बच्चों के लिए मीट प्यूरी कैसे बनाएं। बच्चों के लिए मांस के व्यंजन, मांस के साथ पूरक आहार की विधियाँ, बच्चे के लिए वील से क्या पकाएँ
यदि आपका बच्चा ठीक से खाना नहीं खाता है, तो उसे खाना पकाने की पाक प्रक्रिया में शामिल करें, इस गतिविधि को रचनात्मकता में बदलें। अपने बच्चे के पसंदीदा जानवर की छवि में पकवान को सजाकर, एक साथ भोजन बनाएं।
रेसिपी सामग्री:
प्रत्येक व्यक्ति की स्वाद प्राथमिकताएँ और आदतें जीवन के पहले वर्षों में बनती हैं। इस कारण से, बच्चों का मेनू स्वादिष्ट, स्वस्थ और विविध होना चाहिए। हर बच्चे को अपने दैनिक आहार में मांस या मछली को शामिल करना चाहिए। ये उत्पाद आयरन, संपूर्ण प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थों का स्रोत हैं, यही कारण है कि इन्हें आवश्यक उत्पाद माना जाता है।
3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए शिशु आहार के लिए कटलेट को ओवन में पकाना और छोटे बच्चों के लिए उन्हें भाप में पकाना या दूध की चटनी में पकाना और लीन चिकन का उपयोग करना बेहतर है। बच्चों के कटलेट में बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 4
- खाना पकाने का समय - 50 मिनट
सामग्री:
- वील - 350 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- अंडा - 1 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम (सजावट के लिए)
- जैतून - 3 पीसी। (सजावट के लिए)
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच। या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/5 छोटा चम्मच। (बच्चों के कटलेट के लिए सलाह दी जाती है कि बहुत अधिक मिर्च न डालें)
बच्चों के लिए कटलेट पकाना
1. वील को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बीच रैक के माध्यम से मीट ग्राइंडर में पीस लें। प्याज और लहसुन को छील कर धो लीजिये और बारीक काट लीजिये.
2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और अंडे में फेंटें।
3. फिर इसे अच्छे से स्मूथ होने तक मिलाएं।
4. एक बेकिंग डिश चुनें और उस पर बेकिंग चर्मपत्र बिछा दें। हालाँकि आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, मैं इसका उपयोग केवल बेकिंग शीट को साफ़ करना आसान बनाने के लिए करता हूँ। अब, सामान्य क्लासिक गोल आकार के कटलेट के बजाय, कीमा बनाया हुआ मांस को किसी जानवर या आकृति के आकार में बेकिंग शीट पर रखें। इस प्रक्रिया में अपने बच्चे को भी शामिल करने की सलाह दी जाती है। मेरे मामले में, यह एक कुत्ता था (शायद बहुत सफल नहीं)।
5. कुत्ते या अन्य जानवर की आंखें और पंजे बनाने के लिए जैतून का उपयोग करें। चूँकि हमारे कुत्ते की पीठ सफ़ेद है, हमने इसे कसा हुआ पनीर का उपयोग करके दोहराया। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और कटलेट को 30 मिनट तक बेक करें।
कटलेट किसी भी आकार में बनाये जा सकते हैं. उदाहरण के लिए, ज़ेलेया, कोलोबोक, क्रिसमस ट्री आदि आकृतियाँ बनाएं जो आपका बच्चा चाहता है। मुझे यकीन है कि बच्चा खुद जो कटलेट बनाएगा, वह बड़े मजे से खाएगा.
घर पर बच्चे के लिए मीट प्यूरी तैयार करना एक गंभीर और जिम्मेदार मामला है। बेबी मीट प्यूरी के लिए हमारी सलाह, चरण-दर-चरण निर्देश और व्यंजन युवा माताओं की मदद के लिए हैं।
6 मार्च 2014· मूलपाठ: स्वेतलाना ल्यूबोशिट्स· तस्वीर: अभिभावक
बच्चों का चिकित्सक
बच्चे जब तक 7-8 महीने के नहीं हो जाते, तब तक वे बेबी मीट प्यूरी का स्वाद नहीं चखेंगे। इस उम्र में, बच्चा तीव्रता से बढ़ता और विकसित होता है, और उसके शरीर में आयरन का वह भंडार ख़त्म हो जाता है जो उसने अपनी माँ के पेट में रहने और स्तनपान के दौरान जमा किया था। यह इस अवधि के दौरान है कि बच्चे के आहार में मांस प्यूरी को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मांस संपूर्ण पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, जो एक बढ़ते व्यक्ति के लिए संक्रमण, सामान्य विकास और दांतों और हड्डियों के निर्माण से बचाने के लिए आवश्यक है। पहले पूरक आहार के लिए उचित रूप से तैयार की गई मांस प्यूरी में आसानी से पचने योग्य लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता और बी विटामिन होते हैं। इसमें निकालने वाले पदार्थ भी होते हैं जो पाचन एंजाइमों के उत्पादन और पाचन तंत्र के कामकाज को उत्तेजित करते हैं।
3-5 ग्राम (यह 1/2 चम्मच है) के हिस्से के साथ मांस प्यूरी खिलाना शुरू करें, ताकि, धीरे-धीरे इसका आकार बढ़ते हुए, आप 1 वर्ष तक 60-80 ग्राम तक पहुंच जाएं।
बेशक, यदि आप चाहें, तो आप स्टोर में पहले पूरक आहार के लिए तैयार मांस प्यूरी खरीद सकते हैं। क्या घर में खाना पकाने की परेशानी उचित है? यह निर्णय लेना आपके ऊपर है. इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है कि आपके बच्चे के लिए कौन सी मांस प्यूरी सर्वोत्तम है। लेकिन हमें लगता है कि आप इस बात से सहमत होंगे कि एक घरेलू नुस्खा हर सामग्री में आत्मविश्वास की गारंटी देता है। और घर पर मीट प्यूरी तैयार करना मुश्किल नहीं है।
पहली बार खिलाने के लिए मांस प्यूरी: नुस्खा और चरण-दर-चरण निर्देश
आपको चाहिये होगा:
- 200-500 मिलीलीटर की क्षमता वाला ग्लास या सिरेमिक कप
- 0.5-1 लीटर की क्षमता वाला कांच या तामचीनी सॉस पैन
- प्लास्टिक या धातु का चम्मच
- मांस काटने का चाकू
- प्लास्टिक बोर्ड (यह अधिक स्वच्छ है, लकड़ी के बोर्ड को साफ करना अधिक कठिन है, यही कारण है कि इस पर कीटाणु जमा हो जाते हैं)
- ब्लेंडर
- दरअसल मांस का एक टुकड़ा
1. मांस चुनें
पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, हाइपोएलर्जेनिक खरगोश या टर्की मांस चुनने की सिफारिश की जाती है, जो आसानी से पचने योग्य होता है और इसमें थोड़ा वसा होता है। मेमना और लीन वील और गोमांस भी प्रतिबंधित नहीं हैं। एक बच्चे के लिए सूअर का मांस बहुत अधिक वसायुक्त होगा और पाचन तंत्र में खराबी पैदा कर सकता है; चिकन अक्सर एलर्जी का कारण बनता है।
बेबी मीट प्यूरी के लिए किसी विश्वसनीय स्टोर से मांस खरीदने की सलाह दी जाती है। चूँकि किसी भी मांस को पशु चिकित्सा नियंत्रण से गुजरना होगा, विक्रेता के पास इस प्रक्रिया की पुष्टि करने वाला प्रमाणपत्र होना चाहिए। मांस के साबुत टुकड़ों को प्राथमिकता दें (क्यूब्स में नहीं), दिखने में ताजा और रसदार, पुराना न हो। मांस के टुकड़े का कट चिकना और गुलाबी होना चाहिए। गहरा लाल या सफेद कट यह दर्शाता है कि मांस या तो गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था या अब ताजा नहीं है।
2. मांस की प्रारंभिक तैयारी
पहली बार खिलाने के लिए मांस की प्यूरी तैयार करने से पहले, मांस को बहते ठंडे या गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। इसमें से चर्बी, नसें, त्वचा, परतें हटा दें और हड्डियों से मुक्त कर दें।
इसके बाद, मांस के पूरे टुकड़े से लगभग 10 सेमी आकार का एक टुकड़ा काट लें, बच्चों के लिए अन्य व्यंजनों की तरह, मांस प्यूरी को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इस कारण से, आपको एक समय में मांस के बहुत छोटे टुकड़े की आवश्यकता होगी। बचे हुए मांस को बड़े टुकड़ों में काटकर फ्रीजर में रखा जा सकता है। बस यह ध्यान रखें कि बच्चों के लिए कोई भी भोजन केवल एक बार डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है। पिघले हुए उत्पाद को दोबारा जमाया नहीं जा सकता: तापमान परिवर्तन रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रसार के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है। इसलिए हर बार, पूरक आहार के लिए मांस की प्यूरी तैयार करने का इरादा रखते हुए, हम फ्रीजर से मांस का 1 टुकड़ा निकालते हैं। पहली बार यह रकम पर्याप्त से ज्यादा होगी.
3. बेबी प्यूरी के लिए मांस पकाने के नियम
मांस को ठंडे पानी के एक पैन में रखें (याद रखें, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए या बोतलबंद किया जाना चाहिए) और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। 5 मिनट के बाद, पानी निकाल दें (यह वसा और पाचन को जटिल बनाने वाले पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है) और मांस के ऊपर नया पानी डालें, इसे ढक देना चाहिए। मांस को लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं (टर्की, वील और मेमने को नरम होने तक 1-1.5 घंटे तक पकाना चाहिए)। अगर पानी उबल जाए तो दोबारा डालें। और याद रखें कि बच्चों को मांस में नमक या मसाले मिलाने की ज़रूरत नहीं है।
4. मीट प्यूरी तैयार करें
जब मांस पक जाए तो उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर टुकड़ों को ब्लेंडर में पीस लें।
प्यूरी को गाढ़े दलिया के समान एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, इसमें कुछ चम्मच मिश्रण या सब्जी शोरबा मिलाएं (बच्चों को मांस शोरबा का उपयोग नहीं करना चाहिए!)।
तैयार मांस प्यूरी को सब्जी प्यूरी के साथ मिलाया जा सकता है, जो पहले से ही बच्चे से परिचित है। इससे बच्चे के लिए नए उत्पाद को स्वीकार करना आसान हो जाएगा। आप मांस प्यूरी में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें भी डाल सकते हैं (7 महीने के बच्चों को 5 मिली निर्धारित है)।
मीट प्यूरी का पहला भाग 0.5 चम्मच होना चाहिए। अपने बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि सब कुछ क्रम में है, तो एक सप्ताह के बाद आप भाग बढ़ा सकते हैं। एक वर्ष की आयु तक, एक बच्चे को पहले से ही 60-80 ग्राम मांस का सेवन करना चाहिए। दोपहर के भोजन में बच्चे को मसला हुआ मांस खिलाना सबसे अच्छा है।
बच्चों के लिए मीट प्यूरी बनाने की प्रत्येक माँ की अपनी विधि होती है। हम उनमें से कुछ प्रस्तुत करेंगे.
घर पर गोमांस से बच्चों के लिए मांस प्यूरी तैयार करना
आपको आवश्यकता होगी: 40 ग्राम गोमांस, पानी, 1 चम्मच मक्खन
धुले हुए मांस को बिना हड्डियों, फिल्म और टेंडन के छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में पानी में पूरी तरह पकने तक, लगभग 2 घंटे तक, धीमी आंच पर पकाएं। तैयार मांस को ठंडा करें और इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से दो बार पीसें, और फिर इसे ब्लेंडर में पीस लें। इस तरह आप एक समान स्थिरता प्राप्त करेंगे। परिणामी प्यूरी में थोड़ा सब्जी शोरबा जोड़ें और उबाल लें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और मक्खन डाल दीजिए.
आप मीट प्यूरी में थोड़ा सा स्तन का दूध भी मिला सकते हैं। लेकिन इस मामले में अब आपको प्यूरी को उबालने की जरूरत नहीं है।
टर्की मीट प्यूरी रेसिपी
आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम टर्की पट्टिका, 0.5 कप पानी।
मांस को मल्टी कूकर की ग्रिल पर पकाया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, या स्टोव पर पानी के एक पैन में उबाला जा सकता है। 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करके, मल्टी-कुकर में पकाएं। उबले हुए मांस को टुकड़ों में काटें, जिसे हम एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। पानी से पतला करें. चूंकि टर्की प्यूरी थोड़ी सूखी है, आप इसमें वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिला सकते हैं। तैयार मांस प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
जब बच्चा बड़ा हो जाता है और पूरक आहार देने की उम्र तक पहुँच जाता है, तो माता-पिता के सामने विकल्प का सवाल आता है। और फिर माताओं की रुचि इस बात में होती है कि गोमांस बच्चे के लिए कितना स्वास्थ्यवर्धक है और इसे शिशु आहार में किस रूप में शामिल किया जा सकता है।
गोमांस में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, और 100 ग्राम मांस में 19 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम वसा और 1.7 ग्राम राख होती है, इसके अलावा, प्रोटीन और वसा की आनुपातिक सामग्री मांस की श्रेणी और यहां तक कि पर निर्भर नहीं करती है इसकी तैयारी की विधि.
100 ग्राम गोमांस की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होती है:
- दम किये हुए मांस में यह 218 किलो कैलोरी के बराबर होता है;
- उबला हुआ - 254 किलो कैलोरी;
- बेक किया हुआ - केवल 167 किलो कैलोरी।
गोमांस का विटामिन सेट है: पीपी, (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 12)।
गोमांस में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सीमा बहुत विस्तृत है:
- मैंगनीज;
- ताँबा;
- मोलिब्डेनम;
- फ्लोरीन;
- क्रोमियम;
- क्लोरीन;
- कोबाल्ट;
- सेलेनियम;
- सोडियम;
- पोटैशियम;
- फास्फोरस;
- सल्फर;
- निकल.
गोमांस के फायदे
गोमांस में मौजूद संपूर्ण प्रोटीन बच्चे के शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों के स्वस्थ विकास को सुनिश्चित करता है।
यह गोमांस मांस की संरचना है जो इसके लाभकारी गुणों को निर्धारित करती है।
- अच्छी तरह से अवशोषित. यह कपड़ों के लिए एक निर्माण सामग्री है। इलास्टिन और कोलेजन (बीफ़ प्रोटीन के प्रकार) संयोजी ऊतक और त्वचा को लोच और ताकत प्रदान करते हैं।
- विटामिन बी 2 चयापचय प्रक्रियाओं में भागीदार है, बच्चे की त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, और विटामिन ए के साथ मिलकर दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- विटामिन बी5 सभी प्रकार के चयापचय (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा) के लिए आवश्यक है, अमीनो एसिड के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य को सक्रिय करता है और हीमोग्लोबिन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
- विटामिन बी6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्य, तंत्रिका आवेगों के संचालन और निषेध और उत्तेजना प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति को सुनिश्चित करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह अमीनो एसिड के रूपांतरण, एरिथ्रोसाइट्स (लाल रक्त कोशिकाओं) के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।
- विटामिन बी12, या सायनोकोबालामिन, आयरन की तरह, हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। इनकी कमी से इसका विकास होता है। विटामिन मांसपेशियों के ऊतकों के सक्रिय विकास को भी बढ़ावा देता है।
- फास्फोरस शरीर में एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने में शामिल है, कैल्शियम के साथ मिलकर यह दांतों और हड्डियों के खनिजकरण और मजबूती को सुनिश्चित करता है। फास्फोरस और कैल्शियम की कमी बच्चों में रिकेट्स के विकास में योगदान करती है।
- हीमोग्लोबिन में मौजूद आयरन ऊतकों तक ऑक्सीजन की डिलीवरी सुनिश्चित करता है और चयापचय प्रक्रिया में रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। आयरन की कमी से ही बच्चा सुस्त हो जाता है और जल्दी थक जाता है।
- पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के लिए पोटेशियम और सोडियम आवश्यक हैं। पोटेशियम के लिए धन्यवाद, हृदय कार्य करता है और इसकी सही लय होती है।
- विटामिन पीपी के प्रभाव में, पोषक तत्व ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं, यह एंजाइमों के संश्लेषण में भाग लेता है और जिससे पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- तांबा प्रोटीन और आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है, ऊतक कोशिकाओं तक ऑक्सीजन की डिलीवरी को बढ़ावा देता है। यह संयोजी ऊतक के समुचित विकास के लिए भी आवश्यक है।
- एस्कॉर्बिक एसिड न केवल रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, बल्कि विटामिन ई के साथ मिलकर प्रतिरक्षा बढ़ाता है और वायरल संक्रमण से निपटने में मदद करता है। ये दो विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, शरीर को हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं।
- गोमांस का विटामिन-खनिज परिसर पुनर्योजी प्रक्रियाओं को बढ़ाता है और घाव भरने में तेजी लाता है।
चूंकि गोमांस में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है और थोड़ा वसा होता है, इसलिए इसका सेवन इससे पीड़ित बच्चे कर सकते हैं।
वील - युवा बछड़ों का मांस - कम मोटे रेशों के कारण अधिक कोमल होता है। इसे पचाना आसान होता है और पाचन तंत्र पर ज्यादा दबाव नहीं पड़ता है। मांस को आहार माना जा सकता है - यह व्यावहारिक रूप से एकमात्र प्रकार का मांस है जिसे पोषण विशेषज्ञ अपच के लिए आहार में शामिल करने की अनुमति देते हैं। वील भूख बढ़ाता है और आंतों की कार्यप्रणाली को सक्रिय करता है।
चोट
बहुत अधिक मांस खाने से बच्चे का पाचन खराब हो सकता है।
- गोमांस में मौजूद प्यूरीन बेस बच्चे के मूत्र पथ और जोड़ों में लवण के रूप में जमा हो सकता है।
- वील को उबालते समय, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ शोरबा में निकल जाते हैं, इसलिए इसे बच्चे को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- दुर्लभ मामलों में बीफ़ एलर्जी का कारण बनता है। हालाँकि, यदि किसी बच्चे को गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता है, तो उसके लिए गोमांस वर्जित है।
गोमांस का चयन और भंडारण कैसे करें
मांस की गुणवत्ता पशु की नस्ल, लिंग, उम्र, रहने की स्थिति और उपयोग किए गए चारे पर निर्भर करती है। यह गंध, रंग और स्वाद में भिन्न हो सकता है। यहां तक कि शव के किस हिस्से से मांस काटा जाता है, यह भी इसकी गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित करता है - गोमांस के पहले, दूसरे और तीसरे ग्रेड होते हैं।
वील अलग से खड़ा होता है - 4 महीने तक के बछड़ों का मांस, जिन्हें अभी तक मोटा चारा नहीं मिला है। इसे सबसे कोमल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। सबसे परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन प्रथम श्रेणी के मांस और वील से तैयार किए जाते हैं।
ताजे मांस में एक सुखद गंध होती है, और काटने पर रेशेदार संरचना स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।
- गोमांस में वसा की मलाईदार पतली परतों के साथ गहरा लाल रंग होता है, जो मांस में संगमरमर बनाता है।
- वील का रंग हल्का गुलाबी होता है।
"मार्बल्ड" गोमांस को सबसे मूल्यवान और स्वादिष्ट माना जाता है: गर्मी उपचार के दौरान, वसा की परतें पिघल जाती हैं, मांस नरम, रसदार और सुगंधित हो जाता है। सच है, इस प्रकार के गोमांस की कीमत काफी अधिक है।
- ठंडे कच्चे मांस को -4 0 C से +2 0 C तक के तापमान पर केवल 3 दिनों के लिए संग्रहित किया जा सकता है।
- जमने पर, इसे -12 0 C पर 8 दिनों तक, -25 0 C पर 18 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
शिशु आहार के लिए डिब्बाबंद मांस खरीदते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:
- पूरक आहार के लिए आपको समरूप डिब्बाबंद भोजन चुनने की आवश्यकता है;
- संरचना में स्वाद या स्वाद बढ़ाने वाले योजक नहीं होने चाहिए;
- पूरक मांस आहार के पहले परीक्षण के लिए डिब्बाबंद भोजन केवल एक प्रकार के मांस से तैयार किया जाना चाहिए;
- आपको बच्चे को नुकसान पहुंचाने वाले उत्पादों की उपस्थिति को रोकने के लिए संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए;
- आपको उपभोग के लिए उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान देने की आवश्यकता है, समाप्त हो चुके मांस के उपयोग से बचना चाहिए;
- खुले हुए डिब्बाबंद भोजन को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
इसे आहार में कैसे और कब शामिल करें
![](https://i0.wp.com/babyfoodtips.ru/wp-content/uploads/2018/01/ExternalLink_shutterstock_549014290.jpg)
मांस के पूरक आहार शुरू करने का समय भोजन की प्रकृति और बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना सबसे अच्छा है।
- यदि बच्चा इसे प्राप्त कर लेता है तो उसे 8-10 माह में मांस दिया जाता है।
- बोतल से दूध पीने वाले बच्चे को 7 महीने से मांस का पूरक आहार दिया जाता है।
- एनीमिया और कम हीमोग्लोबिन स्तर के मामले में, डॉक्टर पहले की तारीख में गोमांस देने की सलाह दे सकते हैं।
- बीफ तब दिया जाता है जब बच्चे का पाचन तंत्र पहले से ही सब्जी और फलों की प्यूरी का आदी हो जाता है। मांस से पहली बार परिचित होने के लिए, आप अपने बच्चे को खरगोश या वील का मांस थोड़ी देर बाद दे सकते हैं;
- बच्चे के संपूर्ण स्वास्थ्य की पृष्ठभूमि में एक नया उत्पाद पेश किया जाना चाहिए। पिछले नए भोजन के बाद दो सप्ताह बीतने चाहिए। आहार में गोमांस शामिल करते समय, एलर्जी पैदा करने वाले गुणों वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
- पहले परीक्षण के लिए, आप औद्योगिक रूप से उत्पादित बीफ़ प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। विशेष प्रसंस्करण के कारण, मांस में मांसपेशी फाइबर नष्ट हो जाते हैं, गोमांस समरूप हो जाता है, जिससे उत्पाद को पचाना आसान हो जाता है।
ब्रांडेड उत्पाद आमतौर पर उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं, बच्चे उन्हें अच्छी तरह से सहन करते हैं और आत्मसात करते हैं। लेकिन डिब्बाबंद शिशु आहार की उच्च लागत (या इसकी गुणवत्ता के प्रति अविश्वास के कारण) के कारण, कई माताएँ अपने बच्चे के लिए मांस-आधारित पूरक आहार स्वयं तैयार करना पसंद करती हैं।
- बच्चों के लिए, गोमांस को उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, 2 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पकाया जा सकता है; पहली बार इसे आज़माने पर, प्यूरी सबसे अच्छा काम करती है।
- ताज़ा मांस को लगभग एक घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है; भाप से पका हुआ मांस लगभग 40 मिनट में तैयार हो जाएगा। गोमांस को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं; पहले शोरबा को निकालने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने के अंत में नमक और तेज पत्ता मिलाया जाता है।
- पका हुआ मांस एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लिया जाता है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो मांस को मीट ग्राइंडर में दो बार पीसना चाहिए और छलनी से रगड़ना चाहिए।
- प्यूरी का पहला भाग (घर का बना या औद्योगिक रूप से उत्पादित) आधा चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। मांस को अलग से दिया जा सकता है या सब्जी के सूप में जोड़ा जा सकता है - सब्जियों के साथ गोमांस को पचाना आसान होता है।
- अगले दो दिनों में, आपको बच्चे (उसके व्यवहार, त्वचा की स्थिति, उसके मल की प्रकृति) की निगरानी करनी चाहिए। अवांछनीय प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, प्यूरी का हिस्सा धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है। अगली खुराक एक चम्मच के बराबर है, 10 महीने तक दैनिक भाग 40 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है, एक वर्ष तक - 60-70 ग्राम तक।
- डिब्बाबंद मांस का उपयोग करते समय, उन्हें पानी के स्नान का उपयोग करके गर्म किया जाना चाहिए।
एक साल के बाद, आप अपने बच्चे के लिए मीटबॉल के साथ सूप तैयार कर सकते हैं, 2 साल की उम्र तक आप अपने बच्चे को कटलेट, गोमांस के साथ उबली हुई गोभी या गोभी के रोल की आदत डाल सकते हैं।
व्यंजन विधि
आप गोमांस से बच्चों के लिए बहुत सारे मूल, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
बच्चों के लिए कुछ व्यंजन:
मांस सूफले
इसे बीफ़ टेंडरलॉइन से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।
- आपको 200 ग्राम मांस को टेंडन, फिल्म से साफ करके उबालना होगा।
- फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें (यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो मीट ग्राइंडर का उपयोग करें)।
- 2 बड़े चम्मच डालें. एल आटा, 2 बड़े चम्मच। एल दूध, एक जर्दी और एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- बचे हुए अंडे की सफेदी को फेंटें और सावधानी से कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ।
- 1 चम्मच पिघलाएँ। मक्खन, सांचे को चिकना कर लीजिए और उसमें कीमा डाल दीजिए.
लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
मीटबॉल सूप
बीफ़ मीटबॉल को सूप में जोड़ा जा सकता है।
- उन्हें तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम मांस (फिल्मों और वसा से मुक्त) से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है, जिसके लिए आप एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करें।
- आपको पहले से दूध में भिगोई हुई 50 ग्राम ब्रेड को भी पीसना होगा।
- परिणामी द्रव्यमान में एक अंडे की जर्दी और 1 चम्मच मिलाएं। मक्खन।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मीटबॉल से बटेर के अंडे के आकार के गोले बना लें।
- उन्हें सावधानी से उबलते नमकीन पानी में रखें और 15 मिनट तक पकाएं।
कटलेट
बच्चों के लिए इन्हें भाप में पकाना बेहतर होता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, एक ब्लेंडर में पीसें (या मांस की चक्की में दो बार पीसें) 200 ग्राम मांस, वसा और फिल्म से साफ, 50 ग्राम दूध में भिगोई हुई रोटी और 1 छोटा प्याज।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और नमक डाल दीजिए.
- कटलेट बनाकर स्टीमर रैक पर रखें। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप उबलते पानी के एक पैन में रखे कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।
मांस का हलवा
यह व्यंजन आपके बच्चे के आहार में विविधता लाने में मदद करेगा।
- इसे तैयार करने के लिए 200 ग्राम बीफ और 50 ग्राम पाव गूदे को दूध में भिगोकर ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
- परिणामी द्रव्यमान में एक अंडे की जर्दी, एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल दूध और सब कुछ मिला लें।
- एक स्थिर झाग बनने तक अंडे की सफेदी को फेंटें, ध्यान से परिणामी सजातीय द्रव्यमान में मोड़ें।
- मक्खन से चुपड़े हुए पैन में और ब्रेडक्रंब छिड़ककर ओवन में बेक करें।
माता-पिता के लिए सारांश
गोमांस बनाने वाले प्रोटीन बच्चे के समुचित विकास के लिए आवश्यक हैं। कुछ मामलों में, मांस से मिलने वाले विटामिन और खनिज एनीमिया और रिकेट्स के विकास को रोकने में मदद करेंगे।
बाल रोग विशेषज्ञ के परामर्श के बाद बच्चे के आहार में गोमांस शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि मांस के साथ पूरक आहार के लिए बच्चे की उम्र बच्चे के शरीर की विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।
मांस का पूरक आहार शुरू करते समय, आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ के नियमों और सलाह का पालन करना चाहिए। बच्चा स्वस्थ होना चाहिए; केवल एक नया उत्पाद पेश किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि अनुशंसित हिस्से से अधिक न हो, और फिर पाचन संबंधी कोई समस्या नहीं होगी।
एक बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के लिए मांस के पूरक खाद्य पदार्थों के लाभों और इसके सेवन के नियमों के बारे में बात करते हैं:
शिशु के आहार में मांस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह वह उत्पाद है जिसमें नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक मात्रा में संपूर्ण प्रोटीन होता है। पोषण विशेषज्ञ मांस के व्यंजनों में थोड़ा सा स्वादिष्ट भोजन सीमित करने की सलाह नहीं देते हैं, भले ही माता-पिता शाकाहारी हों।
वील और बीफ एक ही प्रकार के मांस हैं, केवल पहला युवा बछड़ों से प्राप्त किया जाता है, और दूसरा वयस्कों से प्राप्त किया जाता है। लेकिन शिशु आहार में अभी भी वील की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसे पचाना आसान होता है।
वील में गोमांस के समान उपयोगी तत्वों का एक सेट होता है:
- बी विटामिन;
- विटामिन ई;
- विटामिन पीपी;
- सूक्ष्म तत्व: कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, सल्फर, सोडियम, लोहा, सेलेनियम।
वील पकाने की विशेषताएं
एक वर्ष की आयु से पहले बच्चे को दिया जाने वाला वील का पहला भाग प्यूरी के रूप में परोसा जाता है, और जब बच्चे के पहले दाँत आते हैं - कटलेट, मीटबॉल और मीटबॉल के रूप में। आप मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर भी पका सकते हैं. लेकिन आप किसी बच्चे को वील का पूरा टुकड़ा 3 साल के बाद ही दे सकते हैं।
इस प्रकार के मांस को तैयार करने का आदर्श तरीका उबालना या पकाना है। आप वील को भाप में भी पका सकते हैं, लेकिन इससे खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा।
बेशक, शिशु आहार में ताजा वील पकाना बेहतर है, लेकिन आपको इसे जमे हुए नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग से मांस के फाइबर और कई उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।
ऐसी कई बारीकियाँ हैं जो आपके बच्चे के लिए स्वादिष्ट और कोमल वील तैयार करने में मदद करेंगी:
- वील मांस को बहुत लंबे समय तक न पकाएं: युवा जानवरों के मांस में गोमांस की पर्याप्त वसा नहीं होती है, इसलिए लंबे समय तक पकाने पर वील अपना आकार खो देता है।
- बहुत अधिक मसाले और नमक न डालें - इससे मांस का स्वाद खत्म हो जाएगा।
- नियमित रूप से उबालने के बजाय बेकिंग को प्राथमिकता दें, क्योंकि उबालने पर मांस के कई उपयोगी घटक शोरबा में चले जाते हैं (लेकिन सूप बनाते समय इस वस्तु को छोड़ा जा सकता है)।
वील के साथ अजवाइन प्यूरी
अजवाइन एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, हालांकि ध्यान देने वाली बात यह है कि इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। इसलिए, बड़ी मात्रा में अजवाइन की प्यूरी तैयार करने से पहले, हम आपको सलाह देते हैं कि आप बस थोड़ा सा तैयार करें, यानी "परीक्षण के लिए"।
सामग्री
- 150 ग्राम वील
- 250 ग्राम अजवाइन
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- डिल की टहनी
खाना पकाने के चरण
वील को अच्छी तरह से धोएं और पकने तक उबलते पानी में उबालें। तैयार मांस को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें।
अजवाइन की जड़ को अलग से नरम होने तक उबालें। साथ ही ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें।
दोनों प्यूरी को मिला लें और स्वादानुसार नमक मिला लें. मक्खन और कटी हुई डिल की टहनी डालें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सेब के साथ वील
सामग्री
- 250 ग्राम वील
- 50 ग्राम सेब
- 300 ग्राम ब्रसल स्प्राउट
- 50 ग्राम हार्ड पनीर
- 40 मिली जैतून का तेल
- सब्जी शोरबा (बेकिंग के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ साग
खाना पकाने के चरण
मांस को धोकर एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, टुकड़ों पर जैतून का तेल छिड़कें और मिलाएँ। भिगोने के लिए अलग रख दें।
ओवन को 180"C पर पहले से गरम कर लें, एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें।
प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। सेब को छीलकर बीज निकाल लें और टुकड़ों में काट लें।
गोभी और अन्य सब्जियों के साथ वील को बेकिंग डिश में रखें, गर्म सब्जी शोरबा में डालें। - पैन को ढक्कन से ढककर ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें. तैयार होने से 5 मिनट पहले, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
वील को पत्तागोभी के साथ परोसें, थोड़ा ठंडा करें और सब्जी का सलाद डालें।
शकरकंद के साथ पका हुआ वील
सब्जियों के साथ वील तैयार करते समय हमेशा कुछ बारीकियाँ होती हैं। उदाहरण के लिए, यह नुस्खा रतालू, एक शकरकंद का उपयोग करता है, जो संतरे के रस के साथ मिलाने पर मांस को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है।
4 बच्चों के हिस्से परोसता है
मांस के बिना एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए संपूर्ण आहार असंभव है। एक बच्चे का शरीर प्रारंभिक अवस्था में होता है; उसे प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जिसका उपयोग नई कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण, हार्मोन और एंजाइमों को संश्लेषित करने और प्रतिरक्षा प्रणाली एंटीबॉडी का उत्पादन करने के लिए भी किया जाता है। मांस शरीर में आयरन की कमी से पूरी तरह लड़ता है, जो एनीमिया के लिए महत्वपूर्ण है। मांस के पूरक आहार शिशु के पोषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।
वहाँ किस प्रकार के मांस हैं?
बछड़े का मांस
वील में शरीर के लिए आवश्यक खनिज और अमीनो एसिड होते हैं। पूरक आहार के लिए, गोमांस की कम वसा वाली किस्मों को शामिल करना उचित है। यदि लैक्टोज असहिष्णुता की पहचान पहले ही हो चुकी है तो बच्चों को सावधानी से वील प्यूरी दें। पहले भोजन के लिए गाय के प्रोटीन की अनुशंसा नहीं की जाती है।
सुअर का माँस
बच्चों के आहार में सूअर का मांस का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन केवल टेंडरलॉइन का। एक राय है कि सूअर का मांस एक वसायुक्त मांस है। लेकिन टेंडरलॉइन में केवल 10% वसा और दोगुना मूल्यवान प्रोटीन होता है। सूअर के मांस में लगभग 60-80% वसा हो सकती है, जो बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक है।
खरगोश का मांस
खरगोश का मांस पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त है। खरगोश का मांस हाइपोएलर्जेनिक होता है, जो विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और आयरन से भरपूर होता है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की न्यूनतम संभावना के कारण, खरगोश का मांस स्वस्थ और सुरक्षित है। यह शिशु की नाजुक प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है।
चिकन और टर्की
और मांस आसानी से पचने योग्य होता है, प्रोटीन के कारण जिसमें अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व और विटामिन का इष्टतम सेट होता है। पक्षी की चर्बी में ओमेगा 3 होता है। हालाँकि, चिकन शिशुओं में एलर्जी पैदा कर सकता है।अंडे खाते समय भी सावधान रहें. टर्की में हाइपोएलर्जेनिक रचना है। इस प्रकार का मांस सबसे आम पूरक आहार विकल्पों में से एक है।
घोड़े का मांस
घोड़े का मांस भी बच्चों के लिए लगभग सुरक्षित है। इसके गुण वील से कमतर नहीं हैं। इसमें बहुत सारे खनिज और संपूर्ण प्रोटीन होते हैं। लेकिन हो सकता है कि बच्चे को इसका स्वाद पसंद न आए.
वील मांस पूरक आहार के लिए सबसे लोकप्रिय में से एक है, तो आइए इसे अधिक विस्तार से देखें।
क्या शामिल है
वील युवा गाय या बैल का मांस है। सबसे कोमल और सबसे महंगा मांस बछड़ों का मांस माना जाता है, जिन्हें विशेष रूप से दूध पिलाया जाता है।इन्हें "दूध बछड़े" कहा जाता है। इसमें गुलाबी रंगत, घनी, रेशेदार संरचना होती है, और एक सुखद सुगंध निकलती है, जिससे लार में वृद्धि होती है। अपने स्वाद के कारण वील को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। यह एक आहार उत्पाद है, जिसमें कैलोरी और वसा कम है। किसी वयस्क जानवर या भेड़ के मांस की तुलना में वील में कम कोलेस्ट्रॉल होता है।
आप स्वयं देख सकते हैं कि इस उत्पाद के एक सौ ग्राम में कितने उपयोगी तत्व निहित हैं:
- लगभग सभी बी विटामिन: फोलिक एसिड से लेकर पाइरिडोक्सिन तक;
- सूक्ष्म और स्थूल तत्व: आयोडीन से निकल तक।
वील के क्या फायदे हैं?
इस उत्पाद को बनाने वाले अमीनो एसिड बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। पूर्ण वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की उपस्थिति के कारण युवा बछड़े का मांस स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है।
डॉक्टर वील खाने की जोरदार सलाह देते हैं। यह कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों, लंबी बीमारी के बाद, साथ ही वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उबला हुआ वील उन लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग होना चाहिए जो उच्च रक्तचाप, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, मधुमेह और अतिरिक्त वजन से पीड़ित हैं। शीघ्र स्वस्थ होने और ठीक होने के लिए आहार में वील मांस के व्यंजन शामिल होने चाहिए। वील की समृद्ध संरचना रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती है। इसमें मौजूद जिलेटिन रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है।
जो लोग स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं, एथलीट जो भीषण प्रशिक्षण के आदी हैं, वे गर्मी उपचार चुनने का प्रयास करते हैं जो वील को उसके लाभकारी गुणों से वंचित नहीं करता है, उदाहरण के लिए, डबल बॉयलर में खाना बनाना।
आहार में वील को शामिल करने से दिल के दौरे और यूरोलिथियासिस की रोकथाम होती है। एनीमिया के लिए वील का संकेत दिया गया है। यह आयरन की कमी को पूरी तरह से पूरा कर देगा। लेकिन इसे बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, इसका सेवन विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के साथ किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, सॉकरौट।
सावधानी से खायें
किसी भी उत्पाद की तरह, युवा गायों और बैलों के मांस से बनी प्यूरी में कई प्रकार के मतभेद होते हैं। व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले हो सकते हैं, जो हर साल शिशुओं में आम होता जा रहा है।
गाउट और गठिया से पीड़ित मरीजों को इस बात पर नजर रखनी चाहिए कि वे कितना पशु प्रोटीन खाते हैं। जब शरीर मांस को संसाधित करता है तो यूरिक एसिड लवण बनता है, जिसका शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। प्रोटीन अक्सर शिशुओं में एलर्जी का कारण बनता है।
बच्चों की सूची
वील को आठ महीने से आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब लैक्टोज की कमी न हो। कई माता-पिता आश्चर्य करते हैं कि कितना देना शुरू करें? प्रारंभिक चरण में केवल आधा चम्मच ही दिया जाता है। छोटे बच्चे भी वील चबा सकते हैं।
खाना पकाने के लिए, केवल ताजे मांस का उपयोग करें, जमे हुए के बजाय ठंडा मांस पसंद करें। जमने से गुणवत्ता और स्वाद ख़राब हो जाता है।
विटामिन के लिए शरीर की जरूरतों की अपूर्ण संतुष्टि, साथ ही एनीमिया, पूरक आहार की पहले शुरुआत में योगदान करती है, इसे छह महीने में शुरू किया जा सकता है;
शिशु आहार खरीदें जो समरूपीकरण से गुजरा हो, एक ऐसी प्रक्रिया जिसमें सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है और मिश्रित किया जाता है। ऐसी मीट प्यूरी घर पर बनाना नामुमकिन है. ऐसी प्यूरी बच्चों के शरीर के लिए पचाने में आसान होती है, क्योंकि पचाने में मुश्किल मांसपेशी कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं।
सैनपिन शिशुओं के लिए शिशु आहार की सख्त आवश्यकताएं रखता है। ये उच्च गुणवत्ता वाले और प्रमाणित उत्पाद हैं, जो उत्पादन तकनीक के अनुपालन में निर्मित होते हैं, जो विशेष प्रसंस्करण चरणों से गुज़रे हैं।
ऑर्गेनिक वील: क्या यह अतिरिक्त पैसे के लायक है?
जैविक उत्पादों के फैशन और हर प्राकृतिक चीज़ की चाहत ने शिशु आहार को भी प्रभावित किया है। जैविक मांस प्यूरी दुकानों में दिखाई दी है। कथित तौर पर, गायें, जिनका मांस अब एक लघु जार में है, अल्पाइन घास के मैदानों में चरती हैं, केवल ताजा साग खाती हैं जिन्हें कीटनाशकों और रसायनों के साथ इलाज नहीं किया गया था, और खलिहान में लगभग शास्त्रीय संगीत बजाया जाता था।
यह संभवतः एक विपणन चाल है। यह मांस आहार सामान्य से बहुत अलग नहीं है। केवल जार की कीमत में काफी अंतर होता है। किसी उत्पाद की कीमत चाहे कितनी भी हो, इससे उसकी गुणवत्ता का पता नहीं चलता। बेबी प्यूरी एक खाद्य उत्पाद है जिसके उत्पादन में स्वाद, संरक्षक और रंगों का उपयोग शामिल नहीं है।
बच्चों को वील कब दिया जाता है?
धीरे-धीरे व्यंजनों की स्थिरता बदलनी चाहिए। 2 महीने के बाद जब बच्चा बड़ा हो जाए तो आप खुद मीट प्यूरी बना सकते हैं. एक उपयुक्त नुस्खा या तो कुकबुक में या इंटरनेट पर पाया जा सकता है। पूरक खाद्य पदार्थ उबले हुए मांस या ब्लेंडर में तैयार प्यूरी के रूप में हो सकते हैं।
वर्ष के करीब, पाचन पूरी तरह से विकसित हो जाएगा और बच्चा भारी भोजन पचाने में सक्षम हो जाएगा। एक वर्ष के बाद, जब पहले दांत निकलते हैं, तो मांस को छोटे टुकड़ों या मीटबॉल के रूप में दिया जा सकता है। तीन साल की उम्र में, वील को भागों में दिया जाता है। मांस व्यंजन पकाने के लिए स्टीमर या ओवन का उपयोग करें।
हम खुद खाना बनाते हैं
कई माताएं घरेलू नुस्खे चुनती हैं। माता-पिता स्टोर से खरीदे गए उत्पादों पर भरोसा नहीं करते। आप निम्नलिखित में से वह नुस्खा चुन सकते हैं जो आपके लिए उपयुक्त हो:
नुस्खा 1
- मांस को नरम होने तक पकाया जाना चाहिए;
- छिलके वाली गाजर भी उबालें;
- दोनों उत्पादों को मिलाएं और कुछ बार पीसें;
- आटे में दूध मिलाएं;
- मांस और गाजर में आटा और दूध का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
यह नुस्खा पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त है।
नुस्खा 2
कटलेट:
- मांस को धोएं, काटें, ब्लेंडर में पीसें;
- परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा और पाव जोड़ें, बाद वाले को पानी में पहले से भिगो दें;
- फिर कीमा बनाया हुआ मांस को कटलेट का आकार दें, प्रत्येक को आटे में रोल करें, वनस्पति तेल में लगभग दो मिनट तक भूनें;
- गाजर और अजवाइन को अलग-अलग हल्का सा भून लें;
- कटलेट को ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में रखें, अजवाइन और गाजर छिड़कें, थोड़ा पानी और जड़ी-बूटियाँ डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।
यह रेसिपी आपके बच्चे को बहुत पसंद आएगी क्योंकि इसका स्वाद अलग है। यह व्यंजन तीन साल की उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है।
नुस्खा 3
दम किया हुआ वील:
- छोटे टुकड़ों में कटे हुए वील को एक सॉस पैन में रखें, पानी और एक चुटकी नमक डालें;
- मांस को नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक पकाएं;
- पैन में कटी हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें;
- सब्जियों और मांस को धीमी आंच पर ढककर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
आलू के साथ वील स्टू की रेसिपी डेढ़ साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है।