Patka dinstana sa kupusom. Patka u seoskom stilu sa kiselim kupusom Kako kuvati kupus sa patkicom
Neki dan sam imao priliku da kupim zadnji dio patke. Sedeo sam, razmišljao i pitao se kako da napravim ovako nešto od toga. Bez oklijevanja sam se sjetio uz što se dobro slaže njegovo meso i odlučio da ga dinstam sa kupusom. Ovaj recept je veoma jednostavan, a ujedno i veoma ukusan - preporučujem svima da ga isprobaju.
Patku dobro operite i uklonite preostalo perje, ako ga ima.
Narežite patku na male komadiće. Istovremeno, očito eliminirajte višak masnoće, ali bez fanatizma, jer će nam i dalje biti od koristi.
Najviše volim dinstati patku u kotliću, mada će mi poslužiti i tiganj za patke ili čak tiganj od nerđajućeg čelika. Dakle, ulijte malo biljnog ulja na dno kotlića i rasporedite komade patke. Pržite na srednjoj vatri 7-8 minuta, a zatim okrenite/promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Ugasite vatru i ocedite skoro svu masnoću koja se stvorila u kotliću.
U međuvremenu narendajte šargarepu na srednjem rendu, a luk narežite na četvrtine kolutova.
U meso dodajte šargarepu i luk. Promiješajte i nastavite pržiti na srednjoj vatri oko 5-7 minuta.
Dodajte 0,5 šolje vode. I takođe crni biber u zrnu, kašičica bosiljka, lovorov list i žutika. Promiješajte, poklopite i dinstajte oko 10 minuta.
Bijeli kupus isjeckajte i lagano ga izgnječite rukama. Dodajte u zajednički kotao, začinite sa 1,5 kašičice soli i prelijte sa 300 ml vode. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 20 minuta. Kada kupus postane manje-više mekan, pomiješajte ga sa ostalim sastojcima.
U pripremljeni pirjani kupus sa patkicom dodajte kašiku paradajz paste. Promiješajte i kuhajte bukvalno još 3-5 minuta.
Ovo jelo možete poslužiti samostalno, ili mu pripremiti prilog: pire krompir ili kuvanu heljdu. Veoma ukusno i zdravo za odrasle i decu!
Bon appetit!
Imajte na umu: Patka se može dinstati i bez povrća, čak je imamo.
Odlično jelo za svakodnevni i praznični sto je dinstana patka. Recepti za njegovu pripremu su raznoliki. Ptica se može dinstati u kiseloj pavlaci, crnom vinu ili sopstvenom soku, ili kuvati zajedno sa krompirom, kupusom, suvim šljivama i mnogim drugim proizvodima. Ovaj članak govori o tome kako napraviti nevjerovatno ukusnu večeru ili ručak, gdje je glavni "hit" obroka pirjana patka.
O prednostima proizvoda
Pačje meso se smatra veoma ukusnim. Sadrži mnogo vitalnih vitamina i mikroelemenata. Patka je bogata selenom, fosforom i cinkom. Sadrži korisne vitamine grupe B, kao i A, K, E, C. Mnogi pačjem mesu pripisuju ljekovita svojstva. Njegova upotreba ima pozitivan učinak na potenciju i stimulira metabolizam lipida. Međutim, patku ne bi trebali jesti ljudi koji imaju prekomjernu težinu ili dijabetes. Činjenica je da je njegovo meso mnogo masnije od zeca ili piletine i ne može se nazvati dijetalnim. Pirjana patka savršeno će diverzificirati vašu dnevnu prehranu. Recepti za pripremu jela bit će vam predstavljeni u nastavku.
Patka u pavlaci. Sastojci
Ovo je najlakši način da napravite jelo. Ne zahtijeva posebne sastojke niti začine. Tradicionalno, patka se dinsta u pavlaci. Recept za pravljenje jela nas obaveštava da će nam trebati sledeći proizvodi:
- pačje meso - 600 grama;
- pavlaka - 7 kašika;
- biljno ulje - 5 kašika;
- mesna juha - 150 grama;
- biber, sol, začinsko bilje - po ukusu.
Patka u pavlaci. Način kuhanja
Pirjana patka u pavlaci ispada posebno ukusna. Recept za pripremu jela uključuje sljedeće korake korak po korak.
- Prije svega, patku treba narezati na porcije, a jabuku i luk na velike kockice.
- Zatim u zagrijanoj tavi treba propržiti meso dok potpuno ne porumeni i dodati mu luk i jabuku. Sastojke treba kuvati na umerenoj vatri još pet minuta, pa u njih uliti mesni bujon.
- Sada patku treba staviti u lonac ili u vodeno kupatilo, dodati kiselu pavlaku, so i biber, sve dobro promešati i dinstati još deset do petnaest minuta dok potpuno ne skuva.
Naša dinstana patka je spremna. Recept za izradu jela bit će koristan svakoj marljivoj i brižnoj domaćici.
Pirjana patka sa krompirom. Sastojci
Za pripremu ovog jela potrebno je nabaviti sljedeće proizvode:
- pileća juha - 150 mililitara;
- pačja prsa - 200 grama;
- krompir - 1 veliki gomolj;
- savojski kupus - 1/4 viljuške;
- dimljena slanina - 2 trake;
- bijeli luk i biber (mljeveni) - po jedan prstohvat;
- sol - po ukusu.
Pirjana patka sa krompirom. Način kuhanja
- Za početak natrljajte pačja prsa solju, začinima i biberom.
- Zatim ga stavite kožom nadole u tiganj sa debelim zidovima i pržite na laganoj vatri petnaestak minuta dok ne postane hrskava i zlatno smeđa. Istovremeno, mast iz mesa treba polako da se otopi. Nije potrebno pomerati ili tresti posudu tokom kuvanja.
- Zatim patku treba pažljivo izvaditi iz posude. U tom slučaju meso treba ostati sirovo. U tiganju treba ostaviti polovinu masnoće koja je topljena od njega. Drugi dio bi vam mogao biti od koristi za pripremu drugih ukusnih jela.
- Sada smanjite vatru ispod tiganja i na nju stavite kriške slanine (svaku traku prvo morate prerezati na tri dijela). Proizvod se mora pržiti dvije do tri minute dok ne postane hrskav.
- Nakon toga u tiganj treba staviti oguljeni i krupno (na osam delova) iseckani gomolj krompira. Potrebno je pržiti sa slaninom desetak minuta.
- Zatim ostalim sastojcima treba dodati sitno seckani savojski kupus. Sve sastojke treba dobro izmiješati i preliti sa pilećim bujonom.
- Zatim stavite pačje prsa sa kožom prema gore na hranu. Nakon toga, posudu sa sadržajem potrebno je dobro zatvoriti poklopcem i držati na umjerenoj vatri još desetak minuta.
- Sada povrće treba začiniti peršunom i belim lukom, nakon što izvadite meso.
Sada je pirjana patka sa krompirom spremna. Recept za jelo ima različite interpretacije. Možete mu dodati drugo povrće ili začine.
Pirjana patka sa kupusom. Sastojci
Za pripremu ovog jela potrebni su nam bijeli kupus i trup patke. Prilikom odabira odgovarajućeg pojedinca, morate imati na umu da se perad teška ne više od dva i pol kilograma smatra najukusnijom. Patka pirjana u komadima ispada odlično. Recept za pripremu jela uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:
- svinjska mast - 30 grama;
- luk - 2-3 komada;
- bijeli kupus - 2 kilograma;
- biljno ulje - 1 kašika;
- pavlaka - 1 čaša;
- zelje kopra (naseckano) - 1 kašika;
- peršun (iseckan) - 1 kašika;
- trup patke - 1 komad;
- brašno - 1 kašika;
- limunska kiselina, sirće - po ukusu;
- lovorov list i kim - po ukusu;
- šećer, biber, sol - po ukusu.
Pirjana patka sa kupusom. Način kuhanja
Patka dinstana sa kupusom veoma „voli“ začine. Recept za pripremu jela uključuje upotrebu sušenog bilja, što će meso učiniti nježnijim i aromatičnijim. Dakle, što je potrebno učiniti za pripremu ovog kulinarskog remek-djela?
- Prije svega, treba podijeliti trup ptice na dijelove i natrljati ih solju i začinima.
- Nakon toga meso se mora staviti na pleh, podmazan otopljenom masnoćom i staviti u rernu. Potrebno ga je pržiti na srednjoj temperaturi do pola. Tokom pečenja, meso treba povremeno prskati vodom i podlijevati ispuštenom masnoćom kako ne bi ispalo previše suho.
- Dok se patka peče u rerni potrebno je sitno nasjeckati kupus, staviti luk i kim narezan na kolutiće, sve sastojke preliti kipućom vodom, staviti na šporet i prokuvati.
- Zatim meso treba izvaditi iz rerne, pažljivo staviti na kupus i dinstati još pola sata.
- Zatim treba otopiti svinjsku mast, pomiješati je sa preprženim brašnom, sipati vodom i sve dobro promiješati.
- Sada dobivenu tekućinu treba sipati u kupus i meso, prokuhati, popapriti, začiniti kiselom pavlakom, dodati šećer, sol, dodati limunsku kiselinu ili sirće i sve dobro zagrijati.
Sada je patka dinstana sa kupusom gotova. Recept za pripremu jela će vam se činiti vrlo jednostavan i razumljiv. Jelo treba servirati na velikom ravnom tanjiru: kupus treba da bude u sredini, a komadi patke na ivicama.
Patka dinstana u spori šporet: sastojci
Jela pripremljena u sporom štednjaku posebno su mekana i sočna. Pirjana patka, o receptu za koji se raspravlja u ovom članku, također je odlična u ovom kućnom uređaju. Za pripremu ove ukusne poslastice potrebni su vam sljedeći sastojci:
- trup patke - 1-1,5 kilograma;
- šargarepa - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- celer - 2 pakovanja;
- so, začini, začinsko bilje - po ukusu.
Patka dinstana u spori šporet: način kuvanja
Najbolja patka je dinstana na komade. Recept za pripremu jela neće oduzeti mnogo vremena.
- Prvo, pticu treba dobro oprati i izrezati na komade.
- Zatim natrljajte meso omiljenim začinima i solju i ostavite na neko vrijeme.
- Zatim se patka mora pržiti dok ne bude napola kuhana u laganom šporetu.
- Nakon toga narežite luk na kolutove, šargarepu na krugove, a celer na sitne trakice.
- Zatim povrće treba dodati u meso i pržiti još neko vrijeme. Zatim u proizvode treba staviti začine i sve sastojke preliti juhom ili vodom tako da se tečnost podigne za dva prsta iznad mesa. Nakon toga, multivarku treba postaviti na način rada "Varenje". Pirjana patka se dugo kuva. Recept za pripremu jela nalaže da se u laganom šporetu krčka sat i po.
Ovo jelo možete poslužiti sa prilogom od kuvanog krompira. Oguljeno i oprano povrće možete staviti u paru i kuvati u kućnom aparatu istovremeno sa živinom. Patka dinstana u loncu pre serviranja se ukrašava svežim začinskim biljem. Recept za ovo jelo će vas osvojiti svojom izuzetnom jednostavnošću. Bon appetit!
Patka sa kupusom je tradicionalno jelo ruske kuhinje, koje se obično sprema u selima za Božić. Ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće. Odličan prilog bio bi kuvani krompir, posut koprom i preliven otopljenim puterom. Pogledajmo recepte s patkom.
Recept za patku sa kupusom
Sastojci:
- patka – 1 kg;
- bijeli kupus - 400 g;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa – 2 kom.;
- paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
- žutika - 2 kašičice;
- voda – 400 ml;
- lovorov list - 2 kom.;
- biljno ulje - 2 kašike. kašike;
- crni biber u zrnu - 6 kom.;
- sol - po ukusu;
- bosiljak.
Priprema
Patku dobro operite i uklonite preostalo perje. Zatim trup ptice narežemo na male komade i stavimo ih u kotao. Sipajte sa malo biljnog ulja i pržite meso na srednjoj vatri 15 minuta uz povremeno mešanje. Nakon toga isključite vatru i ocijedite gotovo svu nastalu masnoću.
U međuvremenu ogulite šargarepu, narendajte je na srednje sitno, a luk narežite na pola prstena. Mesu dodajte povrće, promiješajte i nastavite pržiti 5-7 minuta. Zatim prelijte sa pola čaše vode, sve začinite začinima, dodajte žutiku i lovorov list, poklopite i pirjajte oko 10 minuta.
Bijeli kupus nasjeckajte na trakice, lagano ga izgnječite rukama i sipajte u zajednički lonac, posolite i dolijte preostalom vodom. Pokrijte kotao poklopcem i ostavite da se krčka 20 minuta. U gotovu patku sa kupusom dodajte paradajz pastu i kuhajte bukvalno još 3-5 minuta. Jelo poslužite sami, ili ga pripremite kao prilog ili heljdu.
Patka sa kupusom u spori šporet
Sastojci:
- patka – 700 g;
- bijeli kupus - 200 g;
- kiseli kupus – 800 g;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- krompir – 3 kom.;
- začini - po ukusu.
Nedavno sam vam rekao da sam ga prvi put probao. I toliko mi se svidjelo jelo od ove ptice da sam našao gdje kupiti domaću patku po cijeni dosta skupljoj od piletine. I sada prilično redovno eksperimentišem i isprobavam ga u različitim oblicima. Danas ću vam reći kako pripremiti jednostavno jelo od patke za ručak ili večeru, jer ovu pticu možete jesti ne samo na velikim praznicima.
Sastojci za dinstanu patku sa kupusom:
patka jedan kg.
kupus 1-1,5 kg.
biljno ulje za prženje (male količine)
ostali začini po ukusu (ja sam koristila peršun i bosiljak)
Priprema čorbe od patke sa kupusom:
Pačja prsa i batke prodajemo posebno pakovane po pola kilograma. Dakle, uspio sam uzeti samo jedan kilogram. Cijela patka će proizvesti previše konačnog proizvoda. Teška je oko 2 kg. Za kuhanje koristim kotao, možete uzeti lonac ili veliki lonac.
Narežite pticu na male porcije. U kotao dodajte samo malo biljnog ulja i pržite patku u nekoliko faza da se prži i da ne pušta sok. Istovremeno, na strani gde je mast, pržite još dugo da se otopi.
Dok pečete patku, isjeckajte kupus. Pržene komade stavite odvojeno. Kao što vidite na fotografiji, meso još nije spremno i pustilo je sok.
Stavite sav kupus u kotao, dodajte svu prženu patku. Zatvorite poklopac i dinstajte. Nema potrebe dodavati vodu, ima dovoljno soka. Mi sami biramo vatru. Moj kotlić treba puno topline da se zagrije, tako da peć radi punim kapacitetom. Redovno mešajte kupus i patku da ne zagore.
Čim je kupus gotov, posolite ga, dodajte začine i ponovo dobro promiješajte. Ostavite da se kuva oko 5 minuta.
Dobivena količina nam je bila dovoljna za dva dana (za četiri osobe). Drugog dana dinstana patka sa kupusom bila je još ukusnija nego prvog. Bilo bi prikladno za ovo jelo. Bon appetit!!!
-
Narandžasti kolačići
-
Ukiseljeni crveni luk ne samo da je odličnog ukusa i odlično se slaže sa mnogim jelima (haringe, sendviči, kao prilog kašama i sl.), već sadrži i mnogo vitamina i aminokiselina neophodnih za održavanje imuniteta po hladnom vremenu. Ovaj mali dodatak obavezno uključite u vaš dnevni jelovnik, pogotovo jer se priprema vrlo brzo. […]
-
Zec sa lisičarkama, dinstan u sosu od belog vina
-
Austrija - autentični raj na zemlji
Prekrasna priroda, tone gljiva, pogledi na planine i jezera koji oduzimaju dah, originalnost i autentičnost, nacionalna odjeća i kuće kao sa starih fotografija - a to nije sve čime Austrija obiluje. Austrijska kuhinja je, po mom mišljenju, jedna od pet najukusnijih kuhinja na svijetu. I to sa dobrim razlogom. Imao sam priliku da to doživim iznutra, jer je kvalitet proizvoda u Austriji, čak iu najjeftinijem supermarketu, van ljestvice. Austrijanci preferiraju samo regionalne sezonske proizvode i često kupuju/pripremaju jela od proizvoda poljoprivrednika. Ovo je standard, a ne privilegija, kao u drugim zemljama zapadne i srednje Evrope.
-
Eugeneova pita od banane i borovnice
-
Nam tok - Tajlandska mesna salata sa nanom i prženim pirinčem
-
Ukusna začinjena orada
Piletina sa povrćem na španski