Koliko je vremena potrebno da se mladi krompiri skuvaju u jaknama? Kako kuvati krompir u šerpi? Koliko vremena je potrebno za kuhanje mladog krompira, krompira sa ljuskom? Da li je moguće skuvati meki krompir ili krompir sa klicama?

Kuvani krompir se koristi u velikom broju jela! Ovo je jedan od recepata koji svaki kuvar početnik mora da savlada. Za one stare kuhinjske vukove koji par decenija nisu razmišljali o tome kako da skuvaju krompir, neću vam reći ništa novo. Te redove koje pišem obraćam, moglo bi se reći, svom mladom sebi. Pa, i svima onima koji sada bjesomučno pretražuju po internetu koliko dugo treba kuhati krompir.

Dragi moji, nažalost, ni ja vam ne mogu dati tačan odgovor na ovo goruće pitanje. Jednostavno zato što ne postoji. Ali barem ću objasniti na šta treba obratiti pažnju da se krompir skuva bez problema, da ne popuca i ne ostane tvrd unutra.

Da li se još uvek pitate kako da skuvate ovaj prokleti krompir u ovim prokletim uniformama? Pa onda čitajte dalje. Objasniću na duži način, ali nadam se da je jasno. Objasniću sve ono što mi, nažalost, niko nije objasnio, ali to umnogome olakšava život kuvaru početniku!

Koliko dugo se kuva krompir u omotaču zavisi od mnogo faktora, od vrste krompira do uslova u kojima je čuvan i koliko dugo. Ne govorim o šporetu i tiganju! Ali najvažnija stvar je veličina krompira.

Pogledajte ovu fotografiju na kojoj sam sortirao sadržaj jedne vreće krompira iz prodavnice. Mislim da je apsolutno očito da su najveći otprilike duplo veći od najmanjih krompira. Dakle, ni pod kojim okolnostima nema potrebe da ih kuvate zajedno. Jer pri istom vremenu kuvanja ili će mali popucati, ili veliki neće biti gotovi. Prije nego počnete kuhati, morate ih sortirati i skuhati krumpir približno iste veličine. Evo uzimam jednu malu - pola vreće od jedan i pol kilograma. Ako vam je krompir prljav, obavezno ga operite pre nego što počnete da kuvate.

Pokušajte da stavite krompir u tepsiju u što ravnomernijem sloju. Sipati vodu tako da krompir bude potpuno pokriven, a da voda ne stoji na ivici posude. Jer će inače voda prskati pri ključanju.

Krompir u košuljici kuhan je poklopljen. Bez poklopca će trebati duže da prokuva i kuva. Kada posoliti krompir? Znate, za neke recepte (sve u kojima se pasira ili cedi kroz presu) nije potrebno uopste dodavati so. Obavezno je za salate ili prženi krompir. Krompir posolite nakon kuhanja. Zašto je soljeno? Prvo, zbog ukusa, a drugo, da se ne prekuva. Slani krompir je gušći.

Sada o približnom vremenu za kuhanje krompira u jaknama.

Ove male, u jednom sloju, dužine malog prsta i malo više, od lako prokuvane sorte kuham 25 minuta nakon ključanja na srednjoj vatri. Da postoje dva sloja, ukupno vrijeme kuhanja bi se povećalo, jer bi takva količina vode duže prokuvala, je li logično? Ali od trenutka ključanja, kuhala bih ih istih 25 minuta.

Da su krompiri jako veliki a ne mali, kuvala bih ih do 50 minuta od momenta vrenja.

Da postoji sorta koja nije prekuvana, morala bi da se kuva duže od sorte koja je prekuvana.

Zbog toga je nemoguće tačno reći koliko dugo se kuva krompir. Zavisi od krompira. Pa čak i iz tiganja i sa štednjaka. Moraćete sami da se nosite sa svojim krompirom, tiganjem i šporetom, a ne slušajte me sa mojim "25 minuta za plitku hranu"!

Ali kako onda znate da je krompir spreman? Probušena je nožem. Obavezno koristite nož sa oštrim vrhom, a ne zaobljenim. A za ovaj test se biraju najveći krompiri. Nož treba zabodeti duboko, sve do sredine (posebno važno za veoma velike krompire), i treba da uđe u kuvani krompir meko, glatko, bez napetosti. Ako je veliki krompir mekan iznutra, onda je sav krompir spreman.

Nakon kuvanja, krompir u omotaču treba ostaviti da odstoji u vreloj vodi, ali bez ključanja, oko pet do deset minuta. Nakon toga se lakše čisti.

Nakon što ocijedite vodu, krompir takođe, u idealnom slučaju, treba ostaviti da odstoji i ohladi kako bi se mogao rukovati njime, a da se ne izgori. Krompir se može hladiti pola sata. Ako nemate toliko vremena, polijte ga hladnom vodom.

Postoje recepti koji zahtijevaju da se krompir odmah nakon kuhanja, vrlo vruć, ne ohladi. U tom slučaju zgodno ga je očistiti izbockanjem vilicom.

Nadam se da sam mogao da vam pomognem da shvatite kako da skuvate krompir u košuljici...

Mnoge domaćice početnike zabrinute su zbog pitanja koliko dugo kuhati krumpir nakon kuhanja, koliko dugo kuhati krumpir u različitim jelima (na primjer, u supi ili pireu). Osim što vrijeme kuhanja krompira uglavnom ovisi o kvaliteti krumpira i njegovoj sorti, proces kuhanja možete i sami ubrzati. Na primjer, da bi se veliki krompir brže skuvao nakon ključanja, potrebno ga je izrezati na polovine ili četvrtine. Na ovaj način će se brže kuvati.

Koliko dugo kuvati krompir nakon što prokuva

Koliko dugo traje kuhanje krompira općenito? Cijeli oguljeni krompir bit će gotov za četvrt sata. Krumpiri se takođe kuvaju četvrt sata. U supi se povrće kuva oko 20 minuta dok ne omekša, isto važi i za mladi krompir. Da bi povrće bilo mrvljivo, postoje tajne kako ga pravilno kuhati. Da dobijete mrvičast krompir, ocedite pola vode 15 minuta nakon što proključa. Zatim kuvajte krompir na laganoj vatri dok ne omekša. Da li je jelo spremno možete saznati tako što ga probušite viljuškom ili nožem.

Krompir se kuva u dve faze - pre i posle ključanja. Kada voda počne da ključa, vatru se mora smanjiti i jelo nastavlja da se kuva. Vrijeme kuhanja direktno ovisi o vrsti jela.

Kuvanje krompira

Najzdravija opcija za kuvanje je krompir u košuljici. To je zbog činjenice da se, zahvaljujući kožici povrća, korisne tvari ne probavljaju tokom procesa kuhanja. Još jedna neosporna prednost jela je vrijeme kuhanja - samo 15 minuta.

Dodavanjem male količine putera možete smanjiti vrijeme kuhanja za još nekoliko minuta. A rezultat je ukusno i zdravo jelo. Da bi se nakon kuvanja lakše ogulili, vruć krompir prelijte hladnom vodom, nakon čega ga ogulite nožem.

Kuvanje krompira u supi

Kada dodajete povrće u supu, narežite ga na manje komade kako bi se brže skuhalo. Krompir u supi je obično gotov 10-15 minuta nakon ključanja. Ako planirate da kuvate pire supu, vreme kuvanja se povećava za najmanje 10 minuta kako bi povrće prokuhalo i upilo vodu.

Kada se spremaju supe, prvo treba staviti krompir. Nakon toga, preostali sastojci se izostavljaju. Ova komponenta određuje karakteristike ukusa toplog jela.

Kuvanje sa pireom

Da biste skuhali meki krompir od pire krompira, ne biste trebali uzimati mlado povrće. Za pripremu pirea uzimajte samo zreo krompir, koji se čuva određeno vreme.

Kuvanje takvog krompira traje oko 30 minuta. Za to vrijeme krompir će biti potpuno skuvan, ali da biste ubrzali proces kuhanja, svako povrće možete narezati na nekoliko komada. Jelo se kuva na laganoj vatri. Kada se kuva na jakoj vatri, doći će do delimičnog ključanja, ali samo na vrhu krompira može biti tvrda. Plodovi srednje veličine se kuvaju do omekšanja nakon ključanja 15 minuta, nakon čega se ocedi mala količina vode i jelo kuva na laganoj vatri.

Čini se da šta može biti lakše od kuhanja krompira? Međutim, kuvari početnici često imaju pitanja o tome „kako kuvati krompir“, „koliko dugo kuvati krompir“ i „kako pravilno kuvati krompir“.

Pokušat ćemo odgovoriti na sva ova pitanja i dati vam što više korisnih informacija kako biste u svakom trenutku mogli pripremiti sva jela koja koriste kuhani krompir!

U kojoj vodi treba kuvati krompir?

Kako počinje proces kuhanja krompira? Naravno, od krompira i vode! Ako se odlučite skuhati krompir, onda svaki krompir treba dobro isprati pod mlazom vode, ukloniti ostatke zemlje i eventualne klice. Nakon toga, očišćeni krompir se može staviti u šerpu sa hladnom vodom. Pre nego što ga stavite na šporet, tavu obavezno posolite po ukusu, ali ne samo po ukusu, već i da nam voda brže proključa.

Koliko je vremena potrebno za kuvanje krompira?

Ne postoji tačan odgovor na ovo pitanje, jer sve zavisi od količine krompira, zapremine vode, stepena zagrevanja, prisustva poklopca na tiganju i drugih faktora. U prosjeku, krompir treba kuhati 15-25 minuta, nakon čega možete provjeriti njihovu spremnost.

Čim voda i krompir počnu da ključaju, kuvajte krompir 10-15 minuta, a zatim koristite viljušku, čačkalicu ili ražanj.

Probušite jedan krompir do sredine - to će vam pomoći da shvatite da li je krompir imao vremena da se potpuno skuva ili ga treba još neko vreme držati u vodi.

1. Ako je jezgra krompira tvrda i teško je izvaditi viljušku iz krompira, nastavite da kuvate krompir.
2. Ako viljuška lako klizi unutra i van krompira, a sredina je mekana, krompir je potpuno pečen.

Na kojoj vatri treba kuvati krompir?

Pokušajte da se pridržavate dva pravila:

• Krompir bi trebao tek izaći iz vode
• Shodno tome, voda ne bi trebalo da pokrije sav krompir.

Neće biti teško pronaći pravi plamen ili temperaturu za to neće biti potrebno više od nekoliko minuta.

Sada par recepata za krompir.

najjednostavnija stvar:
Oguljeni krompir skuvajte, ocedite, dodajte puter, pospite začinskim biljem. Poslužite toplo kao prilog.

prženi krompir:
Narežite na kockice, otprilike 0,5 × 0,5 cm, isperite od viška škroba, dobro osušite peškirom, stavite u zagrejan tiganj na jakoj vatri, bez pokrivanja. Kada se donji sloj isprži do zlatno hrskave, možete ga okrenuti, posoliti, poklopiti i smanjiti vatru na srednju. Zatim nastavite okretati dok ne završite. Ovi krompiri ispadaju hrskavi i ne raspadaju se u kašu.

Krompir na avganistanski način:
1 kg krompira, meso (bilo koje, ali bolje juneće), pakovanje margarina, šargarepa, luk, so, biber.
Krompir narežite na kriške debljine otprilike 3 mm. Luk i šargarepa na tankim kolutovima. Meso prethodno skuvajte i rastavite na komade. Na dno tepsije narežite trećinu pakovanja margarina, rasporedite slojeve krompira, zatim sloj mesa, sloj luka i šargarepe. Ređati tako do sredine tepsije, pa iseći drugu trećinu margarina, nastaviti sa slaganjem slojeva, ne zaboravljajući posoliti i pobiberiti. Kada dođete do vrha, rasporedite preostali margarin i stavite na gas, pokrijući poklopcem. Nakon 30 minuta provjerite spremnost krompira iz sredine.
Prilikom serviranja zatvorite poklopac, okrenite tepsiju da margarin iscuri kroz sve slojeve i stavite na široku posudu, pospite začinskim biljem.

je hranljiv proizvod biljnog porekla. Krompir se uključuje u gotovo svako jelo: supe, priloge, tepsije, salate, koristi se kao nadjev za peciva i jela itd. Najčešće jelo je kuhani krompir ili pire krompir.

Da bi krompir bio ukusan, morate znati kako ga pravilno kuvati. Činilo se da je oguljene krompire bacio u šerpu, napunio ih vodom i prokuvao dok ne omekšaju, što se, inače, lako može proveriti nožem. Ali ne ovde, to je bilo. Činjenica je da se nakon gašenja vatre krompir još neko vrijeme kuha pod utjecajem vlastite topline. Ako pregrijete krompir, može se skuhati. Zbog toga je veoma važno da bilo koji krompir kuvate ne duže od određenog vremena. Hajde da shvatimo koliko dugo treba da kuvate krompir nakon ključanja.

Pravilno kuvanje krompira

Prije dodavanja krompira u lonac, dobro isperite i pregledajte korjenasto povrće, posebno ako ga trebate prokuhati. Krompir sa trulim bačvama bolje je odmah odložiti. Takođe ne bi trebalo da koristite krompir sa začinskim biljem za kuvanje. Zeleni krompir sadrži hlorofil, koji je opasan za ljude i može izazvati trovanje. U krajnjem slučaju, nožem duboko uklonite klice, trulež i zelene bačve.

Oguljene krompire operite, stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Nemojte koristiti toplu vodu za kuhanje krompira - to će samo pogoršati ukus završnog jela.

Bez obzira kakav krompir kuvate (oguljen ili u omotaču), treba ga preliti vodom.

Koliko dugo kuvati krompir

Vaš pouzdani ručni sat bit će odličan pomoćnik pri kuhanju krumpira.

Ako okrugli krompir kuvate u loncu, držite ga na vatri nakon ključanja 20-30 minuta. Srednji mladi gomolji krumpira kuhaju se brže - samo 15-20 minuta.

Ako kuvate iseckane krompire, držite ih na vatri posle ključanja ne duže od 15 minuta.

Krompir u omotaču treba da se kuva oko 35 minuta. I seckani krompir u supi - ne duže od 20 minuta.

Krompir se može kuhati ne samo u loncu, već i pomoću modernih uređaja za to.

Cijeli oguljeni krompir peći u mikrotalasnoj 10-15 minuta na 700-800 W.

U loncu kuvajte oguljene krompire 15-20 minuta, a krompire u košuljici kuvajte na pari 20-25 minuta.

Krompiru je potrebno mnogo duže da se kuva u laganom šporetu. Prosječno vrijeme kuhanja u režimu “Čuha/supa” je 40 minuta.

U ekspres loncu pecite okrugli krompir 20 minuta, a u multipres loncu u režimu "Pečenje" samo 15 minuta.

U Rusiji, krompir je univerzalno omiljeno jelo od njega može se naći u svakoj porodici. Najčešće se priprema u obliku pirea, kuvana ili u uniformi.

Ali postoje mnoge druge mogućnosti kuhanja: naribane tepsije, prženi krompir u rerni, loptice od krompira, sve varijacije supa koje ne mogu bez dodavanja kraljice ruskih stolova. Danas je ovo povrće lider u potrošnji stanovnika, jer je relativno jeftino i veoma hranljivo.

Vrijeme kuhanja direktno ovisi o načinu kuhanja i veličini. Za vašu veću jasnoću, prosječno vrijeme kuhanja je predstavljeno u obliku sažete tabele:

Važno je zapamtiti da se preporučuje odabir gomolja iste veličine kako bi se kuhali jednako vrijeme. Ako je vaše povrće različitih veličina, onda je bolje da male gomolje kuhate cijele, a velike narežite na dva ili tri dijela.

Količina soli se određuje prema vašim ukusnim preferencijama. Prosječno izračunavanje: kašičica soli na litar vode.

Osnovna metoda korak po korak

Cijeli kuhani krompir je univerzalno jelo. Za to su prikladni bilo koji prilozi, salate, konzervirani pripravci i poluproizvodi.

Sastojci:

• kilogram krompira;
• litar vode;
• sol po ukusu;
• 20 gr. puter;
• kopar za dekoraciju.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Kako kuvati krompir u šerpi?

Pripremna faza:

glavna pozornica:

• nakon što voda proključa, skinite poklopac, uklonite nastalu pjenu, dodajte ulje, smanjite vatru i poklopite poklopac ne do kraja da se voda kondenzira. Kuvati 20-25 minuta;
• Nakon isteka vremena provjerite da li je gotovo viljuškom. Ako je dobro probušen, utikač se lako može izvaditi, što znači da možete isključiti štednjak.

Završni korak: skinite posudu sa vatre i ocedite vodu. Jelo je spremno!

Da krompir bude ukusniji i lepši, dodajte ulje i pospite koprom.

Kako skuvati krompir u šerpi u šerpi

Glavna prednost povrća u uniformi smatra se maksimalno očuvanje vitamina i korisnih svojstava, a ugodan bonus je što gomolji uopće ne gube na težini. Štedljive domaćice će cijeniti prednosti ove metode kuhanja.

Potrebni sastojci:

• kilogram bijelog krompira;
• litar vode;
• sol po ukusu;
• 20 gr. puter.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sadržaj kalorija: oko 110 kcal/100 g.

Kod kuvanog krompira potrebno je sa posebnom pažnjom pristupiti izboru voća. Moraju biti iste veličine, s minimalnim "očima" i mehaničkim oštećenjima.

Krtole nekoliko puta dobro operite, stavite u šerpu, napunite posoljenom vodom i zatvorite. Kuvamo na jakoj vatri.

Čim voda proključa, lagano je otvorite, skinite penu, dodajte ulje i kuvajte još dvadeset pet do trideset minuta na srednjoj vatri. Spremnost provjerite viljuškom. Kada je jelo gotovo, ocijedite vodu i dodajte ulje.

Prilikom kuhanja na ovaj način važno je redovno uklanjati smeđu pjenu koja se stvara tokom čitavog perioda kuvanja kako jelo ne bi gorko i imalo prirodnu boju.

Kako ukusno skuvati mladi krompir u šerpi

Mladi krompir jedno je od omiljenih jela gotovo svima u jesen. Mladi gomolji imaju tanku kožicu, još nisu izgubili vitaminske rezerve, a kuhani ostaju savršeno glatki i lijepi. Ovo jelo će vam se sigurno svidjeti.

Sastojci:

• kilogram mladog krompira;
• litar vode;
• sol po ukusu;
• 20 gr. puter;
• svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Vrijeme kuhanja je šezdeset minuta.

Rukavice za guljenje mladog krompira

Sadržaj kalorija: oko 130 kcal/100 g.

Gomolje sortiramo i operemo. Mladi krompir ne zahteva temeljno guljenje, jer je kožica još uvek tanka i lako se može ukloniti. Biće dovoljno da ga očistite rukavicom za guljenje povrća.

Nakon čišćenja stavite u šerpu, napunite posoljenom vodom, zatvorite poklopac i stavite na šporet. Nakon što voda proključa, lagano je otvorite, skinite pjenu, dodajte ulje, smanjite vatru i kuhajte dok se potpuno ne skuva.

Na kraju kuvanja ocijedite vodu i po želji ukrasite svježim začinskim biljem.

Kako skuvati krompir u loncu za gnječenje

Pire krompir je najčešće i omiljeno jelo mnogih stanovnika. Potrebni sastojci:

• kilogram krompira;
• litar vode;
• sol po ukusu;
• kokošje jaje;
• čaša toplog mlijeka;
• 50 gr. puter.

Vreme kuvanja – 60 minuta.

Sadržaj kalorija: oko 145 kcal/100 g.

Krompir operite, ogulite, stavite u šerpu sa prethodno posoljenom vodom, stavite na šporet i poklopite. Nakon ključanja lagano otvorite poklopac, skinite pjenu, dodajte ulje, smanjite vatru i nastavite kuhati još 25-30 minuta. Spremnost provjerite viljuškom ili kulinarskom iglom.

Nakon što su okrugli krompiri gotovi, ocedite vodu, ali ne do kraja, ostavite jedan ili dva centimetra tečnosti na dnu. Dodati puter, razbiti jaje, preliti sa pola čaše toplog mleka i izgnječiti tučkom da se dobije pire.

Svi gomolji bi se trebali pretvoriti u pire. Dodajte preostalo mlijeko i nastavite mutiti dok grudvice potpuno ne nestanu.

Pire je univerzalno jelo i ide uz svaki topli ili hladan prilog ili salatu.

Tajne iskusnih kuvara

Često smo svi primijetili da se krumpir razlikuje po boji i gustoći, to je zbog prisutnosti različitih sorti i količine škroba. Kako bi povrće savršeno odgovaralo ukusu vaših jela, bilo žuto, glatko i ne vodenasto, slijedite jednostavna pravila:

1. Da ne bi potamnilo tokom kuvanja, u vodu dodajte kašiku 9% sirćeta na dva litra vode;
2. Ne čuvajte oguljeni sirovi krompir bez tečnosti, odmah će potamniti. Ako je potrebno kratkotrajno skladištenje, onda napunite blago posoljenom vodom dva centimetra iznad nivoa krompira i stavite na hladno mesto. Čak ni u vodi ne preporučuje se čuvanje duže od pola sata;
3. Poluslatki ukus smrznutog krompira će nestati ako ga držite četiri dana na tamnom mestu na sobnoj temperaturi;
4. Kako bi gomolji imali blago žućkastu boju i ugodnu aromu, dodajte maslac prilikom kuhanja;
5. Za salate i tečna jela preporučuje se odabir sorti sa smanjenom količinom škroba. Na primjer, "Vođa", "Nevsky";
6. Vodu je potrebno posoliti neposredno prije polaganja kako ne bi došlo do pucanja kore (ako kuhamo u uniformi) i raspadanja cijelih krtola.

Bon appetit!

Još nekoliko savjeta o kuhanju ukusnog krompira možete pronaći u sljedećem videu.