariniraju luk u limunovom soku i vinskom sirćetu. Takvu komponentu možete pripremiti i staviti u hladnjak, gdje će se čuvati nekoliko dana ili čak mjeseci, ovisno o receptu koji se koristi za pripremu.
Zašto je luk kiseli u sirćetu tako dobar, ako ne zbog svježe hrskavosti i istovremeno odličnog okusa bez viška gorčine? Ovaj luk će biti odlično predjelo za ili uz haringe. Možete ga dodati u salate i ne plašiti se da će postati previše gorka ili ljuta. Ukiseljeni luk, ovisno o receptu, može biti slatkast, što samo naglašava njegov prirodan okus. Luk nije uvek gorak i suzav, luk je veoma ukusan.
Po želji, takav luk se može sačuvati za zimu u teglama i izvaditi po potrebi. Ili ga možete napraviti za kraće vrijeme i poslužiti na prazničnom stolu kao predjelo ili njime začiniti topla jela od mesa. Ukiseljeni luk ima bezbroj namjena.
Još jedno dobro svojstvo kiselog luka koje ga razlikuje od svježeg je da gubi većinu svoje gorčine. Ali to je toliko važno za neke ljude koji ne vole luk upravo zbog njegovog ukusa i ljutine. Ovaj ljubazniji luk mnogo je prijatnije jesti uz ćevape u prirodi.
Ako ukiseljenom luku dodate razne začine, biće još zanimljivije predjelo. Ali pogledat ćemo najjednostavnije recepte za kiseli luk, koji su prikladni za bilo koju svrhu i za bilo koji ukus.
Luk mariniran u sirćetu za ćevape i salate za sat vremena
Ovaj recept je najbolji kada imate dovoljno vremena da ga marinirate u frižideru. Za sat vremena, luk će imati vremena da se dobro marinira i postane mekši, ali u isto vrijeme neće prestati hrskati.
Za pripremu luka trebaće vam:
- crveni ili bijeli luk - 2-3 glavice luka,
- stono sirće 9%, jabukovo ili vinsko sirće - 2 supene kašike,
- šećer - 1 kašika,
- sol - 1 kašičica,
- topla voda - 1 čaša.
1. Luk narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove. Što su tanji, više se mariniraju. Ako pripremate luk za salatu, možete ga odmah narezati u oblik koji je potreban za salatu, na primjer, na male kockice.
2. Stavite luk u posudu i pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte vruću vodu, ali ne kipuću vodu, u posebnu posudu, a zatim joj dodajte sol i šećer. Mešajte dok se sve ne otopi i dodajte sirće.
3. Dobivenom marinadom prelijte luk tako da bude potpuno pokriven. Ako marinada nije dovoljna za to, dodajte vruću vodu. Promiješajte i ostavite da se marinira na pultu oko sat vremena.
4. Nakon sat vremena proverite stepen pečenja po svom ukusu. Zapamtite, što luk duže stoji, to će biti oštriji i kiseliji. Ako nakon sat vremena odgovara vašem ukusu, ocijedite marinadu i luk možete poslužiti na stolu uz roštilj ili ga dodati u salatu.
Ovaj proizvod se dobro čuva u frižideru, ali ne zaboravite da ga pokrijete poklopcem kako ne bi širio svoj miris na druge proizvode.
Bon appetit!
Kiseli luk sa koprom
Kada pripremite luk ukiseljen u sirćetu kao zasebno predjelo za ćevape ili druga jela od mesa ili ribe, njegov ukus možete divno upotpuniti svježim začinskim biljem. Najidealnija opcija za to bi bio kopar, jer se ukusno kombinuje i sa lukom i sa sirćetom koji se koristi u marinadi. Uostalom, svi dobro znamo o ukusnim marinadama za krastavce koji koriste kopar.
Za pripremu luka sa koprom trebat će vam:
- crveni ili bijeli luk - 2-3 glavice luka,
- svježi kopar - mala gomila,
- stono sirće 9% - 2 kašike,
- šećer - 2 supene kašike,
- sol - 1 kašičica,
- voda je topla.
Priprema:
1. Luk narežite na kolutiće, poluprstenove ili velike trake.
2. Pripremite marinadu tako što ćete u čašu vrele vode dodati so, šećer i sirće. Sve miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Sitno nasjeckajte kopar. Ako nemate svježi kopar, možete koristiti sušeni ili smrznuti. Trebat će vam oko 2 kašičice sušenog kopra. Ali okus će se malo razlikovati od marinade sa svježim začinskim biljem.
4. Pomiješajte luk i kopar.
5. Prelijte marinadu preko luka i kopra dok ga potpuno ne pokrije. Promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak da se marinira 30-60 minuta. Provjerite spremnost kiselog luka po vašem ukusu.
U ovakvom receptu možete varirati količinu šećera i soli u zavisnosti od toga da li volite da vam je luk slaniji ili slađi. Glavna stvar je da marinada mora sadržavati i sol i šećer.
Ovaj video pokazuje kako pripremiti kiseli luk sa koprom po sličnom receptu.
Luk mariniran u sirćetu i senfu
Kiseli luk sa senfom može se pripremiti sa ili bez začinskog bilja. Takav luk će biti vrlo nježan i aromatičan i oslobodit će se gorčine. Može se koristiti u salatama, za ukrašavanje jela i zasebno kao predjelo.
Pikantan, oštar, sočan luk se odlično slaže sa salatom ili sa mekim komadom mesa, podstičući bolju apsorpciju. Ovu užinu je lako napraviti. Predstavljamo nekoliko brzih recepata za kiseli luk u sirćetu.
trebat će vam:
- luk - 450 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- voda – 0,25 l;
- sol – 12 g;
- sirće – 70 gr.
Algoritam akcija:
- Oslobodimo glavnu komponentu od ljuske i nasjeckamo je na pola prstena.
- Sipajte komponente u duboku posudu i napunite ih vodom.
- U drugu posudu sipajte so, šećer i dodajte vodu. Izmiješajte tečnost i dodajte sirće.
- Za dodatnu aromu dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje. To može biti peršun, bosiljak ili kopar.
- Izlijte vodu u kojoj je luk bio natopljen.
- Napunite poluprstenove pripremljenim rasolom od sirćeta.
- Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 40 minuta.
- Nakon toga u omiljena jela dodajte ljuti kiseli luk. Bon appetit!
Mogućnost kuhanja roštilja
Ovaj recept ispada pikantan, taman za sočan ćevap sa hrskavom koricom.
Lista proizvoda:
- sirće 9% - 30 g;
- malo cilantra;
- luk - 2 kom.;
- svježi peršun i kopar;
- mljevena ljuta paprika;
- sumac;
- seckana slatka paprika.
Kuvanje korak po korak:
- Ogulite i isperite luk pod vodom. Narežite pulpu na pola prstena.
- Sipajte u širu posudu, malo posolite i rukama izgnječite luk. To se mora učiniti kako bi se sok izdvojio.
- Po vrhu pospite ljute i slatke paprike po ukusu. Ulijte potrebnu količinu sirćeta.
- Na dasci sitno nasjeckajte tri vrste opranog zelja.
- Ponovo izgnječite luk rukama, dodajte zelje i promiješajte.
- Pokrijte posudu poklopcem i ostavite jelo da se marinira pola sata.
- Poslužite luk ukusnog mirisa sa ili odvojeno od mesa.
Za salatu
Slatke sorte luka idealne su za pravljenje salata.
Spisak sastojaka:
- sol – 6 g;
- voda – 0,25 l;
- granulirani šećer - 55 g;
- sirće – 65 g;
- četiri luka.
Marinirajte luk u sirćetu za salatu:
- Sipajte granulirani šećer i sol u posudu s vodom.
- Smesu stavite na šporet i sačekajte da proključa. Zatim dodajte sirće.
- Oguljeni luk nasjeckajte na pola prstena. Stavite ih u staklenu teglu.
- Proključalu marinadu prelijte preko kolutića luka.
- Pokrijte poklopcem i ostavite posudu da se hladi 1,5 sat.
- Prije dodavanja luka u salatu, lagano iscijedite sok.
Recept za kiseljenje jabukovog sirćeta
Glavni proizvodi:
- granulirani šećer - 25 g;
- tri luka;
- sol - 4 g;
- jabukovo sirće – 35 ml.
Kako napraviti kiseli luk u jabukovom sirćetu:
- S lukovice skinite kožicu i isperite pod vodom.
- Narežite na tanke poluprstenove, stavite u veliku zdjelu i pritisnite rukama.
- U luk sipajte jabukovo sirće i dodajte suve sastojke.
- Pričekajte nekoliko minuta dok glavna komponenta u sirćetu ne pusti sok.
- Zatim promiješajte smjesu i ostavite 15 minuta.
- Za ljepotu u ukiseljeno jelo izmrviti nasjeckani svježi peršun. Bon appetit!
Sa senfom
Sastojci za recept:
- prstohvat majorana;
- biljno ulje - 35 ml;
- senf – 8 g;
- luk - 2 kom.;
- sirće – 5 g;
- ostali začini po vašem ukusu.
Kuvanje korak po korak:
- Oguljeni luk pretvorimo u tanke poluprstenove.
- U drugoj posudi pomiješajte senf, biljno ulje, sirće i začine.
- Stavite komade luka u teglu. Zatim šaljemo polusuhu mješavinu začina.
- Pomiješajte sastojke tako što ćete protresti staklenku s lukom.
- Poklopite posudu u frižider na 2 sata.
Pikantni, ljuti kiseli luk bit će odličan dodatak roštilju ili salatama od povrća.
Kako kiseliti crveni luk?
trebat će nam:
- crveni luk - 2 kom.;
- prstohvat šećera;
- voda – 40 ml;
- mljeveni crni biber po ukusu;
- jabukovo sirće – 35 ml;
- sol – 6 gr.
Hajde da ga pripremimo korak po korak:
- Sa lukovica skinite kožicu. Povrće narežite na tanke kolutiće.
- Stavite u cjedilo i poparite kipućom vodom, a zatim odmah stavite pod slavinu hladne vode.
- Smjesu od luka stavite u posudu i dodajte potrebnu količinu šećera, crnog bibera i soli.
- Sipajte sirće i vodu.
- Sve sastojke pomešati i staviti u frižider poklopljeno na 2 sata.
Malo domaćica zna kako kiseliti luk za salatu. To je zbog činjenice da većina grickalica zahtijeva korištenje samo svježeg povrća. Ipak, još uvijek postoje salate koje ispadaju ukusnije i pikantnije ako im dodate prethodno ukiseljeni luk. Takva jela uključuju "Muški kapris", "Stariji paradajz", "Ruska lepotica", "Neobrijani čovek" i druga.
Zato smo u ovom članku odlučili pogledati nekoliko načina kiseljenja luka za salatu. Koje ćete koristiti za pripremu ukusnih jela za grickanje, na vama je.
Kiseli luk: recept za salatu
Najpopularniji način kiseljenja luka je korištenje stolnog octa. Zaista, uz upotrebu ovog začina, povrće postaje aromatičnije, pikantnije i ukusnije. Ovaj luk je dobro koristiti ne samo za pripremu raznih salata, već i za serviranje uz meso. Inače, od povrća mariniranog u sirćetu najčešće se prave ćevapi ili roštilj.
Dakle, za pripremu akutne komponente trebat će nam:
- svježi bijeli luk - 3 velike glavice;
- hladna voda za piće - 250 ml;
- 9% prirodnog sirćeta - oko 70 ml;
- granulirani šećer - otprilike 3 velike žlice;
- kuhinjska so - ½ velike kašike.
Proces kuvanja
Kako kuvati kiseli luk? Recept za salatu uključuje korištenje samo jednostavnih i jeftinih sastojaka. Nakon što ih pripremite, morate početi s preradom povrća. Pažljivo se uklanjaju sve ljuske, a zatim se narežu na tanke poluprstenove. Ako je za salatu potreban luk isečen na kockice, onda se isecka na ovaj način.
Prerađeno povrće stavite u malu teglu i lagano ga sabijte (glavno je da ne preterujete). U posebnoj posudi pomiješajte običnu hladnu vodu, prirodno 9% sirće, kao i kuhinjsku so i granulirani šećer. Nakon toga svi proizvodi se dobro promiješaju. Zatim se stave na jaku vatru i dovedu do ključanja. Dobivena marinada se odmah prelije preko nasjeckanog luka i dobro zatvori poklopcem. U ovom obliku povrće se drži 90 minuta (dok se proizvodi potpuno ne ohlade).
Nakon kiseljenja luka može se koristiti za predviđenu svrhu, nakon što ga stisnete rukama. Ako ste pripremili previše povrća, možete ga čuvati u frižideru (samo poklopljeno) nekoliko sedmica.
Jednostavan i brz način za mariniranje
Ako ne volite kiseli luk za salatu pripremljen na gore opisani način, preporučujemo da koristite pojednostavljenu metodu. Zahvaljujući njemu napravićete pikantnije povrće. Osim toga, za pripremu takve komponente trebat će vam samo pola sata slobodnog vremena.
Dakle, pripremit ćemo jednostavan kiseli luk za salatu od sljedećih sastojaka:
- svježi bijeli luk - 3 velike glavice;
- 6% prirodnog sirćeta - oko 170 ml;
- granulirani šećer - 2 prstohvata;
- sušeni kopar - 2 prstohvata.
Način kuhanja
Prije kiseljenja luka za salatu, mora se pravilno obraditi. Da biste to učinili, povrće se oguli, a zatim nareže na tanke kolutiće, poluprstenove ili kocke (prema zahtjevu recepta). U tom slučaju, tvrdi elementi koji se nalaze u blizini rizoma ploda moraju se ukloniti iz proizvoda. Zatim se stavlja u zdjelu, posipa se malom količinom sušenog kopra i granuliranog šećera. Na kraju se povrće puni sa 6% prirodnog zalogaja. Nakon miješanja sastojaka, pokrijte ih poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 25-35 minuta. Za to vrijeme luk bi trebao biti zasićen marinadom, postati oštar i hrskav.
Prije upotrebe gotovog proizvoda za salatu, dobro ga ocijedite i po potrebi prethodno isperite u hladnoj vodi (ako je povrće postalo previše ljuto).
Detalji o tome kako brzo kiseliti luk za salatu
Gore smo razgovarali o klasičnoj verziji pripreme kiselog luka. Međutim, postoje i drugi načini pripreme ovog povrća. Pogledajmo sada jedan od njih. Za ovo nam je potrebno:
Priprema
Prije kiseljenja luka za salatu, potpuno se oguli, a zatim nareže na kolutove ili četvrtine. Nakon toga uzmite posebnu posudu i u nju iscijedite sok od svježeg limuna. Zatim se u nju dodaju samo prokuhana voda, granulirani šećer, svježe mljevena pimentna paprika i morska sol. Svi sastojci se pomiješaju, a zatim aromatiziraju sitno sjeckanim začinskim biljem i biljnim uljem. U ovom obliku se ostavi po strani 3-5 minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, sjeckani luk se stavlja u malu staklenu teglu i prelije dobivenom marinadom. Svi proizvodi se ponovo dobro izmiješaju i dobro zatvaraju poklopcem. U ovom obliku povrće se marinira pola sata. U tom slučaju, marinada se mora potpuno ohladiti.
Na kraju, mirisni i hrskavi luk se procijedi i ohladi. Zatim se dodaje salatama, kao i svim drugim jelima.
Hajde da sumiramo
Ukiseljeni luk za salatu može se brzo pripremiti ne samo polivanjem ulja ili stolnog zalogaja, već i upotrebom drugih sastojaka. Na primjer, neki kuhari pripremaju ovu komponentu koristeći balzamiko ili vinsko sirće, soja sos, pa čak i majonez.
Na ovaj način možete marinirati bijeli luk za salatu. Moguć je i luk, ali kada je gotov biće još malo oštriji.
Sastojci za teglu od pola litre:
300 g crvenog luka
1 tbsp. med (30 g)
2 tbsp. šećer (50 g)
100 ml bijelog vina ili jabukovog sirćeta
120 ml vode
Pripremite marinadu. U šerpu sipajte vodu i sirće, dodajte šećer i med.
Stavite na vatru, provri i rastvorite šećer. Ostavite da se malo ohladi.
Luk narežite na što tanje kolutove ili poluprstenove. Stavite u marinadu.
Za mariniranje je dovoljno 15-20 minuta, ali možete i duže.
Hajde da poslužimo. Ovaj put sam jeo haringu
Ukiseljeni luk
Ukiseljeni luk koristi se za pripremu mesnih salata, predjela i sendviča. Ovo jelo će biti i odličan prilog za roštilj bilo koje vrste mesa i bifteka. Okus kiselog luka nije tako oštar kao svježi, ali ostaje jednako hrskav i postaje lagano sladak.
Sastojci
Crveni luk - 1 veći luk
stono sirće 9% - 2 kašike. laž
sol - 1/3 kašičice.
šećer - 1 kašičica.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Pospite šećerom.
Dodajte sirće. Možete pomiješati šećer i sirće, a zatim sipati luk
Dodajte prstohvat soli.
Rukama pustite sok i ostavite da se marinira 10-15 minuta. Gotov kiseli luk stavite u teglu, zatvorite poklopcem i čuvajte u frižideru do dva dana.
Karakteristike pripreme kiselog luka:
Ovaj recept koristi slatki crveni luk;
Da biste napravili prilog od kiselog luka za ćevap, možete dodati sledeće sastojke po želji: crveni paprika, začinsko bilje (peršun, kopar, peteljke zelenog luka), mlevenu papriku (crna, crvena ili mešavina paprika) .
Prije serviranja ili dodavanja drugim jelima, iscijedite sok od luka. Stono sirće se može zamijeniti jabukovim sirćetom, grožđanim sirćetom ili limunovim sokom. Pre serviranja kiseli luk pokapajte suncokretovim uljem.
kiseli luk za salate
Ne vole svi u mojoj porodici svježi luk, a u nekim salatama ne možete bez njega. Neki ljudi stavljaju luk u sirće ili jednostavno oparen luk u salate. Predlažem da umjesto toga isprobate ovaj recept za kiseli luk, ukusan je i brz i jednostavan.
Nema potrebe da ga motate niti dugo čekate da se marinira. Ovaj kiseli luk svi jako vole, dobro ga je ne samo stavljati u salate umesto običnog luka, već ga jesti samo tako, odlično ide uz meso. Uglavnom je idealan na tanjiru za roštilj, a brzo se pravi i dok vatra gori i roštilj se prži - luk je već ukiseljen.
Dakle, potrebno nam je:
Nekoliko sijalica
Voda 250 gr.
Sirće 9% - 65-70 gr.
Šećer 50 gr. (3 supene kašike)
Sol 0,5 kašika
Luk narežite na kolutiće/pola prstena i stavite u manju teglu. Pomešati: vodu, šećer, so, prokuvati, dodati sirće, čim proključa, luk preliti marinadom.
Zatvorite poklopac. Kada se tegla ohladi (1-1,5 sati), luk je gotov, možete ga koristiti i jesti. Pripremljeni kiseli luk čuvajte u frižideru. Luk će imati bolji ukus kada je ohlađen.
Prije stavljanja u salatu potrebno ga je iscijediti i isjeći. A istom marinadom možete brzo marinirati i ostalo sjeckano povrće uz dodatak bibera, začina i začinskog bilja (nema potrebe stavljati ih u luk).
Ukiseljeni luk
Ukusan kiseli luk, pogodan za salate (vinaigret, kiseli kupus, itd.), roštilj, prva jela, pečurke. Slatko-kiselog je ukusa i nema nikakve gorčine.
- Dinastije Evrope Ambiciozni planovi male zemlje
- Odobrenje lista štetnih i (ili) opasnih proizvodnih faktora i radova, tokom čijeg obavljanja se provode obavezni preliminarni i periodični medicinski pregledi (pregledi) - Rossiyskaya Gazeta
- Admiral Senyavin Dmitry Nikolaevich: biografija, pomorske bitke, nagrade, sjećanje Biografija admirala Senyavina
- Značenje Rybnikova Pavla Nikolajeviča u kratkoj biografskoj enciklopediji