केफिर में बारबेक्यू के लिए चिकन को कैसे मैरीनेट करें। केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन कबाब। शिश कबाब को केफिर और टमाटर में कैसे मैरीनेट करें

निस्संदेह, केफिर के साथ चिकन कबाब के लिए मैरिनेड सबसे लोकप्रिय है। यह इसकी सरलता और प्रभावशीलता के कारण है। इस प्रयोजन के लिए, 2.5% से अधिक वसा सामग्री वाले केफिर का उपयोग किया जाता है। कम वसा वाला केफिर काम नहीं करेगा। यह मैरिनेड चिकन मांस को अतिरिक्त "तैलीयपन" देगा, जिससे सफेद मांस का सूखापन दूर हो जाएगा।

बारबेक्यू के लिए, आप पूरे चिकन का नहीं, बल्कि पहले से कटे हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी टुकड़े का एक सेट, उदाहरण के लिए, एक पैर, भी उपयुक्त है। ऐसे में वसा की मात्रा पर ध्यान दें। समान पैरों की तुलना में स्तन थोड़ा सूखा होगा। लेकिन आमतौर पर पूरा चिकन एक अच्छा विकल्प होता है।

ठंडा चिकन खरीदें. फ्रोजन भी काम करेगा, लेकिन किसी भी फ्रोजन उत्पाद की तरह इसमें ताजगी की कमी होगी।

केफिर के साथ चिकन कबाब के लिए मैरिनेड

तैयारी 2 घंटे

खाना बनाना 30 मिनट

कुल समय 2 घंटे 30 मिनट

बारबेक्यू डिश

रूसी व्यंजन

मेटा कबाब

परोसता है 4

कैलोरी 140

सामग्री

• 1 टुकड़ा चिकन
• 2-3 पीसी प्याज बड़े बल्ब
• 0.5 एल केफिर
• प्रति 1 किलो चिकन में 1 चम्मच नमक
• काली मिर्च स्वादानुसार पिसा हुआ

निर्देश

चिकन को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें

शव को लगभग सहजन के आकार के टुकड़ों में काट लें

चिकन के टुकड़ों को मैरिनेट करने वाले कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और नमक और काली मिर्च को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएँ

मांस के ऊपर केफिर डालें और मिलाएँ

आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें

इसे ग्रिल करें

सूअर के मांस या भेड़ के बच्चे के विपरीत, वे चिकन को सीख पर नहीं, बल्कि ग्रिल की जाली पर ग्रिल करना पसंद करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि पूरे चिकन के टुकड़ों में गुरुत्वाकर्षण का एक स्थानांतरित केंद्र होता है और सीखों को तलते समय वे अनायास घूम सकते हैं। यदि आप सीख का उपयोग करते हैं, तो गुरुत्वाकर्षण के केंद्र को नियंत्रित करते हुए चिकन के टुकड़ों को सीख पर लंबाई में पिरोने का प्रयास करें। या सीखों को जोड़े में उपयोग करें। ऐसे मामलों के लिए विशेष डबल-ब्लेड कटार भी हैं।

यदि कबाब तलने का यह आपका पहला अनुभव है तो केफिर के साथ चिकन कबाब के लिए मैरिनेड एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। चिकन के साथ प्रयोग करना आसान है; यह चारकोल की तुलना में बेहतर पकता है, और आप अत्यधिक जली हुई त्वचा को आसानी से हटा सकते हैं।

केफिर आधारित चिकन कबाब हमेशा रसदार और स्वादिष्ट बनता है। केफिर में मौजूद एसिड चिकन के रेशों को नरम करने में मदद करता है, जिससे चिकन रसदार और स्वादिष्ट बनता है। मैं पिकनिक के लिए चिकन कबाब की एक रेसिपी पेश करता हूँ। इस कबाब के लिए चिकन को मैरीनेट करना काफी सरल है। इसके लिए आपको केफिर और कुछ मसालों की आवश्यकता होगी।
केफिर में चिकन को मैरीनेट करने का समय 2-5 घंटे है। इस कबाब के लिए आप चिकन जांघों, पंखों, टांगों के साथ-साथ चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं।

हम ग्रिल पर सीखों पर चिकन पट्टिका से चिकन कबाब तैयार करेंगे। अगर आप जांघों, पंखों या टांगों से कबाब बना रहे हैं तो वायर रैक का इस्तेमाल करना बेहतर है, इसमें मांस के टुकड़ों को सुरक्षित रखना आसान होता है.

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम

सामग्री

• ठंडा चिकन ब्रेस्ट 600 ग्राम;
• प्याज 2 पीसी ।;
• केफिर 1 बड़ा चम्मच;
• नमक 1 चम्मच;
• शहद 1 चम्मच;
• करी 0.5 चम्मच;
• बारबेक्यू या चिकन के लिए मसाला मिश्रण 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल 50 मिलीलीटर;
• तिल 1-2 बड़े चम्मच. एल

सीख पर ग्रिल पर केफिर में चिकन ब्रेस्ट से कबाब कैसे पकाएं

शिश कबाब बनाने के लिए चिकन पट्टिका लें। सबसे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और टेबल पर छोड़ दें ताकि यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए। यदि आपके पास जमे हुए मांस है, तो इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में एक बैग में छोड़ दें, मांस को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए और केवल सुबह में मैरीनेट करना शुरू करना चाहिए।


चिकन पट्टिका को भागों में काटें।


एक गहरी प्लेट या कटोरे में, चिकन पट्टिका को मसाले और नमक के साथ मिलाएं। मसालों में हल्दी या करी चिकन के लिए, चिकन व्यंजन के लिए या बारबेक्यू के लिए मसालों का मिश्रण उत्तम है।


चिकन के ऊपर ताजा केफिर डालें। फिर इसमें थोड़ा सा शहद और वनस्पति तेल डालें ताकि ग्रिल पर बेक होने पर कबाब में एक स्वादिष्ट क्रस्ट हो जाए। प्याज को छल्ले में काटें और केफिर में डालें। आप मैरिनेड में लहसुन की कुछ कलियाँ भी निचोड़ सकते हैं।

चिकन के लिए मैरिनेड के लिए केवल ताजा केफिर का उपयोग करें, आप किसी भी वसा सामग्री के केफिर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन चिकन पट्टिका के लिए मैं अधिक वसायुक्त केफिर और जांघों के लिए कम वसा वाले केफिर का उपयोग करने की सलाह देता हूं।


चिकन को केफिर मैरिनेड के साथ मिलाएं और पूरे द्रव्यमान को एक खाद्य कंटेनर में स्थानांतरित करें। चाहें तो चिकन में तिल डालें. कंटेनर को चिकन से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस मांस को मैरिनेड में 5 घंटे तक रखा जा सकता है, तैयार चिकन कबाब का स्वाद और भी अच्छा होगा।

लकड़ी से बारबेक्यू जलाएं और उसे जले हुए कोयले की अवस्था में ले आएं।


चिकन पट्टिका को प्याज के छल्लों के साथ सीखों पर पिरोएं और ग्रिल पर रखें। समय-समय पर चिकन कबाब की सीख को पलटते रहें और पकने तक बेक करें। चिकन को पूरी तरह पकने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा. आप साइड डिश के लिए कबाब के बगल में सब्जियां बेक कर सकते हैं। इस बार मैंने शैंपेनोन को चिकन कबाब के साथ परोसने का फैसला किया, इसलिए मैंने उन्हें मैरीनेट किया और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया।


गर्म चिकन कबाब को मशरूम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ तुरंत परोसें। इस कबाब की चटनी के लिए मेयोनेज़ या केचप का उपयोग करें।

केफिर के साथ चिकन कबाब बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला। यह रेसिपी बजट के अनुकूल और बहुत सरल है। आप सीख पर ओवन में केफिर मैरीनेड में चिकन पट्टिका भी सेंक सकते हैं। ऐसा करने के लिए आप तीन लीटर के जार या गहरी बेकिंग ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

मई की छुट्टियाँ नजदीक आ रही हैं! इसका अर्थ क्या है? इसका मतलब है प्रकृति, नदी और बारबेक्यू! वैसे, बाद वाले का पहले से ही ध्यान रखना चाहिए। विशेष रूप से, आपको यह जानना होगा कि चिकन कबाब को कैसे मैरीनेट किया जाए ताकि मांस स्वादिष्ट और रसदार हो। आइए मुद्दे पर गौर करें.

चिकन कबाब के लिए मैरिनेड: सामग्री

शिश कबाब को मैरीनेट करना एक नाजुक प्रक्रिया है जहां सही सामग्री चुनना और अनुपात को सख्ती से बनाए रखना महत्वपूर्ण है। क्या इसका मतलब यह है कि केवल एक अनुभवी व्यक्ति ही ऐसा कर सकता है? बिल्कुल नहीं! मुख्य बात चरण-दर-चरण निर्देशों का अध्ययन करना है।

चिकन के लिए सबसे अच्छा मैरिनेड कौन सा है? कितनी रेसिपी - कितनी राय। हालाँकि, यदि मांस को पुराना करने का समय नहीं है, तो इसे केफिर-आधारित संरचना में भिगोना इष्टतम है।

प्रति किलोग्राम चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज - 300 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, सीताफल) - 25‒50 ग्राम;
• केफिर (कम से कम 1.5% वसा सामग्री के साथ) - 0.5 एल;
• काली मिर्च (जमीन) - 5‒10 ग्राम;
• लहसुन - 3‒4 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

टिप्पणी:मांस की कठोरता के आधार पर केफिर का चयन करें। यदि आप चिकन ब्रेस्ट से शिश कबाब पकाने की योजना बना रहे हैं, तो मध्यम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करें। मोटे विकल्प पैरों के लिए उपयुक्त हैं।

ग्रिल पर बारबेक्यू तैयार करने के लिए बोनलेस चिकन जांघों का उपयोग करें। पक्षी के इस हिस्से को स्तन जितना अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह अधिक मोटा है, जिसका अर्थ है कि कबाब अधिक रसदार निकलेगा।

यदि आप ओवन में पकाते हैं, तो सबसे पहले, इसे कबाब न कहें, क्योंकि यह नहीं है। और दूसरी बात, चिकन को वायर रैक पर बेक करें, क्योंकि बेकिंग शीट पर केफिर जल्दी से निकल जाएगा और जल जाएगा, जो डिश के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा।

चिकन कबाब को केफिर में सही तरीके से मैरीनेट कैसे करें

आइए जानें कि चिकन कबाब को सही तरीके से कैसे मैरीनेट किया जाए। आइए इस प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित करें:

स्टेज नंबर 1.मांस तैयार करना.

डीफ़्रॉस्टेड मांस को धोएं, अतिरिक्त चर्बी हटा दें, हड्डियाँ हटा दें और यदि चाहें, तो त्वचा हटा दें।

मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। बड़े टुकड़ों में काट लें. याद रखें: मांस को सीखों पर रखें। इसके अलावा इस बात का भी ध्यान रखें कि आग के प्रभाव में कबाब सिकुड़ जाएगा. मांस को पैन में रखें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

स्टेज नंबर 2.सब्जियां काटना.

प्याज छीलें, जड़ और ऊपरी हिस्सा काट लें और ठंडे पानी से धो लें। प्याज को बड़े छल्ले में काट लें। अपनी आँखों में पानी आने से बचाने के लिए, समय-समय पर चाकू को पानी से गीला करने की सलाह दी जाती है।

लहसुन के सिर से 3-4 कलियाँ अलग करके छील लें। गंदगी धो लें, तौलिए से सुखा लें और लहसुन प्रेस का उपयोग करके मांस के साथ एक पैन में निचोड़ लें।

स्टेज नंबर 3.बारबेक्यू के लिए मैरिनेड तैयार करना।

चिकन के ऊपर केफिर डालें ताकि तरल पूरी तरह से मांस को ढक दे। फिर प्याज के छल्ले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। - इसके बाद नमक डालें और काली मिर्च डालें. मैरिनेड में सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और फिर से मिलाएँ।

भविष्य के कबाब को ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में निचले या मध्य शेल्फ पर रखें। विशेषज्ञ मांस को 12 घंटे तक रखने की सलाह देते हैं, लेकिन आमतौर पर मैरीनेट करने के लिए छह घंटे पर्याप्त होते हैं, और थोड़ी मात्रा में चिकन के लिए तीन घंटे पर्याप्त होते हैं।

चिकन कबाब को केफिर के साथ मैरीनेट करना आसान है। मुख्य बात यह जानना है कि किन सामग्रियों का उपयोग करना है और खाना पकाने के निर्देशों का पालन करना है। याद रखें: मांस जितना सख्त होगा, केफिर उतना ही मोटा होगा।

शानदार छुट्टियाँ और भरपूर आनंद लें!

शीश कबाब कई लोगों का पसंदीदा घरेलू व्यंजन है। सच है, कुछ लोग कोयले पर तले हुए सुगंधित, रसदार मांस का स्वाद चखने से खुद को वंचित कर लेते हैं, इस डर से कि इसमें कैलोरी बहुत अधिक है। लेकिन यह मत भूलिए कि एक उत्कृष्ट विकल्प है - केफिर में चिकन कबाब। यह किण्वित दूध उत्पाद बारबेक्यू मैरीनेड के लिए एक उत्कृष्ट आधार है; इसमें थोड़ी मात्रा में वसा, एसिड और थोड़ी अल्कोहल भी होती है, इसलिए मांस नरम, कोमल और रसदार हो जाता है।

इसके अलावा, चिकन, विशेष रूप से इसकी स्तन पट्टिका, एक प्रोटीन युक्त आहार उत्पाद है। चिकन में पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं जो मानव हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं। और विटामिन बी बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

तैयारी

तो, बारबेक्यू के लिए केफिर में? इस व्यंजन को घर पर तैयार करने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन आपको कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है जो आपको गलतियों से बचने में मदद करेंगी। उदाहरण के लिए, बारबेक्यू के लिए चिकन मैरिनेड न केवल केफिर, बल्कि प्राकृतिक (चीनी या एडिटिव्स के बिना) दही, मटसोनी और दही का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

हालाँकि, ध्यान रखें कि ये उत्पाद अलग-अलग वसा सामग्री में आते हैं और जितना अधिक समय तक संग्रहीत होते हैं, वे उतने ही अधिक खट्टे हो जाते हैं। इसलिए, सख्त मांस के लिए, अधिक खट्टा केफिर चुनें। आख़िरकार, एसिड का कार्य रस को संरक्षित करते हुए मांस की संरचना को अधिक कोमल बनाना है।

दूसरा बिंदु किण्वित दूध उत्पाद की वसा सामग्री है। यदि आपने बारबेक्यू के लिए आहार संबंधी लेकिन थोड़ा सूखा स्तन पट्टिका चुना है, तो सॉस का आधार वसायुक्त होना चाहिए। यदि आप रसदार जांघें पसंद करते हैं, तो "शून्य" केफिर का उपयोग करें।

केफिर में चिकन कबाब के लिए मैरिनेड में पारंपरिक मसाले मिलाए जाते हैं: पिसी हुई काली मिर्च (काली और लाल), थाइम। लेकिन आप अपनी पसंद की सभी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाकर अपनी कल्पनाशीलता दिखा सकते हैं और आपको इसकी आवश्यकता भी है। उदाहरण के लिए, अजवायन के फूल, तुलसी, अजवायन, सूखा अजमोद, आदि।

सॉस - मैरिनेड

चिकन कबाब को मैरीनेट कैसे करें? यदि हम लगभग 2 किलोग्राम वजन का शव लेते हैं, तो हमें 4 मध्यम आकार के प्याज, लहसुन की 3-4 कलियाँ, नमक, स्वादानुसार मसाले और आधा लीटर केफिर की आवश्यकता होगी।

चिकन को धोएं, भागों में काटें (अधिमानतः हड्डियों और टेंडन के बिना), नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ (कुचल) लहसुन डालें। अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं, और फिर सॉस - केफिर (दही, दही) में डालें। और आधे घंटे में तैयार हो जायेगा. लेकिन अगर आपने पहले से तैयारी कर ली है, तो मैरीनेट किए हुए चिकन को किसी ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे से ज्यादा न रखें। यदि आप इसे अधिक समय तक छोड़ देते हैं, तो मांस बहुत नरम हो जाएगा, जो बहुत से लोगों को पसंद नहीं आता है।

तार की रैक या नियमित सीख पर, समय-समय पर पलटना याद रखें। यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है, और यदि मौसम की स्थिति आपको ग्रिल पर मांस भूनने की अनुमति नहीं देती है, तो आप इसे घर पर ओवन में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कटार के बजाय, हम कटा हुआ तार डालते हैं। जांघों या पैरों को बेकिंग शीट पर या फ्राइंग पैन में भी भूनें।

बॉन एपेतीत।

सबसे स्वादिष्ट ग्रिल्ड व्यंजन हमेशा मांस से नहीं बनाए जाते हैं। अक्सर आप बहुत स्वादिष्ट चिकन, मछली या सब्जियाँ पका सकते हैं जो आपके मुँह में पिघल जाएँगी। आज आप केफिर से बने चिकन के लिए सबसे सफल मैरिनेड सीखेंगे और एक सरल, स्वादिष्ट व्यंजन से अपने सभी मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

केफिर में चिकन कबाब - साधारण सामग्री से बना एक साधारण व्यंजन

जब वसंत पूरी तरह से अपने आप में आ जाता है, तो निःसंदेह, कई लोग बाहर निकल जाते हैं। यदि आप ग्रिल पर खाना नहीं पकाएंगे तो बाहर जाने का क्या मतलब है? इसके अलावा, इसका मांस होना जरूरी नहीं है। धुएँ के साथ, सब कुछ अधिक स्वादिष्ट हो जाता है: मांस, मछली, चिकन, सब्जियाँ।

इसलिए, आज हम आपको चिकन कबाब के लिए एक सरल मैरिनेड रेसिपी बताएंगे, जिसमें बहुत अधिक सामग्री नहीं होती है। स्वादिष्ट, रसदार, कोमल - यही वह चीज़ है जिसे आप केफिर में चिकन कबाब के साथ जोड़ेंगे।

चिकन के लिए केफिर मैरिनेड सबसे सफल मैरिनेड क्यों है?

किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार के ठंडे सूप और सॉस के लिए किया जाता है। हालाँकि, मांस या चिकन के लिए विभिन्न मैरिनेड में ऐसे उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और मुलायम होगा। यह सब इस तथ्य के कारण है कि केफिर में फैटी लैक्टिक एसिड होता है, और, इसके अलावा, थोड़ी मात्रा में अल्कोहल भी होता है।

वहीं, उचित खाना पकाने का मुख्य रहस्य यह है कि आप जितना सख्त मांस चुनेंगे, आपका डेयरी उत्पाद उतना ही अधिक खट्टा होना चाहिए। मसाले इस तरह के अचार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे: अगर हम चिकन के बारे में बात कर रहे हैं, तो लहसुन विशेष रूप से स्वाद को उजागर करेगा, साथ ही मसाले: थाइम, अजवायन, तारगोन।

नुस्खा संख्या 1

व्यंजन तैयार करने के लिए जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• त्वचा के बिना चिकन मांस (शव का कोई भी हिस्सा करेगा) - 2 किलो;
• प्याज - कई सिर;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• साग - स्वाद के लिए;
• केफिर - 0.5 एल।

केफिर के साथ चिकन कबाब पकाने के लिए, आपको बहुत कम काम करने की ज़रूरत है, अर्थात्:

• मांस को लगभग बराबर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। प्याज को छीलकर छल्ले में काटने की जरूरत है। साग काट लें.
• अब आपको चिकन के ऊपर केफिर डालना होगा, इसे प्याज, जड़ी-बूटियों के साथ कवर करना होगा, लहसुन और मसालों के माध्यम से लहसुन डालना होगा।
• चिकन मैरिनेड तैयार है! भविष्य के कबाब को कम से कम कुछ घंटों के लिए पकने के लिए छोड़ देना चाहिए।
• कबाब के भविष्य के टुकड़ों को एक कटार पर रखा जाता है, और फिर कबाब को तलने की जरूरत होती है।
• आप मीट डिश को विभिन्न सब्जियों के सलाद या आलू के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

नुस्खा संख्या 2

केफिर करी में चिकन की यह विविधता स्वाद में अधिक तीखा और दिलचस्प है। अभी जानें कि चिकन को कैसे मैरीनेट करना है और आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• केफिर - 350 मिलीलीटर;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• नींबू - चौथाई;
• लहसुन - 3 लौंग;
• करी - 0.5 बड़े चम्मच;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• फ़िललेट्स को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस छिड़कें।
• इसके बाद प्याज और लहसुन को छील लें. आधे प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को बारीक काट लें। यह सब केफिर, करी, जायफल, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• परिणामी मैरिनेड को चिकन के ऊपर डालें, प्याज का दूसरा भाग डालें, छल्ले में काटें। वर्कपीस को ठंडे स्थान पर लगभग 5 घंटे तक खड़े रहने देना चाहिए।
• चिकन और प्याज के टुकड़ों को बारी-बारी से, मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को एक सीख पर पिरोया जाना चाहिए।
• कबाब को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए तलते समय उस पर मैरिनेड छिड़कें.

नुस्खा संख्या 3

यह रेसिपी मुख्य रूप से इस मायने में अलग है कि मैं स्वाद के लिए मैरिनेड में थोड़ा टमाटर का पेस्ट मिलाती हूं। तैयार करने के लिए, लें:

• चिकन (पूरा चिकन लेना और फिर उसे अलग-अलग हिस्सों में बांटना सबसे अच्छा है) - 2 किलो तक;
• केफिर - 0.5 एल (सर्वोत्तम - 3.2% वसा)
• प्याज - 6 बड़े प्याज;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी बहुत सरल है. दरअसल, यह ऊपर वर्णित अन्य व्यंजनों से विशेष रूप से भिन्न नहीं है:

• मुर्गे के शव को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। सुनिश्चित करें कि टुकड़े लगभग समान हों, क्योंकि यदि एक टुकड़ा दूसरे से बहुत बड़ा है, तो मांस असमान रूप से पक सकता है।
• टुकड़ों में लहसुन, कटा हुआ या लहसुन प्रेस के माध्यम से डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।
• मांस के ऊपर केफिर डालें, टमाटर का पेस्ट और छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। अच्छी तरह से मलाएं। इसके बाद, वर्कपीस को 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें।
• चिकन को, बारी-बारी से चिकन, टमाटर और प्याज़ को एक सींक पर डालें और हमेशा की तरह भूनें।

अब आप कुछ जादुई व्यंजनों के बारे में जानते हैं जिनका आप और आपके मेहमान वास्तव में आनंद लेंगे। ऐसे व्यंजन तैयार करना काफी सरल है। इस तथ्य के बावजूद कि चिकन को भी मैरीनेट होने के लिए समय देने की आवश्यकता होती है, पोर्क और वील को मैरीनेट होने में अधिक समय लगता है। हमें उम्मीद है कि आपको हमारी रेसिपी पसंद आई होगी और यह आपके स्वाद के अनुरूप होगी।