आलू के साथ दम किया हुआ खरगोश। धीमी कुकर में साइड डिश के रूप में खरगोश को आलू के साथ पकाने की विधि धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश को पकाने की विधि स्वादिष्ट है।
चरण 1: खरगोश तैयार करें।
खरगोश के टुकड़ों को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं, किचन पेपर तौलिए से सुखाएं और एक छोटे कटोरे में रखें। ध्यान:पकवान तैयार करने के लिए, आप शव के केवल कुछ हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, जहां अधिक मांस होता है (उदाहरण के लिए, पंजे और पीठ)।चरण 2: गाजर तैयार करें.
सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके, गाजर से छिलका हटा दें और फिर बहते गर्म पानी के नीचे घटक को अच्छी तरह से धो लें। अब, एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके, सब्जी को सीधे सपाट सतह पर काटें और छीलन को तुरंत एक साफ प्लेट में डालें।
आप घटक को दूसरे तरीके से भी काट सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक नियमित चाकू का उपयोग करके, गाजर को क्यूब्स, सर्कल, स्टिक या आधे सर्कल में काटें। - तैयार सब्जी को खाली प्लेट में निकाल लीजिए.
चरण 3: प्याज तैयार करें.
चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। घटक को कटिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में बारीक काट लें। - कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में निकाल लीजिए.
चरण 4: आलू तैयार करें.
सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके आलू छीलें। इसके बाद, बची हुई मिट्टी और अन्य गंदगी को हटाने के लिए हम कंदों को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं।
घटक को कटिंग बोर्ड पर रखें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। कटे हुए आलू को एक मध्यम कटोरे में रखें और नियमित रूप से ठंडे नल का पानी भरें ताकि हवा के संपर्क में आने पर घटक को काला होने से बचाया जा सके।
चरण 5: खट्टा क्रीम ड्रेसिंग तैयार करें।
एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम, साफ पानी डालें और स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। बस, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग तैयार है!
चरण 6: खरगोश को धीमी कुकर में आलू के साथ पकाएं।
खरगोश के मांस के टुकड़ों को मल्टी-कुकर पैन में रखें और सेट करें 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड। ध्यान:हम विद्युत उपकरण का ढक्कन बंद नहीं करते हैं। मांस को समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके दूसरी तरफ पलटते हुए भूनें ताकि यह अपनी वसा से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। वैसे, यदि यह पर्याप्त नहीं है (चूंकि खरगोश अभी भी छोटा है), तो आप थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
3-5 मिनट मेंतलने के अंत से पहले, मल्टी कूकर में कटी हुई गाजर और प्याज के टुकड़े डालें। उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और बचे हुए समय तक सभी चीजों को पकाते रहें। अंत में, एक संगत संकेत बजना चाहिए।
इसके तुरंत बाद, आलू के टुकड़ों को खरगोश और सब्जी तलने के साथ धीमी कुकर में डालें और सभी सामग्री के ऊपर खट्टा क्रीम ड्रेसिंग डालें। - अब ढक्कन बंद करके इंस्टॉल करें "शमन" मोडऔर भीतर पकवान तैयार करें 1 घंटा. आवंटित समय के बाद, मांस कोमल और नरम हो जाना चाहिए, और आलू उबले होने चाहिए और आपके मुंह में लगभग पिघल जाने चाहिए। हम नेटवर्क से विद्युत उपकरण बंद कर देते हैं और सभी को खाने की मेज पर बुला सकते हैं।
चरण 7: खरगोश को धीमी कुकर में आलू के साथ परोसें।
एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, धीमी कुकर से आलू के साथ खरगोश को एक विशेष गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें और खाने की मेज पर परोसें। ध्यान:अपने बच्चे को पकवान परोसने से पहले, मांस को हड्डियों से अलग करना बेहतर है। ऐसे हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में, ताजी सब्जियों, अचार, कोरियाई गाजर और डिब्बाबंद सब्जियों के मिश्रण का सलाद एकदम सही है।
सभी को सुखद भूख!
मल्टीकुकर मॉडल के आधार पर, खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा। उदाहरण के लिए, एक शक्ति वाला विद्युत उपकरण 800-900 वाटखरगोश को आलू के साथ पकाएंगे एक घंटे के भीतर. अन्य विकल्पों में आपको समय बढ़ाने की जरूरत पड़ेगी 30 मिनट के लिए, या छोटा करें 40–45 . यदि आपके पास मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर है, तो पकवान कुछ ही सेकंड में तैयार किया जा सकता है। एक शब्द में, मांस और आलू को कांटे या चाकू की धार से छेदकर हर चीज को आजमाने और जांचने की जरूरत है;
ड्रेसिंग के लिए, इससे अधिक वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है 20% ;
कोई भी मल्टीकुकर जिसके पास है "शमन" मोड;
परोसने से पहले, आप डिश पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़क सकते हैं। तब यह गर्मियों की तरह स्वादिष्ट बन जाता है।
उत्पाद:
- खरगोश का मांस (कोई भी भाग) - 500 ग्राम
- आलू - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1/2 कप
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
बाल रोग विशेषज्ञ एंटीबायोटिक्स और हार्मोन से भरे चिकन के बजाय शिशु आहार में खरगोश और टर्की के मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आइए उनकी सलाह मानें और पूरे परिवार के लिए हार्दिक रात्रिभोज तैयार करें - खट्टा क्रीम सॉस में आलू के साथ दम किया हुआ खरगोश।
और हम एक सुविधाजनक पैन - एक मल्टीकुकर में पकाएंगे। मेरे पास एक मॉडल है. लेकिन भले ही आपके पास एक अलग मॉडल हो - रेडमंड, पैनासोनिक, फिलिप्स इत्यादि, छोड़ने में जल्दबाजी न करें; यह नुस्खा किसी भी मल्टी के लिए उपयुक्त है जिसमें "स्टूइंग" मोड है।
यह डिश 3 साल की उम्र के बच्चों के लिए बनाई जा सकती है. बच्चों के लिए, खरगोश को भाप में पकाकर या प्यूरी बनाकर पकाना बेहतर है।
मल्टीकुकर पोलारिस 0517 में खरगोश कैसे पकाएं - फोटो के साथ नुस्खा:
1. सामग्री के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें: आलू, प्याज और गाजर को छील लें। यदि आपने पूरा खरगोश खरीदा है, तो आपको पहले उसे टुकड़ों में काटना होगा, पहले उसका कलेजा निकालना होगा। हम लीवर को फेंकते नहीं हैं; इसका उपयोग एक साल के बच्चे के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। हम खट्टा क्रीम, नमक और काला मसाला भी तैयार करते हैं।
महत्वपूर्ण: मांस युवा और ताजा होना चाहिए, फिर पकाने के बाद यह नरम और स्वस्थ होगा।
2. धीमी कुकर में खरगोश के मांस के टुकड़े रखें। हम ढक्कन बंद नहीं करते.
3. "फ्राइंग" मोड चालू करें। समय - 10 मिनट. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस जल न जाए, समय-समय पर पैन की जाँच करें और इसे पलट दें। यदि खरगोश कम वसा पैदा करता है, तो थोड़ा सूरजमुखी तेल जोड़ें।
4. जबकि खरगोश का मांस धीमी कुकर में तला हुआ है, सब्जियां तैयार करें: आलू को मनमाने टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. और खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें. खट्टा क्रीम में नमक, काली मिर्च और एक गिलास पानी मिलाएं। इतनी मात्रा में खाने के लिए मैंने 1 अधूरा चम्मच नमक लिया।
5. कार्यक्रम खत्म होने का इंतजार किए बिना हल्के तले हुए खरगोश में प्याज और गाजर डालें.
6. "तलने" का कार्यक्रम समाप्त करने के बाद, कटे हुए आलू डालें और इन सबके ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें।
7. मल्टीकुकर में, "शमन" मोड सेट करें। 1 घंटे के लिए. मैं पोलारिस 0517 विज्ञापन मल्टीकुकर में खाना बनाती हूँ। इसकी शक्ति 860 वॉट है। यदि आपके मल्टीकुकर की शक्ति कम है, तो समय 30 मिनट या 1 घंटा तक बढ़ाया जाना चाहिए। इसके विपरीत, मल्टीकुकर या प्रेशर कुकर में खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
8. सिग्नल के बाद, धीमी कुकर में आलू के साथ खट्टा क्रीम में खरगोश तैयार हो जाएगा।
10. बच्चे को परोसने से पहले खरगोश के मांस को हड्डियों से अलग कर लेना बेहतर होता है। और कुछ जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पकवान को पूरक भी करें। हमारे पास सलाद और चेरी टमाटर थे।
बॉन एपेतीत!
खरगोश हमारी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान नहीं है, लेकिन यह स्वस्थ और आहार संबंधी व्यंजन बनाता है जो बच्चों को दिया जा सकता है। मैं एक हार्दिक व्यंजन तैयार करने का सुझाव देना चाहूंगा: धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश। लहसुन की हल्की महक के साथ इसका स्वाद हार्दिक और स्वादिष्ट होता है। यह अपने आप में बहुत सरल है.
खरगोश का मांस एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और आहार संबंधी मांस है; यह उन लोगों को दिया जाता है जिन्हें पाचन संबंधी समस्याएं हैं, जो एलर्जी से पीड़ित हैं, या बच्चों को पूरक आहार देने के लिए।
धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश को पकाना बहुत सरल और त्वरित है, आपको बस सभी सामग्री डालनी है और आराम करना है। सब्जियों में से, मैंने केवल गाजर और प्याज डाले हैं, आप अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं। खाना पकाने के तरीके के लिए, बेकिंग या सूप सबसे अच्छा है, वहां तापमान इतना अधिक नहीं है, लेकिन यह सब मल्टीकुकर मॉडल पर निर्भर करता है। मेरे मल्टीकुकर की शक्ति 940W है।
फोटो के साथ धीमी कुकर में खरगोश
सामग्री
- खरगोश - 350 ग्राम।
- आलू - 8 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन – 3 दांत.
- पानी - 2 गिलास
- नमक - 1 चम्मच
- स्वादानुसार मसाले
खरगोश को धीमी कुकर में कैसे पकाएं
मैंने पीठ और पैर के हिस्से का उपयोग करके खरगोश को भागों में विभाजित किया। यह 2 लोगों के डिनर के लिए काफी है. मांस को नमक से रगड़ें और मसाले छिड़कें। मल्टीकुकर को फ्राई/स्टू मोड पर चालू करें, वनस्पति तेल डालें और मांस डालें। दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. मैं उपकरण का ढक्कन बंद कर देता हूं ताकि मांस तेजी से पक जाए।
गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पानी डालें, पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन ठंडा नहीं, ताकि उपकरण की कोटिंग खराब न हो। नमक डालें, 1.5 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें, लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इस दौरान, आलू छीलें और उन्हें 1 सेमी चौड़े बड़े टुकड़ों में काट लें, आलू, मसाले और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएं, और उबलने दें। एक युवा खरगोश को खाना पकाने में 1.5 घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन एक बूढ़े खरगोश को 2 घंटे लगते हैं। मांस की तैयारी दिखाई देती है: यदि रेशे आसानी से हड्डी से अलग हो जाते हैं, तो यह तैयार है।
बॉन एपेतीत!
धीमी कुकर में खरगोश को पकाने के तरीके पर युक्तियाँ
- शव को चाकू से अलग करना, जोड़ों के साथ काटना बेहतर है, लेकिन मैं कुल्हाड़ी से काटने की सलाह नहीं देता, डिश में हड्डी के टुकड़े हो सकते हैं, और यह बहुत खतरनाक है, खासकर बच्चों के लिए;
- गंध को खत्म करने के लिए 2 किलोग्राम से अधिक वजन वाले खरगोशों को भिगोने की आवश्यकता होती है। इसे बस ठंडे पानी में, पानी के हल्के मिश्रण में भिगोया जा सकता है। सिरके को नींबू के रस से बदला जा सकता है। पूरे शव को ओडिया से भरें और 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें, 1-2 घंटे के लिए रखें। अगर आपको कोई खास गंध महसूस नहीं होती है तो भीगने की कोई जरूरत नहीं है।
- युवा खरगोश के मांस को केवल बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।
- मांस को क्रस्टी होने तक तला जाना चाहिए, और उसके बाद ही पानी डालना चाहिए, तब पकवान का स्वाद अधिक स्वादिष्ट होगा।
- पानी पर नज़र रखें, यदि खाना पकाने का तापमान बहुत अधिक है, तो पानी वाष्पित हो सकता है और मांस जल जाएगा।
- यदि आपको डर है कि खरगोश के पास खाना पकाने का समय नहीं होगा, तो तैयार मांस में आलू मिलाया जा सकता है।
- आलू मांस का सारा स्वाद सोख लेता है और यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।
- धीमी कुकर खाना पकाने के तापमान को समान रूप से वितरित करता है, जिससे मांस नरम हो जाता है। चमत्कारी तकनीक तापमान को अच्छी तरह से बनाए रखती है, जिससे व्यंजन लंबे समय तक गर्म रहता है।
- आप पानी को सब्जी शोरबा से बदल सकते हैं, तरल में खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।
- स्वाद को उज्ज्वल करने के लिए, आप विभिन्न सब्जियां जोड़ सकते हैं; वे न केवल पकवान को और अधिक रोचक बना देंगे, बल्कि आलू को इतनी जल्दी उबलने से बचाने में भी मदद करेंगे।
- खरगोश के मांस की तैयारी का निर्धारण करना आसान है; यदि आप मांस को कांटे से अलग करते हैं और यह आसानी से हड्डी से अलग हो जाता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
- परोसने से पहले, डिश पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।
आलू के साथ दम किया हुआ खरगोश तैयार करने के लिए, आपको लगभग 1 किलो खरगोश की आवश्यकता होगी, जो औसत शव का लगभग आधा है। आप शव को 2 भागों में विभाजित कर सकते हैं या कटलेट के लिए फ़िललेट्स को अलग कर सकते हैं और शेष हिस्सों को धीमी आंच पर पका सकते हैं।
शव को टुकड़ों में बाँट लें, शायद बड़े टुकड़ों में, ताकि एक टुकड़ा एक बार परोसने में जाए, या छोटे टुकड़ों में।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
एक बड़े प्याज को छीलकर बारीक या आधा छल्ले में काट लें। 1 बड़ा चम्मच गरम करें. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल को "फ्राइंग" मोड पर (या अपनी पसंद के मोटी दीवार वाले कंटेनर में) ढक्कन खुला रखें। प्याज को हल्का भूरा होने तक भून लें.
गाजर को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें प्याज डालें, हिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
आलू को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए. - सब्जियों में आलू डालकर चलाएं, आलू को कुछ मिनट तक भूनने दें. यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो "स्टू" प्रोग्राम चालू करें। कुछ मल्टीकुकर में "रोस्ट" फ़ंक्शन होता है - आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
गर्म पानी में टमाटर का पेस्ट या 4-5 बड़े चम्मच टमाटर सॉस घोलें और आलू और सब्जियों में डालें। तापमान परिवर्तन से बचने के लिए गर्म पानी का उपयोग करना बेहतर है। पानी की मात्रा अनुमानित है. आपको इतना पानी डालना है कि पानी लगभग आलू को ढक दे।
स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें। आप मांस या आलू के लिए अपने पसंदीदा मसालों के साथ-साथ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं।
तले हुए खरगोश के टुकड़ों को एक मल्टीकुकर कटोरे या सॉस पैन में डालें और हिलाएँ।
ढक्कन से ढककर लगभग एक घंटे तक पकाएं। मांस आज़माएं, अगर यह नरम है और हड्डी से अलग हो गया है, तो आप डिश को बंद कर सकते हैं। यदि मांस अभी भी सख्त है, तो लगभग 30 मिनट तक पकाना जारी रखें। यदि आप शुरू में जानते हैं कि खरगोश बूढ़ा और मोटा है, तो आपको पहले इसे लगभग 40-50 मिनट तक बिना आलू के पकाना होगा, और फिर आलू डालना होगा।
खरगोश का मांस उच्च प्रोटीन सामग्री वाला एक उत्कृष्ट, आसानी से पचने योग्य उत्पाद है। अपने लाभकारी गुणों के संदर्भ में, यह सामान्य बीफ, चिकन और पोर्क से काफी बेहतर है। इसमें वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है और इसे बनाना बहुत आसान है। इस लेख में हमने मल्टीकुकर के लिए आलू के साथ खरगोश के लिए व्यंजनों का चयन किया है।
खरगोश के मांस को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे सरसों और मसालों में मैरीनेट किया जाना चाहिए। खरगोश के मांस को भिगोने का आदर्श समय 8-10 घंटे है, यानी आप अगली सुबह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए इसे रात भर कर सकते हैं। निम्नलिखित सामग्री हमें धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश बनाने में मदद करेगी:
- खरगोश - 0.7 किलो;
- आलू - 0.5 किलो;
- सूखी सफेद शराब - 150 मिलीलीटर;
- शोरबा - 0.5 एल;
- सरसों - 2 बड़े चम्मच;
- प्याज़ - 1 सिर;
- लीक - 1 सिर;
- लहसुन - 6 लौंग;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती - 1 पीसी ।;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- ताजा मेंहदी - स्वाद के लिए;
- मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
धीमी कुकर में वाइन-सरसों सॉस में आलू के साथ खरगोश इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- सरसों को हर्ब्स डी प्रोवेंस मसाला, 1 चम्मच वनस्पति तेल और कुचले हुए लहसुन की 2 कलियों के साथ मिलाएं। मैरिनेड में बारीक कटा हुआ लीक, वाइन, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता मिलाएं। खरगोश के शव को टुकड़ों में काटें, चारों तरफ से सॉस से कोट करें, बाकी ऊपर से डालें, प्रेस के नीचे रखें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- सुबह एक कटोरे में वनस्पति तेल गर्म करें। खरगोश के हिस्सों को मैरिनेड से निकालें, उन्हें आटे में डुबोएं और सभी तरफ से भूनें।
- आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें खरगोश के मांस के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। बचा हुआ मैरिनेड डालें, चौथाई भाग में कटे हुए प्याज़, छिली हुई लेकिन साबुत लहसुन की कलियाँ और कटी हुई ताज़ा मेंहदी डालें। ऊपर से नमकीन शोरबा और वाइन डालें।
- "बेकिंग" मोड चालू करें। खरगोश को आलू के साथ धीमी कुकर में 1.5 घंटे तक पकाएं, शोरबा की उपस्थिति की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएँ।
धीमी कुकर में आलू और ब्रोकोली के साथ खरगोश
ब्रोकली पत्तागोभी के साथ आहार खरगोश का मांस शरीर को दोहरा लाभ पहुंचाएगा। हम इस डिश में आलू, गाजर और प्याज भी डालेंगे. खैर, यहां सामग्री की पूरी सूची है:
- खरगोश - 1 किलो;
- आलू - 0.5 किलो;
- ब्रोकोली - 300-400 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- डिल - 1 गुच्छा;
- प्याज - 1 सिर;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
- नमक;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
हम निम्नलिखित तरीके से धीमी कुकर में आलू और ब्रोकोली के साथ खरगोश तैयार करेंगे:
- साग को काटें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। शव को टुकड़ों में विभाजित करें, नमक डालें और खट्टा क्रीम और डिल के साथ कोट करें।
- गाजर और प्याज को हलकों और आधे छल्ले में काटें। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, और यदि छोटा है, तो चौथाई भाग में काट लें।
- खरगोश के मांस के टुकड़ों को तेल से चुपड़े मल्टी कूकर के तले पर रखें। शीर्ष पर ब्रोकोली सहित सब्जियाँ हैं, जो पुष्पक्रम में विभाजित हैं।
- हमने "शमन" कार्यक्रम निर्धारित किया है। खरगोश को आलू के साथ धीमी कुकर में तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए। हम तरल स्तर की जांच करते हैं ताकि डिश जल न जाए, आप इसमें पानी या शोरबा मिला सकते हैं।
धीमी कुकर में आलू, जैतून और हरी फलियों के साथ खरगोश
इस रेसिपी के अनुसार, खरगोश को जड़ी-बूटियों, लहसुन, आलू, जैतून और हरी फलियों के साथ क्रीम में पकाया जाता है। यहाँ बताया गया है कि इस व्यंजन में क्या उपयोग किया गया है:
- खरगोश का मांस - 1 किलो;
- आलू - 0.5 किलो;
- हरा जैतून - 200 ग्राम;
- हरी फलियाँ - 400 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- अजवाइन - 1 डंठल;
- प्याज - 1 सिर;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- थाइम - स्वाद के लिए;
- अजमोद - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
धीमी कुकर में खरगोश को आलू के साथ पकाना:
- खरगोश को टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- वनस्पति तेल गरम करें. खरगोश के हिस्सों को आटे में रोल करें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- मांस को धीमी कुकर में छोड़ दें, और बड़े टुकड़ों में कटे आलू, कटा हुआ प्याज और अजवाइन डालें। क्रीम भरें और "स्टूइंग" प्रोग्राम सेट करें।
- खरगोश को आलू के साथ धीमी कुकर में 40-50 मिनट तक पकाएं।
- ढक्कन खोलें, जैतून, पिघली हुई हरी फलियाँ और अजवायन डालें। डिश को और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अगला कदम लहसुन और अजमोद डालना है और खरगोश और आलू को अगले 5-10 मिनट तक पकाना जारी रखना है।
धीमी कुकर में आलू, कद्दू और पोर्सिनी मशरूम के साथ खरगोश
नरम खरगोश का मांस एक उत्कृष्ट भुट्टा बनाता है। इसका स्वाद न केवल मांस, बल्कि सब्जियों के साथ-साथ वाइन और क्रैनबेरी सॉस पर आधारित ग्रेवी भी देता है। हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके धीमी कुकर में खरगोश को आलू और कद्दू के साथ पकाते हैं:
- खरगोश - 1 किलो;
- कद्दू - 300 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी ।;
- गाजर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- सूखी सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- क्रैनबेरी सॉस - 3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- थाइम, काली मिर्च, तुलसी - स्वाद के लिए।
यहां व्यंजन तैयार करने के चरण दिए गए हैं:
- खरगोश को टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में आधा मक्खन पिघला लें। खरगोश को नमक लगाकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। 100 मिलीलीटर वाइन डालें, ढक्कन से ढकें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- इस बीच, मक्खन के दूसरे भाग को धीमी कुकर में पिघला लें। आइए पिघले हुए पोर्सिनी मशरूम को काटें और पहले उन्हें अकेले भूनें, और फिर कटे हुए प्याज और गाजर के साथ भूनें। कटा हुआ लहसुन डालें, 100 मिलीलीटर वाइन डालें और सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें।
- खरगोश को फ्राइंग पैन से मशरूम में स्थानांतरित करें। कद्दू और आलू डालें, जिन्हें हमने पहले क्यूब्स में काट लिया। खरगोश को आलू के साथ धीमी कुकर में 10 मिनट तक पकाएं।
- सेबों को छीलकर काट लें और उन्हें क्रैनबेरी सॉस और सीज़निंग के साथ भूनने में डालें।
- "बेकिंग" कार्यक्रम में हम खरगोश को आलू के साथ धीमी कुकर में 20-30 मिनट तक पकाएंगे।
धीमी कुकर में आलू, टमाटर और संतरे के साथ खरगोश
इस रेसिपी में भुने हुए खरगोश को टमाटर सॉस में पकाया जाएगा, विशेष सुगंध के लिए हम यहां संतरे के टुकड़े डालेंगे। यहां उन घटकों की सूची दी गई है जिनकी हमें आवश्यकता है:
- खरगोश - 1 किलो;
- आलू - 500 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- नारंगी - 1 पीसी ।;
- टमाटर का रस - 500 मिलीलीटर;
- प्याज - 200 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक काली मिर्च;
- मक्खन - 50 ग्राम
आइए धीमी कुकर में आलू और संतरे के साथ रोस्ट खरगोश को इस तरह तैयार करें:
- आइए खरगोश के शव को टुकड़ों में काटें। "फ्राई" प्रोग्राम का उपयोग करके धीमी कुकर में मक्खन पिघलाएँ।
- मांस के टुकड़ों को नमक करें, काली मिर्च के साथ रगड़ें और कुरकुरा होने तक तेल में भूनें। एक गिलास उबलता पानी डालें और 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें।
- -सब्जियों को साफ करके काट लें. आइए उन सभी को एक बार में खरगोश के कटोरे में डाल दें। खरगोश और आलू को धीमी कुकर में और 10 मिनट तक पकाएं।
- नमक की जांच करने के बाद टमाटर का रस डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- संतरे को स्लाइस में काटें, इसे कटोरे में डालें और डिश को अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
धीमी कुकर में आलू और पत्तागोभी के साथ खरगोश
सब्जियों के साथ स्टू में पकाया गया खरगोश मसालों और सफेद वाइन सॉस के कारण कोमल और स्वादिष्ट होगा। धीमी कुकर में आलू और पत्तागोभी के साथ खरगोश तैयार करें:
- खरगोश के शव - 1 किलो;
- सफेद गोभी - 300 ग्राम;
- आलू - 0.5 किलो;
- नींबू - 0.5 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सूखी सफेद शराब - 0.6 एल;
- लहसुन - 5 लौंग;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
- जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- थाइम, मेंहदी, मार्जोरम - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
यहां स्टू तैयार करने के चरण दिए गए हैं:
- खाना पकाने से कुछ घंटे पहले, खरगोश के शव को टुकड़ों में काट लें और सॉस में मैरीनेट करें। लेमन जेस्ट, मार्जोरम, थाइम, लहसुन की 3 कलियाँ, नमक और जैतून के तेल से सॉस तैयार करें, जिसे चाहें तो सूरजमुखी तेल से बदला जा सकता है।
- मैरीनेट किए हुए खरगोश को धीमी कुकर में मक्खन के साथ "फ्राइंग" मोड में भूनें। आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने की आवश्यकता है।
- रोज़मेरी और बचा हुआ लहसुन कटोरे में डालें, एक मिनट के बाद सफेद वाइन डालें। "स्टू" कार्यक्रम में, मांस को 1 घंटे तक पकाएं।
- हम पत्तागोभी, आलू, गाजर और प्याज को बड़ा काट कर सांचे में डाल देते हैं. पकवान में स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें।
- खरगोश को आलू और पत्तागोभी के साथ धीमी कुकर में 30 मिनट तक उबालें।