Recept za medenu tortu sa kremom je najbolji. Medeni kolač sa kremom - recepti za nježno natopljene kolače. Korak po korak recept za medenu tortu sa kremom

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Medeni kolač je nevjerovatna poslastica od koje se teško suzdržavaju čak i ljudi s neutralnim stavom prema slatkišima. Pripremajući ovakav desert za poseban događaj, oduševit ćete svoju porodicu i goste. Da bi torta bila zaista ukusna, morate znati mnogo trikova, a možda je najvažniji od njih krema za tortu od meda. To bi jelo trebalo učiniti posebnim, inače će desert ispasti nedovršen i nećete dobiti očekivano zadovoljstvo. Ako želite ovo naučiti, poslušajte savjete modernih domaćica!

Krema od kondenzovanog mleka

Kondenzirano mlijeko je tradicionalna osnova za kremu za medenu tortu. Da, ovaj slatki proizvod krši sva pravila dijetalne ishrane, ali ako pokušate za one koji imaju problema višak kilograma nema prijetnje, možete sigurno početi eksperimentirati. Ako smatrate da vam nedostaje iskustva u ovom aspektu kulinarskih vještina, pokušajte prvo savladati osnovne recepte. S vremenom, kada se pojave vaše vlastite ideje i fantazije, moći ćete dodati nove komponente i promijeniti shemu kuhanja.

Tradicionalno

Recept za tradicionalnu kremu za medenu tortu bit će relevantan u svakom trenutku. Ni odrasla osoba ni dijete neće moći odbiti desert sa ovim slatkim prelivom. Što se tiče procesa kuhanja, tu nema apsolutno ništa komplicirano. Proizvodi koji će vam trebati:

• kondenzovano mleko – 400 ml (1 konzerva);
• puter sobna temperatura (po mogućnosti prirodna) – 260-280 g;
• vanilin šećer – 3-4 g.

Pripremite kremu za tortu od kondenzovanog mleka sa puterom:

1. U činiju stavite puter, narezan na nekoliko komada.
2. Dodajte kondenzovano mleko, dodajte vanilin šećer.
3. Mikserom umutite dok se ne dobije gusta, homogena konzistencija, pazeći da se krema ne odvaja.
4. Koristite za namakanje torte nekoliko sati.

Nema ulja

Ovaj recept za kremu za medenu tortu pomoći će da se značajno smanji kalorijski sadržaj deserta. Sastojci će vam trebati:

• svježi nemasni svježi sir - 220-240 g;
• kondenzovano mleko - 220-240 g;
• šećer u prahu – 120-140 g.

Pripremite kremu sa kondenzovanim mlekom za medeni kolač bez putera:

1. Svježi sir stavite u metalnu posudu i gnječite rukama.
2. Dodajte kondenzovano mleko, dodajte šećer u prahu.
3. Mikserom ili blenderom umutite dok ne postane pjenasto. homogena masa. Ostavite da odstoji 30-40 minuta na hladnom mestu.

Sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Glavna prednost kuhanog kondenziranog mlijeka je njegova nepretencioznost. šta to znači? A činjenica da je kremu s kuhanim kondenziranim mlijekom gotovo nemoguće pokvariti. Osim toga, ovaj proizvod ima primjetno drugačiji okus. Ako često pravite kolače, koristite ovu funkciju da dodate raznolikost. Za pripremu ove kreme za medenu tortu trebat će vam:

• kuhano kondenzirano mlijeko;
• puter – 220-240 g;
• obično kondenzirano mlijeko - 80-150 g (ovaj sastojak ćete dodati po vlastitom nahođenju kako biste dobili potrebnu konzistenciju);
• vanilin – 5-7 g;
• konjak – 30 ml.

Proces pripreme kreme za medenu tortu sa kuvanim kondenzovanim mlekom:

1. Nekoliko sati prije samog početka pripreme kreme, na sto stavite puter i kondenzovano mlijeko (prokuhano i obično) kako bi im temperatura bila ista.
2. Prebacite kuvano kondenzovano mleko u veliku keramičku ili metalnu posudu.
3. Dodajte puter narezan na nekoliko komada.
4. Lagano izmiksajte viljuškom ili kašikom.
5. Dodajte vanilin i konjak.
6. Dobijenu smjesu umutiti mikserom.
7. Postepeno dodajući redovno kondenzovano mleko i nastavljajući da tučete, dovedite masu do potrebne konzistencije.
8. Prije nanošenja na kolače, ostavite kremu da odstoji na toplom mjestu oko četvrt sata da postane nježnija.

Pavlaka za medeni kolač

Domaćice koje su dovoljno savladale recepte koji uključuju kondenzirano mlijeko počinju koristiti kiselo vrhnje za kremu. Ovaj proizvod je pogodniji za zdrava ishrana i, ako se pravilno koristi, čini ukus deserta nezaboravnim. Osim toga, kreme od kiselog vrhnja su pristupačne i jednostavne za pripremu ne zahtijevaju izvanredne kulinarske vještine, posebnu opremu ili skupe sastojke.

Classical

Na prvi pogled ovaj recept je izuzetno jednostavan. Ovaj zaključak se nameće sam od sebe, makar samo zato što zahtijeva minimalan skup sastojaka. Međutim, samo rijetki uspiju postići željeni rezultat iz prvog pokušaja. Tako da kuvam klasična krema za medenu tortu trebaće vam:

• svježa prirodna pavlaka s visokim postotkom masti – 520-540 g;
• granulirani šećer ili prah – 260-280 g;
• vanilin šećer – 5-6 g.

Fil od kisele pavlake za medeni kolač – upute korak po korak pripreme:

1. Ohlađenu pavlaku stavite u metalnu ili keramičku posudu.
2. Dodajte šećer (pijesak ili prah - po vlastitom nahođenju).
3. Dodajte vaniliju.
4. Lagano izmešajte sadržaj posude kašikom.
5. Uključite mikser maksimalnom brzinom i mutite kremu 3-4 minuta. Konzistencija mase treba da bude pahuljasta i gusta.

Sa mlekom

Mlijeko i pavlaka za medeni kolač nisu samo ukusni, već i zdravi! Ako se radi ispravno, sasvim je prikladan za nanošenje uzoraka i lijepljenje slatkih ukrasa. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• mlijeko – 100-130 ml;
• šećer u prahu - 70-80 g;
• želatina – 5-6 g;
• pavlaka (30% masti) – 220-240 ml;
• vanilin – 5-6 g.

Proces kuvanja:

1. U manju metalnu činiju sipajte instant želatin, prelijte ohlađenim mlekom, promešajte i ostavite na stolu dok ne nabubri.
2. Dobijenu masu pomiješajte i stavite posudu na gorionik na laganoj vatri. Neprestano mješajući, zakuhajte, a zatim ohladite.
3. Dok se sadržaj posude skinute sa šporeta hladi, potrebno je da uzmete posebnu tepsiju i u njoj pomešate kiselu pavlaku sa vanilijom i šećerom u prahu.
4. Neprestano mešajući postepeno sipajte mleko i želatin u posudu sa mešavinom šećera i pavlake.
5. Skoro pobedi gotova mešavina pomoću metlice ili miksera.

Sa puterom

Još jedan nevjerovatan recept za kremu za ukrašavanje medenog kolača. Punjenje od putera i pavlake dobro će zadržati oblik, zadržavajući mekanost i lakoću. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• pavlaka - 240-260 ml;
• puter – 240-260 ml;
• šećer u prahu – 240-260 ml.

Za ovaj recept sastojci se uzimaju u jednakim omjerima, tako da možete prilagoditi njihovu količinu po želji. Pređimo na kuvanje. Procedura je sljedeća:

1. Unaprijed stavljamo hranu iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Kašikom pomiješajte puter sa pavlakom.
3. Dodati šećer u prahu.
4. Mikserom umutite kremu dok se ne dobije gusta i pahuljasta homogena masa.
5. U završnoj fazi možete dodati konjak, vanilin, liker ili drugu aromu.

Sa svježim sirom

Šta može biti zdravije od mješavine svježeg sira i pavlake? Ako govorimo o kremi za torte, onda vjerovatno ništa. Za pripremu ovog preljeva trebat će vam:

• kisela pavlaka (sadržaj masti – 30%) – 500-550 ml;
• šećer – 220-240 g;
• svježi sir - 500-550 g.

Proces kuvanja:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito i stavite ga u bilo koju prikladnu posudu.
2. Dodati kiselu pavlaku, mešati kašikom.
3. Umutiti, postepeno dodavajući šećer.

Krema za medenu tortu

Ni jedan sladokusac na svijetu ne može reći „ne“ ako ponudite domaći kolač od meda sa kremom. Želite li iznenaditi svoje goste na svečani događaj? Imajte na umu! Ovdje nema ništa komplikovano, zato odbacite svoje sumnje i djelujte! Da bi vaš desert dobio odobrenje, samo trebate zadržati proporcije sastojaka, pravilno umutiti kremu i ravnomjerno zasiti kolače njome.

Na žumancima

Prema slastičarima, ova impregnacija je idealna za tanka lisnata peciva. Okus ove kreme podsjeća na creme brulee. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće:

• žumanca kokošja jaja– 9 kom.;
• mlijeko – 1800-2000 ml;
• šećer (pijesak ili prah) – 420-440 g;
• vanilin – 30-35 g;
• puter (preporučeni procenat masti - 82,5) - 180-220 g;
• pšenično brašno – 110-130 g.

Proces kuvanja:

1. Izvadite svu ohlađenu hranu iz frižidera da se zagreje.
2. Žumanca stavite u šerpu od 3-3,5 litara, dodajte šećer, vanilin i 50 ml mlijeka. Promiješajte viljuškom.
3. Dodajte prosejano brašno i još 50 ml mleka. Ponovo promiješajte. Konzistencija će ličiti na tečnu kiselu pavlaku.
4. Dodajte preostalu količinu mlijeka, stavite šerpu na gorionik na srednje jakoj vatri.
5. Neprestano miješajući i vodeći računa da ne zagori, smjesu prokuvajte. Smanjite vatru na nisku i nastavite miješati. Vremenom će se krema zgusnuti i dobiti potrebnu konzistenciju.
6. Skloniti kremu sa šporeta, staviti 30-40 g putera, poklopiti tiganj. Sačekajte da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu.
7. U novoj velikoj posudi umutite puter sobne temperature pjenjačom ili mikserom. Trebalo bi da dobijete pahuljastu masu.
8. Ohlađenu kremu umutite dok ne postane glatka i gusta.
9. Kremu postepeno prebacite na puter i mikserom umutite smesu.

Sa skrobom

Najjednostavniji recept s kojim ni najneiskusniji kuhar neće imati poteškoća. Domaća torta Medeni kolač zaliven kremastom kremom sa škrobom izazvaće neopisivo oduševljenje svakoga ko bude u prilici da ga proba. Za pripremu ove impregnacije trebat će vam:

• šećer – 340-360 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• skrob – 110-130 g;
• kravlje mlijeko – 800-850 ml;
• vanilin – 7-8 g;

Proces kuvanja:

1. U maloj šerpi pomiješajte šećer, skrob i jaje.
2. Sameljite da dobijete suvu, jednoličnu masu.
3. Dodajte toplo mlijeko i stavite na gorionik srednje jake temperature.
4. Neprestano mešajući, dovedite do ključanja. Skinite sa štednjaka.
5. U posebnoj posudi istucite puter.
6. Dodajte malo ohlađenu pavlaku i vaniliju.
7. Mutiti dok se ne dobije gusta, homogena masa.

Upute za kuhanje

2 sata 30 minuta Štampa

1. Za kremu:
Dobro umutiti 1 jaje i skrob da nema grudvica!
Mlijeko malo zagrijte i pomiješajte ga sa smjesom od jaja i škroba.
Stavite na laganu vatru i kuvajte oko 10 minuta uz stalno mešanje dok se ne zgusne (ja kuvam 4-5 minuta na srednjoj vatri).
Ohladite smjesu (pokrijte folijom da se ne stvori korica) na sobnu temperaturu. Krevetac Kako provjeriti kvalitet jaja

2. Dodati kuvano kondenzovano mleko i promešati.

3. U hladnoj posudi umutite ohlađenu kremu dok se ne stvore čvrsti snijeg.
Zatim pažljivo, špatulom, dodajte šlag u potpuno ohlađenu smesu mlečne kreme.
** Uvodi se u 2-3 prolaza, pomerajući lopaticu odozdo prema gore, grabičnim pokretima.
Kremu stavite u frižider.

4. Za test:
Umutiti šećer sa 3 jaja dok se ne formira glatka, bela masa.

5. Stavite med u šerpu sa debelim dnom i zagrejte na 50 stepeni.
U vrući med sipajte sodu bikarbonu (masa će zapjeniti) i uz stalno mešanje, na srednjoj vatri, dovedite masu do tamne boje karamela (slika ispod).
** ** Zahvaljujući ovom postupku biskvit dobija prekrasnu, jantarnu boju.
Sklonite mednu masu sa šporeta.

6. Vrući med (jednu po kašiku) umešati u jaja umućena sa šećerom, neprestano mešajući da se jaja ne zgrušaju.

7. Ulijte otopljeni puter.

8. Dodajte prosejano brašno u 2-3 dodavanja.
Zamesiti veoma mekano i veoma lepljivo testo.

9. ** Odmah umešam 350 g brašna, pa po potrebi dodam još 50-100 g.

10. **Testo može delovati tečno i poželećete da dodate još brašna - nema potrebe, nakon što se testo ohladi postaće gušće i biće vam teško da ga razvaljate.

11. Od testa oblikujte kobasicu, umotajte u foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta.
**Nakon hlađenja, tijesto postaje manje ljepljivo i lakše se razvlači.
Testo podeliti na 8-9 jednakih delova.
Svaki deo formirajte u lepinju.

12. Zagrijte rernu na 170 - 180 C.
Kolač razvaljati od lepinje (posuti brašnom), prebaciti na papir za pečenje i izbockati viljuškom.
Pecite na plehu 5-7 minuta.
Dok se kolač peče, razvaljajte sledeći.

13. Izvadite tortu iz rerne i, bez da se ohladi, izrežite krug željenog prečnika (ja sam koristila poklopac od tepsije kao šablon).
Poreze ostavite po strani.
Na ovaj način ispecite sve kolače, mekom četkicom otresite preostalo brašno.

14. Montaža:
Obložite dno i stranice kalupa za opruge prozirnom folijom.
** Ova tehnika će učiniti tortu glatkijom i bolje zasititi strane kremom.

15. Stavite prvi sloj torte u kalup, obilno ga namažite kremom (ne štedite na kremi!), pospite malom količinom mrvica za tortu, prekrijte drugim slojem torte, itd. sa svim slojevima torte.

16. Stavite tortu u frižider na nekoliko sati (ili još bolje, preko noći).

17. Ohlađenu tortu pažljivo izvaditi iz kalupa, vrh i stranice obilno namazati kremom i posuti mrvicama. Ukrasite tortu i vratite je u frižider da se torte dobro natopi kremom.

Konačan ukus peciva zavisiće od vrste kreme koju napravite za medenu tortu. Postoji nekoliko recepata za kremu za svačiji omiljeni kolač - za svačiji ukus. Svi se pripremaju po određenoj tehnologiji, koja, ako se prekrši, može dovesti do kvarenja medenog kolača. Koje vrste krema postoje i kako ih pravilno pripremiti da peciva ispadnu nevjerovatno ukusna?

Krema za medeni kolač sa mlekom je tradicionalna opcija, koji se već nekoliko decenija koristi kod kuće iu poznatim restoranima.

Hrana se priprema za:

• mlijeko – 650 ml;
• šećer – 220 g;
• kokošja jaja - 4 srednje veličine;
• brašno – 50 g (po potrebi možete dodati još malo);
• putera 35 g.

Prvo treba da prokuvate i ohladite mleko, a zatim ga ponovo zagrejte tako što ćete posudu sa tečnošću staviti na laganu vatru. Vreme kuvanja je oko 2-4 minuta, zatim dodajte običan šećer i prstohvat vanile (da dobije bogat miris).

U posebnoj posudi umutite jaja (viljuškom, pjenjačom ili blenderom), dodajte brašno i mijesite smjesu dok ne postane glatka. Morate se potruditi da u masi nema grudvica i da nije pregusta.

Nakon toga potrebno je promiješati mešavina jaja sa mlekom, sipajući ga u tankom mlazu. To se mora raditi vrlo pažljivo, neprestano miješajući smjesu dok se proizvodi miješaju.

Važno je da kremu neprestano miješajte kašikom ili pjenjačom tokom cijelog perioda kuvanja, posebno tokom ključanja, da ispadne homogena i da ne zagori.

Zgusnutu masu skloniti sa vatre i sačekati da se malo ohladi. Zatim se u njega unosi potrebna količina putera i koristi se za mazanje kolača. Mliječna krema ispada nježna, aromatična, s okusom djetinjstva.

Pravljenje kreme od vanile

Krema za medeni kolač sa vanilijom zahtijevat će pažljivu pripremu i malo vještine.

Za mirisnu masu za veliku tortu trebat će vam:

• 4 žumanca;
• 6 g šećera;
• 1 tbsp. prosijano brašno;
• 18 g škroba;
• 350 ml mlijeka;
• 0,5 mahuna vanile.

Da biste pripremili takvu kremu potrebne konzistencije, prvo morate samljeti žumanjke sa šećerom dok ne stvore pahuljastu bijelu pjenu. Šećer se u žumanjke unosi postepeno, inače ih neće biti moguće umutiti do željene zapremine. Zatim se u smjesu dodaju brašno i škrob.

Stavite potrebnu količinu mlijeka na šporet, uronite mahunu vanile i lagano zagrijte. Zatim se bela tečnost skida sa vatre, vanilija se ekstrahuje i mešavina jaja se dodaje u mleko. Neprekidno miješajući smjesu stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Gotovu kremu sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi ispod filma. Kolače možete premazati kremom od vanile kada smjesa dostigne sobnu temperaturu.

Suptilnosti pravljenja kafe-čokoladnog krema

Tradicionalni kolač od meda može se promijeniti na bolje ukusnom kremom na bazi kafe i čokolade.

Priprema se od sledećih sastojaka:

• čokolada – 175 g;
• instant kafa – 1,5 g;
• šećer – 200 g;
• skrob – 100 g;
• jaja – 2 kom.;
• žumanca - 3 kom.;
• mleko – 4 kašike;
• puter - 0,5 pakovanja;
• sol - 1/3 kašičice;
• esencija vanile – 1 kap.

Recept za pravljenje kreme je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena. Prvo, željeni dio čokolade treba otopiti na pari dok ne dobije tečnu konzistenciju.

Čokolada koju odaberete treba da bude dobrog kvaliteta (kada se razbije, treba da ispušta karakterističan zvuk, poput klika).

Zasebno se u posudi sjedinjuju granulirani šećer (pola navedene količine) i škrob, prethodno umućena žumanca s jajima. Mikserom mutite smjesu 2,5 minute dok ne dobije bijelu, prozračnu konzistenciju.

Zatim se u šerpi šećer pomeša sa zagrejanim mlekom, mlevenom kafom i solju. Smjesa se stavlja dok se ne pojave mehurići i odmah se skida sa šporeta. Nakon hlađenja, u roku od 60 sekundi ulije se tečnost od škroba od jaja, sve se umuti do homogene konzistencije.

Zatim se masa ponovo stavi na vatru i kuva dok se ne zgusne. Sve vrijeme morate snažno miješati proizvod kako ne bi zagorio. Na kraju se dodaje tečna čokolada i vanilija sa puterom. Sve dobro umutiti viljuškom ili pjenjačom i ostaviti da se ohladi.

Priprema skute za medeni kolač

Krema od skute pomoći će da malo diverzificirate okus medenih kolača. Pogodan je za one koji paze na svoju figuru, a pritom vole povremeno uživati ​​u pecivu.

Smjesa se priprema na bazi:

• mlijeko – 650 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• jaja - 2-3 kom.;
• pšenično brašno - 0,5 kašike;
• puter – 55 g;
• skuta masa – 240 g.

Klasična krema se priprema od mlijeka, šećera, jaja i brašna, pa se dodaje skutna masa i temeljito promućkana. Najvažnije je dobro izmijesiti proizvode tako da nema grudvica. Ako ima grudvica, masa se melje kroz sito. Gotov krem ​​se koristi za mazanje kolača.

Kako napraviti kremu sa korom

Kora narandže pomoći će diverzificirati i dodati dašak pikantnosti tradicionalnoj kremi. Uz meku kiselost, slatkasta impregnacija će dobiti originalan okus i nevjerovatnu aromu citrusa.

Krema se priprema od:

• mleko – 500 ml;
• puter – 20 g;
• cimet – 1 štapić;
• korica limuna ili narandže - 2,5 g;
• šećer – 75 g;
• žumanca - 4 kom.;
• brašno – 1 kašika;
• vanilija u prahu (prstohvati za aromu).

Mlijeko se zagrijava u emajliranoj posudi zajedno sa cimetom, koricom i vanilijom. Smjesu staviti da provri, a zatim skloniti sa vatre, ohladiti i procijediti. Žumanca i šećer se tuku dok ne postanu pjenasti, nakon čega se u smjesu dodaje škrob, prethodno razrijeđen u ohlađenoj prokuhanoj vodi.

Masa od jaja se sjedinjuje sa mlijekom, miješa i šalje na štednjak. Nakon 3 minuta kuvanja u varivo se dodaje ulje i kuva dok se ne zgusne. Gotova krema se šalje na hladno mjesto dok se potpuno ne ohladi (posudu možete staviti u hladnu vodu).

Pravljenje kreme sa pavlakom

Za ljubitelje dobro natopljene torte, kalorične i izuzetno ukusne, prikladan je recept za kremu sa pavlakom.

Morate unaprijed nabaviti sljedeće sastojke:

• domaće svježe mlijeko – 650 ml;
• jaja – 2 kom.;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• pšenično brašno – 90 g;
• puter - 1 pakovanje;
• vanilija – 1 prstohvat;
• domaća pavlaka.

Umutite pola količine šećera, jaja, brašna i 20 ml mlijeka dok ne dobijete glatku smjesu. Posebno u posudi treba prokuvati mlijeko sa šećerom i vanilinom, pa dodati smjesu od jaja. Kada se masa zgusne skloniti je sa vatre i ohladiti pa dodati mekani puter. Pavlaka se dodaje na kraju, u ohlađeno jelo. Kolač premažite gotovom kremom i ostavite sa strane da se natopi.

Svi misle da je napraviti kremu veoma teško. Ali to nije istina, jer je ovo jedna od najjednostavnijih vrsta impregnacije. Naravno, moraćete da stojite kod šporeta da ga stalno mešate, ali ukus kreme najbolje se uklapa u mnoge kolače. Glavna stvar je da je ova krema univerzalna impregnacija za suhe kolače, tako da su medene torte iz više slojeva impregnirane ovom slatkom laganom masom.

Delikatni ukus detinjstva

Kao dijete, sjećam se da mnogi ljudi nisu pravili kremu. I to nije bilo zbog nedostatka hrane, već iz jednostavnog razloga što nisu mislili staviti lonac sa impregnacijom u vodeno kupatilo. Na ovaj način smjesa skoro da ne zagori i ne morate dugo ribati posudu od zagorjelog mlijeka. Ali najdivnija torta je natopljena kremom i ukrašena svježim bobicama.

Medeni kolači su također bili ukrašeni bobicama, jer ukrasa od mastike još nije bilo, a sama mastika također nije bila dostupna. A domaćice nisu znale da je moguće napraviti divnu mastiku od marshmallowa, koji je bio dostupan svima, kod kuće.

Kolač sa medom i kremom nije samo ukus detinjstva, već i dodir nežnih majčinih ruku, prvi časovi domaćinstva u maloj kuhinji i prva pohvala domaćice početnika.

Medeni kolač sa kremom je recept po kojem se mnogi sjećaju ranim godinama, svaki komad je toliko natopljen najnježnijom kremom da se topi u ustima, a i najveća torta je lagana kao perje.

Ne primjećujete ni kako nestaje dio po dio, pogotovo ako se kolač odmah isječe.

Kako pravilno pripremiti ovo fantastično ukusno zadovoljstvo da nijedan član porodice ne ostane ravnodušan na tortu.

Recept za medenu tortu sa kremom laganom kao perje

Da biste pripremili ispravno tijesto i kremu, morat ćete kuhati oboje u parnom kupatilu, a zatim ćete dobiti klasičnu tortu sa medom i kremom.

Šta će vam trebati za poznat ukus kolača od medenog krema od malih nogu:

• granulirani šećer - 1 šolja;
• Pileća jaja (po mogućnosti odabrana) – 2 kom.;
• Prirodni cvetni med - 2 kašike. kašike;
• Prosijano brašno - 2 šolje;
• Soda - 1,5 kašičice;
• Maslac – 2 kašike. kašike;

A za kremu:

• granulirani šećer - 2 šolje;
• Pileća jaja – 2 kom.;
• Prosejano brašno - 4 kašike. kašike;
• Mlijeko – 3 čaše;
• Maslac – 200 gr.

Tijesto se neće morati kuhati predugo, glavna stvar je da to uradite ispravno.

Recept za tortu "Medeni kolač sa kremom":

U receptu se odmah kaže da je potrebno napraviti parno kupatilo, a tek kada voda proključa, u posudu koja je na vrhu stavite ulje. Odmah će početi da se topi, jer je i gornji lonac bio zagrejan u trenutku kada je voda proključala.

Kada se puter otopi, dodajte sve preostale sastojke osim brašna. Ovu smjesu treba kuhati oko 5 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte prosejano brašno i dobro promešajte. Neprestano mešajući lopaticom ili kašikom, držite testo još 5 minuta u parnom kupatilu i sklonite sa vatre.

Stavite testo na pobrašnjen sto i mesite rukama dok ne prestane da se lepi za dlanove. Zatim podelite na 7 jednakih delova i uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Dok se rerna zagreva potrebno je da razvaljate svih sedam kora. Svaki sloj treba da bude veći od šablona po kojem ćete rezati kolače.

Ranije je recept sadržavao frazu da se peče na plehu posutom brašnom. Ali sada možete koristiti papir za pečenje. Najlakši način je da na ovom pergamentu razvaljate sve kolače odjednom.

Kada se svi dijelovi razvaljaju u slojeve, počnite peći lagane, lepršave kolače. Za svaki komad neće biti potrebno više od pet minuta u pećnici. Svaki sloj se mora odmah nakon vađenja iz rerne izrezati prema šablonu, a ukrasi staviti u šolju.

Kada je zadnji sloj gotov, sakupite sve ukrase, stavite ih u pleh i stavite u rernu još 7 minuta da se bolje osuše.

Ostavite kolače da se ohlade dok pravimo kremu.

Recept i način kuhanja također su poznati svima iz škole, ali vrijedi ponoviti i reći vam kako pravilno napraviti ukusnu kremu.

Ova vrsta impregnacije se može pripremiti u parnom kupatilu ili jednostavno na ringli. Ako odlučite da je kupka bolja, onda će vam trebati dvije duboke posude, od kojih je jedna 10 centimetara viša od druge.

Ali hajde da probamo recept bez kupanja, jer je mnogo brži.

U šerpu razbiti jaja, dodati šećer i dobro umutiti. Zatim dodati brašno i ponovo umutiti. Sipati trećinu mleka i staviti na vatru. Morate stalno miješati, jer vađenje zagorjelog mlijeka sa dna lonca nije baš prijatan zadatak. Čim smesa počne da ključa, odmah izliti preostalo mleko i kuvati do sledećeg ključanja.

Kremu treba stalno miješati, ali čim vidite mjehuriće skinite tiganj sa vatre i stavite ulje. Dobro miješajte dok se puter ne rasprši, nakon čega je krema spremna za dalju pripremu torte.

Ako kremu pravite u sauni, sigurno neće izgorjeti, ali će ova radnja potrajati mnogo duže.

Sada svaku tortu premažemo kremom, stavimo sledeću na vrh i ponavljamo radnju dok ne nestanu medene torte. Kada je torta potpuno sastavljena potrebno je premazati kremom sa svih strana. Pripremljene komadiće sameljite u mrvice i pospite ih po kolaču.

Evo vam tortu, čiji je svaki komad bestežinski poput paperja. Ovaj kulinarski sjaj stavljamo u frižider na 3 sata i nakon tog vremena pozivamo celu porodicu za sto.

Prije nego što shvatite, djeca će sve pomesti sa svojih tanjira i nevinim očima tražiti da odsiječete još jedan komad, samo veći.

Uživajte ukusna torta sa medom i kremom.

Kao i recept za boršč, svaka domaćica ima svoj recept za tortu Medovik: sa kremom, pavlakom ili nekim drugim. Priprema kolača također varira: neki pripremaju tijesto u vodenom kupatilu, drugi jednostavno pomiješaju sve sastojke. Ali, na ovaj ili onaj način, suština se ne mijenja, ugodan okus meda i ukusna aroma ostaju nepromijenjeni bez obzira koji recept odaberete.

Recept za medenu tortu sa kremom se ukorijenio u mojoj kuharici, jer moj muž ne podnosi kiselu pavlaku! Međutim, ne radi se ni o kremi. Ovaj recept me zainteresovao svojom neobičnom tehnologijom pripreme kolača. Odlučio sam da testiram novu metodu i, znate, bio sam prijatno iznenađen. Obično se kolač od meda prilično dobro natopi i ispadne prilično mekan. Ali uz kolače pripremljene po ovom receptu jednostavno se tope u ustima od prve sekunde.

Pa, nemojmo odlagati najzanimljiviji trenutak. Otkrijmo sve tajne pravljenja najfinijeg medenog kolača.

Sastojci

za test:

• 130 grama brašna
• 4 jaja
• 300 grama putera
• 160 grama šećera
• 2 tsp soda
• 4 žlice med

za kremu:

• 900 ml mlijeka
• 3 jaja
• 80 brašna
• 150 grama šećera
• vanilin - na vrhu noža

Priprema kolača

U šerpi ili drugoj vatrostalnoj posudi pomiješajte puter, šećer i med.

Stavite na šporet (na tihu vatru), mešajte i zakuhajte. Nakon što smjesa prokuha, dodajte sodu bikarbonu i sklonite s vatre.

Ostavite da se smjesa ohladi, a zatim počnite dodavati jedno po jedno jaje.

U nekoliko dodavanja dodajte brašno.

Dobro promiješajte. Rezultat je gusto tijesto (otprilike isto kao za biskvit).

Uzmite pleh i namažite ga uljem. Ili koristite silikonsku prostirku, ako je dostupna.

Testo rasporedite u prilično tanak sloj, dajući oblik torti. Imajte na umu da će kolači narasti tokom pečenja, pa nemojte pretjerivati ​​sa debljinom.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 5 minuta (dok ne porumene).
Nakon što prođe vrijeme, izvadimo ga i nožem obrežemo rubove.

Priprema kreme za tortu Medovik

Zakuhajte mlijeko i ostavite sa strane. U šerpi pomešati brašno, jaja, šećer i vanilin šećer. Promiješajte pjenjačom.

U smesu od jaja u tankom mlazu sipajte trećinu mleka, nastavljajući da radite pjenjačom.

Stavite posudu na šporet, pa ponovo uz stalno mešanje ulijte ostatak mleka. Držite dok se smesa ne zgusne.

Zapamtite! Najviše važno pravilo Kada pripremate kremu za medeni kolač, ni na sekundu ne prekidajte rad sa pjenjačom. U suprotnom rizikujete da dobijete masu s neugodnim grudvicama.

Kada se postigne željena konzistencija, sklonite sa vatre i prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu. Poslati na hladno mesto da se ohladi. Nakon hlađenja, krema će se još više zgusnuti. Ovo je u redu.

Kako biste upotpunili i diverzificirali okus klasične kreme, možete dodati puter, vrhnje, kondenzirano mlijeko, pa čak i čokoladnu glazuru.

Sastavljanje torte

Stavljajte kolače jednu po jednu na tanjir za desert, obilno premažujući svaku kremom. Obrezke sameljite blenderom ili ih jednostavno izmrvite rukama i poškropite površinu našeg medenog čuda. Po želji tortu možete preliti čokoladom. Pustite da se desert kuha na hladnom mjestu nekoliko sati, nakon čega možete bezbedno poslužiti.

Mislim da vas ovaj recept zanima koliko i mene nekad, a barem ćete eksperimenta radi isprobati ovu neobičnu tehnologiju kuhanja.