Slabo slani krastavci sa belim lukom po tradicionalnom receptu. Slabo slani krastavci: ukusni recepti. Recept sa fotografijama korak po korak pripreme lagano slanih ukusnih krastavaca
Dolazi dugo očekivano vrijeme za berbu prve žetve. Rotkvice i zelje su već zrele, a uskoro ćemo uživati u prvim krastavcima. I ne znam ni jednu osobu koja ne voli malo slane krastavce. Posebno one prve, dugo očekivane, hrskave i mirisne. Zanimljivo je i to što im treba vrlo malo vremena za pripremu, a vrlo brzo se soli. Nadam se da ćete u ovoj kolekciji pronaći svoj omiljeni recept i podijeliti svoje utiske u komentarima.
A ako želite ukiseliti krastavce za zimu, preporučujem vam odlične i vremenski provjerene recepte za hrskave krastavce iz konzerve, koje sam za sebe pronašla na web stranici moje dobre prijateljice i vrsne domaćice Margarite
Klasičan recept za lagano slane krastavce
Počnimo s klasičnim i najčešćim receptom po kojem su naše bake kiselile krastavce. Krastavci se mogu kiseliti i u tegli i u šerpi.
Sastojci:
- svježi krastavci - 2 kg
- voda - 1,5 (do 2) litara
- listovi ribizle
- listovi hrena
- lišće trešnje
- kopar (suncobrani)
- beli luk - 4-5 čena
![](https://i2.wp.com/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/06/malosolnyje_ogurcy_4.jpg)
2. Razblažite so i vodu u posebnoj posudi. Za 1 litar vode trebamo 2 žlice. l. soli, a za teglu od 3 litre trebat će vam oko 1,5 litara salamure, iako njena količina ovisi o veličini krastavaca - što su krastavci manji, potrebno vam je manje salamure.
3. Dobijeni salamuri prelijte krastavce u tegli, zatvorite teglu najlonskim poklopcem i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro teglu možete staviti u frižider, a uveče možete uživati u hrskavim blago slanim krastavcima.
Recept za instant kisele krastavce u šerpi
Odlična opcija za one koji žele brzo ukiseliti krastavce. Ako krastavce ukiselite uveče, možete ih probati sledećeg jutra.
Da bi se krastavci brže ukiselili potrebno je prvo krastavcima odrezati krajeve s obje strane, a drugo krastavce preliti vrelim salamureom.
Sastojci:
- svježi krastavci - 1 kg
- voda - 1 litar
- sol - 2 žlice. l. za 1 litar vode
- šećer - 1 kašika. l.
- listovi hrena
- kopar (suncobrani)
- beli luk - 6-7 čena
- ljuta paprika
- crni biber u zrnu
- Na dno posude stavite zelje - listove hrena i kopra. Nasjeckajte nekoliko kriški ljute paprike. Renčiće belog luka prerežite na pola i stavite deo na dno tepsije.
2. Na zelje stavite sveže krastavce (obavezno odrežite krajeve). Krastavce na vrhu prekrijte koprom i hrenom i ponovo dodajte beli luk. Po želji dodajte crni biber u zrnu. Inače, pročitala sam u jednom receptu da crni biber omekšava krastavce. Ipak, svakako dodam biber i krastavci ispadnu hrskavi.
3. U vrelu prokuvanu vodu razblažite so i šećer, mešajte dok se potpuno ne otope.
4. Dobijenim salamurim napunite krastavce i na njih stavite nekoliko listova lovora. Vodite računa da salamura pokrije sve krastavce. Stavite tepsiju na hladno mesto. Nakon što se salamura ohladi, preporučljivo je prebaciti posudu u frižider.
Brzo slani krastavci
Ako su gosti na pragu, a vi nemate dovoljno grickalica, nema veze. Postoji odličan i brz recept za malo slane krastavce u vrlo kratkom roku, tako da ih možete napraviti prije dolaska gostiju. U ovom receptu ne postoji tačna količina, mi krastavce pripremamo „na oko“. Kuhamo krastavce bez salamure.
Sastojci:
- svježi krastavci
- zelje kopra
- beli luk
- suva ljuta paprika
- Sitno nasjeckajte kopar i pospite ga s malo soli da se upije i postane sočniji.
2. Ogulite nekoliko čena belog luka.
3. Odrežite krajeve krastavaca sa obe strane.
4. Krastavce prepolovite ili, ako vam treba vrlo brza užina, na 4 dijela. Stavite krastavce u činiju za salatu.
5. Svaki sloj krastavaca nasumično pospite solju, odozgo protisnite bijeli luk propušten kroz presu i pospite nasjeckanim koprom. Tako sve krastavce slažemo u slojevima, posipamo solju i posipamo bijelim lukom i koprom. Po želji možete dodati mljevenu suvu ljutu papričicu za pikantnost.
6. Pokrijte posudu za salatu poklopcem i dobro protresite sav sadržaj da se svi sastojci dobro izmešaju. Možete ga poslužiti odmah, a možete ga pokriti folijom i staviti u frižider.
Lagano slani krastavci u vrećici brzi recept za 5 minuta
Kiseljenje krastavaca u vrećici je nedavno postalo veoma popularno zbog svoje jednostavnosti. Možete i bez tepsije ili tegle, a krastavci se kisele odmah u plastičnoj vrećici i potrebno je samo 5 minuta.
trebat će nam:
- svježi krastavci - 1 kg
- zelje kopra - 1 hrpa
- beli luk - 1 glava
- sol - 1 kašika. l.
- šećer - 1 kašičica.
Da bi krastavci ostali hrskavi, potopite ih u hladnu vodu nekoliko sati prije kiseljenja. Da bi se krastavci brže kiselili, odrežite krajeve sa obe strane.
- Kopar sitno nasjeckajte, a režnjeve bijelog luka po želji.
2. Izvadite krastavce iz vode i odmah ih stavite u plastičnu vrećicu. Čak je preporučljivo staviti jednu vrećicu u drugu samo da biste bili sigurni, u slučaju da rasola curi.
3. Direktno na krastavce pospite so, šećer, seckani kopar i komadiće belog luka. Na vrh možete staviti kišobrane od kopra.
4. Zatvorite vrećicu i dobro protresite da se svi sastojci pomiješaju. Spremni! Vrećicu krastavaca stavite u frižider na 4-5 sati. Preporučljivo je za to vrijeme 1-2 puta izvaditi vrećicu iz frižidera i ponovo protresti.
Brzo, praktično i što je najvažnije ukusno!
Recept za brzu pripremu malo slanih krastavaca u tegli
Ovaj recept mi je jedan od omiljenih, obožavam njegovu jednostavnost. Prokuhajte vodu u čajniku unapred. Stavite listove ribizle, kopar i čen belog luka na dno tegle od 3 litre. Čvrsto stavite krastavce u teglu i dodajte 3 žlice. l. posolite i prelijte vrućom vodom iz kotla. Sve!
Teglu zatvorite najlonskim ili metalnim poklopcem i ostavite da se ohladi preko noći. Ujutro teglu krastavaca stavimo u frižider, a uveče kušamo odličan zalogaj.
Lagano slani krastavci sa belim lukom i instant začinskim biljem
Još jedan recept za brze lagano slane krastavce sa nekoliko tajni kuhanja. Pogledajte video i sve će vam biti jasno.
Želim vam da uživate u ukusnim malo slanim krastavcima koje sami pripremite. Ne zaboravite da ljeto brzo prolazi, uživajte u darovima ljeta.
Recepti za čuvanje krastavaca za zimu
Svi vole hrskave blago slane krastavce. Predlažemo da isprobate recept sa hladnom vodom, prema kojem krastavci dugo traju i ne gube svoja hrskava svojstva.
5 sati
30 kcal
5/5 (2)
Ljeti se možete razmaziti povrćem i voćem. Ja jednostavno volim krastavce. U svim vrstama. Cela, u salati, domaća za zimnicu. Ali moji omiljeni lagano slani krastavci zauzimaju posebno mjesto. I, po mom mišljenju, niko još nije smislio pristupačniju, laganu zakusku na seoskom stolu.
Kuvam ih na različite načine, ali postoji posebno omiljeni recept koji svi vole, a posebno muškarci. Dokaz za to je uvijek prazan tanjir na kraju večere.
Kako odabrati prave sastojke
Prije svega, obraćamo pažnju na izgled ploda. Trebaju biti glatke, svijetlozelene boje, sa bubuljicama i bez žutih mrlja. Krastavce svakako probamo, ne smiju biti gorki, sve će pokvariti. Bolje je odabrati krastavce iste veličine, tada će se ravnomjerno posoliti.
savjet: Za ovaj recept najbolje odgovaraju krastavci koji su nedavno ubrani iz bašte.
Druga stvar na koju obraćamo pažnju je vode, posebno je važno za pripremu slabo slanih krastavaca. U idealnom slučaju, ovo je, naravno, izvorska voda ili voda iz bunara. Ukoliko takvu vodu nije moguće uzeti, koristićemo pročišćenu vodu sa česme ili flaširanu.
savjet: Ne koristite prokuhanu vodu u njoj sporije kiseli krastavci.
Za ovaj recept uzmite klasičnu teglu od tri litre i dobro je isperite. Najbolje je koristiti sodu bikarbonu, a ne deterdžent. Staklenu teglu prelijte kipućom vodom.
Recept za hrskave krastavce na 2 kg povrća:
Recept za pravljenje hrskavih krastavaca u hladnoj vodi u tegli
Kako napraviti blago slane krastavce u hladnoj vodi:
- Odabrane krastavce i sve ostale sastojke operemo.
savjet: Prije soljenja, krastavci se mogu namočiti u hladnoj vodi 3-4 sata, tada će ispasti hrskavi.
- Odvojite glavicu belog luka na režnjeve. Svaki češanj lagano pritisnite da pukne i pusti malo soka. Hren narežemo na strugotine, zelje (po želji).
- Na dno tepsije ravnomjerno rasporedite dio začinskog bilja, bijeli luk i ren.
- Sipajte sol u posudu i napunite je vodom. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
- Stavite krastavce čvrsto na zelje (okomito). Stavite sljedeći sloj hrena, bijelog luka i začinskog bilja. Stavite krastavce ponovo čvrsto u sledeći sloj. I opet sloj zelenila. Stavite zadnji sloj listova hrena.
savjet:Hren je veoma važan za kiseljenje krastavaca, trebalo bi da ga ima dovoljno da krastavci postanu hrskavi.
- Napunite krastavce salamurinom.
savjet:Od kartona možete napraviti krug od papira, veličine poklopca, na njemu će biti kalup koji se lako može ukloniti.
- Pokrijte teglu poklopcem, prethodno kuvanu na pari u kipućoj vodi.
- Okrenite teglu i stavite je odozdo prema gore. Ostavite u ovom položaju 12 sati.
- Stavite teglu na hladno mesto, najbolje u podrum ako ga imate. Nakon 3-4 dana, kada salamura postane bjelkasta, blago slani krastavci su spremni za jelo.
Slabo slani krastavci su iz bilo kojeg razloga ili bez razloga divan ljetni zalogaj. Odlični su za serviranje uz kuvani krompir, ćevape, pohanu piletinu i bilo koja druga jela; koristiti kao komponentu za salate, ili samo za hrskanje za užitak.
Ne govorim ni o tome koliko su dobri uz jaka pića - jednostavno ne možete naći bolju grickalicu!
Jednostavno postoji bezbroj načina za pripremu takvog zalogaja. A sve zato što je ljubav ljudi prema ovoj stvari prevelika. Osim toga, kada rastu u svojim krevetima, a uzimate ih po kantu svaki dan, ostaje samo da ih sačuvate i lagano posolite. Jer jednostavno ih nije moguće savladati na druge načine.
Ali ako je konzerviranje odgovoran i dug proces, onda je brzo soljenje upravo ono što vam treba. Zato se sole u loncima, teglama i jednostavno u vrećama. Uveče ga pokiselite, a ujutru možete poslužiti na stolu. I postoje super brzi načini da ih možete poslužiti za samo pola sata. Ovo su omiljene metode kiseljenja u vrećama, odnosno ekspresne metode.
U današnjem članku ćemo pogledati takve brze metode. Naravno, ne možemo ih sve prikazati u jednom članku, jer ih je jednostavno puno! Ali barem morate znati one najosnovnije i najpopularnije.
Najprikladniji način kuhanja lagano slanih krastavaca je u loncu. Za to su prikladni plodovi bilo koje veličine, ali je ipak najbolje uzeti srednje ili male primjerke. Prvo, zato što će se brže kiseliti, a drugo, zato što je njihova koža mnogo nježnija, pa će i sami ispasti hrskavi, a ne mekani.
Osim toga, veliki plodovi iznutra daju prilično velike sjemenke, a daje im se sav okus pulpe. Stoga se veliki primjerci mogu soliti, ali samo kada nema drugih.
trebat će nam:
- krastavci - 10 kom (srednje veličine)
- list hrena - 1 kom
- kopar - 4 kišobrana (2 - 3 grančice)
- beli luk - 2 čena
- crvena paprika - po ukusu
- crni biber u zrnu - 7 kom
Za punjenje:
Za 1 litar vode - 1 kašika. kašika soli
Priprema:
1. Svježe, jako voće operite i odrežite krajeve. Ako su tvrdi, mogu se odmah koristiti. A ako su plodovi mlohavi, onda ih treba napuniti hladnom vodom 3 - 4 sata. Za to vrijeme će biti zasićene vodom, a nakon soljenja će biti tvrde i hrskave.
2. Dobro isperite zelje. Ja uvijek koristim kopar na oko; samo je približna količina navedena u sastojcima. Možete koristiti bilo koji od njegovih dijelova - same kišobrane, stabljiku i njihovo otvoreno lišće. Ako je grm kopra velik, onda je potrebno rezati stabljiku.
Općenito, bolje je koristiti različite dijelove. Ovo će biti bolje i po ukusu i po mirisu.
3. Ogulite beli luk. Narežite ga na tanke kriške.
4. Ako volite začinjenije grickalice, onda pripremite komadić crvenog paprike. Ja ga lično uvek dodam u kisele krastavce, čak i one malo slane. Ja dodajem samo malo, da kada pojedete gotov proizvod da ga uopće ne osjetite. Ali ostavlja svoj mali trag ukusa.
5. Stavite lonac vode na vatru. Ako plodovi nisu jako veliki, onda bi litra trebala biti dovoljna. Ali čak i ako nije dovoljno, bolje je prokuhati još malo kasnije.
6. Čim voda proključa, posolite je i promešajte. Ako želite da dodate malo slatke note, dodajte jednu i po kašiku šećera.
7. Dok voda ključa na šporetu, sve pripremljene sastojke rasporedite u šerpu. Na dno stavite malo zelenila, zatim krastavce i preostalo zelje.
U principu, nije bitno kako rasporedite sastojke. Ali poželjno je da na vrhu bude malo hrena i kopra. Moraju nekako prekriti gornji sloj.
Za takvu količinu voća nije potrebno uzimati veliki lonac. U suprotnom će vam trebati još slane vode. Pobrinite se da nakon stavljanja krastavaca u tepsiju ostane dovoljno mjesta za njih.
Osim toga, bit će nezgodno staviti veliki lonac u hladnjak, on će tamo zauzeti sav slobodan prostor.
8. Pa, sve smo posložili, a do tada već imamo spreman salamuri. Mora da je slano. Kada dodate so, nemojte se plašiti da je može biti mnogo.
U napunjenu šerpu sipajte kipuću salamuru. Trebao bi u potpunosti pokriti sav svoj sadržaj. Ako fil nije dovoljan, prokuhajte još pola litre vode i nakon ključanja dodajte kašiku soli. Dodajte koliko je potrebno.
9. Pripremite tanjir veličine unutrašnjosti tiganja i stavite ga na vrh tako da djeluje kao pritisak i pritiska sav sadržaj.
10. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro su naši malo slani krastavci već gotovi. Pogotovo ako su male. Ako su veće, trebat će im malo više vremena.
11. Ali kako god bilo, ujutru je potrebno da tepsiju sa sadržajem stavite u frižider. Tu će se odvijati i proces soljenja. Ali u frižideru salamura će zadržati svoju prozirnost. Ako ga ostavite na sobnoj temperaturi, ubrzo će početi da postaje mutna i kisela. I plodovi će takođe dobiti kiselkast ukus.
To je u suštini sve! Možete jesti krastavce i uživati u njihovom hrskavom sadržaju i prijatnom ukusu.
A evo i videa kako možete skuhati svoju omiljenu grickalicu u šerpi.
Za ovaj članak smo posebno snimili video i zaista se nadamo da će vam pomoći da brzo završite zadatak. Idite na kanal, gledajte druge materijale, tamo ima puno zanimljivih stvari. Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti i pritisnuti zvonce da ne propustite nove zanimljive recepte!
Užina krastavci kuvani u vrećici za 1 sat
Ova verzija kiseljenja je nevjerovatno popularna u narodu, a tako se pripremaju kod kuće, na selu, pa i na poslu. A oni koji su izašli u prirodu uglavnom ga smatraju najboljim Čim sazriju prvi plodovi u baštama, oni se sakupe, a nakon što pojedu nekoliko svježih, odmah uzimaju u ruke.
Prema ovom receptu, usput, možete soliti ne samo u vrećici, već iu plastičnoj posudi. Efekat se može postići potpuno isti, pa čak i mnogo brže.
Ali danas solimo u vreći, pa to spremamo. Da, ne jedan, nego dva, za bolju snagu. Da naši krastavci slučajno ne iskoče iz vreće.
I skoro sam zaboravio da kažem da je ova metoda ne samo jako ukusna, već i najbrža. Nakon što je naš proizvod soljen, nakon 40-60 minuta već se može jesti u potpuno pripremljenom obliku. I također se mora reći da je toliko jednostavno da je malo vjerovatno da će biti moguće pronaći nešto još jednostavnije.
trebat će nam:
- krastavci – 500 gr
- beli luk - 1 - 2 čena
- kopar - pola grozda
- hren - 0,5 listova
- biber - po ukusu
- sol - po ukusu
Priprema:
Male sorte su najprikladnije za ovu metodu. Štoviše, može se koristiti za soljenje ne samo običnog malog povrća, već i dugih sorti salata. Duge su i tanke, a ovo je baš dobro, znači da će se brže soliti.
1. Voće operite, odrežite krajeve sa obe strane i isecite. To se može učiniti na različite načine, možete ih rezati po dužini na 2 - 4 dijela, ovisno o veličini. Ili ih možete izrezati na male krugove ili kocke. To također ovisi o njihovoj veličini.
Što ih manje isečete, vreme kiseljenja će biti brže.
Posebnost ove metode je da se povrće mora rezati. Kako to radite nema velike razlike. Glavna stvar je da komadi ne budu preveliki ili premali.
2. Beli luk nasjeckajte što sitnije, ovo je bitno. Potreban nam je sok od bijelog luka koji će brzo prodrijeti u pulpu voća. Stoga, da biste to učinili, trebate ili vrlo sitno nasjeckati bijeli luk ili koristiti presu za bijeli luk.
3. Takođe moramo sitnije iseckati kopar. Za ovaj recept su vam potrebni samo nježni dijelovi kopra; Ako u drugim metodama kiseljenja možete koristiti bilo koji od njegovih dijelova, onda su ovdje prikladne samo ažurne grane.
A ljubitelji mogu dodati i malo peršuna za ukus i aromu.
4. Polovinu lista hrena natrgajte rukama na komadiće kako bi se kasnije lakše izvadili.
Ponekad nema hrena, pa se ništa loše neće dogoditi ako ga ne dodamo. Kada ovako kiselimo krastavce na poslu, niko se toga i ne seća.
5. Posolite voće, kao za salatu, da se može jesti. Trebaju biti umjereno slani. Da bi se utvrdilo da li ima dovoljno soli, iseckane štapiće je potrebno promešati i obavezno probati.
Ako vam ukus odgovara, samo uzmite još jedan prstohvat soli i sipajte u naš pripravak. Pripremamo malo slane krastavce, a ne salatu, pa nam je potrebno malo više soli nego za salatu.
6. Sada kada je sve izrezano i pripremljeno, sve komponente možete staviti u plastičnu vrećicu. Tačnije, u dva paketa, jedno treba ubaciti u drugo. Tada ćete shvatiti zašto je takva manipulacija potrebna.
7. Da, skoro smo zaboravili. Dodajte još malo bibera. Za ovo jako volim zdrobiti dva do tri crnog bibera u zrnu i dodati ih. Aroma će u ovom slučaju biti jednostavno zapanjujuća.
Ali ako se ne želite petljati, samo dodajte prstohvat obične mljevene paprike.
8. Sada počinje zabava. Okrenite vrećicu i jako je protresite pokretima gore-dolje, tako da se svi sastojci pomiješaju i da iscuri sok.
9. Ostavite da leži u ovom stanju 10 minuta, a zatim ponovo protresite. Zatim napunite vreću zrakom, možete je čak i naduvati tamo i čvrsto je vezati. Stavite u frižider.
Za sat vremena naše ukusno i aromatično predjelo je spremno. Slobodno ga poslužite na stolu i počastite sve prisutne.
Ako nema frižidera, onda na sobnoj temperaturi možete držati užinu ne sat vremena, već 30 - 40 minuta, povremeno ponovo protresajući vrećicu.
Gotov proizvod je najbolje pojesti odmah. Kada dugo stoji, gubi ukus. Počinje da prevladava miris belog luka i retroukus. I sami krastavci gube oblik jer sok vrlo intenzivno istječe. I njihov ukus postaje vodenast. Zato ih lagano posolite u vrećici jedan, maksimalno dva puta.
Ali ipak je preporučljivo da ih pojedete istog dana.
Na isti način možete posoliti i čeri paradajz. Da biste to učinili, morate ih izbosti čačkalicom. A za soljenje će biti potrebno 24 sata. Ali ispadaju jednostavno neuporedivi.
Ovo je tako divan i brz način. Za pripremu takvog zalogaja nije vam potrebno ništa osim vremena. Izrežite sve i protresite, to je cijela priča.
A ovi krastavci se mogu kiseliti za samo 10 minuta. Pogledajte video sa našeg YouTube kanala.
Eto kako je to brzo i lako!
Slabo soljeni krastavci u vrućoj salamuri preko noći
Za kiseljenje našeg zelenog povrća ovom metodom trebat će vam tačno jedna noć. Odnosno, ako ih kiseliš uveče, onda ih ujutro možeš jesti svom snagom, pogotovo ako koristite male primjerke.
trebat će nam:
- krastavci - za teglu od 3 litre (koliko stane)
- kopar - 8 kišobrana (ili 1 veliki grm)
- list ribizle - 8 kom
- list trešnje - 8 kom
- ren - 1 list (mali)
- beli luk - 2 čena
- crni biber - 10 kom
- aleva paprika - 3 kom
- crvena paprika - po ukusu i stepenu ljutine
- pupoljci karanfilića - 6 kom.
Za salamuru:
- voda - 1,5 litara
- sol - 3 žlice. kašike
- šećer - 2 kašike. kašike
Priprema:
Krastavce ću kiseliti u tegli od tri litre, a možete i u loncu. Samo što se sve može vrlo kompaktno i čvrsto spakovati u teglu, ali će u tepsiji biti potrebno više prostora. Ali to ni na koji način neće utjecati na kvalitetu, stoga sami odaberite posudu.
1. Voće operite i odrežite krajeve. Da vas podsetim da ako su sitne i ubrane, na primer ujutru, a kuvate ih uveče, onda ih potopite u vodu 3 sata pod uslovom da ih niste odmah stavili u frižider. Isto vrijedi i za kupljene primjerke.
Inače neće ispasti hrskavi i gusti. Ljeto je sada i krastavci brzo gube vlagu kada su izloženi vrućini. A vlaga je jako bitna da sve funkcionira kako treba.
2. Operite zelje i odmah sve stavite na tanjir da kasnije nešto ne zaboravite. Danas nisam imala listove ribizle, pa sam odlučila da ih zamijenim listovima maline. Naravno, neću postići miris, ali ću moći zadržati krutost.
Kopar se može koristiti ne samo u kišobranima, već iu cijelom grmu, zajedno sa stabljikom. Ako je velika, onda se može rezati po potrebi.
List rena natrgajte na manje komade.
3. Pripremite začine, takođe sve odjednom na jednom mestu, da ništa ne zaboravite. Ja koristim crvenu ljutu papriku. Dolazi u različitim stepenima ozbiljnosti, to treba uzeti u obzir. Moja paprika je jako ljuta pa je uzimam samo malo.
Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške.
4. Trebat će nam tegla od tri litre. Mora se dobro oprati sodom bikarbonom i isprati kipućom vodom.
5. Sada kada imamo sve spremno, sve ćemo staviti u teglu. Postavite prvi sloj voća vrlo čvrsto jedan uz drugi. Ako se zadnji od njih mora stisnuti, onda se to mora učiniti. Što ih gušće položimo, to će nam trebati manje salamure.
Veće primjerke stavite na dno, a manje na vrh. Mali će se brže kiseliti, pa ih brže jedemo. U međuvremenu, suština je da će niži stići na vrijeme.
6. Zatim dodajte malo začinskog bilja i malo bijelog luka.
7. Zatim ponovo krastavci, možda dva sloja odjednom. I opet zelje, beli luk i pola cele paprike, zajedno sa crvenom. U sredini je mjesto gdje mu je mjesto.
8. I tako, naizmjeničnim slojevima, napunite teglu do samog vrata. Imam male uzorke i mnogo više ih je ušlo u teglu nego što sam očekivao. A nije ni bilo dovoljno. Morao sam trčati do staklenika sa baterijskom lampom i tražiti ih tamo u mraku.
9. Na vrh obavezno stavite preostala zrna bibera i začinskog bilja. Odlično, sve je ispalo jako lijepo. I sutra će i dalje biti ukusno!
10. Prokuhajte vodu, čim proključa dodajte so i šećer. Sačekajte da se otope i ponovo prokuvajte. Salamura, koja se naziva i salamura, je spremna.
11. Sipajte u teglu do grla. Trebalo mi je oko 1,4 litre. Ali ova količina zavisi od toga koliko ste čvrsto složili sve krastavce.
12. Pokrijte teglu tanjirom, ako želite da iskočite, na vrh stavite litarsku teglu vode.
13. Ostavite teglu u kuhinji na sobnoj temperaturi do jutra.
14. Ujutro ćete vidjeti da su promijenili boju. To znači da su već spremni. I već možete uzeti uzorak.
15. Nakon pokušaja, stavite teglu u frižider i tamo je čuvajte. U bilo koje doba dana i noći hladni, hrskavi krastavci čekaju da ih izvadite i probate.
Do večeri će stići veći primjerci. Zato skuvajte krompir ili pržite meso. Očekuje vas neverovatna večera!
Brzi recept za kiseljenje limete i mente
Ovo je odlično predjelo za pripremu dok idete na piknik. Pripremaju se gotovo trenutno. Potrebno im je samo 30 minuta da se posole i postanu veoma ukusne.
trebat će nam:
- krastavci - 1,5 kg
- limete - 3 kom.
- kopar - 1 grozd
- menta - 4 grančice
- sol - 2 žlice. kašika
- šećer - 1 kašičica
- aleva paprika - 3 graška
- crni biber - 4 graška
Priprema:
1. Voće operite i odrežite krajeve sa obe strane. Svaki od njih prerežite na dva do četiri dijela ovisno o veličini.
2. Zrna bibera izmrviti u mužaru. Možete koristiti i mljevenu papriku, ali kad je svježe mljevena, ima sasvim drugačiji miris, mnogo bogatiji i aromatičniji.
3. Limete operite i osušite. Zatim naribajte koricu, samo zeleni dio.
Koricu dodajte u malter i sameljite zajedno sa biberom. Osjeća se aroma. Naši krastavci će mirisati isto, a možda i bolje.
4. Iscijedite sok od preostalog limete u posebnu posudu.
5. Nanu i kopar narežite na manje komade. Ako kopar ima vrlo debele stabljike, bolje ih je odrezati. Ako su male, i što je najvažnije, nisu žilave, onda ih isecite.
6. Stavite voće u činiju. Prelijte ih sokom i pospite začinima. Zatim lagano promiješajte tako da kockice ostanu netaknute.
7. Ostavite tako da odstoji 30 minuta. Nakon ovog vremena gotovi su i mogu se poslužiti.
Ispostavilo se kao odlična grickalica i nešto jače.
Stoga, kada idete napolje, ponesite sa sobom sve što vam je potrebno. Teško je smisliti bolju užinu!
Posoljena sa belim lukom i začinskim biljem u soja sosu
Ovaj recept se razlikuje od svih ostalih po tome što se soja sos i dosta začinskog bilja koristi kao marinada. Original koristi kopar i cilantro. Ali znam da ne mogu svi podnijeti miris cilantra, pa čak neće ni jesti drugo zelje koje je samo ležalo u blizini.
Stoga, ako ste jedan od ovih ljudi, zamijenite cilantro peršunom. Ili samo dodajte jedan kopar, kao što sam uradio u današnjoj verziji.
trebat će nam:
- krastavci - 1 kg
- beli luk - 5 - 6 kom
- kopar - 1 grozd
- cilantro (peršun) - 1 grozd
- soja sos - 200 ml
- maslinovo ili suncokretovo ulje - 1 kašičica
- sirće - 1 kašičica (djelimično)
- šećer - 1 kašičica
- mljevena crvena paprika - po ukusu (prstohvat)
- sol - 1 kašičica
- susam - 2 - 3 kašike. kašike
Priprema:
1. Voće operite i odrežite krajeve sa obe strane. Isecite ih na 4 dela, a ako je povrće dugačko ili trbušasto, možete ga iseći na 6 - 8 delova. Uglavnom, isecite ga tako da možete odmah da uzmete komad i celog ga stavite u usta, ili da bude dovoljno za dva zalogaja.
Odozgo posolite, promiješajte i ostavite da malo odstoji.
Odmah pripremite sastojke kako biste imali sve pri ruci.
2. Stavite kocke u šerpu ili činiju.
3. Beli luk narendajte na sitno rende. Ako ga zgnječite presom ili sitno nasjeckate, osjetit ćete ga, ali će narendani biti taman. U potpunosti će se kombinirati sa svim ostalim komponentama i ni po čemu se neće isticati okusom.
4. Sitno nasjeckajte zelje. Ako ima prilično tanke stabljike, onda i njih nasjeckajte, ali ako su velike, onda ih je bolje ukloniti.
5. Sipajte semenke susama u činiju ili dubok tanjir. Ulijte soja sos, sirće i ulje. Sve pomiješajte. Ostavite da odstoji neko vreme da se seme zasiti.
Sirće se mora dodavati sa oprezom. Samo svi imaju različite ukuse i zato je teško svima ugoditi. Pa dodajte po želji.
Inače, sok od limuna možete koristiti i zajedno. Biće još prirodnije. Osim toga, steći ćemo još jedan divan miris.
6. U šerpu sipajte začinsko bilje, beli luk i mleveni crni biber, sve dobro izmešajte. Zatim ulijte tečnu komponentu sa zrncima susama i ponovo promiješajte.
7. U principu, to je sve! Sada samo stavite šerpu u frižider, zatvorite je poklopcem. I nakon 4 - 6 sati, naši malo slani krastavci sa začinskim biljem u soja sosu su gotovi.
Veoma ukusno! Kako se ispostavilo, soja sos odlično ide uz junaka naše današnje priče.
Možete ih čuvati u tegli u frižideru. Čuvali smo ih nedelju dana i ništa im se nije desilo. Tokom čitavog perioda skladištenja ostali su ukusni i ukusni.
Hladna i brza metoda korištenjem mineralne vode
A postoji i tako zanimljiv način soljenja krastavaca. Ovo je takozvani način hladnog soljenja. Možete, naravno, koristiti običnu hladnu vodu, ili još bolje izvorsku vodu.
Ili možete i ovako, sa mineralnom vodom.
Mineralna voda mora biti gazirana. Upravo mjehurići plina pomažu da se proces soljenja odvija prilično brzo.
Ukusni lepi krastavci se mogu jesti sutradan.
Soljenje na brz način bez gubitka boje
Čuo sam da se krastavci mogu kiseliti tako da ne izgube boju. Uvijek sam se pitao kako se to može postići.
A onda sam jednog dana naišla na recept koji je tačno opisivao kako se to radi. A znate u čemu je bila tajna - u salamuru je dodavana votka! To je to!)
Da, i soljene su u buretu. Iako ih možete kiseliti u šerpi.
Recept dajem u obliku u kojem mi je došao. Ovdje su proporcije prilično velike, ali sam odlučio da ih ne mijenjam. Neko će hteti da posoli samo pola kilograma voća, neko 3, a neko svih 10. Zato sam mislio da su svi u školi učili kako da rade sa proporcijama i da će svi moći sami izračunajte potreban broj kilograma i grama.
trebat će nam:
- krastavci – 10 kg
- kopar - 320 gr
- list ribizle - 320 g
- list hrena - 170 gr
- seckani beli luk - 20 g
Za salamuru:
- voda - 7 litara
- sol - 320 gr
- votka – 150 ml
Vrlo je zgodno posoliti kilogram povrća za testiranje. U tom slučaju jednostavno podijelite težinu svih ostalih sastojaka sa 10.
Priprema:
1. Voće operite i odrežite oba kraja. Uzmite ne baš velike primjerke, koža im je nježnija i zbog toga su ukusniji. Slanica kroz tanku kožu bolje hrani unutrašnju pulpu.
Pripremite svo zelje odjednom kako biste ga imali pri ruci.
2. Stavite krastavce u bure, slažući ih u slojeve sa začinskim biljem i belim lukom.
Gornji sloj mora biti od zelenila.
3. Prokuhajte vodu i posolite je. Čim se sol otopi, sipajte votku i odmah isključite.
4. Vruću slanu vodu sipajte u bure. Pritisnuti sadržaj ne baš jakim pritiskom će biti dovoljna samo ravna ploča.
5. Sutradan ih možete jesti.
Ali istog dana će ih trebati ukloniti u podrum. Mislim da nema svaka kuća bure i podrum. Stoga naše povrće solimo u šerpi i čuvamo u frižideru.
I sama volim kada ima toliko toga za izabrati. Kada pokušate da kuvate po različitim receptima, sigurno će se među njima naći jedan koji će vam se najviše dopasti.
Ali ima toliko ljudi, toliko mišljenja, posebno kada je ukus u pitanju. Ono što mi se najviše sviđa nije nužno ono što se nekom drugom sviđa.
Zato probajte i pronađite svoj recept. Naše ljeto je dugo, i to je u redu, ali krastavci se uvijek rađaju u velikim količinama. Stoga možete isprobati mnogo različitih opcija.
I ostaviću to na tome. I želim svima da poželim da uvijek dobijate samo najukusnije krastavce!
Bon appetit!
Lagano kiseljenje krastavaca u tegli je klasična opcija. Ne zauzima puno prostora u frižideru i možete posmatrati spremnost zalogaja bez otvaranja poklopca. U prethodnim člancima uspješno smo se upoznali sa instant receptima, kao i kako brzo i ukusno pripremiti užinu.
Da biste pripremili idealne slane soli, morate se pridržavati nekoliko pravila. Tegla za kiseljenje mora biti čista i sterilizirana. Osim toga, prije nego što unutra ulijete kipuću vodu, kako biste spriječili pucanje stakla, ispod dna morate staviti nož sa širokom i hladnom oštricom.
Krastavci također moraju proći pripremu prije ulaska u teglu. Ako ste ih prije par minuta ubrali iz bašte, a nisu mlohavi, već jaki, onda ih samo treba oprati i ukloniti krajeve. Ako krastavci nisu prve svježine, onda ih svakako trebate držati u vodi oko 3 sata. Tečnost treba da bude hladna i treba je povremeno dodavati kako bi se sprečilo da se zagreje na sobnoj temperaturi.
Ako želite da dobijete jake i hrskave krastavce, nemojte pretjerano koristiti bijeli luk i biber u zrnu. Oni mogu omekšati voće. Ako želite da budu nježniji i mekši, možete dodati još ovih sastojaka. Sitna so takođe utiče na elastičnost povrća. Stoga je za lagano soljenje bolje uzeti krupnu sol, a ne jodiranu.
Sada ćemo pogledati 5 najpopularnijih i najukusnijih recepata za ovu osvježavajuću poslasticu. Svaku ćemo pripremiti u tegli. Probajte i odlučite koji vam se najviše sviđa. Podijelite svoje rezultate u komentarima.
Vrlo često malo posolim krastavce u hladnoj vodi. Ova metoda je pridobila moje povjerenje, prije svega, jer nema potrebe da se zamarate sa prokuhavanjem salamure. Osim toga, sa metodom hladnog soljenja, rezultat je hrskaviji. Topla voda, pod uticajem svoje temperature, oduzima neke od korisnih elemenata povrću i takođe omekšava strukturu.
Jedino upozorenje je da morate sačekati još malo da bude spreman. Ali dugo očekivani sastanak bit će još svjetliji.
Sastojci:
- 1 kilogram svježih krastavaca srednje veličine;
- 2 velika ili 4 mala kišobrana kopra;
- par listova hrena;
- 3 čena belog luka;
- 1-2 mahune ljute paprike;
- 1 litar vode;
- 2 ravne kašike soli.
Operite krastavce, uklonite guzice i prelijte ih ledenom vodom 3-5 sati.
U teglu stavite kapice kopra, listove rena iseckane na krupnije komade i beli luk narezan na kriške. Posebno volim da kiselim krastavce u teglama jer krastavci čvrsto prianjaju za staklene stijenke i ne isplivaju nakon unošenja u salamuru.
Kuvane krastavce čvrsto stavite na mirisni jastuk. Pospite kišobranom kopra i izmrvite ljutu papričicu na komade.
Sol potpuno pomiješajte u litru hladne filtrirane vode. Njegovi kristali treba da se rastvore što je više moguće tako da ostaci ne ostanu na vrhu tegle. Krastavce prelijte salamureom i ostavite u kuhinji sat vremena. Zatim stavite u frižider na 2 dana. Možete ih odnijeti u podrum ili podrum ako nema dovoljno mjesta u frižideru.
Ako jedva čekate da probate krastavce što je prije moguće, onda ih možete bezbjedno iznijeti van ili na balkon na direktnom suncu. Ako to uradite ujutru, uveče možete uživati u hrskavoj poslastici.
Krastavci ispadaju neverovatno hrskavi i ukusni.
Recept za pravljenje hrskavih krastavaca u tegli od 3 litre
Što se tiče kiselih krastavaca, veoma je važno pronaći liniju gde se malo slani krastavci pretvaraju u obične kisele. To je blago soljen proizvod koji izgleda svježije i ima žuto-zelenu boju. Iznutra se sredina malo razlikuje od slane pulpe, jer nema vremena da se potpuno zasiti marinadom. Ovaj krastavac se zove slabo soljen.
Ako preparat duže stoji u frižideru, ovo povrće više ne možemo nazvati slabo soljenim. Stoga, da bih uživao u mladim kiselim krastavcima, uvijek spremam tačno onoliko koliko će moja porodica pojesti za jedan dan. U ovom slučaju, bolje je to ne raditi za buduću upotrebu.
Krastavci po ovom receptu će biti gotovi za 2 dana. Isprobajte i recite nam o svom uspjehu.
Sastojci:
- Pola kilograma svježih krastavaca;
- 4-5 zrna bibera;
- 2 kašike kamene soli;
- 1 desertna kašika granuliranog šećera;
- 1 cijeli srednji bijeli luk;
- po želji listovi hrena, trešnje i ribizle;
- suncobrani od kopra;
- 1 litar vode;
- Tegla od 3 litre sa najlonskim poklopcem.
Operite i sterilizirajte teglu. To možete učiniti u pećnici ili u vodenom kupatilu.
Prije svega, bez gubljenja vremena, potrebno je sipati vodu u šerpu i staviti je na šporet dok ne proključa. Dodajte mu sol i šećer, a zatim ih dobro otopite.
U teglu stavite trećinu pripremljenih kapica i listova kopra. Dodajte 2 zrna bibera i trećinu glavice belog luka. Prvo oljuštim beli luk i podelim ga na pola.
Krastavce, kao što već znamo, prvo morate nekoliko sati potopiti u ledenu vodu. Natopljene i osušene krastavce skinite s krajeva i stavite ih u debelom sloju do pola u teglu, na zelje.
Kada dođete do sredine, potrebno je da rasporedite još jedan sloj sastojaka koje ste stavili na dno.
Napunite teglu krastavcima i prekrijte ih ostatkom začinskog bilja, belog luka i bibera u zrnu.
U međuvremenu, salamura je počela da ključa. Sipajte u teglu do vrha tako da nivo tečnosti pokrije sve sastojke. Ako nema dovoljno, možete dodati prokuhanu vodu. Ako je ostalo salamure, u redu je, možete je baciti.
Ostavite teglu na stolu oko 24 sata kako bi se sadržaj potpuno ohladio, a sastojci počeli da se druže i dijele arome. Sljedećeg dana posudu možete staviti u hladnjak na još jedan dan.
Za to vrijeme, krastavci su potamnjeli i u potpunosti upili cijeli buket okusa.
Ovo je ono što smo dobili tako ukusno. Okus je veoma bogat, a hrskanje se čuje izdaleka. Probajte i sami, nemoguće je odoljeti!
Slabo slani krastavci u tegli - brz način za 5 minuta
Sva moja porodica i prijatelji jednostavno obožavaju ove ekstra krastavce. Ono što me posebno raduje je to što se vrlo brzo pripremaju. Ali najvažnija tajna je da su spremni za jelo u roku od 5 minuta.
Tajna je u tome što ćemo ih narezati na kriške, čime će se marinada brže utopiti u pulpu. Međutim, postoji jedno upozorenje - takav zalogaj ne traje dugo. Bolje je jesti istog dana. Ali ta činjenica me ne plaši, jer nikada ranije ova poslastica nije preživjela do sljedećeg dana. Po pravilu odleti sa stola za par sati.
Sastojci:
- 3-5 srednjih krastavaca;
- mala veza kopra (po želji možete dodati i drugo aromatično bilje);
- 2 lovorova lista;
- 4 čena belog luka;
- 0,5 kašičice soli i isto toliko mlevenog bibera.
Ovo je suha metoda soljenja, tako da nećemo koristiti vodu.
Odaberite teglu željenog apoena. Ako pripremate predjelo za veliku gozbu, sastojke možete povećati nekoliko puta. Za ovu listu proizvoda koristićemo teglu od litara.
Po dnu pospite solju i biberom. Lovorov list izmrviti rukama i poslati tamo. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga ostalim sastojcima.
Sljedeći će kopar ući u teglu. Prije toga je potrebno sitno nasjeckati.
Vrhunac programa su krastavci. Potrebno ih je izrezati na nekoliko dijelova. Prvo ga podijelim na pola, a onda svaki od njih na još 4-6 dijelova, ovisno o veličini.
Kriške se odmah šalju u staklene posude.
Imajte na umu da u ovom slučaju tegla ne smije biti čvrsto nabijena krastavcima. Ne bi trebalo da dosegnu više od polovine kapaciteta. Ova metoda kiseljenja uključuje miješanje sastojaka unutar tegle protresanjem. Stoga je povrću potreban prostor za intenzivno kretanje unutar posuđa.
Pokrijte teglu poklopcem i snažno mućkajte oko 3 minuta. Sada povrću treba vremena da se odmori i dobije aromatičnu snagu i sočnost od sastojaka za kiseljenje. Za ovo je dovoljno par minuta.
Užina je spremna! Može se poslužiti u bilo kom obliku. Posebno su ukusni uz kuvani krompir, lagano začinjen puterom.
Klasični korak po korak recept za 1 litar
Klasični malosol recept nazivam metodom koja zahtijeva minimalan skup sastojaka. Ovo uključuje najstandardnije proizvode koji utiču na hrskavost i okus povrća. Najčešće se radi o kišobranima od hrena, bijelog luka i kopra. U zavisnosti od želje i raspoloženja, možete dodati još nešto. Ova opcija se svakako priprema u vrućoj salamuri.
Za 1 litar salamure ide oko 1 kilogram krastavaca, koji se najčešće stavlja u teglu od 3 litre.
Sastojci:
- 1-2 srednja korijena hrena;
- 1 kilogram svježih krastavaca;
- 3 čena belog luka;
- hrpa kopra zajedno sa stabljikama;
- 2 kašike krupne soli.
Za kiseljenje je bolje odabrati posebne sorte za kiseljenje. Ali možda ne znamo uvijek da li je krastavac prikladan za ovo. Pogotovo ako ste ga kupili na pijaci, a niste ga sami uzgajali. Određivanje odgovarajuće sorte je vrlo jednostavno. Obično imaju karakteristične "bubuljice". Meso im je elastično, a koža tanka. Glatko i mekano povrće nije pogodno za bilo koju vrstu kiseljenja.
Oprane krastavce stavite u čistu, steriliziranu teglu. Čim dostignete trećinu zapremine jela, potrebno je da položite sloj rendgenskog korena hrena i krupno nasjeckanog kopra. Ovdje dodajte pola količine bijelog luka. Prvo ga prepolovite ili na 4 dijela.
Dodajte još jednu trećinu krastavaca i ponovo napravite mirisni sloj od istih sastojaka. Zatim u potpunosti napunite teglu povrćem i na vrh stavite preostale začine.
U međuvremenu, u šerpi zakuhajte jednu litru vode i u njoj potpuno rastvorite 2 kašike krupne soli. Sitna sol može negativno utjecati na teksturu povrća.
Napunite teglu kipućom otopinom do samog vrha. Pokrijte poklopcem, nema potrebe za motanjem.
Sastojci se moraju potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim teglu staviti u frižider.
Nakon 2 dana možete početi sa degustacijom. Na jedan pogled suze vam se voda na usta i poželite da brzo zagrizete ukusne, kisele i hrskave krastavce.
Krastavce lagano posolite u tegli sa vrelom vodom
Vruća salamura ima nekoliko prednosti u odnosu na metodu hladnog soljenja. Prvo, proizvod će biti gotov ranije, jer kipuća voda kuha plodove i brže se mariniraju. Drugo, predjelo u vrućoj vodi ispada nježnije, s pikantnom kiselošću.
Radi raznovrsnosti, u svojoj kuhinji naizmenično koristim toplu i hladnu metodu. Ispostavilo se da su zapravo malo drugačiji. Ali svaka je ukusna i dobra na svoj način. Nemoguće je jasno reći koji je bolji. Isprobajte ovu metodu, sigurno će vam se svidjeti.
Sastojci:
- 1 kilogram glatkih i elastičnih krastavaca;
- 1 grana trešnje sa listovima;
- 1 korijen hrena;
- grančice kopra;
- cvatovi kopra;
- 4 čena belog luka;
- 2 supene kašike krupne soli;
- 1 desertna kašika šećera;
- 5 zrna bibera;
- 2 lovorova lista;
- 1 litar vode.
Kod toplog načina kuhanja uvijek počinjem sa slanom vodom. Stavite lonac sa 1 litrom vode na vatru dok ne proključa. Dok se voda zagreva, pređimo na ostale sastojke.
Operite krastavce i uklonite im krajeve. Teglu dobro isperite i očistite sodom. Ovaj postupak može zamijeniti sterilizaciju.
malo ranije. A pošto takvih recepata ima bezbroj, obećala sam da ću se vratiti malo slanim krastavcima. Održavam obećanje i uvjeravam vas da ovi recepti nisu ništa lošiji, a nekima će se možda dopasti i više od prethodnih.
Jedete hrskave blago slane krastavce, ali vam se i dalje nakupljaju balave, tako je ukusno. A miris salamure se ne može opisati. Samo on je ukusan. Mnogo zavisi od vaših začina koje stavljate za kiseljenje.
Pokušavam da eksperimentišem. Dodaću neke listove, pa druge. Zatim ću staviti još jednu papriku, ne grašak, već ljutu papriku ili mješavinu paprika. Ili neki drugi začini. Stoga vam savjetujem da ga prvo napravite po receptu, a zatim eksperimentirajte s onim što volite.
Kako napraviti malo slane krastavce - najbolji recepti
Ovdje ćemo pogledati vrlo zanimljive recepte za lagano slane krastavce i svaki je dobar na svoj način. Budite oprezni sa ljutim papričicama, posebno ako će deca jesti krastavce. Imajte na umu da će, ako krastavci stoje duže od navedenog vremena, postati slaniji.
Zato samo naprijed! Sretno svima!
meni:
Lagano slani krastavci sa belim lukom i instant začinskim biljem
Sastojci:
Za 3 limenke od 1 l:
- Krastavci – 1,8 kg
- Kopar – 3 grančice
- Beli luk – 9 zubaca.
- Sol – 4 kašike.
- Voda – 2l.
- List ribizle – 6 kom.
- Biber u zrnu – 8-10 kom.
- Karanfilić – 4 kom.
Priprema:
1. Krastavce oprati i osušiti. Pokušajte odabrati krastavce iste veličine. Da ne biste pokvarili kiseljenje, probajte krastavce da vidite jesu li gorki. Jer će i nakon soljenja imati gorak okus. Nemojte se žaliti, zamijenite ih.
2. Tegle dobro operite i osušite. Na dno tegle stavite kopar, čen belog luka i listove ribizle.
3. Stavite krastavce, odnosno stavite ih u tegle veoma čvrsto jedna uz drugu.
4. Pripremite salamuru. Sipajte vodu u šerpu. Dodajte lovorov list, biber u zrnu, karanfilić. Posolite. Za jedan litar vode potrebno je 2 supene kašike soli. Promešati, staviti na vatru i staviti da provri.
5. Krastavce u teglama prelijte kipućom vodom. Tegle moraju biti pune.
6. Zatvorite tegle poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi 1 dan.
7. Dan je prošao. Otvorite teglu i izvadite krastavce da probate. Kakva aroma... vau..
8. Narezano, savršeno soljeno. Ukusno, hrskavo. Preostale krastavce stavimo u frižider. Još boljeg su okusa hladne.
Bon appetit!
Recept za blago slane krastavce u vrećici sa ljutom paprikom i senfom
Sastojci:
- Srednji krastavci - 1 kg.
- Beli luk - 1/2 glavice
- Ljuta paprika - 1/2 kom.
- Gomila kopra - 1
- Veza peršuna - 1
- Suvi senf - 1/2 kašičice.
- Grašak - 5-6 kom.
- Sol - 1 kašika. (bez vrha)
- Šećer - 1 kašika.
- Vinsko sirće ili 6% - 2 kašike.
Priprema:
1. Operite krastavce, stavite ih u činiju i napunite ih vrlo hladnom vodom. U vodu možete dodati led. Ostavite krastavce natopljene 2-4 sata. Bolje na 4. Tada će krastavci biti jako hrskavi.
2. Krastavcima odrežite krajeve sa obe strane i prerežite krastavce po dužini na 4 dela. Ako su krastavci mali, možete ih isjeći samo na 2 dijela.
3. Stavite kišobrane kopra u običnu plastičnu vrećicu. Ako imate listove ribizle, trešnje ili hrena, onda će ih također biti dobro dodati u kopar.
Provjerite pakovanje prije skladištenja kako biste bili sigurni da je netaknuto. Stavljajte samo listove, bez stabljika, posebno suvi kopar, da ne napravite rupe u vrećici.
4. Isjeckane krastavce stavite u vrećicu.
5. Nasjeckajte svježe začinsko bilje. Prvo odrežemo peteljke, spojimo ih sa zelenilom i sve isjeckamo, ne sitno, ali ni jako krupno.
6. Stavite seckano zelje u vrećicu. Ovdje iscijedite malo bijelog luka, otprilike 3 čena.
7. Preostali beli luk sitno iseckati i takođe staviti u kesu.
8. Ljutu papričicu narežite na male krugove. Ne spuštaj gard. Ljute paprike mogu biti veoma ljute. Dodati biber po ukusu.
9. U kesu stavljamo i biber.
10. U vrećicu dodajte senf, biber u zrnu, so i šećer. Nemojte koristiti ekstra sol, jako je fina i nije pogodna za kiseljenje.
11. Na kraju možete dodati vinsko sirće ili ga zamijeniti običnim stolnim sirćetom od 6% sirćeta. Ovo nije neophodno, ali mnogi ljudi vole marinadu sa kiselošću.
Počnimo sa soljenjem
12. Vreću vezujemo na samom vrhu tako da ima mjesta za miješanje krastavaca. Sada sve dobro promiješajte, protresite vrećicu tako da se svi proizvodi i začini ravnomjerno rasporede.
Ne budi lijen. Dobro promešati. O tome zavisi ukus svakog krastavca.
13. Vrećicu krastavaca stavite u činiju (za slučaj da pukne i počne da curi) i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon pola sata stavimo u frižider. Nakon 2 sata, krastavci su gotovi i spremni za jelo.
Ovdje imamo nesuglasice u našoj porodici. Volim da krastavci odstoje preko noci, ali moja zena, naprotiv, tako da budu polusvjezi, tj. nakon 2 sata u frižideru.
14. Ovaj put sam pobijedio, ujutro vadimo krastavce iz frižidera. Pogledajte koliko su krastavci dali soka u vrećici.
15. Isecite kesu i stavite krastavce u šolju. Kakva je aroma širila kuhinju.
16. Krastavci su potpuno posoleni ili, ako su sa sirćetom, onda marinirani.
17. Hajde da probamo. Toliko jako krckaju da vas bole uši.
Probajte i vi.
Bon appetit!
Recept za hrskave blago slane krastavce u tegli od 3 litre
Sastojci:
Za teglu od 3 litre
- Krastavci - oko 2 kg.
- Sol - 2 kašike
- Šećer - 1 kašičica
- Biber u zrnu
- Beli luk - 1 glava
- Hren, ribizla, listovi trešnje
Priprema:
1. Krastavce ćemo kiseliti u tegli od 3 litre. Dakle, prvo ćemo pripremiti teglu. Lakše je nego praviti džem. Teglu treba oprati sodom bikarbonom sa toplom vodom i isprati hladnom vodom.
2. Pripremite salamuru. Sipajte jedan i po litar vode u malu šerpu. Tegla od 3 litre napunjena krastavcima ima samo jedan i po litar. Dodajte 2 kašike soli i kašičicu šećera. Sve izmešati, poklopiti, staviti na šporet i ostaviti da voda proključa.
3. Na dno tegle od tri litre stavite listove rena, polomite kišobrane kopra zajedno sa tvrdim stabljikama tako da stanu i takođe ih stavite u teglu. Dodamo i listove ribizle i trešnje.
4. Uzmite crni biber u zrnu. Renčiće belog luka prepolovite i stavite u teglu zajedno sa biberom u zrnu.
5. Krajeve opranih krastavaca potrebno je podrezati sa obe strane. Nakon toga stavite krastavce u teglu. Kada je polovina tegle stavljena, ponovo stavljamo sve začine. List hrena, listovi ribizle, listovi trešnje. Obavezno ponovo dodajte kopar, beli luk i biber u zrnu.
6. Stavljajte krastavce na začine dok se tegla ne napuni do vrha. I ponovo stavljamo sve začine na vrh. Svi listovi, kopar, preostali beli luk i biber.
7. Naša salamura ključa. Ugasili smo šporet, maknuli salamuru sa plamenika i pustili da odstoji 5 minuta da se malo ohladi. Ne prelijte krastavce kipućom vodom.
8. Počinjemo da sipamo salamuru u teglu. Napunite teglu do kraja tako da salamura potpuno pokrije krastavce. Napunite ga i odmah zatvorite poklopac.
9. Ostavite teglu na stolu jedan dan da se potpuno ohladi. Nakon jednog dana stavite teglu u frižider.
10. Nakon još jednog dana, teglu izvadimo iz frižidera. Krastavci su potamnjeli, to je normalno.
11. Krastavce vadimo iz tegle i, naravno, odmah probamo. Prije svega, aroma slanice je nevjerovatno ukusna. Drugo, krastavci su ispali hrskavi, što smo i željeli.
12. Naši krastavci su gotovi. Bio je to veliki uspjeh. Koristite ovaj recept za malo slane krastavce i dobićete hrskave, ukusne, aromatične, blago slane krastavce.
Čuvajte ih u frižideru ako ih ne pojedete sve odjednom.
Bon appetit!
Video - Slabo slani krastavci, brzi recept
Video - Neobičan način za kiseljenje krastavaca
Bon appetit!
- Ruska akademija narodne privrede i javne uprave pri predsjedniku Ruske Federacije - ogranak u
- Rosgvardija Spiskovi kandidata za Saratovsku vojnu crvenu zastavu
- Sibirski univerzitet za potrošačku saradnju (SibUPK) u Novosibirsku: adresa, prijemna komisija, fakulteti Sibupk specijalnosti i smjerovi
- Sveta velikomučenica Varvara: kroz mučeništvo u život vječni