स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप। रेसिपी: प्रेशर कुकर में मटर का सूप - धीमी कुकर प्रेशर कुकर में बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक मटर सूप रेसिपी
प्रेशर कुकर उन अद्भुत आविष्कारों में से एक है जो आपको उन व्यंजनों को बहुत जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाने की अनुमति देता है जिन्हें सामान्य व्यंजनों में तैयार करने में बहुत अधिक समय लगता है। इसके अलावा, गर्मी उपचार के त्वरण और प्रेशर कुकर की जकड़न के कारण, पके हुए उत्पाद न केवल अपने अंतर्निहित चमकीले रंग को बरकरार रखते हैं, बल्कि बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ (विशेष रूप से, विटामिन सी, जो एक के साथ पकाने पर लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं) ढक्कन खोलें)।
प्रेशर कुकर में मटर का सूप स्वादिष्ट, समृद्ध, सुगंधित है और निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। इस तथ्य के अलावा कि यह व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट है, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। मटर, जो इस सूप का आधार है, विटामिन, खनिज और सबसे महत्वपूर्ण, वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है। इसलिए, इस सूप का शाकाहारी संस्करण उन लोगों को न केवल स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने की अनुमति देगा जो उपवास कर रहे हैं या आहार पर हैं, बल्कि प्रोटीन की कमी को भी पूरा करेंगे।
मटर का सूप बनाने के लिए सामग्री
- कटे हुए सूखे मटर - 1½ कप;
- स्मोक्ड मीट (बेकन या पसलियां) - 300 ग्राम;
- एक बड़ा या दो छोटा प्याज;
- एक बड़ी गाजर;
- आलू - 200-300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- स्वादानुसार नमक और मसाले.
खाना पकाने की प्रक्रिया
यह सुनिश्चित करने के बाद कि आपके पास आवश्यक सामग्री है, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको मटर को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, सब्जियों को धोना और छीलना होगा। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, प्रेशर कुकर में हमारे मटर के सूप के लिए गाजर को मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है, या खूबसूरती से स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, आलू छोटे क्यूब्स के आकार में होने चाहिए। हमने स्मोक्ड मीट को भी क्यूब्स में काट दिया (पसलियों को अलग करना होगा)। स्मोक्ड मीट को भूनने में मिलाने और थोड़ा सा भूनने की जरूरत है।
प्रेशर कुकर में सूप तैयार करने की ख़ासियत क्रियाओं का असामान्य क्रम है, क्योंकि इस मामले में हम पहले प्याज और गाजर को भूनते हैं (आप इसे फ्राइंग पैन में कर सकते हैं), फिर निम्नलिखित क्रम में हमारे सूप को "इकट्ठा" करें: जगह मटर, आलू, पानी डालिये. चूंकि ढक्कन भली भांति बंद करके बंद किया जाएगा, इसलिए आपको याद रखना चाहिए कि इसमें बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा इसके वाष्पीकरण के लिए कोई जगह नहीं होगी। जो कुछ बचा है वह है मसाले और नमक डालना। क्लासिक संस्करण में काली मिर्च और तेज पत्ता की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत अधिक मसाला बेकन या पसलियों के स्वाद को खत्म कर देगा। अब बस ढक्कन को कसकर सील करना बाकी है। मटर का सूप प्रेशर कुकर में पकाने में 35 - 40 मिनट का समय लगता है. परोसते समय आप कुछ हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं।
बेशक, अगर आपको स्मोक्ड मीट बहुत ज्यादा पसंद नहीं है, तो आप छोटे क्यूब्स में कटे हुए पोर्क, वील, टर्की या चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। इसे भी हल्का भूनना जरूरी है.
हालाँकि, इतना ही नहीं! आप प्रेशर कुकर में बिना कुछ भी तले स्वादिष्ट मटर का सूप बना सकते हैं. बस प्याज, गाजर, स्मोक्ड मीट और अन्य सभी सामग्री को प्रेशर कुकर के तल पर रखें, पानी डालें और उसी 40 मिनट तक पकाएं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा. परोसते समय आप एक चम्मच क्रीम या मक्खन मिला सकते हैं।
मनुष्य को सदैव स्वादिष्ट, तृप्तिदायक और प्रसन्न भोजन खाना पसंद रहा है। लेकिन कुछ ऐसे व्यंजन भी हैं जो हर किसी को पसंद नहीं आते. इनमें मटर का सूप भी शामिल है. इसका कारण यह है कि वे यह नहीं जानते कि इसे अच्छी तरह से कैसे पकाना है।
मटर का सूप एक सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक, गाढ़ा और कोमल व्यंजन है। मटर में विटामिन पीपी, बी, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, एस्कॉर्बिक एसिड और खनिज लवण होते हैं, जो हमारे शरीर से तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करते हैं। मटर हृदय प्रणाली और गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं। वृद्ध लोगों और एनीमिया से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित। त्वचा संबंधी रोगों में मटर का सेवन करना चाहिए। इसके अलावा मटर का नियमित सेवन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करता है।
नीचे दी गई रेसिपी स्प्लिट मटर सूप को एक स्वादिष्ट भोजन बना देगी। यह अब "उधम मचाने वाला" और जटिल नहीं लगेगा। चूंकि पकवान एक चमत्कारी सॉस पैन, मल्टीकुकर, प्रेशर कुकर में तैयार किया जाता है, इसलिए मटर को एक निश्चित समय के लिए भिगोना आवश्यक नहीं है।
प्रेशर कुकर किसी भी व्यंजन के पकाने के समय को काफी कम कर सकता है। एक "त्वरित सॉस पैन" बहुत उच्च दबाव और पानी का उच्च क्वथनांक बनाता है, इसलिए इसमें खाना जल्दी पक जाता है। इसके अलावा, उत्पादों में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है। नुस्खा सरल और सीधा है. सभी उत्पाद लगभग एक साथ रखे जाते हैं और गृहिणी को अन्य काम करने की अनुमति देते हैं।
आइए सामग्री की सूची पर आगे बढ़ें:
- सूखी मटर (लगभग 200 ग्राम);
- कोई भी मांस और विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड मांस: शिकार सॉसेज, ब्रिस्केट, चिकन, पसलियां (सभी एक साथ लगभग 500 ग्राम);
- प्याज (100 ग्राम, या 1 पीसी.);
- आलू (150 ग्राम, या 2 पीसी।);
- गाजर (120 ग्राम, या 1 पीसी.);
- तेज पत्ता (2-3 पत्ते);
- वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच);
- काली मिर्च (स्वाद के लिए);
- नमक स्वाद अनुसार)।
पकवान का स्वाद सीधे उसमें विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड मांस की उपस्थिति पर निर्भर करता है। इसलिए, प्रस्तावित नुस्खा में ब्रिस्केट, शिकार सॉसेज, चिकन, पसलियाँ और स्वयं मांस (बीफ़ या पोर्क) शामिल हैं।
आइए खाना पकाने की प्रक्रिया पर ही आगे बढ़ें, जिसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- मांस और स्मोक्ड मांस को स्ट्रिप्स में काटें।
- गाजरों को धोइये, चाकू (विशेष सब्जी स्लाइसर) से छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. आइए इस तथ्य पर ध्यान दें कि मटर के सूप के लिए कद्दूकस की हुई गाजर सबसे उपयुक्त है, कटी हुई नहीं।
- प्याज को छीलकर चाकू से टुकड़ों में काट लीजिए.
- मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर पर, "बेक" बटन दबाएं और चमत्कारी सॉस पैन को अच्छी तरह से गर्म होने दें (लगभग 10 मिनट)।
- एक सॉस पैन में रेसिपी के अनुसार आवश्यक मात्रा में तेल डालें।
- गर्म तेल में मांस, प्याज और गाजर डालें।
- सामग्री को प्रेशर कुकर में भून लें. भूनने का समय: 10-15 मिनट.
- एक केतली में पानी उबलने के लिए रख दीजिये.
- आलू को छील कर काट लीजिये.
- मटर को ठंडे पानी से धो लीजिये. आपको तब तक धोना होगा जब तक पानी साफ न निकल जाए।
- मल्टीकुकर बीप के बाद, प्याज (बिना काटे), मटर और आलू को सॉस पैन में रखें।
- भोजन के ऊपर लगभग 3 अंगुल का उबला हुआ पानी डालें (सूप में गाढ़ी स्थिरता होगी) और यदि आपको पतला मटर का सूप पसंद है तो थोड़ा और पानी डालें।
- पकवान तैयार करते समय मसाले जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है; स्मोक्ड मीट का स्वाद काफी है।
- मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर चालू करें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा। या आप "मल्टी-कुक" मोड का उपयोग कर सकते हैं और 2 गुना तेजी से पका सकते हैं। लेकिन हम इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए मटर को धीरे-धीरे उबालेंगे.
- 1 घंटा बीत जाने और बीप बजने के बाद, भाप छोड़ें और ध्यान से ढक्कन खोलें। आपको ऊपर पीले रंग का शोरबा और नीचे एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा।
- इसके बाद, आपको सूप का स्वाद चखना चाहिए, नमक और काली मिर्च मिलानी चाहिए।
- तेजपत्ता को बर्तन में रखें और ढक्कन से ढक दें। 40 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर में एक हीटिंग फ़ंक्शन होता है, जो "स्टूइंग" प्रोग्राम के बाद चालू होता है। डिश जितनी देर तक उबलती और पकती है, उतनी ही स्वादिष्ट होती है।
- तय समय के बाद आप सर्व कर सकते हैं.
परोसते समय सूप को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। कई लोगों को ब्रेडक्रंब वाली डिश खाना बहुत पसंद होता है. जब सूप प्रेशर कुकर में पक रहा हो तब इन्हें तैयार किया जा सकता है।
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पकवान को एक बार परोसने तक पकाने की सलाह दी जाती है। मटर का सूप शरद ऋतु और सर्दियों के लिए अच्छा है, जब आप गर्म होकर कुछ गरिष्ठ खाना चाहते हैं। यह वास्तव में हार्दिक व्यंजन न केवल एक भूखे व्यक्ति को खाना खिलाएगा, बल्कि शरीर को निस्संदेह लाभ भी पहुंचाएगा। यह रेसिपी 6 सर्विंग्स बनाती है। पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे 1 घंटे से अधिक 40 मिनट तक तैयार किया जाता है।
के साथ संपर्क में
धीमी कुकर में स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की रेसिपी उन शुरुआती लोगों के लिए उपयोगी होगी जो नहीं जानते कि पहला कोर्स कैसे बनाया जाए। यह स्वचालित पैन समय और भोजन बचाता है।
मटर का सूप बोर्स्ट या उखा जितना ही लोकप्रिय व्यंजन है। मटर आधी और पूरी किस्मों में आते हैं। इसमें स्टार्च का प्रतिशत अधिक होता है, इसलिए कभी-कभी सूप आलू के बिना भी पकाया जाता है। अनाज को समग्र रूप से पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको इसे कई घंटों तक ठंडे पानी से भरना चाहिए। फिर अच्छे से धो लें. फटे हुए अनाज तेजी से पकेंगे और धीमी कुकर में उन्हें भिगोने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
उबालने के दौरान, मटर के दाने सतह पर झाग बनाते हैं, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से इकट्ठा किया जाता है। यदि मटर को पकाना मुश्किल है, तो आप उन्हें प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। स्मोक्ड सॉसेज के साथ एक समान सूप एक घरेलू पसंदीदा बन जाएगा (स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप)।
आवश्यक उत्पाद:
- 250 ग्राम स्मोक्ड पसलियाँ;
- 150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
- 250 ग्राम मटर के दाने;
- 400 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम प्याज;
- 150 ग्राम गाजर;
- 1.5 लीटर तरल.
शोरबा के लिए, अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी स्मोक्ड मांस का उपयोग करें। यह सॉसेज, चिकन पंख, स्तन, या पैर हो सकता है। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ मटर का सूप एक स्वादिष्ट गंध और अद्वितीय स्वाद के साथ आता है (धीमी कुकर में स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप)।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मटर को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोकर इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।
- पसलियों को विभाजित करें, गाजर, प्याज और आलू को 1 सेमी क्यूब्स में व्यवस्थित करें, और सॉसेज को हलकों में काटें।
- मल्टी बाउल के निचले भाग में गाजर और प्याज़ रखें। एक चौथाई घंटे के लिए "फ्राइंग" मोड, उत्पाद प्रकार "मीट" सेट करें। "प्रारंभ" बटन से प्रारंभ करें। ढक्कन से न ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
- फिर पसलियाँ, मटर के दाने और आलू डालें, पानी और नमक डालें।
- मल्टीकुकर बंद करें. स्टीम वाल्व को "I" पर सेट करें, "सूप" फ़ंक्शन का चयन करें, समय को 1 घंटा 40 मिनट पर सेट करें, स्टार्ट दबाएँ।
प्रेशर कुकर में स्मोक्ड मीट के साथ पहला कोर्स
मटर के सूप में स्मोक्ड पसलियाँ पकवान में उत्साह, हल्का तीखापन और स्वादिष्ट गंध (स्मोक्ड पसलियों से मटर का सूप) जोड़ती हैं, मसाले पकवान को और अधिक आकर्षक बना देंगे।
उत्पाद:
- स्मोक्ड पसलियाँ;
- सूअर का मांस का एक छोटा टुकड़ा;
- प्याज और गाजर;
- कई आलू;
- मटर का एक गिलास;
- तेज पत्ता, काली मिर्च, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ।
फोटो के साथ रेसिपी:
- - मटर के ऊपर पानी डालें और 6 घंटे के लिए ऐसे ही रख दें.
- स्मोक्ड मीट और मीट को गर्म पानी से धोएं। निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. फिर इसे मल्टी-बाउल के तल पर रखें और तरल डालें। जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें और ढक्कन बंद कर दें।
- सब्जियों को छीलकर धो लें. आलू के कंदों को पट्टियों में व्यवस्थित करें। प्याज और गाजर की जड़ को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
- शोरबा में कटे हुए आलू और मटर डालें और जब पानी उबल जाए तो तली हुई सब्जियां डाल दें.
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। धीमी कुकर बंद करें और एक घंटे तक पकाएं।
- डिल, अजमोद और तुलसी साग के रूप में उपयुक्त हैं। खाना पकाने से पहले धोएं, काटें और रखें।
स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं, आप लहसुन और लाल गर्म मिर्च मिला सकते हैं।
चिकन रेसिपी
मटर का सूप स्मोक्ड चिकन, टर्की या गेम के साथ बनाया जा सकता है।
आवश्यक उत्पाद:
- ताजा मटर का एक गिलास;
- स्मोक्ड हैम;
- 2 पीसी. आलू;
- प्याज और गाजर;
- वनस्पति तेल;
- धनिया, लहसुन, काली मिर्च।
- हैम को कटोरे में रखें। जब पानी उबल जाए, तो झाग हटा दें, ढक्कन बंद कर दें और मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
- आलू, प्याज और गाजर को धोकर छील लें. आलू के कंदों की छोटी-छोटी पट्टियाँ बना लें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए पानी में डाल दें।
- गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन को काट लें.
- - प्रेशर कुकर में बिना पानी के पके हुए आलू डालें, उबाल आने पर तली हुई सब्जियां और हरी मटर डालें.
- मसाले डालें। ढक्कन बंद करके सवा घंटे तक पकाएं।
इस रेसिपी में डिब्बाबंद या फ्रोजन मटर काम करेंगे। गर्मी की हल्की-सी महक के साथ यह व्यंजन स्वादिष्ट है।
रेडमंड मल्टीकुकर में खाना पकाना
सभी मल्टीकुकर का उद्देश्य एक ही होता है, केवल कुछ कार्यों की अनुपस्थिति या उपस्थिति में अंतर होता है।
सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- हरी मटर का एक गिलास;
- 200-250 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट;
- 1 लीटर तरल;
- अजवाइन के 2 डंठल;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 2 पीसी. गाजर;
- 0.5 चम्मच. अजवायन के फूल;
- काली मिर्च, तेज पत्ता;
- 2 धनुष.
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
- गाजर और प्याज को धोएं और छीलें, और उन्हें सुविधाजनक तरीके से व्यवस्थित करें।
- रेडमंड मल्टीकुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें।
- कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और "फ्राइंग" मोड में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- ब्रिस्किट को क्यूब्स से सजाएँ।
- छिले हुए लहसुन और अजवाइन को काट लें।
- हरी मटर, ब्रिस्किट, लहसुन और अजवाइन को एक बहु कटोरे में रखें।
- लॉरेल, थाइम, काली मिर्च डालें और पानी डालें।
- ढक्कन बंद करें, "सूप" मोड सेट करें। एक घंटे तक पकाएं.
स्मोक्ड मीट पकवान को हल्की धुएँ के रंग की सुगंध और सुखद स्वाद देता है। स्मोक्ड चिकन वाला सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
आप पहला कोर्स पोर्क टेंडरलॉइन, स्मोक्ड सॉसेज और चिकन हार्ट्स के साथ भी तैयार कर सकते हैं।
उत्पाद संरचना:
- 200 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
- 200 ग्राम चिकन दिल;
- 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
- मटर के दानों का एक गिलास;
- 3 पीसीएस। आलू;
- प्याज और गाजर;
- 2 लीटर पानी;
- सूरजमुखी का तेल;
- साग, तेज पत्ता।
तैयारी:
- गाजर और प्याज को धोकर काट लीजिये.
- एक बहु-कटोरे में तेल डालें और पकी हुई सब्जियाँ डालें। "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करें और 15 मिनट तक भूनें।
- चिकन हार्ट्स को धोकर सब्जियों में मिला दें।
- पोर्क टेंडरलॉइन को भागों में काटें और बाकी सामग्री में मिलाएँ।
- अधिकतम 10 मिनट तक इसी मोड में चलाते हुए भूनें।
- आलू के कंदों को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में व्यवस्थित कीजिये।
- पहले भीगे हुए मटर के दानों को धो लें।
- मल्टी बाउल में आलू और धुले हुए मटर डालें।
- सॉसेज को स्लाइस में काटें और बाकी सामग्री में मिला दें।
- नमक, काली मिर्च, कटा हुआ डिल और बे पत्ती जोड़ें, तरल में डालें।
- ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "सूप" या "मल्टी-कुक" मोड सेट करें।
पोलारिस मल्टीकुकर में खाना पकाना
पकाने के लिए आप सूखी या हरी मटर ले सकते हैं. कुचले हुए दाने जल्दी उबल जाते हैं। पकाने से पहले साबुत मटर को धोकर पानी में भिगो दिया जाता है। रात भर अनाज डालना सबसे अच्छा है। सब्जी या मांस शोरबा में पकाएं। अंत में मटर के साथ शोरबा को नमक करना आवश्यक है।
आप किसी भी स्मोक्ड मांस और सॉसेज उत्पाद के साथ पोलारिस मल्टीकुकर में एक डिश तैयार कर सकते हैं। आप सब्जियों को तुरंत एक बहु-कटोरे या सॉस पैन में भून सकते हैं। फ़ंक्शन को "स्टू" या "सूप" चुना गया है। डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आधे घंटे के लिए मल्टीकुकर में "ऑटो वार्म" सेट करने की सलाह दी जाती है। ऐसे उपकरणों में खाना पकाने की प्रक्रिया अलग नहीं होती है, केवल शक्ति और कार्य बदलते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- 300 ग्राम;
- 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- 2 पीसी. गाजर;
- 6 पीसी. मध्यम आलू;
- 300 ग्राम मटर के दाने;
- बल्ब;
- हरियाली.
तैयारी:
- मटर के दानों को 6 घंटे पहले पानी में भिगो दें.
- आलू के कंदों को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में रख लें।
- प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सॉस पैन में भूनें।
- जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें कटी हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें। स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और तली हुई सब्जियों में जोड़ें।
- फूले हुए मटर, सब्जियाँ और स्मोक्ड मीट को मल्टी कूकर में रखें और तरल डालें, जिसकी मात्रा कटोरे के आकार के अनुसार ली जाती है।
- मल्टीकुकर बंद करें और "सूप" फ़ंक्शन सेट करें, खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे। ध्वनि संकेत के बाद, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, स्वचालित हीटिंग पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
पकवान को गरमागरम परोसें, डिल या अजमोद छिड़कें, लहसुन के क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसें।
पैनासोनिक मल्टीकुकर में खाना पकाना
यदि आप रेसिपी में अधिक सब्जियाँ मिलाते हैं, तो सूप स्वादिष्ट बनेगा। इसके अतिरिक्त, आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
आप कोई भी स्मोक्ड मीट ले सकते हैं; स्मोक्ड चिकन, पोर्क या बीफ उपयुक्त रहेगा। स्मोक्ड मीट के साथ इस सूप का शोरबा बहुत समृद्ध और पौष्टिक है। आपको बहुत अधिक वसायुक्त मांस का सेवन नहीं करना चाहिए। सूअर की पसलियाँ सर्वोत्तम हैं - वे शोरबा को समृद्ध बनाती हैं और उनमें अद्भुत गंध होती है।
पैनासोनिक मल्टीकुकर में भोजन के सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित रहते हैं, इसलिए पहला व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है।
उत्पाद काफी किफायती हैं. यदि पैसा पर्याप्त नहीं है, तो आप स्मोक्ड चिकन विंग्स खरीद सकते हैं। टांगों या सूअर की चर्बी विशेष रूप से अच्छी चर्बी देती है। कुछ लोग स्मोक्ड मांस के साथ शोरबा पकाना पसंद करते हैं, और फिर निकालकर ताजा चिकन डालना पसंद करते हैं। स्मोक्ड उत्पादों के बारे में अच्छी बात यह है कि उनका उपयोग न केवल पहला कोर्स, बल्कि दूसरा कोर्स तैयार करने में भी किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम स्मोक्ड विंग्स;
- 3 पीसीएस। आलू;
- 2 लीटर तरल;
- 2 पीसी. बल्ब;
- 1 पीसी। गाजर;
- 250 ग्राम मटर के दाने.
मटर के दानों से कोई भी अवशेष हटा दें और उन्हें फूलने के लिए पानी डालें। एक बहु-कटोरे में तरल डालें और अनाज डालें, एक घंटे के लिए "कुकिंग" मोड सेट करें।
प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को एक बड़ी जाली से कद्दूकस करें। आलू को स्ट्रिप्स में काट लें और पंखों को तीन भागों में बांट लें। सब कुछ मल्टी-बाउल में रखें और अगले आधे घंटे के लिए उसी मोड को चालू करें। डिल को काट लें और अंत में डालें।
मौलिनेक्स मल्टीकुकर में मटर का सूप
स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम सूअर का मांस;
- किसी भी स्मोक्ड मीट का 350 ग्राम;
- कटा हुआ अनाज का एक गिलास;
- प्याज, गाजर, शिमला मिर्च;
- 2 पीसी. टमाटर;
- ऑलस्पाइस और काली मिर्च।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- प्याज को काट लें और गाजर को गोल आकार में काट लें.
- मटर के दानों को पानी से धो लें.
- कटी हुई पसलियों को एक बहु-कटोरे में रखें, तरल डालें और "सूप" कार्यक्रम पर 40 मिनट तक पकाएं।
- मांस निकालें, पसलियों को अलग करें, उन्हें हड्डियों से अलग करें। शोरबा को दूसरे कटोरे में छान लें।
- एक कटोरे में प्याज और गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च और कसा हुआ टमाटर रखें। मटर के दाने डालें और शोरबा डालें। मांस के टुकड़े रखें और 60 मिनट के लिए "सूप" फ़ंक्शन सेट करें।
- आधे घंटे के बाद, मल्टी कूकर खोलें, नमक, काली मिर्च और ऑलस्पाइस डालें। परोसने से पहले सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
म्यूलिनेक्स मल्टीकुकर नॉन-स्टिक कोटिंग से सुसज्जित है, जो व्यंजन तैयार करने में बहुत महत्वपूर्ण है।
फिलिप्स मल्टीकुकर में खाना पकाना
निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम स्मोक्ड पसलियाँ;
- 3 पीसीएस। आलू;
- 100 ग्राम मटर के दाने;
- 1.5 लीटर तरल;
- गाजर और प्याज;
- काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता।
तैयारी:
- अनाज के ऊपर तरल डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
- मांस को टुकड़ों में काटें, पसलियों को विभाजित करें और "बेकिंग" कार्यक्रम का उपयोग करके धीमी कुकर में 12 मिनट तक भूनें। इससे सूप का रंग सुनहरा हो जाएगा.
- गाजर को स्ट्रिप्स में सजाएं। प्याज काट लें. सभी चीज़ों को मांस पर 10 मिनट के लिए रखें।
- आलू छीलें, चौकोर टुकड़ों में काटें और मल्टी कूकर बाउल में रखें।
- मटर के दाने और मसाले डालें.
- कटोरे में तरल डालें और 1 घंटे 30 मिनट के लिए "स्टू" फ़ंक्शन सेट करें।
पकवान को गरमागरम परोसा जाना चाहिए, किसी भी जड़ी-बूटी के साथ, लहसुन के क्राउटन या क्राउटन के साथ छिड़का जाना चाहिए।
बॉन एपेतीत!
धीमी कुकर में सूप पकाना बहुत सुविधाजनक और तेज़ है। मटर के सूप के मामले में, आपको मटर के साथ लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा और लगातार यह सुनिश्चित करना होगा कि सूप उबल न जाए। मांस के बिना मटर का सूप तैयार करने के लिए धीमी कुकर आदर्श तरीका है।
मटर का सूप: मांस के बिना नुस्खा, सामग्री
मांस के बिना सभी सूप स्वादिष्ट शोरबा में पकाए गए सूप जितने अच्छे नहीं होते। लेकिन मटर का सूप, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, इस सामान्य नियम का अपवाद है।
मटर, एक फली के रूप में, प्रोटीन से भरपूर होती है। इसलिए, मांस के बिना मटर का सूप न तो स्वाद में और न ही स्वास्थ्य में अपने मांस समकक्ष से कम होता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मांस नहीं खाते हैं और आहार पर हैं।
मांस रहित मटर सूप रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
- सूखी विभाजित मटर - 300 ग्राम;
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
- पानी - 2.5-3 लीटर।
सभी घटकों के बीच, मटर पर विशेष ध्यान दिया जाता है - खाना पकाने से पहले उनका चयन और प्रसंस्करण।
पहले तो, हरी मटर जल्दी तैयार हो जाएंगी, लेकिन पीली मटर जितनी अच्छी नहीं पकेंगी। मांस के बिना मटर का सूप तैयार करने के लिए, साबुत मटर के बजाय विभाजित मटर का उपयोग करें - इससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
दूसरेमटर का सूप बनाने से पहले मटर को कई बार धोकर 2-3 घंटे या रात भर के लिए ठंडे पानी में छोड़ दिया जाता है. साथ ही, मटर फूल जाते हैं, नरम हो जाते हैं और न केवल पकाने में आसान होते हैं, बल्कि शरीर द्वारा अवशोषित करने में भी आसान होते हैं।
मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में मांस के बिना मटर का सूप: कैसे पकाएं
धीमी कुकर में मटर का सूप कैसे पकाएं, निम्नलिखित चरणों का वर्णन करें:
- प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
- "फ्राई" मोड में, गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में 5-8 मिनट तक भूनें।
- आलू छीलिये, धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और सब्जियों में डाल दीजिये. अगले 5 मिनट तक भूनना जारी रखा जाता है, जिसके बाद यह मोड बंद कर दिया जाता है।
- पहले से भीगे हुए मटर को ठंडे पानी से धोया जाता है और धीमी कुकर में डाला जाता है।
- स्वाद के लिए पानी, नमक, काली मिर्च या मसाले डालें, 80-100 मिनट के लिए "सूप" मोड चालू करें।
- समाप्त होने पर, मटर का स्वाद चखें। अगर यह तैयार नहीं है, तो मटर के सूप को और 10-15 मिनट तक पकाएं.
यदि मल्टीकुकर मॉडल में "सूप" मोड नहीं है तो मटर का सूप कैसे पकाएं? इसके बजाय, आप "कुक" या "स्टू" मोड का उपयोग कर सकते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि मटर कितनी पकी है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप सूप में नमक कब मिलाते हैं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले पकवान में नमक डालने की सलाह दी जाती है।
धीमी कुकर में मांस के बिना मटर का सूप पकाने का मजा ही कुछ और है। न्यूनतम प्रयास और खर्च, और परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप है।