जायफल: लाभ और संभावित नुकसान। जायफल - स्वास्थ्य लाभ और हानि जायफल मसाला के क्या फायदे हैं?
जायफल: लाभ और हानि - अस्तित्व के एक लंबे इतिहास के साथ विश्व प्रसिद्ध मसाला के 2 मुख्य गुण, जो प्राचीन काल से चले आ रहे हैं। वास्तव में, इंडोनेशिया की उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगने वाले पौधों के फलों का लाभ उनके स्पष्ट रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव में निहित है। यह इस मसाले को सर्दी और संक्रामक रोगों से लड़ने के लिए एक प्राकृतिक उपचार बनाता है, जो विटामिन की कमी के दौरान महत्वपूर्ण है। मसाले का चिकित्सीय प्रभाव होता है, लेकिन जब अनुशंसित मात्रा से अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह विषाक्तता, मतिभ्रम का कारण बन सकता है और आंतरिक अंगों के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। उत्पाद के सकारात्मक और नकारात्मक पहलुओं के बारे में विस्तृत जानकारी नीचे दिए गए पाठ में प्रस्तुत की गई है।
जायफल जायफल परिवार का एक छोटा, सदाबहार पेड़ है।जायफल: यह क्या है?
जायफल एक अंडाकार आकार का फल है, जिसका रंग हल्का भूरा होता है, जिसकी सतह संगमरमर के पैटर्न के रूप में झुर्रीदार होती है। मेवे उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगने वाले सदाबहार पेड़ों पर पकते हैं।
गुठलियाँ कठोर होती हैं, इस कारण इन्हें पीसकर, मीठी गंध और तीखे स्वाद के साथ मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।
स्वाद विवरण:
- तीखा, थोड़ा गर्म;
- मीठे, तीखे, मसालेदार, मिट्टी जैसे नोट्स के साथ।
मसाला का जटिल स्वाद पाक प्रयोजनों के लिए इसके उपयोग पर प्रतिबंध नहीं लगाता है: इसे स्वाद खोए बिना सलाद, डेसर्ट और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
जायफल: इसमें क्या होता है
सीज़निंग की संरचना में आवश्यक पदार्थ होते हैं जिनमें रोगाणुरोधी, सुखदायक प्रभाव होता है और साथ ही व्यंजनों को एक मीठे स्वाद के साथ एक सुखद सुगंध मिलती है। उच्च मैंगनीज सामग्री एंटीऑक्सीडेंट गुणों को इंगित करती है, जो कैंसर की रोकथाम के लिए आवश्यक है।
कैलोरी सामग्री
उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 525 किलोकलरीज है, जो दैनिक मूल्य के 26% से मेल खाता है। उच्च कैलोरी सामग्री खपत की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता को इंगित करती है, जो न केवल इस पैरामीटर पर आधारित होनी चाहिए, बल्कि हानिकारक गुणों पर भी आधारित होनी चाहिए।
पोषण मूल्य
घटक प्रति सौ ग्राम, ग्राम/दैनिक आवश्यकता का प्रतिशत, %:
- प्रोटीन/5.8/10.0;
- वसा/36.3/180.0;
- कार्बोहाइड्रेट/49.4/38.0;
- आहारीय फ़ाइबर/20.9/55.0.
वनस्पति वसा की उच्च सामग्री, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है - 100 ग्राम में 2 दैनिक मानदंड - आहार खाद्य प्रणालियों में जायफल की अनुपयुक्तता को इंगित करता है। आहार फाइबर की उच्च सामग्री के साथ, वजन कम करने के उद्देश्य से इसका उपयोग विषाक्त गुणों के कारण अत्यधिक अवांछनीय है: प्रति दिन 1 ग्राम से अधिक सेवन करने पर, मतिभ्रम और अन्य दुष्प्रभाव संभव हैं (अधिक जानकारी के लिए, नुकसान पर अनुभाग देखें) मतभेद)।
विटामिन और खनिज संरचना
यह उत्पाद निम्नलिखित विटामिन और खनिजों से भरपूर है:
- बीटा कैरोटीन;
- थायमिन;
- राइबोफ्लेविन;
- पाइरिडोक्सिन;
- नियासिन;
- विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड);
- फोलिक एसिड;
- रेटिनोल एसीटेट (विटामिन ए);
- सोडियम;
- पोटैशियम;
- कैल्शियम;
- ताँबा;
- लोहा;
- मैग्नीशियम;
- मैंगनीज;
- फास्फोरस;
- जस्ता
पोटेशियम हृदय गति को नियंत्रित करने और रक्तचाप को सामान्य करने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम के साथ संयोजन में बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज का समर्थन करते हैं और एपिडर्मिस, बालों की स्वस्थ उपस्थिति और नाखून संरचना में सुधार के लिए आवश्यक हैं। फलों में मैंगनीज की उच्च सामग्री होती है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जो रंजकता और यौगिकों और मांसपेशियों की टोन की ताकत के लिए जिम्मेदार होता है, संवहनी दीवारों को मजबूत करता है और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है।
जायफल: लाभ
आवश्यक तेलों से भरपूर - मिरिस्टिसिन, एलेमिसिन, यूजेनॉल, सेफ्रोल, कैम्फीन, डिपेंटाइन, सिनेओल, सबिनिन, आदि - खनिज, विटामिन पदार्थ। उत्पाद के निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव हैं:
- दर्द से राहत (विशेषकर मांसपेशियों और जोड़ों में);
- सूजन से राहत;
- नींद का सामान्यीकरण, अनिद्रा का उन्मूलन;
- तंत्रिका तंत्र का सामान्य कामकाज;
- पाचन में सुधार (गैस निर्माण, सूजन, कब्ज का उन्मूलन);
- अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों जैसे हानिकारक पदार्थों से आंतों को साफ करना;
- मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार;
- रक्तचाप में कमी;
- बढ़ा हुआ प्रदर्शन (उच्चारण एडाप्टोजेनिक गुण);
- बेहतर एकाग्रता;
- तनाव से राहत;
- सांसों को ताज़ा करना, मुंह से अप्रिय गंध को खत्म करना (मुंह में बैक्टीरिया कोशिकाओं का विनाश);
- एपिडर्मिस की बेहतर उपस्थिति (त्वचा के छिद्रों की सफाई, मुँहासे का इलाज);
- कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना (एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव)।
जीवाणु कोशिकाओं (स्ट्रेप्टोकोकस) के खिलाफ प्रसिद्ध मसाला की प्रभावशीलता साबित हुई है, पेय शक्ति प्रदान करते हैं, इसलिए मानव शरीर के लिए जायफल के लाभ निर्विवाद हैं।
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जायफल: महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि
पूर्वी अफ्रीका के निवासी अखरोट के मादक गुणों को प्रत्यक्ष रूप से जानते हैं, जो विपरीत लिंग के प्रति आकर्षण बढ़ाते हैं। गौरतलब है कि इस्लामिक देशों में मादक पेय पीना प्रतिबंधित है, लेकिन इस मसाले की सिफारिश भी की जाती है। सुबह के भोजन में जोड़ा गया अखरोट केवल महिलाओं को उत्तेजित कर सकता है - पुरुष शरीर पर, इस राय के अनुसार, जिसका खंडन किया गया है, उपाय पूरी तरह से अलग तरीके से कार्य करता है।
उत्पाद में आहार फाइबर होता है जो आहार पोषण प्रणालियों के लिए उपयोगी है, लेकिन जायफल अभी भी इस मामले में लागू नहीं है - इसके उपयोग से दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
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जायफल: पुरुषों के लिए लाभ और हानि
केवल महिला शरीर पर यौन उत्तेजक के रूप में खाद्य योज्य के प्रभाव के बारे में पूर्वी अफ्रीकी देशों के निवासियों की आम तौर पर स्वीकृत राय का भारतीय वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों के परिणामों से खंडन किया गया था। चूहों पर डेटा प्राप्त किया गया, नतीजों से पता चला कि दवा पुरुषों पर भी काम करती है। यह ध्यान देने योग्य है कि हर्बल सप्लीमेंट तुरंत काम नहीं करता है, इसलिए लिंग की परवाह किए बिना, कामेच्छा बढ़ाने के लिए मसाला का नियमित रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। पाठ्यक्रम शुरू होने के 2-3 दिन बाद पहले परिणाम की उम्मीद की जानी चाहिए।
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पुरुषों के लिए जायफल के लाभकारी गुण कामेच्छा में वृद्धि के साथ समाप्त नहीं होते हैं: तथ्य यह है कि, इस घटक के आधार पर, दवा कंपनियां शक्ति में सुधार के लिए आवश्यक कई दवाओं का उत्पादन करती हैं। घटक हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, जिसके कारण:
- मूड में बदलाव अतीत की बात है;
- शारीरिक और भावनात्मक तनाव गायब हो जाता है;
- तनाव प्रतिरोध बढ़ता है - एक व्यक्ति संघर्षों के प्रति कम संवेदनशील हो जाता है;
- पुरानी थकान दूर हो जाती है।
उपयोग के परिणामस्वरूप, तंत्रिका अधिभार के कारण क्षीण शक्ति के लक्षण बेअसर हो जाते हैं, और यौन जीवन में सुधार होता है।
जायफल: 50 वर्षों के बाद स्वास्थ्य लाभ और हानि
मस्तिष्क पर एक स्पष्ट उत्तेजक प्रभाव, स्मृति में सुधार, रक्तचाप का सामान्यीकरण, खनिजों और बी विटामिन के साथ पोषण, भावनात्मक पृष्ठभूमि में वृद्धि, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव - उत्पाद के गुण जो लिंग की परवाह किए बिना 18 वर्ष और उससे अधिक उम्र के शरीर के लिए आवश्यक हैं।
यह संयुक्त रोगों के खिलाफ लड़ाई में बेस ऑयल और जायफल ईथर से बने मालिश उत्पाद की प्रभावशीलता पर ध्यान देने योग्य है।
यदि हम पिसे हुए जायफल जैसे उत्पाद के ठोस या कुचले हुए रूप के बारे में बात करते हैं, तो लाभ पूरे फल के समान होते हैं, क्योंकि केवल इंडोनेशिया के निवासी, जहां पौधा उगता है, इसका पूरा उपभोग कर सकते हैं। अलमारियों पर रखे फल इतने सख्त हैं कि इन्हें पीसकर ही खाया जा सकता है।
जायफल: औषधीय गुण
शरीर पर मसाले के स्पष्ट रोगाणुरोधी, अवसादरोधी, एंटिफंगल और शक्ति-बढ़ाने वाले प्रभावों के कारण, यह अक्सर फार्मास्युटिकल तैयारियों के एक घटक के रूप में कार्य करता है। पारंपरिक चिकित्सा भी मुकाबला करने के कई साधन प्रदान करती है:
- वैरिकाज - वेंस- एक गिलास उबला हुआ गर्म पानी, शहद/100 ग्राम, 20 ग्राम मसाला की एक सरल संरचना मदद करेगी; भोजन से पहले तीन बार एक चम्मच का दैनिक उपयोग बीमारी के इलाज में मदद करता है;
- जोड़ों के रोग- ईथर की 4 बूंदों और किसी भी बेस ऑयल के पंद्रह मिलीलीटर से मालिश करें;
- सर्दी - ज़ुकाम- नींबू या सिर्फ उबले हुए पानी या चाय के प्रति गिलास चाय में एक चुटकी मसाला;
- अनिद्रा/अवसाद- मसाले के साथ दूध;
- घटी हुई शक्ति- पेय या मुख्य मेनू व्यंजनों में प्रतिदिन एक तिहाई अखरोट की खपत।
जायफल के उपचारात्मक प्रभाव:
- जीवाणु कोशिकाओं का उन्मूलन, फेफड़ों से कफ निकालना (आवश्यक पदार्थ, प्रभाव आवश्यक तेल को संदर्भित करता है);
- दर्द से राहत;
- पाचन में सुधार (रोगाणुरोधी प्रभाव के कारण कब्ज, सूजन, गैस बनने का उपचार);
- दबाव का सामान्यीकरण;
- अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाना;
- गुर्दे, यकृत जैसे अंगों की सफाई;
- मूड में सुधार (अवसाद के लिए उपयोगी)।
मसाला का चिकित्सीय प्रभाव होता है, लेकिन केवल मध्यम मात्रा में, प्रति दिन दो से अधिक टुकड़ों के सेवन से आंतरिक अंगों की शिथिलता हो सकती है।
जायफल: नुकसान, मतभेद
स्पष्ट मादक प्रभाव खपत किए गए मसाला की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता को इंगित करता है, जिसके कई सकारात्मक प्रभाव होते हैं। दुष्प्रभाव व्यक्त किए गए हैं:
- मन का धुंधलापन;
- फैटी लीवर;
- पित्ताशयशोथ;
- जठरशोथ;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर;
- उल्टी करना;
- जी मिचलाना;
- अत्यधिक तंद्रा;
- मतिभ्रम;
- भ्रमपूर्ण;
- सिरदर्द;
- बिगड़ा हुआ समन्वय;
- रक्तचाप बढ़ जाता है
- सुस्ती;
- ऊंचा शरीर का तापमान.
अगर आपको इनमें से कोई भी लक्षण दिखे तो आपको तुरंत डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
इतिहास में इस खाद्य उत्पाद की अधिक मात्रा के कारण मृत्यु के मामले शामिल हैं। शरीर में संभावित विषाक्तता के कारण आपको 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अखरोट नहीं देना चाहिए।
इसका उपयोग वर्जित है:
- गर्भधारण की अवधि के दौरान;
- स्तनपान की अवधि;
- सात वर्ष से कम उम्र के बच्चों में (और बड़े बच्चों में सावधानी के साथ);
- व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की बढ़ती प्रवृत्ति के साथ;
- मिर्गी;
- मानसिक बीमारी के लिए;
- तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए;
- पुरानी शराबबंदी.
लेख प्रकृति में पूरी तरह से सूचनात्मक है, इसलिए, जब मतभेदों की सूची में सूचीबद्ध नहीं होने वाली बीमारियों का निदान किया जाता है, तो उपयोग की संभावना पर एक चिकित्सक के साथ चर्चा की जानी चाहिए।
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जायफल का उपयोग कैसे करें
पारंपरिक व्यंजनों में मसाले मिलाने से स्वाद विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और पेय को चिकित्सीय प्रभाव मिलता है:
- परेशान नींद के लिए दूध उपयोगी है;
- चाय - सर्दी के लिए;
- कॉफ़ी - भावनात्मक अधिभार।
आप फलों और सब्जियों के सलाद, पास्ता और डेसर्ट में मसाला मिला सकते हैं। यह याद रखने योग्य है कि गुठली की बढ़ी हुई ताकत के कारण केवल मूंगफली ही उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।
जायफल वाला दूध: लाभ
मसाले मिलाने से दूध के अवशोषण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और जायफल नींद में सुधार और अनिद्रा को खत्म करने में मदद करता है। इस पेय को रात में पीना बेहतर है; इसे तैयार करने के लिए आपको गर्म दूध में एक चुटकी मसाला मिलाना होगा (चाकू की नोक इसका माप है)। आवश्यक तेलों के वाष्पीकरण के कारण, जो इस मामले में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं, सलाह दी जाती है कि पूरे फल का उपयोग करें और पेय में जोड़ने से तुरंत पहले इसे बारीक कद्दूकस से पीस लें।
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जायफल वाली चाय: लाभ और हानि
यह पेय एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, जिसे निर्माता प्रकृति ने लोगों को उपहार में दिया है। यह ज्ञात है कि विटामिन की कमी के दौरान चाय में मसाले मिलाने से, जब शरीर में वायरल या सर्दी के प्रति संवेदनशीलता काफी बढ़ जाती है, एक शक्तिशाली इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट होता है, प्रदर्शन बढ़ाता है, तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है, ताकत और जोश देता है। अखरोट याददाश्त में सुधार करता है, मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है, और इसे मांस व्यंजन और पेय में जोड़ा जा सकता है। सर्दी से लड़ने का एक त्वरित तरीका चाय है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- काली चाय/1 चम्मच. असत्य;
- दालचीनी/चुटकी;
- जायफल/तीसरा वात. असत्य;
- उबलता पानी/500 मि.ली.
खाना पकाने का आरेख (कदम दर कदम):
- बड़ी मात्रा में सामग्री को ब्रूइंग केतली में रखें।
- पानी उबालें।
- शराब बनाने के लिए केतली में उबलता पानी डालें।
- ढक्कन से ढक दें.
- कम से कम दस मिनट के लिए छोड़ दें.
- गर्म पियें.
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जायफल के साथ कॉफी: लाभ
पारंपरिक पेय में मसाला मिलाने से बिल्कुल अलग स्वाद और विशिष्ट सुगंध मिलती है। कॉफी बीन्स के फायदे हमारे पूर्वजों को ज्ञात थे, जो कॉफी को देवताओं का पेय कहते थे। सकारात्मक प्रभाव के बारे में शायद सभी ने सुना होगा:
- स्फूर्तिदायक प्रभाव;
- बढ़ी हुई पृष्ठभूमि मनोदशा;
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार;
- शारीरिक और मानसिक गतिविधि में वृद्धि।
मानव शरीर पर कॉफी के नकारात्मक प्रभावों के बारे में वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य:
- मादक प्रभाव - उत्पाद नशे की लत नहीं है;
- पेय हृदय प्रणाली के कामकाज को ख़राब नहीं करता है - कॉफी पीने वालों में हृदय गति संबंधी विकार पाए जाने की संभावना कम होती है;
- यह यकृत रोग को भड़काता नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, इस अंग के कैंसर के विकास को रोकता है।
वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि कैफीन लोगों में नशे की लत नहीं है और कैंसर के खतरे को कम करता है, लेकिन सभी लाभों के बावजूद, मतभेदों के बारे में मत भूलना:
- गर्भावस्था;
- स्तनपान की अवधि;
- अल्सर, गैस्ट्रिटिस और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सूजन;
- उच्च रक्तचाप.
जायफल मिलाने से कॉफी के लाभकारी गुणों का प्रभाव बढ़ जाता है, लेकिन आपको कैफीन और मसाले के दैनिक सेवन - क्रमशः 200 और 1000 ग्राम - को ध्यान में रखना चाहिए और विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए।
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पेय प्रेमियों के लिए एक अच्छा समाधान दूध के साथ पाउडर की कम सांद्रता है।
जायफल कॉफ़ी रेसिपी
मसाला पेय को तीखापन और थोड़ा कड़वा स्वाद देता है। आवश्यक:
- प्राकृतिक कॉफ़ी/200 मि.ली.;
- ब्राउन शुगर/1 टेबल। असत्य;
- अंडे की जर्दी/1 पीसी.;
- क्रीम/100 मिली.;
- मसाले/1 चम्मच झूठ
खाना पकाने का आरेख (कदम दर कदम):
- एक कटोरे में चीनी और जर्दी मिलाएं, मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि झाग न दिखने लगे।
- एक कॉफी पॉट में क्रीम को बिना उबाले गर्म करें।
- क्रीम में चीनी और जर्दी का मिश्रण मिलाएं।
- जैसे ही यह उबल जाए, आंच बंद कर दें।
- अलग से, तुर्क या कॉफी पॉट में एक कॉफी पेय तैयार करें।
- एक मग में कॉफी डालें (कंटेनर ठंडा नहीं होना चाहिए), क्रीम मिश्रण डालें, जायफल डालें।
जायफल: प्रतिदिन जितना संभव हो सके
प्रतिदिन एक ग्राम से अधिक उत्पाद का सेवन करने से कोई दुष्प्रभाव नहीं होगा, शक्ति और शक्ति मिलेगी, रक्त उपयोगी पदार्थों से भर जाएगा और भावनात्मक पृष्ठभूमि में वृद्धि होगी। यदि आप प्रतिदिन अधिक मसाला खाते हैं, तो निम्नलिखित अभिव्यक्तियों के रूप में नकारात्मक प्रभाव हो सकता है:
- जी मिचलाना;
- उल्टी करना;
- चक्कर आना;
- विषाक्त नशा;
- पित्ताशयशोथ;
- मन का धुंधलापन.
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चयन और भंडारण की बारीकियाँ
चूँकि पाउडर वाला उत्पाद निम्न-गुणवत्ता और उच्च-गुणवत्ता वाले कच्चे माल का मिश्रण हो सकता है, इसलिए हर बार पाउडर स्वयं तैयार करना बेहतर होता है। संपूर्ण अखरोट चुनने का मानदंड:
- व्यास डेढ़ से ढाई सेंटीमीटर तक;
- छाया - हल्का भूरा;
- नरम क्षेत्रों के बिना, दृढ़ महसूस होता है;
- गहरी सिलवटों और झुर्रियों के बिना;
- आकार - गोल.
जायफल मसाला, जिसके लाभ और हानि परस्पर जुड़े हुए हैं, भंडारण नियमों का पालन न करने के कारण मूल्यवान गुण खो सकते हैं। तथ्य यह है कि किसी उत्पाद के लंबे समय तक कम तापमान के संपर्क में रहने से उस विशिष्ट सुगंध का पूर्ण नुकसान हो सकता है जो गंध की मानवीय भावना के लिए सुखद है। व्यंजनों में ऐसा मसाला मिलाना बिल्कुल व्यर्थ होगा, इसलिए आपको उत्पाद को स्टोर करने की आवश्यकता है:
- एक वायुरोधी कंटेनर में;
- कम तापमान पर (18˚С से अधिक नहीं);
- किसी सूखी जगह पर, सीधी धूप से सुरक्षित।
यहां तक कि साबुत मेवे भी जल्दी ही अपने मूल्यवान गुण और गुण खो देते हैं, इसलिए आपको उन्हें बड़ी मात्रा में नहीं खरीदना चाहिए।
नमी या गर्मी के साथ पाउडर या कर्नेल का संपर्क, ठंड - शेल्फ जीवन को कम कर देता है, संरचना में मौजूद एस्टर के अस्थिर रूप में संक्रमण की ओर जाता है।
यह मत भूलिए कि बासी मेवों में एफ्लाटॉक्सिन नामक फफूंद बैक्टीरिया हो सकते हैं जो मानव जीवन के लिए घातक हैं। इस कारण से, आपको जायफल का उपयोग नहीं करना चाहिए जो लंबे समय से संग्रहीत है, जिसमें खराब होने के संकेत हैं, एक समान नहीं है, गीला है, या एक अप्रिय गंध है।
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संक्षिप्त विवरण
- मसाला जायफल, जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है, जिसके लाभ और हानि आपस में जुड़े हुए हैं, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और सात साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है।
- उत्पाद तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, वैरिकाज़ नसों, जोड़ों के रोगों, सर्दी और वायरल रोगों से निपटने के लिए एक लोक उपचार के रूप में कार्य करता है, और शक्ति में सुधार के लिए दवा तैयारियों में शामिल है।
- सकारात्मक प्रभाव तभी होते हैं जब अधिकतम दैनिक मात्रा 1 ग्राम देखी जाए।
कुचले हुए और साबुत फल के बीच अंतर के बारे में सोचते समय, यह जानना उचित है कि पिसा हुआ जायफल, जिसके लाभ साबुत के समान होते हैं, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत होने पर अपने मूल्यवान गुण खो देता है।
जायफल: पुरुषों के लिए लाभ - समीक्षाएँ
यूरी, 41 साल के
पिछले साल मैंने पुरुषों के स्वास्थ्य में भारी गिरावट देखी। मेरे परिचित एक डॉक्टर ने मुझे जायफल खाने की सलाह दी। यह न जानते हुए कि उत्पाद को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और एक महीने के भीतर इसके लाभकारी गुण खोने लगते हैं, मैंने तुरंत एक पूरा किलोग्राम खरीद लिया। चाय, कॉफ़ी और सलाद में मसाले मिलाने के एक महीने के बाद, मैंने शक्ति में सुधार देखा। अब समस्या मुझे परेशान नहीं करती. मेरा सुझाव है।
ओलेग, 45 वर्ष
बार-बार होने वाली सर्दी और तंत्रिका तनाव ने यौन स्वास्थ्य पर अपना प्रभाव छोड़ना शुरू कर दिया। मेरी पत्नी ने इंटरनेट से जायफल के बारे में सीखा और इसे अपने भोजन में शामिल करना शुरू कर दिया। दो महीने बाद मैं मौजूदा समस्या के बारे में भूल गया।
मैक्सिम, 35 साल का
घबराहट भरे काम और निरंतर थकान ने अंततः मेरी पौरुष क्षमता को शून्य कर दिया। मैं समुद्र के किनारे गया और अपने भोजन में जायफल शामिल करना शुरू किया और एक महीने के बाद मैंने सुधार देखा। मेरा सुझाव है।
रूसी रसोई में अधिकांश मसाले पूर्व से आते थे। एशियाई लोग मसालों का उपयोग एक कारण से करते हैं - यह चिकित्सा चिकित्सा का एक अभिन्न अंग है। यूरोपीय लोगों को जायफल के लाभकारी गुणों और मतभेदों पर भी ध्यान देना चाहिए।
जायफल के क्या फायदे हैं?
सुगंधित मसाला पके हुए माल में मिलाया जाता है, मांस का स्वाद दिया जाता है, लेकिन जायफल के उपचारात्मक लाभों के बारे में बहुत कम सोचा जाता है। लेकिन पूर्व में इन गुणों के कारण ही मसाले को सबसे अधिक महत्व दिया जाता है। यह फल की संरचना द्वारा सुनिश्चित किया जाता है: सूक्ष्म तत्वों, विटामिन, फ्लेवोनोइड का एक बड़ा सेट। मसालेदार गुठली में वसायुक्त और आवश्यक तेल, टेरपीन एल्कलॉइड, सैपोनिन, पेक्टिन, कार्बनिक यौगिक, स्टार्च आदि होते हैं।
जायफल के लाभकारी गुण काफी व्यापक हैं। मसाला कई प्रणालियों और अंगों के कामकाज को प्रभावित करता है और स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।
मस्तिष्क उत्तेजना
प्राचीन सभ्यताओं में, इस उत्पाद का उपयोग स्मृति और एकाग्रता में सुधार के लिए किया जाता था। रक्त वाहिकाओं पर उत्तेजक प्रभाव डालते हुए, मसाले ने सक्रिय मस्तिष्क कार्य को उत्तेजित किया।
डिप्रेशन से छुटकारा
रोजाना खाया जाने वाला एक छोटा सा अखरोट शरीर में एंडोर्फिन के उत्पादन को ट्रिगर करता है। इसे ही कहा जाता है, जिससे आप उदासीनता से छुटकारा पा सकते हैं और अवसादग्रस्त स्थिति से बाहर निकल सकते हैं। समय-समय पर अपने व्यंजनों में जायफल पाउडर मिलाकर आप जीवन शक्ति बनाए रख सकते हैं।
एनाल्जेसिक प्रभाव
जायफल के इस्तेमाल से पेट दर्द से राहत मिलेगी. यह उत्पाद पेट की गुहा में सूजन में भी मदद करता है। अप्रिय लक्षणों से तुरंत राहत पाने के लिए दर्द वाले जोड़ों, मांसपेशियों को पोंछने और आवश्यक तेल से घावों का इलाज करने की सलाह दी जाती है।
जठरांत्र संबंधी समस्याएं
सभी मसाले अच्छे भूख उत्तेजक हैं, और जायफल कोई अपवाद नहीं है। साथ ही यह पाचन तंत्र की कई समस्याओं से आसानी से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। समान रूप से, यह उपाय कब्ज और दस्त, सूजन और पेट फूलने से निपट सकता है।
गुर्दे और यकृत
कई कारक शरीर में विषाक्त पदार्थों के जमाव को प्रभावित करते हैं, मुख्य रूप से गुर्दे और यकृत को प्रभावित करते हैं। इन्हें साफ करने के लिए डॉक्टर कभी-कभी इस उत्पाद की सलाह देते हैं। इसका उपचारात्मक प्रभाव भी होता है और यह पथरी के टूटने को भी बढ़ावा देता है।
रक्त वाहिकाओं के उपचार के लिए
जायफल संचार प्रणाली पर पतला प्रभाव डालता है, रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत और अधिक लचीली हो जाती हैं। उत्पाद थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से छुटकारा पाने में मदद करता है और वैरिकाज़ नसों की एक अच्छी रोकथाम है।
जायफल की क्रिया
जायफल के औषधीय गुण स्वास्थ्य समस्याओं पर समान प्रभाव डालते हैं, लेकिन महिला और पुरुष शरीर की अलग-अलग विशेषताएं भी होती हैं।
मसालेदार उत्पाद न केवल आपकी नसों को शांत करने में मदद करेगा, बल्कि आपके मासिक धर्म चक्र में भी सुधार करेगा। इसकी गुठली का उपयोग कुछ स्त्रीरोग संबंधी रोगों में भी किया जाता है। जायफल का बार-बार सेवन ऑन्कोलॉजी उपचार की सकारात्मक गतिशीलता को प्रभावित करता है। इसलिए, स्तन, गर्भाशय और उपांग के कैंसर के उपचार में डॉक्टरों द्वारा इसकी सिफारिश की जाती है।
अखरोट के उत्तेजक गुण विशेष रूप से आकर्षक हैं - यह महिला कामेच्छा पर कामोत्तेजक के रूप में कार्य करता है। आराम करने की क्षमता आपको ठंडक से छुटकारा दिलाती है। और चयापचय प्रक्रियाओं पर प्रभाव आपके फिगर पर नज़र रखने में मदद करता है।
जायफल आवश्यक तेल बालों और त्वचा के लिए मास्क में शामिल है। नाखून क्यूटिकल्स और समस्याग्रस्त एड़ी की देखभाल के लिए उपयोग किया जाता है। मुँहासे और अन्य सूजन से छुटकारा पाने के लिए अपने चेहरे को अखरोट के टिंचर से पोंछने की सलाह दी जाती है।
पुरुषों के लिए
इत्र निर्माता महिलाओं के इत्र में जायफल एस्टर शामिल करते हैं। फेरोमोन गंध की भावना पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं, जिससे यौन इच्छा उत्तेजित होती है। इसलिए, पुरुषों के लिए जायफल एक प्रकार का वियाग्रा है जो उन्हें नपुंसकता से निपटने की अनुमति देता है।
यह उत्पाद प्रोस्टेट और वृषण कैंसर के इलाज में मदद करेगा। जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो जायफल का टिंचर शेविंग के बाद चेहरे पर होने वाली जलन को खत्म कर देगा।
बच्चों के लिए
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, सर्दी-जुकाम और किशोर मुँहासे के इलाज के लिए किशोरावस्था से ही बच्चों के आहार में मसाला शामिल करने की अनुमति है। भूख बढ़ाने के लिए, जठरांत्र संबंधी समस्याओं के लिए, शामक के रूप में निर्धारित।
यह उत्पाद छोटे बच्चों, दूध पिलाने वाली माताओं या गर्भवती महिलाओं को नहीं दिया जाना चाहिए - अखरोट में मादक पदार्थ होते हैं।
हानिकारक गुण
इसके चिकित्सीय प्रभावों के अलावा, बड़ी मात्रा में सेवन करने पर अखरोट न केवल नुकसान पहुंचा सकता है, बल्कि गंभीर विषाक्तता भी पैदा कर सकता है। अंतर्विरोधों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, जिसके लिए उत्पाद को कम मात्रा में भी अनुशंसित नहीं किया जाता है:
- जायफल बनाने वाले घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- फल में मौजूद एस्टर एक मजबूत एलर्जेन हैं;
- अत्यधिक उपयोग किए गए उत्पाद नुकसान पहुंचाएंगे;
- उत्पाद के उत्तेजक प्रभाव को देखते हुए, यह मिर्गी के रोगियों और मानसिक विकार वाले लोगों के लिए वर्जित है;
- तंत्रिका उत्तेजना और गहरे अवसाद की अवधि के दौरान सावधानी के साथ जायफल लेने की सिफारिश की जाती है;
- यह शक्तिशाली मसाला गर्भवती महिला में गर्भपात का कारण बन सकता है।
बाहरी रूप से आवश्यक तेलों का उपयोग करते समय, आपको उनकी सांद्रता को ध्यान में रखना चाहिए। यदि आप उत्पाद की मात्रा अधिक कर देते हैं, तो आप जल सकते हैं। कोर में मौजूद एलेमिसिन और मिरिस्टिसिन को मादक पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसलिए, जायफल न केवल टोन करता है, बल्कि बड़ी मात्रा में उत्साह का कारण बनता है।
जायफल औषधि
मानस पर उत्तेजक प्रभाव को देखते हुए, कुछ लोगों ने मतिभ्रम प्रभाव प्राप्त करने के लिए जायफल के मादक गुणों का उपयोग करना शुरू कर दिया। लेकिन इसके लिए उत्पाद की बड़ी खुराक लेना आवश्यक है, जिसे शुद्ध रूप में पचाना मुश्किल होता है। लेकिन दूध के साथ जायफल अंदर तक पूरी तरह से प्रवेश कर जाता है, जिससे मादक गुणों का प्रभाव बढ़ जाता है।
उत्साह लंबे समय तक नहीं रहता है, और बाद में गंभीर सिरदर्द, बेहोशी और दबाव बढ़ जाता है। तापमान में अचानक बढ़ोतरी भी हो सकती है. जठरांत्र संबंधी मार्ग जायफल की एक बड़ी खुराक पर कुछ लोगों में कब्ज के साथ प्रतिक्रिया करता है, दूसरों में गंभीर विकारों के साथ दस्त और उल्टी के साथ।
बड़ी मात्रा में जायफल और अल्कोहल संगत नहीं हैं। उत्पाद को कुछ दवाओं और एम्फ़ैटेमिन के साथ न मिलाएं। ऐसा विस्फोटक मिश्रण लीवर और मस्तिष्क को नष्ट कर देता है, जो बहुत जल्दी घातक होता है। इसलिए, जायफल की यात्रा उस अल्पकालिक आनंद के लायक नहीं है जो एक साइकेडेलिक दवा प्रदान करती है।
जायफल कैसे लें
यदि आप खुराक के साथ इसे ज़्यादा नहीं करते हैं और "छद्म-खुशी" के लिए उत्पाद का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह एक दवा की तरह शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा। खुद को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि जायफल का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको कई उपयोगी व्यंजनों पर विचार करना चाहिए।
नसों के लिए
जायफल वैरिकोज वेन्स पर अच्छा प्रभाव डालता है। दवा तैयार करने के लिए, वोदका या अल्कोहल की एक बोतल और 100 ग्राम अखरोट, जिसे पीसकर पाउडर बना लिया जाता है, लेकर अल्कोहल टिंचर तैयार करें। तरल को 3 सप्ताह तक डाला जाता है, फिर भोजन से पहले 20 बूंदों की छोटी खुराक में लगाया जाता है।
आप अखरोट को पानी में भी डाल सकते हैं - 20 ग्राम कुचले हुए फल, एक गिलास उबलता पानी और 100 ग्राम शहद। कई घंटों तक खड़े रहने के बाद, पेय 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। एल प्रत्येक भोजन से पहले. उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।
मस्तिष्क गतिविधि के लिए
दिन में तीन बार 2 बड़े चम्मच का हल्का टिंचर लें। एल., आप जल्दी से याददाश्त में सुधार कर सकते हैं और मस्तिष्क के कार्य को सक्रिय कर सकते हैं। दवा तैयार करने के लिए, कुचले हुए मेवों को जीरा और सौंफ (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाया जाता है, रेड वाइन (1 लीटर) के साथ डाला जाता है और डेढ़ से दो सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है।
मर्दाना ताकत के लिए
शक्ति के लिए, जायफल को वोदका के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है - 1 लीटर गिलास मूंगफली, समान मात्रा और सौंफ के बीज (150 ग्राम) के साथ पूरक। इस नुस्खा में, जार को समय-समय पर हिलाते हुए, उत्पाद को 1 सप्ताह तक डालने के लिए पर्याप्त है। 20 बूँदें तीन बार लें। शक्ति बढ़ाने के लिए, आप दिन में एक बार पानी के साथ पिसा हुआ उत्पाद (1/3 चम्मच) पी सकते हैं।
सिरदर्द और अनिद्रा के लिए
छोटी खुराक में, दूध के साथ पिसा हुआ जायफल साइकेडेलिक प्रभाव पैदा नहीं करता है, लेकिन अनिद्रा और सिरदर्द के लिए एक अच्छा उपाय है। आप इसे निम्नलिखित एल्गोरिथम का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं:
- एक गिलास दूध में उबाल लाया जाता है;
- तरल को थोड़ा ठंडा करने के बाद, चाकू की नोक पर एक अखरोट डालें;
- 1 चम्मच डालें. चीनी (लेकिन शहद बेहतर है) और अच्छी तरह मिलाएँ;
- एक बार में पियें.
पेय का सेवन सोने से पहले किया जाता है और हर बार एक नई रचना तैयार की जाती है।
हीलिंग स्क्रब
अक्सर महिलाएं अपने चेहरे पर जायफल का इस्तेमाल क्लींजर के तौर पर करती हैं। मोटे कद्दूकस पर काटने के बाद फल को पिसी हुई संतरे की दाल के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण का उपयोग समय-समय पर चेहरे को एक्सफोलिएट करने, मृत त्वचा कोशिकाओं से छुटकारा पाने और छिद्रों को साफ़ करने के लिए किया जाता है।
इस उत्पाद से आप सूजन से राहत पा सकते हैं और त्वचा को अधिक लोचदार बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस पाउडर को तरल शहद के साथ मिलाकर एक मरहम सांद्रण बनाएं और इसे समस्या वाले क्षेत्रों पर लगाएं।
जायफल के साथ व्यंजन
बिना दवा बनाए भी जायफल से उपचार किया जा सकता है। इस उत्पाद को केवल पाक व्यंजनों में शामिल किया जाता है, जो स्वादिष्ट भोजन को उपचारात्मक भी बनाता है। पूर्वी खाना पकाने में, जायफल का उपयोग न केवल भूख बढ़ाने के लिए किया जाता है, बल्कि भोजन की बेहतर पाचन क्षमता के लिए भी किया जाता है।
पाउडर को दलिया, मांस व्यंजन, सॉस में थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है और सुगंधित पके हुए माल में रखा जाता है। नीचे इस फल का उपयोग करके कुछ व्यंजन दिए गए हैं।
स्वादयुक्त कॉफी
आप क्लासिक विधि का उपयोग करके एक टॉनिक पेय तैयार कर सकते हैं, जब खाना पकाने के अंत में जायफल पाउडर मिलाया जाता है - सीधे एक कप सुगंधित कॉफी में। यह नुस्खा दूसरे तरीके से जाने का सुझाव देता है:
- कॉफी और जायफल को एक साथ पहले से पीस लें;
- 2 चम्मच लें. मिश्रण, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और तुर्क में एक गिलास ठंडा पानी डालें;
- आग पर रखकर झाग उठने तक गर्म करें और तुरंत हटा दें।
पेय को 2-3 मिनट तक पकने दिया जाता है और कपों में डाला जाता है।
पौष्टिक सॉस
जायफल और केफिर व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में अच्छे हैं। यह शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करेगा और स्वास्थ्य लाभ पहुंचाएगा। इस तरह तैयार करें सॉस:
- जैतून मेयोनेज़ और केफिर (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) अच्छी तरह से फेंटें;
- पिसी हुई शिमला मिर्च, जायफल, काली मिर्च और नमक मिलाएं;
- अजमोद, तुलसी, प्याज काट लें;
- व्हीप्ड द्रव्यमान में जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं।
परिणामस्वरूप सॉस सिर्फ एक पौष्टिक ड्रेसिंग नहीं है। अग्न्याशय, यकृत, मधुमेह और स्केलेरोसिस के रोगों के लिए केफिर के साथ जायफल का उपचार प्रभाव भी होता है।
निष्कर्ष
ऊपर वर्णित जायफल युक्त व्यंजन खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में पाए जाने वाले व्यंजनों का एक छोटा सा हिस्सा हैं। आप सुपरमार्केट में पूरा फल और उसका पाउडर आसानी से खरीद सकते हैं। यदि आप सही खुराक का पालन करते हैं, तो उत्पाद केवल आपके शरीर को लाभ पहुंचाएगा। मुख्य बात मतभेदों के बारे में नहीं भूलना है।
अखरोट के फायदे और नुकसान के बारे में पढ़ें।
स्वस्थ रहो!
मसालों को न केवल स्वाद के लिए व्यंजनों में जोड़ा जाता है: ऐसे घटकों को पाचन में सुधार और रोगग्रस्त अंगों की स्थिति को प्रभावित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप मेनू में जायफल को सही ढंग से शामिल करते हैं, तो यह एक जीवाणुरोधी, शांत करने वाला, सफाई करने वाला, पुनर्जीवित करने वाला एजेंट और कामोत्तेजक के रूप में काम करेगा।
पौधा कैसा दिखता है?
जायफल को हम एक महीन दाने वाले मसाले के रूप में जानते हैं। यह मसाला कहां से आता है? कच्चा माल जायफल के पेड़ का फल, या यूं कहें कि उसका बीज है। जायफल का पेड़ इंडोनेशियाई द्वीपों का मूल निवासी एक उष्णकटिबंधीय पेड़ है, जिसकी खेती आज कैरेबियन सहित कई उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है। पेड़ की ऊंचाई लगभग 20 मीटर है, इसका जीवनकाल एक सौ साल तक है। जायफल के पेड़ की 400 प्रजातियों में से केवल 80 ही स्वस्थ और खाने योग्य फल पैदा करती हैं।
जायफल का फल हल्का पीला और आकार में खुबानी के समान होता है। जैसे-जैसे यह पकता है, मांस आधा फट जाता है, जिससे गड्ढा उजागर हो जाता है। इसका उपयोग पाक और औषधीय दोनों उद्देश्यों के लिए किया जाता है, साबुत रूप में और पाउडर के रूप में। अखरोट के लाल खोल - अलिंद से भी लाभ प्राप्त होता है। इस मसाले को जावित्री कहा जाता है.
दिलचस्प तथ्य
फल मूल्यवान आवश्यक तेल पैदा करता है: तीखा, गर्म और थोड़ा नशीला। इसके गुण फल की तुलना में अधिक स्पष्ट हैं, और अपने शुद्ध रूप में यह विषैला होता है। तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और उपचार में एक सूजनरोधी और एंटीस्पास्मोडिक एजेंट के रूप में किया जाता है।
संरचना, कैलोरी सामग्री और दैनिक सेवन
अगोचर जायफल ड्रूप में क्या छिपा है:
- आवश्यक तेल - डिपेंटीन, टेरपिनीन, लिमोनेन, लिनालूल और अन्य। उत्पाद में उनकी सांद्रता बहुत अधिक है - 25% तक। छोटी खुराक में, ये एस्टर उपयोगी होते हैं। लेकिन एलिमिसिन पदार्थ, जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो मतिभ्रम का कारण बन सकता है।
- विटामिन श्रृंखला - समूह बी, एस्कॉर्बिक एसिड, बीटा-कैरोटीन द्वारा दर्शाया गया है।
- पेक्टिन।
- सैपोनिन्स।
- ओलिक, लिनोलेनिक, पामिटिक सहित असंतृप्त फैटी एसिड।
- खनिजों का परिसर. जायफल कैल्शियम, फास्फोरस और दुर्लभ सूक्ष्म तत्वों का एक स्रोत है: सेलेनियम, जस्ता, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, आदि।
फल उच्च कैलोरी वाला होता है - प्रति 100 ग्राम 525-550 किलो कैलोरी, पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है। आमतौर पर जायफल का सेवन छोटी खुराक में किया जाता है, इसलिए अपने फिगर को लेकर चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। आवश्यक लाभ प्राप्त करने के लिए, एक वयस्क के लिए भोजन में 5 चुटकी से अधिक मसाला शामिल करना पर्याप्त है, 7 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए - 1.5-2 चुटकी;
मनुष्यों के लिए उपयोगी गुण
जायफल में अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं।
जायफल के लाभकारी गुणों का परिसर:
- कई मसालों की तरह, अखरोट को भूख बढ़ाने, पाचन में सुधार और चयापचय में तेजी लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मसाला दस्त, मतली और विषाक्तता के अन्य लक्षणों से निपटने में मदद करेगा। बवासीर के इलाज के लिए काढ़े का उपयोग किया जाता है। जायफल गैस बनना कम करता है और पेट फूलने वाले खाद्य पदार्थों के तुरंत बाद खाना उपयोगी होता है।
- पुनर्जीवित करने वाले गुण मसाले को गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर के इलाज के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं।
- अखरोट में शक्तिशाली जीवाणुरोधी गुण होते हैं। मसाले का एक छोटा सा हिस्सा मौखिक गुहा में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोक सकता है। अखरोट क्षय और मसूड़ों की समस्याओं से बचाता है और सांसों की दुर्गंध को खत्म करता है।
- मसाला प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है और सर्दी और फ्लू से बचाता है।
- श्वसन पथ की बीमारी के मामले में, यह ब्रांकाई के कामकाज को सुविधाजनक बनाता है।
- यह मसाला अवसादग्रस्त लोगों के लिए उपयोगी है। ड्रूप में मौजूद पदार्थ आनंद हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। तनाव दूर करने और थकान दूर करने के लिए जायफल खाया जाता है। अखरोट का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: यह मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है और एकाग्रता में सुधार करता है।
- पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय क्रिया का समर्थन करते हैं।
- शरीर का विषहरण एक ऐसा कार्य है जिसे जायफल बखूबी पूरा करता है। उत्पाद गुर्दे को साफ करता है, पथरी के विकास को रोकता है और यहां तक कि उनके विघटन को भी बढ़ावा देता है।
- अखरोट के एनाल्जेसिक गुण नोट किए गए हैं। इसका उपयोग जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द से राहत के लिए विभिन्न फॉर्मूलेशन में किया जाता है।
- जायफल एक प्रसिद्ध कामोद्दीपक है। इसका पुरुष प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- जायफल महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी है: यह चक्र को सामान्य करता है और रजोनिवृत्ति के दौरान हार्मोनल स्तर को स्थिर करता है। हेमोस्टैटिक गुण गर्भाशय रक्तस्राव के लिए उपयोगी होते हैं।
- बच्चों के मेनू में मसाला शामिल किया जा सकता है, लेकिन केवल 7 साल की उम्र से। बढ़ते शरीर के लिए जायफल के फायदों में मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को उत्तेजित करना और प्रतिरक्षा को बनाए रखना शामिल है।
दिलचस्प तथ्य
शरीर पर शक्तिशाली प्रभाव के कारण, "मसाला द्वीपों" की खोज के बाद मसाले के लिए संघर्ष हुआ: उन क्षेत्रों पर नियंत्रण जहां जायफल वितरित किया गया था, पुर्तगालियों से अन्य यूरोपीय लोगों के पास चला गया, और मेवों की कीमत बहुत अधिक थी , यदि केवल इसलिए कि उन्होंने प्लेग के प्रसार को रोक दिया।
उत्पाद के कॉस्मेटिक गुण:
- इस मसाले की मदद से त्वचा संबंधी रोग जल्दी खत्म हो जाते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में आवश्यक तेल विशेष रूप से लोकप्रिय है - कुछ उपयोगों के बाद यह मुँहासे और अन्य चकत्ते की संख्या को काफी कम कर देता है। यह उत्पाद लाइकेन और एक्जिमा का इलाज करता है। अखरोट त्वचा की लोच बनाए रख सकता है, झुर्रियाँ भर सकता है और यौवन को लम्बा खींच सकता है।
- यह बालों के रोमों को प्रभावित करता है, रक्त प्रवाह को तेज करता है और बालों के झड़ने को रोकता है।
- मसाला वसा जलाने, वजन कम करने और सेल्युलाईट को कम करने में मदद करता है।
क्या जायफल आपको नुकसान पहुंचा सकता है?
अगर दुरुपयोग किया जाए तो अखरोट शरीर को काफी नुकसान पहुंचाएगा। सक्रिय पदार्थ, विशेष रूप से आवश्यक तेल, सीधे हृदय पर कार्य करते हैं, जिससे इसकी कार्यप्रणाली में गड़बड़ी पैदा होती है। शरीर दबाव में तेज वृद्धि, चक्कर आना और आंदोलनों के बिगड़ा समन्वय के साथ प्रतिक्रिया करता है। मतिभ्रम पैदा करने वाले पदार्थ तंत्रिका तंत्र, विशेषकर मस्तिष्क पर दबाव डालते हैं। ओवरडोज़ के गंभीर परिणाम होते हैं, जिनमें कोमा और मृत्यु भी शामिल है।
उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए और न्यूनतम मात्रा में भी मसाले का सेवन नहीं करना चाहिए।
आहार में मसाले शामिल करने के मतभेद:
- बच्चों की उम्र 7 साल तक.
- स्तनपान की अवधि.
- किसी भी स्तर पर गर्भावस्था - मसाला गर्भपात और समय से पहले जन्म को भड़काता है, भ्रूण की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
- गंभीर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र विकार.
- मिर्गी.
- श्वसन प्रणाली के साथ समस्याएं - सांस की तकलीफ और स्थिति में गिरावट को भड़काती है।
खाना पकाने में मसाले का उपयोग कैसे करें
भोजन में अधिक मसाला जटिलताओं के लिए खतरनाक है। जायफल के बड़े हिस्से का एक और नुकसान है - खाने का स्वाद खराब हो जाता है। बस एक छोटी सी चुटकी मसाला व्यंजनों की सुगंध बढ़ा देगा और उनके लाभ बढ़ा देगा।
मसाला कहाँ डालें:
- पेस्ट्री क्रीम में;
- हलवा;
- बेरी और फल जाम;
- पेय: कॉम्पोट, स्मूदी, हर्बल चाय;
- सब्जियों के लिए: कद्दू, गोभी, आलू;
- अनाज: , ;
- मांस और मछली के व्यंजन;
- मेवे सख्त और मुलायम चीज के साथ अच्छे लगते हैं।
सलाह! आपको जायफल को शराब के साथ नहीं मिलाना चाहिए, ताकि इसका एंटीबायोटिक प्रभाव कम न हो जाए।
- यदि गर्म मांस या सब्जी के व्यंजन में मसाला शामिल किया जाता है, तो इसे खाना पकाने के अंतिम चरण में जोड़ा जाता है, अन्यथा स्वाद में स्पष्ट कड़वाहट आ जाएगी।
- पाचन तंत्र के कामकाज को सुविधाजनक बनाने के लिए वसायुक्त बीफ़ में मसाला मिलाना उचित है।
- यदि जायफल का उपयोग वजन कम करने के उद्देश्य से किया जाता है, तो इसे चीनी के साथ नहीं मिलाया जाता है।
- बेकिंग के लिए, पिसे हुए मेवे सीधे आटे में मिलाए जा सकते हैं। घर पर बनी जायफल वाली रोटी बहुत स्वादिष्ट बनती है.
- पेय पदार्थों में स्वाद के अनुसार मसाले मिलाये जाते हैं, यहाँ कोई सख्त नियम नहीं हैं।
- एक छोटी सी तरकीब: शराब पीने के बाद सांसों की दुर्गंध दूर करने के लिए जायफल का एक छोटा टुकड़ा खाएं।
बीमारियों के नुस्खे में जायफल
पोल्ज़ेटेवो पत्रिका ने पता लगाया कि अधिकतम लाभ पाने के लिए कौन सा उत्पाद खरीदना चाहिए। मूंगफली अधिक समय तक अपना मूल्य बरकरार नहीं रख पाती। जब इस रूप में संग्रहीत किया जाता है, तो वे जल्दी से अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं। निष्कर्ष: अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए, आपको साबुत अखरोट की तलाश करनी चाहिए, और फिर उपयोग से तुरंत पहले इसे स्वयं पीस लें। ऐसा करने के लिए, फल को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और कॉफी ग्राइंडर में भेजा जाता है।
किसी स्टोर में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद की पहचान कैसे करें:
- फलों की तुड़ाई के बाद मेवों को सुखाया जाता है। तैयार उत्पाद में एक भूरे रंग का खोल होता है जो आसानी से टूट जाता है।
- अखरोट का आकार अंडाकार, थोड़ा लम्बा होता है।
- खोल पर हल्की नसें होती हैं।
- अखरोट का एक सिरा गहरा और दूसरा हल्का होना चाहिए।
अपने शुद्ध रूप में और विभिन्न उत्पादों के संयोजन में, जायफल का उपयोग शरीर के महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों के इलाज के लिए किया जाता है। संचित लोक नुस्खे कई बीमारियों के लक्षणों को कम करने और रिकवरी में तेजी लाने में मदद करते हैं।
आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को पुनर्स्थापित करें
दस्त रोकने के लिए जायफल को घी के साथ मिला लें। अनुपात - 1 बड़ा चम्मच। एल चाकू की नोक पर तेल और मसाले. विकार समाप्त होने तक मिश्रण को दिन में भोजन से पहले लिया जाता है।
यदि गैस बनना चिंता का विषय है, तो निम्नलिखित पेय तैयार करें: 0.5 कप पानी, उतनी ही मात्रा में प्राकृतिक दही, एक चुटकी जायफल और एक चुटकी पिसी हुई अदरक।
जोड़ों का दर्द कम करें
गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए, चिंता वाले क्षेत्र पर वनस्पति तेल और कसा हुआ जायफल का पेस्ट लगाएं।
दर्द को कम करने के लिए, आवश्यक तेल के साथ गर्म मालिश का उपयोग करें।
अगर पोटेंसी से जुड़ी कोई समस्या है
रात के खाने में जायफल के दानों को थोड़ा सा शामिल करने से आपको सही मानसिक स्थिति में आने में मदद मिलेगी। यह मसाला पुरुषों और महिलाओं दोनों पर प्रभाव डालता है।
शराब के साथ अखरोट की मिलावट पुरुषों को यौन क्रिया को बहाल करने की अनुमति देगी। उपचारात्मक रचना प्राप्त करने के लिए:
- 0.5 कप जायफल, सौंफ के बीज और पिसी हुई अदरक मिलाएं।
- मसाले के मिश्रण को 1 लीटर अल्कोहल में डालें। टिंचर के लिए कंटेनर कांच का बना होता है।
- एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
- छानकर पियें, प्रतिदिन 1 मिठाई चम्मच।
अनिद्रा और तनाव पर काबू पाएं
यदि शरीर अवसाद के प्रति संवेदनशील है, जिसके कारण प्रदर्शन बिगड़ता है और नींद का पैटर्न बाधित होता है, तो जायफल के साथ गर्म दूध का सेवन करना उपयोगी होता है। प्रति गिलास एक चुटकी मसाला। एक गर्म पेय आपको शांत करता है, आपको जल्दी सो जाने में मदद करता है, साथ ही आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सिरदर्द को खत्म करता है।
जायफल और सौंदर्य
चेहरे की त्वचा को बहाल करने के लिए आपको जायफल के पुनर्योजी और सूजन-रोधी गुणों की आवश्यकता होती है। यदि आप मुंहासों से परेशान हैं, तो जायफल और दालचीनी पाउडर को बराबर मात्रा में लेकर उसका मास्क तैयार करें। मसालों को शहद के साथ मिलाकर समस्या वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है। 15 मिनट के बाद, गर्म पानी से सब कुछ धो लें। ऐसे मास्क का एक कोर्स चकत्ते और उनके परिणामों को खत्म कर देगा, त्वचा को चिकना और ताज़ा कर देगा।
अगर आपको बालों के झड़ने की समस्या है, तो एक ऐसा काढ़ा तैयार करें जो बालों के रोमों को मजबूत करता है:
- 0.5 कप कटे हुए मेवों के लिए - 1 कप उबलता पानी।
- वे आधे घंटे के लिए आग्रह करते हैं।
- छानना।
- गर्म होने पर स्कैल्प पर लगाएं और हल्के से रगड़ें।
- अपने बालों को लपेटें और मास्क को आधे घंटे तक लगा रहने दें।
मूंगफली में स्क्रबिंग गुण होते हैं। एक हर्बल काढ़ा घी मृत कणों की त्वचा को साफ कर देगा।
aromatherapy
आत्मा में सद्भाव के लिए, मूड में सुधार और थकान से राहत के लिए, जायफल आवश्यक तेल के साथ अरोमाथेरेपी पद्धति का उपयोग किया जाता है।
महत्वपूर्ण! उत्साहपूर्ण प्रभाव और अति उत्तेजना से बचने के लिए, चिकित्सा की अवधि 1 घंटे से अधिक नहीं होनी चाहिए।
जायफल का सेवन करते समय संयम बहुत जरूरी है। कम मात्रा में यह सर्वथा लाभकारी है, अधिक मात्रा में यह जहर है। सुनिश्चित करें कि आपके पास कोई विरोधाभास नहीं है। औषधीय तैयारियों में भी अखरोट स्वादिष्ट संयोजन बनाता है, और खाना पकाने में इस सुगंधित मसाले के कुछ प्रतिस्पर्धी हैं। पेय, मांस व्यंजन, साइड डिश, बेक किए गए सामान और डेसर्ट में मसाला जोड़ें - आप हमेशा अच्छे आकार में रहेंगे, पुरानी थकान, खराब मूड और पाचन समस्याओं के बारे में भूल जाएंगे।
ताकत के लिए जायफल कितना उपयोगी है इसका अंदाजा व्यंजन में मसाला डालकर लगाया जा सकता है। मसालेदार योजक अक्सर कामोत्तेजक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, और जायफल कोई अपवाद नहीं है: इसका तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है और यौन इच्छा बढ़ सकती है।
पुरुषों के स्वास्थ्य पर प्रभाव
मीठे जायफल के बीज एक आम बीज हैं जिन्हें किराने की दुकानों में खरीदा जा सकता है। नट्स को एक मजबूत कामोत्तेजक माना जाता है और प्राचीन काल से इसका उपयोग नपुंसकता के इलाज के लिए किया जाता रहा है।
गुठली की संरचना जटिल है, इसमें आवश्यक पदार्थ शामिल हैं जो मसाले को एक सुखद मीठी सुगंध देते हैं। आवश्यक तेल में जलन पैदा करने वाले पदार्थ यूजेनॉल, पिनीन, डिपेंटीन आदि होते हैं।वे मसाले को थोड़ा तीखा स्वाद देते हैं और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं, इसकी कोशिकाओं को उत्तेजित करते हैं और रिसेप्टर्स से मस्तिष्क तक तंत्रिका संकेतों के संचरण को बढ़ाते हैं।
शक्ति बढ़ाने और पुरुष प्रजनन प्रणाली की विकृति का इलाज करने के लिए, मूंगफली के अर्क का उपयोग किया जाता है। पाउडर का उत्तेजक प्रभाव भी होता है। इस मसाले को मांस, आलू, चावल और सब्जियों से बने व्यंजनों में मिलाया जा सकता है। जायफल का उपयोग वाइन को स्वादिष्ट बनाने और कामेच्छा बढ़ाने वाले बाम के रूप में उपयोग करने के लिए किया जा सकता है।
जायफल के बीजों में बड़ी मात्रा में विटामिन बी, विटामिन सी, ई, एच और पीपी होते हैं। अखरोट के गूदे में पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है:
- सूजन संबंधी बीमारियों से उबरने के लिए ऊतकों की क्षमता को बढ़ाता है।
- सेलेनियम संवहनी दीवार को मजबूत और लोचदार बनाता है।
- मैग्नीशियम और पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को सिकोड़ने और आराम देने में मदद करते हैं।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में शामिल है, और पुरुष गोनाड का कामकाज भी इसके हार्मोन के उत्पादन पर निर्भर करता है।
जायफल के उत्तेजक प्रभाव को महसूस करने के लिए, आपको विशेष रूप से जटिल अर्क तैयार करने की भी आवश्यकता नहीं है।
कद्दूकस की हुई गुठली का उपयोग करने वाली दवाएं शक्ति और उपचार के साथ उम्र से संबंधित समस्याओं को सामान्य करने या सूजन संबंधी बीमारियों और वैरिकोसेले की रोकथाम के लिए उपयुक्त हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, उपयोग से पहले साबुत मेवों को कद्दूकस करके उपयोग करना बेहतर होता है। तैयार पाउडर भंडारण के दौरान अपना कुछ आवश्यक तेल खो देता है और उतना प्रभावी नहीं होता है।
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आवेदन के तरीके
मसाला लेने का सबसे आसान तरीका 1-1.5 ग्राम (एक चम्मच की नोक पर) थोड़ी मात्रा में पानी में घोलना है। पुरुष संभोग से पहले तैयार मिश्रण का उपयोग कामोत्तेजक के रूप में करते हैं। उत्पाद का प्रभाव लगभग 50-60 मिनट के बाद शुरू होता है और पहले 3 घंटों में सबसे अधिक स्पष्ट होता है। इसके बाद, उत्तेजना कम हो जाती है और अंततः पाउडर लेने के 6-7 घंटे बाद गायब हो जाती है।
यदि कोई आदमी पहले से डेट की योजना बनाता है, तो वह रेड वाइन टिंचर तैयार कर सकता है। आवश्यक:
- 0.5 लीटर शराब;
- 15-20 ग्राम कसा हुआ जायफल;
- 1-2 बड़े चम्मच. एल शहद
घटकों को एक टाइट स्टॉपर वाली बोतल में मिलाएं और सामग्री को समय-समय पर हिलाते हुए कम से कम 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। एक रोमांचक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको 50-100 मिलीलीटर बाम लेने की आवश्यकता है। आप चाहें तो अपने पार्टनर को कोई स्वादिष्ट ड्रिंक ऑफर कर सकते हैं. उत्पाद कामेच्छा बढ़ाता है और आपको अपने इरेक्शन को लम्बा करने की अनुमति देता है।
एडेनोमा के उपचार के लिए काढ़ा
अखरोट की गुठली का सूजनरोधी प्रभाव प्रोस्टेट एडेनोमा और प्रोस्टेटाइटिस की दर्दनाक अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है। जलीय अर्क रक्त वाहिकाओं को अच्छी तरह से फैलाता है और दवाएँ लेते समय सहायता के रूप में कार्य करता है। यह दर्द को कम करता है और इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
काढ़ा तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:
- 2 मध्यम मेवे (या 40-50 ग्राम कसा हुआ);
- 0.5 लीटर गर्म पानी।
उबलते पानी में जायफल पाउडर डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक गर्म करें। आंच से उतारें, ढककर ठंडा करें। दिन में 3 बार 50 मिलीलीटर लें। शोरबा को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक न रखें। उपचार का कोर्स 1 महीना है। इसके बाद, 5-7 दिनों के लिए ब्रेक लें और यदि आवश्यक हो तो खुराक दोहराएं।
शराब आसव
लंबे समय तक भंडारण और सूजन-रोधी और कामोत्तेजक के रूप में उपयोग के लिए, आप मसालों से एक अल्कोहलिक अर्क तैयार कर सकते हैं जो यौन इच्छा को बढ़ाता है। ले जाना है:
- 50 ग्राम सौंफ के बीज;
- 50 ग्राम कसा हुआ जायफल;
- 50 ग्राम कटी हुई अदरक की जड़ (ताजा);
- 50 ग्राम मधुमक्खी शहद;
- 0.5 लीटर वोदका।
सभी घटकों को एक टाइट ढक्कन वाले इन्फ्यूजन कंटेनर में मिलाएं। जार को किसी अंधेरी जगह पर रखें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। तरल को छान लें और एक अंधेरी जगह पर अनिश्चित काल के लिए रख दें।
प्रोस्टेट एडेनोमा या पुरुष जननांग क्षेत्र की सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए, वृद्ध पुरुषों में शक्ति बढ़ाने के लिए, प्रतिदिन 2-3 बार टिंचर लें। एकल खुराक - 1 चम्मच। टिंचर को पानी, जूस, चाय से पतला किया जा सकता है।
युवा पुरुष जो अपने इरेक्शन को लेकर आश्वस्त नहीं हैं, वे संभोग से पहले अर्क का उपयोग कामोत्तेजक के रूप में कर सकते हैं। खुराक को 2-3 बड़े चम्मच की मात्रा में सेक्स से कम से कम 30 मिनट पहले लेना चाहिए। एल टिंचर कामेच्छा बढ़ाएगा और शक्ति बढ़ाएगा।
संभावित मतभेद
इसके लाभकारी गुणों के बावजूद जायफल का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। किसी भी गर्म मसाले की तरह, यह पेट और आंतों की श्लेष्म झिल्ली पर जलन पैदा करने वाला प्रभाव डालता है और यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली को बढ़ाता है।
यदि किसी व्यक्ति को पुरानी बीमारियाँ हैं, तो उसे याद रखना चाहिए कि जायफल की सिफारिश नहीं की जाती है:
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अल्कोहल अर्क लेने के लिए एक विरोधाभास असहिष्णुता या शराब के सेवन पर प्रतिबंध है। यदि दवाएँ लेते समय एलर्जी हो जाए तो उपचार बंद कर देना चाहिए।
यदि कोई व्यक्ति ड्रग थेरेपी ले रहा है, तो उसे जायफल की दवा लेना शुरू करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
निष्कर्ष
जायफल की गुठली न केवल पके हुए माल या व्यंजनों के अतिरिक्त है। मसालेदार पाउडर शक्ति बढ़ा सकता है और पुरुष के स्तंभन कार्य को बढ़ा सकता है। इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और इसका उपयोग पुरुष प्रजनन विकारों के इलाज के लिए किया जाता है। लेकिन उपचार प्रभाव सबसे अच्छा होगा यदि आप दिए गए व्यंजनों के अनुसार औषधीय टिंचर तैयार करते हैं, खुराक का निरीक्षण करते हैं और उन्हें लेते समय।
जायफल जायफल के पेड़ के फल के हड्डी वाले भाग का मूल भाग है, जो लगभग 100 वर्षों तक बढ़ता है, लेकिन सक्रिय रूप से केवल पहले 40 वर्षों तक ही फल देता है। एक फलदायी वर्ष में, पौधा 10 हजार से अधिक फल पैदा कर सकता है, जिनका रंग और आकार एक बड़े खुबानी जैसा होता है। पूरी तरह पकने पर फल आधे में फट जाते हैं।
अखरोट स्वयं एक बीज के अंदर के बीज से अधिक कुछ नहीं है और इसे अलग करने के लिए, बीजों को पहले धूप में सुखाया जाता है और फिर पेड़ जैसे खोल से छील दिया जाता है। गुठलियों को फिर से खुली आग पर तब तक सुखाया जाता है जब तक कि उनका रंग गहरा भूरा न हो जाए। उच्च गुणवत्ता वाले जायफल प्राप्त करने की कुल अवधि 2.5-4 महीने तक पहुँच सकती है। तैयार अखरोट का आकार अंडाकार होता है, लंबाई 2-3 सेमी और चौड़ाई 1.5-2 सेमी होती है। हालाँकि, कुछ मेवे आकार में अधिक गोल होते हैं, जो सुगंध की तीव्रता को निर्धारित करते हैं।
जायफल का उपयोग
जायफल के गुणों को प्राचीन रोम और प्राचीन ग्रीस के समय में जाना जाता था। इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था, भोजन में जोड़ा जाता था और हवा को स्वादिष्ट बनाया जाता था। पहली सदी में मसाले का वर्णन प्लिनी द यंगर द्वारा किया गया था, और इसका व्यापक उपयोग केवल एक सहस्राब्दी बाद शुरू हुआ। जायफल पुर्तगालियों और डचों के औपनिवेशिक अभियानों के दौरान यूरोप और दुनिया के अन्य देशों में आया। उनके पास मोलुक्का द्वीप समूह था, जिस पर जायफल का पेड़ उगता था। 19वीं सदी की शुरुआत तक. हॉलैंड और पुर्तगाल वैश्विक एकाधिकार और मसाले की ऊंची कीमत बनाए रखने में कामयाब रहे। हालाँकि, भारत, लैटिन अमेरिका, इंडोनेशिया और सीलोन में वृक्षारोपण शुरू होने के बाद जायफल की कीमत में तेजी से गिरावट आई। जायफल यम और सुमात्रा के द्वीपों पर जंगली रूप में पाया जा सकता है। और मेवे उगाने के लिए विशेष वृक्षारोपण मुख्य रूप से ब्राजील, भारत, श्रीलंका और अफ्रीकी देशों में केंद्रित हैं।
जायफल को गुठली के रूप में खरीदना सबसे अच्छा है। इस तरह वे अपनी सुगंध और लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखते हैं। यदि पूरा अखरोट खरीदना संभव नहीं है, तो आपको किसी विश्वसनीय निर्माता से भली भांति बंद करके सील किए गए पैकेज में मूंगफली का चयन करना होगा।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
जायफल के उपयोगी गुण
पोषक तत्वों की संरचना और उपस्थिति
जायफल की गुठली में विटामिन (, समूह बी, पीपी,), खनिज (फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, क्लोरीन, सल्फर, सोडियम, जस्ता, तांबा, आयोडीन और अन्य), आवश्यक तेल, स्टार्च और पेक्टिन होते हैं।
उपयोगी और उपचारात्मक गुण
जब पिसी हुई जायफल का सेवन छोटी खुराक में किया जाता है, तो इसके सकारात्मक गुण प्रकट होते हैं। इसका हृदय और तंत्रिका तंत्र पर एक मजबूत उत्तेजक और टॉनिक प्रभाव पड़ता है। जायफल का उपयोग पूर्वी चिकित्सा में तेजी से स्खलन, नपुंसकता और यौन इच्छा की कमी और परिणामस्वरूप, उत्तेजना से जुड़े अन्य विकारों वाले पुरुषों के इलाज के लिए किया जाता है।
जायफल की बहुत छोटी खुराक तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकती है और खोई हुई नींद को बहाल कर सकती है। गर्माहट के लिए इसे मालिश के तेल या गर्म चाय में मिलाकर, आप सर्दी के पहले लक्षणों से छुटकारा पा सकते हैं और अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं।
यदि आप जायफल और गर्म सूरजमुखी तेल पर आधारित गाढ़ा पेस्ट तैयार करते हैं, तो इसका उपयोग मायोसिटिस, गठिया, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के इलाज के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अभी भी गर्म पेस्ट को घाव वाली जगह पर लगाया जाता है, पॉलीथीन और एक गर्म कपड़े से ढक दिया जाता है। इस सेक को पूरी तरह ठंडा होने तक 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
जायफल कब्ज, दस्त और पेट और आंतों के अन्य विकारों के साथ-साथ भूख न लगना और अत्यधिक गैस बनने में पूरी तरह से मदद करता है। ऐसा करने के लिए, कम वसा वाला दही, पानी (प्रत्येक 125 ग्राम), सोंठ और जायफल (1/3 चम्मच प्रत्येक) मिलाएं। परिणामी मिश्रण को एक घूंट में पियें।
खाना पकाने में
पिसी हुई जायफल का उपयोग खाद्य उद्योग और खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है। इसे पके हुए सामान, पनीर डेसर्ट, पाई, चॉकलेट उत्पाद, सॉस, कॉम्पोट्स, सूप, साइड डिश, सब्जी और मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है। अखरोट टमाटर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, यही कारण है कि यह फैक्ट्री-निर्मित टमाटर के रस और केचप के घटकों में से एक है। अतिरिक्त स्वाद के लिए मादक पेय (वाइन, पंच, मुल्तानी वाइन) और दूध आधारित कॉकटेल की तैयारी प्रक्रिया के दौरान जायफल भी मिलाया जाता है। खाद्य उद्योग में, जायफल का उपयोग डिब्बाबंद मछली, मसालेदार करी मिश्रण और अन्य खाद्य उत्पादों के निर्माण में किया जाता है।
जायफल पाउडर के अलावा, इसका उपयोग सुगंधित आवश्यक तेल बनाने के लिए भी किया जाता है, जिसका उपयोग अरोमाथेरेपी के लिए, इत्र में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में और सिगरेट और पाइप तंबाकू के निर्माण में किया जाता है। अखरोट के छिलकों का उपयोग एसेंस (मैट्सिस ऑयल) तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसका यूरोप में व्यापक रूप से सॉस, चीज और सरसों बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
जायफल के खतरनाक गुण
जायफल में मौजूद पदार्थों में एलीमाइसिन, मिथाइलेनडॉक्सिम्फेटामाइन और अन्य पदार्थ होते हैं जिनमें मतिभ्रम और मादक प्रभाव होते हैं। यदि आप 3-4 ताज़ा जायफल गिरी या इतनी ही मात्रा में सूखे मेवे खाते हैं, तो आपको गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है, जिसके साथ ऐंठन, भटकाव, तेज़ दिल की धड़कन, उत्साह, स्तब्धता, असंगत भाषण, नशीली दवाओं का नशा और मतिभ्रम हो सकता है। जायफल का अधिक सेवन करने से कोमा या मृत्यु भी हो सकती है। यदि इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई दे तो आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
जायफल का तेल गर्भवती महिलाओं, मिर्गी के दौरों और घटकों के प्रति अतिसंवेदनशीलता के लिए वर्जित है।
निम्नलिखित वीडियो आपको जायफल के लाभकारी गुणों के बारे में बताएगा।