Hleb od svježeg sira u rerni. Hleb sa skutom od celog zrna. Hleb sa skutom ili jogurtom u mašini za hleb
Nudim vam jednu varijantu veoma ukusnog kruha od svježeg sira bez kvasca. Kada se hljeb ispeče, doma se osjeća nevjerovatna sirasta aroma koja mami i osvaja. Hleb je veoma jednostavan za pripremu, ali nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Zagrizi!
Odmah ću reći da sam dosta eksperimentisala sa ovim hlebom. Uzeo sam čisto pšenično brašno, uzeo sam mešavinu pšenica + raž, pšenica + heljda, čak sam je pravila i sa ovsenim pahuljicama. Sve opcije ispadaju veoma ukusne!
Heljdino brašno daje nevjerovatnu aromu skutom kruhu i, nesumnjivo, još veće zdravstvene prednosti. Zobene pahuljice malo brinu o našoj figuri, a konzistencija hljeba je gušća. Nudim vam opciju koja je, po mom mišljenju, univerzalnija i koja će se svidjeti većini (s obzirom na specifičnost heljde i zobenih pahuljica).
spoj:
- 350 g brašna (pšeničnog ili mešavine sa drugim brašnom)
- 1 pakovanje praška za pecivo (10 g)
- 250 g kefira
- 180 g svježeg sira
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- bilo koje sjemenke za punjenje
Hleb sa skutom - recept bez kvasca:
Od navedene količine sastojaka dobijate 3 hleba od cca 250 grama svaki.
Budite strpljivi i pustite da se skuta ohladi.
Toplina i udobnost u vašem domu. Bon appetit!
Nastia Bordeianu autor recepta
Često sam sanjao da pečem kruh po svom ukusu sa raznim dodacima i tako dalje. Bez dugog razmišljanja, muž mi daje čudo - Panasonic mašinu za hleb da zameni moj pokvareni Irit. A onda je počelo!
Moji prvi koraci su bili najjednostavniji recepti, bez ikakvih inovacija. Nešto kasnije odlučio sam se za druge mogućnosti pečenja: ispekao sam kruh na kefiru, suhi kvas, a sada sam se odlučio za kruh sa svježim sirom. Odabrao sam dječji svježi sir, mekan, poput pavlake, poput marke Krepysh ili Tema bez voćnih dodataka. Meki svježi sir u ovom receptu za kruh može se zamijeniti bilo kojom skutom ili klasičnim jogurtom.
Hleb sa skutom ili jogurtom u mašini za hleb
Sastojci:
- Instant kvasac – 2 kašičice (1 pakovanje 11 g),
- pšenično brašno - 450 grama,
- Šećer - 1,5 kašike,
- soli 1,5 kašičice,
- Maslac - 1,5 kašike ili 30 grama,
- Skuta ili jogurt 150 grama (1,5 pakovanja),
- Mlijeko – 190 ml
Proces kuvanja:
Sastojci su za veknu srednje veličine L.
Sipajte instant kvasac u činiju mašine za hleb. Dodajte prosejano vrhunsko pšenično brašno.
U receptu možete koristiti brašno od celog zrna. Ovo brašno treba prosejati kroz krupno sito i koristiti sa pšeničnim brašnom u omjeru 1,5:1
Dodajte šećer i sol. Količina šećera se može povećati, ali ne više od 0,5-1 supene kašike. Šećer će sprečiti da hleb dobro naraste.
Maslac sam zamijenila gheejem.
Dodajte meki svježi sir ili jogurt.
Ulijte mlijeko sobne temperature ili malo toplije.
Opisujem proces dodavanja sastojaka u skladu sa uputstvima za moj pekač hleba, ako je vaša narudžba drugačija, koristite preporuke za vaš pekač hleba.
Odabiremo glavni program i srednju veknu veličine L, težine oko 800 grama.
Za Panasonic se čeka 4 sata, a za to vrijeme je uključeno dodatno optimalno izjednačavanje temperature za pečenje. Ne zaboravite da pripazite na kolobok u fazi gnječenja ako odlučite isprobati novi recept. Ima situacija kada se brašno nepristojno ponaša ;-) Čini se da postoji jedan proizvođač, ali u različitim serijama gluten različito bubri. Dakle, testo je malo tečno ili, naprotiv, želite da dodate 20-30 ml tečnosti. Ovaj put je sve super!
Čekamo signal i vadimo mirisnu štrucu skute!
Hleb je srednje veličine, taman za porodicu od 3-4 osobe.
Nežan i ukusan hleb je veoma pogodan za doručak, podmazan tankim slojem putera ili džema od šljiva.
Jednog dana deca su otišla u posetu svojoj baki, a ja sam toliko želeo svež hleb da nisam mogao rečima da opišem. Osjetila sam ga i prije pečenja, tako sam htjela kruha! Zar se to tebi ne dešava?
Onda sam odlučio ispeći malu veknu, veličina M.
Za malu veknu hleba od sira uzmite sledeće proizvode:
- Instant kvasac - 1,2 kašičice,
- pšenično brašno – 350 grama,
- šećera 1 kašika,
- soli 1,5 kašičice,
- Maslac 1 kašika,
- mleko – 140 ml,
- 100-120 grama jogurta (ili meke skute).
Rasporedite sve sastojke kao u prethodnom receptu. Program je isti, veličina vekne je najmanja. Šteta što morate čekati 4 sata.
Hleb ispada mali, predlažem da od njega napravite odličan slatki zalogaj.
Da bih to uradio, ohlađeni hleb sam presekao po dužini. Obe polovine namažem pakovanjem svježeg sira ili mascarpone sira, pa na donji dio stavim komadiće voća - banane, pomorandže bez kore i filma i kivi. Možete staviti bilo koje seckano voće iz frižidera. Zatim pokrijte podmazanim poklopcem. Isecite na 4 dela i imaćete ukusno pecivo od čaja sa voćnim i kremastim filom. Pa zar nije praznik!
XL vekna hleba sa sirom ili jogurtom (težina oko 1 kg)
A ovo je recept za najveću veknu. Ova vekna je dosta velika, nosimo je sa sobom kada idemo na piknik - ovako će sigurno biti dovoljno hleba za sve.
Hleb pravim malo slađi nego po receptu, onda se uklapa u kategoriju i lepinja i hleba.
Evo šta nam treba:
- Instant kvasac - 2,5 kašičice,
- pšenično brašno – 550 grama,
- šećera 2-4 kašike,
- soli 2 kašičice,
- Maslac 2 kašike,
- Svježi sir ili jogurt 180 grama
- Mlijeko – 240 ml.
U receptu se koriste kašike koje dolaze uz aparat za pečenje hleba.
Sada znate kako možete bez mnogo truda pripremiti zanimljive sa svježim sirom ili jogurtom. Hleb je veoma ukusan, divno miriše na pavlaku ili puter, prijatne je boje, ima jedan nedostatak - hoćete da ga odmah isečete i pojedete dosta. Savjetujem vam da odolite iskušenju da probate svježe pečeni kruh, strpite se i ostavite da se ohladi. Okus i struktura će od toga samo imati koristi.
Anyuta vam želi dobar tek i dobre recepte!
Dodavanje svježeg sira u kruh značajno poboljšava strukturu mrvica. Ispada bujno, aromatično i vlažno.
Hleb ima fino porozno meso i tanku koricu.
U ukusu se oseća blaga slatkoća, pa se hleb sa dodatkom 1 kašike šećera može svrstati u desert. Ako smanjite količinu šećera na 1 kašičicu, dobićete beli hleb standardnog ukusa.
Ne možete osjetiti svježi sir kada ga jedete.
Veliki plus je što hljeb sa dodatkom svježeg sira ne bajat dugo vremena.
Postoji nijansa prilikom kuhanja. Preporučljivo je koristiti glatki, a ne zrnasti svježi sir. U drugom slučaju, zrna cepaju testo i deformišu koru.
COMPOUND
OPARA
0,5 šolje vode (125g), 1 kašika šećera (25g), 1/4 šolje brašna (40g), 7g suhog kvasca dr.Otker ili 5,5g SAF
DOUGH
200 g svježeg sira, 1 kašičica soli, 1 + 1/4 šolje brašna (200g)
Opara
U veću činiju sipajte toplu vodu i umiješajte šećer, brašno i kvasac.
Ostavite dok se ne poveća za 2 puta.
Dough
Zagrijte svježi sir dok se ne zagrije - stavite ga na radijator ili zagrijte u mikrovalnoj.
U tijesto posolite i dodajte svježi sir. Miješajte dok ne postane glatko.
Dodati 1 šolju brašna i mešati kašikom.
Sipajte četvrtinu šolje brašna na sto i sipajte testo na njega.
Zamijesite glatko, neljepljivo i nečvrsto tijesto. Ako je svježi sir bio mokar, tijesto može ispasti ljepljivo. U tom slučaju prilikom miješenja dodajte još brašna.
Od testa oblikujte hleb.
Testo se može peći u kalupu ili na plehu.
Ako će se testo peći na plehu, onda ga razvaljajte u kuglu, malo poravnajte i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Hleb možete oblikovati i u izduženu veknu, ravnu debelu tortu ili perecu.
Oblikovanje pereca
Razvaljajte tijesto u dugačko uže, u sredini debelo i sa tankim krajevima.
Valjanje se odvija od sredine užeta sa obe ruke, sa slabim pritiskom u sredini i sa sve većim pritiskom i razvlačenjem testa prema krajevima užeta.
Zavrnite krajeve užeta tako da oblik podsjeća na petlju. Krajevi se mogu uvijati jedan oko drugog od 1 (jednostavno ukrštanje) do 3 puta.
Okrenite krajeve snopa zajedno sa uvijanjem u suprotnom smjeru. Tako da krajevi leže na debeloj sredini snopa.
Krajevi se mogu ostaviti na vrhu, ili uvući ispod podveze.
Prebacite perec u pleh obložen papirom za pečenje.
Pokrijte oblikovani kruh ručnikom ili kapom i ostavite 30-60 minuta da naraste.
Zagrijte rernu na t=220°C.
Premažite hljeb jajetom ili vodom ili mlijekom i stavite u zagrijanu rernu na 5-7 minuta dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
Sastojci
Za pripremu kruha sa svježim sirom trebat će nam:
kefir sobne temperature - 250 ml;
šećer - 1 kašika. l.;
pšenično brašno - 480 g;
svježi sir - 200 g;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
suvi kvasac - 1,5 kašičice;
sol - 1 kašičica;
kurkuma - 1/4 kašičice. (opciono).
Koraci kuvanja
Sipajte kefir i biljno ulje u kantu mašine za kruh, dodajte šećer i svježi sir.
Podesite režim pečenja na "Beli hleb" ili "Osnovni", vreme pečenja - 3 sata i 20 minuta, težina vekne - 750 grama, boja kore - srednja. Kontrolišite formiranje punđe treba da bude mekana, elastična i da se ne lepi za zidove kante. Ako mijesite ručno: razrijedite kvasac u 50 ml tople vode i ostavite 10 minuta da naraste. Zatim u dublju posudu sipajte 200 ml toplog kefira, dodajte odgovarajući kvasac i biljno ulje. Dodajte so, šećer i kurkumu, dodajte svježi sir. Lagano promešati, pa dodati brašno, umesiti mekano testo i ostaviti u posudi 1-1,5 sat da naraste. Zatim dobro premesiti testo i oblikovati hleb. Ostavite da se testo malo diže, a zatim pecite 45-50 minuta na plehu obloženom pek papirom u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Ako spremate hljeb od svježeg sira u pekaču kruha, onda pečeni kruh malo ohladite, a zatim ga izvadite iz kante i potpuno ohladite na rešetki. Hljeb napravljen s dodatkom svježeg sira ispada nevjerovatno ukusan.
Bon appetit!
Kao što znate, svježi sir je fermentirani mliječni proizvod, nevjerojatan po svom sastavu i stupnju korisnosti, koji je jednostavno neophodan za ljudsko tijelo, međutim, ne vole ga svi odrasli i djeca u prirodnom obliku, pa ga traže mnoge domaćice! načine koji im omogućavaju da koriste svježi sir u jednom ili drugom receptu kako bi se gotovo jelo svidjelo svim članovima porodice.
Nudim odličnu opciju za korištenje standardnog pakovanja od 200 grama običnog svježeg sira za pečenje ukusnog kruha u stroju za kruh!
Reći ću vam kako da relativno brzo i jednostavno ispečete prekrasnu, mirisnu štrucu nježnog kruha u mašini za kruh Moulinex Uno OW3101 - samo napunite posudu uređaja svim potrebnim sastojcima u ispravnom redoslijedu i oprema će to učiniti odmor za tebe!
Informacije o receptu
Način kuhanja: u pekaču kruha.
Sastojci:
- voda za piće, negazirana – 250 ml
- svježi, nemasni svježi sir – 200 g
- biljno ulje, rafinisano - 1 kašika
- kuhinjska so, fino mlevena - 1,5 kašičice
- granulirani šećer - 1 kašika
- pšenično brašno, premium ili “ekstra” – 450 g
- suvi kvasac, instant - 1,5 kašičice.
Priprema:
Posebnom čašom izmjerite 250 ml tople (35 stepeni) prokuvane vode za piće.
Svježi nemasni svježi svježi sir dobro izgnječite viljuškom kako ne bi ostale grudvice koje se ne mogu pomiješati tokom miješenja.
Izvadite posudu iz aparata za pečenje kruha da pri dodavanju sastojci ne padnu u spremnik aparata, sipajte pripremljenu vodu na dno, a zatim tamo prebacite pire svježi sir, ne miješajte.
Dodajte kašiku rafinisanog biljnog ulja.
Nakon toga dodajte sitno mljevenu sol i granulirani šećer prema navedenim proporcijama, oba sipajte u krug da se ravnomjerno rasporede po posudi.
Procijedite pšenično brašno kroz fino sito da ga zasitite kisikom i uklonite filmove i eventualne nečistoće u tom slučaju, tijesto će biti prozračno i dobro narasti. Posebna kuhinjska vaga pomoći će vam da izmjerite tačnu količinu prosijanog brašna.
Sipajte brašno u činiju i ravnomerno ga rasporedite po celoj činiji.
Kašikom napravite malo udubljenje u toboganu brašna, dodajte 1,5 kašičice u njega. suvi instant kvasac.
Ubacite posudu u posudu za pečenje hleba, zatvorite poklopac i podesite program br. 1 „Beli hleb“, težina vekne - 750 g, vrsta kore - svetla, vreme pečenja nešto više od 3 sata.
Sve što treba da uradite je da pritisnete dugme „Start“ i pustite da mašina za hleb Moulinex Uno OW3101 uradi ostalo umesto vas. Na kraju programa pažljivo, da se ne opečete, izvadite činiju, iz nje prebacite vruću skutu na rešetku i ostavite da se hladi 1-2 sata.- Za one koji nisu upoznati sa ovom tehnikom, koja olakšava posao pečenja kruha, savjetujem da pročitaju recenziju
