Krema od griza za torte. Kako napraviti kremu sa grizom? Krem od kreme sa grizom za medenu tortu
Da biste pripremili ukusnu tortu kod kuće, nije dovoljno znati recept i pravilno napraviti tijesto. Osnova takvog pečenja je krema. Ova komponenta slatkiša igra veliku ulogu u tome kakav će tačno ukus kolač, rolat ili pecivo. Stoga bi svaka domaćica u svom arsenalu trebala imati recepte za dobre kreme. O jednom od njih ćemo govoriti u ovom članku. Nakon što proučite dolje navedene informacije, naučit ćete kako pripremiti poslasticu napravljenu prema sljedećim opisima, koja se ispostavi da je ukusna, aromatična i hranjiva. Može se koristiti ne samo za punjenje peciva, već i kao samostalni desert.
Krema od griza za tortu (klasičan recept)
Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- 300 grama mlijeka;
- 3 velike kašike griza;
- 100 grama putera;
- 4 velike kašike granuliranog šećera.
Način kuhanja
U hladno mlijeko sipajte griz i šećer i promiješajte. Ovaj preparat stavljamo na vatru. Smjesu kuhajte dok ne postane gusta. Sklonite lonac sa kremom sa vatre i ostavite da se ohladi. Kada smjesa dostigne sobnu temperaturu, postepeno dodajte omekšali puter i umutite. To se može uraditi mikserom ili blenderom. Krema od griza i putera je gotova. Može se odmah primijeniti na pečene proizvode. Zanimljiva činjenica: ova poslastica sadrži iste proizvode koji se koriste za pripremu kaše, ali krema uopće nema okus, odnosno griz se ovdje ne osjeti.
Krem od griza sa limunom i orasima
Ova blanko, napravljena prema sljedećem receptu, priprema se nakon stvrdnjavanja konzistencije kreme. Za rad pripremite sastojke navedene na listi:
- dvije i po čaše mlijeka;
- 3 velike kašike griza;
- 300 grama putera;
- 1 šolja (200 g) šećera;
- pola limuna;
- 6 komada orašastih plodova (više po ukusu).
Kako pripremiti kremu od griza za tortu, pročitajte u opisu. Kuvamo kašu od mlijeka i žitarica. Jako dobro promiješajte da se ne stvore grudvice. Ostavite radni komad da se ohladi. Umutiti puter zagrejan na sobnoj temperaturi sa granuliranim šećerom. Limun propasirajte kroz rende ili ga sameljite u blenderu. Orahe sitno nasjeckajte. Sve ove proizvode dodajte u kašu i dobro promiješajte. Po želji možete dodati nekoliko kapi u kremu. Ovu slatku masu možete ohladiti u frižideru, a zatim je jesti kao desert.
sa grizom (recept)
Ova verzija slatke mase za ukrašavanje peciva ima odličan ukus i miris. Odlično je punjenje za tube, lisnato pecivo i kiflice. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći set namirnica:
- 90 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 750 g mlijeka;
- 390-400 g šećera;
- 5 komada pilećih jaja;
- 1 paket vanilin šećera;
- 25 g putera.
Uputstvo za pravljenje kreme
U šerpi prokuvajte mleko. Odvojite žumanca i sameljite ih sa šećerom. Ovdje dodajte brašno i zagrijte ga u tiganju dok ne počne mirisati Ovu smjesu također sjediniti sa žumancima. Pomiješajte sastojke, dodajući mlijeko u malim porcijama. Kremu dinstati na laganoj vatri 10 minuta. Kako bismo spriječili izgaranje radnog komada, stalno ga tučemo. Slatku masu skloniti sa vatre i dodati puter. Gotovu kremu sa grizom ohladite na hladnom mestu.
Ova poslastica se ne može dugo čuvati, jer se proizvodi uključeni u njegov sastav brzo propadaju pod utjecajem topline. Stoga samu kremu i njome ukrašene pekare čuvamo do upotrebe u frižideru.
Ova kremasta slatka masa se može pripremiti i u mikrotalasnoj. Kada su svi proizvodi pomešani, stavite šerpu u jedinicu na 5 minuta. Istovremeno, svakih 60 sekundi izvadimo posudu i umiješamo kremu.
Griz plus kondenzovano mleko - polizaćete prste!
Veoma ukusna poslastica dobija se prema sledećem receptu. Ova krema je idealna za kekse i medene torte. Naučimo kako ga kuhati od sljedećih proizvoda:
- 400 grama punomasnog mlijeka;
- 3 velike kašike (prešane) griza;
- 200 grama putera;
- 1 staklenka kondenzovanog mleka;
- 2 male kašike voćnog ili čokoladnog likera;
- orasi po ukusu.
Ovu kremu od griza za tortu pripremamo prema daljem opisu. Skuvajte gustu griz kašu u mleku. Malo prohladiti i dodati puter. Zatim sipajte kondenzovano mleko. Smesu dobro promešati. Orašaste plodove nasjeckajte na komadiće i sipajte u slatku masu, pa ulijte liker. Umutiti vrhnje i koristiti za Ako će se koristiti kao samostalni desert, onda delikatesu sipajte u čaše za kremu, ukrasite listićem mente i bobicom (malina, jagoda, kupina). Ostavite posudu u frižideru da se stegne sat vremena.
Krem sufle od griza
Ovaj desert može biti dobar doručak. Sadrži namirnice koje su hranljive i korisne za organizam. Kako pripremiti sufle, naučit ćemo iz recepta.
Od 50 g griza i 205 g mlijeka skuvajte kašu i malo je ohladite. Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok. Ove proizvode dodajemo u griz. Namočite 2 lista želatine u vodi. Nakon što nabubri, pomiješajte ga sa kašom. Umutiti 2 pileća žumanca sa 40 grama šećera. Ovu smjesu uvodimo u pripremu griza. Slatku masu dobro izmiksati. U posebnu posudu sipajte 200 grama kreme i umutite pjenjačom. Pomiješajte ovu smjesu sa grizom i miješajte dok ne dobije jednoličnu konzistenciju. Stavite sufle na činije za sladoled. Otopite čokoladu (100 grama) u vodenoj kupelji i prelijte je preko deserta. Prebacite posude u hladnu prostoriju i ostavite da se hlade 2 sata.
Prilikom pripreme ovog jela, žumanca možete zamijeniti likerom od jaja. Za ovaj recept biće dovoljno 50 grama. Ako ovu kremu želite koristiti za ukrašavanje peciva, premažite je čim je pripremite, a da ne očvrsne.
Sada znate kako sami napraviti kremu od griza za kolače i druge vrste slatkih peciva. Nadamo se da će ovi recepti postati „dežurni“ u Vašoj bilježnici, a često ćete ih koristiti za pravljenje poslastica.
Možda malo „domaćeg” izgleda, ali veoma ukusna, mlečna vanila, sa delikatnim notama kafe. Općenito, eksperiment je bio uspješan i ako uzmete u obzir neke točke i malo poboljšate izgled, onda možete sigurno dočekati goste takvom tortom. Mojoj djeci se torta jako svidjela - brzo su je pojeli i tražili još.
Ovaj recept je baziran na klasičnom biskvitu. Lista proizvoda će sadržavati vezu do recepta korak po korak. Krema je na bazi griza i svojom konzistencijom podsjeća na sufle. Krema je ta koja ovoj torti daje nježnost i mekoću. Biskvit je natopljen jako slatkom kafom, ali ja bih ipak preporučila da ovaj biskvit natopite mliječnim sirupom. Ovako će biti ljepše, jer impregnacija kafe malo kvari izgled reza kolača. I, čini mi se, mliječna impregnacija biskvita je ovdje prikladnija po ukusu. Iako lagane note kafe nimalo ne kvare ukus. Generalno, odlučite sami čime ćete natopiti biskvit. Gornji deo torte preliven (premazan) gustom kremom i posut kokosom (nekako sam naišla). Pa, kakao srca su već tako jedinstvena "domaća kreativnost" - djeca su ih ocijenila najvišom ocjenom!
Priprema ne oduzima previše vremena, sve je prilično jednostavno i jednostavno.
Sastojci za pravljenje biskvita sa kremom od griza
- — 1 komad. (prečnik 22cm);
- Kokosove strugotine - za dekoraciju;
- Slatka kafa - 1/2 šoljice (hladna), može se zameniti mlečnim sirupom.
Proizvodi za kremu od griza
- Maslac - 200 grama;
- Šećer - 1,5 šolje;
- Mlijeko - 2 čaše;
- Griz - 3 supene kašike (sa malim toboganom);
Proizvodi za kremu
- Žumance - 1 kom.;
- Šećer - 0,5 šolje;
- Brašno - 3 kašike (bez tobogana);
- Mlijeko - 1 čaša;
- Maslac - 30 grama;
- Vanilin šećer - 0,5 kašičice.
Recept za biskvit sa kremom od griza
Već sam rekla da je za podlogu korišten klasični biskvit. Dakle, prvi korak je da ispečete biskvit.
Dok se biskvit peče, krenimo sa pripremom kreme. Bolje je ne ostavljati pripremu kreme do posljednjeg trenutka, jer joj treba vremena da se potpuno ohladi. Prvo sipajte mleko u manju šerpu i stavite na šporet.
Odmjerimo potrebnu količinu griza u posebnu posudu, iz koje je pogodno sipati jednom rukom (posuda, šolja).
Kada se mleko u šerpi zagreje, jednom rukom treba stalno snažno mešati, a drugom jednoličnim, tankim mlazom sipati griz. Tako će griz kaša ispasti bez grudvica. Kada je sav griz uliven, kaša ne prestaje da muti jer ispadne veoma gusta (što nam i treba). Jedino što mlijeko i griz prokuvaju, vatru smanjiti na tihu.
Kašu je potrebno kuhati dok ne postane gusta, tako da ne teče iz kašike, već pada u komadiće. Ugasite vatru i ostavite griz kašu da se ohladi direktno u tiganju sa zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući. Kad se ohladi na sobnu temperaturu, prebacite kašu u frižider.
Stavite puter dok ne dostigne sobnu temperaturu.
Pređite na sledeću fazu nakon što se kaša potpuno ohladi u frižideru. Pomiješajte puter sobne temperature sa šećerom i mutite dok se šećer ne otopi.
Sada u umućen puter i šećer dodajte griz kašu iz frižidera.
Umutite mikserom kašu sa puterom dok ne dobijete homogenu kremu i stavite je u frižider. Krema od griza je spremna.
A sada da se vratimo na biskvit. Mora se podijeliti u dva sloja. Najbolje je to raditi velikim nožem, a ne kao ja. Na ovaj način možete ga ravnomjernije rezati. Pa kako se to desilo...
Spremimo jako slatku kafu, ohladimo je i natopimo kolače. To možete učiniti čajnom žličicom ili silikonskom kulinarskom četkicom. Napominjem i da ga možete potopiti u mliječni sirup (jako slatko mlijeko). Ali ova misao mi je pala na pamet tek kada sam ugledao presjek torte. Impregnacija kafe je posmeđila vrh kolača i nije ispalo baš lijepo. Međutim, lagana aroma kafe upotpunila je ovaj kolač.
Odlučimo koja će torta biti gornja, a koja donja. Obično spustim polovinu biskvita gdje je čep, tj. gornji, a donji dio stavite na vrh. Na ovaj način kolač ispadne glatkiji odozgo.
Svu kremu od griza iz frižidera stavite na donji sloj torte i kašikom rasporedite po površini torte.
Sloj kreme ispada prilično visok - to je ono što nam treba. Ne morate ništa ostavljati za poravnavanje stranica, samo pokušajte dobro i ravnomjerno rasporediti kremu.
Pokrijte gornji sloj drugim slojem torte. Sada, kako kažu, "torta je zalijepljena". Ostaje da ga malo doradimo.
Odlučila sam tortu preliti gustom kremom. Da biste to učinili, dodajte šećer u žumanca jednog jajeta i lagano umutite viljuškom ili pjenjačom.
Sada dodajte brašno i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
Stavimo mlijeko na vatru. Potrebno ga je dovesti do ključanja i isključiti.
U smesu žumanca i brašna dodajte 3-4 kašike mleka iz tiganja i umutite mikserom. Kao što vidite, baza za kremu je postala tečna i tečna.
Ispod tiganja sa mlekom upaliti minimalnu vatru i u tankom mlazu, snažno mešajući, u mleko sipati podlogu od kreme. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje do željene gustoće.
Krema nam je potrebna da ne bude previše tečna, inače će samo kapnuti, ali ne toliko gusta da izlazi u grudvicama. Nekako treba da osetite zlatnu sredinu.
Kada smo postigli željenu gustoću, isključite vatru i bez prestanka mešanja dodajte puter i vanilin šećer.
Ostavite kremu da se malo ohladi uz stalno mešanje i prelijte je preko vrha i stranica torte.
Tada možete smisliti različite načine ukrašavanja. Ovo je bila brza torta samo za nas, pa da ne bih trošila previše vremena na ukrašavanje, jednostavno sam strane torte posula kokosovim strugotinama (ispostavilo se da nemam puno strugotina - ostataka od prethodne upotrebe ). Moglo je i gušće posuti. A na vrhu, ispod šablone za kolačiće, nacrtala sam nekoliko srca koristeći kakao prah. Ovo je tako jednostavan ukras. Možete ga učiniti profesionalnijim ako želite.
Sada stavimo našu tortu u frižider da se stegne. Imao sam ga oko četiri sata, ali čini mi se da su dva sata sasvim dovoljna ako ste nestrpljivi i zaista želite da probate. Ovako torta izgleda kada se reže.
Kao što vidite, pri rezanju kolača nož se „spustio“ u sredinu zbog činjenice da sam kolače rezao malim nožem (u idealnom slučaju, bilo je potrebno rezati dugim nožem sa turpijom). I impregnacija kafe je previše uočljiva, po mom mišljenju. A torta je ispala odlična, slobodno je ispecite, probajte - nećete požaliti!
Dobar tek i uživajte u kuvanju!
Žudite za nečim slatkim? Predlažem da pripremite ukusnu domaću tortu, a za podmazivanje kolača napravite kremu od griza.
Ovaj sastav će dati poseban ukus pekarskim proizvodima. Ova krema je univerzalna. Može se koristiti ne samo za kolače, već i za kolače.
Svi recepti su jednostavni za pripremu, pa ih svaki od čitalaca može isprobati u praksi!
Lagana krema od griza
Komponente:
3 žlice. mlijeko; 200 gr. sl. ulje; 1,5 tbsp. Sahara; 300 gr. griz.
Algoritam kuhanja sa fotografijom:
- Sipam mleko u činiju. Dodam griz i šećer.
- Smjesu šaljem na vatru i kuham dok griz kaša ne bude gotova. Važno je stalno miješati smjesu kako bi se kaša dobro skuvala.
- Posudu sa kašom skloniti sa vatre i ostaviti po strani da se masa ohladi.
- Sl. Ostavila sam da puter omekša na sobnoj temperaturi.
- Stavio sam sledeću ulja u kremu. Ja ga miješam mikserom, možete koristiti i blender za pripremu sloja.
Još jedan recept za kremu od griz putera
Pokušajte ga napraviti i kod kuće.
Komponente:
500 ml mlijeka; 250 gr. sl. ulje; 150 gr. griz; pola limuna; 1 tbsp. Sahara.
Algoritam kuvanja:
- Stavila sam žitarice u metalnu šerpu. Sipam mleko.
- Promiješam smjesu i kuham na vatri dok se potpuno ne skuva. Tokom kuvanja potrebno je miješati smjesu od kaše da nema grudvica. Smjesa mora biti gusta.
- Sklonim sa šporeta i ostavim da se smesa ohladi.
- Sl. Maslac treba prethodno izvaditi iz frižidera da dobro omekša. Pomiješajte šećer i puter. Prekidam mase.
- Limun ogulim, a koricu narendam.
- Sve sjedinim i umutim mikserom u homogenu kremastu smjesu.
Sada znate kako napraviti kremu od griza za tortu po jednostavnom receptu, ali to nije sve.
Tortu možete ukrasiti i dobro je premazati kremom. Njegov recept je predstavljen u nastavku.
Krema od griza za tortu od Ptičijeg mlijeka
Desert od ptičjeg mleka jedan je od najpopularnijih među onima koji vole slatko. Stoga sam odlučila da će ovaj recept biti koristan i vama.
Komponente:
0,5 litara mlijeka i pola žlice. za tucanje sa pilićima. jaje; 3 žlice. griz; 2 kom. limun; 1 komad kokoši jaje; 300 gr. šećer i sl. ulje.
Algoritam kuvanja:
- Gris kuvam u prokuvanom mleku. Neprestano miješam kašu. Žitarice morate kuhati na laganoj vatri. Nakon što ste uklonili sve grudvice i doveli kašu do gustoće, sklonite je s vatre i ostavite da se kuha.
- Limune poparim kipućom vodom. Uklonim koricu i istrljam ili sečem nožem, ali jako sitno.
- Ja ubijam kokoške. jaje u zdjelu, dodajte pola navedenog dijela šećera. Umutila sam ga mikserom da dobijem gustu pjenu.
- U prethodnu masu dodajem šećer i mleko (0,5 kašike).
- Kuvajte na laganoj vatri 2 minuta. Stavila sam ga u frižider. To će pomoći da se masa pretvori u nešto slično kondenziranom mlijeku.
- U mlečnu masu stavljam kašu. ulje. Mutite mikserom dok smjesa ne postane pjenasta.
- Pomiješam sve sastojke. Mutim mikserom dok krema ne postane homogena.
Krema od griza za domaću tortu
Domaća krema od griza za tortu će biti aromatična, jer će za ukus i svježinu trebati dodati malo limunske kiseline i vanilina.
Proizvodi:
200 gr. covece. žitarice; 750 ml mlijeka; 1 tbsp. Sahara; 5 kom. kokoši jaja; 150 gr. ulje; 1 tsp limunske kiseline i 2 pak. vanilin.
Algoritam kuvanja:
- U griz dodam šećer i vanilin. Ulijem prokuvano mleko. Kuvati na laganoj vatri u šerpi. Stalno mešam da uklonim sve grudvice iz smese.
- Pripremljenu griz kašu skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Trebalo bi da bude homogeno i guste konzistencije.
- Odvojim žumanca i belanca. U kašu stavljam i žumanca, kao i žumanca. meko ulje, limunska kiselina. Umutila sam kremu mikserom.
To je sve, ohlađenu kremu možete koristiti za slojeve torte. Rezultat će biti dobar za polizanje prstiju!
Krema od kondenzovanog mleka
Komponente:
0,5 l mlijeka; 250 gr. sl. ulje; 150 gr. griz; 1 konzerva kondenzovanog mleka; pola limuna.
Algoritam kuvanja:
- Kondenzovano mleko je potrebno prokuvati. Treba ga staviti u limenku u šerpu sa vodom i kuvati 2 sata. U pravilu, mnoge domaćice pojednostavljuju proces kupujući kuhano kondenzirano mlijeko u trgovinama. To je svačiji izbor.
- Kuvam griz sa mlekom. Kada mlijeko provri, potrebno je dodati žitarice. Kašu stalno miješam da nema grudvica.
- Skinem gustu kašu homogene konzistencije sa šporeta i ostavim da se ohladi.
- U griz dodam kondenzovano mleko. Smjesu miksam mikserom.
- Prethodno omekšano na sobnoj temperaturi sl. Maslac miksam mikserom zajedno sa kremom. Masu pravim homogenom po sastavu.
- Skidam koricu sa limuna nožem. Naribajte ga ili možete iseći nožem, ali vrlo sitno. Stavila sam ga u kremu.
To je sve, možete slagati pečene kolače i pozvati svoju porodicu za sto na čaj!
A sada predlažem da saznam kako napraviti domaću tortu s kremom od limuna na bazi griza.
Ukusna torta sa kremom od limuna i grizom
Test komponente:
3 kom. kokoši jaja; 150 gr. sl. ulje; 300 gr. šećer i brašno; 0,5 tsp soda; 30 gr. kakao prah.
Komponente za zastakljivanje:
50 gr. sl. ulja; 120 gr. Sahara; 30 gr. kakao.
Sastojci za kremu:
100 gr. griz; 300 gr. sl. ulja; 1 komad limun; 0,5 l mlijeka; 0,5 tbsp. Sahara.
Algoritam kuvanja:
- Pečem kolače. Sl. Maslac sam stavila u šerpu i stavila na vatru da se proizvod otopi.
- U pečenom sl. puter dodam šećer. Mešam kompoziciju. Sklanjam sa vatre.
- Razbijam kokoške u šolju. jaja i umutiti mikserom. Uvodim smjesu u prvi sastav.
- Sodu gasim sirćetom i dodajem u glavnu masu.
- Dodam prosejano brašno. Testo dobro izmešam. Podijelim seriju na 2 dijela. Jednom dodam kakao.
- Belu masu sipajte u kalup i pecite 10 minuta na 180 stepeni. Zatim na isti način pečem čokoladnu tortu.
- Kolače sam presekla po dužini. Kao rezultat, trebali biste imati 4 kolača na stolu.
- Pravim kremu. Kuvam griz sa mlekom. Promiješam da nema grudvica.
- Skidam ga sa vatre. Ostavim masu buduće kreme da se ohladi.
- Trljam reči. ulje sa šećerom pijesak.
- Kremastu smjesu pomiješam sa grizom.
- Narendam limun, ali samo koricu. Stavila sam ga u kremu. Umutila sam masu mikserom. Ostavite da odstoji 20 minuta u frižideru.
- Svaku tortu je potrebno dobro namazati kremom. Obavezno namastite stranice deserta i gornji dio.
- Pravim glazuru za tortu. Sl. Otopim puter i pomiješam sa mlijekom, kakaom i šećerom. pijesak.
- Smesu kuvajte 2 minuta na laganoj vatri. Glazura je spremna. Tortu je potrebno preliti toplom smesom, obilno prekriti bočne i gornje strane deserta.
Ovo je bio jednostavan recept za ukusnu tortu sa kremom od griza. A sada sam došao da obradujem sve ljubitelje medenih kolača!
Čokoladna torta Medna torta sa kremom od griza
Domaći desert Medna torta sa kremom je savršenog ukusa. Krema će savršeno zasititi čokoladne kolače, bit će mekana i okusa poput sladoleda.
Ova krema se može koristiti za biskvit, kao i kolače od meda pečene po klasičnoj recepturi.
Test komponente:
10 gr. med; ¾ tbsp. Sahara; 1/3 tsp. sol; 40 gr. kakao; 2 kom. kokoši jaja; 350 gr. brašno; 1 tsp prašak za pecivo; 100 gr. sl. ulja; 12 gr. soda
Komponente za impregnaciju:
2 gr. vanilin; 3 žlice. sah. puderi; 250 ml mlijeka ili možete uzeti vrhnje sa udjelom masti od 12%.
Sastojci za kremu:
1 litar mlijeka; 120 gr. griz; 400 gr. sl. ulja; 1 tbsp. Sahara; 1 tsp kombi. prah; 1 komad limun.
Sastojci za fudge:
3 žlice. Sahara; 80 ml mlijeka; 40 gr. sl. ulja; 3 žlice. kakao.
Komponente za dekoraciju:
bijeli marshmallows bez aditiva.
Algoritam kuvanja:
- Uzimam suhu veliku zdjelu, u nju pomiješam sol, kakao, brašno i prašak za pecivo. Promiješam i sijem sastav pomoću sita. Vratim ga u činiju i ostavim sa strane.
- Sl. Maslac sam narezala na komade i stavila u šerpu. Dodam šećer i med. Zagrevam na laganoj vatri. Promiješam da se sve komponente dobro otope, ali imajte na umu da sastav ne bi trebao ključati!
- Stavila sam piliće u činiju. jaja i umutite ih sa sodom. Smjesu sipam u otopljene sastojke. Promiješam i čekam da se sastav počne pjeniti. Sklonim sa vatre, sipam smesu u suvu smesu i umešam kašike. Mesim rukom da masa postane jednolična konzistencije.
- Toplo tijesto stavljam na sto, posipam njegovu površinu brašnom. Formiram kobasicu. Isjekla sam ga na 8 komada i valjala u kuglice. Stavila sam ga u činiju sa dubokim dnom. Pokrijte vrećicom i ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim sam stavila u frižider na 1 sat, ali znajte da testo ne možete staviti u zamrzivač. Testo se može čuvati do 3 dana, ali je bolje da ga koristite svaki dan.
- Pečem kolače. Prvo od kuglica pravim slojeve od 2 mm, ne više. Preostalo tijesto skupim u lopticu i ostavim sa strane. Kolače je potrebno izbockati viljuškom kako ne bi bubnjali dok se peku u rerni. Rerni je potrebno 6 minuta na 180 stepeni. Trebalo bi da imate 9 praznina. Posljednji kolač su prikupljeni ostaci.
- Stavljam praznine u hrpu i radim impregnaciju.
- U šerpu sipajte mleko (kremu), pomešajte sa šećerom i vanilijom. Pustim da smesa provri i ostavi da se ohladi. Neophodno je da u impregnaciji nema kristala šećera. Smjesu morate stalno miješati dok kuhate na šporetu.
- Počinjem da pravim kremu od griza sa limunovim sokom. Sl. Omekšam puter.
- U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i stavite na srednju vatru. Kod prvih znakova ključanja u tankom mlazu ubacujem griz. Sve ovo vrijeme morate miješati. Kuvajte na laganoj vatri još 2 minuta i sklonite sa šporeta. Sok sipam u masu i blenderom izmiksam. To je sve, masu treba ostaviti da se ohladi.
- Dodam mekanu omekšalu kašu. ulja u dubljoj posudi. Mikserom sam umutio proizvod, postat će par puta veći. Uvodim griz u porcijama, oko 3 žlice. za 1 put. Krema će biti masna i prozračna, ali neće plutati. Samo nemojte pretjerivati, jer masa može početi da se ljušti. Ovo se ne može dozvoliti.
- Spremam tortu. Potopim 8 kom. impregnirane kore za tortu, zatim ih premažite kremom i stavite jedan na drugi. Kremom namazam i bure torte. 9. tortu pretvorim u mrvice i posipam. Stavila sam desert u frižider na pola sata.
- Pravim glazuru. U manjoj šerpi pomiješajte šećer i kakao. ulje. Kuvati na šporetu na srednjoj vatri. Smjesu prokuvam i kuham dok glazura ne postane gusta kao kondenzirano mlijeko. Ostavim da se malo ohladi i ravnomjernim slojem prekrijem ohlađenu tortu. Potrebno je preliti po cijeloj površini torte, osim stranica.
- Sada iskoristimo svoju maštu i iskoristimo bijele marshmallows, prelomljene na pola, da ukrasimo našu ukusnu tortu. Domaće kulinarsko remek-delo ostavim da odstoji najmanje 4 sata, ili još bolje, stavim u frižider preko noći da se torta dobro natopi.
- Potrebno je da kuvate griz uz stalno mešanje. U suprotnom, sastav kreme će biti pokvaren masom grudica.
- U kremu treba dodati limun. Ovo citrusno voće može dati neobičan okus i ugodnu aromu.
- Sloj kreme za kolače ne traje dugo, pa se stoga isplati pojesti desert u bliskoj budućnosti. Pa vjerujem da sa ovim nećete imati problema.
- Kremu od griza možete dopuniti orasima, voćem ili bobicama, rendanom čokoladom.
- Bolje je koristiti domaće mlijeko ili provjereni proizvod iz trgovine.
- Vrijedi kupiti visokokvalitetno kondenzirano mlijeko, ono mora imati oznaku GOST. Ako je sastav kondenziranog mlijeka napravljen od suhog mliječnog proizvoda, ova opcija nije prikladna za sloj kreme.
Moj video recept
Zaspim u 2 sata ujutru umoran, ali zadovoljan pomisao da sam OVO uradio... Po prvi put sam savladao ovu nevjerovatnu tehnologiju i želucu privlačnu
4 sata truda nije šteta za ovako prekrasan rezultat. Recept se pokazao jedinstvenim jer sam, proučavajući nekoliko metoda, primijenio najbolje aspekte kuhanja. Odabrala sam kremu od griza i nisam pogriješila. Testo nije uspelo odmah, tek posle 3. pokušaja postalo je poslušno. počnimo...
Sastojci za 10 kolača
Za tijesto od meda:
- Med – 2 kašike.
- Soda – 2 kašičice.
- Omekšali puter – 100 g
- Šećer u prahu – 2 šolje
- Jaja – 4 kom.
- Brašno - 5,6 šoljica
Za kremu od griza:
- Mlijeko – 1 litar
- Griz – 4 kašike. nema slajdova
- Omekšali puter – 600 g
- Šećer u prahu – 2 šolje
Ako želite da napravite manju tortu sa 10 slojeva, uzmite 2 puta manje sastojaka i dobićete tortu od 5 slojeva.
Priprema tijesta od meda. Zagrijte med u vodenom kupatilu oko 5 minuta. Hajde da se umešamo. Masa će narasti i zapjeniti. Dodajte omekšali puter. Mikserom umutite jaja sa šećerom i dodajte u našu smjesu u vodenoj kupelji. Zagrijte na laganoj vatri i mutite mikserom dok se šećer ne otopi i masa ne poveća na volumenu. Nema potrebe pustiti da se zgusne. Ostavite da se hladi 7 minuta.
Sada u porcijama dodajte brašno i zamijesite tijesto tako da vam se malo lijepi za ruke. Ako koristimo previše brašna, kolači će ispasti čvrsti.
Odvojite mali deo od testa i razvaljajte tanak sloj debljine oko 3 mm na pobrašnjenoj dasci ili paus papiru. Testo se može odmah podeliti na 10 delova ja sam posula brašnom i oklagijom kada se zalepi. Stavite veliki tanjir i nožem izrežite krug. Sloj možete odmah poslati u pećnicu bez nanošenja šablona, a nakon pečenja dati mu okrugli oblik. Oklagijom premjestiti na vruć pleh posut brašnom ili podmazan biljnim uljem.
Pekla sam na dva pleha odjednom. Naše kolače pečemo na temperaturi od 210 stepeni. 5 minuta do crvenkaste boje. Odmah ćete vidjeti kada se višak brašna odvoji od kolača. Neohlađene gotove kolače stavite na sto i pomoću šablone za tanjir obrežite ivice. Skupljamo ostatke za ukrašavanje Medenog kolača.
I idemo... prva 3 kruga nije bilo tako. Testo se zalepilo za dasku i dodala sam brašno. Razvlačenje tankih slojeva, pečenje u rerni, odsecanje ivica - naizmenično vađenje pleha iz rerne i opet...tako da imamo 10 mirisnih medenih tiganja. Otresite brašno čistim peškirom ili sunđerom.
Obrezke pecite još 5 minuta u plehu na 180 stepeni dok ne porumene. Zatim ih stavite u plastičnu vrećicu i razvaljajte oklagijom. Posuti kroz cjediljku na tanjir ili direktno na gotovu tortu nakon namazanja kremom.
Za tortu Medovik pripremaju se razne kreme - krema, pavlaka, griz, krema od kuhanog kondenzovanog mlijeka. Pripremila sam kremu od griza. Savršeno natapa krofne i zadržava oblik torte.
Krema od griza za medenu tortu
Kada posoljeno mleko provri, dodajte griz. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Odozgo pospite malo šećera da spriječi stvaranje pjene. Pustite da se ohladi. Za to vreme umutite omekšali puter sa šećerom. Dodajte 1 žlicu. ohlađenu griz kašu, bez prestanka mućenja. Odvojite vrijeme da dodate kašu, dobro umutite smjesu i krema će ispasti pahuljasta i snježnobijela. Prilikom mućenja možete dodati limunovu koricu ili vanilin za ukus. Upravo sam se zaljubila u kremu od griza - lagana, prozračna, snježno bela...i ukusna, prste poližite!
Drugi način pripreme kreme od griza: prokuvati 1 litar mlijeka i dodati 0,5 šolje griza, posoliti i kuhati 10 minuta. Kondenzovano mleko držite u zamrzivaču 6-7 sati unapred. Kada se griz prohladi, dodajte 300 g omekšalog putera i 1 konzervu kondenzovanog mleka, paketić vanilina i umutite smesu mikserom.
Krema za medenu tortu
Prokuhajte 2 šolje mleka i ohladite. Umutiti 2 šolje šećera i 2 jaja i dodati ohlađeno mleko. Prokuvati i držati 1-2 minute. Umutiti 300 grama omekšalog putera i postepeno sipati u ohlađenu masu, mutiti mikserom.
Postoji još jedan način pripreme kreme: umutiti 1 šolju šećera sa 1 jajetom. Dodajte 0,5 šolje mleka i kesicu vanilina. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok ne proključa uz stalno miješanje. Pustite da se ohladi. Posebno umutite 200 grama putera dok ne pobijeli. Ne prestajući da mutite postepeno sipajte ohlađenu smesu.
Sada dolazi završni akord. Kolač sastavljamo, kremom namažemo ohlađene krofne, stranice i vrh torte, dlanovima lagano pritiskajući sljedeći sloj torte kako bismo mu dali trajniji oblik. Krema od griza savršeno natapa krupice. Na kolače možete posuti seckane orahe. Zdrobljene komadiće pospite po vrhu Medenog kolača i lagano namažite strane rukama. Ostaci se odmah lijepe za kremu. Za impregnaciju držite u frižideru ili hladnom mestu 12 sati.
Da bi torta izgledala urednije, nakon što ste posipali bočnu površinu i vrh, mrvice je potrebno pritisnuti daskom za rezanje i torta će izgledati mnogo ljepše. Takve torte možete ukrasiti šećerom u prahu pomoću šablona. Jesen je, lišće javora izgleda dobro. Na debelom papiru nacrtajte listove i izrežite ih. Stavite na površinu torte, pospite šećerom u prahu kroz cediljku, pažljivo nožem uklonite listove i lepota će ostati na torti. Sergej mi je dao ovaj savjet. Hvala na dobroj ideji!
Honey cake ispao je mekan i pahuljast sa slojem delikatne kreme od griza, sa aromom meda...nije torta, nego prava bajka. Torta od deset slojeva će izgledati predivno u svakoj prilici.
Bon appetit! Kako ne biste propustili nove recepte, ne zaboravite se pretplatiti na newsletter tako što ćete upisati svoju e-poštu u donji obrazac.
Napišite svoje utiske i rezultate pravljenja Medene torte. Podijelite svoje recepte. Sigurno imate svoje kulinarske tajne.
Nisam se odmah odlučila da napravim medeni kolač sa kremom od griza. Prijatelj me je dugo savjetovao da probam. Bujna krema od guste kaše od griza s maslacem i vanilin šećerom ne ispada ništa lošija od tradicionalne kisele pavlake. U isto vrijeme, to je upola niža cijena. Ako vam ideja o uštedi novca na pravljenju kolača od meda zvuči primamljivo, čitajte dalje. Ne zaboravite da će vam za kuhanje kreme od griza trebati najsvježije mlijeko redovnog ili visokog sadržaja masti. Nizak sadržaj masti neće raditi.
Napravit ćemo uobičajeno tijesto na bazi meda, jaja, brašna i gašene sode. Ne zaboravite na vodeno kupatilo - dok miješate proizvode, potrebno ih je zagrijati.
Sastojci
za test:
- 3 jaja;
- 550 grama brašna;
- 1 puna čaša šećera;
- 60 grama putera;
- 1 kašičica gašene sode;
- 2 pune kašike meda;
- 400 ml kisele pavlake.
za kremu:
- 4 čaše mlijeka;
- 6 kašika griza;
- 1 paket vanilin šećera;
- 150 grama putera;
- pola čaše šećera u prahu;
- 2 kašike kondenzovanog mleka (ne kuvano).
Dekoracija:
- mrvice od ostataka torte.
Priprema
Umutiti mikserom jaja sa granuliranim šećerom, posudu sa njima staviti u vodeno kupatilo, dodati med (ako je kandiran, prvo ga otopiti u mikrotalasnoj), meki puter, vanilin šećer i pavlaku, dodati gašenu sodu, promešati bazu tokom zagrevanja. Zatim izvadite posudu iz vodene kupelji i zamijesite tijesto, dodajući u malim porcijama prosijano pšenično brašno. Sakupite testo u lopticu, ostavite da se stegne 15 minuta na sobnoj temperaturi, zatim podelite na jednake male delove, uvaljajte ih u okrugle pogačice i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Gotove kolače ohladite, ivice poravnajte tanjirom potrebne veličine. Obrezivanje sameljite u mrvice za posipanje.
Čim su kolači gotovi, počnite sa pečenjem kreme. Krema od griza je veoma delikatna i istovremeno dobro „drži oblik“ nakon stvrdnjavanja. Recept je jednostavan i nije komplikovan. Ali postoji jedno upozorenje: da bi krema bila homogena i da se ne bi osjećala kao kaša, griz se mora preliti hladnim mlijekom i tek onda kuhati. Uradi to.
Griz prelijte sa malo hladnog mlijeka i dobro promiješajte da uklonite sve grudvice. Kada se sve promeša, dodajte preostalo mleko i kuvajte griz kašu na laganoj vatri uz stalno mešanje. Ohladite ga, povremeno mešajući, na sobnoj temperaturi. Dok se kaša hladi, umutite omekšali puter sa vanilin šećerom, šećerom u prahu i kondenzovanim mlekom. U ovu mekanu masu dodajte kašu i ponovo dobro umutite. Stavite u frižider na 15 minuta i onda možete sastaviti tortu. Premažite torte jednu po jednu, slažući ih jednu na drugu, pospite vrh i strane torte mrvicama od ostataka torte.
Ostavite kolač od meda sa kremom od griza da odstoji u frižideru najmanje 12 sati.
Ova torta ima ukus