तीखी मिर्च अपनी गर्मी क्यों खो देती है? ताकि तीखी मिर्च बड़ी हो जाए. गरम मिर्च की बुआई कैसे करें
भोजन किसी भी जीवित प्राणी के जीवन का आधार है और हम जो खाते हैं वह दर्शाता है कि हम कौन हैं, लेकिन क्या हम उन खाद्य पदार्थों के बारे में पर्याप्त जानते हैं जो हमारे दैनिक आहार को बनाते हैं? उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि कौन सा पदार्थ काली मिर्च को तीखा स्वाद देता है और ताजी मछली में इतनी तीखी गंध क्यों होती है? आपने बीज रहित अंगूरों को विकसित करने का प्रबंधन कैसे किया और जब हम दुखी होते हैं तो हम कार्बोहाइड्रेट की इतनी लालसा क्यों करते हैं? इन और कई अन्य प्रश्नों के उत्तर लेख की निरंतरता में आपका इंतजार कर रहे हैं।
काली मिर्च तीखी क्यों होती है?
काली मिर्च का तीखापन इसमें मौजूद कैप्साइसिन द्वारा दिया जाता है - यह तापमान परिवर्तन के लिए जिम्मेदार तंत्रिका अंत को प्रभावित करता है, तंत्रिका आवेग भेजता है। इस प्रकार, यह सब मस्तिष्क के बारे में है, जो शरीर से दर्द के संकेत प्राप्त करता है।
कुछ लोगों को वास्तव में धनिया का स्वाद साबुन जैसा लगता है। यह सब OR6A2 जीन के बारे में है, जो एल्डिहाइड के प्रति बहुत संवेदनशील है, जो सीलेंट्रो को उसका विशिष्ट स्वाद और गंध और साबुन की गंध देता है।
मछली में तेज़ गंध क्यों होती है?
मछली जैसी गंध ट्राइमेथिलैमाइन नामक पदार्थ के कारण होती है। कम तापमान वाले वातावरण में जीवित रहने के लिए मछली को ट्राइमेथिलैमाइन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह पौधों और जानवरों की अपघटन प्रक्रियाओं में शामिल है। वैसे, यह ट्राइमेथिलैमाइन ही है जो सांसों की दुर्गंध का कारण बनता है।
उबालने पर अंडा सख्त क्यों हो जाता है?
क्या उबले अंडे को तरल में बदलना संभव है?
सैद्धांतिक रूप से हाँ, व्यावहारिक रूप से नहीं। वैज्ञानिकों ने अणुओं को उनकी मूल स्थिति में वापस लाने का एक तरीका खोज लिया है। लेकिन इस प्रक्रिया में ऐसे रसायनों के उपयोग की आवश्यकता होती है जिनका सेवन नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन विशुद्ध रूप से तकनीकी रूप से यह संभव है।
आपको बीज रहित अंगूर कैसे मिलते हैं?
वास्तव में, बीज रहित अंगूर उन अंगूरों के आनुवंशिक उत्परिवर्ती का एक क्लोन है जिनमें कोई बीज नहीं होता है, या ऐसी किस्में जिन्हें सामान्य से कम बीज के लिए पाला गया है। जानवरों के विपरीत, कुछ पौधे अलैंगिक होते हैं, जिससे उनका क्लोन बनाना आसान हो जाता है। कुछ शर्तों के तहत, पौधों की कोशिकाओं को आसानी से क्लोन किया जा सकता है।
शराब आपके मन की स्पष्टता को क्यों प्रभावित करती है?
इसके अनेक कारण हैं। सबसे पहले, शराब गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए) के निर्माण को बढ़ावा देता है। GABA केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में सबसे महत्वपूर्ण निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर है। दूसरा, यह ग्लूटामेट तक पहुंच को अवरुद्ध करता है, जो स्मृति और सीखने में शामिल एक और महत्वपूर्ण रसायन है। इसके बिना, मस्तिष्क को कठिन समय लगता है।
अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों को मिलाने की सलाह क्यों नहीं दी जाती है?
यहां मुद्दा विभिन्न प्रकार की शराब को मिलाने का नहीं है, बल्कि उनका सेवन करने के क्रम का है। जब आप कम अल्कोहल वाले पेय पीते हैं, तो आप धीरे-धीरे और धीरे-धीरे नशे में आ जाते हैं। यदि, कम अल्कोहल वाले पेय के बाद, आप अधिक मात्रा में अल्कोहल वाले पेय पर स्विच करते हैं, तो, एक नियम के रूप में, हिस्सा वही रहता है और आप बहुत तेजी से नशे में आ सकते हैं।
उदासी और उदासी के क्षणों में हमें कार्बोहाइड्रेट की लालसा क्यों होती है?
कार्बोहाइड्रेट सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, खुशी का हार्मोन जो मूड को नियंत्रित करने में एक बड़ी भूमिका निभाता है। अगर आप उदास हैं तो चॉकलेट का एक टुकड़ा खा लें और जिंदगी और मजेदार हो जाएगी। लेकिन अगर सब कुछ इतना अच्छा है, तो भी कुछ मिठाइयाँ नुकसान नहीं पहुँचाएँगी।
किसी हानिकारक चीज़ का स्वाद हमेशा स्वास्थ्यवर्धक चीज़ से बेहतर क्यों होता है?
ऐसा होता है कि उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जीवित रहने की संभावना को बढ़ा देते हैं। आजकल कैलोरी आसानी से मिल जाती है, हम जितनी कैलोरी खाते हैं उतनी बर्न नहीं करते। हालाँकि, प्रकृति का आदेश है कि जब भी मौका मिले, हमें खाना चाहिए।
तीखी मिर्च सुंदर, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है। केवल एक बार इनडोर परिस्थितियों में यह खुले मैदान की तुलना में बहुत कम फल देता है। लेकिन कुछ युक्तियाँ हैं जो आपको बड़ी काली मिर्च प्राप्त करने की अनुमति देंगी।
सबसे पहले, रोपण का समय। हमारे बागवान सर्दियों की शुरुआत में गर्म मिर्च बोते हैं। परिणामस्वरूप, फरवरी के ठंढों में फल लगते हैं, जब पौधों को अधिक रोशनी नहीं मिलती है। इसके कारण फसल छोटी होती है और फल भी छोटे हो जाते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं मार्च तक इंतजार करना और मार्च में ही बुआई करना पसंद करता हूं, परिणामस्वरूप, फल विशेष रूप से बड़े होते हैं, क्योंकि वे सचमुच गर्मियों में पकते हैं, जब बहुत अधिक धूप होती है।
सर्दियों में क्या होगा? सर्दियों में हम भी फलों के बिना नहीं रहते, क्योंकि इस समय हम गर्म मिर्च को बगीचे से खिड़की तक रोपते हैं। हमने जितनी भी किस्में उगाने की कोशिश की, उनमें से मुझे अलादीन किस्म सबसे अच्छी लगी। खिड़की पर जाने के बाद, यह छोटा हो जाता है, लेकिन अन्यथा यह अच्छा लगता है और वसंत तक फल देता है।
टोबैस्को किस्म का पौधा लगाने से कोई नुकसान नहीं होगा; प्रसिद्ध सॉस इसी से बनता है। 5 सेमी तक लंबे इसके फल झाड़ी पर गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं। उत्पादकता बहुत अधिक है. बेल किस्म एक में दो फल पैदा करती है। यह ऊपर से मीठा और बीच में मसालेदार है... मांस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त।
पीटर्स फिंगर एक बहुत ही दुर्लभ और उत्पादक किस्म है। इसके फल 10 सेमी तक लंबे, पीले रंग के और वास्तव में एक उंगली के समान होते हैं। सामान्य तौर पर, बहुत सारी दिलचस्प किस्में हैं, आप उन सभी को याद नहीं रख सकते। इसलिए, खरीदारी के लिए जाना और अपने स्वाद के अनुरूप किसी चीज़ की तलाश करना समझदारी है।
इनके बीज पके फलों से लिये जाते हैं। काली मिर्च के लिए उपजाऊ और ढीली मिट्टी तैयार करें। आप केवल पतझड़ और वसंत ऋतु में ही नहीं, बल्कि किसी भी समय काली मिर्च के बीज बो सकते हैं। काली मिर्च बोने के बाद, आपको अभी भी इसे उत्तेजक पदार्थों से उपचारित करने या सर्दियों से पहले इसे खिलाने की ज़रूरत नहीं है। और आपको कम से कम पानी देने की भी ज़रूरत है, बस मिट्टी को सूखने न दें। यानी हफ्ते में एक बार से ज्यादा नहीं.
जब अंकुर 5 सेमी तक पहुंच जाएं, तो उन्हें एक सामान्य बक्से से अलग-अलग गमलों में लगाया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है या कदम उठाने में देरी की जाती है, तो पौधे कमजोर हो जाएंगे और खराब फल देंगे।
इसके बाद, आपको केवल मिर्च को ट्रांसशिपमेंट द्वारा दोबारा रोपना होगा, कोशिश करनी होगी कि जड़ों को नुकसान न पहुंचे, केवल जड़ों के नीचे की ऊपरी परत को हटा दें और ताजी मिट्टी डालें। मिर्च को केवल धूप वाली खिड़की पर ही लगाएं। इसके लिए इष्टतम तापमान +18 से +22 डिग्री सेल्सियस तक है, यानी काली मिर्च कमरे की स्थिति में बहुत अच्छी लगती है।
जब काली मिर्च सक्रिय रूप से बढ़ने लगे तो उसे बार-बार पानी देना चाहिए। उसे नमी पसंद है. लेकिन जबकि कोई वृद्धि नहीं हुई है, काली मिर्च एक जड़ प्रणाली बना रही है, और इसे कम बार पानी देने की आवश्यकता होती है। रोपाई के बाद, सप्ताह में एक बार काली मिर्च को नाइट्रोफोस्का, 1 माचिस के घोल के साथ खिलाया जाता है। 10 लीटर पानी के लिए बक्से। जब पहले फल दिखाई दें तो खिलाना बंद कर देना चाहिए।
पौधों को हर दिन स्प्रे बोतल से स्प्रे करना चाहिए, क्योंकि अपार्टमेंट में शुष्क हवा से मिर्च को नुकसान हो सकता है।
काली मिर्च न केवल फायदेमंद है (ट्विस्ट के जार के लिए दो या तीन फली पर्याप्त हैं), बल्कि सुंदर भी है। यह विशेष रूप से सुंदर होता है जब सर्दियों में झाड़ियों में फूल और पीली और लाल फलियाँ होती हैं। तो मिर्च लगाओ - आपको इसका पछतावा नहीं होगा। वैसे, अधिकांश कड़वी किस्में एक कमरे में खिड़की पर अच्छी तरह से विकसित होती हैं, केवल फल जंगली की तुलना में छोटे होते हैं।
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तीखी मिर्च में असामान्य रूप से तीखा स्वाद होता है, जो इसे फली के विभाजनों में केंद्रित अल्कलॉइड कैप्साइसिन द्वारा दिया जाता है। इस फल की खोज यूरोपीय लोगों के लिए क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा की गई थी जब वह 1493 में स्पेन में जंगली, जलती हुई फलियाँ लेकर आए थे। तीखी मिर्च अभी भी दक्षिण और मध्य अमेरिका में उगती है।
तीखी मिर्च एक उत्कृष्ट मसाला, औषधि (रब, पैच, टिंचर, मलहम) और मादक पेय पदार्थों का एक घटक है।
इसमें 5% शर्करा, 1.5% प्रोटीन, 1% वसा, विटामिन ए, बी, सी, पी, कैल्शियम, पोटेशियम, थायमिन, राइबोफ्लेविन, निकोटिनिक एसिड सहित 7-12% शुष्क पदार्थ होते हैं। पौधे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 40 किलो कैलोरी है।
शरीर को मुक्त कणों से बचाने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, पेरिस्टलसिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्राव को उत्तेजित करने के लिए कैप्साइसिन के लाभ सर्वविदित हैं। नॉटिंघम विश्वविद्यालय (इंग्लैंड) के वैज्ञानिकों ने पाया कि माइटोकॉन्ड्रिया पर इस जलने वाले पदार्थ का प्रभाव, जो सेलुलर ऊर्जा के लिए जिम्मेदार है, कैंसर कोशिकाओं की बड़े पैमाने पर मृत्यु का कारण बनता है।
तीखी लाल मिर्च में मीठी मिर्च की तुलना में 20 गुना अधिक तीखी कैप्साइसिन होती है।हालाँकि दुनिया में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली काली मिर्च काली मिर्च है, सबसे तीखे मसाले कैप्सिकम फ्रूटसेन के फल से बनाए जाते हैं, जिसे हर कोई मिर्च के नाम से जानता है। अपने प्राकृतिक वातावरण में छोटे चमकीले लाल फल एक लंबी बारहमासी झाड़ी को सजाते हैं, लेकिन यूरोप और रूस में मिर्च को वार्षिक रूप में और, एक नियम के रूप में, संरक्षित भूमि में उगाया जाता है।
पिसी हुई गर्म मिर्च आवश्यक मसालों में से एक है। मांस व्यंजन की लगभग हर रेसिपी में यह शामिल होता है। काली मिर्च को सॉस, सूप, सलाद, स्मोक्ड मीट, समुद्री भोजन में मिलाया जाता है, यह केचप और मसालेदार करी मिश्रण का हिस्सा है। गर्म काली मिर्च की फली, काली मिर्च की तरह, मैरिनेड और अचार का एक आवश्यक घटक है।
उष्ण कटिबंध से आया एक मेहमान गर्मजोशी की बहुत मांग करता है। +13°C पर फल बढ़ना बंद हो जाता है, +30°C पर मिट्टी और हवा में नमी की कमी के कारण अंडाशय गिर जाते हैं। पौधा कम तापमान बिल्कुल भी सहन नहीं कर पाता और मर जाता है।
क्षेत्र की जलवायु के आधार पर, गर्म मिर्च को खुले मैदान में या ग्रीनहाउस में उगाना संभव है। वहीं, टमाटर और मीठी मिर्च को उगाने के तरीके में उनसे कोई खास अंतर नहीं है।
बीज कैसे लगाएं
जल्दी फसल प्राप्त करने का सबसे तेज़ तरीका 50-55 दिन पुराने पौधों को नंगी जड़ों के साथ और 65-70 दिन पुराने पौधों को गमलों में लगाना है। इष्टतम समय में गर्म मिर्च उगाने के लिए, इसे फरवरी के अंत में - मार्च की शुरुआत में बोया जाता है, लेकिन दक्षिणी क्षेत्रों में एक महीने पहले बुवाई शुरू करने की सिफारिश की जाती है।
यदि आप रोपण के लिए बीज खरीदते हैं जो कवकनाशी से उपचारित नहीं हैं, तो यह विकास उत्तेजक के साथ संयोजन में विशेष उत्पादों को खरीदकर किया जाना चाहिए। आप उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर (गुलाबी) घोल में रख सकते हैं, फिर धोकर सुखा सकते हैं। इसे उत्तेजित करने के लिए, रोपण से एक महीने पहले बीजों को गर्मी के करीब रखना उपयोगी होगा। कुछ माली बीजों को थर्मस में गर्म करते हैं और उन्हें नम धुंध की बहु-परतों पर अंकुरित करते हैं।
- 1 भाग पीट और ह्यूमस (समान मात्रा में);
- टर्फ या बगीचे की मिट्टी के 2 भाग;
- थोड़ी सी रेत;
- प्रति 1 वर्ग मीटर मिट्टी में खनिज उर्वरक:
- 0.6-0.8 किलोग्राम अमोनियम नाइट्रेट;
- 1-1.5 किलोग्राम सुपरफॉस्फेट;
- 0.8 किग्रा पोटैशियम क्लोराइड।
मिट्टी को नम किया जाना चाहिए, जमाया जाना चाहिए और पंक्तियों को एक दूसरे से 5-6 सेमी की दूरी पर 0.5 सेमी की गहराई के साथ चिह्नित किया जाना चाहिए। बीजों को धरती पर छिड़का जाता है और गर्म पानी से सींचा जाता है। वे गर्म मिट्टी में बेहतर अंकुरित होते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि दिन के दौरान सतह की हवा का तापमान +25°C (रात में +15... +16°C) हो। अंकुरण के बाद, युवा पौधों का दिन का तापमान +18°C तक कम किया जा सकता है।
नमी बनाए रखने के लिए, बक्सों को गहरे या पारदर्शी फिल्म से ढक दिया जाता है, प्रकाश की तीव्रता को कम करने के लिए शीर्ष पर कागज रखा जाता है। सुबह और शाम स्प्रे बोतल से पानी देना बेहतर है।
पौध को स्वस्थ रखने के लिए
आमतौर पर अंकुर 8-10 दिन या उससे थोड़ी देर बाद दिखाई देते हैं। कड़वी मिर्च के अंकुर, जिनकी खेती मीठी मिर्च की देखभाल से अलग नहीं है, अंकुरण की शुरुआत से ही आवरण फिल्म से मुक्त हो जाते हैं। वे इसे कम बार पानी देते हैं, लेकिन वे उस कमरे को अधिक बार हवा देते हैं जिसमें इसे रखा जाता है।
जब 3-4 असली पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो पौधों को तोड़कर अन्य कंटेनरों में या ग्रीनहाउस की मिट्टी में प्रत्यारोपित किया जाता है। इस तरह तीखी मिर्च को एक बढ़ा हुआ क्षेत्र मिलता है और रोपाई के लिए उपयोग किया जाता है। टमाटर के विपरीत, यदि बक्सों में रोपे गए पौधे एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं या तुरंत अलग से लगाए जाते हैं, तो काली मिर्च चुनना आवश्यक नहीं है।
चरण दर चरण चयन इस प्रकार दिखता है:
- पोषक तत्व मिश्रण को अलग-अलग बर्तनों (8-10 सेमी व्यास) में डाला जाता है। यदि बर्तन नहीं हैं, तो नम मिट्टी की एक गांठ से पोषक तत्व क्यूब्स तैयार करें। ग्रीनहाउस में, आप परतों में डाली गई मिट्टी में सीधे पौधे लगा सकते हैं: साधारण मिट्टी (5-6 सेमी),चूरा (0.5-1 सेमी), पोषक तत्व मिश्रण (10-12 सेमी)।
- गोता लगाने से पहले, रोपाई के दौरान क्षति से बचने के लिए रोपाई को प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है।
- अंकुरों को हटाने के बाद, प्रत्येक पौधे की जड़ के निचले तीसरे हिस्से को रेशेदार जड़ें बनाने के लिए दबाया जाता है।
- गमलों, घनों या ग्रीनहाउस में मिट्टी अच्छी तरह से सिक्त होती है। इसमें इंडेंटेशन बने होते हैं.
- मिर्च को प्रारंभिक रोपण की गहराई पर लगाया जाता है। अधिकतम गहराई बीजपत्र के पत्तों तक होती है।
- अंकुर को तैयार छेद में रखा जाता है और मिट्टी से ढक दिया जाता है, जिसे हल्के से दबाया जाता है।
- पौधों को पानी पिलाया जाता है और ह्यूमस के साथ मिलाया जाता है, जिसमें बीमारियों से बचाने के लिए लगभग 5% राख या चूना मिलाया जाता है।
घर पर काली मिर्च के पौधे चुनना (वीडियो)
दक्षिणी क्षेत्रों में खुले मैदान में काली मिर्च लगाने का सबसे उपयुक्त समय मई का दूसरा भाग है। अन्य क्षेत्रों में, वह ग्रीनहाउस में अधिक आरामदायक होता है, जहाँ गर्मी बरकरार रहती है और जलवायु परिस्थितियाँ इतनी नाटकीय रूप से नहीं बदलती हैं। स्थायी स्थान पर रोपण के समय, पौधे मजबूत तने, अच्छी तरह से विकसित पत्तियों और जड़ों के साथ स्टॉकी होने चाहिए।
एक वयस्क पौधा लगाना
तैयार पौध का रोपण घनत्व 6-8 टुकड़े प्रति वर्ग मीटर है। पंक्तियों के बीच की दूरी 70 सेमी, पंक्ति में 15-20 सेमी है। वयस्क पौधों के लिए, नियमित और प्रचुर मात्रा में पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है। मिट्टी के संघनन से उन्हें फ्यूजेरियम विल्ट का खतरा है। इसलिए, प्रत्येक पानी देने के बाद, मिट्टी को 10-12 सेमी की गहराई तक ढीला करना होगा, मल्चिंग से इसे ढीला और सांस लेने योग्य बनाने में मदद मिलेगी।
गर्मियों के दौरान कई बार खाद डाली जाती है।पहला - 12-15 दिनों के बाद, जब पौधे जड़ पकड़ लेते हैं। आमतौर पर यह कार्बनिक और अकार्बनिक का मिश्रण होता है। इसके अलावा, भोजन के बीच का अंतराल 20 दिनों तक बढ़ जाता है। खादों के किनारे पानी देते समय उर्वरकों का प्रयोग किया जा सकता है या कई बार पत्ते खिलाए जा सकते हैं।
तीखी मिर्च के अलावा, कई लोगों की रुचि काली मिर्च में भी होती है। तथ्य यह है कि पौधा एक पेड़ जैसा उष्णकटिबंधीय लता है। हमारी जलवायु में मसाला कैसे उगता है?
कुछ शौकीन लोग काली मिर्च का एक बैग खरीदकर घर पर उगाते हैं। यहां तक कि एक गमले में भी, काली मिर्च 2 मीटर तक बढ़ती है, यदि आप इसे तापमान व्यवस्था, अच्छी मिट्टी, नमी, समर्थन और सीधी धूप के बिना बहुत सारी रोशनी प्रदान करते हैं।
घर पर उगने वाली लाल गर्म मिर्च (वीडियो)
गैलरी: गर्म मिर्च (15 तस्वीरें)
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तीखी मिर्च उगाने का रहस्य सहेजें ताकि खोना न पड़े! यदि आप तुरंत जमीन में पौधे रोपने का निर्णय लेते हैं, तो पहले मिट्टी को खाद, पत्तियों या घास से ढक दिया जाता है। खाद का प्रयोग न करना ही बेहतर है। मिट्टी को जमने से बचाने के लिए, रोपण के बाद क्यारियों को फिल्म से ढक दिया जाता है और पतले तार से एक चाप बनाया जाता है (चाप की ऊंचाई 1 मीटर है)। तापमान सामान्य होने पर फिल्म हटा दी जाती है, लेकिन गर्मियों में भी रात में काली मिर्च को फिल्म में लपेटने की सलाह दी जाती है। मीठी मिर्च के बगल में गर्म मिर्च लगाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि क्रॉस-परागण होता है और विभिन्न किस्मों की मिर्च का स्वाद अलग होगा। नियमित रूप से पानी देने और समय पर खाद देने से अच्छी फसल सुनिश्चित होगी। सबसे पहले, जब पौधा अभी तक मजबूत नहीं हुआ है, तो काली मिर्च को मैग्नीशियम और फास्फोरस के मिश्रण के साथ खिलाना आवश्यक है, और जब फल पकने लगते हैं, तो नाइट्रोजन उर्वरक के उपयोग को सीमित करना आवश्यक है और इस बगीचे को अक्सर पानी नहीं देना चाहिए। काटना। यदि काली मिर्च अच्छी तरह से बढ़ती है और प्रचुर मात्रा में खिलती है, तो इसे समय पर लगाना महत्वपूर्ण है। शीर्ष फूलों को तोड़ना आवश्यक है, और यदि काली मिर्च 25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच गई है, तो मुख्य शूट के शीर्ष को हटा दिया जाना चाहिए। फिर गर्म मिर्च अच्छी तरह से शाखा करेगी और तेजी से बढ़ेगी। आप एक पौधे से अधिकतम 25 फल तोड़ सकते हैं, जैसे ही आप देखें कि फल लगना शुरू हो गए हैं, आवश्यक मात्रा छोड़ दें और बाकी हटा दें। शुष्क, गर्म और हवा रहित मौसम में, पौधों को परागण में मदद करना आवश्यक है, बस झाड़ियों को धीरे से हिलाएं; देखभाल की विशेषताएं जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, पौधे के शीर्ष को चुटकी बजाना महत्वपूर्ण है ताकि झाड़ी कॉम्पैक्ट हो जाए, फिर किनारों पर अंकुर बढ़ेंगे। इससे अच्छी फसल सुनिश्चित होगी। माना जाता है कि तीखी मिर्च एक वार्षिक पौधा है, लेकिन कटाई के बाद मिर्च को फेंकने में जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है। यदि आप पतझड़ में काली मिर्च की एक झाड़ी खोदते हैं और इसे एक विशाल कंटेनर (यहां तक कि एक पुराना तामचीनी पैन भी करेगा) में प्रत्यारोपित करते हैं, तो काली मिर्च वसंत तक फल देगी, और शायद लंबे समय तक। गर्म मिर्च का प्रजनन गर्म मिर्च न केवल बीज द्वारा प्रजनन करता है। वैसे, बीज कई वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं। बीजों के उचित भंडारण से आप अपने परिवार को 3-4 वर्षों तक अच्छी फसल प्रदान कर सकते हैं। तीखी मिर्च को कलमों द्वारा भी प्रवर्धित किया जा सकता है। कई नई टहनियों को तेज चाकू से काट लें और उन्हें एक गिलास पानी में डाल दें। जब काली मिर्च जड़ पकड़ लेती है, तो इसे ताजा सब्सट्रेट वाले बर्तन में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। 1.5 महीने के बाद, नई झाड़ी आपको अपने फूल से प्रसन्न करेगी। सही तरीके से कटाई कैसे करें हैरानी की बात यह है कि आप पकने की अवस्था का इंतजार किए बिना तीखी मिर्च की कटाई कर सकते हैं। काली मिर्च की किस्म के आधार पर, आप तब भी कटाई कर सकते हैं जब फल अभी तक लाल न हुए हों। मिर्च को हरे रंग से तोड़ा जा सकता है या उनके पूरी तरह पकने तक इंतजार किया जा सकता है। पकी मिर्च काफी तीखी होती है और इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है। सीज़न के अंत में, आप अर्ध-पके फल चुन सकते हैं जब वे हरे से नारंगी रंग में बदल जाएं। घर पर मिर्च जल्दी पक जाती है। यदि हम ऐसा करते हैं, तो हम पौधे को बची हुई फसल पकने और बड़े फल पैदा करने का बेहतर मौका देते हैं। फसल का समय मध्य जुलाई से अक्टूबर तक सम्मिलित है। फलों को डंठल सहित हटाकर सावधानी से तोड़ा जाता है। फसल को पूरे वर्ष संग्रहित किया जा सकता है; सूखी मिर्च अपने गुणों को नहीं खोती है और झाड़ी से ताजी तोड़ी जाने पर भी उतनी ही गर्म रहती है।