Recept za žele pitu sa piletinom i sirom. Pita od pilećeg želea. Jelenata pita sa piletinom i pečurkama
Pita od želea bila bi odličan izbor za svaku domaćicu. Glavna prednost takvih pita je brzina pripreme i raznovrsnost nadjeva. Što može biti ugodnije od eksperimentiranja sa omiljenim punjenjima bez vezivanja za određene zahtjeve. Tijesto za žele pite se ponekad može uporediti sa tijestom za palačinke, a sadrži bilo koji fermentirani mliječni proizvod (kefir, jogurt, pavlaka), jaja i brašno. Punjenje se koristi na razne načine, ako nedostaje neki od predviđenih sastojaka, lako ga možete zamijeniti nečim što svaka domaćica ima u svom hladnjaku. Vrh pite se ponekad posipa naribanim sirom, a onda ispadne s mirisnom zlatnom koricom.
Prilikom odabira posude za pečenje možete koristiti i razne opcije. Iskusne domaćice koriste silikonske, staklene, pa čak i odvojive kalupe. Pita sa želeom je toliko raznovrsna i jednostavna za pripremu da udvostručavanjem porcije možete je sigurno peći na običnom plehu za veliko društvo. Inače, odlično ispada i u sporom štednjaku (na režimu “pečenje”), pa ćete jednom kada ga probate ovo jelo svakako dodati u svoju prehranu.
Pita od želea na kefiru sa piletinom
Sastojci:
- kefir - 500 ml
- pšenično brašno – 350 g
- jaja – 2 kom
- šećer – 1 kašičica.
- sol – 1 prstohvat
- soda - 0,5 kašičice
- kuvana pileća prsa – 1 komad (oko 250-350 g)
- luk - 200 g
- zelje - 20 g (po ukusu)
- biljno ulje - 3 kašike.
Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte luk i pržite ga na biljnom ulju dok ne porumeni. Pileća prsa skuvajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na sitne kockice. Pomiješajte zlatni luk sa pilećim prsima i dinstajte na laganoj vatri u tiganju da dobije ukusnu aromu. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u naš fil, sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.
Za pripremu tijesta dodajte sodu u kefir i pričekajte nekoliko minuta dok se ne stvori mala pjena. Tako dolazi do reakcije gašenja sode u kefiru. Za to vrijeme umutite jaja sa šećerom i solju u laganu pjenu i pomiješajte sa kefirom. Zatim dodajte prosejano brašno i promešajte. Testo treba da ispadne kao gusta pavlaka.
Podmažite maslacem obrubljeni kalup za pitu. Sipati polovinu tijesta, poravnavajući ga po cijeloj površini, ravnomjerno rasporediti fil i puniti drugim dijelom tijesta. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite oko 30 minuta. Gotova, aromatična pita se može odmah poslužiti.
Pita sa piletinom, jajima i krompirom
Sastojci:
- nemasna pavlaka - 250 ml
- majonez – 200 ml
- sirova jaja (u testu) – 3 kom.
- prašak za pecivo – 1 kašičica.
- brašno – 250 g (1 šolja)
- pileća prsa (za fil) – 200 g (1 komad)
- jaja (za fil) – 3 kom.
- krompir (za fil) – 200 g
- tvrdi sir – 100 g
Za pripremu tijesta pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, dodajte prašak za pecivo za lepršavost. Pažljivo dodajte jedno po jedno jaje, postepeno miksajući. U dobijenu smjesu u malim porcijama dodajte prosijano brašno. Testo treba da ima konzistenciju palačinki.
Za pripremu nadjeva u slanoj vodi posebno skuvajte jaja, krompir i pileća prsa. Ohlađene komponente narežite na male kockice. Krompir po želji možete pasirati, u tom slučaju će fil biti mekši. Sve izmešati, dodati začinima po ukusu i ostaviti sa strane.
Podmažite pleh uljem i stavite polovinu testa, poravnavajući ga po ivicama. Zatim ravnomjerno rasporedite fil i na njega izlijte preostalo tijesto. Sir sameljite na sitno rende i pospite po vrhu da dobije zlatno smeđu koricu. Stavite pitu u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite 30-40 minuta.
Jele pita sa kupusom i piletinom
Sastojci:
- kupus – 450 g
- pileći file – 300 g
- brašno – 1 kašika.
- sol - 0,5 kašičice.
- puter – 100 g
- prašak za pecivo – 1 kašičica.
- pavlaka ili jogurt – 250 g
- jaja – 3 kom.
- susam
Za pripremu tijesta pomiješajte jaja sa kiselom pavlakom ili jogurtom. Potom u ovu masu dodajte mekani puter i dobro promiješajte. Prosejte brašno i dodajte mu prašak za pecivo. Smjesu od jaja i mlijeka pomiješajte sa brašnom, lagano miješajte kašikom dok ne postane glatka.
Za pripremu fila skuvajte pileći file i kada se ohladi razdvojite ga rukama na sitna vlakna. Kupus sitno nasjeckajte i nakon 10 minuta iscijedite sok (ako ga ima). Sve izmešati, posoliti po ukusu i ostaviti sa strane.
Pleh za pitu obilno namazati puterom i dodati pola fila. Ravnomerno rasporedite fil po celoj tepsiji i punite drugom polovinom. Odozgo pospite susamom. Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 30 minuta.
Pileća pita sa karfiolom i brokolijem
Sastojci:
- kuvana piletina – 200 g
- karfiol i brokoli – 500 g
- pavlaka – 250 g
- jaja – 4 kom.
- tvrdi sir – 100 g
- brašno – 5 kašika.
- beli luk – 3 čena
- biljno ulje - 1 kašika.
- so, biber po ukusu
Karfiol i brokulu razdvojite na cvjetiće i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Ako kupus još nije skuvan, ne brinite, biće gotov tokom pečenja. Nakon toga ostavite da se ocijedi i ohladi. Kuvanu piletinu narežite na male kockice. Posolite i pobiberite po ukusu.
Za pripremu testa umutite jaja sa pavlakom. Dodajte prosejano brašno i sitno seckani beli luk. Možete dodati svoje omiljene začine poput korijandera i paprike po ukusu.
Kalup sa visokim stranicama dobro podmažite uljem i na dno nasumično stavite karfiol, brokulu i seckanu piletinu. Odozgo ravnomjerno izlijte tijesto i narendajte sir. Pecite pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. Obavezno ostavite da se kolač ohladi oko 20 minuta nakon pečenja.
Jelenata pita sa piletinom i pečurkama
Sastojci:
- pavlaka - kašika.
- mleko - 0,5 kašike.
- jaja – 3 kom.
- brašno - 2,5 kašike.
- soda – 1 kašičica.
- šampinjoni (šampinjoni) – 300 g
- luk – 3 kom.
- pileći file – 1 kom. (350 g)
- šargarepa – 2 kom.
- biljno ulje - 1 kašika.
- so i biber po ukusu.
- tvrdi sir po želji.
Za pripremu fila narežite luk na kockice, a šargarepu narendajte na srednje sitno rende. Pečurke i pileći file nasjeckajte na komade. U zagrijanom tiganju na biljnom ulju propržiti luk i šargarepu, dodati im piletinu i šampinjone. Sve dobro prodinstajte, dodajte so, biber po ukusu i ostale začine po želji. Fil ostaviti sa strane da se ohladi.
Za pripremu tijesta umutite jaja u laganu pjenu i pomiješajte sa pavlakom i mlijekom. Prosejati brašno, pomešati sa sodom i dodavati malo po malo u testo, mešajući dok ne postane glatko i bez grudvica.
Tepsiju u kojoj će se kolač peći namazati biljnim uljem i posuti brašnom. Ovo će našoj piti dati hrskavu koricu. Stavite polovinu testa u tepsiju i poravnajte kašikom da se ravnomerno rasporedi po celoj površini. Na vrh stavite fil i punite preostalim dijelom tijesta. Odozgo možete posuti tvrdim sirom, naribanim na sitno rende kako bi pita dobila zlatnu koricu. Peći na 180 stepeni 30-40 minuta, izvaditi iz pleha nakon potpunog hlađenja.
Moja porodica obožava ovu ukusnu pitu, pa je često pravim vikendom. Ne zahtijeva puno rada, a punjenje se može napraviti na različite načine. U mojoj verziji to je pileći file pržen sa lukom i šargarepom. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:
Da biste pripremili tijesto, morate pomiješati kiselo vrhnje sa majonezom.
Zatim dodajte jaja
posolite i pobiberite naše tijesto.
Sve pomešati sa brašnom i izmešati, trebalo bi da dobijete konzistenciju kao palačinke. Ovo će biti naše tijesto.
Sada tijesto podijelite na 2 dijela i sipajte u drugu posudu. Ostavite da odstoji neko vrijeme.
Sada pređimo na punjenje. Da biste to učinili, kuhajte pileći file 40 minuta.
Nakon toga se mora ohladiti i iseći na male komadiće.
Ostavljamo sa strane i prelazimo na šargarepu. Od toga tri na krupno rende.
Sada uzmite tiganj i sve pržite na biljnom ulju 5-10 minuta, posolite i pobiberite po ukusu. U tiganj možete dodati malo vode da se sve pari.
Sve dobro izmešati i ostaviti sa strane. Sada idemo na naš test. Da biste to učinili, uzmite posudu za pečenje i namažite je biljnim uljem.
I tu da izlijemo jedan dio našeg tijesta.
Odozgo izlijte naš fil i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
Nakon toga izlijte ostatak tijesta i tako prekrijte pitu, ravnomjerno rasporedite tijesto.
Sada kada je sve spremno, stavite pitu u rernu na 30 minuta na 180 stepeni, ne zaboravljajući da povremeno gledate u rernu.
Kada pita porumeni, možete je izvaditi. Ispast će mekano i nježno.
Kada se pita malo ohladi, iseći je na komade i uživati u ukusu. Meni ima ukus pice.
Dobar tek svima!!!
Vrijeme kuhanja: PT01H20M 1 h 20 min.
Pita sa želeom od piletine je brz i pouzdan način da ukusno nahranite neočekivane goste. Šta može biti bolje od pite s mesom, pogotovo kada njena priprema ne zahtijeva puno vremena i troškova. Ako ste samo kuhar početnik, ovaj recept je kreiran posebno za vas. Imajte na umu i kuhajte za svoje zdravlje.
Pileća pita
Rerna, obrubljena posuda za pečenje, velika činija, pjenjač ili mikser, tiganj, lopatica, nož, daska za sečenje, par dubokih činija, kašike, pek papir.
Sastojci
Kako odabrati prave sastojke
- Jele pileća pita se priprema sa kefirom, pavlakom ili majonezom.
- Ako koristite kiselu pavlaku, pazite da je masnoća testo će biti gušće i prozračan.
- Ako kao osnovu za pripremu koristite majonez, onda koristite domaći majonez.
Najčešće se žele pita sa pilećim prsima kao nadjevom, jer je ovo najnježnije i nemasno meso. - Možete ga kuvati baš kao i sa svežom piletinom, isto i sa dimljenim.
- Da biste diverzificirali punjenje, možete dodati sir, povrće i gljive.
- Jedan luk oljuštite, operite i narežite na pola kolutića. 550 g pilećeg filea iseći na kockice. Nasjeckajte kopar.
- Stavite tiganj na šporet da se zagreje i ulijte 20 g biljnog ulja.
- Kada se tiganj zagreje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
- Poprženi luk stavite u posudu, u tavu dodajte 15 g biljnog ulja i dodajte 550 g nasjeckanog fileta.
- Meso pržite 4-5 minuta, posolite, pobiberite i pomiješajte sa lukom i koprom.
- U veću činiju razbiti 3 jaja i mikserom ili umutiti 220 g majoneza i 75 g pavlake.
- Pomiješajte 260 g brašna sa 12 g praška za pecivo i 3 g soli i lagano umiješajte u smjesu od jaja. Miksajte dok ne postane glatko i bez grudvica.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje i napunite malo testa.
- Ravnomerno rasporedite fil i punite ostatkom testa.
- Uključite rernu da se zagreje na 180-185 stepeni Celzijusa i nakon zagrevanja stavite pitu u nju na 40 minuta.
- Nakon isteka vremena ostavite tortu da malo odstoji i izvadite je iz kalupa.
Video recept
Recept za piletinu sa piletinom možete pogledati u videu.
Jele pita sa piletinom i krompirom
Vrijeme kuhanja: 65-75 minuta.
Broj porcija: 6-7.
Broj kalorija na 100 g: 187 kcal.
Kuhinjski pribor i oprema: rerna, tepsija sa stranicama, velika posuda za mešanje tijesta, metlica ili mikser, nož, kuhinjska daska, par dubokih činija, kašike, pek papir.
Sastojci
Redoslijed kuhanja
- Ogulite i narežite 180 g luka na poluprstenove. Stavite u duboku činiju.
- 310 g pilećeg filea narežite na male komadiće i stavite u zdjelu sa lukom.
- Pomiješajte 260 g brašna sa 12 g praška za pecivo i obavezno prosijte.
- U činiju razbiti 3 jaja i mikserom umutiti 2 g soli i 12 g šećera do pjene.
- U jaja sipajte 125 g pavlake, 125 g majoneza i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Miješajte mikserom do homogene konzistencije bez grudvica.
- Tepsiju namazati puterom ili obložiti papirom za pečenje.
- Polovinu tijesta izlijte u kalup i rasporedite.
- U činiji sa lukom i mesom narendajte 270 g krompira na srednje rende. To radimo skoro na samom kraju kuhanja, inače će krompir potamniti i pustiti sok. Posolite, pobiberite i promiješajte.
- Raširite fil u ravnomernom sloju i punite ostatkom testa.
- Zagrejte rernu na 170-185 stepeni Celzijusa i pecite pitu 45-50 minuta.
Video recept
Pozivam vas da pogledate video korak po korak pripreme žele pite sa krompirom i piletinom.
Jelenata pita sa piletinom i šampinjonima u spori šporet
Vrijeme kuhanja: 60-65 minuta.
Broj porcija: 5-7.
Broj kalorija na 100 g: 156 kcal.
Kuhinjski pribor i oprema: multivarak, lopatica za multivarke, tiganj sa neprijanjajućim slojem, lopatica, duboka posuda, kašike, nož, kuhinjska daska, mikser ili pjenjač.
Sastojci
Redoslijed kuhanja
- Očistimo 2 kom. šargarepa i 3 luka. Naribajte šargarepu, a luk krupno nasjeckajte. Isjeckajte 270 g šampinjona i 360 g pilećeg filea.
- Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem i dodajte luk. Pržite je dok ne porumeni i dodajte šargarepu.
- Dodajte piletinu i pečurke. Posolite, pobiberite i pržite dok ne skuvate.
- U dubljoj posudi lagano umutiti 3 pileća jaja pjenjačom ili mikserom.
- Dodati 75 g kisele pavlake i 125 g mleka, mešajući posle svakog sastojka.
- Pomešati 550 g brašna sa 10 g sode i dodavati u delovima smesi od jaja i pavlake. Umutiti mikserom dok ne postane glatko.
- Kalup za multivarku namastite sa 15 g biljnog ulja i u njega ulijte polovinu tijesta.
- Na vrh stavite fil i sipajte drugi deo testa.
- Postavite multivarku na funkciju "Pečenje" na 45 minuta.
- Nakon isteka vremena, pita je gotova i može se poslužiti.
Video recept
Pogledajte video za vizuelni primer pripreme žele pite sa piletinom i pečurkama u sporom šporetu.
Video recept
U videu možete vidjeti korak po korak pripreme žele pite sa piletinom i sirom.
Kako ukrasiti i poslužiti
- Ukrasite zelenilom, pavlaku i servirati na prelijepim tanjirima u porcijama.
- Jele pita se može poslužiti uz čaj kao glavno jelo ili kao obilan zalogaj.
- Prilikom podnošenja možete pospite tortu susamom, ispast će prilično zanimljivo.
- Vaše jelo može biti upotpunjeno i korom od sira na vrhu pite. 3 minute prije spremanja pospite ga rendanim sirom i stavite u rernu.
- Svježa piletina prije dodavanja u pitu bi bila dobar za mariniranje, pa će fil ispasti manje blag.
- Pita se može pripremiti na nekoliko načina. U jednom od njih fil je osnova pite, odnosno stavlja se na dno posude za pečenje i zatim se puni testom. U drugoj varijanti sipa se prva polovina tijesta, dodaje se fil i sipa druga polovina tijesta.
- Mala tajna kuvanja Ono što se tiče testa za žele pitu je da treba da bude malo tanje nego za palačinke, pa će popuniti sva prazna mesta u nadjevu.
- Lično, iz vlastitog iskustva sam se uvjerio da ako napravite žele pitu sa mljevenom piletinom, ispada sočnije.
- Ako popržite luk sa začinima i dodate ga u fil, hoće dobiće poseban pikantan ukus.
- Prilikom pripreme tijesta posebno umutiti bjelanca u postojanu pjenu pa ih dodati ostalim sastojcima, tada će ispasti prozračno.
- Ako koristite narezan krompir, moraćete da ga prokuvate ili malo propržite pre nego što ga dodate u pitu. U suprotnom, neće imati vremena za kuhanje u piti.
- Mnogo luka u jelu učiniće ga sočnim i poboljšaće ukus.
- Tako da se vaša pita svaki put razlikuje od prethodne, možete dodati različite umake i dodatke. Na primjer, soja sos, paradajz pasta, senf i vrhnje. Uvjeravam vas, piletina u nadjevu će zablistati drugim kvalitetima okusa.
- Ako nemate prašak za pecivo, umjesto toga koristite sodu bikarbonu pogašenu sirćetom. Ovo je potpuna zamjena.
- Da kolač ne bi izgubio oblik ili slegao, nemojte otvarati rernu tokom pečenja.
- Savetujem vam i da kuvate domaće za svoje najmilije.
Svaka domaćica treba da ima recept za brzo jelo za iznenadne goste ili porodičnu večeru. Pita od želea od piletine je pecivo sa kojim nećete morati dugo da se mučite. Nakon pola sata vaši najmiliji će moći da uživaju u ukusnom i zadovoljnom jelu.
Pita sa želeom od piletine - osnovni principi kuhanja
Čak i neiskusna domaćica može pripremiti takvu pitu. Ljepota ove vrste pečenja je u tome što nema potrebe da se dugo muči sa tijestom. Jednostavno sjedinite sve sastojke i kašikom umesite testo, konzistencije palačinki.
Tijesto se priprema na bazi kisele pavlake, kefira ili majoneza sa jajima. Sve tečne sastojke sjedinite u činiji, posolite i umutite. Brašno sa sodom ili praškom za pecivo se prosijava i postepeno dodaje u tečnu smjesu dok se ne dobije tijesto potrebne konzistencije.
Za fil koristiti pileći file ili prsa. Meso je narezano na sitne komade. Preporučljivo je prvo marinirati piletinu kako fil ne bi bio bled. Možete koristiti svježu ili dimljenu piletinu. Trebaće vam i luk. Očisti se i nasjecka na tanke poluprstenove ili perje. Za raznovrsnost, fil se može pripremiti sa sirom, krompirom, kupusom ili drugim povrćem.
Pita se formira na dva načina. U prvom slučaju se fil stavlja na dno kalupa i puni testom. U drugom: izlijte polovinu tijesta, stavite fil i napunite preostalim tijestom.
Žele pite se nazivaju i pite kod kojih se podloga pravi od prhkog tijesta, a fil se puni sosom na bazi pavlake, pavlake, majoneza i jaja.
Recept 1. Pita sa želeom od piletine
Sastojci
sol - dva prstohvata;
pavlaka - 50 ml;
gašena soda - 3 g;
kefir - 50 ml;
brašno – 300 g;
majonez - 100 g;
dva jaja.
700 g pilećeg filea;
dva velika luka;
mljeveni crni biber.
Način kuhanja
1. U dubljoj posudi sjediniti sve sastojke za testo osim brašna. Umutiti dok ne postane glatko. Postepeno dodajte brašno i nastavite da mutite dok ne dobijete testo nalik na palačinke.
2. Operite pileći file, uklonite filmove i višak masnoće. Meso sameljite na sitne komade.
3. Lukovice oguliti, isprati i izmrviti na tanko perje ili poluprstenove.
4. Tepsiju namazati margarinom ili puterom. Pospite prezlama. Na dno stavite piletinu isečenu na komade. Na meso stavite sloj luka. Lagano posolite.
5. Sve filovati testom. Ostavite pola sata da se testo upije u fil. Stavite pitu u rernu na četrdeset minuta. Peći na 180 C. Gotovo pecivo izvaditi, ohladiti dok se ne zagreje i iseći na kriške.
Recept 2. Jele pita sa piletinom i krompirom
Sastojci
130 g brašna;
200 g pavlake 20%;
5 ml sirćeta;
soda bikarbona;
četiri jaja.
300 g pilećeg filea;
svježe mljeveni crni biber;
dva krompira;
zeleni luk - nekoliko perja.
Način kuhanja
1. U dubljoj posudi umutite jaja. U smjesu jaja dodajte majonez, brašno, sodu gašenu sirćetom, pavlaku i brašno. Nastavite da mutite dok ne dobijete homogeno testo kao za palačinke. Pazite da nema grudvica. Ostavite testo pola sata.
2. Krompir oguliti i posebnom spravom narezati na tanke ploške. Operite pileći file i osušite ga salvetama. Meso narežite na sitne komade. Operite zeleni luk, osušite ga na papirnom ubrusu i sitno nasjeckajte.
3. Dno tepsije obložite pergamentom. Podmažite ga i stranice kalupa uljem. U to ulijte polovinu testa. Na to stavite polovinu kriški krompira. \
4. Na krompir stavite pileći file isečen na komade. Pospite polovinom nasjeckanog zelenog luka.
5. Pokrijte meso preostalim kriškama krompira. Svaki sloj lagano posolite i začinite svježe mljevenim biberom.
6. Napunite sve preostalim testom i pospite zelenim lukom. Stavite u rernu na sat vremena. Peći na 180 C. Spremnost provjeriti drvenim ražnjačem. Gotovu pitu izvadite, prebacite na tanjir, pokrijte čistim peškirom i ohladite.
Recept 3. Jele pita sa dimljenom piletinom i kupusom
Sastojci
300 g kupusa;
10 g praška za pecivo;
120 g dimljene piletine;
peršun i kopar;
tri jaja;
120 g brašna;
125 g kisele pavlake;
puter za podmazivanje kalupa.
Način kuhanja
1. Kupus nasjeckajte na tanke kratke trakice.
2. Zelenje operite, lagano osušite i sitno nasjeckajte.
3. U činiji sjedinite kupus i začinsko bilje, posolite i gnječite rukama dok se ne pojavi sok.
4. Dimljenoj piletini skinite kožu. Meso sameljite na sitne kockice. Dodajte kupusu i promiješajte.
5. U dublji tanjir umutite jaja, lagano posolite i umutite pjenjačom. U smjesu od jaja dodajte kiselu pavlaku i majonez. Nastavite da mutite dok ne postane glatko. Dodati brašno i prašak za pecivo i umesiti testo kao za palačinke bez grudvica.
6. Kalup namazati puterom. Sipajte malo testa u to. Po vrhu ravnomjerno rasporedite fil i punite preostalim tijestom.
7. Peći 35 minuta na 180 C. Gotovu pitu izvaditi iz rerne, malo ohladiti i prebaciti na tanjir. Narežite na kriške i poslužite uz mlijeko ili bezalkoholna pića.
Recept 4. Jelenata pita sa piletinom i tikvicama
Sastojci
male tikvice;
300 g pilećeg filea;
jodirana sol;
dva jaja;
prašak za pecivo;
150 ml mlijeka;
sir - mali komad.
Način kuhanja
1. Pileći file operite pod vodom, osušite salvetama i sitno iseckajte.
2. Umutiti jaja sa mlekom i solju. Dodati brašno i prašak za pecivo. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i umijesite tijesto do konzistencije palačinki.
3. Tikvice operite, obrišite papirnim ubrusom i ogulite. Pulpu od povrća sitno nasjeckajte. Sir sameljite na krupno rende.
4. U testo stavite komade piletine, tikvice i rendani sir. Dobro promešati da se fil ravnomerno rasporedi po testu.
5. Dobijenu masu prebaciti u podmazan oblik. Peći na 200 C četrdesetak minuta dok ne porumeni. Spremnost provjerite drvenim ražnjem. Izvadite pitu iz rerne. Toplo pecivo narežite na kriške i poslužite uz piće.
Recept 5. Jelenata pita sa piletinom i šampinjonima
Sastojci
dvije čaše brašna;
400 g luka;
300 g šampinjona;
tri jaja;
100 g margarina;
400 g pilećeg filea;
10 g praška za pecivo;
75 ml hladne vode.
Način kuhanja
1. Ogulite luk. Isjeckajte ga na tanke četvrtine kolutića.
2. Šampinjone očistite i osušite vlažnim peškirom. Ne preporučuje se pranje pečuraka, jer upijaju mnogo vode. Šampinjone narežite na kriške.
3. Piletinu oprati pod vodom, osušiti salvetama i sitno iseckati.
4. Brašno prosijati sa praškom za pecivo. Margarin nasjeckajte na komadiće, dodajte u brašno i rukama utrljajte u mrvice. Dodajte jaje i vodu. Zamijesite tijesto, skupite ga u lopticu i stavite u frižider, umotajte ga u prozirnu foliju.
5. Na biljnom ulju pirjajte luk dok ne porumeni, lagano posolite i stavite na tanjir.
6. U tiganj sipajte malo ulja i u njemu pržite šampinjone dok sva tečnost ne ispari. Pobiberite i posolite. Prebacite na tanjir.
7. Pržite piletinu dok ne porumeni. Meso takođe posolite i pobiberite. Stavite na tanjir i dodajte seckani kopar i peršun.
8. Razvaljajte tijesto i stavite u kalup, formirajući visoke stranice. Izbockajte na nekoliko mesta viljuškom i stavite u rernu na desetak minuta. Peći na 200 C.
9. Izvadite radni komad iz rerne. Na dno stavite meso i na njega stavite pečurke. Po vrhu rasporedite luk.
10. U dubljoj posudi umutiti 200 ml majoneza sa dva jajeta i kašičicom praška za pecivo. Dodajte oko pola šolje brašna i umesite testo do konzistencije palačinki.
11. Fil napunite testom i stavite u rernu na pola sata. Peći na 180 C. Gotovu pitu malo ohladiti u plehu, pa izvaditi i iseći na kriške.
Recept 6. Pita od želea od luka sa piletinom
Sastojci
50 g margarina;
čaša brašna;
80 ml kreme;
100 ml kefira;
dva jaja;
soda bikarbona;
75 ml Tkemali sosa;
kg pilećih prsa;
dvije šargarepe;
četiri glavice luka;
četiri zelena luka;
Način kuhanja
1. Brašno sa mekim margarinom izmrviti u mrvice. Lagano posolite, dodajte kefir i zamesite testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider.
2. Oguljene šargarepe krupno izrendati. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Pileći file operite pod vodom, osušite salvetama i narežite na male komade.
3. Piletinu pržite na jakoj vatri da iznutra ostane sirova i da se odozgo prekrije ukusnom koricom.
4. U posebnom tiganju dinstati luk dok ne postane proziran. Dodajte narendanu šargarepu i pržite još desetak minuta. Pohovanu piletinu spojiti sa prženim povrćem i ohladiti. Začinite Tkemali sosom i promiješajte.
5. Testo razvaljati u sloj, staviti u kalup i formirati visoke stranice. Izbockajte ga na nekoliko mesta viljuškom.
6. Umutiti jaja sa pavlakom. Začinite začinima i solju. Stavite fil u testo i obilno pospite sitno seckanim zelenim lukom. Fil filovati pavlakom umućenom sa jajima. Pospite strugotinama sira i susamom.
7. Stavite pleh u rernu. Pecite prvih deset minuta na 200 C, zatim smanjite temperaturu na 170 C i pecite još četrdesetak minuta.
Testo za žele pitu treba da bude malo tanje nego za palačinke kako bi popunilo praznine u filu.
Da bi fil dao poseban ukus, prethodno propržite luk sa začinima.
Tijesto će ispasti prozračno ako bjelanca posebno umutite u jaku pjenu pa tek onda pomiješate sa ostalim sastojcima.
Sodu je bolje ugasiti limunovim sokom.
Recept za pravljenje pite sa fotografijama pogledajte u nastavku.
Još jedna opcija za ukusnu i brzo lijevu pitu na našem današnjem meniju. Ovog puta kao fil koristimo pileće meso, a ne mleveno meso. Velika količina luka će dodati sočnost nadjevu. Prošli put sam vam ispričala detaljan recept na bazi kefirnog tijesta. Danas ćemo napraviti tijesto za brzu žele pitu sa pavlakom i majonezom pomiješanim u jednakim omjerima. Još jedna ukusna brza pita za našu kasicu prasicu :)
Recept za piletinu sa želeom
Za punjenje žele pite bolje je koristiti nemasno pileće meso, poput fileta prsa. Za delikatniji ukus u fil za pitu dodajte kriške krompira. I naravno, puno luka, koji će cijelom jelu dodati sočan ukus. Sada ću vam reći o testu. Evo proizvoda koji će vam trebati da zamijesite brzo tijesto za žele pitu:
- 150 grama provansalskog majoneza;
- 150 grama pavlake 15-20% masti;
- 2 jaja;
- ~ 1 šolja brašna;
- 1 tsp soda;
- soli ½ kašičice.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom i jajima, dodajte sol i sodu. Postepeno umiješajte brašno dok tijesto ne dobije lijepu tečnu konzistenciju. Otprilike isto kao i za palačinke ili palačinke.
Sada krenimo da filujemo našu piletinu. Pileći file narežite na sitne kockice, pomiješajte u posudi sa mljevenim crnim biberom, sitno sjeckanim koprom i soli. Krompir oguliti i iseći na kockice. Luk nasjeckajte na manje komade i pržite u tiganju dok potpuno ne omekša (na laganoj vatri). Sve sastojke za punjenje sjediniti u jednoj posudi i dobro izmješati.
Za punjenje trebamo:
- 2 pileća prsa;
- 1-2 glavice luka;
- hrpa svježeg kopra;
- sol, biber;
- 2-3 krompira.
Uzmi kalup za pitu. Treba ga podmazati ili posuti brašnom kako se kolač ne bi lijepio za zidove. Sipajte malo testa na dno kalupa. Zatim rasporedimo fil, poravnamo ga i napunimo preostalim testom. Stavite pitu u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 15 minuta. Zatim smanjite vatru na pola i pecite pitu još 15-20 minuta. Ukusni i zasitni pecivi su spremni! Ovaj je brz žele pita sa piletinom ce ti biti spas kad iznenada stignu gosti :)
Sve zanima vaše mišljenje!
Ne odlazi na engleskom!
Ispod se nalaze formulari za komentare.