सोल्यंका के लिए डिब्बाबंद फलियाँ और सब्जियाँ तैयार करें। सेम के साथ सोल्यंका। हम खाना पकाने के आवश्यक बर्तन तैयार करेंगे
इस व्यंजन को एक गैर-पारंपरिक रूप प्रदान करता है। आइए अच्छी मांस सामग्री वाली गोमांस की हड्डी लें। इसे ठंडे पानी से धो लें, एक पैन में 2 लीटर पानी डालें और बीफ शोरबा को 2 घंटे तक पकाने के लिए रख दें। शोरबा को उबालने के बाद उसमें नमक डालना न भूलें और सतह से झाग हटा दें।
जब शोरबा तैयार हो जाए तो उसमें से मांस निकालकर हड्डी से अलग कर लें. हमें प्लेटों पर रखने के लिए मांस की आवश्यकता होगी। मांस शोरबा को फिर से आंच पर रखें और 1.5 कप विभिन्न प्रकार की फलियाँ पैन में डालें। सबसे उत्तम सफेद फलियों के स्वाद वाली इस अद्भुत फली को 10 घंटे भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। यह लगभग 1 घंटे या उससे कम समय में पकने तक पक जाता है। यह किस्म संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय है और इसे "ब्लैक आई" कहा जाता है। मांस शोरबा को बीन्स के साथ लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
इस दौरान काफी काम करने की जरूरत है. 2 आलू, 1 प्याज और 1 गाजर को धोकर छील लें। आपको 1 गिलास मीठी और खट्टी गोभी की नमकीन "किम्ची" और 1 गर्म लाल मिर्च भी तैयार करनी होगी।
आलू को क्यूब्स में काटें और उन्हें सॉस पैन में रखें। गाजर और प्याज को काट लें.
फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और गाजर और प्याज भूनें। हम प्याज को देखकर ड्रेसिंग की तैयारी का निर्धारण करते हैं। जब प्याज किनारों के आसपास काला पड़ने लगे तो इसका मतलब है कि ड्रेसिंग तैयार है। ड्रेसिंग को हॉजपॉज में रखें। वहां एक गिलास गोभी का नमकीन पानी डालें और हॉजपॉज को उबाल लें। लाल गर्म मिर्च, छल्ले में कटी हुई और दो तेज पत्ते डालें। 1 बड़ा चम्मच सब्जी मसाला डालें। हम नमक के लिए हॉजपॉज का स्वाद चखते हैं। नमक और एक चम्मच चीनी डालें। आलू नरम होने तक सब कुछ एक साथ पकाएं। पैन को ढक्कन से ढकें और आंच से उतार लें.
ठन्डे बीफ़ को छोटे क्यूब्स में काटें।
कुछ सॉसेज हैम को स्ट्रिप्स में काटें।
पत्तागोभी के नमकीन पानी में बीन्स के साथ मीट सोल्यंका तैयार है। गहरी प्लेटों में परोसा जा सकता है. प्रत्येक प्लेट पर थोड़ा सा बीफ और हैम रखें और एक करछुल गर्म हॉजपॉज डालें। पकवान पर कटे हरे प्याज़ छिड़कें।
मेरे परिवार में हर किसी को हॉजपॉज पसंद है। और न केवल शिकार सॉसेज और कई प्रकार के मांस के साथ स्मोक्ड पोर्क पसलियों पर। सोल्यंका अपने लेंटेन रूप में भी बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। यह मांस शोरबा की तुलना में थोड़ा तेजी से पकता है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट और समृद्ध नहीं होता है।
बीन्स के साथ लेंटेन हॉजपॉज तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें। गाजर और प्याज छीलें, बचे हुए खाद से ताजा मशरूम हटा दें।
सूखे मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें, प्लेट को ढक्कन से ढक दें और उन्हें फूलने का समय दें।
डिब्बाबंद फलियों को एक छलनी में रखें और यदि आवश्यक हो तो बहते पानी के नीचे धो लें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में 3-4 मिनट तक भूनें।
चौथाई शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
पैन में पत्तागोभी डालें. यदि पत्तागोभी बहुत लंबे रेशों के साथ कटी हुई है, तो इसे बाद में खाने में आसान बनाने के लिए इसे थोड़ा काट लें।
पत्तागोभी और सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो समय-समय पर पानी डालें।
सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और 1.5 लीटर पानी डालें। सोल्यंका बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए।
सूजे हुए सूखे मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें उस पानी के साथ पैन में डालें जिसमें वे थे। सूप को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
डंठल वाली अजवाइन को काट लें, पैन में डालें, सूप में नमक डालें, काली मिर्च डालें, थोड़ी चीनी डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.
अंत में गुठली रहित जैतून और फलियाँ डालें। एक बार उबलने के बाद, सूप को पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ।
ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें, हॉजपॉज में डालें, मिलाएँ। स्टोव बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और परोसने से पहले 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। हॉजपॉज जितना अधिक समय तक रहेगा, वह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
तैयार लेंटेन सोल्यंका को बीन्स के साथ नींबू के एक टुकड़े और ताजी जड़ी-बूटियों की एक टहनी के साथ परोसें।
मैं आपके ध्यान में बीन्स के साथ सोल्यंका की एक रेसिपी लाना चाहूंगी, जिसे मैंने "हसबैंड ऑन द डोरस्टेप" कहा है। यह पसंदीदा पहला कोर्स सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो जाता है। जब मेरे पास खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है तो यह अक्सर मेरी मदद करता है... मैं रेफ्रिजरेटर में मिलने वाले किसी भी सॉसेज का उपयोग करता हूं। बीन्स के साथ सोल्यंका "हसबैंड ऑन द डोरस्टेप" समृद्ध और गाढ़ा हो जाता है, इसलिए यह पहले और दूसरे को मिलाकर सभी को संतुष्ट कर सकता है! मैं यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की सलाह देता हूँ! मुझे आशा है कि आपके प्रियजन संतुष्ट होंगे!
सामग्री
बीन्स "हस्बैंड ऑन द डोरस्टेप" के साथ हॉजपॉज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आलू - 2 पीसी। मध्यम आकार;
पानी - 1-1.5 लीटर;
सॉसेज - 2-3 पीसी ।;
उबला हुआ सॉसेज (या हैम) - 200 ग्राम;
स्मोक्ड सॉसेज (या मांस) - 50 ग्राम;
टमाटर सॉस में बीन्स - 1 कैन;
टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमकीन या मसालेदार खीरे - कई पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
बे पत्ती - 1 पीसी ।;
तलने के लिए वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
सफेद ब्रेड टोस्ट - 2 पीसी ।;
टोस्ट के लिए लहसुन - 1-2 लौंग;
मिर्च मिर्च - 1 पीसी। (वैकल्पिक);
परोसने के लिए खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
खाना पकाने के चरण
जब आलू पक जाएं तो तैयार सॉसेज फ्राई को सावधानी से आलू के साथ पैन में डालें।
सब्जियों और मसालों से भरपूर पौष्टिक सूपों की किस्मों में से एक सोल्यंका है। मांस सोल्यंका का स्वाद समृद्ध है - इसमें बहुत सारी सामग्रियां मिश्रित होती हैं!
यह अद्भुत सूप इतना स्वादिष्ट है कि यह आपकी भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट कर देगा। गर्म मीट हॉजपॉज अच्छा है, बहुत गर्म - यह आपको गर्म कर सकता है और सर्दी से लड़ने में भी मदद कर सकता है!
मुझे बीन्स और मसालेदार खीरे के साथ मांस शोरबा का गाढ़ा मिश्रण पसंद है। सामान्य तौर पर, सोल्यंका दिलचस्प है क्योंकि इसे तैयार करते समय, आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और कोई भी उत्पाद जोड़ सकते हैं जो एक साथ अच्छी तरह से मेल खाता हो। उदाहरण के लिए, मांस के व्यंजन हॉजपॉज में जगह से बाहर नहीं होंगे: हैम, सेरवेलैट, शिकार सॉसेज, और अन्य स्मोक्ड मांस। खाना पकाने को तेज़ बनाने के लिए, आप डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर सकते हैं; उन्हें पकाने से 10 मिनट पहले डाला जाना चाहिए। एक शब्द में, प्रयोग करें - और आप सफल होंगे!
परोसते समय, हॉजपॉज वाली प्लेट पर पतले कटे हुए छिलके वाले नींबू का एक टुकड़ा और कुछ जैतून रखना अच्छा होता है। खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियाँ अवश्य परोसें!
बीन्स के साथ मीट सोल्यंका तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हड्डी पर सूअर का मांस 500 ग्राम
- सेम का आंशिक गिलास
- आलू 2 पीसी।
- प्याज 1 पीसी.
- गाजर 1 पीसी.
- मसालेदार खीरे 2 पीसी.
- मीठी मिर्च 0.5 पीसी।
- टमाटर अपने रस में
- लहसुन 2-3 कलियाँ
- काली मिर्च
- सूखी जडी - बूटियां
- बे पत्ती
- हरियाली
- वनस्पति तेल
पकाने की विधि "बीन्स के साथ मांस सोल्यंका"
- बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें.
- सूअर के मांस को धोएं, उबलते पानी में रखें, 5 मिनट के बाद पानी निकाल दें, मांस को बहते पानी के नीचे धो लें।
- सूअर के मांस के ऊपर साफ पानी डालें, उबाल लें, झाग हटा दें, फलियाँ डालें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें।
- आलू को छीलिये, धोइये, सुखाइये, जब फलियां लगभग तैयार हो जाएं तो उन्हें सूप में डालिये, 15 मिनिट तक पकाइये.
- प्याज को छील कर काट लीजिये.
- गाजर को छीलिये, धोइये, सुखाइये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
- अचार वाले खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
- मीठी मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज, गाजर, मिर्च, खीरे भूनें, फिर रस के साथ टमाटर, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
- ड्रेसिंग को सॉस पैन में रखें, मांस के टुकड़े, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, स्वाद के लिए नमक डालें और 10-15 मिनट तक पकाएँ।
- सोल्यंका निकालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक्कन से ढक दें, इसे पकने दें।
- सोल्यंका को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर खट्टा क्रीम के साथ परोसें।