Kako kuvati patlidžan sa piletinom. Prsa sa patlidžanom – užitak u svakom zalogaju! Recepti za prsa sa patlidžanom na šporetu, u rerni, u loncu. Predtretman proizvoda
Recept za pečene patlidžane u rerni
Zdravo, ukusno jelo koje sada često kuvam tokom sezone. Danas predlažem recept za pečene patlidžane sa pilećim fileom i krompir. Krompir upotpunjuje i čini ovo ukusno jelo, prekriveno delikatnom koricom od sira, još zadovoljavajućim.
“Povrće dugovječnosti” tako zovu patlidžane na istoku, jer sadrže kalijeve soli, koje blagotvorno utiču na rad srca.
A zahvaljujući svojstvu patlidžana da razgrađuje masti, ovo povrće se preporučuje za aterosklerozu i za mršavljenje.
Ovo povrće je u stanju da održava acido-baznu ravnotežu u organizmu na optimalnom nivou, što je veoma važno kod metaboličkih poremećaja. Osim toga, patlidžani se preporučuju za probleme sa gastrointestinalnim traktom, probleme s bubrezima i jetrom.
Plodovi patlidžana su bogati vlaknima, sadrže veliku količinu vitamina B, kalijumovih soli, kalcijuma, fosfora, gvožđa i karotena. Sadrže šećere do 4%, masti do 0,4%, proteine 0,7-1%.
Biološki opis: plod patlidžana je velika okrugla, kruškolika ili cilindrična bobica, ali smo navikli da patlidžan nazivamo povrćem.
Prilikom odabira patlidžana treba znati da za ishranu ne možete koristiti prezrelo povrće, jer sadrži dosta solanina (otrovne otrovne tvari), pa se za ishranu preporučuje korištenje mladih patlidžana u „fazi tehničke zrelosti“.
Sastojci za recept
Patlidžani 4 kom
Pileći file 500-600 gr
Krompir 5 kom
Sir 200 gr
Paradajz 2 kom
Pavlaka 200 gr
Cilantro hrpa
Beli luk 4-5 čena
Luk 1-2 kom
Sol
Biljno ulje za podmazivanje tiganja
Patlidžani pečeni u rerni. Recept sa pilećim fileom.
Korak po korak recept sa fotografijama
Kako kuhati:
Prvo, pozabavimo se patlidžanima. Patlidžane operite i narežite na tanke ploške. Svaki tanjir pospite solju, stavite u dublju posudu i ostavite da odstoji 25-30 minuta da izađe gorčina.
U međuvremenu pripremite ostale sastojke. Pileći file narežite na uske slojeve i lagano umutite.
Krompir operite, ogulite i krupno narežite.
Tri sira na krupno rende. Paradajz narežite na pola prstena. Nasjeckajte zelje. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće. Očistite beli luk i sitno ga iseckajte.
Da ga napunim, uzela sam kiselo vrhnje i razblažila ga sa malo vode, što bi bilo manje kalorijsko. Možete pomiješati kiselu pavlaku sa majonezom u željenim omjerima i razrijediti sos vodom.
Dobijeni sos posolite, posolite i dodajte nasjeckani bijeli luk.
Dobijeni sok ocijedite od patlidžana i isperite ih hladnom vodom.
Na lim za pečenje stavite slojeve patlidžana kao prvi sloj, zatim na njih pileći file i još jedan sloj patlidžana. Po želji, patlidžane možete lagano propržiti na biljnom ulju, a pileći file zamijeniti mljevenom piletinom. Na vrh stavite paradajz i luk. Pospite sirom. Stavite krompir oko perimetra. Sve prelijte sosom.
Lim za pečenje prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 45-60 minuta, a zatim skinite foliju i pecite još 15 minuta.
Dobar tek. Danas sam vam pokazala kako da skuvate patlidžan pečen u rerni sa pilećim fileom.
Pročitajte u sljedećim brojevima: Kako ukusno sačuvati patlidžane. Pretplatite se na ažuriranja bloga i uvijek ćete biti svjesni novih recepata na stranici HereTasty!
Nježno pileće meso odlično se slaže sa pikantnim patlidžanima. Na osnovu ovog prehrambenog tandema dobijaju se ukusna i aromatična jela. Današnja publikacija sadrži najbolje recepte za piletinu pečenu sa patlidžanom i paradajzom.
Za pripremu takvih jela možete koristiti ne samo cijelu pticu, već i njene pojedinačne dijelove. Meso se opere, osuši i obradi prema odabranoj recepturi. Da bi piletina bila sočnija i mekša, preporučljivo je marinirati je prije toplinske obrade.
Što se tiče patlidžana, mladi, gusti primjerci s tankom kožom najprikladniji su za pravljenje tepsija. Takvo povrće ima prijatniji i sočniji ukus. Osim toga, praktički ne sadrže solanin, koji im daje gorčinu. Prezrele plave moraće se prvo oguliti od debele kore i držati u hladnoj vodi. Osim toga, postoji još jedan jednostavan način da se riješite gorčine. Da biste to učinili, stavite povrće u posudu, pospite solju i ostavite najmanje pola sata. Zatim se ispiru i pripremaju prema tehnologiji.
Svi recepti za paradajz su izuzetno jednostavni i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Neki od njih dozvoljavaju dodavanje začina, začinskog bilja, gljiva, tikvica i drugog povrća. Takvi dodaci značajno mijenjaju okus i aromu završnog jela.
Klasična verzija
Tepsija napravljena dole opisanom tehnologijom omogućava vam da unesete raznovrsnost u vaš svakodnevni meni. Budući da sadrži samo meso i povrće, optimalan je i za odrasle i za djecu. Pre nego što kuvate sa paradajzom, još jednom proverite da li imate pri ruci:
- 3 velika zrela paradajza.
- 150 grama tvrdog sira.
- 5 srednjih pilećih filea.
- 3 mala patlidžana.
- 3 čena belog luka.
- 3 kašike biljnog ulja.
- Gomila kopra i soli.
Plave se napune hladnom vodom i ostave najmanje pola sata. Zatim se isperu, obrišu, preseku na pola i namažu mešavinom biljnog ulja i zgnječenog belog luka. Ovako pripremljeni patlidžani stavljaju se u pleh. Na vrh stavite komade fileta i kriške paradajza. Sve se to posipa nasjeckanim koprom i ribanim sirom i šalje na naknadnu toplinsku obradu. Pecite pileći file sa patlidžanima i paradajzom u rerni na umerenoj temperaturi ne duže od četrdeset minuta.
Opcija sa pavlakom
Ova lagana ljetna tepsija je nježnog okusa i prijatne arome. Priprema se od minimalnog skupa komponenti koje moraju uključivati:
- Pola kilograma pilećeg filea.
- 200 grama dobrog tvrdog sira.
- 3 patlidžana i paradajza.
- Ren belog luka.
- Malo ne previše masne pavlake.
- Sol, biljno ulje i svježe začinsko bilje.
Oprane plave narežite na dugačke tanke kriške, posolite i ostavite najmanje pola sata. Zatim se ispiru pod hladnom vodom, osuše i prže na biljnoj masti. Zapečene patlidžane prvo se stavljaju na papirnate ubruse, a zatim u posudu otpornu na toplotu. Preko stavite slani i umućeni file i još jedan sloj plavih.
Sve to prelijte kriškama paradajza, nasjeckanim bijelim lukom i sjeckanim začinskim biljem, a zatim premažite kiselom pavlakom i pospite naribanim sirom. Pecite sa patlidžanima i paradajzom u rerni na standardnoj temperaturi. Prosječno trajanje toplinske obrade ne prelazi dvadeset pet minuta.
Opcija sa lukom
Skrećemo vam pažnju na još jedan zanimljiv recept. Jelo pripremljeno pomoću njega biće odlična opcija za porodičnu večeru. Pikantnog je, umjereno ljutog okusa i bogate arome. Za pravljenje paradajza i patlidžana trebaće vam:
- 180 grama dobrog tvrdog sira.
- Par pilećih prsa.
- Srednji patlidžan.
- Veliki zreli paradajz.
- 5 malih čena belog luka.
- Veliki luk.
- 240 grama majoneza.
- Par velikih kašika senfa.
- 30 mililitara maslinovog ulja.
- Sol, timijan i biber.
Opran i osušen pileći file odvojiti od kosti, iseći na kriške i istući kuhinjskim čekićem. Ovako obrađeno meso premazuje se sosom od dostupnih majoneza, senfa, soli, timijana i bibera i ostavi pola sata.
Marinirane kotlete se stavljaju na lim za pečenje i pokrivaju kolutovima luka. Na to stavite kockice patlidžana i protisnuti bijeli luk pomiješan sa ostatkom majoneze. Sve to se prekrije kriškama paradajza, posuto naribanim sirom i uklonjeno na termičku obradu. Pecite jelo na srednjoj temperaturi ne duže od trideset pet minuta.
Opcija sa šargarepom
Ovo jelo se priprema u porcioniranim loncima. Stoga se može poslužiti ne samo za običan porodični ručak, već i za večeru. Ovaj recept za pileći file sa paradajzom i patlidžanom zahteva posebnu listu proizvoda. Kako biste izbjegli komplikacije, unaprijed provjerite imate li:
- Par zrelih paradajza.
- 400 grama pilećeg filea.
- Par patlidžana.
- Veliki luk.
- Slatka paprika.
- Srednja šargarepa.
- ½ šolje ne previše masne pavlake.
- Kašičica karija.
- Sol i biljno ulje.
U jednom tiganju se prži seckani pileći file, u drugom luk i šargarepa. Zapečenom povrću dodajte paprike narezane na kockice i patlidžane i sve zajedno prodinstajte par minuta. Prženo meso se stavlja na dno keramičkih posuda. Odozgo se stavlja pirjano povrće i preliva pavlakom, pavlakom sa karijem i solju. Napunjene posude se šalju na naknadnu termičku obradu. Pecite piletinu sa patlidžanima i paradajzom u rerni na srednjoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju.
Opcija sa krompirom
Ova tepsija nije samo ukusna, već i prilično zasitna. Stoga može prehraniti veliku porodicu. Da biste to učinili, morat ćete koristiti:
- 800 grama krompira.
- Veliki patlidžan.
- 600 grama pilećeg filea.
- 5 zrelih paradajza.
- Par velikih kašika majoneza.
- Veliki luk.
- ¼ kašičice čilija u prahu.
- Lovorov list, so, biljno ulje i aromatični začini.
Algoritam kuvanja
Opran i oguljen krompir se iseče na krupnije komade, pomeša sa par kašika biljne masti, lovorovog lista, soli i začina, pa prži na zagrejanom tiganju. Zapečeno korjenasto povrće rasporedite po dnu pleha.
Na vrh položite komade plavog paradajza i kriške paradajza, sa kojih je prethodno uklonjena kora. Sve se to posoli, poprska biljnim uljem i prekrije seckanim filetom, marinirano u mješavini nasjeckanog luka, majoneze i začina. Pecite piletinu sa paradajzom i patlidžanima u rerni zagrejanoj na sto devedeset stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je povrće narezano. U pravilu ne prelazi četrdeset minuta.
Korak po korak recepti za kuvanje patlidžana sa pilećim prsima u rerni: "Vetilator", "Čamci", tepsija, punjeni patlidžani u rerni
2018-09-18 Marina DankoOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
12 gr.
2 gr.
Ugljikohidrati
2 gr.110 kcal.
Opcija 1: Pečeni patlidžani sa pilećim prsima u rerni - klasičan recept
Možete sigurno povećati količinu sira i odabrati najskromnije sorte "ruske" ili "holandske" gotovo su idealne. Sami sastavite buket začina, ali ako vam je zadatak previše kompliciran i bojite se za rezultat, koristite gotove „provansalske“, samo budite umjereni.
Sastojci:
- pileći file - 600 gr.;
- par velikih patlidžana;
- paradajz - 220 gr.;
- bijeli luk;
- 100 grama sira;
- mala veza svježeg peršuna;
- pet kašika rafinisanog ulja;
- suvo bilje.
Korak po korak recept za patlidžan sa pilećim prsima u rerni sa sirom
Opranim patlidžanima odrežite krajeve, rastvorite pulpu na kolutove širine oko centimetar. Posipajući solju, stavite patlidžane u redove u cjedilo i na njih stavite malu težinu na četvrt sata. Zatim operemo kotače povrća vodom i osušimo, raširivši ih na ručnik.
File oprati, iseći na sitne kockice. Stavite u činiju, začinite piletinu začinima i biberom, malo posolite, prelijte sa par kašika ulja i presom iscedite nešto manje od kašike belog luka. Nakon dobrog miješanja ostavite da se meso marinira desetak minuta.
Drugu polovinu glavice belog luka narežite na kriške. Prethodno oprani, dobro osušeni peršun krupno nasjeckajte. Bez uklanjanja kore, paradajz narežite na tanke kolutove. Sir krupno narendajte u suhu činiju.
Ocijeđene patlidžane stavite u široku posudu. Dodajte kriške peršuna i belog luka, pospite začinskim biljem, prelijte sa tri kašike biljnog ulja i promešajte. Ostavite pet minuta.
Duboku tepsiju ili tepsiju obilno namažite uljem i u nju ravnomjerno stavite komade marinirane piletine. Na sloj mesa stavite kockice patlidžana sa belim lukom i začinskim biljem, pospite otprilike trećinom naribanog sira. U zadnji sloj stavljamo paradajz i malo posolimo ih posipamo preostalim strugotinama sira.
Stavite tepsiju u zagrejanu rernu. Kuvajte, ne dopuštajući da temperatura odstupi od dvjesto stepeni 45 minuta.
Opcija 2: "Čamci" - brzi recept za patlidžane s pilećim prsima u pećnici
Prije nego što pržite piletinu, možete je kratko marinirati, posipati je začinskim biljem i preliti sa malo ulja. Prema receptu, meso je potrebno pržiti bez ulja, pa nakon mariniranja komadiće fileta progutajte salvetama.
Sastojci:
- tri velika patlidžana;
- pola kilograma pilećeg filea;
- dvije kašike 20% pavlake;
- veliki luk;
- “Ruski” sir - kriška, 120 grama;
- bijeli luk;
- puter - dvije kašike;
- svježi kopar.
Kako brzo skuhati jelo od patlidžana sa pilećim prsima u rerni u foliji
Oprane patlidžane obrišite ručnikom, prerežite po dužini i dobro naoštrenim nožem, pažljivo da ne oštetite stijenke, uklonite pulpu. Dobijene "čamce" malo posolite i ostavite 10 minuta.
Izrezanu pulpu od povrća narežite na male kockice u zdjelu. Lagano posolite, promiješajte i prebacite u cjedilo ili cjedilo. Nakon deset minuta isperite i dobro ocijedite.
Luk nasjeckajte na male kriške. Nakon što sipate u tiganj, dodajte samo malo ulja i dinstajte na srednjoj vatri dok ne bude providno. Na luk dodajte kriške patlidžana i, miješajući, pržite tri minute. Stavite patlidžane u činiju.
File narežite na centimetarske kocke. Piletinu stavite u čist i suv tiganj i pomoću preše dodajte pola kašike belog luka. Začinite biberom, posolite i pržite 4 minute. Ne dodajemo ulje!
Pomiješajte piletinu sa prženim patlidžanima. Nakon dodavanja nasjeckanog kopra umiješajte pavlaku i sve zajedno dinstajte sedam minuta.
Da biste uklonili višak soli i gorčine, izrežite "čamce" iz patlidžana, isperite vodom i obrišite ručnikom.
Na lim za pečenje položimo šest listova folije i na svaki stavimo "čamac" od povrća. Praznine u prazninama popunjavamo filom od sotirane pulpe i piletine. Zvijemo foliju tako da potpuno prekrije patlidžane i pečemo 45 minuta.
Raširite rubove folije sa strane, patlidžane pospite strugotinama sira i vratite ih u rernu. Pecite dok se strugotine sira potpuno ne istopi.
Opcija 3: Punjeni patlidžani sa pilećim prsima u rerni
Za ovu verziju jela prvo ispecite pripravke od pulpe. Imajte na umu da povrće mora biti dovoljno veliko, nećemo ga namakati da ukloni gorčinu, tako da ne popaprite fil.
Sastojci:
- četiri patlidžana;
- jedna paprika;
- bijeli luk;
- mala glavica luka;
- 900 gr. pileći file;
- šaka svježeg bosiljka;
Korak po korak recept
Patlidžane operite pod vodom i osušite. Nakon uklanjanja peteljki, prerežite plodove po dužini i pažljivo odaberite sredinu. Polovine povrća stavite na podmazan pleh, sa prerezanom stranom prema gore. Pospite solju i stavite u zagrejanu rernu. Pecite na 180 stepeni četvrt sata.
Luku skinite ljusku, paprici odaberite sjemenke, povrće operite i osušite. Luk i papriku narežite na kockice u blenderu. Ovdje stavite listiće bosiljka i tucite dok ne dobijete male komadiće. Sve možete samljeti i u mašini za mljevenje mesa.
Operite piletinu i osušite je peškirom. Narežite na tanke kriške, a file narežite na male kockice. Posolite, začinite svim začinima i pomiješajte sa sjeckanim povrćem.
Iz rerne vadimo pleh sa patlidžanima. Šireći iz kašike, praznine ispunite pripremljenim mlevenim mesom i vratite na vatru. Punjene patlidžane pecite do dvadesetak minuta, a zatim pospite sitno rendanim sirom i odmah poslužite.
Opcija 4: Tepsija od povrća sa patlidžanom i pilećim prsima u rerni
Veliki krompir je gomolj, težak tri stotine grama. Ako tako veliki primjerak nije pri ruci, jednostavno upotrijebite najveći krumpir i narežite ga na kriške najveće moguće veličine.
Sastojci:
- pileći file (prsa) - 700 gr.;
- veliki gomolj krompira;
- jedan svježi paradajz;
- patlidžani - 2 kom.;
- dva luka;
- po jedna šargarepa i jedna paprika;
- jaje;
- sir, "Kostromskoy" ili drugi slani sir - 100 grama;
- svježi kopar, peršun;
- kašika soja sosa (tamnog).
Kako kuvati
Piletinu narežite na male kockice u zdjelu. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Nakon što ste rastavili na trake, dodajte luk piletini i začinite začinima odabranim po vlastitom nahođenju. Malo posolite, promiješajte i privremeno ostavite sa strane.
Preostali luk i šargarepu oguliti. Nakon ispiranja vodom, luk narežite na tanke kolutiće, a šargarepu na kolutiće. Patlidžanima uklanjamo peteljke i otpuštamo ih podloškama širine najmanje 8 mm. Krompir otopimo u tanjire, zelje sitno nasjeckamo. Pulpu slatke paprike narežite na kratke trakice.
Patlidžane stavite u cjediljku i malo posolite. Nakon što ostavite da odstoji desetak minuta, dobro isperite ispuštenu gorčinu i višak soli vodom. Osušite šoljice za povrće peškirom.
Na dno kalupa namazanog biljnim uljem stavite komade mariniranog filea. Na vrh stavljamo luk kojim smo marinirali piletinu i kolutiće svježeg luka. Sljedeći sloj je šargarepa i slatka paprika, na njega stavite patlidžane, prekrijte krompirom.
U manju činiju sipajte sojinu marinadu i u nju razbijte jaje. Dodajte zelje i dobro promiješajte, posolite i pobiberite.
Povrće poslagano u kalupu prelijte pripremljenim sosom. Na vrh stavite šolje paradajza i stavite buduću tepsiju u zagrijanu rernu na četrdeset minuta. Nakon toga pospite rendanim sirom i ostavite da se otopi u rerni desetak minuta.
Opcija 5: “Fen” - patlidžan sa pilećim prsima u rerni
Prilikom odabira začina za jela sa patlidžanima, morate voditi računa o vlastitoj gorčini povrća. Ako vi i vaša porodica ili gosti niste ljubitelji “vatrenih” poslastica, pokušajte se ograničiti na minimum i po mogućnosti samo aromatične začine.
Sastojci:
- veliki patlidžan;
- 300 grama bele piletine;
- dva mesnata paradajza;
- bijeli luk;
- "Provansal" - tri kašike;
- dvije grančice svježeg peršuna;
- sir, tvrdi - 120 gr.;
- kašika biljnog ulja;
- kurkuma, suneli hmelj, začini.
Korak po korak recept
Operite patlidžan. Nakon sušenja odrežemo peteljku i, bez rezanja do repa za jedan i pol centimetar, rastvaramo voće u ploče širine do centimetra. Ploče rasklapamo tako da povrće leži u obliku lepeze. Svaku posolite, začinite začinima i ostavite 30 minuta.
Nakon pranja file isjeći na toliko tanjira da između svake trake povrća bude po jedna kriška. Lagano istucite piletinu kroz vrećicu.
Paradajz narežite na tanke kriške ili polukrugove. Otkrijte sami kako je zgodnije staviti paradajz između traka patlidžana.
U šolju stavite majonez i u nju utrljajte par čena belog luka. Malo posolite i pomiješajte sa sjeckanim peršunom.
Prebacimo “ventilator” u nauljen pleh, patlidžan namažemo sosom od majoneze, a između traka stavimo krišku paradajza i file. Stavite pleh u rernu, pecite do četrdeset minuta na dvesta stepeni. Četvrt sata pre nego što bude gotov, pospite "lepezu" iseckanim sirom.
Moja porodica voli da kuva i jede piletinu sa patlidžanima i paradajzom u rerni za praznike. Jelo je samostalno i ne zahteva nikakav dodatni prilog. Povrće i piletina uvijek ispadnu sočni, a cijelo jelo je prekrasno, zahvaljujući zlatno-braon kori od sira. Ovo jelo je najbolje poslužiti u porcijama za prazničnim stolom. Ako imate male porcione posude za rernu, bolje je da u njima kuvate piletinu.
Pripremimo sve sastojke za pečenje piletine sa patlidžanom i paradajzom u rerni. Ako želite da dobijete vrlo dijetalnu verziju jela, patlidžane je bolje pržiti na roštilju bez ulja, a onda je bolje isključiti sir i majonez ili ih zamijeniti sortama s niskim udjelom masti.
Prije svega, pripremimo povrće. Patlidžan narežite na tanke kriške. Narežite paradajz na tanke kriške. Isjeckajte peršun i bijeli luk.
Pecite kriške patlidžana u gril tiganju po 4 minute sa svake strane. Podmažite dno posude za pečenje biljnim uljem. Rasporedite polovinu kriški patlidžana, malo preklapajući.
Pileća prsa narežite na deblji rez i otvorite kao knjigu, fil istucite kuhinjskim čekićem i sa obe strane pospite so, biber i začin za piletinu.
Stavite pileći file u tepsiju na patlidžane.
Stavite preostale trake patlidžana na pileći file. Gornji deo patlidžana namažite majonezom ili pavlakom.
Na vrh pažljivo stavite kriške paradajza. Pospite ih seckanim belim lukom i peršunom.
Sir se može naribati, a ako je vaš sir već narezan na porcije, onda ih rasporedite preklapajući. Samo ravnomjerno pospite rendani sir preko paradajza. Po vrhu možete posuti sir sa paprikom, ali ovo je više za lepotu. Tepsiju sa piletinom stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 25-30 minuta.
Prilikom pečenja piletine sa patlidžanima i paradajzom u rerni, pustiće se dosta soka, zatim je možete ocediti ili napraviti sos.
Poslužite gotovo jelo u porcijama.
Dobro izgleda na prazničnom stolu i ispada veoma, veoma ukusno. Bon appetit!
- Dinastije Evrope Ambiciozni planovi male zemlje
- Odobrenje lista štetnih i (ili) opasnih proizvodnih faktora i radova, tokom čijeg obavljanja se provode obavezni preliminarni i periodični medicinski pregledi (pregledi) - Rossiyskaya Gazeta
- Admiral Senyavin Dmitry Nikolaevich: biografija, pomorske bitke, nagrade, sjećanje Biografija admirala Senyavina
- Značenje Rybnikova Pavla Nikolajeviča u kratkoj biografskoj enciklopediji