Domaća čokolada od kakaa. Kako napraviti toplu čokoladu kod kuće: recepti. Čokoladni napitak sa čili paprikom
Prednosti tamne čokolade su neprocenjive. Ova divna poslastica daje energiju, jača srce i krvne sudove, uklanja holesterol, bori se protiv starenja i poboljšava metabolizam. Ali mnogi ljudi sumnjaju u kvalitetu čokolade kupljene u trgovini. I zaista: u jeftinoj tamnoj čokoladi proizvođači ne štede na aromama, konzervansima i umjetnim aditivima, a često zamjenjuju i kakao maslac biljna ulja i hidromasti. Prava crna čokolada nije jeftino zadovoljstvo. Ipak, sasvim je moguće obradovati svoje najmilije domaćom crnom čokoladom!
Pročitajte i recepte sa crnom čokoladom:
Recept za tamnu čokoladu i kakao puter
Za pravljenje domaće tamne čokolade trebaće vam:
- 125 grama kakao praha;
- 75 grama kakao putera;
- med ili šećer po ukusu;
- 50-100 grama orašastih plodova po vašem ukusu.
Recept za ovu poslasticu je jednostavan:
- Pripremite kalupe za čokoladu. U njih sipajte orahe po izboru.
- Otopite kakao puter. Najbolje je to učiniti u vodenom kupatilu. O tome kako napraviti pravilno vodeno kupatilo možete pročitati ovdje.
- U rastopljeni puter dodajte kakao prah i stavite na laganu vatru.
- Dobijenu smjesu miješajte dok ne postane glatka, a zatim dodajte med ili šećer.
- Miješajte tečnu smjesu dok se šećer ili med potpuno ne otopi.
- Dobijenu smjesu sipajte u kalupe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider dok se čokolada potpuno ne stegne.
Tamna čokolada po ovom receptu zasigurno će oduševiti vas i vašu porodicu svojim bogatim ukusom i odličnim kvalitetom.
Recepti tamna čokolada sa puterom
Recept 1: tamna čokolada sa puterom
Ako ne možete pronaći kakao puter, možete ga zamijeniti puterom. Sastav domaće tamne čokolade bez kakao putera je sljedeći:
- otprilike 50 grama puter;
- 100 grama kakao praha;
- kašičica šećera.
Način pravljenja domaće tamne čokolade po ovom receptu je vrlo sličan prvom receptu:
- Prije svega, morate otopiti puter u vodenom kupatilu.
- Dodajte kakao prah i šećer u puter, miješajte dok ne postane glatka i kuhajte još dva minuta. Ne zaboravite stalno miješati.
- Pripremljenu čokoladnu smjesu sipajte u kalupe i ostavite da se ohladi.
Vaša slatkoća je spremna!
Recept 2: tamna čokolada sa puterom
Postoji još jedan recept za tamnu čokoladu sa puterom. Za to će vam trebati:
- 75 grama putera;
- 40 grama kakao praha;
- malo vanilina;
- dvije kašičice šećera;
- orasi po želji.
Način kuhanja:
- U šerpu stavite puter, vanilin i šećer i uz stalno mešanje otopite ih na laganoj vatri.
- Dodajte kakao prah u šerpu i miješajte dok smjesa ne postane glatka, bez ključanja. Ako odlučite dodati orašaste plodove, odmah ih dodajte u čokoladnu smjesu.
- Podeliti smesu u kalupe i ostaviti da se stegne.
Recept je jednostavan kao i prethodni, ali plemenit i bogat okus ovako pripremljene domaće čokolade svakako će vas oduševiti.
Recept za industrijsku proizvodnju čokolade
Ako želite ponoviti recept koji se koristi u industrijskoj proizvodnji čokolade, umjesto kakaa u prahu koristite naribane kakao zrna. Za ovu čokoladu će vam trebati:
- 100 grama rendanih kakao zrna;
- 50 grama kakao putera;
- oko 30 grama šećera u prahu;
- prstohvat vanilina;
- prstohvat soli.
Sam način kuhanja je također jednostavan:
- Stavite sve sastojke u vodeno kupatilo. Bez prestanka miješanja, pričekajte dok se kakao puter i šećer u prahu ne istopi i smjesa poprimi jednoličnost i plemenitu smeđe-crnu boju.
- Po želji možete u dobijenu masu dodati orahe po ukusu ili neki drugi fil. Okus ove čokolade, na primjer, savršeno će upotpuniti i naglasiti doslovno kap ljute crvene paprike. Međutim, možete dodati, na primjer, kandirano voće ili kokosove pahuljice.
- Dobijenu masu rasporedite u kalupe i ostavite da se čokolada ohladi na sobnoj temperaturi.
- Već ohlađenu čokoladu stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.
Neverovatna domaća tamna čokolada je spremna. Vaša porodica će se sigurno obradovati ovako zdravom i ukusnom poslasticom!
U glavama većine ljudi, čokolada su pločice umotane u foliju i šarene etikete na policama prodavnica. Ali čokoladu nije tako teško napraviti sami. Osim što je ovo fascinantan proces (svaka domaćica je radoznala da se okuša kao slastičar-čokoladar), bit ćete sto posto sigurni u svoju čokoladu, njen sastav i sastojke, koji ne sadrže konzervanse, zgušnjivače, učvršćivači i druge hemikalije.
Na pitanje: „Kako napraviti čokoladu kod kuće? - postoji jednostavan odgovor: „Elementarno! “Deset do petnaest minuta pripreme i cijeli proces proizvodnje – i ponosni ste vlasnik tanjira tople čokolade. Formiramo ga i stavljamo u zamrzivač - nije potrebno dalje učešće. Nakon par sati nećete se plašiti iznenadnih gostiju - u svakom trenutku ste spremni da ih počastite čajem i domaćom čokoladom.
Osnova svake prave čokolade
Domaćice koje svom poslu pristupaju odgovorno i savjesno često se suočavaju s teškim izborima. Kako napraviti domaću čokoladu - od kakao praha ili gotovih mješavina kakaa će biti dovoljno, ili je bolje potražiti kakao zrna? Ako uzmemo za osnovu gotovu smjesu, morate biti čvrsto sigurni u njegovu visoku kvalitetu.
U drugim slučajevima, kako kažu, ako sumnjate, nemojte ga kupovati. Mljevenje zrna kakaa poput starih Maja je, naravno, originalno, ali vrlo radno intenzivno. A proces bi trebao biti ugodan. Vremenski provjereni kakao prah bez nepotrebnih dodataka je sve što je potrebno za rješavanje pitanja kako napraviti čokoladu vlastitim rukama.
Upute korak po korak
Sakupljanje sastojaka
Šta početnik (a i iskusan) treba da ima pri ruci? Tri glavna sastojka su kakao prah, puter (kakao puter je idealan) i šećer. Svi ostali aditivi su varijacije na temu čokolade.
Sam proces - kako napraviti domaću čokoladu - recept
Suština svih recepata za čokoladu svodi se na jednu stvar. Eksperimentirajući, pronaći ćete svoje idealne proporcije.
Recept jedan
Kako napraviti domaću čokoladu - recept za tamnu čokoladu. Otopite puter u posudi koja se može usporediti s njim. Kad provri dodati šećer (može se zamijeniti medom) i kakao po ukusu. Odmjerite količinu kakao praha otprilike dok ne budete zadovoljni gustinom i konzistencijom čokolade. Ekstremna opcija je konzistencija guste kisele pavlake. Ovo je granica - viskoznija struktura samo će naštetiti vašoj čokoladi.
Uzmite u obzir činjenicu da što je više kakaa, to je tamna čokolada tvrđa i gorka. Sipajte u kalupe (ne morate da se mučite i sipajte u običan dubok tanjir), ostavite da se ohladi i stavite u zamrzivač. Nekoliko sati - i možete procijeniti rezultat.
U glavama većine ljudi, čokolada su pločice umotane u foliju i šarene etikete na policama prodavnica. Ali čokoladu nije tako teško napraviti sami. Osim što je ovo fascinantan proces (svaka domaćica je radoznala da se okuša kao slastičar-čokoladar), bit ćete sto posto sigurni u svoju čokoladu, njen sastav i sastojke, koji ne sadrže konzervanse, zgušnjivače, učvršćivači i druge hemikalije.
Uputstva
Otopite puter na srednjoj vatri. Kada provri dodati šećer i kakao po ukusu.
Sipati u kalupe, ohladiti i staviti u frižider. Nekoliko sati - i možete procijeniti rezultat.
Mali čokoladni trikovi
- Čokolada postaje tvrđa u zamrzivaču, ali obrnuto u frižideru.
- Umjesto mlijeka, voda će dobro poslužiti.
- Ako stavite med u čokoladu umjesto šećera, pokušajte da je ne zagrijavate iznad 40 stepeni da sve sačuvate korisna svojstva med Med se može dodati nakon što se čokolada malo ohladi.
- Za raznovrsnost dodajte filove - sušeno voće, orašaste plodove, mrvice vafla, vanilu za aromu - sve će se koristiti za pravljenje domaće čokolade.
Napraviti čokoladu kod kuće nije teško. Nemojte se bojati eksperimentirati i dodati svoj vlastiti zaokret u standardne recepte!
Mnogi ljudi koji vole slatko sanjaju da nauče kako napraviti čokoladu kod kuće. Uostalom, takvi slatkiši koji se prodaju u trgovinama vrlo često sadrže razne aditive i arome. A ponekad zaista želite da razmazite sebe i svoje najmilije ne samo ukusnom, već i zdravom poslasticom. S tim u vezi, nudimo vam nekoliko jednostavnih i prilično pristupačnih načina da napravite čokoladu kod kuće.
Dessert Features
Vjerovatno nema ljudi koji su ravnodušni prema čokoladi. Uostalom, predstavljeni proizvod je neslužbeno prepoznat kao antidepresiv. Možete pojesti par kriški ove delicije i odmah osjetiti kako dobro raspoloženje vraća se ponovo. Štoviše, pravilno pripremljena čokolada bez štetnih dodataka može pozitivno djelovati na krvne sudove i srce, štiteći ih od ateroskleroze. To je zbog prisustva vitamina F u njemu, koji značajno snižava nivo holesterola u krvi, čime se smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
Prije nego što vam ispričam jednostavan i pristupačan recept za čokoladu, trebao bih vam reći da se takav proizvod ne preporučuje konzumirati u velikim količinama. Takođe, ne treba ga uključivati u ishranu onih koji imaju dijabetes melitus ili bilo koje ozbiljne bolesti gastrointestinalnog trakta.
Kako napraviti čokoladu kod kuće: recept za tamnu poslasticu
Prije predstavljanja vašoj pažnji klasičan način priprema pomenutog deserta, treba reći da čokolada napravljena kod kuće gotovo nikad ne ispadne onako kako se prodaje u prodavnicama i supermarketima. Uostalom, tokom proizvodnje ove delicije, velike konditorske kompanije uvijek koriste razne aditive i punila. Što se tiče domaće proizvodnje, u ovom procesu koriste se samo prirodni sastojci.
Prije nego što napravite čokoladu kod kuće, morate pripremiti sljedeće proizvode:
Termička obrada
šta je to? Nema ništa lakše nego napraviti čokoladu kod kuće. Da biste to uradili, uzmite nerđajuću posudu debelih zidova, ulijte mleko u nju, a zatim je stavite na srednju vatru. Nakon što proizvod počne ključati, potrebno je dodati svježi puter, kakao prah i granulirani šećer. Nakon što se svi sastojci dobro izmiješaju, treba ih skloniti sa vatre. Kao rezultat ovih radnji, trebali biste dobiti viskoznu čokoladnu masu. U tom slučaju treba pažljivo paziti da sastojci ne izgore, jer zagrijani granulirani šećer može prilično brzo doprinijeti tome.
Proces formiranja
Domaća čokolada pripremljena prema predstavljenom receptu ispada tamna i vrlo ukusna. Nakon što su svi sastojci termički obrađeni, treba uzeti bilo koji kalup i obilno ga namazati puterom. Zatim u pripremljenu zdjelu treba sipati toplu čokoladnu smjesu i staviti je u zamrzivač.
Nakon 3-5 sati poslastica će biti potpuno spremna za konzumaciju. Desert se mora izvaditi iz kalupa i iznijeti na stol uz topli i jak čaj. Treba napomenuti da je domaću čokoladu najbolje čuvati u frižideru ili zamrzivaču. Uostalom, ako ga ostavite na sobnoj temperaturi, lako će se otopiti i može se jesti samo kašikom.
Kuvanje mliječne čokolade
Kao što znate, mliječna čokolada sadrži malu količinu kakaa. A kako bi se takva poslastica pravilno zgusnula, dodaje joj se pšenično brašno. Ali prvo stvari.
Dakle, prije nego što pričamo o tome kako napraviti čokoladu kod kuće, morate pripremiti sljedeće sastojke:
- gusta pavlaka - 100 ml;
- seosko mlijeko - 100 ml;
- kakao prah - 6 velikih kašika;
- svježi puter - oko 40 g;
- marshmallows - 2-3 kom.;
- Kolačići tipa “Yubileiny” - 3-6 kom.;
- pšenično brašno - 2 velike kašike;
- granulirani šećer - 150 g (dodati po nahođenju).
Sastojci za kuvanje
Šta dalje? Kako napraviti čokoladu kod kuće? Postoji mnogo odgovora na postavljeno pitanje. Ako vam je potrebna mliječna poslastica, onda kakao prah treba koristiti u malim količinama. Također se preporučuje korištenje svih vrsta dodataka u obliku kolačića ili marshmallowa za punjenje ovog deserta.
Da biste napravili mliječnu čokoladu kod kuće, potrebno je uzeti lonac debelih stijenki, sipati seosko mlijeko i masnu pavlaku, te dodati kakao prah i granulirani šećer. Nakon toga posuđe sa sastojcima treba staviti na laganu vatru. Nakon što sačekate da se granulirani šećer otopi, proizvodima dodajte svježi puter i pšenično brašno. Nakon što se svi sastojci pomiješaju, potrebno ih je malo zagrijati i odmah skloniti sa vatre.
Kako pravilno oblikovati čokoladu (recept)?
Prilično je lako napraviti ovu poslasticu kod kuće. Ali da biste to učinili, trebali biste unaprijed kupiti poseban obrazac u obliku pločica. Štoviše, poželjno je da to bude silikon, jer će vam biti prilično teško ukloniti ohlađeni desert iz tvrde plastike. Nakon što je baza za slatki proizvod spremna, možete početi s obradom punila. Da biste to učinili, preporučuje se sjeckanje bijelog sljeza, a također samljeti suhe kolačiće u velike mrvice.
Pripremljene sastojke dodajte u podlogu tek kada se malo ohladi. Zatim se čokoladna masa sa nadjevom mora dobro izmiješati, a zatim pažljivo izliti u posebno pripremljen kalup. Usput, preporučuje se da se takva jela unaprijed namažu maslacem. Tako ćete mnogo lakše doći do gotove poslastice.
Završna faza
Nakon što se kalup napuni čokoladom, mora se staviti u zamrzivač i držati u njemu najmanje 3 sata. Nakon što prođe navedeno vrijeme, zamrznutu poslasticu treba pažljivo izvaditi iz kalupa. Preporučuje se da se ovaj desert posluži uz topli čaj.
Pravljenje tamne čokolade kod kuće
Kako napraviti čokoladu kod kuće da ispadne gorka? Da biste to učinili, preporučujemo korištenje minimalne tekućine i maksimalno kakao praha. Međutim, treba napomenuti da priprema takvog deserta zahtijeva posebnu pažnju. Uostalom, tokom toplinske obrade, baza može prilično brzo izgorjeti i ispasti bezukusna.
Dakle, da bismo napravili tamnu čokoladu kod kuće trebat će nam:
Proces kuvanja
Prije nego što pripremite takvu poslasticu, morate uzeti zdjelu ili tavu debelih stijenki, a zatim staviti kakao prah, granulirani šećer i vode za piće. Nakon temeljitog miješanja svih sastojaka, treba ih staviti na vatru i malo zagrijati. Nakon što se šećer počne topiti, potrebno je u bazu dodati svježi puter i pšenično brašno. Nakon postizanja homogenosti mase, mora se brzo ukloniti sa štednjaka i odmah sipati u kalupe podmazane puterom. Ako oklijevate s ovim postupkom, čokolada se može stvrdnuti u posudi.
Posuda napunjena aromatičnom smjesom mora se staviti u zamrzivač, gdje je poželjno držati je najmanje 2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se crna čokolada potpuno stvrdne. Treba ga poslužiti hladno uz topli čaj.
Kako sami napraviti Snickers?
Prilično je teško odustati od Snickers bara. Međutim, ne želite uvijek ići u prodavnicu da ga kupite. I tu se postavlja novo pitanje: da li je moguće sami napraviti takvu čokoladu? Recept (nije teško pripremiti ovu poslasticu kod kuće) predstavljenog bara je sveto sačuvan od strane njegovog proizvođača. Međutim, i dalje možete sami napraviti sličan desert.
Kao što znate, Snickers bar se sastoji od nekoliko slojeva. Svaki od njih sadrži posebne sastojke.
Dakle, za bazu nam je potrebno:
- gotova mliječna čokolada - 300 g;
- bomboni "Iris" - 90 g;
- puter - 90 g.
Za nugat trebate kupiti:
- svježi puter - 4 velike žlice;
- granulirani šećer - puna čaša;
- kondenzirano mlijeko - ¼ standardne tegle;
- krema od bijelog sljeza - ½ šolje (pogledajte recept ispod);
- puter od kikirikija - 60 g;
- vanilin - desertna kašika;
- nasjeckani slani kikiriki - ½ šolje.
Za kremu od sljeza trebat će vam:
- belanca - 3 kom.;
- sirup od jabuke - 2 velike kašike;
- granulirani šećer - 3 velike kašike;
- instant želatina - desertna kašika;
- voda za piće - ¼ čaše;
- fina so - ¼ desertne kašike.
Za karamel vam je potrebno:
- "Iris" bomboni - 400 g;
- krema 40% - ¼ šolje.
Priprema prvog sloja
Za pripremu donjeg sloja koristite ½ osnovnih sastojaka. Dakle, u posudi na laganoj vatri treba otopiti 150 g mliječne čokolade, 45 g karamela i isto toliko putera. Svi proizvodi se moraju pomiješati, zatim izliti u podmazan pleh, zagladiti lopaticom na debljinu od 0,5 centimetara i staviti u hladnjak.
Pravljenje marshmallow kreme
Pre nego što napravite nugat, trebalo bi da pripremite kremu od belog sleza. Da biste to učinili, dodajte želatin u vodu i ostavite 50 minuta da nabubri. Zatim treba umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli, pomiješati sirup od jabuke sa granuliranim šećerom, vodom i staviti na laganu vatru. Za kuvanje ovih sastojaka potrebno je oko 7 minuta. Na kraju u džem treba dodati otopljeni želatin i umućena bjelanca. Nakon miješanja svih sastojaka, potrebno ih je ukloniti sa štednjaka, pokriti filmom i ostaviti nekoliko minuta sa strane.
Priprema drugog sloja
Nakon što je krema od marshmallowa pripremljena, u šerpi treba otopiti puter, a zatim dodati kondenzirano mlijeko i granulirani šećer. Nakon što smesa provri, treba je kuvati oko 5 minuta, redovno mešajući. Zatim se mora skloniti s vatre i brzo pomiješati s maslacem od kikirikija, kremom od bijelog sljeza, vanilijom i slanim orašastim plodovima.
Nakon što se prvi sloj čokolade stvrdne, list treba izvaditi iz frižidera. Na površinu baze potrebno je nanijeti svježe pripremljeni nugat sa kikirikijem. Spatulom za pecivo pažljivo izgladite smesu od belog sleza i stavite je u frižider.
Treći sloj
Za pripremu trećeg sloja pomiješajte Toffee bombone sa gustom pavlakom u loncu i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne otopi. Istovremeno, potrebno ga je redovno miješati. Zatim morate izvaditi lim za pečenje iz frižidera i na isti način nanijeti karamel na postojeća dva sloja.
Poslednji sloj
Zadnji sloj domaće čokolade pravi se potpuno isti kao i prvi. Gotova podloga mora se nanijeti na površinu cijele delicije i odmah staviti u hladnjak. Nakon 2 sata, desert će biti gotov. Potrebno ga je narezati na porcije i poslužiti uz čaj. Bon appetit!
15.07.2015 09.07.2019
Mnoge domaćice zanima pitanje kako napraviti čokoladu kod kuće. Vrlo je jednostavno. Desert uključuje pristupačne sastojke koji su uvijek pri ruci. Vaša omiljena poslastica je napravljena bez emulgatora, aditiva, boja i konzervansa. Postoji mnogo jednostavnih recepata za domaće deserte. Čokolada se pravi od kakao putera. Zahvaljujući ovom proizvodu, čvrsta posuda zadržava svoj oblik. Pošto je sastojak preskup, jeste domaća kuhinjačesto se zamjenjuje maslacem.
Rezultat je veličanstveni domaći desert, vrlo sličan fabričkim proizvodima. U procesu pripreme ove popularne poslastice ni kuhari početnici nemaju poteškoća, jer čak i školarci mogu napraviti čokoladu. Najčešći recepti odlikuju se svojim izuzetnim ukusom i elegantnim dizajnom. Kako biste napravili čokoladu vlastitim rukama i poslužili je svečani sto, ne zahtijeva puno vremena, proces traje do 20 minuta.
Pravljenje domaćeg deserta po jednostavnim receptima
Kako napraviti čokoladu kod kuće? Kreiranje gurmanskog jela, koje se često servira za prazničnim stolom, kreativan je proces. Recepti za domaću čokoladu uključuju pravljenje tekuće i čvrste čokolade od kakao praha. Najjednostavniji recept sadrži sljedeće sastojke:
- 100 g kakao praha;
- 50 g putera;
- 1 tsp Sahara;
- 2 tbsp. mlijeko;
- 1/4 pakovanja vanilina ili vanilin šećera.
Kada proizvod sadrži puno kakaa, čokolada postaje gorka. Kada ima vrlo malo kakaa, čokolada ima blaži ukus. Da biste napravili domaću čokoladu potrebno je da rastopite puter, zatim u šerpi malo zagrejete mleko, u mleko dodate kakao, granulirani šećer i vanilin. Dobijenu smjesu sipamo u otopljeni puter, dobro promiješamo da se ne stvaraju grudice, prokuhaju na laganoj vatri i drže na šporetu 2-3 minute. Desert se sipa u unapred pripremljene kalupe za slatkiše, kolače, led, a možete koristiti i činije za sladoled. Zatim se posuda ohladi na sobnu temperaturu, ako je potrebno, stavlja se u zamrzivač. Prije serviranja, jelo se izvadi iz kalupa. Čokoladu možete sipati na pleh. Nakon hlađenja, reže se na dijamante, kvadrate i druge oblike. Gotova čokolada može izgledati kao na sl. 1.
Sljedeći recept sadrži sastojke:
- 120 g putera;
- 2 šolje mleka u prahu;
- 0,5 čaše mlijeka;
- 1/2 paketića vanilin šećera;
- 1 šolja granuliranog šećera;
- 4 žlice kakao prah;
- za punjenje: suvo voće, orasi, suvo grožđe.
Kako napraviti čokoladu od kakaa? Prvo zagrijte mlijeko na laganoj vatri, dodajte granulirani šećer i vanilin šećer ili vanilin i promiješajte. Zatim u posebnoj posudi otopite puter i ulijte ga u prethodne proizvode. U smesu sipajte kakao i mleko u prahu, dobro i neprekidno mešajte i držite na šporetu četvrt sata. Nakon toga možete dodati nasjeckano suho voće, orašaste plodove i grožđice kao fil. Jelo se ohladi dok se ne zgusne i služi.
Kako sami napraviti tečnu čokoladu
Slika 2. Vruća čokolada.Ove napitke možete probati u bilo kojem kafiću, ali ih je lako napraviti kod kuće. Ukusni napici napravljeni kod kuće su veoma aromatični za pravljenje čokolade, nije potrebna posebna oprema, bilo kakva profesionalna oprema, niti proizvođači čokolade. Kod kuće možete napraviti čokoladu od kakao praha ili rastopljene pločice gotovog deserta.
Recept za piće sadrži sljedeće proizvode:
- 3 tsp kakao prah;
- 5 tsp granulirani šećer;
- 300 g mlijeka;
- 1/4 vrećice vanilin šećera ili vanilin.
Prvo morate zagrijati mlijeko, a zatim se u njemu otopi vanilin i granulirani šećer. Kakao se stavi u posebnu posudu, dobijena smjesa se sipa, dobro promiješa, drži na laganoj vatri i ne dovede do ključanja. Pre serviranja, mlečna čokolada se sipa u šolje.
U napitku možete cijelo ili dio mlijeka zamijeniti vrhnjem ili vodom. Ovi postupci mogu povećati ili smanjiti sadržaj masti i debljinu deserta. Topla čokolada na bazi vode bez mliječnih proizvoda je lagana i dijetalna. Ali okus će mu biti blag. Po potrebi se u piće dodaju liker, konjak, viski, rum, kalvados, kao i začini i aditivi sa izraženim ukusom: kardamom, cimet, čili paprika, đumbir, vanilija. Često se koristi kafa, koja savršeno odgovara ukusu čokoladi. Korišćenjem vrhnja i mleka dobija se mekši i delikatniji napitak, ali sadrži više kalorija. Ako se koristi krema, desert se servira u malim porcijama. Najbolja opcija je mješavina mlijeka i vode.
Recept za još jedno piće uključuje sljedeće proizvode:
- 100 g tamne čokolade;
- 400 g mlijeka.
Proizvod se izgnječi i stavi da se topi u vodenoj kupelji na laganoj vatri, jer se čokolada pravi bez da proključa. Ne dozvolite da voda uđe u čokoladnu masu jer će se zgrušati. Proizvod se ne smije pregrijati, njegova tačka topljenja je niska (30-35°), a ako se pregrije, konzistencija će biti poremećena. Čim se masa otopi i postigne homogenost, dodajte joj mlijeko i miješajte pjenjačom. Desert se sipa u šolje. Služi se uz bombone, kolačiće i druge slatkiše. Gotovo piće može izgledati kao na sl. 2.
Pravljenje tople čokolade
Prava topla čokolada se pravi od rendanog kakaa. Sirovi kakao liker je 100% tamna čokolada. Proizveden je mlevenjem kakao zrna u mlinovima za bušenje. Proces ne uključuje termičku obradu. Kakao liker je niskokaloričan dijetetski proizvod, zadržava sve vitamine, mikroelemente, aminokiseline. Rendani sirovi kakao je esencijalni sastojak od kojeg se pravi prava čokolada. Tokom procesa kuhanja, proizvod se topi u vodenom kupatilu. Vrući kakao napitku daje nezaboravan ukus i aromu kojoj se dive ljubitelji slatkiša.
Za pripremu napitka potrebno je:
- 3 mala karanfilića rendanog kakaa;
- 1/2 karanfilića kakao putera;
- mleko i šećer u prahu po ukusu.
Prvo otopite kakao puter i naribani sirovi kakao u vodenoj kupelji. Mlijeko se prokuva i dodaje u ovu smjesu dok ne postigne željenu konzistenciju. Zatim dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte i sipajte u čaše.
Piće može sadržavati liker. Za pripremu vruće čokolade sa likerom potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 3 kriške rendanog kakaa ili 100 g čokoladice bez punjenja;
- 1/2 šolje 20% kreme;
- 2,5 čaše mlijeka;
- 1/2 šolje soka od narandže;
- 1/3 šolje likera od narandže.
Čokoladne pločice ili rendani kakao se izgnječe i rastopi u vodenoj kupelji. Vrhnje i mlijeko se sipaju u posebnu posudu, a tečnost se stavlja u vodeno kupatilo. U zagrejanu tečnu podlogu postepeno sipajte otopljeni kakao ili čokoladice, nekoliko kašika, uz dobro mešanje. Neposredno prije serviranja u piće se dodaju sok od pomorandže i liker. Umjesto likera možete koristiti rum. Piće se sipa u šolje i servira za sto.
Sama pravljenje čokolade odličan je način da uštedite vrijeme i pripremite divno jelo, jer je pravljenje čokolade kod kuće brzo i jednostavno.
Danas svaka domaćica ima ogroman izbor recepata.
Čokolada je omiljena poslastica i odraslih i dece. U proizvodnim uslovima priprema se od više od 10 komponenti, zagrijava, ukapljuje, dugo miješa, a tek onda sipa u kalupe i šalje na hlađenje. Nije moguće ponoviti ovaj postupak kod kuće, a nije ni potrebno.
Ako tražite način da napravite čokoladu od kakaa, za to možete koristiti samo tri ili četiri glavna sastojka, a nisu vam potrebne sve vrste aroma i konzervansa.
Ovaj prirodni proizvod je izuzetno zdraviji od svog dućanskog pandana, a svoju djecu možete maziti njime što je češće moguće. Osim toga, uvijek mu možete dodati one komponente koje posebno volite i koje voli vaša beba.
Djeca će cijeniti doručak sa ovsena kaša, orašasti plodovi, grožđice i bobičasto voće, a odrasli gosti mogu se poslužiti toplim napitkom sa rumom, konjakom, kardamomom ili ljutom paprikom za desert. Postoji mnogo mogućnosti za kreativnost, srećom, danas u trgovinama možete kupiti sve začine i začine.
Kako napraviti čokoladu od kakaa kod kuće
Klasični recept izgleda ovako:
- Stavite duboku emajliranu šerpu na vatru, nakon što u nju sipate 100 ml kakao putera. Dok se zagreva pomešati 200 g kakao praha i 300 g šećera;
- Ako volite miris vanilina, u suvu masu dodajte kesicu. Sada ga treba uliti u otopljeni puter i dobro promiješati da ne ostane grudvica;
- U posebnoj posudi zagrejte 100 ml punomasnog mleka i u tankom mlazu sipajte u smeđu smesu, bez prestanka snažnog mešanja;
- Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok ne dobije konzistenciju kisele pavlake. Nemojte se udaljavati od štednjaka: stalno protresite sastav, inače će se početi lijepiti za dno posude;
- Malo ohlađenu smjesu sipajte u posebne kalupe, prethodno premazane puterom. Ako ih nemate na lageru, nema veze, možete uzeti pleh za led. Po želji možete staviti orašaste plodove, grožđice itd. u odvojene ćelije.
Kako napraviti toplu čokoladu
Šolja tople čokolade odličan je način za početak dana, jer ovaj napitak okrepljuje, daje energiju i dobra ishrana za mozak. Kakao zrna su najprikladnija za njegovu pripremu.
Faze kuvanja:
Kako napraviti čokoladu za tortu
Ovaj omiljeni desert često se koristi za ukrašavanje peciva, posebno kolača. Obične pločice koje se kupuju u radnji se zagrijavaju, naribaju i u ovom obliku koriste za dekoraciju. Ali glazuru od kakaa možete napraviti i sami kod kuće.
Kako napraviti čokoladu:
- otopiti 50 g putera, dodati mu pola žlice šećera;
- ulijte u kompoziciju 3 žlice. l. toplog mleka i dodajte 5 kašika. l. kakao prah. Stavite smjesu u vodeno kupatilo i neprestano mućkajte dok se ne zgusne i postane homogena. Ovom glazurom treba da prelijete tortu dok je još topla.
Ukusan napitak bez mlijeka
Za one koji ne vole mlijeko ili ne mogu da ga piju zbog alergije, možete pripremiti napitak bez upotrebe. Dodajte prstohvat vanilije u kakao prah skuvan sa kipućom vodom i uživajte u divnom napitku!