चिकन और पनीर के साथ जेली पाई की विधि. चिकन जेली पाई. चिकन और मशरूम के साथ जेली पाई

जेली पाई हर गृहिणी के लिए एक उत्कृष्ट पसंद होगी। ऐसे पाई का मुख्य लाभ तैयारी की गति और भरने की विविधता है। कुछ आवश्यकताओं से बंधे बिना अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ प्रयोग करने से अधिक सुखद क्या हो सकता है। जेली पाई के आटे की तुलना कभी-कभी पैनकेक आटे से की जा सकती है; इसमें कोई भी किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, दही, खट्टा क्रीम), अंडे और आटा शामिल होता है। फिलिंग का उपयोग कई प्रकार से किया जाता है; यदि कुछ इच्छित सामग्री गायब है, तो आप उन्हें आसानी से उस चीज़ से बदल सकते हैं जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होती है। पाई के शीर्ष पर कभी-कभी कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है, फिर यह एक सुगंधित सुनहरा क्रस्ट बन जाता है।

बेकिंग डिश चुनते समय आप विभिन्न विकल्पों का भी उपयोग कर सकते हैं। अनुभवी गृहिणियाँ सिलिकॉन, कांच और यहां तक ​​कि अलग करने योग्य सांचों का भी उपयोग करती हैं। जेली पाई इतनी बहुमुखी और तैयार करने में आसान है कि हिस्से को दोगुना करके आप इसे एक बड़ी कंपनी के लिए नियमित बेकिंग शीट पर सुरक्षित रूप से बेक कर सकते हैं। वैसे, यह धीमी कुकर ("बेकिंग" मोड पर) में भी बहुत अच्छा बनता है, इसलिए एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप निश्चित रूप से इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करेंगे।

चिकन के साथ केफिर जेली पाई

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक - 1 चुटकी
• सोडा - 0.5 चम्मच
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा (लगभग 250-350 ग्राम)
• प्याज - 200 ग्राम
• साग - 20 ग्राम (स्वादानुसार)
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

भरावन तैयार करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सुनहरे प्याज को चिकन ब्रेस्ट के साथ मिलाएं और एक स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करने के लिए एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें। साग-सब्जियों को बारीक काट लें और हमारी फिलिंग में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।

आटा तैयार करने के लिए, केफिर में सोडा मिलाएं और एक छोटा झाग बनने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। इस प्रकार, केफिर में शमन सोडा की प्रतिक्रिया होती है। इस समय, अंडे को चीनी और नमक के साथ हल्के झाग में फेंटें और केफिर के साथ मिलाएं। फिर छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए।

एक किनारों वाले पाई पैन को मक्खन से चिकना करें। आटे का आधा भाग डालें, इसे पूरी सतह पर समतल करें, भरावन समान रूप से फैलाएँ और आटे का दूसरा भाग भरें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तैयार, सुगंधित पाई तुरंत परोसी जा सकती है।

चिकन, अंडे और आलू के साथ पाई

सामग्री:

• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 250 मिली
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर
• कच्चे अंडे (आटे में) - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
• आटा - 250 ग्राम (1 कप)
• चिकन ब्रेस्ट (भरने के लिए) - 200 ग्राम (1 टुकड़ा)
• अंडे (भरने के लिए) - 3 पीसी
• आलू (भरने के लिए) - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम

आटा तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, फुलाने के लिए बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाते हुए सावधानी से एक बार में एक अंडा डालें। परिणामी मिश्रण में छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। आटे में पैनकेक जैसी स्थिरता होनी चाहिए.

फिलिंग तैयार करने के लिए अंडे, आलू और चिकन ब्रेस्ट को अलग-अलग नमकीन पानी में उबालें। ठंडे घटकों को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप चाहें, तो आप आलू की प्यूरी बना सकते हैं, ऐसे में भरावन अधिक कोमल हो जाएगा। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें और एक तरफ रख दें।

- पैन को तेल से चिकना करें और आटे का आधा हिस्सा किनारों से समतल करते हुए रखें. फिर भरावन समान रूप से वितरित करें और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और ऊपर से सुनहरा भूरा क्रस्ट छिड़कें। पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

गोभी और चिकन के साथ जेली पाई

सामग्री:

• पत्ता गोभी – 450 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
• खट्टा क्रीम या दही - 250 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• तिल

आटा तैयार करने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम या दही के साथ मिलाएं। फिर इस द्रव्यमान में नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को छान कर इसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. अंडे-दूध के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं, चम्मच से धीरे-धीरे चिकना होने तक हिलाएं।

भरावन तैयार करने के लिए, चिकन पट्टिका को उबालें और ठंडा होने पर इसे अपने हाथों से छोटे-छोटे रेशों में अलग कर लें। पत्तागोभी को बारीक काट लें और 10 मिनट बाद उसका रस (यदि हो तो) निचोड़ लें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और एक तरफ रख दें।

पाई पैन को मक्खन से चिकना करें और आधा भरावन डालें। भरावन को पूरे पैन पर समान रूप से फैलाएं और दूसरे आधे भाग से भरें। ऊपर से तिल छिड़कें. पाई को ओवन में 180-200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ चिकन पाई

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम
• फूलगोभी और ब्रोकोली - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• आटा - 5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

फूलगोभी और ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर लें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। अगर पत्तागोभी अभी तक नहीं पकी है तो चिंता न करें, पकने के दौरान यह पक कर तैयार हो जाएगी. इसके बाद इसे छानकर ठंडा होने दें। उबले हुए चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आटा तैयार करने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। छना हुआ आटा और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले जैसे धनिया और लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

एक सांचे के ऊंचे किनारों को अच्छी तरह से तेल से चिकना कर लें और नीचे बेतरतीब ढंग से फूलगोभी, ब्रोकोली और कटा हुआ चिकन रखें। ऊपर से समान रूप से आटा डालें और पनीर को कद्दूकस कर लें। पाई को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि बेक करने के बाद केक को लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें।

चिकन और मशरूम के साथ जेली पाई

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - बड़ा चम्मच।
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• मशरूम (शैंपेनोन) - 300 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी। (350 ग्राम)
• गाजर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
• यदि वांछित हो तो सख्त पनीर।

भरावन तैयार करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मशरूम और चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, उनमें चिकन और मशरूम डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और इच्छानुसार अन्य मसाले मिलाते हुए सब कुछ अच्छी तरह से उबाल लें। भरावन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

आटा तैयार करने के लिए, अंडे को हल्के से फेंटें और खट्टा क्रीम और दूध के साथ मिलाएं। आटे को छान लें, सोडा के साथ मिला लें और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें, चिकना और गांठ रहित होने तक हिलाते रहें।

जिस पैन में केक पकाया जाएगा उसे वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। यह हमारे पाई को कुरकुरा क्रस्ट देगा। आटे का आधा भाग पैन में रखें और पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करने के लिए चम्मच से समतल करें। ऊपर भरावन रखें और आटे का बचा हुआ भाग भरें। पाई को सुनहरा क्रस्ट देने के लिए आप ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर छिड़क सकते हैं। 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें, पूरी तरह ठंडा होने पर पैन से निकालें।

मेरे परिवार को यह स्वादिष्ट पाई बहुत पसंद है, इसलिए मैं अक्सर इसे सप्ताहांत पर बनाती हूँ। इसमें ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है और आप अलग-अलग फिलिंग बना सकते हैं. मेरे संस्करण में यह प्याज और गाजर के साथ तला हुआ चिकन पट्टिका है। इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

बैटर तैयार करने के लिए आपको मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाना होगा।

फिर अंडे डालें

नमक और काली मिर्च हमारा आटा।

सभी चीजों को आटे के साथ मिलाकर मिला लें, आपको पैनकेक जैसी स्थिरता मिलनी चाहिए। यह हमारा बैटर होगा.

- अब आटे को 2 हिस्सों में बांट लें और दूसरे बाउल में निकाल लें. इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें.

अब चलिए फिलिंग की ओर बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को 40 मिनट तक उबालें।

इसके बाद इसे ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
हम इसे एक तरफ रख देते हैं और गाजर की ओर बढ़ते हैं। इसमें से तीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

- अब एक फ्राइंग पैन लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर सभी चीजों को वनस्पति तेल में 5-10 मिनट तक भूनें. आप फ्राइंग पैन में थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं ताकि सब कुछ भाप बन जाए।

सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें। अब चलिए अपने परीक्षण की ओर बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग डिश लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।

और चलो हमारे आटे का एक हिस्सा वहां डालते हैं।

ऊपर हमारी फिलिंग डालें और पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें।

इसके बाद, बचा हुआ आटा डालें, इस प्रकार पाई को ढक दें, आटा समान रूप से वितरित हो जाए।

अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो पाई को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, जबकि समय-समय पर ओवन में देखना न भूलें।
जब पाई ब्राउन हो जाए तो आप इसे निकाल सकते हैं. यह नरम और मुलायम बनेगा.

जब पाई थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें और स्वाद का आनंद लें. मेरे लिए इसका स्वाद पिज़्ज़ा जैसा है।

सभी को आनंददायक भूख!!!

खाना पकाने के समय: PT01H20M 1 घंटा 20 मिनट।

चिकन जेली पाई अप्रत्याशित मेहमानों को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने का एक त्वरित और विश्वसनीय तरीका है। मीट पाई से बेहतर क्या हो सकता है, खासकर तब जब इसे तैयार करने में ज्यादा समय और खर्च की जरूरत न हो। यदि आप अभी नौसिखिया रसोइया हैं, तो यह रेसिपी विशेष रूप से आपके लिए बनाई गई है। ध्यान दें और अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं।

गोश्त पाइ

ओवन, रिम्ड बेकिंग डिश, बड़ा कटोरा, व्हिस्क या मिक्सर, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, स्पैटुला, चाकू, कटिंग बोर्ड, कुछ गहरे कटोरे, चम्मच, चर्मपत्र कागज।

सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• जेलीयुक्त चिकन पाई केफिर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ तैयार की जाती है।
• यदि आप खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसमें वसा की मात्रा अधिक हो आटा गाढ़ा हो जायेगाऔर हवादार.
• यदि आप मेयोनेज़ को अपनी तैयारी के आधार के रूप में उपयोग करते हैं, तो घर पर बने मेयोनेज़ का उपयोग करें।
  अक्सर, जेली पाई को चिकन ब्रेस्ट के साथ भरकर बनाया जाता है, क्योंकि यह सबसे कोमल और दुबला मांस होता है।
• आप इसे ताज़ा चिकन की तरह ही पका सकते हैं, स्मोक्ड के साथ भी ऐसा ही.
• भराई में विविधता लाने के लिए, आप पनीर, सब्जियाँ और मशरूम मिला सकते हैं।

1. एक प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें. 550 ग्राम चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें। डिल को काट लें.
2. एक फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें और उसमें 20 ग्राम वनस्पति तेल डालें।
   
   
3. - पैन गर्म होने पर इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
   
   
4. तले हुए प्याज को एक कटोरे में रखें, फ्राइंग पैन में 15 ग्राम वनस्पति तेल डालें और 550 ग्राम कटा हुआ फ़िललेट डालें।
   
   
5. मांस को 4-5 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें और प्याज और डिल के साथ मिलाएं।
   
   
6. एक बड़े कटोरे में 3 अंडे तोड़ें और 220 ग्राम मेयोनेज़ और 75 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिक्सर या व्हिस्क के साथ मिलाएं।
   
   
7. 260 ग्राम आटे में 12 ग्राम बेकिंग पाउडर और 3 ग्राम नमक मिलाएं और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं। चिकना और गांठ रहित होने तक मिलाएँ।
   
   
8. बेकिंग पैन को चर्मपत्र कागज से ढक दें और उसमें थोड़ा सा आटा भरें।
   
   
9. भरावन को समान रूप से रखें और शेष आटे से भरें।
   
   
10. ओवन को 180-185 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें और गर्म होने के बाद इसमें पाई को 40 मिनट के लिए रख दें।
    
    
11. - समय बीत जाने के बाद केक को कुछ देर खड़े रहने दें और सांचे से निकाल लें.
    
    

वीडियो रेसिपी

चिकन पाई की रेसिपी के लिए आप वीडियो देख सकते हैं.

चिकन और आलू के साथ जेली पाई

खाना पकाने के समय: 65-75 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6-7.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या: 187 किलो कैलोरी.
रसोई के बर्तन और उपकरण:ओवन, किनारे वाली बेकिंग डिश, आटा मिलाने के लिए बड़ा कटोरा, व्हिस्क या मिक्सर, चाकू, किचन बोर्ड, कुछ गहरे कटोरे, चम्मच, चर्मपत्र कागज।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

1. 180 ग्राम प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इसे एक गहरे बाउल में डालें.
   
   
2. 310 ग्राम चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ एक कटोरे में रखें।
   
   
3. 260 ग्राम आटे को 12 ग्राम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और छान लें।
   
   
4. एक कटोरे में 3 अंडे तोड़ें और मिक्सर से 2 ग्राम नमक और 12 ग्राम चीनी डालकर फूला हुआ झाग आने तक मिलाएँ।
   
   
5. अंडे में 125 ग्राम खट्टा क्रीम, 125 ग्राम मेयोनेज़ और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें। गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता तक मिक्सर के साथ मिलाएं।
   
   
6. एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
   
   
7. आटे का आधा भाग सांचे में डालें और वितरित करें।
   
   
8. प्याज और मांस के साथ एक कटोरे में, 270 ग्राम आलू को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। हम इसे खाना पकाने के लगभग अंत में करते हैं, अन्यथा आलू काले हो जाएंगे और रस छोड़ देंगे। नमक, काली मिर्च और मिलाएँ।
   
   
9. भरावन को एक समान परत में फैलाएं और बचा हुआ आटा भरें।
   
   
10. ओवन को 170-185 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पाई को 45-50 मिनट तक बेक करें।
    
    

वीडियो रेसिपी

मैं आपको आलू और चिकन के साथ जेली पाई की चरण-दर-चरण तैयारी का वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।

धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ जेली पाई

खाना पकाने के समय: 60-65 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5-7.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या: 156 किलो कैलोरी.
रसोई के बर्तन और उपकरण:मल्टीकुकर, मल्टीकुकर स्पैटुला, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, स्पैटुला, डीप बाउल, चम्मच, चाकू, किचन बोर्ड, मिक्सर या व्हिस्क।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

1. हम 2 पीसी साफ करते हैं। गाजर और 3 प्याज. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को मोटा-मोटा काट लीजिए. 270 ग्राम शैंपेन और 360 ग्राम चिकन पट्टिका काट लें।
   
   
2. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें प्याज डालें। इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें और इसमें गाजर डाल दें.
   
   
3. चिकन और मशरूम डालें. नमक, काली मिर्च और पकने तक भूनें।
   
   
4. एक गहरे कटोरे में, 3 चिकन अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से हल्के से फेंटें।
   
   
5. प्रत्येक सामग्री के बाद हिलाते हुए 75 ग्राम खट्टा क्रीम और 125 ग्राम दूध डालें।
   
   
6. 550 ग्राम आटे को 10 ग्राम सोडा के साथ मिलाएं और अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण में भागों में मिलाएं। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।
   
   
7. मल्टी कूकर के सांचे को 15 ग्राम वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे का आधा हिस्सा उसमें डालें।
   
   
8. ऊपर भरावन रखें और आटे का दूसरा भाग डालें।
   
   
9. मल्टीकुकर को 45 मिनट के लिए "बेक" फ़ंक्शन पर सेट करें।
   
   
10. समय बीत जाने के बाद, पाई तैयार है और परोसी जा सकती है।
    
    

वीडियो रेसिपी

धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ जेली पाई तैयार करने के दृश्य उदाहरण के लिए वीडियो देखें।

वीडियो रेसिपी

वीडियो में आप चिकन और पनीर के साथ जेली पाई की चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कैसे सजाएं और कैसे परोसें

• हरियाली से सजाएं, खट्टा क्रीम और भागों में सुंदर प्लेटों पर परोसें।
• जेली पाई को चाय के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में या हार्दिक नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
• सबमिट करते समय आप कर सकते हैं केक पर तिल छिड़कें, यह काफी दिलचस्प निकलेगा।
• आपकी डिश को पाई के ऊपर पनीर क्रस्ट द्वारा भी पूरक किया जा सकता है। तैयार होने से 3 मिनट पहले इस पर कसा हुआ पनीर छिड़केंऔर इसे ओवन में डाल दें.

• पाई में जोड़ने से पहले ताजा चिकन होगा मैरीनेट करना अच्छा है, इसलिए भराई कम नरम निकलेगी।
• पाई को कई तरह से तैयार किया जा सकता है. उनमें से एक में, फिलिंग पाई का आधार है, यानी इसे बेकिंग डिश के तल पर रखा जाता है और फिर आटे से भर दिया जाता है। दूसरे विकल्प में, आटे का पहला आधा भाग डाला जाता है, भराई डाली जाती है और आटे का दूसरा आधा भाग डाला जाता है।
• थोड़ा खाना पकाने का रहस्यजेली पाई के आटे के बारे में बात यह है कि यह पैनकेक की तुलना में थोड़ा पतला होना चाहिए, इसलिए यह भरने में सभी खाली जगहों को भर देगा।
• व्यक्तिगत रूप से, अपने अनुभव से, मुझे विश्वास था कि यदि आप कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ जेली पाई बनाते हैं, तो यह अधिक रसदार बनती है।
• अगर आप प्याज को मसाले के साथ भूनकर फिलिंग में डालेंगे तो यह अच्छा हो जाएगा एक विशेष तीखा स्वाद प्राप्त होगा.
• आटा तैयार करते समय, गोरों को अलग-अलग फेंटकर एक स्थिर फोम बना लें और फिर उन्हें बाकी सामग्री में मिला दें, तो यह हवादार हो जाएगा।

• यदि आप कटे हुए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें पाई में डालने से पहले थोड़ा उबालना या भूनना होगा। अन्यथा, इसे पाई में पकाने का समय नहीं मिलेगा।
• पकवान में बहुत सारे प्याज इसे रसदार बना देंगे और स्वाद में सुधार करेंगे।
• ताकि हर बार आपकी पाई पिछली वाली से अलग हो, आप विभिन्न सॉस और एडिटिव्स जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट, सरसों और क्रीम। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, भराई में चिकन अन्य स्वाद गुणों के साथ चमकेगा।
• अगर आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, इसके बजाय सिरके में बुझा हुआ बेकिंग सोडा का उपयोग करें। यह एक पूर्ण विकल्प है.
• अपने केक को अपना आकार खोने या जमने से बचाने के लिए, खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें।
• मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि आप अपने प्रियजनों के लिए घर का बना खाना बनाएं।

प्रत्येक गृहिणी के पास अप्रत्याशित मेहमानों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए झटपट बनने वाले व्यंजन की विधि होनी चाहिए। चिकन जेली पाई एक ऐसी पेस्ट्री है जिसके साथ आपको लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा। आधे घंटे के बाद आपके प्रियजन एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन का आनंद ले सकेंगे।

चिकन जेली पाई - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

ऐसी पाई एक अनुभवहीन गृहिणी भी बना सकती है। इस प्रकार की बेकिंग की खूबी यह है कि आटे को लंबे समय तक झंझटने की जरूरत नहीं होती है। बस सभी सामग्रियों को मिलाएं और चम्मच से पैनकेक जैसा आटा गूंथ लें।

आटा अंडे के साथ खट्टा क्रीम, केफिर या मेयोनेज़ के आधार पर तैयार किया जाता है। सभी तरल सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाता है, नमकीन किया जाता है और फेंटा जाता है। सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लिया जाता है और धीरे-धीरे तरल मिश्रण में मिलाया जाता है जब तक कि आवश्यक स्थिरता का आटा प्राप्त न हो जाए।

भरने के लिए चिकन पट्टिका या स्तन का उपयोग करें। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। यह सलाह दी जाती है कि पहले चिकन को मैरीनेट कर लें ताकि भराई फीकी न हो जाए। आप ताजा या स्मोक्ड चिकन का उपयोग कर सकते हैं। आपको प्याज की भी जरूरत पड़ेगी. इसे साफ करके पतले आधे छल्लों या पंखों में काट लिया जाता है। विविधता के लिए, पनीर, आलू, पत्तागोभी या अन्य सब्जियों से भरावन तैयार किया जा सकता है।

पाई दो तरह से बनती है. पहले मामले में, भराई को सांचे के तल पर रखा जाता है और आटे से भर दिया जाता है। दूसरे में: आधा आटा डालें, उस पर भराई डालें और बचा हुआ आटा भरें।

जेली पाई को पाई भी कहा जाता है जिसमें आधार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया जाता है, और भराई खट्टा क्रीम, क्रीम, मेयोनेज़ और अंडे पर आधारित सॉस से भरी होती है।

पकाने की विधि 1. चिकन जेली पाई

सामग्री

नमक - दो चुटकी;

खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;

बुझा हुआ सोडा - 3 ग्राम;

केफिर - 50 मिलीलीटर;

आटा - 300 ग्राम;

मेयोनेज़ - 100 ग्राम;

दो अंडे.

700 ग्राम चिकन पट्टिका;

दो बड़े प्याज;

मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. आटे को छोड़कर आटे की सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिला लें। चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको पैनकेक जैसा आटा न मिल जाए।

2. चिकन पट्टिका को धो लें, फिल्म और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में पीस लें.

3. बल्बों को छीलें, धोएँ और पतले पंखों या आधे छल्लों में तोड़ लें।

4. पैन को मार्जरीन या मक्खन से चिकना कर लें. ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। टुकड़ों में कटे हुए चिकन को तली पर रखें. मांस के ऊपर प्याज की एक परत रखें। हल्का नमक.

5. सभी चीजों को आटे से भर दीजिए. आटे को भरावन में भीगने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पाई को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तैयार बेक किया हुआ सामान निकालें, गर्म होने तक ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।

पकाने की विधि 2. चिकन और आलू के साथ जेली पाई

सामग्री

130 ग्राम आटा;

200 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;

5 मिलीलीटर सिरका;

मीठा सोडा;

चार अंडे.

300 ग्राम चिकन पट्टिका;

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;

दो आलू;

हरा प्याज - कुछ पंख।

खाना पकाने की विधि

1. अंडों को एक गहरे बाउल में फेंट लें। अंडे के मिश्रण में मेयोनेज़, आटा, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको पैनकेक जैसा सजातीय आटा न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। - आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

2. आलू को छीलें और एक विशेष उपकरण का उपयोग करके पतले स्लाइस में काट लें। चिकन पट्टिका को धोकर नैपकिन से सुखा लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. हरे प्याज को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और बारीक काट लें।

3. स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें। इसे और सांचे के किनारों को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें आटे का आधा भाग डालें. इसके ऊपर आलू के आधे टुकड़े रखें। \

4. टुकड़ों में कटे हुए चिकन फिलेट को आलू के ऊपर रखें. आधा कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

5. मांस को बचे हुए आलू के स्लाइस से ढक दें. प्रत्येक परत पर हल्का नमक डालें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

6. सभी चीजों में बचा हुआ आटा भरें और ऊपर से हरा प्याज छिड़कें. एक घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जांच करें। तैयार पाई को निकालिये, प्लेट में निकालिये, साफ तौलिये से ढककर ठंडा कीजिये.

पकाने की विधि 3. स्मोक्ड चिकन और गोभी के साथ जेली पाई

सामग्री

300 ग्राम गोभी;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

120 ग्राम स्मोक्ड चिकन;

अजमोद और डिल;

तीन अंडे;

120 ग्राम आटा;

125 ग्राम खट्टा क्रीम;

सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

खाना पकाने की विधि

1. पत्तागोभी को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. साग को धोकर हल्का सुखा लें और बारीक काट लें।

3. पत्तागोभी और जड़ी-बूटियों को एक कटोरे में मिलाएं, नमक डालें और अपने हाथों से रस निकलने तक मैश करें।

4. स्मोक्ड चिकन से छिलका हटा दें। मांस को छोटे क्यूब्स में पीस लें। पत्तागोभी में डालें और मिलाएँ।

5. एक गहरी प्लेट में अंडे फेंटें, हल्का नमक डालें और व्हिस्क से फेंटें। अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। चिकना होने तक फेंटना जारी रखें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर आटे को बिना गांठ के पैनकेक की तरह गूंथ लीजिए.

6. सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. इसमें थोड़ा सा आटा डालें. ऊपर से भरावन समान रूप से फैलाएं और बचा हुआ आटा भरें।

7. 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें। स्लाइस में काटें और दूध या शीतल पेय के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. चिकन और तोरी के साथ जेली पाई

सामग्री

छोटी तोरी;

300 ग्राम चिकन पट्टिका;

आयोडिन युक्त नमक;

दो अंडे;

बेकिंग पाउडर;

150 मिलीलीटर दूध;

पनीर - एक छोटा सा टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को नल के नीचे धोएं, नैपकिन से सुखाएं और बारीक काट लें।

2. अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और पैनकेक की स्थिरता तक आटा गूंथ लें।

3. तोरी को धोएं, कागज़ के तौलिये से पोंछें और छीलें। सब्जी के गूदे को बारीक काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

4. आटे में चिकन, तोरी और कसा हुआ पनीर के टुकड़े रखें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि भरावन पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।

5. परिणामी द्रव्यमान को ग्रीज़ किए हुए रूप में स्थानांतरित करें। सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें। पाई को ओवन से निकालें. गर्म पेस्ट्री को स्लाइस में काटें और पेय के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. चिकन और शैंपेन के साथ जेली पाई

सामग्री

दो गिलास आटा;

400 ग्राम प्याज;

300 ग्राम शैंपेनोन;

तीन अंडे;

100 ग्राम मार्जरीन;

400 ग्राम चिकन पट्टिका;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

75 मिली ठंडा पानी।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छील लें. इसे पतले चौथाई छल्ले में काट लें।

2. शैंपेन को साफ करें और गीले तौलिये से सुखा लें। मशरूम को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे बहुत सारा पानी सोख लेते हैं। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें।

3. चिकन को नल के नीचे धोकर नैपकिन से सुखा लें और बारीक काट लें.

4. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें. मार्जरीन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आटे में मिला दें और अपने हाथों से टुकड़ों में मसल लें। अंडा और पानी डालें. आटा गूंथ लें, उसकी एक गेंद बना लें और उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में रख दें।

5. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हल्का नमक डालें और एक प्लेट में रखें।

6. पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। काली मिर्च और नमक. एक प्लेट में निकाल लें.

7. चिकन को हल्का ब्राउन होने तक भूनें. मांस पर भी नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक प्लेट पर रखें और कटा हुआ डिल और अजमोद डालें।

8. आटे को बेलकर सांचे में रखें, जिससे ऊंची भुजाएं बन जाएं। कई जगहों पर कांटे से छेद करें और दस मिनट के लिए ओवन में रखें। 200 C पर बेक करें.

9. वर्कपीस को ओवन से निकालें। तल पर मांस रखें और उस पर मशरूम रखें। ऊपर से प्याज फैलाएं.

10. एक गहरे कटोरे में 200 मिलीलीटर मेयोनेज़ को दो अंडे और एक चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें। लगभग आधा कप आटा डालें और पैनकेक की स्थिरता तक आटा गूंथ लें।

11. आटे में भरावन भरें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तैयार पाई को पैन में थोड़ा ठंडा करें, फिर निकालें और स्लाइस में काट लें।

पकाने की विधि 6. चिकन के साथ प्याज जेली पाई

सामग्री

50 ग्राम मार्जरीन;

एक गिलास आटा;

80 मिलीलीटर क्रीम;

100 मिलीलीटर केफिर;

दो अंडे;

मीठा सोडा;

75 मिली टेकमाली सॉस;

किलो चिकन स्तन;

दो गाजर;

चार प्याज;

चार हरे प्याज;

खाना पकाने की विधि

1. आटे को नरम मार्जरीन के साथ टुकड़ों में पीस लें. हल्का नमक, केफिर डालें और आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

2. छिली हुई गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन पट्टिका को नल के नीचे धोएं, नैपकिन से थपथपाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. चिकन को तेज़ आंच पर भूनें ताकि वह अंदर से कच्चा रहे और ऊपर से स्वादिष्ट परत से ढका रहे।

4. एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और दस मिनट तक भूनें। तले हुए चिकन को तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं और ठंडा करें। टेकमाली सॉस डालें और मिलाएँ।

5. आटे को एक परत में रोल करें, इसे एक सांचे में रखें और ऊंची भुजाएं बनाएं। इसमें कई जगह कांटे से छेद करें।

6. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। मसाले और नमक डालें। आटे में भरावन डालें और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। अंडे के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ भरने को भरें। पनीर की कतरन और तिल छिड़कें।

7. पैन को ओवन में रखें. पहले दस मिनट तक 200 C पर बेक करें, फिर तापमान को 170 C तक कम करें और अगले चालीस मिनट तक पकाएं।

जेली पाई के लिए आटा पैनकेक की तुलना में थोड़ा पतला होना चाहिए ताकि यह भरने में रिक्त स्थान को भर दे।

फिलिंग को खास स्वाद देने के लिए प्याज को मसाले के साथ पहले से भून लीजिए.

यदि आप आटे की सफेदी को अलग-अलग फेंटकर एक मजबूत झाग बनाएंगे और उसके बाद ही बाकी सामग्री के साथ मिलाएंगे तो आटा हवादार हो जाएगा।

सोडा को नींबू के रस से बुझाना बेहतर है।

फ़ोटो के साथ पाई बनाने की विधि के लिए नीचे देखें।

आज हमारे मेनू में स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली पाई का एक और विकल्प है। इस बार हम भराई के रूप में कीमा के बजाय चिकन मांस का उपयोग करते हैं। प्याज की एक बड़ी मात्रा भरने में रस जोड़ देगी। पिछली बार मैंने आपको केफिर के आटे पर आधारित एक विस्तृत नुस्खा बताया था। आज हम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को समान अनुपात में मिलाकर एक त्वरित जेली पाई के लिए आटा बनाएंगे। हमारे गुल्लक के लिए एक और स्वादिष्ट त्वरित पाई :)

चिकन जेली पाई रेसिपी

जेली पाई भरने के लिए, कम वसा वाले चिकन मांस, जैसे स्तन पट्टिका का उपयोग करना बेहतर होता है। अधिक नाजुक स्वाद के लिए, पाई की फिलिंग में आलू के टुकड़े डालें। और हां, ढेर सारा प्याज, जो पूरी डिश में रसदार स्वाद जोड़ देगा। अब मैं आपको आटे के बारे में बताता हूँ। यहां वे उत्पाद दिए गए हैं जिनकी आपको जेली पाई के लिए त्वरित आटा गूंथने के लिए आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम प्रोवेनकल मेयोनेज़;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम 15-20% वसा;
• 2 अंडे;
• ~ 1 कप आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• नमक ½ छोटा चम्मच.

मेयोनेज़ और अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और सोडा डालें। आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएँ जब तक आटा एक अच्छी बहने वाली स्थिरता न बना ले। पेनकेक्स या पेनकेक्स के समान ही।

आइए अब अपना चिकन पाई भरना शुरू करें। चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में पिसी हुई काली मिर्च, बारीक कटा हुआ डिल और नमक के साथ मिलाएं। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में पूरी तरह नरम होने तक (धीमी आंच पर) भूनें। भरावन की सभी सामग्री को एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

भरने के लिएहमें ज़रूरत होगी:

1. 2 चिकन ब्रेस्ट;
2. 1-2 प्याज;
3. ताजा डिल का एक गुच्छा;
4. नमक काली मिर्च;
5. 2-3 आलू.

एक पाई पैन लें. इसे चिकना कर लेना चाहिए या आटे से छिड़क देना चाहिए ताकि केक दीवारों पर चिपके नहीं. साँचे के तले में थोड़ा सा आटा डालें। फिर हम भरावन बिछाते हैं, समतल करते हैं और बचा हुआ आटा भरते हैं। पाई को ओवन में 200 डिग्री पर रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। फिर आंच को आधा कर दें और पाई को 15-20 मिनट तक बेक करें। स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक बेक किया हुआ सामान तैयार है! यह तेज़ है जेली पाईजब मेहमान अचानक आएँगे तो चिकन के साथ आपका उद्धार होगा :)

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

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