Kako pravilno čuvati orašaste plodove. Kako čuvati orahe Kako čuvati oljuštene orahe kod kuće
Orasi su ukusan i zdrav proizvod, bogat vitaminima A i E. Stari Grci su im se divili, a o njihovom izuzetnom ukusu se dosta pisalo. Ali malo ljudi danas razmišlja o tome kako pravilno pohraniti proizvod kupljen u trgovini ili donesen iz zemlje. Uz pravilno skladištenje, možete pripremiti ukusne deserte za svoju porodicu, na primjer, prašku tortu i zdravu kašu ujutro.
Zdrav i hranljiv proizvod
Kako biste bili sigurni da vam orasi uvijek budu pri ruci, možete ih kupiti za buduću upotrebu. Plodove je najisplativije kupiti u ranu jesen, odmah nakon berbe, i čuvati ih kod kuće. Ovo će vam omogućiti da kontrolišete uslove skladištenja i obezbedite celoj porodici proizvode najvišeg kvaliteta.
Orašasti plodovi sazrevaju u jesen. Za sakupljanje je poželjno suho vrijeme, jer školjka lako upija vlagu. Ako imate sreće i na vašoj dachi raste stablo oraha, ostaje samo da pravilno sakupite, osušite i sačuvate plodove. Orahe možete čuvati u ljusci do sljedeće berbe.
Skupljaju orahe koje su same otpale s grana. Prvi plodovi koji sazrevaju su na donjim granama drveta. Možete im pomoći da malo padnu. Ako drvo lagano protresete, zreli orasi će otpasti. Odmah počnite sa sortiranjem voća. Najljepše i ujednačene su pogodne za dugotrajno skladištenje.
Kako pravilno čuvati orahe u ljusci kod kuće
Kako čuvati orahe u ljusci
Prije nego što voće stavite u vrećice, tegle ili kutije i stavite u ostavu, potrebno ih je osušiti. Orasi propadaju i postaju pljesnivi zbog vlage, pa ih morate pokušati ukloniti. Prije skladištenja, preostala kora također se mora ukloniti iz ljuske.
Ako je žetva velika i vedro vrijeme, orašaste plodove možete sušiti napolju. Za sušenje orašastih plodova pogodno je ventilirano potkrovlje ili prostorija u stanu. Samo položite neke novine i rasporedite orahe u tankom sloju. Povremeno promiješajte.
Orase u ljusci čuvati na temperaturi od -5 do +10 stepeni. Prilikom skladištenja u platnenim vrećama ili kutijama, odaberite prostoriju s minimalnom vlažnošću. Direktna sunčeva svjetlost je također kontraindicirana za orašaste plodove. Ako ih čuvate u hermetički zatvorenim staklenim teglama na balkonu, pazite da ne budu izložene suncu. Ako su ispunjeni svi uslovi, orašaste plodove možete sačuvati do sljedeće berbe.
Kako osigurati dugotrajan očuvan izgled oljuštenih jezgri
- Miris. Svježa zrna lijepo mirišu.
- Taste. Lagana gorčina je prvi znak kvarenja.
- Boja i izgled. Kupujte svježe, lijepe jezgre, bez larvi, potamnjenja ili tragova plijesni.
Oljuštene orahe kupljene na pijaci ili u prodavnici ne treba čuvati na polici kuhinjskog ormarića duže od dvije sedmice. Sobna temperatura i visoka vlažnost dovest će do užeglog i sušenja. Upakovane slane ili slatke orašaste plodove poželjno je konzumirati odmah nakon otvaranja pakovanja.
Očišćena zrna mogu se čuvati do godinu dana. Da biste to učinili, zamrznite ih nakon kalcinacije u posudama ili u prozirnoj foliji. Pokušajte da ih postavite što dalje od hrane sa jakim mirisom. Nakon odmrzavanja jezgre je bolje pržiti u tiganju, pećnici ili mikrovalnoj na snazi od 750 W. Jezgre u mikrotalasnoj pećnici imaju suptilniji ukus, a prženje u tiganju je tradicionalna metoda. Za tostiranje orašastih plodova stavite tiganj s teškim dnom na srednju vatru. Čista zrna rasporedite u tankom sloju i, povremeno miješajući drvenom lopaticom, pržite ih oko 8 minuta. U rerni se zrna prže na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Toplinska obrada poboljšava okus, ali neki vitamini, na primjer, grupa B, nestaju.
Zrna se mogu čuvati na donjoj polici frižidera, na balkonu i u ostavi. Da biste to učinili, rasuti čista, odabrana zrna u čistu i suhu staklenu posudu i čvrsto zatvoriti poklopac. Ispod poklopca možete staviti komad pergamenta. Vlažnost u prostoriji ne bi trebalo da prelazi 70%. Zapamtite da se nukleoli takođe boje sunčeve svetlosti. U tamnoj, hladnoj i suvoj prostoriji zrna će se čuvati najmanje 10 dana.
Za čuvanje u frižideru zrna se prvo moraju kalcinisati. Za to možete koristiti pećnicu ili tiganj. Pečenje se razlikuje od pečenja orašastih plodova prije jela po tome što je vrijeme kuhanja kraće i temperatura je viša. Zrna rasporedite u tankom sloju na pleh. Tem za pečenje možete prethodno obložiti pergamentom. Na srednjem režimu, zagrijte jezgre oraha oko 10 minuta, ne zaboravite promiješati lopaticom.
Za kalcinaciju u tavi koristite posude debelih zidova. Zagrejte tiganj bez ulja na srednjoj vatri, sipajte jezgra u tankom sloju, lagano mešajući, i ravnomerno zagrejte potrebnu količinu. Nakon što se ohlade, mogu se sipati u tegle i staviti u frižider. Obrađena jezgra će trajati do šest mjeseci.
Jedan od načina skladištenja jezgra je u preparatima, na primjer, orašasti plodovi utopljeni u med. Da biste to učinili, uzmite svježi pčelinji med i oguljene orašaste plodove u omjeru dva prema jedan. U ukusnom jelu možete uživati odmah, ali je bolje da ga pustite da odstoji nekoliko dana na tamnom i hladnom mestu. Jezgre natopljene medom treba čuvati u frižideru ne duže od godinu dana. Ova poslastica nije pogodna za osobe sklone alergijama i problemima probavnog trakta.
Orašasti plodovi u medu - zdrava poslastica
Lekari preporučuju jesti 3-4 komada dnevno. Dobar je za srce i krvne sudove. Možete kupiti male serije i zamrznuti ih, napraviti poslasticu sa medom ili ih čuvati na hladnom i suhom mjestu. Orašasti plodovi se najduže čuvaju u ljusci, ali je važno poštovati sljedeće uvjete: minimalna vlažnost, niska temperatura i bez direktnih zraka.
Orah se često naziva "drvo života". Zaista, zahvaljujući svom bogatom sastavu, zadovoljava glad, vraća snagu i liječi gotovo svaku bolest.
Dovoljno je pojesti tri oraha dnevno kako bi tijelo dobilo onoliko korisnih mikroelemenata koliko mu je potrebno za održavanje zdravlja i jak imunitet.
Ali da biste to učinili, morate se opskrbiti orašastim plodovima za buduću upotrebu u jesen, dok su svježi i nisu pokvareni nepravilnim skladištenjem.
Na kraju krajeva, nije ih dovoljno prikupiti, potrebno ih je i sačuvati do sljedeće žetve.
Koji orasi su pogodni za skladištenje?
- Trebaju biti iste veličine, čiste, bez kora koje su vremenom potamnjele i lijepile se za njih.
- U ljusci ne bi trebalo biti pukotina, jer se takvi orasi neće dugo čuvati.
- Prije nego što ih kupite, morate podijeliti jedan ili dva ploda kako biste osigurali njihovu svježinu. Ako je jezgro oraha tamno ili ima gorak okus, bolje je odbiti takvu kupovinu.
- Možete protresti orah. Ako se čuje karakterističan zvuk kotrljajućeg zrna, onda se takav orah već osušio od previsoke temperature na kojoj je bio pohranjen.
- Orasi ne bi trebalo da budu previše svetli. Takvi plodovi najčešće ispadaju prazni.
Kako čuvati orahe u ljusci
Vrlo je dobro ako imate svoje stablo oraha.
- U ovom slučaju za sakupljanje orašastih plodova odabire se suho, staloženo vrijeme.
- Orasi se otresu sa drveta. Zreli plodovi lako padaju na zemlju.
- Ogulite koru jer orašasti plodovi postaju pljesnivi.
- Raspršite ih da se osuše na prostirku. U idealnom slučaju, orašastim plodovima je potrebno 5-6 dana da se osuše. Ako vremenske prilike ne dozvoljavaju da se to uradi vani, suše se kod kuće, razbacuju se po podu prekrivenom krpom ili papirom.
- Ako orašaste plodove treba čuvati duže vrijeme, preporučuje se da ih stavite u toplu pećnicu i zagrijte oko sat vremena kako biste se riješili viška vlage.
- Orašaste plodove čuvajte u platnenim vrećicama ili kutijama na tamnom i suhom mjestu. Sobna temperatura ne bi trebala biti viša od 10-15° (sobna temperatura je ekstreman slučaj).
- Neke domaćice orahe čuvaju na balkonu. Ali to ne bi trebalo činiti zbog visoke vlažnosti, pri kojoj će jezgra orašastih plodova početi pljesniti.
- Visoke temperature su takođe kontraindicirane za orahe. Uostalom, oni sadrže veliku količinu ulja, zbog čega brzo postaju užegli.
Kako odabrati već oljuštene orahe
Mnoge domaćice radije kupuju orahe bez ljuske. Zato što je, prvo, zgodno, jer ne morate gubiti svoje dragocjeno vrijeme na razbijanje tvrde ljuske i vađenje jezgra.
Drugo, za razliku od cijelih oraha, koje svi kupuju kao prase u šaci, oljušteni orasi se mogu pregledati, pomirisati i kušati i na taj način odrediti njihov kvalitet.
- Jezgra oraha treba da budu cela i po mogućnosti iste boje. U ovom slučaju možemo se nadati da su sve iste sorte i da nisu pomiješane sa pokvarenim jezgrima ili orasima od prošle godine.
- Ne možete kupiti zdrobljena jezgra, jer prodavač na ovaj način može sakriti robu niske kvalitete.
- Ne kupujte oljuštene orahe na ulici, jer oni, kao i svaki drugi proizvod, savršeno upijaju prašinu, izduvne plinove i mogu se zaraziti patogenima.
- Morate probati orahe prije kupovine. Ako su gorke ili imaju neugodan miris, bolje je odbiti takvu kupovinu.
Kako čuvati oljuštene orahe
- Jezgra oraha se čuvaju u hermetički zatvorenoj staklenoj ili limenoj posudi na tamnom i hladnom mestu. Ne možete čuvati oljuštene orahe u plastičnoj vrećici, jer će nedostatak ventilacije dovesti do njihovog truljenja.
- Rok trajanja orašastih plodova na sobnoj temperaturi je oko dvije sedmice.
- Da biste oguljeni orasi sačuvali do šest mjeseci, stavite ih u staklenu teglu, dobro zatvorite poklopcem i stavite u plus pretinac frižidera.
- Kako bi spriječili razvoj truležnih mikroorganizama u njima, preporučuje se da se orašasti plodovi prvo ispeku u pećnici, izbjegavajući ispuštanje ulja. U suprotnom će dobiti užegli ukus.
- Ako je potrebno sačuvati orahe do sljedeće berbe, oni se pakuju u debele plastične vrećice, hermetički zatvaraju i stavljaju u zamrzivač. Kako bi spriječili upijanje stranih mirisa, čuvaju se odvojeno od ostalih proizvoda, posebno onih jakog mirisa.
Kako čuvati zelene orahe
Zeleni orasi se ne mogu skladištiti. Najčešće se koriste u medicinske svrhe. Da biste to učinili, odmah se obrađuju.
Šta se može pripremiti od zelenih orašastih plodova ili zelenih kora?
- Alkoholna tinktura. Boca je napunjena 3/4 zapremine zdrobljenom korom. Napunite votkom ili alkoholom. Insistirajte mjesec dana na tamnom mjestu.
- Zeleno ulje. Kore zelenih oraha se 40 dana u maslinovom ulju infuziraju na suncu (5 komada na pola litre ulja).
- Sok od zelene školjke. Kuva se sa medom i koristi za ispiranje grla kod upale grla.
- Ekstrakcija soka zelenog oraha. Nezrele orašaste plodove operite, osušite i narežite na tanke kriške. Stavite u tegle i pospite šećerom (za 500 komada uzeti 1 kg granuliranog šećera). Pokrijte vrat debelim papirom i stavite u frižider. Sok koji se naknadno oslobodi pije se tokom cijele godine.
- Sok od zelenog oraha. Orašasti plodovi se izgnječe u sokovniku i pomiješaju sa šećerom u omjeru 1:2.
- Odvar od nezrelih plodova. Sjeckani zeleni orasi preliju se kipućom vodom (20 g na čašu vode) i kuhaju 30 minuta.
- Tinktura zelenih oraha na kerozinu pomaže kod mnogih bolesti.
- Zeleni orasi sa medom. Pomiješaju se u omjeru 1:1 i ostave mjesec dana na tamnom i hladnom mjestu. Ova tinktura poboljšava imunitet.
- Džem od zelenih orašastih plodova.
Sve ove metode skladištenja oraha lako su izvodljive iu privatnoj kući iu gradskom stanu. Glavna stvar je kupiti kvalitetne orašaste plodove.
Razmotrimo pitanje kako čuvati oljuštene orahe kod kuće. Koje metode se mogu koristiti za produženje roka trajanja bez utjecaja na sastav proizvoda? Kakvu ulogu igra toplinska obrada i da li je moguće bez nje?
Uporedimo razlike između čuvanja cijelih i oljuštenih oraha.
U kontaktu sa
Gube li orašasti plodovi hranljive materije tokom vremena?
– vrijedan proizvod sa jedinstvenim sastavom minerala i vitamina, specifičnim skupom aromatičnih i taninskih tvari. Visok udio od 18 do 21% čine proteini. Ovisno o sorti, od 45 do 77% je masno ulje orašastih plodova, koje sadrži jedinstveni skup zasićenih i nezasićenih kiselina. Hemijski sastav se neznatno mijenja s vremenom i u velikoj mjeri ovisi o načinu skladištenja oraha.
Orašasti plodovi su sjemenke voća koje obavljaju funkciju skladištenja. Čak i uz vrlo dug period mirovanja, jezgro zadržava cijeli niz tvari koje mogu biti potrebne za razvoj nove biljke.
Ispod ljuske stvara se mikroklima koja može dugo vremena zaštititi jezgro od vanjskih utjecaja. Nije teško razumjeti kako čuvati orahe u ljusci kod kuće. Potrebno je održavati ravnotežu temperature i vlažnosti, ograničeno osvjetljenje.
Ako je orah oguljen i nije zaštićen jakom koštanom ljuskom, tada se povećava utjecaj vanjskih faktora. Stoga se stvaraju uslovi pod kojima se usporavaju svi hemijski procesi koji uključuju:
- ograničenje pristupa zraka;
- niža temperatura.
Ako se striktno poštuju uvjeti, proizvod se može skladištiti do godinu dana bez gubitka kvalitete.
Korisna svojstva oraha
Rok trajanja
Period skladištenja uglavnom zavisi od poštivanja temperaturnog režima, što je često problem u gradskom stanu. Također je potrebno uzeti u obzir vlažnost, osvjetljenje, vrstu ambalažnog materijala ili kontejnera.
- Potrošački standardi opisuju kako pravilno skladištiti orahe. Temperatura treba da bude u rasponu od – 15 do +20 stepeni, bez naglih kolebanja. Maksimalni nivo vlažnosti je 70%. Pod ovim uslovima, cijeli orašasti plodovi se čuvaju 12 mjeseci, bez ljuske - ne više od 6 mjeseci.
- Pitanje kako sačuvati oljuštene orahe bez gubitka kvalitete do sljedeće berbe ima jasan odgovor. Za to je pogodan samo frižider. Zalihe se čuvaju na gornjim policama šest mjeseci, a u zamrzivaču godinu dana.
- Na sobnoj temperaturi, koja je obično 22-25 stepeni, celi orasi mogu da se čuvaju u platnenoj vrećici oko šest meseci, a u staklenim teglama bez pristupa svetlosti - do 10 meseci. Orašasti plodovi bez ljuske čuvaju se u staklenim ili plastičnim posudama do 3 mjeseca, u platnenim vrećama - ne više od 2 mjeseca.
Imajte na umu da orašasti plodovi sazrevaju u septembru i početkom oktobra. Ovaj period se uzima kao osnova prilikom kupovine proizvoda na tržištu kako bi se izračunao rok trajanja.
Bitan! Temperatura na kojoj je dozvoljeno skladištenje orašastih plodova je u rasponu od -15 do +20 stepeni. Glavni zahtjev je odsustvo naglih promjena temperature.
Kako pravilno čuvati u ljusci?
Za dugotrajno skladištenje odabiru se srednji i veliki, neoštećeni primjerci s tankim, ali jakim školjkama. Zreli orašasti plodovi su visokog sadržaja ulja, prijatnog, slatkastog ukusa, bez preterane trpkosti i gorčine. Pokožica koja prekriva jezgro treba da bude obojena u svetle boje.
Birajte plodove punog tijela, bez znakova oštećenja ili pucanja. Ljuske ne bi trebale pokazivati znakove plijesni ili zaraze štetočinama. Prilikom berbe u industrijskim razmjerima, sirovine se peru i suše. Kod kuće je dovoljno zagrijati male količine u pećnici ili u tavi.
Gdje i kako čuvati orahe u ljusci:
- u ostavi ili potkrovlju kuće odaberite suho mjesto, potpuno zaštićeno od svjetlosti, s temperaturnim rasponom od 5-10 stepeni;
- lođa ili ostakljeni balkon pogodni su za skladištenje samo ako su zaštićeni od prodora uličnih padavina i naglih promjena temperature;
- u podrumima je dozvoljeno skladištenje na vlažnosti od 70% i bez jakih stranih mirisa;
- U stanu se obradak skladišti na mjestima bez pristupa svjetlosti, dalje od radijatora i grijaćih uređaja.
Cijeli orasi se stavljaju u platnene vreće, kartonske ili plastične kutije i drvene kutije. Glavni zahtjev za kontejnere je čistoća i odsutnost stranih mirisa. Dno kutija je prekriveno valovitim kartonom i parafin papirom. Kutije se postavljaju na police, a vreće vješaju. Male količine se mogu praktično postaviti na police na vrhu frižidera.
Bitan! Štetu tokom skladištenja mogu uzrokovati larve orašastih moljca. Kao preventivnu mjeru, oguljene jezgre se podvrgavaju toplinskoj obradi.
Glavni uslov skladištenja je održavanje optimalne temperature bez naglih kolebanja.
Kako sačuvati kod kuće?
Oljušteni orašasti plodovi zauzimaju manji volumen u odnosu na cijeli orašasti plod. Nema potrebe da trošite dodatno vrijeme na vađenje jezgri iz ljuske, ona su spremna za jelo u bilo kojem trenutku. Pogledajmo kako pravilno čuvati oljuštene orahe kod kuće i na šta obratiti posebnu pažnju.
Sortiranje
U početnoj fazi potrebno je izvršiti sortiranje uklanjanjem stranih inkluzija. To mogu biti fragmenti školjki, unutrašnje pregrade, grane ili listovi. Pažljivo provjeravamo očišćena zrna na znakove oštećenja uzrokovanih štetočinama. Sve neispravne matice se moraju baciti.
Obratite pažnju na miris i boju proizvoda. Svježe jezgro treba da bude svijetle boje i karakterističnog mirisa, bez znakova plijesni.
Ako su orašasti plodovi kupljeni na pijaci, onda se kao preventiva cijela serija stavlja u blago posoljenu otopinu. Zatim se zrna isperu čistom vodom i stave na sito.
Da li je potrebno pržiti (sušiti) i zašto se to radi?
Sortirana zrna se suše kako bi se uništile larve štetočina, spore gljivica i ispario višak kondenzata i vlage. Teško je zamisliti kako sačuvati oljuštene orahe kod kuće bez termičke obrade. Proces je prilično jednostavan, ali značajno utječe na kvalitetu proizvoda. Toplinska obrada se izvodi pomoću jedne od sljedećih metoda.
- Sipajte jezgra u tiganj i uz stalno mešanje zagrevajte oko četvrt sata. Treba imati na umu da ovo nije prženje, već grijanje. Ne dozvolite da završni premaz potamni ili izgori.
- Na lim za pečenje stavite sloj zrna debljine 3-4 cm i pecite u rerni na temperaturi od 150 -170 stepeni.
Sirovine se ostavljaju da se ohlade i stavljaju u male serije u pripremljene posude.
Bitan! Kupovinom oraha od pouzdanog proizvođača možete eliminirati faze sortiranja i toplinske obrade u pripremi za skladištenje.
Gdje ga držati?
S obzirom na to gdje će se oljušteni orasi morati skladištiti u budućnosti, za pakovanje se koriste platnene vrećice, staklene ili keramičke tegle, te plastične posude:
- ako se zaliha dovoljno brzo potroši, onda će to učiniti vrećice ili kartonske kutije;
- velike količine se stavljaju u sterilne staklene tegle i hermetički zatvaraju;
- plastične posude i zatvorena vakumska ambalaža koriste se za čuvanje zaliha u frižideru.
Sve posude moraju biti oprane i osušene, a staklene posude moraju biti sterilizirane.
Da li je zamrzavanje efikasno?
Hajde da shvatimo kako čuvati oljuštene orahe u zamrzivaču.
Kao kontejneri su prikladne filmske vrećice ili plastične posude. Preporučljivo je da ambalaža bude zatvorena. Važno je spriječiti prodiranje vlage i stranih mirisa unutra.
Praznine se pakuju u malim serijama od 200 do 500 g Ponovljeno zamrzavanje nije dozvoljeno, tako da se odmrznuti volumen mora iskoristiti u potpunosti.
U niskotemperaturnoj zoni frižidera jezgra se može čuvati do godinu dana, praktično bez gubitka kvaliteta. Nakon odmrzavanja, potpuno su spremni za jelo.
Koristan video
Prije konzumacije, nakon kupovine oljuštenih oraha na tržištu, izvršite obaveznu obradu:
zaključci
Znajući kako pravilno skladištiti orahe bez ljuske i uspoređujući različite opcije, možemo izvući sljedeće zaključke.
Najprikladnije mjesto u kući ili stanu je zamrzivač ili dio za hranu u hladnjaku.
Prednosti ove metode su stabilni uslovi:
- niska temperatura bez promjena;
- vlažnost je u granicama normale;
- nedostatak svjetla;
- zatvoreno pakovanje.
Ova metoda je idealna za dugotrajno i sigurno skladištenje.
Nedostaci uključuju nedostatak prostora pri skladištenju velikih količina.
Postoji mnogo načina za čuvanje orašastih plodova, koji se međusobno razlikuju u zavisnosti od toga da li su orasi oljušteni ili u ljusci.
Čuvanje ovih ljekovitih zrna je važno jer možete dugo koristiti orašaste plodove koje ste sami sakupili ili one kupljene u sezoni po nižoj cijeni.
Da bi orasi što duže zadržali, potrebno je odabrati prave sirovine, izbjegavanje kontakta sa pokvarenim proizvodom:
- Najbolje je čuvati cijele orašaste plodove, jer kada se zgnječe brzo postaju vlažni;
- Prilikom kupovine orašastih plodova treba obratiti pažnju na rok trajanja; pohabani datum ukazuje na to da je proizvod već dugo na policama trgovina;
- na osušenim ili pljesnivim orasima pojavljuju se tamne mrlje karakteristične boje;
- Također, pokvareni proizvod neugodno miriše i ponekad može izazvati refleks grčenja;
- Iskusne domaćice tvrde da se kupovinom oljuštenih orašastih plodova možete zaštititi od kupovine „svinje u šaci“. Stara zrna mogu se razlikovati po tamnoj, žutoj nijansi, naboranoj površini ili prisutnosti tamnih mrlja;
- Postoji jedan mali trik: orasi kojima je istekao rok trajanja u ljusci će zveckati kada se protresu;
- ako se pri otvaranju školjke stvori žuti oblak prašine, to znači da je proizvod pokvaren;
- Preporučljivo je probati orašaste plodove prije kupovine, ne bi trebali biti gorki;
- Ako je moguće, možete zatražiti od prodavača vrećicu u koju su stavljeni orasi na njoj ne bi trebalo biti tragova raznih insekata i plijesni.
Postoje i znakovi po kojima možete odrediti svježinu određene vrste orašastih plodova:
- orasi- pokušate li prstima zgnječiti ljusku, uspjet će sa starim orašastim plodovima, ali ne i sa svježim.
- Pistacije- ove matice se moraju otvoriti i lako se može uočiti kako se taj proces odvijao, prirodno ili mehanički. Ako su se pistacije otvorile same, onda kada pokušate vratiti ljusku u prvobitni položaj, zglob se neće dodirnuti.
- Pinjoli- pokvareni oguljeni orasi označeni su tamnim vrhom. Ako se jezgra prodaju u ljusci, onda na ambalaži ne sme biti ostataka. Također, na svakoj školjki treba biti tamna tačka, što znači da nije prazna. Još jedan znak starog proizvoda bit će pretamna školjka ili prisustvo plaka na njoj.
- Lešnik Mnogo se brže kvari od ostalih orašastih plodova, a posebno ga je potrebno pažljivo čuvati, pa je jezgre najbolje kupovati u ljusci, na kojima ne bi trebalo biti mehaničkih oštećenja.
Odlučujemo o vremenu: koliko dugo čuvati?
Rok trajanja orašastih plodova varira zavisno od uslova u kojima leže.
Rok trajanja oljuštenih orašastih plodova uvjetno je jednak sljedećim brojkama:
- na mestu sa sobnom temperaturom - 2-3 nedelje;
- orašasti plodovi se mogu čuvati u frižideru ili podrumu do 3 mjeseca;
- Ako su jezgra zamrznuta, rok trajanja se povećava na 1 godinu.
Sve pojedinačne vrste orašastih plodova se barem malo razlikuju u pogledu roka trajanja.
Jezgra u ljusci mogu se čuvati mnogo duže od oljuštenih, na primjer, na niskim temperaturama takvi orasi traju ne 2-3 mjeseca, već oko šest mjeseci.
Koliko dugo i pod kojim uslovima se mogu čuvati orasi, lješnjaci i ostalo?
Badem | Bademi se neće pokvariti samo ako su pravilno osušeni, odnosno, koža nije naborana ili oštećena. Obično se ove orašaste plodove preporučuje čuvati na temperaturi od 5-7 stepeni i vlažnosti od 55-65 stepeni, pružajući zaštitu od sunčeve svetlosti. U takvim uslovima zrna mogu trajati i do 12 meseci, ako su orasi zamrznuti, rok trajanja se povećava na 1,5 godine. Pri kupovini proizvoda u ljusci rokovi se povećavaju za 2-3 mjeseca. |
Indijski orah | Takvi orašasti plodovi se čuvaju na niskim temperaturama (4-6 stepeni) na suhom mjestu oko godinu dana, ako držite proizvod na sobnoj temperaturi, period se smanjuje na 1 mjesec. Orašasti plodovi u ljusci pohranjeni u hladnjaku ili smrznute oljuštene jezgre mogu trajati do 1,5 godine. |
Lešnik | Svježi lješnjaci se smatraju kvarljivim proizvodom u odnosu na druge orašaste plodove. oguljene jezgre moraju se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i na suvom mestu. Na sobnoj temperaturi rok trajanja je 3 mjeseca, kada se čuvaju u frižideru šest mjeseci, kada su smrznuti, lješnjaci mogu trajati više od godinu dana. Orašasti plodovi u ljusci čuvaju se 2-3 mjeseca duže. Nakon 6 mjeseci skladištenja, lješnjaci postaju tvrdi i gube dio vitamina. |
Kikiriki | Ova matica se mora čuvati u suvom i dobro provetrenom prostoru. Na sobnoj temperaturi, oguljeni kikiriki se mogu čuvati najviše 2 nedelje, u frižideru 3 meseca, a u zamrzivaču 6 meseci. Neoljuštena zrna mogu se čuvati 6-9 mjeseci na ugodnoj temperaturi od 5-7 stepeni. |
Pistacije | Takvi orasi mogu se čuvati samo u hermetički zatvorenoj ambalaži na suvom mestu. u zatvorenom prostoru mogu trajati najviše 1-2 sedmice, na hladnom do 3 mjeseca, a zamrznute oguljene jezgre mogu se čuvati do šest mjeseci. Pistaći u ljusci pakirani u tvornici zadržavaju svježinu do 1 godine. |
orasi | U ovom slučaju, vrlo je važno pridržavati se uslova skladištenja, mjesto mora biti suho i prozračeno, a kontejner mora biti zatvoren. Oguljeni orašasti plodovi mogu se čuvati u frižideru ne duže od 3 meseca, au zamrzivaču do šest meseci. Prisustvo ljuske povećava ove periode za 2-3 mjeseca. |
Kako možete čuvati oljuštene orahe?
Postoji nekoliko načina na koje možete slijediti kako biste orašaste plodove sačuvali potrebno vrijeme.
Ako planirate da konzumirate orašaste plodove u bliskoj budućnosti, onda ih možete čuvati na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, iskusne domaćice preporučuju pridržavanje sljedećih preporuka:
- Neke vrste orašastih plodova, kao što su orasi, bademi i indijski oraščići, potrebno je kalcinirati u tiganju bez ulja ili u pećnici, ali ne dozvoliti da se za to osuše, stanje zrna se stalno prati i miješa .
- Sjeckani orašasti plodovi će se mnogo brže pokvariti, pa se za skladištenje biraju samo cijele jezgre.
- Stavljaju se u limenu ili staklenu teglu i dobro zatvaraju.
- Možete koristiti i vrećice od tkanine.
- Ne možete koristiti plastične vrećice za skladištenje, jer one neće moći osigurati potrebnu cirkulaciju zraka i orasi će početi trunuti i postati pljesnivi.
- Za skladištenje je najbolje odabrati suha i tamna mjesta.
Koliko i kako pravilno čuvati orahe kod kuće:
- Najbolje je čuvati oljuštene orahe na gornjoj polici frižidera;
- prije stavljanja zrna u posudu, potrebno ih je sortirati i ukloniti sve pokvarene orahe, jer mogu oštetiti cijelu seriju, također je preporučljivo izvršiti toplinsku obradu;
- U te svrhe možete koristiti staklenu, plastičnu ili limenu posudu.
- cijeli, oguljeni orasi se sortiraju i kalciniraju;
- nakon toga se dijele na male porcije kako bi korištenje bilo što ugodnije. Orašasti plodovi se ne mogu ponovo zamrznuti, inače će izgubiti svoj okus i korisne kvalitete;
- Za čuvanje u zamrzivaču, porcije orašastih plodova se pojedinačno zamotaju u papir za pečenje ili foliju;
- možete napraviti džem od oraha;
- Takođe, mnogi ljudi zaista vole orašaste plodove u kombinaciji sa medom.
Kako produžiti rok trajanja orašastih plodova u ljusci
Orašasti plodovi u ljusci traju mnogo duže od oljuštenih orašastih plodova. kernela, morate slijediti neke preporuke:
- Prvo morate sortirati orahe, uklanjajući uzorke s oštećenim ljuskama.
- Velike staklene ili gvozdene tegle se koriste kao kontejneri i stavljaju na suvo, tamno i hladno mesto.
- Možete koristiti i platnene vreće, koje se okače za plafon u hladnom i dobro provetrenom prostoru.
- Drugi mogući kontejner mogu biti drvene kutije.
- Maksimalna temperatura na kojoj se orasi neće osušiti i izgubiti okus bit će plus 10 stepeni.
- Također morate uzeti u obzir sposobnost orašastih plodova da upijaju strane mirise, pa ih je bolje ne čuvati zajedno s lukom, bijelim lukom itd.
Iako orašasti plodovi u ljusci zauzimaju više prostora, istovremeno će se duže čuvati i zadržati sve prednosti.
Orašasti plodovi su veoma zdrav i ukusan proizvod, a takođe se prilično lako čuvaju. Glavna stvar je osigurati ugodnu temperaturu, vlažnost, cirkulaciju zraka i zaštitu od sunčeve svjetlosti.
Sve vrste orašastih plodova malo se razlikuju u pogledu roka trajanja, tako da morate uzeti u obzir takve nijanse.
Orah je nevjerovatno zdrav proizvod. Treba ga konzumirati svaki dan, ali u malim količinama. Stoga se vrlo često postavlja pitanje kako čuvati oguljene jezgre za doručak nemate uvijek vremena za sjeckanje zrna, ali u međuvremenu, izvadite šaku gotovih, možete ih dodati. bilo koju kašu. Savršene su i kao desert. Ali pogodnost ima cijenu. Ako orah dugo i dobro leži u ljusci, morat ćete se pozabaviti oguljenim. Danas ćemo vam reći kako odabrati najkvalitetniji proizvod na tržištu. Ali to nije sve. Potrošićemo dosta vremena na čuvanje oljuštenih oraha. Ovo je zaista veoma važno.
Zašto su vam orasi potrebni u ishrani?
Pre svega, jednostavno je veoma ukusno. Savršen je za dodavanje u konditorske proizvode i kreme. Orašasti plodovi će učiniti da svaka torta izgleda kraljevski. Drugo, to je i koristan proizvod. Pomaže u borbi protiv dermatitisa, nesanice i drugih bolesti. Veoma je preporučljivo da ga redovno konzumirate za jačanje imuniteta.
Ljudi koji pate od hipertenzije i anemije svakako bi ga trebali uključiti u svoju ishranu. Međutim, da biste postigli željeni učinak, morate odabrati kvalitetan proizvod. Zato danas želimo da pričamo o tome kako čuvati oguljene orahe.
Odabir proizvoda na tržištu
Vrijedi početi od ovog trenutka. Danas trgovine nude veliki izbor orašastih plodova, među kojima uvijek ima oguljenih jezgri. Izuzetno je zgodno. Donesite ga kući i proizvod je spreman za upotrebu. Međutim, takve orašaste plodove ne biste trebali kupovati. Ne znate u kakvim su uslovima čuvani, što znači da rizikujete da uzmete užegli proizvod za priličnu sumu. Postoji još jedna nijansa: plodovi u ljusci su zaštićeni od bakterija i klica. Ali kada jezgre iz dana u dan stoje na tezgi, mogu se zaraziti raznim patogenima. Stoga je odlučeno da se na pijaci kupuju samo orasi u ljusci. Možete ih uspješno bockati kod kuće. Sada pitanje "kako čuvati oguljene orahe" postaje relevantno.
Proizvod bogat mastima
Ovo je najvažnija prednost orašastih plodova. Za delikatan ukus zaslužna su posebna ulja. Međutim, upravo to svojstvo uzrokuje da se orašasti plodovi brzo propadaju. Stoga je preporučljivo ne kupovati puno oguljenih jezgri. Međutim, postoji nekoliko načina za čuvanje oguljenih oraha kod kuće. Pogledajmo ih.
Nukleolarno testiranje
Bilo da ste kupili oljuštene orahe ili ste ih sami razbili, izuzetno je važno provjeriti njihov kvalitet. Da biste to učinili, pažljivo pregledajte cijelu seriju. Birajte samo cijele, neoštećene jezgre. Sjeckani su prikladni samo za trenutnu konzumaciju. Svaki znak plijesni je razlog da odmah bacite proizvod. Konzumiranje može biti opasno po vaše zdravlje. Stoga bi strane mrlje i mirisi trebali biti razlog za odbacivanje zrna. Probajte ih - orašasti plodovi ne bi trebali imati gorak ili pljesniv okus. Čista, svijetložuta zrna karakterističnog slatkastog okusa mogu se čuvati.
Za direktnu potrošnju
Ovo je najjednostavnija i najispravnija opcija. Kupite cijele orašaste plodove i razdvojite ih u serije. Očekujte da ćete svaki od njih pojesti u roku od 10-15 dana. Nakon što razbijete orahe i izvadite koštice, stavite ih u plastičnu ili staklenu posudu i stavite na hladno i tamno mjesto. To može biti balkon ili donja polica frižidera. Ali sobe s visokom vlažnošću su kontraindicirane: plijesan će rasti na orasima i neće se jesti.
Kalcinacija
Budući da se ponekad planira da se oguljeni orasi čuvaju kod kuće prilično dugo, preporučuje se lagano osušiti proizvod u pećnici. Ali ovo je posebno tačno ako ste kupili oljuštene orahe na pijaci. Da biste to učinili, pažljivo ih pregledajte. Cela lepa zrna sipajte u suvi tiganj i osušite. Nakon toga ih sipajte u šolju i potpuno ohladite.
Priprema za praznike
Cijene uvijek značajno rastu oko Nove godine, pa je logično da se poželite zalihe hrane unaprijed. Znanje o tome kako pravilno skladištiti oguljene orahe bit će vam korisno. Ako vam ne zatrebaju u bliskoj budućnosti, spakujte ih u posudu sa čvrstim poklopcem. Možete ga staviti između poklopca i grla posude. Stavite posudu na gornju policu frižidera. Vrlo je važno da vlaga ne uđe unutra, inače će se proizvod pokvariti. Prije upotrebe obratite pažnju na miris i boju zrna. Ako se nije promijenio, možete ga bezbedno jesti. Ovo će vas održati mirnim do 6 mjeseci.
Dugotrajno skladištenje
Obično ne kupujemo veliku seriju za sebe, tako da nema potrebe ozbiljno razmišljati o tome kako organizirati skladištenje. Pogotovo ako planirate na duži vremenski period. Smatra se da je maksimalno trajanje do 12 mjeseci. Budući da ponekad morate čuvati oljuštene orahe za prodaju od nove do skoro stare berbe, predlažemo da koristite zamrzivač. Da biste to učinili, suha zrna se umotaju u prozirnu foliju i stave u komoru. Tamo će biti potpuno bezbedni. Nakon uklanjanja, preporučuje se da se šarža osuši u posebnom ormaru. Ali najčešće prodavac to ne radi. Kako jezgro gubi vlagu, ono postaje lakše. Stoga, kada kupujete proizvod na tržištu, preporučljivo je da ga osušite u pećnici 10 minuta.
Nerafinirani proizvod
Budući da oljuštene orahe nije uvijek moguće čuvati u hladnjaku (posebno ako vam je potrebna velika serija), bolje je opskrbiti se orašastim plodovima u debelim ljuskama. Naravno, mogu se i osušiti, ali to će potrajati mnogo više. Stoga morate sortirati voće, ukloniti preostale kore i sipati ih u suhe posude s poklopcem. Na temperaturi od +10 ... -5 o C, odsustvu vlage i jakog svjetla, oni će se mirno sačuvati do sljedeće žetve. I možete s vremena na vrijeme izvaditi zrno i počastiti svoju porodicu.
Umjesto zaključka
Sada znate kako pravilno čuvati oguljene orahe. Nije teško, a svako od vas moći će se u jeku sezone opskrbiti ukusnim i zdravim proizvodom. Pridržavajući se ovih pravila, eliminisaćete mogućnost da se zrna užegli ili pokvare, što znači da će na stolu uvek biti samo zdravi orašasti plodovi.
- Žensko ime Marina - značenje: opis imena
- Ime djevojke Marina: tajna, značenje imena u pravoslavlju, dekodiranje, karakteristike, sudbina, porijeklo, kompatibilnost s muškim imenima, nacionalnost
- Tumačenje snova: zašto sanjate da se brijete u snu?
- „Knjiga snova Muževi rođaci sanjali su zašto muževi rođaci sanjaju u snu