Vinaigrette sa kiselim kupusom. Korak po korak recept sa fotografijama. Klasični vinaigrette sa zelenim graškom i kiselim kupusom Sastojci vinaigreta sa kiselim kupusom

Danas ćemo vam reći kako da napravite domaći kiseli kupus. Ova salata će biti odličan dodatak svakodnevnim jelima i odličan ukras za prazničnu gozbu.

Vinaigrette sa kiselim kupusom

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• cvekla – 1 kom.;
• krompir – 1 kom.;
• grašak iz konzerve - 300 g;
• kiseli kupus sa šargarepom – 100 g;
• – 2 kom.;
• biljno ulje.

Priprema

Cveklu i krompir operemo četkom i skuvamo u različitim loncima u koži. Zatim ohladite povrće, ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Nakon toga ih uvaljajte u biljno ulje da se međusobno ne boje u salati. Luk obradimo, operemo, sitno nasjeckamo i poparimo kipućom vodom. Ukiseljene hrskave krastavce nasjeckajte na sitne kockice i stavite sve sastojke u činiju. Zatim u salatu dodajte šaku kiselog kupusa, prethodno ocijeđenog iz soka. Zatim ubacite zeleni grašak iz konzerve bez salamure i začinite jelo suncokretovim uljem. Dobro promiješajte i servirajte vinaigrette na stol.

Ukusni vinaigrette sa kiselim kupusom

Sastojci:

• krompir – 1 kom.;
• cvekla – 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• kiseli krastavac - 3 kom.;
• zeleni grašak - 100 g;
• kiseli kupus – 200 g;
• biljno ulje;
• sok od limuna – 3 kašike. kašike;
• začini.

Priprema

U ovom receptu povrće nećemo kuvati, već ga peći. Dakle, isperite ih pod hladnom vodom i osušite ručnikom. Nakon toga u sredinu folije stavite krompir, šargarepu i cveklu, dobro zamotajte i stavite na rešetku za rernu. Podesite temperaturu kuvanja na 175 stepeni, a vreme odmeravamo otprilike 1 sat. Kada povrće omekša, sačekajte da se dobro ohladi. Zatim ogulite krompir i iseckajte ga na kockice. Na isti način isječemo šargarepu i cveklu i dodamo ih u krompir. Kiseli kupus prethodno dobro iscedite rukama i ocedite sav višak tečnosti iz njega. Zatim dodajte ostatku povrća i sve promiješajte. Zeleni grašak iz konzerve stavite u cjedilo da se sav salamuri ocijedi, a zatim ga sipajte u činiju sa vinaigretom. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje sa limunovim sokom i začinite začinima po ukusu, koristeći sušeni kopar, mljeveni korijander i sjeckani zeleni luk. Dobijenu aromatičnu smjesu sipajte u tanjir sa salatom i dobro promiješajte. Stavite jelo u frižider na 25 minuta i onda poslužite!

Vinegret sa pasuljem i kiselim kupusom

Sastojci:

• krompir – 1 kom.;
• cvekla – 3 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kiseli krastavac – 2 kom.;
• kiseli kupus – 1 kašika;
• jabuka – 0,5 kom.;
• grah iz konzerve – 1 konzerva;
• biljno ulje;
• limunov sok;
• začini.

Priprema

Dakle, krompir, cveklu i šargarepu operite rendakom i kuvajte dok ne omekšaju u različitim loncima. Zatim ohladite povrće, pažljivo ogulite i narežite na sitne kockice. Luk očistimo, operemo i sitno nasjeckamo nožem. Ukiseljene krastavce nasjeckajte na kockice, a iz kiselog kupusa rukama iscijedite sok i isjeckajte ga. Ako je previše kiselo, odbacite ga u cjedilo i dobro isperite pod hladnom vodom. Zelenu jabuku nasjeckajte na tanke trakice i poprskajte s nekoliko kapi limunovog soka. Pasulj iz konzerve sipajte u cediljku, malo isperite i ostavite da se ocijedi 10 minuta. Sada sve pripremljene sastojke stavite u šerpu, začinite po ukusu začinima, sipajte biljno ulje i promiješajte. Gotovu salatu prebacimo u zdjelu za salatu i stavimo je na sto.

Postoji mnogo recepata za vinaigrette salatu. Da biste ga pripremili, potrebni su vam cvekla i šargarepa, krompir i kupus, grašak i kiseli krastavci, orasi i susam, zeleni luk, kopar, pijetao, beli luk itd. Tokom svog života spremao sam dosta ove salate u različitim verzijama, ispričaću vam najuspešnije i najzdravije, po mom mišljenju, i predstaviti korak po korak recept sa fotografijama. Vinaigrette, klasičan recept sa kiselim kupusom i pasuljem, mi je omiljeni. Sami birajte šta volite, svi recepti su dobri. Za dane posta ili vegetarijanske hrane, veoma je zdrava i ukusna.

Vinaigrette sa kiselim kupusom i pasuljem

Za ovu salatu koristim onu ​​koju pravi moj muž. Ja biram cveklu koja je crvena, svetla i slatka, ovo je obavezno, a ukus salate zavisi od izbora cvekle.

Sastojci:

• pasulj 200 g;
• 1 veća cvekla (bordo, slatka);
• konzerva graška iz konzerve;
• 2 šake kiselog kupusa;
• 2 šargarepe;
• 8 krompira;
• ulje (po mogućnosti aromatično, domaće ili maslinovo);
• so, biber

Proces kuvanja

Skuvajte povrće.

savjet: Ako nemate veliku cveklu, kao ja, već nekoliko malih, bolje je da uradite ovo: povrće (ciklu i šargarepu) isperite, umotajte u foliju, stavite u rernu i pecite do kraja. Podesio sam ga na 200 stepeni. Tako će biti ukusnije, a povrće će zadržati sva svoja korisna svojstva.

Prokuhajte pasulj, bolje je to uraditi unapred, jer se dugo kuva. Ili ga u početku potopite najmanje tri sata. Grah iz konzerve možete uzeti u teglama.

Ogulite povrće i ohladite kuvani pasulj.

Narežite povrće na male kockice.

Sve stavite u činiju, dodajte kupus.

Sve izmešati, začiniti uljem, posoliti i posuti biberom.

savjet: možete dodati protisnuti beli luk, italijansko začinsko bilje, ili seckani peršun, cilantro.
Zaboravio sam da dodam grašak pri fotografisanju, možete ga dodati, a možete i ostaviti tako, i dalje je ukusno. Ja sam posula i sa lagano prženim susamom.

Vinegret sa kiselim kupusom po klasičnom receptu je spreman i spreman za jelo.

Više opcija za pravljenje vinaigreta.

Sa kiselim krastavcima

Sve je urađeno kao u prvom receptu, samo dodajte sitno nasjeckani kiseli (ne kiseli) krastavac, zeleni grašak, možete sitno nasjeckati zeleni luk, ispada jako ukusno u salati. Ne dodajemo pasulj, tu ide samo cvekla, krompir, šargarepa, krastavci i grašak. Umjesto zelenog luka možete sitno nasjeckati bijeli ili ljubičasti luk, nije gorak.

Pogledajte i kako kuhati ukusno i zdravo.

Sa haringom

Vinegretu možete umesto krastavaca dodati i sitno iseckani file slane haringe, dobićete ukus kao haringa ispod bunde u, da tako kažem.

Sa orasima

Vinegretu možete dodati mljevene orahe i pržene sjemenke susama za ukus i sitost.

savjet: Ako vam cvekla ispadne vodenasta i nije slatka, dodajte malo šećera, ukus možete poboljšati sokom od limuna.

Vinegret sa ribom, bijelim i morskim kupusom

Ovoj salati se u nekim slučajevima dodaje i svježi kupus, a morski kupus joj daje više zdravstvenih koristi.

Uzimajte dimljenu ribu, alge (po 100 g) i ostale proizvode kao i obično.
Morsku algu lagano prokuhajte (3 minute), svježi kupus sitno nasjeckajte i posolite.

Ovdje možete dodati soja sos, đumbir, svježi paradajz. Začinite salatu uljem. Ovo uopće nije klasična verzija vinaigreta, ali je i ukusna i zanimljiva, možete je kuhati i u dane posta.

Možete dodati pečurke pržene sa lukom ili marinirane. Eksperimentišite sa ukusima, pronađite nekoliko svojih koji vam se sviđaju i pripremite se da počastite svoju porodicu i goste.

Vinegret možete lijepo ukrasiti i poslužiti na prazničnom stolu na originalan način. Na primjer, vinaigrette u obliku ribe.

Salata sa haringom, lijepo servirana na svečanom stolu.

Ili takve opcije prezentacije.

Najbolja salata zimi je vinaigrette sa kiselim kupusom. Nema majoneze. Svo povrće se uzgaja u regiji prebivališta. Vinaigrette se može poslužiti kao salata, kao prilog ili kao samostalno jelo. Začini se biljnim uljem, najbolje suncokretovim. Po želji možete u ulje umiješati malo senfa. Ali ovo nije za svakoga. Ranije sam u vinaigret uvijek dodavao samo grašak, ali bilo je i ljubitelja kukuruza, i recept se nekako ukorijenio i postao porodičan.

Dakle, za pripremu vinaigreta sa kiselim kupusom potrebni su nam cvekla, šargarepa, krompir, kiseli krastavci, luk, kiseli kupus, biljno ulje, so i biber po ukusu, grašak i kukuruz iz konzerve.

Povrće oprati i kuvati. S obzirom na različita vremena kuvanja povrća, prvo će biti gotova šargarepa, a zatim krompir. Cvekla će se najduže kuvati. Pripremljeno povrće izvadite dok je pečeno.

Ogulimo luk. Cveklu, šargarepu i krompir očistite od kore.

Sve narežite na kockice iste veličine. To možete učiniti ručno;

Kupus ocijedite i stavite u činiju.

Grašak i kukuruz ocijedite kroz cjediljku. Pustite da se sva tečnost iscedi.

U činiji pomešajte kupus i iseckano povrće, dodajte grašak i kukuruz i promešajte. Začinite vinaigrette suncokretovim uljem.

Koristeći prsten za serviranje žličicom izlijte vinaigret od kiselog kupusa na tanjir.

Skinite prsten i poslužite.

Komad slane ribe ili balika dobro je poslužiti uz vinegret. Bon appetit!

Vinaigrette sa kiselim kupusom– rasprostranjena verzija pripreme ove čuvene salate. Ukusna, zdrava i jeftina salata jednostavno nije mogla a da ne privuče pažnju kako ljubitelja zdrave hrane, tako i ekonomične i jeftine hrane.

Klasični vinaigrette priprema se na bazi tri glavne komponente - repe, krumpira i mrkve, a dodaju im se i drugi proizvodi. Popularni su vinegreti sa kukuruzom, zelenim graškom, kiselim kupusom, kiselim i svežim krastavcima, pečurkama.

Vinaigrette s kiselim kupusom, kao i druge vrste vinaigreta, postaje tražen s početkom jeseni i do proljeća. Kuvano povrće u kombinaciji sa zdravim kiselim kupusom pretvara ovu salatu u pravu vitaminsku bombu. More vitamina i minimum kalorija sadržanih u domaćem vinaigretu čine ga odličnim jelom za periode posta i dijeta. Kalorijski sadržaj vinaigreta je oko 53 kcal na 100 g. proizvod.

Uprkos činjenici da se vinaigrette ne smatra prazničnom salatom, već salatom za svakodnevni sto, može se naći na jelovniku nekih restorana i kafića. Ako ga želite kuhati ništa gore nego u restoranu, onda za to morate znati neke tajne njegove pripreme i, naravno, odabrati dobar recept.

Vinegret sa kiselim kupusom će ispasti ukusan ako za pripremu koristite pravilno kuvano povrće i kvalitetan kiseli kupus. Preporučljivo je ne koristiti previše kiseo i star kupus za pripremu vinaigreta;

Danas želim da vam ponudim korak po korak recept za vinaigrette sa kiselim kupusom. A sada da vidimo kako napraviti ukusni vinaigrette sa kiselim kupusom.

Sastojci:

• Cvekla - 1 kom.,
• Šargarepa - 2 kom.,
• Krompir - 4 kom.,
• Luk - 1 kom.,
• zeleni grašak - 100 gr.,
• kiseli kupus - 100 gr.,
• sol - na vrhu kašičice,
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike.

Vinegret sa kiselim kupusom - recept

Za pripremu vinaigreta potrebno je skuhati cveklu, krompir i šargarepu u uniformama. Krompir i šargarepa se mogu kuvati u istoj šerpi, dok se cvekla mora kuvati odvojeno od ostalog povrća da ne bi obojena. Za pripremu ukusnog vinaigrettea, važno je da cveklu pravilno skuvate. Trajanje pečenja cvekle zavisiće od mnogih faktora, ali u svakom slučaju, cvekla ne treba da se kuva duže od jednog sata. Dugotrajno kuhanje ne samo da doprinosi razgradnji i ispiranju mnogih vitamina i minerala, već negativno utječe i na boju cvekle.

Krompir i šargarepu kuvajte oko 30 minuta. Iz kuvanog povrća ocediti vodu i ostaviti da se ohladi. Nakon hlađenja oguliti šargarepu, krompir i cveklu nožem ili gulilom za povrće. Narežite povrće na kockice. Štaviše, krompir se može narezati malo veće od šargarepe.

Ogulite luk. Narežite i njega na kockice.

Izvadite potrebnu količinu graška iz konzerve iz tegle.

U jednu posudu stavite cveklu, krompir, šargarepu, luk i grašak.

Sastojcima za salatu dodajte kiseli kupus.

Promiješajte vinaigrette.

Posolite ga i začinite suncokretovim uljem. Ponovo promiješajte.

Prebacite vinaigrette u zdjelu za salatu i poslužite. Dobar tek. Bit će mi drago ako vam ovaj recept za vinaigrette sa kiselim kupusom bude koristan.

Vinaigrette sa kiselim kupusom. Fotografija

Nudim vam i recept za vinaigrette sa pasuljem i kiselim kupusom.

Sastojci:

• Krompir - 5 kom.,
• šargarepa - 1 kom.,
• Cvekla - 2 kom.,
• Luk - 1 kom.,
• Kiseli pasulj - 100 gr.,
• Kiseli krastavci - 2 kom.,
• kiseli kupus - 100 gr.,
• suncokretovo ulje,
• Sol.

Vinegret sa pasuljem i kiselim kupusom - recept

Krompir i cveklu skuvajte dok ne omekšaju. Ogulite povrće nakon kuvanja i hlađenja. Narežite ih na male kockice. Stavite u činiju.

Luk i kisele krastavce narežite na sitne kockice. Dodajte ih u činiju sa ostalim sastojcima za salatu. U vinaigret dodajte kiseli kupus i kiseli pasulj. Ako nemate kiseli pasulj, zamijenite ga običnim kuhanim pasuljem. Vinaigrette sa pasuljem i kiselim kupusom začiniti suncokretovim uljem i solju.

U doba Petra I nikada nisu ni čuli za vinaigrette, već su radije jeli sve sastojke ovog jela odvojeno. Nešto kasnije, pod uticajem tada mondenih prekomorskih kuvara, najverovatnije Francuza, odlučili su da sve pomešaju u jednom velikom tanjiru. I nije uzalud. I, istina je, uprkos lakoći pripreme, vinaigrette izgleda vrlo solidno, a okus mu je poseban, dobro se pamti.

Potrebno je da cijela salata bude obojena jednolično ružičastom bojom, zatim sve sastojke sitno isjeckati, pomiješati i preliti sa malo soka ili čorbe od cvekle, pa tek onda uljem. Međutim, ako su vam prave boje sastojaka najbliže srcu, na primjer, želite da šargarepa ostane narandžasta, krompir bijeli, krastavci zeleni, onda je potrebno sve posebno nasjeckati. U drugoj posudi sve začinite uljem, pa tek onda možete sastaviti delove salate. Na taj način će se sačuvati boja i neće utjecati na okus.

Pročitajte naš članak o tome kako pripremiti obični vinaigrette, kao i mnoge druge tajne ove salate.

Klasični vinaigrette: sastojci

Postoji ogroman broj recepata za ovu salatu. Istovremeno, svako može svom jelu dodati nešto novo i posebno i skuhati ga na svoj način. Međutim, osnovni sastav vinaigreta je sljedeći:

• 1 velika kuvana repa ili nekoliko manjih;
• 1-2 kom. kuvana ili sirova šargarepa;
• nekoliko kuvanih krompira;
• slani ili kiseli krastavci;
• kiseli kupus;
• zeleni ili luk;
• zeleni grašak, smrznut ili konzerviran;
• začini po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Bit će jako teško naći osobu u prostranstvima naše domovine koja ne voli vinaigrette. Ova salata je zaista zimska i zaista zdrava. Na kraju krajeva, sadrži puno vitamina, koje je toliko važno dobiti tokom hladne sezone. U pripremi se ne koriste sastojci koje je teško pronaći, što salatu čini još dostupnijom. Štaviše, napraviti ga neće biti teško, posebno za vješte domaćice.

Hajde sada da pričamo o tome kako napraviti vinaigrette sa kiselim kupusom.

Neoljuštena cvekla mora da se kuva dok ne omekša. Ili ga možete jednostavno ispeći umjesto toga. Krompir i šargarepa se mogu prethodno oguliti i takođe poslati u tiganj da se kuvaju dok ne omekšaju. Zatim sve potpuno ohladite. Ako se u kuvanju koristi smrznuti grašak, preporučuje se i prokuhavanje.

Luk se mora jako sitno nasjeckati, a krastavci na sitne kockice. Kupus treba iseckati. Zatim se bavimo kuhanim povrćem: pažljivo ogulite šargarepu, cveklu i krompir (ako to ranije nije učinjeno) i narežite ih na isti način kao i krastavce.

A sada je vinaigrette sa kiselim kupusom skoro gotov. Ostaje samo da sve pripremljene sastojke pomešate u jednu posudu, pa posolite ili pobiberite po ukusu, a možete i jedno i drugo. Nakon toga salatu je potrebno malo začiniti biljnim uljem. Kada ga servirate, možete ga ukrasiti nečim, na primjer, malim grančicama začinskog bilja.

Vrste vinaigreta

Kao što je već spomenuto, ova salata ima veliki izbor mogućnosti pripreme. Sve zavisi od raspoloženja ili samo želje. Možete eksperimentirati sa sastojcima i zamijeniti sve ili neke od njih, ili dodati nešto po svom ukusu.

Evo nekoliko zanimljivih opcija za pripremu vinaigreta:

• Riba (sa haringom, skušom ili papalinom).
• Povrće (vinaigret sa kiselim kupusom, brokolijem, paradajzom, kukuruzom itd.).
• Pečurke (možete koristiti pečurke, šampinjone itd.).
• Meso (sa govedinom, teletinom i svinjetinom).

Sa haringom

Lakoća i jednostavnost pripreme je ono što vinaigrette čini tako zanimljivim. Ova salata se često pravi sa haringom. Možda je ovo čak i najpopularniji recept, naravno, osim klasičnog.

Postupak pripreme ovog vinaigreta je isti kao i uobičajen. Ovaj put ćemo dodati još nekoliko sastojaka.

Dakle, slijedimo sve upute u tački 2, samo ovdje više nećemo koristiti kiseli kupus. Dodajte filete haringe narezane na sitne kockice, a umjesto graška možete koristiti pasulj.

Preljev pripremamo na sljedeći način: uzmemo senf, vinsko sirće i maslinovo (biljno) ulje i sve pomiješamo, a zatim začinimo salatu i poslužimo.

Voće

Ako ste već umorni od uobičajenog vinaigrettea s kiselim kupusom, možete krenuti dalje u svojim eksperimentima i dodati voće u salatu.

Vrijedi napomenuti da će se u ovoj opciji voće bolje kombinirati ne s kuhanim povrćem, već s pečenim. U prelivu možete koristiti med po ukusu.

Recept, naravno, ostaje osnovni, ostaje samo dodati voće. Može biti narandže, grožđe, jabuke, sve zavisi od vašeg ukusa. Sušeno voće je takođe veoma dobro. Ovi dodatni sastojci se nasjeckaju i dodaju u salatu kao i obično. A onda koristimo novu benzinsku pumpu.

Kao što vidite, vinaigrette je veoma raznolik i nije ga nimalo teško pripremiti. Glavna stvar je dati slobodu svojoj mašti, a obična salata može se transformirati do neprepoznatljivosti.