Zelene kruške za zimu. Preparati od kruške za zimnicu „Zlatni recepti. Kompot od krušaka sa medom

Proces pripreme za hladnu sezonu počinje pojavom prvog svježeg povrća i voća na tržištu iu trgovini. Traje do kasne jeseni. Danas domaćice u tegle stavljaju gotovo sve: voće, povrće, bobičasto voće i pečurke. Jedan od jeftinih, ali istovremeno i ukusnih recepata je kompot od krušaka za zimu. Nudimo nekoliko jednostavnih i originalnih recepata za ovo piće.

Kraj je avgusta i vrijeme je za odlazak na pijacu po zrelo voće. Cijene su već blago pale u ovo doba godine, a asortiman sorti je najveći u godini.

Za pripremu kompota možete koristiti voće bilo koje sorte, osim zimskih krušaka, koje se sakupljaju dok su još "zelene" za dugotrajno skladištenje. Plodovi mogu biti bilo koje veličine (ako su preveliki, samo ih narežite na kriške).

Domaćice često pripremaju ovo piće kombinujući ga sa drugim voćem ili aromatičnim začinima. Ovo piću daje polet.

Priprema krušaka za početak procesa

Sam početak pripreme kompota je guljenje i rezanje voća. Ako vrtne kruške (posebno tvrde, zelene sorte) imaju debelu kožicu, najbolje ih je pažljivo odrezati. Inače, kompot se pravi od plodova u korama. Nakon guljenja izrežite jezgro sa sjemenkama i peteljkama.

Pažnja! Kruške imaju tendenciju da brzo potamne, stoga, kada pripremate veće količine ovog voća, oguljene dijelove držite u slaboj otopini limunske kiseline (parametri: 1 litar vode na 1 gram limunske kiseline).

Možete ga kuvati sa većom količinom voća u tegli, ili sa malom (za one koji vole piće). Količina dodatog šećera zavisiće od broja voća u kompotu.

Recepti za pripremu kompota od krušaka kod kuće

Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje pića. Pogledajmo neke od najzanimljivijih vrsta kompota od krušaka koji se pripremaju kod kuće.

Jednostavan način za zimu

Najjednostavnijom opcijom smatra se recept koji zahtijeva samo dva sastojka za teglu vode od 3 litre:

1. Čašu šećera.
2. Kruške (1 kilogram).

Kruške pripremamo za šivanje, kako je gore navedeno, i stavljamo ih u tegle. Zatim ih prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata. Infuzirana voda se koristi za pripremu šećernog sirupa. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i kuhajte dok ne proključa i dok se šećer potpuno ne otopi u vodi. Nakon što voda proključa, ostavite sirup da se krčka na laganoj vatri još pet minuta.

Ovim sirupom prelijemo voće i zatvorimo ga metalnim poklopcem. Dobijeni kompot prekrije se ćebetom i ostavi 24 sata.

Bez sterilizacije

Sterilizacija tegli je mukotrpan posao, pa nudimo recept za piće koje se može uvaljati u tegle bez prethodne sterilizacije.

Za pripremu će vam trebati:

1. Kruške (1 kilogram).
2. Šećer (0,1 kilogram).
3. Voda (2 litre).
4. Limunska kiselina (4 grama).

Prilikom odabira krušaka pokušajte da budu cijele.

Oguljeno i iseckano voće se kuva u loncu do ključanja i stavlja u teglu. U izvarak se dodaju limunska kiselina i šećer. Mešajte dok se ne otope u vodi i pustite da proključa. Ostaje samo da voće prelijete sirupom, a zatim ga urolajte i pokrijte toplim ćebetom.

Od celih krušaka

Čvrsti, cijeli plodovi čine odličan kompot. Sastojci:

• četiri kilograma krušaka;
• jedan limun;
• kašičica limunske kiseline;
• čaša šećera na 1 litar sirupa.

Pre nego što stavite voće u tepsiju, dobro ih isperite pod vodom. Zatim prokuhajte lonac vode i prelijte je preko voća. Potrebno ih je kuhati 10 do 20 minuta (ovisno o veličini).

Operite i isperite tegle i poklopce u kipućoj vodi prije zatvaranja.

Voće pažljivo stavite u teglu i u svaku dodajte krišku limuna. Zatim pripremamo sirup od vode u kojoj su se kuvali plodovi (na svaki litar vode dodajte kašiku šećera). Kada je sirup prokuhao, sipajte ga u teglu sa kruškama.

Ostaje sterilizirati 15 minuta i zatvoriti poklopce.

Sa limunskom kiselinom

Glavna razlika u tome kako napraviti kompot s dodatkom limunske kiseline je u tome što se voće tri puta prelije kipućom vodom.

1. Nakon stavljanja voća u teglu. Ostavite ih 10 minuta, ocijedite vodu i prokuvajte.
2. Ponovo sipajte 10 minuta, pa vratite vodu u šerpu, dodajte jednu i po kašiku šećera i grančicu mente i ponovo prokuvajte.
3. Zadnji put napunite teglu sirupom i dodajte kašičicu limunske kiseline.

Ostaje samo pokriti kompot ćebetom i ostaviti da se kuha jedan dan.

Od divlje kruške

Plodovi divljih krušaka takođe čine ukusno piće. Recept za pravljenje je jednostavan:

1. Teglu (prethodno sterilisanu) napunite sitnim voćem tako da zauzima otprilike dvije trećine volumena (otprilike 1,5 kilograma).
2. U posebnoj šerpi zakuhajte vodu i sipajte je u teglu voća. Ostavite 10 minuta.
3. Prelijte voće i dodajte 4 grama. Limunska kiselina, kao i 0,3 kilograma šećera (rafinirani šećer). Kuvajte 2-3 minuta i spremni ste za rolat.

Nakon što se tegle ohlade, poželjno ih je umotati u toplu krpu.

Od krušaka Severyanka

Severyanka je specifična sorta. Plodovi su slatki i sočni, ali vrlo podložni truljenju. Stoga se od takvog voća rijetko pravi kompot. Ali savjet i dalje postoji.

Glavna stvar je dobro oprati, izrezati voće i ukloniti jezgru. Prije zatvaranja kompota Severyanka, tri puta ocijedite sirup i prokuhajte.

Sa mentom

Za domaćice koje žele da naprave kompot od krušaka sa mentom, recept je jednostavan. Svi koraci uključuju kuhanje uz dodatak limunske kiseline, plus, na trećem prelivanju, dodajte mentu.

Sa cimetom

Isti savjet i po želji skuhajte kompot sa cimetom. Jedina razlika je što se umjesto mente dodaje cimet. Neki čak kombinuju to dvoje.

Sa šljivama

Često se u kompot od krušaka dodaje i drugo voće. Predlažemo da proučite recept sa šljivama. trebat će vam:

1. Dvije velike kruške (po mogućnosti Duchess).
2. Jedan i po litar vode.
3. 50 grama granuliranog šećera.

Kruške i šljive operite, narežite i dodajte šećer. Napunite vodom, prokuvajte i ostavite da odstoji 20 minuta.

Sa limunom

Limun je voće sa kojim možete napraviti bilo koji od navedenih napitaka. Najbolje će ići uz kompot od mente. Možete dodati i majčinu dušicu.

Sa jabukama

Za pripremu ovog napitka narežite jabuke na kriške, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zatim dodajte vodu i kuhajte oko 10 minuta.

Na isti način pripremamo i kompot od krušaka.

Ostaje samo da se sve izmiješa i sipa u tegle.

Sa jagodama

Ova opcija je napravljena po istom principu, ali uz dodatak jagoda. Različito voće se dobro slaže, tako da u mješavinu jabuke i kruške možete dodati jagode.

Od sibirske kruške

Ova sorta je male veličine i kiselkastog okusa. Stoga se u kompot dodaju cijele, a ukus se razblažuje jabukama ili drugim voćem.

• Kruške (1,5-2 kilograma).
• Šipak (po jedna bobica).
• Voda.
• Šećer (supena kašika).
• Limunska kiselina 2 grama.

Kruške ogulite i stavite u vodu sa limunskom kiselinom. Uklonimo jezgru ploda i tamo stavimo šipak. Sterilizirajte tegle, dodajte voće i napunite sirupom.

Zamotajte kompot.

Kako čuvati kompot

Najbolji uslovi za čuvanje napitka su da ga držite u frižideru. Optimalna temperatura je 2-14 stepeni. Kompot iz konzerve savršeno će se sačuvati na balkonu.

Glavno pravilo je izbjegavanje direktne sunčeve svjetlosti, a temperatura ne bi trebala prelaziti +20.

Dragi moji, vi i ja smo već obavili dosta priprema za zimu. Mnogo voća i povrća je već umrlo. Ali ima onih koji su, naprotiv, dobri samo u jesen. Stoga ću danas napraviti kompot od krušaka za zimnicu.

Dat ću vam recepte i omjer proizvoda po tegli od 3 litre. Ako je vaš volumen manji, tada dijelimo proporcije sa zapreminom koja vam je potrebna.

Također želim da vas podsjetim da količina šećera može varirati ovisno o vašim željama i slatkoći samih krušaka. Pogledaćemo i šta treba učiniti da se kompot ne zamuti. A takođe i recepti sa dodatkom drugog voća koji će napitak zablistati na nov način.

Prvo pogledajmo nijanse koje treba uzeti u obzir prije početka konzervacije.

1. Prvo, kompoti se mogu pripremati na dva načina: sa i bez sterilizacije. Ili skuvate tegle napunjene pićem, ili voće zagrijete 2-3 puta kipućom vodom. U nastavku ću pokazati obje metode.
2. Drugo, bolje je uzeti malo nezrelo voće kako se ne bi parilo pod utjecajem kipuće vode i pretvorilo u pire. Ovo će odrediti da li će kompot postati mutan.
3. Ako ćete koristiti cijele sitne plodove, onda im čačkalicom ili viljuškom izbodite kožu na nekoliko mjesta. Tada će kruška ispustiti više svoje arome, ravnomjernije se zagrijati i zadržati lijep izgled u sirupu.
4. Krupno voće se može rezati na kriške.
5. Zapamtite da meso kruške počinje brzo da tamni. Unaprijed pripremite otopinu slabe kiseline. Dodajte 1 g limuna u 1 litar vode i stavite kriške voća u rastvor. Isto pravilo vrijedi i za jabuke.
6. Uvek koristimo samo sterilne tegle i poklopce.
7. Voće sa tvrdom korom bolje je blanširati u kipućoj vodi 5 minuta. Ili čak potpuno odrežite koru.

Sada želim da navedem bilje i začine koji čine kompot aromatičnijim:

• pravi se veoma ukusan napitak sa cimetom,
• menta, dodaje se pre poslednjeg prelivanja,
• vanilin ili vanilin šećer. Sipajte direktno u parene kruške pre motanja.

Razmotrite klasični recept za pravljenje kompota od krušaka. Bez dodavanja drugog voća i začina. Koristićemo metodu trostrukog zagrevanja voća kipućom vodom. A kao konzervans ćemo uzeti limunsku kiselinu.

Za teglu od 3 litre:

• kruške - 7 kom.,
• šećer - 400 g,
• limunska kiselina - 1 kašičica.

Uklanjamo repove i izrezujemo mjesta cvasti. Možete staviti cijele plodove, ali da biste ih lakše izvadili, prepolovite ih.

Stavite kruške u sterilne tegle.

Stavimo da proključa 2 litre vode. I krenimo sa zagrevanjem voća.

Napunjene posude napunite kipućom vodom. Zatvorite poklopce, pokrijte ručnikom i ostavite oko pet minuta da se zagriju.

Vratite vodu u šerpu. Bolje je to učiniti kroz prikladan poklopac, koji se prodaje u svim trgovinama hardvera.

Ovu navlaku možete sami napraviti tako što ćete vrućim šilom napraviti rupe u najlonskoj navlaci.

Sada u oceđenu čorbu dodajte šećer. Stavimo na vatru i prokuhamo 3 minute, ulijemo kruške drugi put.

Sačekamo 5 minuta i ponovo ocijedimo sirup iz tegli. Napominjemo da su plodovi već promijenili boju. Sada u sirup dodajte limunsku kiselinu. Promiješajte sirup i stavite na vatru.

Nakon što prokuva, ulijte voće treći put. U ovoj fazi možete dodati vanilin šećer, mentu ili cimet.

Zamotamo tegle i provjerimo da li curi. Ako je sve u redu, onda ih šaljemo "ispod bunde" na prirodnu sterilizaciju.

Ako ste sve uradili kako treba, vaše piće će trajati dugo. Mora se čuvati na hladnom mestu. Bolje na hladnom balkonu ili u podrumu.

Kako skuvati kompot od kruške sa limunom (bez sterilizacije)

Limun se često dodaje kruškama. Razblažuje šećernost voća i prirodni je konzervans.

Sastojci:

• 200 g kruške,
• pola limuna
• 1,5 šolje šećera.

Sterilizirajte tegle i poklopce.

Kruške operite, prepolovite, uklonite peteljke i jezgru. Stavili smo ih u tegle.

Operite limun i prepolovite ga. Uzmite jednu polovinu, ponovo je podelite na pola i stavite na polovine. Inače, nedavno sam vidio da umjesto limuna koriste limetu. Mislim da piće ima veoma neobičnu aromu.
Pa, sada koristimo metodu zagrijavanja voća.

Tegle napunite kipućom vodom i ostavite 5-10 minuta da se zagrije. Zatim ocijedite vodu. Unutar krušaka sipajte šećer.

Prokuhajte vodu i napunite posude od tri litre do grla. Bolje je kada sirup malo pređe preko ivice. Ovo je važno kako unutra ne bi ostao kisik koji može uzrokovati fermentaciju unutar posude.

Zamotamo posudu i stavimo je "ispod bunde".

Kako napraviti napitak od krušaka i jabuka kod kuće

Jabuke savršeno nadopunjuju kruške. Upravo ovaj kompot vezujem za djetinjstvo. Zato što su ove dvije vrste voća bile najzastupljenije i najdostupnije na Uralu u to vrijeme.

Sastojci:

• 3 jabuke,
• 5 krušaka,
• čaša šećera
• 1 tsp limunska kiselina.

Inače, kompot će duže trajati ako dodate jabuke.

Jabuke i kruške narežite na kriške. Sjećamo se da brzo potamne, pa ih stavljamo u kiseli rastvor. O njemu sam pisao gore.

Prokuhajte vodu i sipajte voće 15-20 minuta.

Ocijedite sirup i u njega sipajte čašu šećera.

Sada u tegle dodajte pola kašičice limuna. Kada sirup proključa, napunite posudu. Zapečatimo i pošaljemo da se ohladi "ispod bunde".

Jednostavan recept sa pomorandžom

Sviđa mi se kako narandža dodaje citrusnu, osvježavajuću notu napitku. Ako mu dodate grančicu mente, dobijete skoro .

spoj:

• 2,5 litara vode,
• 2 kriške narandže
• 2 kruške,
• 300 g šećera,
• 0,5 tsp limuna.

Kruškama uklanjamo peteljke i jezgru i isječemo ih na 4 dijela.

Napunite staklenke njima oko 1/3. Volim da ima više sirupa nego voća, pa koristim ovo pravilo. Ali možete dodati više voća, tada će okus pića postati intenzivniji.

Stavimo vodu da proključa. Voće prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ponovo sipajte infuziju u šerpu.

U bocu od tri litre dodajte 300 g šećera, limun i par kriški narandže. Ne gulim ih.
Prokuhajte vodu, sipajte kriške i zarolajte posudu.

Opcija za pripremu kompota sa šljivama bez upotrebe limunske kiseline

Uopšte ne morate koristiti limun. Kompot je takođe ukusan i dobro se drži na hladnom.

spoj:

• 1 čaša šećera,
• 400 g krušaka,
• 300 g šljiva.

Da šljiva ne pukne pod kipućom vodom i da zadrži oblik, probušite je na nekoliko mjesta čačkalicom.

Kruške operite i takođe probušite kožu. Zatim sve voće stavljamo u teglu.

Po želji šljivama možete ukloniti koštice. Ali tada će komadići pulpe plutati u piću i ono neće biti providno. Šljiva će napitku dati i prekrasnu crvenkastu nijansu.

Unaprijed prokuhajte kotlić ili lonac vode. Uzimam posudu kapaciteta 3 litre, više nije potrebno. Nije toliko težak i lako se podiže kako bi napunio posudu.

Voće prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu u šerpi i u nju sipajte šećer, stavite da proključa.

Ovdje je važno da se zrna šećera otope.

Voće još jednom prelijte kipućom vodom i zarolajte našu posudu. Upamtite da vazduh ne bi trebalo da uđe unutra, pa protresite staklenku odozgo i dno i pogledajte da li se u napitku stvaraju mehurići. Ako jesu, onda se poklopac mora otvoriti i posuda ponovo zatvoriti (dobro).

Kompot od narezanih krušaka i grožđa

Vrlo često u našim vrtovima raste popularna sorta kruške "Severyanka". Sladak je i aromatičan. Ali gotovo se nikada ne skladišti u svom očupanom obliku. Najčešće ova sorta ima srednje i velike plodove, koje nije zgodno izvaditi iz tegle. Zaglave se ili skliznu sa utikača u uskom grlu. Stoga ćemo ih narezati na kriške.

uzmimo:

• kruške - 5 kom.
• grožđe - 350 g,
• šećer - 200 g,
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Svih 5 plodova treba unaprijed narezati po dužini na kriške.

Grožđe je potrebno oprati i odvojiti od grana. Za ovaj kompot volim da koristim quiche ili lady fingers.

Voće stavite u čiste, sterilne tegle.

Prokuhajte vodu, sipajte u kriške. Ostavite 15 minuta. Zatim sipajte sirup nazad u šerpu. U to sipajte šećer i stavite na jaku vatru.

Stavite limunsku kiselinu u posudu.

Kada sirup provri, sipajte do vrha.

Zatvorite i ostavite da se ohladi ispod peškira.

Video recept za kuhanje "Asortiran"

Naravno, napitak možete napraviti od nekoliko vrsta voća i bobica odjednom. Spremila sam za vas divan video recept. Moja imenjakinja Elena detaljno, korak po korak, govori kako pripremiti takav kompot.

Recept za kruške i šljive

Nedavno je postojao izbor recepata za kuvanje. A sada ćemo tome dodati krušku.

uzmimo:

• 9 krušaka,
• 0,5 kg žute trešnje,
• 1 čaša šećera.

Kruške prerežite na četiri dijela, uklonite jezgru.

Steriliziramo teglu i napunimo je kriškama i opranom trešnjom.

Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite vodu.

U infuziju dodajte šećer i prokuhajte.

Voće prelijte sirupom.

Zatvorite i ostavite na samosterilizaciju ispod sloja tople odjeće.

Kako kuhati kompot od divlje kruške: jednostavan recept za teglu od 3 litre

Pisao sam o sjevernoj ženi, tako da ne mogu zanemariti divlju. Zaista volim ove slatke i mirisne male voćke. Skuvaćemo ih cele.

spoj:

• granulirani šećer - 0,5 kg,
• 1 tsp limunska kiselina,
• 0,5 kg divljači.

Posudu operemo i sterilišemo. Voće sortiramo i uklanjamo nelikvidnu robu. Odsjekli smo sva područja modrica i repove.

Divljač stavljamo na trećinu tegle.

Prelijte ih kipućom vodom. Zagrejao sam kotlić. Ostavite da se zagrije 5 minuta i sipajte vodu u šerpu.

Ovoj aromatičnoj infuziji dodajte šećer i prokuhajte. Zatim napunite tegle do sredine. U svaku posudu sipajte po kašiku limuna i na vrh dodajte sirup.

Zatvorite poklopcima i odložite za skladištenje.

Napitak od kruške sa aronijom za zimu

A sada ću vam dati dva recepta u kojima ćemo koristiti sterilizaciju. Naravno, prethodni način konzerviranja je brži, ali ga ne koriste svi.

spoj:

• 0,6 kg kruške,
• 0,4 kg aronije,
• 0,5 kg šećera.

Kruške narežite na 4 kriške. Odmah staviti u sterilne tegle. Rowan operemo, osušimo i takođe stavimo u teglu.

Zakuhajte 2 litre vode i u njoj rastvorite pola kilograma šećera. Voće prelijte sirupom.

Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 45 minuta.

Da biste to učinili, prekrijte dno posude ručnikom. Tako da boce od tri litre ne popucaju prilikom zagrijavanja. Izlažemo kontejner. Pazite, sve je vruće i možete se opeći.

Sipajte toplu vodu u šerpu dok ne dođe do sredine posude. Ne koristimo hladnu vodu, jer temperaturna razlika može uzrokovati pucanje stakla.

Nakon isteka vremena izvadite i zatvorite kompot.

Kompot od krušaka i breskve sa sterilizacijom

Pa, razmislimo i o pripremi pića sa breskvama. I njega ćemo sterilisati.

spoj:

• 1 kg krušaka,
• 0,3 kg breskve,
• 0,4 kg šećera.

Zrele, zdrave breskve operemo, stavimo u cjedilo i spustimo u kipuću vodu na 10 sekundi. Zatim ih brzo ohladite u hladnoj vodi i skinite kožu.

Oguljene breskve stavite u sterilne tegle.

Operite kruške, uklonite peteljku i perijante. Isecite na 4 dela i stavite na breskve.

Skuvati sirup: 400 g šećera sipati u 2,5 litre vode. Pustite da proključa i ulijte voće. Pokrijte poklopcem i pošaljite na sterilizaciju.

Da biste to učinili, stavite krpu u veoma duboku posudu. Na to stavite napunjene tegle i napunite ih toplom vodom. Sterilizirajte tegle od 3 litre 30 minuta.

Zatim izvadimo posude i zatvorimo ih poklopcima.

Volim da kuvam. Obično ovo nije mnogo problematično. Da, ovdje se brzo rasprodaju, posebno na praznicima ili nakon kupanja. Hvala na pažnji!

Ovo izvrsno voće ima slatki okus, ukusnu aromu i mnoge korisne tvari od kojih se ne želite odvajati dugo vremena. Stoga kuhari na razne načine pripremaju kruške za zimu kako bi uživali u svom omiljenom voću tijekom cijele godine. Svaki od njih ima svoje karakteristike i princip kuhanja. Kao rezultat toga, kruške dobivaju prefinjen i jedinstven okus.

Aromatično voće sadrži veliku količinu kalijuma. Stoga ga je korisno jesti onima koji imaju problema sa radom srca.

Prije nekoliko stoljeća kruške su rasle samo divlje. U nekim zemljama, njene plodove je bilo zabranjeno jesti bez posebne termičke obrade. Dugo se voće zalijevalo kipućom vodom prije konzumiranja. Zatim su počeli da kuvaju na pari ili u vodi. A kada su se razvile kultivisane sorte, voće je osvojilo srca pravih poznavalaca vitamina. Trenutno se usev uzgaja u skoro svim zemljama sa umerenom klimom. Razmotrimo najsavremenije metode pripreme krušaka za zimu, što vam omogućava da sačuvate njegove korisne elemente.

Vječne tradicije baka - sušenje

U onim danima kada se hrana kuhala na drva, a staklenih tegli nije bilo, ljudi su pokušavali nekako pripremiti voće za zimu. Jedna od najjednostavnijih opcija je sušenje. Upravo su ovu metodu koristile naše bake prije nekoliko decenija. Savršeno su znali kako sačuvati kruške za zimu i ne izgubiti nijedan vrijedan vitamin.

Zimi se sušeno voće dodaje u kefir, svježi sir ili zobene pahuljice. Prave vitaminski napitak i divan fil za pite.

Za pripremu visokokvalitetnog proizvoda odaberite prilično zrelo voće s gustom zrnatom masom. Ponekad se koriste i nezrele sorte. Kada se plodovi sakupe i domaćica zna kako sušiti kruške kod kuće, obavlja sljedeće radnje:

• plodove temeljito opere tekućom vodom;
• nakon potpunog sušenja izrezati na male kriške;
• Pokrijte široki lim za pečenje papirom;
• Na to stavite pripremljene kriške voća tako da se ne dodiruju.

Bakina metoda pripreme krušaka za zimu primjenjiva je za stanovnike seoskih kuća, jer se lim za pečenje postavlja na tavan ili verandu. Osim toga, u prostoriji mora postojati stalna cirkulacija zraka. Ceo proces obično traje oko 7 dana, iako plodove treba redovno okretati.

Priprema sušenog voća u rerni

Savremeni pristup ovom pitanju omogućava da se proces ubrza bez štetnog uticaja na plod. Prekrasan način je sušenje krušaka u električnoj pećnici. Da biste to učinili, stavite pripremljeno voće na lim za pečenje u jednom nivou. Zatim se šalje u ormar zagrijan na 60 stepeni. Kada prođu otprilike 2 sata, temperatura se povećava na 80°C. Voće ostaje u njemu još oko 20 sati.

Svakih 30 minuta potrebno je preokrenuti plodove da se dobro osuše.

Povoljna ušteda vremena – električna sušilica

Nedavno su poduzetne domaćice počele naširoko koristiti moderne jedinice za pripremu voća za zimu. Sušenje krušaka u električnoj sušilici počinje pripremom uređaja za rad. Prvo se sakuplja prema uputstvu, a zatim se postupa s plodovima:

• odabrati visokokvalitetne uzorke;
• temeljito oprati pod vodom;
• svaki plod obrišite papirnim ubrusom;
• iseći na jednake komade;
• pažljivo stavljen u kontejner jedinice;
• pokrenite sušilicu na 15 ili 19 sati.

Zahvaljujući jednostavnoj recepturi, sušena kruška zadržava svoje korisne elemente, aromu i odličan ukus.
Gotovi plodovi pažljivo se stavljaju u staklene tegle, zatvaraju najlonskim poklopcima, a zatim stavljaju na sigurno mjesto. U idealnom slučaju, trebalo bi da bude što je moguće suvo, dobro provetreno i po mogućnosti tamno.

Suhe kruške aktivno se koriste za pripremu vitaminskih napitaka i želea. Plodovi se dodaju u nadjeve za pite, ujutro se dodaju u zobene pahuljice i žvaću sirovi umjesto slatkiša.

Savršena poslastica svih vremena – sušene kruške

Zimskih večeri, kada je napolju strašno hladno i mračno, zaista želite da pojedete nešto ukusno. Možda malo slatkiša? Ali ovo nije uvijek korisno. Mudre domaćice o tome unaprijed razmišljaju. Kod kuće pripremaju sušene kruške, koje lako mogu zamijeniti svako slatko. Osim toga, oni su isključivo prirodni proizvod.

Ovako pripremljeno voće može poslužiti kao ukras za torte, fil za pitu i originalni prirodni desert.

Tehnologija pripreme sušenih krušaka sastoji se od jednostavnih operacija.

Zreli plodovi se dobro operu pod mlazom vode i prepolovite. Zatim uklonite sjemenke i jezgru. Stabljika se ostavlja tako da je zgodno jesti takav desert. Oštrim nožem se napravi nekoliko uboda u plodu. Kao rezultat toga, postaju mnogo sočnije. Zatim se plodovi stavljaju u duboku posudu, prekrivaju granuliranim šećerom i drže oko 30 sati.

Sledeći korak je da sok sipate u šerpu i prokuvate. Zatim se tu stavljaju plodovi i kuvaju oko 10 minuta. Za to vrijeme će se dobro natopiti aromatičnim sirupom. Gotove kruške stavite u cjedilo. Kada se sok ocijedi, prebacite u činiju da se ohladi.

Zatim ga stavljaju na tacnu električne sušare, postavljaju temperaturu na 60 stepeni i pokreću jedinicu. Vrijeme potrebno za sušenje ovisi o sorti i veličini krušaka.
Na primjer, veliki primjerci se suše oko 15 sati. U tom slučaju, uređaj se povremeno isključuje dok se potpuno ne ohladi, tako da voće apsorbira šećer i dobije ukusan izgled.

Jednostavni načini obrade krušaka kod kuće

Iskusni kuhari znaju mnogo različitih opcija za pripremu ovog mirisnog voća za zimu. Neki ih suše, drugi vole sušeno voće od krušaka, a neki su ih konzervirali, kiselili, pravili pekmez. Osim toga, voće se odlično slaže sa sljedećim proizvodima:

• bobice;
• citrusi;
• rowan;
• đumbir;
• karanfil;
• kardamom.

Jedan od načina prerade krušaka kod kuće je pravljenje ukusnog džema. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• zrele kruške (2 kg);
• šećer (1 šolja);
• (pola);
• vode.

Prvo pripremite šećerni sirup u dubokoj posudi. Zatim se tu stavljaju narezane kruške i kriške limuna zajedno sa korom. Kada smesa provri, sklonite je sa vatre i pokrijte čistim peškirom. Nakon jednog dana džem ponovo prokuva i ostavi na stranu. Ova operacija se izvodi 4 ili 6 puta, ovisno o željenom rezultatu.

Od nedavno je u modi da se ljetno voće čuva u zamrzivaču kako bi se kasnije poslužilo kao mirisni desert. Da li je moguće zamrznuti kruške za zimu bez gubitka hranjivih sastojaka voća? Praksa pokazuje da je ovo vrijedan trud. Na kraju krajeva, na ovaj način možete uštedjeti dragocjeno vrijeme koje je uvijek u nedostatku.

Za zamrzavanje se biraju dovoljno zreli plodovi srednje veličine. Trebalo bi da imaju gusto meso. Prvo se kruške operu, zatim iseku, olupe i osuše na papirnim ubrusima. Zatim se komadi stavljaju na dasku za rezanje i stavljaju u zamrzivač. Kada se stvrdnu, stavite ih u plastične kese i čuvajte na -18°C.
Proizvod se koristi za pravljenje kompota i kao aromatični fil za pite ili kolače. Nema ništa ukusnije od prirodnih proizvoda kada je napolju sneg i duva hladan vetar.

Kandirane kruške - video

Ljubitelji ukusne hrane, ne oklijevajte! Pokušajte napraviti lake jesenje preparate od kruške za zimu. Zlatni recepti koji će se dugo ukorijeniti u svakoj porodici. Mnogi gurmani vole ovo voće i čine pravu stvar. Divno voće u svakom pogledu, sadrži puno korisnih stvari, sadrži vlakna, fruktozu, karoten, glukozu, jod, željezo, mangan, folnu kiselinu, kalcij, organske kiseline, gotovo sve vitamine poznate čovjeku.

Preparati od zrele kruške imaju jedinstvenu aromu. Napravimo ih za zimu za večernje čajanke. Svoje zlatne recepte i tajne dijelim sa svojim čitaocima, a sve što treba da uradite je da isprobate nove artikle, oni će vam pomoći da diversifikujete porodični sto.

Kruške u sirupu za zimnicu: recept

Odlična očuvanost, korisna za pečenje pita i krofni zimi.

trebat će vam:

plodovi kruške - 5 kilograma;

granulirani šećer - 1 kilogram;

voda i jabukovo sirće - po 200 ml.

Opranim plodovima odrežite gornji dio sa repovima, krupne plodove prerežite na dvije polovine, male ostavite cijele.

Pripremite sirup od vode i šećera od navedene količine sastojaka. Čim počne da ključa, sipajte jabukovo sirće, pažljivo spustite kruške i kuvajte dok ne omekšaju.

Voće stavite šupljikavom kašikom u sterilisane tegle, sipajte sirupom u kome su se kuvali i zarolajte sterilisanim poklopcima. Okrenite tegle i umotajte ih dok se ne ohlade.

moj savjet:

Da bi plodovi u sirupu ostali lijepi i jaki, mogu se blanširati prije konzerviranja. Da biste to učinili, morate premjestiti voće u metalno cjedilo ili u mrežastu paru, spustiti ga u kipuću vodu na nekoliko minuta i brzo ohladiti hladnom vodom iz slavine.

Pitajte kuvara!

Niste uspeli da skuvate jelo? Ne stidi se, pitaj me lično.

Džem od krušaka za zimnicu: jednostavan recept

Sastojci:

• kruške - 5 kg;
• šećer - 5,5 kg;
• voda - 1 litar.

1. Voće operite, veće narežite na kriške, male ostavite cijele.
2. Skuvati sirup od vode sa šećerom, preliti preko krušaka, ostaviti 5 sati.
3. Kuvajte tri puta po 15 minuta, držite dok se ne ohladi prvi put 12 sati, nakon drugog kuvanja - 6 sati, a nakon poslednjeg odmah stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

moje tajne:

1. Pekmezu od krušaka ponekad dodam limunov sok za kiselost, a 10-15 minuta prije kraja kuhanja dodam mak osušen na suvom tiganju. Okus je neverovatan, sa aromom orašastih plodova.
2. Kako stariji ljudi stare, njihov nivo šećera raste. Neki preparati se mogu pripremiti i bez njega. Na primjer, kruške se mogu prerezati po dužini, čvrsto staviti u sterilizirane tegle, napuniti kipućom vodom, pokriti poklopcima, sterilizirati 10 minuta u posudi od 0,5 litara i zarolati. Zimi je ove kruške dobro jesti sa medom ili dodati u fil za pite.

Mirisne, sočne, svijetle kruške vole svi bez izuzetka. Posebno se raduju kasne sorte koje sazrijevaju u jesen, kada je ljeto već iza nas, a sunčani pozdrav u obliku slatkog voća još je ostao. Kruške se, za razliku od jabuka, loše čuvaju, pa je za očuvanje ovog slatkog komadića toplog godišnjeg doba najbolje pripremiti domaće konzerve za zimu.

Od krušaka možete napraviti mnoge pripreme za zimnicu - kompote, konzerve, piree, marmeladu i još mnogo toga. Konzervirane kruške dobre su ne samo kao samostalni desert, već i kao punjenje za pite, lepinje i ukrase za kolače.

Konzervirane kruške

Ovo je pravi desert koji u potpunosti može zamijeniti visokokaloričnu pecivu. Kruške konzervirane u vlastitom soku možete jednostavno jesti kao užinu ili od njih napraviti ukusne deserte - kruške prelivene čokoladom, nadjev za torte, voćne salate.

Proizvodi:

• kruške 4-6 kom.,
• šećera 2 kašike. l.,
• vode 2 kašike. l.

Priprema:

1. Isperite kruške. Oštrim nožem uklonite kožicu, kruške prepolovite i uklonite sjemenke i peteljke. Možete ga sačuvati na pola ili narezati na tanke kriške.
2. Kruške čvrsto stavite u pripremljenu sterilizovanu teglu od litara. Pospite šećerom i dodajte kašiku vode. Teglu dobro zatvorite i stavite u šerpu sa vodom (najmanje 70 stepeni).
3. Sterilizirajte pola sata.
4. Okrenite teglu naopako i ostavite je u tom položaju dok se ne ohladi.

Ušećerena kruška

Ne možete smisliti bolju poslasticu za zimsko ispijanje čaja. Prilično dijetalno, istovremeno slatko i aromatično. Ovo kandirano voće se može dodati u kašice, svježi sir, slatke tepsije i kekse. Kandirano voće je najbolje čuvati u staklenim posudama sa čvrstim poklopcima.

Proizvodi:

• kruške - 1 kg,
• šećer - 1 kg,
• limunska kiselina - 2-3 g.,
• voda - 300 g.

Priprema:

1. Kruške operite, uklonite im jezgru i peteljke i narežite na tanke kriške. Blanširajte komade u kipućoj vodi 10 minuta. Stavite kriške kruške u hladnu vodu.
2. Pripremite šećerni sirup tako što ćete šećer otopiti u kipućoj vodi.
3. Stavite kruške u šerpu, prelijte ih kipućim sirupom i ostavite da odstoje najmanje 4 sata. Zatim ih kuvajte 5-8 minuta. Sklonite sa vatre i ponovo ostavite 10 sati.
4. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta dok kruške ne postanu providne. Prilikom poslednjeg kuvanja dodajte limunsku kiselinu. Promiješajte, dovršite kuhanje, stavite u cjedilo da se sirup ocijedi od krušaka. Ovo će se dogoditi za otprilike sat vremena.
5. Zagrijte rernu na 40 stepeni, a kandirano voće stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Vrijeme kuhanja je oko 9 sati.

Pear džem

Gotovo svaki dom ima svoj tajni recept za džem od krušaka. Naša verzija se vrlo brzo priprema i delikatnog ukusa.

Proizvodi:

• pulpa kruške - 4 šolje,
• sok od limuna - 2 kašike. l.,
• pektin - 2-3 kašike. l.

Priprema:

1. Kruške operemo i ogulimo, narežemo na sitne komade, malo izgnječimo kašikom da pulpa pusti sok.
2. Dodajte limunov sok i pektin. Stavite na srednju vatru i dovedite smjesu do ključanja. Dodati šećer i kuvati na laganoj vatri, mešajući dok se ne skuva.
3. Džem je gotov ako se njegova kap stavljena na tanjir ne raširi.
4. Prebacite u teglu i zarolajte.

Ukiseljene kruške

Kruške u ovom obliku mogu se dodati salatama, jelima od mesa, varivima i koristiti kao originalni prilog.

Proizvodi:

• kruške - 1 kg,
• voda - 1 l.,
• limunska kiselina - 2 g.,
• šećer - 5 kašika. l.,
• sirće - 5 kašika. l.,
• cimet, karanfilić, đumbir po ukusu.

Priprema:

1. Kruške operite, uklonite peteljke.
2. U vodu dodajte limunsku kiselinu i kruške blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta.
3. Voće ohladite u hladnoj vodi. Stavite u pasterizovane i suve tegle.
4. Pripremite vruću marinadu. Da biste to učinili, dodajte šećer, sirće i začine u kipuću vodu.
5. Kruške prelijte vrućom marinadom. Sterilizirajte tegle od litara u vrućoj vodi oko 15 minuta i okrenite ih dok se ne ohlade.

Kompot od krušaka

Jedan od najukusnijih voćnih kompota. Stoga, ako ćete ga kuhati, trebat će vam više od jedne tegle. Pije se veoma brzo i sa zadovoljstvom.

Proizvodi:

• kruške - 1 kg,
• voda - 1 l.,
• limunska kiselina - 2 g.,
• šećer - 200 g.

Priprema:

1. S krušaka srednje veličine operemo i odstranimo peteljke.
2. Blanširajte ih cijele u kipućoj vodi uz dodatak 1 grama limunske kiseline oko 10 minuta. Kada kruške omekšaju, ohladite ih u hladnoj vodi. Ako pravite kompot od komadića, ovaj korak možete preskočiti.
3. Stavite kruške u tegle.
4. Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, otopite šećer i 1 gram limunske kiseline u litri vode i prokuhajte.
5. Kruške prelijte sirupom. Sterilizirajte tegle od tri litre 30 minuta u vrućoj vodi.
6. Zarolajte poklopce i okrenite dok se ne ohlade.