शहद-अदरक सॉस में चिकन विंग्स। शहद-अदरक सॉस में चिकन विंग्स ओवन में चिकन विंग्स रेसिपी
हर गृहिणी के पास झटपट भोजन तैयार करने की रेसिपी होनी चाहिए। अप्रत्याशित मेहमान आने पर वे मदद करेंगे। ऐसे व्यंजन सरल सामग्रियों से बनाए जाने चाहिए और कम से कम समय लेना चाहिए। ऐसा ही एक व्यंजन शहद-अदरक सॉस में चिकन विंग्स हो सकता है। यह व्यंजन बहुत जल्दी और साधारण सामग्री से तैयार हो जाता है। इसका मुख्य लाभ इसका असामान्य मीठा और खट्टा स्वाद है।
अदरक की चटनी में चिकन विंग्स तैयार करने के लिए सामग्री:
- चिकन विंग्स - 8 पीसी ।;
- अदरक - 30 ग्राम;
- शहद - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अरुगुला (पकवान को सजाने के लिए) - एक गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
चिकन विंग्स चुनते समय, कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले, मांस को सूंघें। खट्टी सुगंध नहीं होनी चाहिए. ताजे मांस में तटस्थ गंध होती है। दूसरा, त्वचा का रंग. पीले या लाल रंग वाले पंख न लें, विशेषकर नीले वाले। त्वचा हल्की और हल्की गुलाबी होनी चाहिए। खाना पकाने से पहले, पंखों को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए। इसके बाद, हमने दोनों हड्डियों के जंक्शन पर प्रत्येक पंख को काट दिया।
एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और पंखों को यहां रखें। तेल बिखरने के लिए तैयार रहें। इस स्थिति से बचने के लिए, आपको पैन के उन हिस्सों पर नमक छिड़कना चाहिए जो पंखों को नहीं ढकते हैं। इसके अलावा, मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
इसके बाद, मसाला तैयार करें। अदरक एक बहुत ही विशिष्ट मसाला है और आप इसे आसानी से ज़्यादा कर सकते हैं। अदरक का प्रयोग कम से कम करना चाहिए। इसे बहुत बारीक कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
जब पंख दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो पैन में लहसुन और अदरक डालें। आग कम से कम रखनी चाहिए। सब कुछ मिलाएं और 2 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। इस दौरान पंख मसालों की सुगंध से सराबोर हो जाएंगे।
- पैन से ढक्कन हटाएं और शहद डालें. आप अपने स्वाद के आधार पर बिल्कुल भिन्न प्रकार के शहद का उपयोग कर सकते हैं। पंखों को तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, मांस कारमेलाइज़ हो जाता है।
सोया सॉस डालें, जो स्वाद में तीखापन और तीखापन जोड़ देगा। सब कुछ फिर से मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक उबालें।
एक बड़े प्लेट में चिकन विंग्स को शहद-अदरक सॉस में रखें और अरुगुला से गार्निश करें। पैन में बची हुई चटनी को मांस के ऊपर डालें। खाना पकाने का भी प्रयास करें
अदरक सॉस में चिकन विंग्स एक मूल, स्वादिष्ट और किफायती ऐपेटाइज़र हैं। इन पंखों की रेसिपी में जटिल सामग्रियां शामिल नहीं हैं; ये बीयर, वाइन या बस एक त्वरित रात्रिभोज के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
ताजा अदरक की जड़ सुपरमार्केट के उत्पाद अनुभाग में पाई जा सकती है। यह मसाला प्रतिरक्षा प्रणाली और चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और गर्म करता है। अप्रयुक्त अदरक को छीलकर जमा देना आसान है और आवश्यकतानुसार छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
पारंपरिक नुस्खा
नुस्खा आपको ताजा जड़ को सूखे पाउडर से बदलने की अनुमति देता है, लेकिन इस व्यंजन का स्वाद और सुगंध अलग होगा।
सामग्री:
- 1.5 किलो (लगभग 16 टुकड़े) चिकन पंख;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल;
- लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ;
- ताजी अदरक की जड़ 2-3 सेमी;
- 1 छोटा चम्मच। डी जाँ सरसों;
- नमक, काली मिर्च.
तैयारी:
- पंखों को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और सबसे छोटे फालेंज ("उंगलियाँ") काट दें।
- मैरिनेड तैयार करने के लिए एक गहरे बाउल में तेल, सरसों, नमक और काली मिर्च मिला लें। लहसुन और अदरक को कद्दूकस कर लें, पंखों पर रगड़ें और एक कटोरे में रख लें। पंखों को अच्छी तरह मिला लें ताकि मैरिनेड हर एक पर लग जाए।
- पंखों को 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, यदि संभव हो तो और भी अधिक मिनट के लिए। त्वरित रात्रिभोज तैयार करने का एक सुविधाजनक विकल्प उन्हें सुबह मैरीनेट करना और शाम को बेक करना है।
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। पंखों को फ़ॉइल या नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें।
इस रेसिपी को साइड डिश के रूप में चावल या ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसना अच्छा है।
शहद के साथ
यदि आपको मीठे के साथ खट्टा, मसालेदार स्वाद का असामान्य संयोजन पसंद है, तो अदरक और शहद के साथ पंखों की रेसिपी पर ध्यान दें। आप इस सॉस के साथ चिकन ड्रमस्टिक्स को भी बेक कर सकते हैं. यह व्यंजन उबले हुए चावल या सब्जियों के साथ भी आदर्श रूप से पूरक होगा।
सामग्री:
- चिकन पंखों के 16 टुकड़े;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस, अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ;
- लहसुन की 2 बड़ी कलियाँ या एक बड़ा चम्मच सूखा लहसुन पाउडर;
- 2 टीबीएसपी। तरल शहद;
- ताजा अदरक की जड़ - 3 सेमी, या सूखी का एक बड़ा चमचा;
- 2 टीबीएसपी। बवेरियन सरसों;
- नमक स्वाद अनुसार।
इन्हें बनाना आसान है, स्वादिष्ट लगते हैं और तुरंत खाए जाते हैं - यहाँ वे हैं, लहसुन-अदरक सॉस में चिकन विंग्स, गर्म-मसालेदार, लाल परत होने तक ओवन में पकाया जाता है! मैरिनेड का आधार ताजा अदरक, कसा हुआ लहसुन और मसाले हैं, और सोया सॉस, सरसों और कटे हुए टमाटर पहले से ही उनमें जोड़े जाते हैं। टमाटर के बजाय, आप पकाए जाने पर तैयार टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं, यह पंखों को सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक देगा, वे रसदार हो जाएंगे, और सभी स्वाद और सुगंध संरक्षित रहेंगे। यह भी काम करेगा, बस मैरिनेड के तीखेपन को समायोजित करें ताकि यह बहुत मसालेदार न हो जाए।
ओवन में चिकन विंग्स रेसिपी
सामग्री:
- चिकन पंख - 6 पीसी;
- टमाटर - 4-5 पीसी (या 3-4 बड़े चम्मच टमाटर सॉस);
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- ताजा अदरक - 3-4 सेमी टुकड़ा;
- तैयार गर्म सरसों - 1 चम्मच;
- सूखी सफेद शराब (यदि उपलब्ध हो) - 50 मिली;
- लहसुन - 4 लौंग;
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। एल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- पिसी हुई मिर्च - 0.5-1 चम्मच (स्वाद के लिए);
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
लहसुन-अदरक सॉस में चिकन विंग्स पकाना
चलिए मैरिनेड से शुरू करते हैं। एक समृद्ध, बहुआयामी नमकीन-मीठा-गर्म-मसालेदार स्वाद के लिए, हमें कई सामग्रियों की आवश्यकता होती है। अदरक माहौल तैयार करता है - इसमें किसी भी अन्य चीज़ की तुलना में अधिक मात्रा होगी। हम छिलके वाली जड़ को मसालों के लिए एक विशेष कद्दूकस पर रगड़ते हैं या नियमित कद्दूकस पर सबसे छोटे छेद वाले हिस्से का चयन करते हैं। कद्दूकस करने पर, आपको एक छोटा सा टीला वाला एक बड़ा चम्मच मिलेगा। इसी तरह लहसुन को भी पीस लीजिये. तैयार गर्म सरसों (या मीठी सरसों, अपनी पसंद), नमक और चीनी डालें। सोया सॉस डालें - सोया सॉस में चिकन विंग्स एक सुंदर सुनहरे रंग के साथ विशेष रूप से मसालेदार हो जाएंगे। और अंत में सूखी सफेद वाइन डालें। यदि नहीं, तो थोड़ा सा सिरका, अधिमानतः हल्की वाइन या किसी फल का सिरका। लगभग एक बड़ा चम्मच, इससे अधिक नहीं।
बहुत बार, आखिरी फालानक्स, सबसे पतला, ओवन में पकाए गए चिकन पंखों को पकाने से पहले काट दिया जाता है। व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं है, लेकिन अगर आपको यह कुरकुरा पसंद है, तो इस हिस्से को छोड़ दें। पंखों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, बचे हुए पंखों को हटा दें, धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। पहले दो मिर्च - काली और मिर्च के मिश्रण से रगड़ें, फिर लहसुन-अदरक की चटनी के साथ। डिश को ढककर एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। और भी बेहतर - दो या अधिक. जैसे समय अनुमति देता है.
निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन चालू करें और 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक सांचे या बेकिंग शीट को किनारों पर चर्मपत्र से लपेटें या तेल से चिकना करें और मैरीनेट किए हुए पंखों को स्थानांतरित करें। बचे हुए मैरिनेड को अभी के लिए कटोरे में ही छोड़ दें। चिकन विंग्स को लहसुन-अदरक सॉस में 15 मिनट तक बेक करें।
यदि आप तैयार टमाटर सॉस का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें। यदि आपके पास ताज़े टमाटर हैं, तो उन्हें पीसकर प्यूरी बना लें, उन्हें तेज़ आंच पर मध्यम गाढ़ा होने तक उबालें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी इच्छानुसार नमक और मसाले मिलाएँ।
भूरे पंखों को कांटे से पलट दें, बचा हुआ मैरिनेड डालें, टमाटर से ढक दें और ओवन के शीर्ष स्तर पर 220 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए ब्राउन करें।
तैयार पंखों को थोड़ा, बस थोड़ा सा ठंडा करें, ताकि आप उन्हें अपने हाथों से संभाल सकें और जलें नहीं। हम अदजिका निकालते हैं, यह भी बढ़िया काम करेगी।
हम टमाटर काटते हैं, जड़ी-बूटियों का एक बड़ा गुच्छा धोते हैं और लहसुन-अदरक सॉस में चिकन विंग्स को मेज पर परोसते हैं। अपने विवेक पर पेय: बीयर, सूखी शराब या कुछ मजबूत। बॉन एपेतीत!