Kako pripremiti sok od jabuke za zimu. Kako pripremiti sok od jabuke za zimu kod kuće. Sok od jabuke sa pulpom za zimu - priprema kod kuće, recept sa fotografijom

Ovo piće je jedno od najomiljenijih i najrasprostranjenijih u cijelom svijetu. Takođe je odlična osnova za mnoge druge sokove. Mnogo je već rečeno o njegovoj dobrobiti za organizam, a to je dokazano mnogim naučnim studijama. Ovaj članak sadrži recepte za njegovu pripremu, kao i pripreme za zimnicu.

Sok od jabuke, kao i svaki drugi voćni sok, zadržava ne samo ukus i aromu voća, već i sva njihova korisna svojstva, jer se pravi bez termičke obrade.

ovaj sok sadrži:

• Minerali, enzimi i elementi u tragovima: K, Na, P, Zn, Mn, fitoncidi, flavonoidi itd.
• Sadrži i fruktozu, jabučnu kiselinu i proteine.
• Vitamini A, C, E, grupa B i PP.

Njegovo veoma važno svojstvo je da je niskokalorično, što ga čini idealnim za dijetetsku ishranu.

Prednosti ovog soka su:

• Naučnici su dokazali da ako popijete čašu ovog soka svaki dan, pomaže u podmlađivanju cijelog organizma.
• Pijenje soka sprečava pojavu i razvoj raka.
• Efikasan je i siguran laksativ
• Ublažava upalu žučne kese i bubrega
• Štiti moždane stanice od uništenja i sprječava razvoj skleroze i Alchajmerove bolesti
• Blagotvorno deluje na centralni nervni sistem
• Snižava krvni pritisak.
• Vitamin C koji sadrži jača imuni sistem i pomaže u borbi protiv virusa.
• Povećava nivo hemoglobina.
• Poboljšava stanje kose, noktiju i zuba, što je posebno važno za žene.
• Budući da je hipoalergen, može se davati djetetu svaki dan od navršenih godinu dana, a jod koji sadrži pomoći će razvoju njegove mentalne aktivnosti.

Koja je šteta od soka?

Naučnici tvrde da ovaj sok nema štetnih svojstava, ali postoje neke tačke koje treba uzeti u obzir.

Ne preporučuje se konzumiranje soka od jabuke:

• Ljudima koji pate od dijabetesa bolje je da pažljivo piju sok, a bolje je birati neslatke vrste voća.
• Osobe koje pate od želudačnih oboljenja treba da se konsultuju sa lekarom pre upotrebe, jer njegova kiselina može biti štetna.
• Ne preporučuje se davanje soka djeci mlađoj od godinu dana.

Recept za sok od jabuke za zimnicu

1. Da biste ga napravili, bolje je uzeti plodove sakupljene sa drveta. Sadrže više soka i mnogo boljeg ukusa.
2. Pripremite posuđe za skladištenje unaprijed i sterilizirajte ga.
3. Prije početka isperite plodove i uklonite sav višak, bolje je unaprijed odrezati pokvarena područja.
4. Proporcije dobijenog soka su otprilike 50/50. Od 5 kg svježeg voća dobije se otprilike 2,5-3 litre soka.
5. Ako imate priliku, pokušajte uzeti plodove 2 različite sorte, tada će rezultirajuće piće biti mnogo ukusnije.
6. Najbolje sorte za takvu pripremu su: Antonovka, Anis, Grushovka, ali se mogu koristiti i druge vrste voća.
7. Ova vrsta soka idealna je za eksperimentisanje i dodavanje drugog voća i bobičastog voća. Na ovaj način možete dobiti mnogo različitih ukusnih pića.
8. Nažalost, nemoguće je napraviti bistreni sok kod kuće, ali ga možete što više razbistriti tako što ćete se riješiti taloga procijediti ili dodati malo limunske kiseline u gotovo piće.
9. Ovaj sok zadržava većinu vitamina i minerala i stoga će biti vrlo koristan zimi.
10. Prije nego što ga odložite na dugotrajno skladištenje, ostavite ga 2 sedmice u toploj prostoriji i stalno ga nadgledajte. Ako za to vrijeme ne primijetite nikakve tragove fermentacije, možete ih sigurno staviti na hladno mjesto.
11. Ako i dalje ne može da izdrži takvo skladištenje i počne proces fermentacije, onda ga izlijte iz tegli, prokuhajte i odmah koristite za pravljenje voćnih napitaka ili deserta poput želea.
12. Tokom kuvanja, sok proizvodi dosta pjene, koju je potrebno odmah ukloniti kako gotov sok ne bi fermentirao.

Za pripremu pića pripremite unaprijed:

• Svježe voće (Međutim, njihova količina nije bitna, počnite od toga koliko jela imate za čuvanje).
• Nije aluminijska posuda odgovarajuće veličine.

Iscijedite sok iz pripremljenog voća bilo kojom metodom koja vam je dostupna. Gotovu tečnost obavezno procijedite gazom i sipajte u šerpu i stavite na vatru.

Čim se pojave prvi znaci ključanja, isključite vatru i uklonite pjenu. Nakon toga ponovo procijediti i vratiti na vatru bez da proključa.

Gotov napitak sipajte u posude i zatvorite.

Da li vam je potreban šećer za sok od jabuke?

Prilikom pripreme za neposrednu potrošnju ili skladištenje, šećer se ne koristi u receptima. Gotovo piće ima okus voća, a šećer može samo naštetiti, dodajući štetu. Ali ako koristite kiselo voće ili volite slađe napitke, možete ga dodati na osnovu vaših preferencija ukusa.

Ali budite oprezni, cijeli napitak s dodatkom šećera ne možete koristiti ako imate dijabetes, a ima i manje koristi za zdravlje.

Kako napraviti sok od jabuke za zimu pomoću sokovnika

1. Nakon cijeđenja, dobro procijedite kroz gazu, a zatim zagrijte na šporetu bez da proključa, kao što je opisano u prethodnom receptu.
2. Dobijeni sok sipajte u pripremljene posude i zatvorite poklopcima, a zatim ih stavite u posudu sa vodom, gde će ih voda pokriti do vrata. Zatim sterilizirajte 15-30 minuta.

Kako napraviti sok od jabuke u sokovniku za zimu

Sokovnik će vam pomoći da nekoliko puta smanjite i pojednostavite pripremu napitka. U tom slučaju, plodovi se moraju unaprijed pripremiti, izrezati i očistiti od jezgre. Uređaj za sokovnik se sastoji od 3 posude: donja se koristi za punjenje vode i paljenje; srednji je neophodan da bi se sakupio izlučeni sok; U gornji dio stavljaju se sjeckani plodovi.

Za pripremu ovog napitka pripremite:

• Očistite i iseckano sveže voće
• Možete dodati šećer po ukusu

Pripremljeno voće stavite u gornji dio sokovnika. Da bi se sok bolje odvojio, po vrhu možete posuti malo šećera. Donji dio napunite vodom do željene mjere i pošaljite na vatru. Dok kuhate, provjerite i lagano pritisnite voće za bolje puštanje soka. Čim sav sok iscuri, isključite vatru i sipajte u pripremljene posude.

Sok od jabuke kod kuće - jednostavan recept

Najlakši način da sami napravite sok je da koristite posebne uređaje kao što su sokovnik ili sokovnik. Ali ako nemate takve uređaje, možete koristiti mlin za meso ili blender. Da biste to učinili, nakon što propasirate i nasjeckate voće, gazom ili šupljikavom žlicom iscijedite iz njih sok.

Možete poboljšati protok soka i povećati njegovu količinu uz pomoć šećera. Da biste to učinili, unaprijed pospite nasjeckano voće i ostavite da odstoji.

Sam proces pravljenja pića sastoji se od sljedećih koraka:

• Odaberite svježe ubrano voće i dobro ih operite.
• Narežite ih na komade, uklonite jezgru.
• Iscijedite sok na bilo koji način koji vam odgovara. U ovoj fazi dobijeno piće se već može piti, ali nije pogodno za dugotrajno skladištenje.
• Da biste sačuvali piće, sipajte ga u šerpu i zagrejte bez da proključa. Čim se pojave prvi mjehurići i pjena, isključite vatru i uklonite pjenu.
• Procijedite ga pomoću gaze i vratite na vatru bez da proključa. Možete dodati i šećer da dobijete slađi ukus.

Sok od jabuke sa pulpom, recept

Da biste napravili takvo piće, slijedite ove korake:

• Unaprijed pripremite svježe voće: operite ga, narežite na komade i uklonite jezgru.
• Sokovnikom ili mlinom za meso iscijedite sok i odvojite ga od pulpe.
• Stavite pulpu u šerpu, prelijte sa par čaša vode i stavite na vatru dok ne proključa.
• Skinite svu pjenu koja se pojavi i ovdje sipajte sok.
• Stavite na vatru bez da proključa.
• Čim se pojave prvi mjehurići i pjena, isključite vatru i uklonite pjenu.

Sok od jabuke bez pulpe, recept

Za pripremu ovog napitka slijedite ove korake:

• Unaprijed pripremite svježe voće tako što ćete ih oguliti i narezati.
• Odvojite sok na bilo koji raspoloživi način.
• Procijedite u šerpu koristeći nekoliko slojeva gaze i stavite na vatru.
• Na prvi znak ključanja maknite s vatre i ponovo procijedite da potpuno uklonite talog.
• Ako želite da je posvijetlite, dodajte malo limunske kiseline. Takođe možete dodati šećer po ukusu.
• Stavite ponovo na vatru i pre nego što proključa izvadite i sipajte u posude.

Recept za sok od šargarepe i jabuke

Ovaj napitak ispada veoma ukusan, zdrav i prilično jednostavan za pripremu. Prilikom pripreme voća dajte prednost najsvježijem i najsočnijem voću kako biste dobili više soka.

Ovaj napitak se može pripremiti i sa ili bez dodatka šećera. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa.

Da biste ga pripremili slijedite ove korake:

• Odabrano voće operite, ogulite, narežite na male komadiće, uklanjajući jezgru jabuka.
• Iscijedite sok na bilo koji način koji vam odgovara. Nije bitno kojim redosledom uzimate voće, možete ih čak i kombinovati odjednom.
• Dobijeni sok procijedite koristeći nekoliko slojeva gaze.
• Sipajte u šerpu i stavite na vatru.
• Čim se pojave prvi mjehurići, isključite vatru i uklonite pjenu.
• Sipati u pripremljene posude i zatvoriti.

Kako napraviti sok od jabuke bez sokovnika

Ako nemate sokovnik pri ruci, sok možete iscijediti na sljedeće načine:

1. Kuhinjskim rendakom. Da biste to učinili, naribajte nasjeckano voće bez jezgre na finu mlaznicu i gazom ili krpom iscijedite sok iz pulpe.

2. Kuhinjski blender. Da biste to učinili, mikserom sameljite pripremljeno i isječeno na komadiće voće, a dobivenu masu iscijedite kroz gazu.

3. Mlinom za meso samljeti voće, a sok odvojiti gazom.

4. Isjeckano voće stavite u šerpu, dodajte vodu tako da prekrije voće i stavite na vatru. Nakon ključanja isključite vatru i ostavite da odstoji preko noći. Nakon toga, iscijedite voće pomoću cjedila.

Direktno ceđeni sok od jabuke

Danas mnoge kompanije za proizvodnju sokova pokušavaju da se odmaknu od starih metoda pravljenja soka, gde je rekonstituisan, dodavan šećer i regulatori kiselosti.

Direktno ceđeni sokovi, koji su apsolutno prirodni, zdravi i ukusni, postaju sve popularniji. U njihovoj proizvodnji koriste se samo prirodne jabuke, a sok se dobija njihovim mljevenjem. Nakon toga sok se flašira i čuva svježim sterilizacijom, bez dodavanja šećera ili koncentrata.

Nažalost, takav sok je nemoguće nabaviti kod kuće, jer se za pripremu koristi posebna oprema.

Kalorije soka od jabuke

Ovaj napitak sadrži samo 44 kcal u 100 ml gotovog proizvoda.

Takođe sadrži:

• Proteini - 0,4
• Masti - 0,4
• Ugljeni hidrati - 10
• Lako svarljivi ugljikohidrati
• Dijetalna vlakna
• Organske kiseline
• Mnogo vitamina i minerala.

Video o soku od jabuke

Mogu li piti sok od jabuke tokom dojenja?

Praćenje ishrane majke koja doji je veoma važno. I iako se tokom ovog perioda ženi savjetuje da pije više tečnosti, sok od jabuke treba tretirati s velikim oprezom. Nije zabranjeno piće, ali ga ipak treba uzimati malo po malo i sa oprezom.

Zašto je sok štetan pri hranjenju:

1. Budući da je takav napitak vrlo koncentriran, može izazvati alergije kod dojenčadi.
2. Ako ga pijete u malim količinama, pogoduje probavi, ali u velikim količinama može izazvati neugodne posljedice, poput proljeva i sl.
3. Ovaj napitak sadrži kiseline koje mogu oštetiti želudac.
4. U malim količinama pomaže u oslobađanju organizma od viška tečnosti. Zbog toga je veoma potreban majkama koje pate od edema. Međutim, uz stalnu upotrebu, počinje uklanjati tekućinu iz bubrega, što dovodi do stvaranja kamenja u njima mnogo aktivnije.

Kada drugačije pripremiti sok od jabuke za zimu, ako ne u avgustu?! Upravo u tom periodu voćke su na samom vrhuncu svog sazrijevanja i sadrže maksimum vitamina u svakom voću. Što se konkretno tiče jabuka, one su bogate gvožđem i mogu se dugo čuvati bez kvarenja zbog sopstvenog ukusa i korisnih svojstava. Ali, kao i sve ostalo, i termin za čuvanje ovih plodova dolazi do logičnog kraja. A to se može desiti u decembru ili februaru... Šta da radimo? Na kraju krajeva, potrebno je nadoknaditi tijelo vitaminskim setom tokom cijele hladne sezone (posebno tokom proljetnog nedostatka vitamina). I samo utažite žeđ ukusnim pićem.

Važno je da ne pogriješite pri odabiru proizvoda za pripremu. Uostalom, ljetna berba jabuka, odnosno rane sorte, zbog prisustva male količine vlage, pogodna je samo za pire, džem ili sušenje. Kasniji su, naprotiv, veoma sočni i baš pogodni za pravljenje. I nemojte se previše zanositi konzerviranjem pića u velikim količinama. Zalihe je bolje držati na minimumu ne duže od dvije godine (optimalni rok trajanja).

Sok od jabuke za zimnicu: priprema sa sokovnikom

Izuzetno je zgodno koristiti sokovnik za vađenje svježeg soka: brzo i efikasno. Osim ove opreme, trebat će vam: same jabuke, naravno, gaza, limeni poklopci za šavove, staklene posude, mašina za šivanje, termometar za kontrolu temperature, šupljikava žlica i pinceta. I, nakon što dobijete gotovu koncentriranu i zasićenu tekućinu, mora se uliti u emajliranu posudu odgovarajuće zapremine i staviti na štednjak da se sterilizira. Recept “Sok od jabuke za zimu”. nikada ne prokuhajte (sa rijetkim izuzecima)! Ovo je zlatno pravilo blokade doma. Zagreva se samo na umerenoj vatri do 90 C; a stepen zagrijavanja se dovede na željeni nivo pomoću termometra postavljenog u posudu. Zašto takva preciznost? Tako da sve korisne tvari u tekućini ne "umru". Kuvanje također dovodi do pogoršanja okusa.

Domaći sok od jabuke: recept za zimnicu

Domaći sok od jabuke za zimu: korak po korak recept i najbolje kombinacije sa drugim voćem i bobičastim voćem. Jednostavni načini da se snabdjete vitaminima za cijelu godinu i dobijete ih iz ukusnog napitka od jabuke. Ispada zdravo i vrlo aromatično, a okus mu je višestruko bolji u odnosu na prodavnicu.

1. Vrsta jela: piće.
2. Podvrsta jela: napitak od jabuke.
3. broj izlaznih porcija: 5-6
4. Vrijeme kuhanja: .
5. Nacionalna kuhinja: ruska.
6. Energetska vrijednost:

• proteini – 0,4 g;
• masti – 0,4 g;
• ugljeni hidrati – 9,8 g.

Tajne pravljenja soka od jabuke

Sastojci za pravljenje soka od jabuke

• jabuke (količina se izračunava na osnovu raspoloživih sirovina i posuda za zavarivanje);
• Šećer se ne koristi u klasičnom receptu, ali ako su plodovi jako kiseli, možete dodati 50-100 g po litru tečnosti.

Klasični recept za sok od jabuke

Za pripremu ukusnog i zdravog soka za zimu, bolje je prerađivati ​​samo jabuke uzete sa drveta - one su sočnije. Sorte Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka su pogodnije za ove svrhe, ali ako ih nema, možete koristiti druge. Preporučuje se miješanje nekoliko vrsta jabuka: miješano piće ima zanimljiviji okus i aromu. Klasična tehnologija pripreme soka od jabuke kod kuće je sljedeća:

Boca soka od jabuke

1. Stavite posude naopako i pokrijte ćebetom.

U tom stanju sok od jabuke mora se čuvati na sobnoj temperaturi još 10-12 dana. Ako za to vrijeme nije počelo fermentirati, nije se zamutilo ili se pojavila plijesan, tegle se mogu premjestiti na dugotrajno skladištenje na hladno i tamno mjesto. Ovaj napitak može da se čuva veoma dugo, tako da možete uživati ​​u njegovom ukusu čitavu godinu, dok ne dođe vreme za novu berbu, ako se pokvari tokom prve dve nedelje, može se kuvati 5-7 minuta Koristi se za pripremu želea ili voćnih napitaka. Pridržavajući se ovog recepta, sok nije potrebno zagrijavati po drugi put. Jedina razlika je u tome što vam ponovno zagrijavanje omogućava da se riješite taloga na dnu limenke, koji će se pojaviti tijekom skladištenja pića. Vrijedi uzeti u obzir da kod kuće neće biti moguće dobiti potpuno pročišćeni sok, ali ova nijansa neće utjecati na okus Metodom pasterizacije možete sačuvati maksimum vitamina u rezultirajućem napitku. Stoga ga preporučuju iskusne domaćice koje ne brinu samo o ukusu, već i o prednostima svojih preparata. U iste svrhe preporučuje se korištenje samo emajliranog posuđa za zagrijavanje tekućina.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik

Priprema soka od jabuke za zimu

Sastojci:

• jabuke;
• ostalo povrće, bobice ili voće (opciono);
• šećera ako je potrebno.

Ovo je najčešći i najlakši način da dobijete bilo kakvo voćno i bobičasto piće. Za očuvanje soka za zimu možete koristiti prvi način pripreme - pasterizaciju, koji je opisan u klasičnom receptu. Druga metoda je sterilizacija. Da biste to učinili, dobiveni sok procijedite kroz gazu i sipajte u čiste tegle. Ako su sorte jabuka kisele, možete dodati šećer, ali ne više od 100 g po litri tečnosti. Možete dodati granulirani šećer neposredno prije šavova - potpuno će se otopiti u vrućoj tekućini. Tegle dobro zatvorite prokuhanim poklopcima U to vrijeme voda bi već trebala ključati u širokom loncu, na čije dno je položen drveni krug ili gaza. Napunjene posude stavite u kipuću vodu (treba da dođe do grla tegle) i sterilizirajte 15 minuta (za posude od 3 litre - 30 minuta). Pjena će se morati postepeno uklanjati. Izvadite tegle iz kipuće vode, okrenite ih naopačke i umotajte u toplo ćebe.

Sok od jabuke dobijen kroz sokovnik

Ako na svom imanju imate sokovnik, možete eksperimentirati s pripremama za zimu – pravljenjem miješanih napitaka. Odličnog ukusa imaju oni u kojima se jabuke kombinuju sa sledećim voćem, bobičastim voćem i povrćem:

• kruške;
• šljive;
• tikvice;
• mrkva;
• paradajz;
• bundeva;
• aronija;
• morski trn;
• grožđe;
• ribizle.

Mnogi ljetni stanovnici pripremaju ovo piće od jabuke i kruške - ispada lagano, aromatično i vrlo ukusno.

Za pripremu će vam trebati:

• jabuke;
• kruške.

Količina sastojaka mora se odabrati na osnovu očekivanog rezultata i individualnog ukusa.

1. Plodove dobro operite i isecite na četiri dela.
2. Provucite ih kroz sokovnik.
3. Dobijenu masu sipajte u emajliranu posudu i stavite na plinski štednjak.
4. Kako se tečnost zagreva, na njenoj površini će se formirati pena. Potrebno ga je ukloniti kašikom ili šupljikavom kašikom.
5. Ako nema dovoljno slatkoće, možete dodati granulirani šećer.
6. Čim sadržaj tiganja proključa, odmah isključite vatru i brzo procijedite kroz 2-3 sloja gaze.
7. Vruće sipajte u prethodno pripremljene staklene tegle i zarolajte, okrenite i zamotajte.

Nakon nedelju ili nedelju i po, proverite da li su obradaci pokvareni i uklonite ih na mesto za trajno skladištenje.

Sok od jabuke: recept bez sokovnika

Sastojci:

• jabuke – 3 kg;
• voda – 1 l;
• šećerni sirup - 4 šolje (2 šolje granuliranog šećera otopiti u istoj količini vrele vode).

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Ogulite jabuke i uklonite trula područja, uklonite kapsulu sjemena.
2. Narežite na kriške širine otprilike 1-2 centimetra i stavite ih u emajlirani pleh.

Rezanje jabuka za sok

1. Ulijte vodu.
2. Uključite vatru i sačekajte da proključa, kuvajte 15 minuta.
3. Uklonite posudu sa plinskog šporeta i izgnječite njen sadržaj u pire. Da biste to učinili, propasirajte pulpu kroz mlin za meso 2 puta ili koristite blender.

Pasirajte jabuke da dobijete sok

1. Dobijenu masu sjediniti sa sirupom i ponovo staviti na vatru.
2. Kuvajte 5 minuta, isključite vatru i malo ohladite.
3. Smjesu protrljajte kroz fino metalno sito.
4. Vratite na vatru, provri i odmah sipajte u pripremljene tople tegle, zarolajte i stavite poklopce.

Sok od jabuke pripremljen po ovom receptu dobija se sa pulpom. Sadrži više dijetalnih vlakana, pa će biti od koristi za crijeva. Preporučljivo je koristiti ga bez dodavanja zaslađivača za one koji su na dijeti. Da biste dobili sok, jabuke se moraju samljeti ili naribati na sitno rende, a zatim nekoliko puta iscijediti kroz gazu. Zatim pripremite napitak prema prvom receptu.

Kako napraviti sok od jabuke za zimu: video

Drugi način pripreme za dugotrajno skladištenje možete vidjeti u sljedećem videu. Njegov autor predlaže pravljenje napitka sa šećerom metodom sterilizacije. Vrijedi uzeti u obzir da svaka domaćica s vremenom pronađe svoje tajne kućnog čuvanja, tako da se različiti recepti mogu razlikovati jedni od drugih. Svaka je dobra na svoj način i može se s jednakim uspjehom koristiti za zimske pripreme.

Najpopularniji sok od svih postojećih je sok od jabuke. Pedijatri dozvoljavaju djeci da ga piju od malih nogu, jer sok od jabuke sadrži mnogo vitamina i drugih korisnih elemenata. U ovom članku ćemo vam reći, kako napraviti sok od jabuke sami da ga popijete za doručak, a predstavićemo i uputstva kako da sačuvate sok od jabuke za zimu.

Jabuka je voće koje su obožavali još stari Grci i Rimljani. Ali mora se reći da je u modernom svijetu ovo voće jednako popularno. Široko se koristi u kulinarstvu i proizvodnji kozmetike, jer su jabuke „skladište“ korisnih minerala i vitamina neophodnih za ljudski organizam.

Stablo jabuke je prilično nepretenciozno drvo u pogledu njege i klime, tako da može rasti gotovo svugdje. Ali uprkos tome, Kina i Sjedinjene Države trenutno se smatraju najvećim proizvođačima jabuka. Ove zemlje uzgajaju oko 2.500 različitih sorti jabuka godišnje. Inače, to su naučili sasvim slučajno kada su pokušali posijati sjeme jabuke sa jednog stabla. Kada su iz ovih sjemenki izrasle voćke, pokazalo se da je svako od njih rodilo potpuno različite jabuke.

Ljudi su odavno naučili uzgajati stabla jabuke u svojim vrtovima. Osim toga, od njih samostalno pripremaju sokove i prave kiflice za zimu, kako ne bi trošili novac na kupovinu analoga u trgovinama u kojima je rijetko naći kvalitetan, istinski zdrav proizvod.

Ako to nikada ranije niste uradili sami domaći sok od jabuke, tada će vam biti korisne tehnologije za njegovu pripremu, koje ćemo vam opisati kasnije u ovom članku.

Svježe iscijeđeni sok od jabuke kod kuće

Ako ste ponosni vlasnik sokovnika ili višenamjenskog procesora za hranu, onda jednostavno možete pripremiti sok od jabuke uz dodatak dodatnog voća ili povrća. Da biste to uradili potrebno vam je:

• Uklonite koru i sjemenke sa voća
• Sameljite ih na sitne komade
• Stavite u sokovnik
• Uključite uređaj i iscijedite sok

Oni koji nemaju sokovnik imaju manje sreće. Naravno, možete koristiti običnu gnječicu za krompir ili propasirati jabuke kroz mlin za meso, ali da biste to učinili, morat ćete upotrijebiti znatnu fizičku snagu, a također i vrlo mukotrpan posao kako biste bili sigurni da je sok čist - bez grudica ili nečistoća. .

Ovako pripremljena pića danas se nazivaju modernom riječju “svježe”. Veoma ih je korisno piti za doručak ili prije spavanja.

Neki se čude Trebam li svježe iscijeđeni sok od jabuke razblažiti vodom?, jer ispada da je dosta koncentriran - ponekad jako kisel ili preslatko. Ovdje morate krenuti od svojih zdravstvenih pokazatelja:

• Ako imate problema s probavnim traktom (posebno želucem), piti svježe cijeđeni sok od jabuke u čistom obliku je kontraindicirano.

• Ako nemate nikakvih zdravstvenih problema, onda nema veze. kako piti sveže ceđeni sok od jabuke, ovdje je glavna stvar ne pretjerivati ​​(preporučuje se piti ne više od 1 litre dnevno kako bi se izbjegla težina u želucu i nadutost) . Međutim, zapamtite da ćete razrjeđivanjem proizvoda vodom nekoliko puta smanjiti njegovu korisnost.

Takođe bih posebno istakao Koliko dugo traje svježe iscijeđeni sok od jabuke?. Nutricionisti preporučuju da se pije odmah nakon pripreme. Uostalom, ovo piće sadrži vrlo veliku količinu željeza, koje oksidira kao rezultat kontakta s kisikom. Ako odlučite da sok u zatvorenoj posudi stavite na neko vrijeme u hladnjak, imajte na umu da ćete na taj način postići samo da sok izgubi sva svoja korisna svojstva.

Neki ljudi ne vole sokove koji sadrže voćnu pulpu. Međutim, ovo su sokovi koji najbolje potiču mršavljenje ( kalorijski sadržaj svježe cijeđenog soka od jabuke iznosi 46 kalorija na 100 g proizvoda). Pulpe se lako možete riješiti tako što ćete svježi sok procijediti kroz gazu. To rade mlade majke koje kuvaju sok od jabuke za bebe kao dopuna od 6 mjeseci, vlastitim rukama od domaćeg voća.

Sveže ceđeni sok od jabuke za zimnicu

Sok od jabuke se takođe čuva u teglama za zimu. Za zatvaranje 6 litara soka potrebno vam je:

• Operite i narežite na sitne komade 10 kg jabuka. Vrlo je važno paziti da na njima nema trulih udubljenja ili drugih nedostataka, jer to može uzrokovati fermentaciju soka, a okus će biti neprijatan.
• Stavite kriške jabuke u veliku šerpu i potpuno je napunite vodom.
• Prokuhajte jabuke, a zatim smanjite vatru i dinstajte još 10 minuta. Zatim skinite šerpu sa vatre i ohladite omekšale jabuke.
• Kada se jabuke ohlade, procijedite ih kroz sito da se dobije pire. U to treba sipati pola kilograma šećera (može i meda), a zatim ponovo staviti na vatru i prokuvati.
• Dok sok ključa, potrebno je pažljivo sterilisati tegle u koje želite da sipate gotov sok.

Ako želite da sačuvate na isti način svježe iscijeđen sok od šargarepe i jabuke, zatim ćete morati zasebno prokuhati šargarepu, a u fazi kuhanja već procijeđenog sosa od jabuka u nju uliti sok od šargarepe.

Prednosti svježe iscijeđenog soka od jabuke

Koje su prednosti svježe iscijeđenog soka od jabuke? Odgovor na ovo pitanje leži na površini, jer je sastav jabuka veoma bogat. Ovo voće sadrži:

1. Grupni vitamini:

1. minerali:

• Magnezijum
• Kalijum
• Kalcijum
• Vlakna
• Natrijum
• Iron
• Fosfor
• Pektin

Zahvaljujući ovom bogatom sastavu, sok od jabuke može obavljati niz korisnih funkcija za ljudski organizam, a to su:

1. Pomaže u rješavanju problema vezanih za krv i pritisak:

• Anemija
• Nizak hemoglobin
• Vegeto-vaskularna distonija
• Visok holesterol

1. Podmlađuje kožu
2. Jača strukturu kose i noktiju
3. Čisti organizam od štetnih materija:

• Toksini
• Shlakov
• Kamenje i pijesak iz bubrega i žučne kese

1. Jača imunitet
2. Sprečava nastanak kancerogenih tumora
3. Sprečava razvoj ateroskleroze
4. Bori se protiv hipovitaminoze i dijabetesa

Svježe iscijeđeni sok od jabuke za bebu Bolje ga je davati miješanjem sa sokom od šargarepe. Njegova inherentna slatkoća neutralizirat će kiselinu svježeg soka od jabuke i dopuniti njegove korisne komponente vitaminom A.

Štetnost svježe iscijeđenog soka od jabuke

Unatoč neospornim prednostima soka od jabuke, u nekim slučajevima je kontraindiciran. na primjer:

1. Za gastritis sa visokom kiselošću
2. Uz pogoršanje čira na dvanaestopalačnom crijevu
3. Za čir na želucu
4. Za komplikacije pankreatitisa
5. Za povećanu osjetljivost zuba
6. Za alergije
7. Tokom laktacije

Važno! Sve novopečene majke svakako treba da se konsultuju sa lekarom. Može li se piti svježe cijeđeni sok od jabuke? u njihovom specifičnom slučaju kada doje. Ovo je važno jer beba može doživjeti alergijsku reakciju ili neželjene grčeve.

Ako vi i vaša djeca nemate posebne kontraindikacije za ispijanje soka od jabuke, nemojte sebi i svojoj porodici uskratiti mogućnost da ga svakodnevno koristite ako želite da vi i vaši najmiliji budete zdravi i puni vitalne energije.

Video: "Kako napraviti sok od jabuke?"

Teško je nazvati sok od jabuke iz pakovanja kupljenog u prodavnici. To je više sirup sa sadržajem divljeg šećera i bez znakova vitamina.

Pravi sok od jabuke možete probati samo iz tegle koju ste ručno umotali za zimu. Ima tu prednosti i pravog ukusa.

Iskusne domaćice koje su savladale mudrost prešanja, pasterizacije i sterilizacije često kuhaju miješane sokove. Napici od jabuke i bundeve, tikvice, šargarepe, morske krkavine, vrane, ribizle i grožđa imaju odlične kombinacije ukusa.

Sok od jabuke za zimu - opći principi pripreme

Sorte pogodne za cijeđenje su zimske, sočne. Dobar sok od jabuke za zimu dobija se od sorti Semerenko, Antonovka, Anis i Grushovka. Mogu se miješati jedni s drugima: miješani okus je mnogo zanimljiviji od mono pića.

Slatke jabuke znače da ne morate koristiti šećer za pravljenje soka. Za kisele sorte treba dodati granulirani šećer po ukusu. Nekima je dovoljno pedeset grama po litri, drugima svih sto.

Općeprihvaćeno pravilo zahtijeva rad bez ključanja, odnosno korištenje metode pasterizacije. Ovo je neophodno za maksimalno očuvanje vitamina. Iscijeđeni sok se obično donosi dok se ne pojave prvi mjehurići. Ovo je siguran znak da se tečnost zagrejala na 90-95 stepeni. Na ovoj temperaturi sok se pasterizira pet minuta, a zatim sipa u pripremljene tople i suhe tegle.

Druga metoda uključuje sterilizaciju limenki gotovog soka - to je sterilizacija. Gotove limenke pića stavljaju se na dno posude s kipućom vodom (dno se prvo mora prekriti krpom ili staviti drveni krug). Kipuća voda treba da stigne do grla tegle. Vrijeme sterilizacije za litarsku teglu je petnaest minuta.

Prikladno je cijediti jabuke posebnim sokovnikom ili mlinom za meso s posebnim nastavkom. Nema potrebe da sečete seme. Uz njih će okus biti kiseliji, a aroma gušća. Nakon centrifugiranja, na površini se formira gusta, gusta pjena. I površina soka postaje pjenasta kada se zagrije. Mora se ukloniti šupljikavom kašikom, kako bi se spriječilo da se slegne.

Bez pritiskanja sok se može pripremiti u sokovniku. Kriške jabuke se stavljaju u posudu, a izlaz je gotovo piće, pogodno za flaširanje i skladištenje.

Pravilna priprema kontejnera za flaširanje je od najveće važnosti. Staklene tegle treba dobro oprati sodom i sterilisati na pari, u rerni ili mikrotalasnoj. Kod drugog načina, tegle treba staviti u hladnu pećnicu, postaviti temperaturu na 120 stepeni i sačekati da se posuda potpuno osuši. Tegle treba da budu u mikrotalasnoj pećnici ne duže od tri minuta.

Zagrijane staklenke morate ukloniti suhim rukama, inače mogu prsnuti. Poklopci za tegle sa zavrtnjem treba da se kuvaju pet minuta.

Sok od jabuke za zimu "pasterizovan"

Klasična verzija soka od jabuke – ukusna, aromatična, slatko-kisela. Ako su jabuke jako slatke, nema potrebe dodavati šećer!

Sastojci:

Pet kilograma jabuka;

Pola kilograma šećera.

Način kuhanja:

Jabuke operite, narežite na kriške i iscijedite sokovnikom ili mlinom za meso sa nastavkom.

Sipajte sok u emajliranu šerpu, dodajte šećer po ukusu i upalite srednju vatru.

Dovedite sok do prvih znakova ključanja. Uklonite pjenu šupljikavom kašikom.

Čim se pojave prvi mjehurići, isključite vatru.

Sipati u tople sterilisane tegle i zatvoriti.

Ohladite pod toplim ćebetom naopačke.

Čuvati na hladnom mestu.

Sok od jabuke za zimu kod kuće "Sa pulpom"

Sok od jabuke sa pulpom za zimu je ukusan i zdrav. Sadrži više dijetalnih vlakana, što znači više koristi za crijeva.

Sastojci:

Jedan i pol kilogram jabuka;

Dvije čaše vode;

Šećerni sirup po ukusu (jedna ili dve čaše).

Način kuhanja:

Jabuke ogulite od kore i sjemenki.

Narežite na kriške.

Stavite kriške jabuke u veliku šerpu, najbolje emajliranu, i dodajte vodu.

Sačekajte da proključa, kuvajte petnaestak minuta.

Pulpu od jabuke izmiksajte u mlinu za meso ili blenderu. Podlogu od jabuke dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, za veću mekoću.

Pomiješajte sos od jabuka i šećerni sirup i stavite na šporet.

Čim pire provri ostavite na stranu pet minuta.

Smjesu malo ohladite i ponovo napravite pire. Najbolje je koristiti fino metalno sito.

Smjesu ponovo prokuvati, odmah sipati u tople tegle i zatvoriti.

Sok od jabuke za zimu sa tikvicama

Mješavine od jabuka su divan i zdrav način da diverzificirate svoje piće, dajući mu drugačiju boju i okus. Osim toga, drugi sastojak daje soku od jabuke dodatne prednosti, što znači da je mnogo efikasniji u pogledu zdravlja. Prva opcija su jabuka i tikvice.

Sastojci:

Dva kilograma tikvica;

dva kilograma jabuka;

Dva grama limunske kiseline;

Pola kilograma šećera.

Način kuhanja:

Ogulite tikvice od grube kožice, unutrašnjih vlakana i sjemenki.

Pripremite jabuke tako što ćete ih oguliti i izvaditi jezgru.

Tikvice i jabuke narežite na komade i iscijedite sok iz njih.

Sipajte smesu u šerpu i stavite na srednju vatru.

U zagrejanu tečnost sipajte zrna limunske kiseline i šećera.

Kuhajte sok deset minuta.

Sipati u sterilisane tegle, zatvoriti i ohladiti.

Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Sok od jabuke za zimnicu sa bundevom

Neobičan i veoma zdrav sok od jabuke za zimu dobija se mešanjem sa sokom od bundeve. Svečana narandžasta boja, delikatan delikatan ukus i bogata aroma čine da se zaljubite u ovo divno piće. Omjer jabuke i bundeve može biti bilo koji. Klasična opcija je da se za jedan dio pripremljenih jabuka uzme jedan dio pripremljene bundeve. Šećer dodajte po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

Jedan i pol kilogram jabuka;

Ista količina bundeve;

Način kuhanja:

Narežite sočne jabuke bez pokvarenih dijelova.

Ogulite i nasjeckajte i bundevu.

Iscijedite sok.

Sipajte svježi sok od jabuke i bundeve u posudu za kuhanje i stavite na srednju vatru.

Skinite pjenu.

Kada je tečnost vruća, dodajte šećer. Ako su bundeva i jabuke jako slatke, onda nije potrebno dodatno zaslađivanje.

Nakon što sok proključa, potrebno ga je sipati u tegle, zatvoriti i potpuno ohladiti.

Stavite na hladno i tamno mjesto za čuvanje.

Sok od jabuke za zimu sa kruškom

Najukusniji, aromatičniji, lagani sok od jabuke dobija se mešanjem sa sokom od kruške. Potrebno je dodati šećer po ukusu ili potpuno izbjegavati zaslađivanje.

Sastojci:

Jedan i pol kilogram jabuka;

Jedan i pol kilograma krušaka;

Način kuhanja:

Čvrste, sočne jabuke operite i narežite na male kriške.

Obradite kruške na isti način.

Uklonite zgnječene i oštećene dijelove i nemojte ih koristiti. Jezgra se mogu ostaviti.

Iscijedite sok.

Sipajte u posudu i prokuhajte.

Obavezno uklonite pjenu kašikom ili šupljikavom kašikom.

Dodajte šećer po ukusu.

Čim sok proključa, isključite vatru.

Napitak od jabuke i kruške odmah sipajte u tople, čiste tegle, zatvorite i flaširajte.

Stavite u tamnu, hladnu prostoriju.

Sok od jabuke za zimnicu sa aronijom

Za zimnicu možete napraviti odličan, opor, slatko-kiseli sok od jabuke ako ga pomiješate sa sokom od aronije. Veoma sveže, neobično i ukusno!

Sastojci:

Litar gotovog soka od jabuke;

Litar soka od aronije;

Pedeset grama šećera.

Način kuhanja:

Prokuhajte sok od jabuke na gore opisani način.

Sortirajte i zgnječite bobice orena.

Stavite kašu na vatru i zagrijavajte bez ključanja petnaestak minuta. Temperatura bobičaste mase ne smije biti viša od sedamdeset stepeni.

Za svaki kilogram pulpe prelijte pola čaše prokuvane hladne vode.

Procijedite sok kroz filter od gaze.

Zagrejte sok na osamdeset stepeni, ponovo procedite.

Pomiješajte sok od jabuke i crnog rowan u jednakim omjerima.

Dodajte šećer po sopstvenom ukusu.

Stavite na vatru i nakon ključanja kuvajte pet minuta.

Odmah sipajte u tegle i zatvorite.

Ohladite i izvadite za čuvanje.

Sok od jabuke za zimu sa krkavinom

Slična metoda se koristi za pravljenje soka od jabuke s morskom krkavinom. Međutim, omjeri soka od jabuke i morske krkavine su različiti. Rezultat je aromatičan, imunostimulirajući, ukusan napitak.

Sastojci:

Litar gotovog prirodnog soka od jabuke;

Čaša soka od morske krkavine;

Pedeset grama šećera;

Način kuhanja:

Prokuhajte sok od jabuke na gore opisani način.

Krkavine zgnječite rukama (u rukavicama), štapom ili tučkom.

Bobice stavite u šerpu i dodajte vodu u količini od litara po kilogramu.

Zagrijte pulpu morskog trna na šezdeset stepeni, ostavite dok se potpuno ne ohladi tri do četiri sata.

Procijedite kroz filter od gaze.

Pomiješajte sok od jabuke i morske krkavine.

Dodajte šećer po ukusu.

Zagrijte sok dok se ne pojave prvi kipući mjehurići.

Brzo sipajte u tople sterilisane tegle i zatvorite.

Pasterizirajte nekoliko minuta u kipućoj vodi, ohladite.

Sok od jabuke za zimu kod kuće "Asortiran"

Neobičan sok od jabuke za zimu može se pripremiti ne od jednog, već od nekoliko dodatnih sastojaka. Vrlo čudno na prvi pogled, ali u stvari prekrasan recept za razne sokove od voća, bobica i povrća omogućit će vam da uživate u ukusnom i aromatičnom napitku. Za kuvanje je potreban sokovnik.

Sastojci:

Kilogram sočnih jabuka;

Kilogram tvrdih krušaka;

Kilogram zrelih paradajza;

Kilogram zrelih šljiva;

Osam stotina grama šećera.

Način kuhanja:

Operite sve komponente, uklonite sjemenke i peteljke, narežite na male komadiće.

Svemu dodati šećer i promešati.

Ravnomjerno stavite u posudu za sokovnik i kuhajte sat vremena nakon što voda u njoj proključa.

Vrući sok odmah sipajte u pripremljene tegle.

Pokrijte posude poklopcima i pasterizirajte ovisno o zapremini tegle.

Pluto i tuži.

Čuvati na hladnom mestu.

Sok od jabuke za zimu - trikovi i korisni savjeti

Vrijeme pasterizacije sokova ovisi o zapremini limenki. Za pola litre dovoljno je petnaestak minuta provesti u kipućoj vodi. Litarske tegle ili flaše pasteriziraju se dvadesetak minuta. Posuda od tri litre pasterizira se pola sata.
Umjesto šećera u kuvanju, šećerni sirup se često koristi za pravljenje džema i sokova. Jedan od načina da se dobije je da se dvesta grama šećera rastvori u čaši vode.
Da biste napravili filter od gaze, potrebno je da gazu presavijete u dva ili tri sloja. Čestice sjemenki i kožice ne prodiru kroz takav filter, a sok postaje bistar.
Za kuhanje sokova trebate koristiti emajlirano posuđe. Ne emituje štetne materije, poput posuđa od nerđajućeg čelika ili aluminijuma, a zadržava sve vitamine.