सामन, चावल और ब्रोकोली पुलाव। सैल्मन के साथ आलू पुलाव ओवन में सैल्मन पुलाव
मैंने एक से अधिक बार स्वीकार किया है कि पुलाव, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो, मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इन व्यंजनों को बनाना आसान और सरल है; यदि आप उपयुक्त उत्पाद चुनते हैं तो ये स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। आज मैं सैल्मन, चावल और ब्रोकोली पुलाव की एक रेसिपी साझा करूँगा। एक बार तैयार होने के बाद, इस पुलाव का मेरे मेनू पर एक स्थायी स्थान होता है। यह डिश लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट है।
आइए आवश्यक उत्पाद तैयार करें।
चावल को अच्छी तरह धो लें, स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च और मसाले मिला लें। चावल को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।
सैल्मन को भागों में बाँट लें, नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और चावल पर रखें।
ब्रोकली को उबलते पानी में 3 मिनट तक ब्लांच करें। फिर ठंडा करें, छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें।
ब्रोकली को चावल और मछली के ऊपर रखें।
क्रीम में गर्म पानी, मसाले डालें, सारी सामग्री डालें।
कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ पुलाव छिड़कें।
सैल्मन, चावल और ब्रोकोली पुलाव को 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। क्रीम पूरी तरह से अवशोषित हो जानी चाहिए, और शीर्ष पर एक सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाएगी। यदि आप इसे सब्जी सलाद के साथ मिलाते हैं तो पुलाव पौष्टिक और स्वादिष्ट बन जाता है, इस हिस्से को 4 लोगों के बीच बांटा जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
खाना पकाने की विधिआलू के साथ सामन पुलाव:
सबसे पहले आलू को छील कर काट लीजिये. इसमें साफ पानी भरें और नरम होने तक पकाएं. पकाने से 5-10 मिनट पहले, स्वाद के लिए आलू में नमक और तेज पत्ता (वैकल्पिक) डालें।
इस बीच, मछली तैयार करें। फ़िललेट से त्वचा हटा दें. ऐसा करने के लिए, मछली के छिलके को एक बोर्ड पर रखें और चाकू की नोक का उपयोग करके त्वचा को 1 सेमी क्षेत्र से अलग करें, त्वचा के साफ क्षेत्र को पकड़कर, चाकू को त्वचा और मांस के बीच डालें त्वचा को अलग करने के लिए अपनी अंगुलियों के पोरों और हल्के काटने वाले आंदोलनों का उपयोग करें।
इस तरह मछली के सभी टुकड़ों से छिलका हटा दें.
यदि आवश्यक हो, तो तैयार सैल्मन को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखा लें। इसे बड़े क्यूब्स में काट लें.
एक बड़े बेकिंग डिश में मछली को एक समान परत में रखें।
या आप पुलाव तैयार करने के लिए छोटे-छोटे हिस्सों में रमीकिन्स/क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
सैल्मन में नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें (वैकल्पिक)।
क्रीम को 2 अंडों के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
परिणामी "हाथापाई" को मछली के ऊपर डालें ताकि क्रीम और अंडे का मिश्रण इसे लगभग पूरी तरह से ढक दे।
- तैयार आलू को मैश करके प्यूरी बना लें. ऐसा करने के लिए, आलू से आधा पानी निकाल दें, मक्खन और कसा हुआ पनीर डालें (आप मुट्ठी भर पनीर छोड़ सकते हैं और इसे तैयार होने से 5 मिनट पहले पुलाव के ऊपर छिड़क सकते हैं)।
मैशर का उपयोग करके, मैश करके मुलायम प्यूरी बना लें। वैसे, आप पुलाव के लिए मसले हुए आलू वैसे ही बना सकते हैं जैसे आपको और आपके परिवार को पसंद हों. आप आलू में दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम या अंडे भी मिला सकते हैं।
तैयार मसले हुए आलू को मछली की परत के ऊपर रखें। थोड़ा चिकना करें और, यदि वांछित हो, तो कांटे का उपयोग करके एक पैटर्न लागू करें।
ओवन को 190 C पर प्रीहीट करें और पुलाव को सामन और आलू के साथ 25-30 मिनट तक बेक करें।
तैयार डिश को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।
सामन के साथ आलू पुलाव तैयार है!
लाल मछली एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसकी अनुशंसा डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ करते हैं। लेकिन आप इस प्रकार की मछली से कितने व्यंजन जानते हैं? यह लेख कुछ व्यंजनों की पेशकश करेगा. इस व्यंजन के घटकों को तलने की जरूरत नहीं है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
ओवन में आलू और ट्राउट के साथ
निम्नलिखित सामग्री लें:
- दो सौ ग्राम ट्राउट;
- आलू के चार टुकड़े;
- एक सौ पचास मिलीलीटर दूध;
- एक प्याज;
- एक मुर्गी का अंडा;
- तीस ग्राम हार्ड पनीर;
- तीस ग्राम मक्खन;
- वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
- थोड़ी सी काली मिर्च या जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें।
तैयारी:
- आग पर पानी का एक बर्तन रखें। जब तक यह गर्म हो रहा है, आलू तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए इसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- उबलते पानी में नमक डालें और आलू डालें। लगभग पांच मिनट तक पकाएं. हालाँकि, पकाने का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करता है।
- जब तक आलू पक रहे हों, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें. तैयार प्याज वहां भेजें. इसे पारदर्शी होने तक भून लें. प्याज को अधिक पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा वे पुलाव का स्वाद नहीं बढ़ाएंगे।
- आलू याद रखें. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, इसे सावधानीपूर्वक एक प्लेट में निकालें और डिश के बाकी हिस्सों पर काम करना जारी रखें।
- लाल मछली को छीलें और हड्डियाँ हटा दें। यह जांचना सुनिश्चित करें कि कोई बचा हुआ तो नहीं है, क्योंकि वे केवल पकवान को खराब करेंगे। तैयार फ़िललेट्स को पतले स्लाइस में काट लें।
- पकवान के लिए भरावन तैयार करें. अंडे को एक कटोरे में डालें, उन्हें धीरे से फेंटें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। उसी कटोरे में दूध डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। सख्त पनीर को कद्दूकस करके डिश में डालें। फिर सामग्री को दोबारा मिलाएं।
- एक बेकिंग डिश लें और उस पर थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना कर लें। सबसे पहले आलू के स्लाइस की एक परत बिछा दें। यदि चाहें तो उन पर काली मिर्च छिड़कें।
- लाल मछली के टुकड़े रखें. उन्हें काली मिर्च और नमक डालें। मछली की परत के ऊपर प्याज़ रखें। इसे समान रूप से वितरित करें. ऊपर आलू की एक और परत रखें और कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें।
- फिर सब कुछ समान रूप से भरावन से भरें। मक्खन के बचे हुए टुकड़ों को भी सतह पर बिखेर दें और डिश को ओवन में रख दें। आधे घंटे बाद पुलाव को हटा दीजिए.
इस व्यंजन को सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए।
सब्जियों से
खाना पकाने के परिणामस्वरूप लाल मछली के बुरादे का सूख जाना कोई असामान्य बात नहीं है। लेकिन अगर आप सब्जियों के साथ गुलाबी सामन का पुलाव तैयार करते हैं, तो आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे।
निम्नलिखित घटकों का उपयोग करें:
- पांच सौ ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- तीन सौ ग्राम टमाटर;
- चार मुर्गी अंडे;
- एक गिलास दूध;
- एक सौ पचास ग्राम डच पनीर।
चाहें तो आधा चम्मच नमक या कुछ मसाले मिला लें.
तैयारी:
- लाल मछली को टुकड़ों में काट लें और तेल लगाकर एक विशेष रूप में रखें।
- हरे प्याज को बारीक काट लें और मछली पर छिड़कें। थोड़ा नमक डालें.
- टमाटर को पतले टुकड़ों में काट कर ऊपर रख दीजिये.
- एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए अंडे को एक गिलास दूध में कांटे से फेंटें। इन्हें सांचे में डालें.
- सख्त पनीर को कद्दूकस करें और पुलाव के ऊपर छिड़कें।
- डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ सामन
आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- तीन सौ ग्राम फूलगोभी;
- सूखी तुलसी का एक चम्मच;
- एक सौ मिलीलीटर क्रीम;
- चार अंडे;
- तीन सौ ग्राम ब्रोकोली;
- एक सौ ग्राम परमेसन चीज़;
- पांच सौ ग्राम सामन पट्टिका;
- स्वादानुसार थोड़ा नमक, काली मिर्च और मक्खन डालें।
तैयारी:
- सबसे पहले ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट कर लें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए.
- एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें और कुछ फूलगोभी और ब्रोकोली को दो मिनट तक उबालें।
- मछली के बुरादे को पतले टुकड़ों में काट लें.
- फिर सॉस तैयार करें: एक कटोरे में अंडे को क्रीम और परमेसन के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें. नमक, काली मिर्च डालें, थोड़ी सी तुलसी डालें और मिलाएँ।
- पत्तागोभी और मछली को एक विशेष रूप में रखें। सब्जियों के ऊपर सॉस डालें और ओवन में आधे घंटे तक बेक करें जब तक कि ऊपरी सतह भूरे रंग की न हो जाए।
पुलाव को गर्मागर्म परोसें।
चावल और सामन से
निम्नलिखित घटक लें:
- चार सौ ग्राम सामन;
- दो सौ पचास ग्राम चावल;
- एक नींबू;
- दो अंडे;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- एक सौ ग्राम कसा हुआ पनीर;
- एक नींबू;
- सरसों का एक चम्मच;
- अगर चाहें तो आप थोड़ा सा जैतून का तेल, अजमोद और तेज पत्ता मिला सकते हैं।
पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- ओवन को प्रीहीट करने के बाद एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और उसके तल पर बेकिंग पेपर रख दें.
- चावल और सामन को उबालें। इसे नींबू और तेज पत्ते के साथ नरम होने तक पकाना चाहिए।
- लहसुन को बारीक काट लें और सभी सामग्री को पनीर, अजमोद और सरसों के साथ मिला लें।
- अंडे डालने के बाद, सभी चीज़ों में काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को सांचे में रखें और समान रूप से वितरित करें।
- तैयार होने तक डिश को सवा घंटे तक बेक करें। - बाहर निकालने के बाद इसके ठंडा होने तक इंतजार करें और टुकड़ों में काट लें.
सामन और तोरी
पुलाव को रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों में परोसा जा सकता है।
इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- दो गाजर;
- पांच सौ ग्राम तोरी;
- एक प्याज;
- तीन सौ ग्राम सामन;
- दो सौ मिलीलीटर दूध;
- आधा गिलास चावल का अनाज;
- दो मुर्गी अंडे.
चाहें तो थोड़ी सी काली मिर्च, नमक, करी और नींबू का रस मिलाएं।
इस प्रकार तैयार करें:
- - ओवन को प्रीहीट करने के बाद पैन तैयार करें. इसे तेल से चिकना कर लीजिए और तोरई को काट लीजिए.
- गाजर और प्याज को भी काट लीजिये.
- मछली को काट लें और नींबू का रस डालें।
- सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, उसमें चावल डालें।
- दूध को अंडे और मसालों के साथ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- मिश्रण को मछली और सब्ज़ियों में डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
- पैन में रखें और कुरकुरा होने तक बेक करें।
सामन और मशरूम के साथ पुलाव (वीडियो)
लाल मछली का पुलाव बनाना बहुत आसान है. इसमें बस थोड़ा सा समय और कल्पना की जरूरत है।
हममें से हर किसी के सामने शायद ऐसी परिस्थितियाँ आई हों जब हमें अप्रत्याशित रूप से खबर मिली हो कि कोई हमसे मिलने आने वाला है। और, जैसा कि किस्मत में था, हमारे मेहमानों के साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है। ऐसे में घबराने की जरूरत नहीं है क्योंकि कई ऐसी लाजवाब रेसिपी हैं जो झटपट तैयार हो जाती हैं. मैं तुम्हें सुझाव देता हूँ रेसिपी - "आलू पुलाव"सैल्मन के साथ।" इसे कुछ ही मिनटों में तैयार करना बहुत आसान है, और इसका परिणाम आपके किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगा!
तो, सैल्मन के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
आलू को स्लाइस (लगभग 3 मिमी मोटे) में काटें, उन्हें सॉस पैन में डालें और गर्म पानी भरें। स्टोव पर रखें, एक चुटकी नमक डालें और उबलने के बाद 6 मिनट तक पकाएं। इस समय, मछली तैयार करें। नमकीन मछली के बजाय स्मोक्ड लाल मछली का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह गर्मी उपचार को बेहतर ढंग से सहन करती है। मछली को पतले टुकड़ों में काटें और एक अलग कटोरे में रखें।
एक बेकिंग डिश लें और इसे जैतून के तेल से चिकना कर लें।
भराई बनाएं: एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ें, एक चम्मच सरसों डालें, व्हिस्क से हल्के से फेंटें, थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च और पूरी वसा वाली खट्टी क्रीम डालें। आपको यहां साग भी डालना होगा: डिल का एक गुच्छा लें, मोटी डंठल काट लें, बाकी को बारीक काट लें और एक कटोरे में डालें।
आलू को आंच से उतार लीजिए, वे आधे पकने तक पक गए हैं, पानी निकाल दीजिए.
हम अपना पुलाव बनाना शुरू करते हैं। आलू, मछली और भराई को दृष्टिगत रूप से आधे में विभाजित किया जाना चाहिए। सांचे के नीचे आलू के टुकड़े रखें, आलू के ऊपर मछली के टुकड़े रखें, ऊपर भरावन डालें; फिर आलू डालें, फिर मछली डालें और बचा हुआ भरावन ऊपर से डालें। पुलाव को लगभग 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
"सामन के साथ आलू पुलाव"तैयार। बॉन एपेतीत!
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सामन के साथ आलू पुलाव: 2 टिप्पणियाँ
मुझे यकीन है कि पकवान स्वादिष्ट बना है। रेसिपी के लिए धन्यवाद. यह त्वरित और आसान है. मैं भी कुछ ऐसा ही करता हूं, इसे "मठ-शैली की मछली" कहा जाता है। दिन का खाना!
मुझे आलू और मछली के पुलाव बहुत पसंद हैं और मैं अक्सर बनाती हूं। लेकिन इसे इतनी खूबसूरती से प्रस्तुत करना आपके मन में कभी नहीं आया, मैं अगली बार इस पर विचार करूंगा