Kako napraviti tijesto od grmlja: recepti i preporuke. Grmlje od lisnatog tijesta u tiganju Grmlje od lisnatog tijesta bez kvasca
Nudim vam vrlo brzo grmlje, jednostavan recept za koji mi je mama rekla! Priprema se od gotovog lisnatog tijesta, a dobija se ukusno, hrskavo i zlatno smeđe boje. Ovaj recept je zgodan za korištenje kada treba nešto na brzinu ispeći, pa često pravim ovakvu pečenje za praznike.
Savjetujem vam da koristite samo lisnato tijesto, a kako bi grmlje dobilo ugodnu aromu, potrebno mu je dodati vanilin.
Sastojci:
- 500 g gotovog lisnatog testa
- 1 pakovanje vanile
- biljno ulje za prženje
- šećer u prahu
Priprema:
Pospite malo brašna po stolu i rasporedite testo. Oklagijom lagano razvaljati tijesto i dodavati malo po malo vanile. Zamijesite tijesto i ponovo ga razvucite. To radimo dok vanilin ne ponestane. Nakon toga, tijesto je spremno za rezanje.
Razvucite sloj debljine 5 ml. i narežite na trake širine oko 3 cm.
Trake sečemo na komade dužine 8-10 cm U sredini dobijene trake napravimo mali rez (2 cm), kroz koji provučemo jedan kraj trake. Ovo je rezultat pletenice od šiblja.
Sipajte veliku količinu biljnog ulja u duboku šerpu. Kada se ulje dovoljno zagrije, bacite nekoliko komada grmlja u tepsiju. Pržite dok ne porumeni sa obe strane, okrećući viljuškom.
Gotov grm obilno pospite šećerom u prahu i poslužite. Ova količina tijesta čini veliki tanjir šiblja.
Bon appetit!
Inače, od gotovog lisnatog testa prave se odlične kobasice u pecivu. Također vrlo brzo i jednostavno!
Khvost je pecivo koje svi znaju. Postoji mnogo recepata za grmlje, svaka domaćica ima svoju omiljenu verziju.
Tijesto za pravo grmlje se razvalja vrlo, vrlo tanko, a ono što imate je kolačić koji se tako zove jer ispada vrlo krhko i nježno. I još nešto: prilikom prženja hrana ne bi trebalo da bude gužva.
Jednostavan recept za grmlje
Sastojci:
jaja (žumanca) 6 kom.
šećera 1 kašika
pavlake ili pavlake 3/4 šolje
brašna 2,5 šolje
Upute:
Žumanca izmrvite sa šećerom, ulijte pavlaku, dodajte brašno i dobro izmjesite. Masu podeliti na 3 dela, razvaljati dok ne bude tanka. Izrežite na trake dužine 10 cm i širine 2 cm. Svaki komad izrežite po sredini 3-4 cm i okrenite jedan kraj prema van.
Pržite u otopljenoj kipućoj svinjskoj masti (ili biljnom ulju). Možda u kućici za patke. Pokušajte da ne prekuvate i, nakon što ste izvukli grmlje na posudu, nemojte zaboravite da ga pospite šećerom u prahu.
Grmlje na pavlaci
U činiju razbiti 3 jaja, dodati 2-3 kašike kisele pavlake i 2 kašike votke ili konjaka, promešati i umutiti. Uzmite po delovima i razvaljajte tanko - tanko, dok ne bude providno i svaki komad isecite na kvadrate, savijte da se ne lepe. Prokuhajte 1 bocu biljnog ulja (pola sata na laganoj vatri) i kuhajte kockice dok ne omekšaju, uklonite cjedilom. Prokuhajte 1 čašu meda i 1 čašu šećera. Pazite da med ne zagori. Kada je sve skuvano, prelijte medom preko grmlja, promešajte i stavite na pleh. Ljepiti mokrim rukama.
Brushwood 2
4 jaja, 1 kašika pavlake, 1/4 šolje mleka, 2 kašike votke ili konjaka, 1 kašičica šećera, so, oko 3 šolje brašna.
Sve sastojke pomešati, tanko razvaljati, iseći na trakice i pržiti na suncokretovom ulju.
Grmlje 3
1 jaje, 2 kašike vode, 4 kašike votke, brašno.
Zamesiti testo. Uzmite onoliko brašna koliko možete. Testo treba da bude hladno. Testo podeliti na 4 dela, od kojih svaki mora biti veoma tanko razvaljen, iseći na trake - širine otprilike tri i dužine osam centimetara. Na sredini svake dobijene trake napravite rez i provucite jedan kraj. Pržite na suncokretovom ulju, prethodno jako zagrejano. Grmlje je spremno čim poprimi blago zlatnu boju. Gotov grmlje ohladite i pospite šećerom u prahu.
Grmlje 4
5 jaja, 1 kašika pavlake, 1 kašika alkohola, 1 kašika šećera.
Sve sastojke pomešati, dodati brašno da testo ne bude prečvrsto i ostaviti da odstoji. Zatim ga vrlo tanko razvaljati, iseći na trakice i pržiti u kotlu na vrelom margarinu za kuvanje. Kad se ohladi pospite šećerom u prahu.
Grmlje 5
1/2 šolje mleka, 1 kašika pavlake, 3 žumanca, 1 kašika šećera, 1/4 kašičice soli, 2,5 šolje brašna.
Sve izmesiti i umesiti u cvrsto testo, razvaljati kao rezance, iseci na trake duzine 10 cm, ispreplesti 2-3 trake, spojiti im krajeve, mozete rezati krugove, seci ivice, praviti ruzice. Pecite u kipućem sloju masnoće, kada grmlje ispliva na površinu i porumeni, izvadite ga i stavite u sito ili na papir, odozgo pospite šećerom u prahu.
Grmlje sa mlijekom
Potrebni proizvodi:
pšenično brašno - 2 šolje
mleko - 1 kašika. kašika
jaja - 2 kom.
šećer - 1 kašika. kašika
biljno ulje - 2 šolje
sol - 1 prstohvat Način pripreme:
Izmrvite jaja sa šećerom, dodajte mleko, so, brašno i zamesite testo.
Od tijesta oblikujte konopac i isecite ga na komade. Komade tijesta tanko razvaljajte, oblikujte u sočne mašne i pržite na zagrijanom ulju.
Poslužite grmlje posuto šećerom u prahu.
Grmlje 6
Sastojci
1 šolja brašna,
1 čaša vode,
1 kašika šećera,
prstohvat sode,
50 gr. votka,
vanilija, sol po ukusu.
Međutim, sastojci tijesta za Khvorost nisu najvažniji. Za pečenje grmlja potreban vam je poseban kalup. Kalupi (u obliku leptira, cvijeća itd., promjera približno 5-7 cm) se zašrafljuju na dugačku šipku koja je blago zakrivljena na dnu. Prvo je potrebno zagrijati kalup u biljnom ulju (prženje), zatim 2/3 kalupa uroniti u tijesto (kalup je već zagrijana u ulju i hladno tijesto se samo lijepi za njega) i uronite u ključanje ulje. Držite do zlatno smeđe boje, izvadite i lagano izbočite nožem tako da se "Brushwood" odvoji od kalupa.
Ako kuhate Khvorost na ovaj način, bit će tanak i hrskav. Još je bolje ako ga pospite šećerom u prahu (ja ga miješam i sa cimetom - moj ga jako voli).
Hrustiki
1 jaje (žumance), 1 kašika pavlake, 1 kašika votke, 1 kašičica šećera, brašno.
Šećer je neophodan da bi se dobila lepa boja. Uzimamo dovoljno brašna da tijesto bude čvrsto. Sve ostalo je isto kao i sa grmljem - čvrsto umesiti, tanko razvaljati. Gotove hrskavice pospite šećerom u prahu.
Grmlje 7
Sastojci
* 6 žumanaca
* pivo
* OK. 300 g brašna
* biljno ulje za prženje
* šećer u prahu za posipanje gotovih proizvoda
Uputstva
Pripremite 2 identične čaše. U jedno sipajte sve žumance, a u drugo pivo u istoj količini koju su žumanjci zauzimali u prvoj čaši. Sadržaj obe čaše sipajte u činiju, dodajte brašno i zamesite prilično čvrsto testo. Testo podeliti na 4-5 delova. Jedan deo vrlo tanko razvaljajte dok ne bude providan (tako da se radna površina vidi kroz testo). Preostale komade tijesta treba pokriti ručnikom ili polietilenom da se ne osuše.
Od razvaljanog tijesta izrežite dugačke trake širine cca. 3,5 - 4 cm narežite ih dijagonalno na kraće trake. Izrežite svaku traku u sredini na dužinu od oko 4 cm. Uzmite jedan kraj trake i uvucite je u nastali prorez.
Zagrijte biljno ulje u ravnom loncu. Pržite grmlje do svijetle boje slame. Dok se grm iz prvog dijela tijesta prži, počnite sa formiranjem sljedećeg dijela. Pažljivo pokrijte preostalo tijesto da se ne osuši.
Gotov grm stavite na tanjir, prvo ga pokrijte papirnim ubrusom da upije višak ulja.
Ohlađeni grm pospite šećerom u prahu.
Začinsko grmlje
Potrebno: 2 jaja, 150 g sira, 200 g brašna, 300 ml vode, so, biber, kim, 500-700 ml bilo kog biljnog ulja.
Način pripreme. Sir narendati na sitno rende, pomešati sa brašnom, dodati vodu, jaja i začine. Sve sastojke dobro izmješati.
Gotovo tijesto u tankom mlazu sipati u kipuću mast. Gotov grm stavite na sito ili pergament papir. Kada uklonite višak masnoće, pospite grmlje preostalim naribanim sirom.
Takvo grmlje je odličan zalogaj za pivo, a ne samo za pivo.
Recept za grmlje: Trikovi
Obavezno:
6 žumanjaka,
100-150 g brašna,
100 g šećera,
1 tbsp. l. Romi,
prstohvat cimeta,
600-700 ml rafinisanog biljnog ulja.
Način pripreme.
Žumanca umutiti sa šećerom dok ne pobele, dodati brašno, cimet, dodati rum i mešati dok ne postane glatka. Testo bi trebalo da ispadne tečno. Tekuće testo sipajte u vrelo ulje u tankom mlazu u različitim pravcima, formirajući bilo koje figure. Gotove proizvode pospite šećerom u prahu ili poslužite uz konfitur.
Grmlje: vinova loza
Obavezno:
300 g brašna,
100 g šećera,
400 ml soka od grožđa,
1 tbsp. l. votka ili alkohol,
700 ml biljnog ulja.
Način pripreme.
U brašno sipajte 250 ml soka od vina i votku, dodajte jaja umućena sa šećerom i dobro izmešajte.
Dobijenu masu u tankom mlazu sipajte u kipuće ulje i pržite do kraja.
Gotove proizvode prelijte preostalim sokom i poslužite.
Grmlje: Zimska trešnja
Obavezno:
6 žumanjaka,
300 g brašna,
50-70 g šećera,
1 tbsp. l. alkohol ili votka,
200 g džema od višanja bez koštica,
600-700 ml biljnog ulja,
250 g šlaga.
Način pripreme.
Žumanca izmrvite sa šećerom, dodajte brašno, votku i zamesite čvrsto testo. Gotovo tijesto razvaljajte u tanak sloj i isecite na pravougaonike širine 8-10 cm i dužine 10-15 cm.
Prethodno pripremite fil: džem stavite u cjedilo i ostavite da se sirup ocijedi. Kada se sirup ocijedi, višnje prebacite u posebnu posudu.
Sada počnite puniti grmlje. Da biste to učinili, stavite nekoliko višanja na svaki pravougaonik tijesta i razvaljajte tijesto u cijev. Uštipnite krajeve ovih cijevi i premažite ih jajetom kako sok od trešanja ne bi zagadio duboku masnoću.
Punjene cijevi stavite u duboku masnoću i pržite dok ne porumene. Ne zaboravite staviti gotove proizvode na sito ili upijajući papir. Punjeno grmlje poslužite sa šlagom.
Slastenovo grmlje
Obavezno:
160 ml bilo kog biljnog ulja,
1 čaša vode,
700 g brašna,
100-150 g šećera,
2 tbsp. l. Romi,
600-700 g masti za prženje.
Način pripreme.
Sve sastojke dobro izmješati i umijesiti u čvrsto tijesto. Testo razvaljati u tanak sloj i iseći na trake širine 2-3 cm. Prepletati dve ili tri trake jednu sa drugom i spustiti u kipuću masnoću.
Gotove proizvode pre serviranja pospite šećerom u prahu.
Brushwood Gourmand
Obavezno:
70 ml vode,
1 tbsp. l. votka,
600 g putera, pola-pola masti,
400 g brašna,
150 g šećera, 1-2 kašike. l. šećer u prahu.
Način pripreme.
Uzmite dva jaja i zgnječite sa 2 kašike. l. šećera, dodajte votku, brašno i zamijesite čvrsto tijesto. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 4-5 mm i izrežite na trake širine 5-7 cm. U šerpi sa debelim dnom otopite maslac i mast. Kada mast provri, u nju umočite komade tijesta i pržite. Kada grmlje porumeni sa obe strane, izvadite ga šupljikavom kašikom, stavite na sito ili voštani papir i pospite šećerom.
Nakon što je uklonjen višak masnoće, prebacite grmlje u posudu i poslužite.
"Brushwood"
Za ovo jelo nam je potrebno...
- 1 čaša pavlake (200 gr.) Bolje je uzeti 30% masnoće, ili dodati otopljeni puter, 50 grama.
-2 šolje brašna (na fotografiji sam pokazala jednu šolju).
- 30 grama putera (ja volim gušće, ali ako brojite kalorije, ne morate ga dodavati).
- 2 jaja. (Neki recepti traže 2 žumanca i 1 bjelanac, ali nisam se trudio)
- kašičica šećera (napuna)
- kašičica vanilin šećera.
- pola kašičice soli. (Tokom procesa kuvanja dodala sam još jedan prstohvat. Volim kontrast šećera i soli. Ali ovo je geg.)
- pola kašičice sode bikarbone.
- 2-3 kašike rakije (u nekim receptima dodaju votku ili pišu da dodaju konjak, iako dobro znaju da i sami dodaju rakiju). Pa, nemojte se ljutiti što sam na fotografiji pokazao cijelu bočicu. U procesu kuvanja možete, vrlo uspješno, prevrnuti nekoliko čaša.
— Biljno ulje za prženje. Trebalo mi je oko pola litre, čak i malo više. Jednostavno ne volim da pržim mnogo serija u istom ulju. Posle jedne ili dve pržene porcije, iz suve šolje sipam kipuće ulje, a preostalo brašno izbacim itd. Operim tepsiju i ponovo dodam korišćeno ulje ako još nije previše porumenilo. Možete ga razrijediti svježim. Ali! Nakon 3-4 serije potrebno je PROMJENITI ulje! Nema potrebe da štedite 1 dolar na ime uštede na ukusu celog jela.
- Šećer u prahu, za posipanje gotovih grančica.
U dublju, suvu posudu (zdjelu) sipajte brašno i u njega ravnomjerno sipajte sodu bikarbonu. Sve dobro promešati. U drugu posudu stavite kiselu pavlaku, umutite 2 jaja, miješajte dok ne postane glatka, dodajte šećer, vaniliju (ili vanilin šećer), sol i 30 grama otopljenog putera. Dodajte 3 kašike rakije i ponovo sve dobro promešajte. Zatim u posudu sa smjesom pavlake postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje, odnosno ne trebaju nam grudvice brašna. Kada je sve brašno manje-više umešano u masu pavlake, proverite testo. Test je jednostavan - zabijte prst u tijesto i izvucite ga. Ako se tijesto lijepi za prst, potrebno je dodati još brašna. Zamijesite tijesto rukama, kao da pravite pite. Kada se prestane lijepiti za dlanove, a kada se probuši ne lijepi se za prst, znači da je gotov.
Ostavite testo pola sata da se stegne i upije sve ukuse.
Popijemo po čašicu rakije i nastavimo.
Od cijelog komada tijesta otkinemo grudvicu od 7 centimetara i razvaljamo oklagijom (jebote, zaboravila sam kako se zove ovaj alat. Kao oklagijom?) dovraga, debljine 1-1,5 mm. Ne zaboravite da prostor za valjanje pospite brašnom, kako se ne bi zalijepilo.
Oštrim nožem izrežite razvaljanu palačinku na trake 2 cm x 7-8 cm i napravite rez u sredini, tačno na sredini. Zatim, rukama, pažljivo, bez kidanja trake, zašrafimo jedan kraj kroz prorez i tako formiramo „spiralni“ proizvod. Sranje! Pa, kako drugačije da opišem ovo? Generalno, sve je vidljivo na fotografiji.
U tiganj sipajte biljno ulje (suncokretovo). Sloj ulja bi trebao biti oko 2-3 centimetra. Zadatak je umočiti sve komade u potpunosti. Možete ga pržiti i u fritezi.
Kroz iskustvo sam shvatio da je bolje pržiti na jačoj vatri, ali kraće. Tada biljno ulje neće imati vremena da potpuno zasiti kolačić i bit će ukusniji.
Pržio sam jednu seriju oko 30 sekundi.
Pržene grančice sipajte na salvetu, koja će upiti višak masnoće. Pokrijte odozgo novom salvetom na koju sipamo sljedeću seriju. Gotov šibljak stavite na tanjir, svaki red obilno pospite šećerom u prahu i...... Pa uživajte!
Kuvanje grmlje u rerni. Recept se zove suvo grmlje. Brushwood je tanak i lomljiv kolačić. Ime je dobio po sličnosti oblika sa grmljem - oborenim granama drveća.
Kolačići brushwood
Glavni sastojci šiblja su brašno, jaja, puter, pavlaka (ili mlijeko) i šećer. U klasičnom receptu u tijesto se dodaje votka, rum ili konjak.
Grmlje se može pripremiti na dva načina - od običnog (strmog) ili tekućeg tijesta.
U prvoj metodi se zamijesi tvrdo tijesto i nakon 20-ak minuta odmora razvalja u tanak sloj. Praznine se izrađuju nožem ili kalupima. Dobiveni proizvodi se prže u kipućem ulju, a zatim se izlažu na papir u koji se upija višak masnoće.
Drugi način je da se pripremljeno tekuće tijesto (obično sa velikom količinom mlijeka) postepeno sipa u kipuću mast ili ulje, čime se proizvodu daje određeni oblik. Nakon kuhanja, grmlje se polaže na posudu ili salvetu. Ponekad se koriste posebni alati za oblikovanje tijesta. Grmlje je ukrašeno grožđicama, orasima i posuto šećerom u prahu ili kakaom u prahu.
5 od 1 recenzija
Grmlje u rerni
Vrijeme je za pripremu
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Brushwood je ukusan i hrskav kolačić koji se vrlo lako priprema. I odrasli i djeca obožavaju ove hrskave kolačiće.
Vrsta jela: Pečenje
Kuhinja: ruska
Izlaz: 4
Sastojci
- 400 g brašna,
- 100 g - putera,
- 5 kokošjih jaja,
- 50 g - granuliranog šećera,
- šećer u prahu.
Priprema
- Brzo izmiksajte puter, šećer i kokošja jaja i postepeno dodajte brašno, miješajući. Mesite testo 15-20 minuta. Zatim tijesto razvaljajte u tanke slojeve (1 - 1,5 mm) i isecite na trake (dužine 6-7 cm i širine 2-3 cm).
- Trake zarolajte u spiralu, stavite na pleh podmazan puterom i pecite 10-12 minuta na 220-240 stepeni.
- Nakon hlađenja grmlje pospite šećerom u prahu.
Bilješke
Khvorost kolačići sadrže vitamine: grupe B, E i PP, kao i tvari korisne za ljudski organizam: kalij, magnezij, cink, klor, jod i druge. Kolačići služe i kao pomoćnik u formiranju vlakana neophodnih organizmu.
Nutritivna vrijednost
Veličina porcije: 100 g Kalorije: 342
Bon appetit! Grmlje u rerni
Kuvanje grmlja u pećnici. Recept se zove suho grmlje. Brushwood je konditorski proizvod, tanki i lomljivi kolačići. Ime je dobio po sličnosti oblika sa grmljem - oborenim granama drveća. Kolačići od šiblja Glavni sastojci šiblja su brašno, jaja, puter, pavlaka (ili mlijeko) i šećer. U klasičnom receptu u tijesto se dodaje votka, rum ili konjak. Grmlje se može pripremiti na dva načina - od običnog (strmog) ili tekućeg tijesta. U prvoj metodi se zamijesi tvrdo tijesto i nakon 20-ak minuta odmora razvalja u tanak sloj. Praznine se izrađuju pomoću noža ili kalupa. Dobijeni proizvodi se prže u kipućem ulju, zatim se izlažu na papir u koji višak...
Orijentalni slatkiši od gotovog tijesta – šiblja sa nadjevom
Hrskavi, slatki, veoma ukusni kolačići!
Ne znam kako da ispravno nazovem ove ukusne kolačiće sa izraženim ukusom orijentalnih slatkiša. Općenito, to je lijeno (kyata ili gata) napravljeno od kupljenog kvasnog tijesta, ali nije pečeno, već prženo, poput grčkog grmlja Diples.
Jako volim lakoću pripreme fila za kada (brašno, puter, šećer) i dostupnost gotovog testa. A na Kipru sam jeo divne deserte od prženog tankog orijentalnog filo tijesta: prvo je jednostavno prženo tijesto, presavijeno na pola i preliveno medom, a drugo je mjesto gdje je kriška jabuke umotana u ovo tijesto, pržena i također prelivena med ili sirup. I nekako su se ovi kavkaski i grčki recepti jučer spojili u jedan ukusan desert u orijentalnom stilu.
Ispalo je jednostavno odlično! Slatko, hrskavo, neobično i ništa komplikovano.
Inače, u početku sam mislio da ispečem ove lisnate trouglove, ali ih je bilo toliko da smo, po savetu Nataše Ribke, počeli da ih pržimo. Hvala vam puno na ovoj sjajnoj ideji i pomoći.
Još sam ispekla 1 pleh, ali ovi kolačići se ne mogu porediti sa prženim lisnatim testom.
Šta vam treba za pržene trouglove sa filom
za puno komada, otprilike 60-70
- Kvasac testo (iz prodavnice) – 500 g;
- Brašno za valjanje testa – 1,5-2 šolje;
- Biljno ulje za prženje - umjereno, ne troši se puno.
Punjenje za trouglove
- Brašno - 1,5 šolje;
- Maslac – 100 g;
- Šećer – 1 čaša;
- Sol – prstohvat.
- Seckani orasi – po želji (nisam dodala).
Kako napraviti orijentalne slatkiše od lisnatog tijesta
Odmrznite tijesto
- Pročitajte upute na pakovanju tijesta i zamrznite ga prema ovim pravilima. Neka tijesta se odmrzavaju za 30 minuta, druga za 1,5 sat. Ambalaža od tijesta se mora ukloniti, ali prekriti krpom da se ne osuši. 15-ak minuta prije kraja odmrzavanja napravite fil.
Pripremite fil za orijentalne slatkiše
- U tiganj stavite brašno i puter. Brašno pržite, mešajući sve drvenom lopaticom, na srednjoj vatri.
- Čim brašno počne da porumeni (promeni boju), isključite vatru. Dodajte šećer i sol. Mix. Cool. Konzistencija fila je mrvičasta (slično krupno mlevenim krekerima, samo malo masna na dodir).
Popržite brašno sa puterom, mešajući.
Brašno i puter su prženi, pomešani sa šećerom i kap soli.
Od lisnatog tijesta napravite trouglove
Roll
- Testo podeliti na 6 delova. Uvaljajte ih u kuglice i ostavite da odstoje dok se ne naviknu na novi oblik.
- Svaku lopticu tijesta tanko razvaljati u pravougaonik. Vrlo suptilno. Moje tijesto je bilo 1 mm ili manje. Površinu stola i oklagije posuti brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo..
Zarolati rolnu sa filom
- List testa pospite filom.
Tanko razvaljani komad tijesta posuti filom.
- Umotajte ga u rolat (počevši od neravnijeg ruba, to je zgodnije ako se ivice tijesta pokažu malo zakrivljene).
Rolat razvucite u dugačak pravougaonik
- Dobijenu kobasicu pritisnuti, dlanovima je pritisnuti na sto (napraviti je ravnom). Tijesto oklagijom razvaljati u ravnu traku tijesta (dodati samo širinu, dužina ostaje ista).
Zgužvanu rolat kobasicu treba ponovo razvaljati dok ne postane potpuno ravna.
Filovano testo iseći na trouglove
- Rezala sam ga jednostavnim nožem, cik-cak rezom. Ako su ostali neravni krajevi (rezovi) oko ivica tijesta, oni se mogu dodati u sljedeću seriju tijesta.
- Pripremljene trouglove spremite ispod salvete kako ne bi ustajali.
Ovako treba rezati tijesto za lisnate orijentalne slatkiše
Na ulju pržite orijentalne slatkiše
- U tiganj sipajte ulje. Sloj – 1 cm zagrijati. Stavite prvu seriju našeg grmlja sa filom. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Brzo je - ne idite nigde, inače ćete pregoreti!
Lisnato testo prženo na ulju
- Gotov grm stavite na papirnu salvetu da uklonite višak masnoće.
Osušite lisnato testo na papirnom ubrusu
Za drugu seriju trokutastog grmlja dodajte još malo ulja. Pržite na isti način.
Nakon dvije serije grmlja, potrebno je promijeniti ulje: ocijediti staro (jer je brašno iz tijesta posuto i do tog trenutka počinje da gori). Obrišite tepsiju papirnim ubrusom. Popunite novu.
Lisnato grmlje sa slatkim nadjevom je spremno!
Uživajte u ovim orijentalnim kolačićima. Okus našeg neobičnog grmlja u obliku trokuta ima neku primamljivu kremastost, raskošnu orijentalnu slatkoću, ugodnu hrskavost... super!
Hrskava, prozračna grčka džigerica, koja mi zovemo grmlje, ušla su u tradiciju ruske kuhinje još u 18. veku. Poslastica je dobila ime upravo zbog karakterističnog hrskanja, bez kojeg je jednostavno nemoguće pojesti grančicu.
Da bi kolačići ispali kako treba, odnosno lagani, prozračni, hrskavi, sa zlatnom koricom, treba se pridržavati recepta za pripremu tijesta. Za krhkost i prozračnost, u tijesto se obično dodaje alkohol (alkohol, rum, votka). A bezalkoholno grmlje će prozračiti mlijeko, pavlaka i jaja. Hajde da saznamo kako da napravimo testo od grmlja, hoćemo li?
Prije nego što napravite tijesto za grmlje, odlučite koji ćete recept koristiti za njegovu pripremu. Također se morate pridržavati nekih tehnoloških pravila za pripremu slatkiša.
- Ne pravite testo preslatko, odnosno dodajte dosta šećera. Zbog toga, tokom prženja, grmlje može dobiti smećkastu, a ne zlatnu nijansu. Kao zaslađivač, bolje je grančice naknadno zdrobiti sa šećerom u prahu.
- Što je manje tečnosti u testu, to bolje hrskaju kolačići.
- Testo je potrebno tanko razvaljati.
- Oblik kolačića nije bitan, ali tradicionalno su to duge, uske pruge, „grančice“, „perece“, „mašne“, „čvorovi“.
- Grmlje treba propržiti. Idealno, ovo je rastopljeni puter, životinjska mast, maslinovo ulje. Bolje je izbjegavati margarin i suncokretov margarin kao posljednje sredstvo, rafinirano nemasno meso.
- Nakon prženja kolačići se stavljaju na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.
Ne možete ići protiv klasike!
Sastojci:
- žumanca - 5 kom.;
- mleko - 5 kašika. l.;
- alkohol - 1-2 kašike. l.;
- gram soli;
- pšenično brašno.
Napomena: Imajte na umu da klasični recept ne sadrži šećer. Grmlje postaje slatko nakon što se smrvi prahom ili umoči u med.
Priprema:
Osim klasičnog recepta za tijesto od šiblja, postoje i drugi. Hajde da predstavimo neke.
spoj:
- kefir - 250 ml;
- jaje - 2 kom.;
- soda bikarbona - 0,5 kašičice;
- šećer - 5 kašika. l. (ili po ukusu);
- biljno ulje - 2 kašike. l.;
- vanilin;
- brašno - 3 kašike.
Priprema:
Pročitajte također:
spoj:
- margarin - 200 g;
- jaje - 1 kom.;
- pavlaka (kefir, jogurt) - 100 ml;
- prstohvat soli;
- brašno - 500 g;
- vanilin.
Napomena: Lisnato tijesto možete napraviti brže ako koristite kupljeno (gotovo) tijesto. Samo ga razvaljajte, pospite vanilijom, ponovo zgužvajte, ponovo razvaljajte, isecite, oblikujte kolačiće i pržite.
Priprema:
- Margarin se pomeša sa brašnom.
- Onda idu tamo: pileće žumance, kiselo mleko, so i vanilin.
- Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke.
- Ostavite testo da odstoji u frižideru.
- Razvaljajte kolače i oblikujte kolačiće. Tada je sve isto kao u prethodnoj metodi.
spoj:
- jaje - 1 kom.;
- mlijeko (tečna pavlaka, vrhnje) - ¾ žlice;
- otopljeni puter - 1-2 kašike. l.;
- šećer - 1 kašika. l.;
- brašno - 100 g.
Napomena: da biste pržili grmlje iz tijesta, trebate koristiti posebne kalupe za pečenje: oblikovanu mlaznicu na dugoj stabljici (za sigurno potapanje u vruću masnoću). Ovo je način kuhanja koji oduzima najviše vremena.
Priprema: