कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग कैसे करें। कोरियाई शैली गाजर. बहुत सारे विकल्प और उपयोगी खाना पकाने की युक्तियाँ। मिनटों में
कोरियाई गाजर ग्रेटर कैसा दिखता है?
हमारे पास यह ग्रेटर है, यह लंबा है और जब आपको बहुत अधिक कद्दूकस करने की आवश्यकता हो तो आप इसे ग्रेटर पर रख सकते हैं। केवल हम गाजर को सिर्फ कद्दूकस नहीं करते हैं। हम इस ग्रेटर का उपयोग खीरे को अचार की चटनी में और ताजा खीरे को सलाद में बनाने के लिए करते हैं।
किसी बूढ़े व्यक्ति के लिए भोजन तैयार करने के लिए एक बारीक कद्दूकस वाला यंत्र हमारे लिए उपयुक्त है। इसलिए यह तरीका किसी के काम आ सकता है. उदाहरण के लिए, ताजे खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीसकर सलाद तैयार करना असंभव है, इसका द्रव्यमान समझ से बाहर है और सलाद सलाद जैसा नहीं दिखता है। और इसे कोई नहीं खाएगा. और इस कद्दूकस पर कसा हुआ ताजा खीरा आपको ताजी सब्जियों का कमोबेश अच्छा सलाद प्राप्त करने की अनुमति देता है, जो बिना दांत वाले वृद्ध लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए ट्रॉवेल की एक विशिष्ट संरचना होती है, क्योंकि इसे लंबी गाजर की कतरन बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जैसा कि हम देखने के आदी हैं। तो कोरियाई गाजर का ट्रैक इस तरह दिखता है:
या इस तरह:
और ऐसे ट्रैक भी हैं:
कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए गाजर और अन्य सब्जियों का ग्रेटर अलग दिख सकता है। मुख्य बात यह है कि गाजर पतले लंबे तिनके या रस्सियों की तरह निकलती हैं।
उदाहरण के लिए, घर पर ऐसा एक ग्रेटर था। एक नियम के रूप में, किसी स्टोर में ऐसा ग्रेटर ढूंढना कोई समस्या नहीं है।
मेरी राय में, यह सबसे सुविधाजनक है.
कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए कई प्रकार के उपकरण (ग्रेटर) हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे सभी गाजर को पतली और समान स्ट्रिप्स में काटते हैं, आप उन्हें हाथ से नहीं काट सकते। सभी ग्रेटर मैनुअल हैं; मैंने अभी तक बिक्री पर इलेक्ट्रिक वाले नहीं देखे हैं।
यह एक पुराना और अधिक सामान्य विकल्प है. 80-200 रूबल से बिक्री पर। सामग्री प्लास्टिक.
बस गाजर को लंबाई में कद्दूकस कर लीजिए.
एक और विकल्प है. इसमें बिल्कुल भी मेहनत करने की जरूरत नहीं है, लेकिन यह थोड़ी मात्रा में गाजर के लिए उपयुक्त है। दुकानों, बाज़ारों और ट्रेनों में लगभग 50-100 रूबल में बेचा जाता है। सामग्री प्लास्टिक है और ब्लेड स्टेनलेस स्टील हैं।
नीचे जैसा एक विकल्पकम आम।
आप इसे इस प्रकार के कद्दूकस पर पका सकते हैं.
जो कोई भी कोरियाई तरीके से गाजर खाना पसंद करता है या अपने मेहमानों, परिवार और दोस्तों के साथ व्यवहार करता है, उसे कोरियाई गाजर ग्रेटर जैसी रसोई की वस्तु अपरिहार्य लगेगी।
कोरियाई में गाजर तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के ग्रेटर उपलब्ध हैं। अक्सर, लोग एक नियमित और उपयोग में आसान रोको ट्रक खरीदते हैं। हम नीचे दिए गए फोटो में देख सकते हैं कि यह कैसा दिखता है:
गृहिणियों का दावा है कि ये अनोखे कोरियाई गाजर ग्रेटर आज लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं:
जैसे ही मैं एक उपकरण का नाम बताता हूं जो गृहिणियों को कोरियाई में गाजर काटने में मदद करता है, उदाहरण के लिए, एक ट्रोका, एक सब्जी कटर, एक स्लाइसर।
इन उपकरणों में मूलभूत बाहरी अंतर हो सकते हैं, हालाँकि, वे समान परिणाम देते हैं।
कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए, विभिन्न आकृतियों के कई रैक हैं, यहां तक कि इलेक्ट्रिक वाले भी। घरेलू और पेशेवर दोनों, मुख्य बात यह है कि उन सभी में काटने के किनारों का डिज़ाइन समान है। उन्हीं के कारण इस प्रकार के गाजर के तिनके प्राप्त होते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसके लिए फूड प्रोसेसर का सफलतापूर्वक उपयोग करता हूं, लेकिन मुझे अलग से एक विशेष अटैचमेंट खरीदना पड़ा।
कोरियाई में गाजर बनाने के लिए, आपको एक विशेष ग्रेटर की आवश्यकता होती है। यदि आप गाजर को नियमित मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं, तो सलाद काम नहीं करेगा।
यहां एक ऐसा ग्रेटर है जो गाजर को पतली डंडियों या, आप कह सकते हैं, धागों से कद्दूकस करता है:
और कोरियाई गाजर के लिए इस तरह एक ग्रेटर है (सब्जी छीलने वाले के समान):
ऐसे कद्दूकस पर आप न केवल गाजर, बल्कि चुकंदर, सेब, फ्रेंच फ्राइज़ आदि भी कद्दूकस कर सकते हैं।
मेरे पास यह ग्रेटर है. मुझे याद नहीं है कि इसकी लागत कितनी है, लेकिन यह सस्ता है। ग्रेटर सुविधाजनक है, गाजर साफ लंबी छड़ियों के रूप में निकलती है, बिल्कुल वही जो आपको चाहिए। यह अब चार वर्षों से मेरी सेवा कर रहा है और इस दौरान इसमें बिल्कुल भी बदलाव नहीं आया है।
एक कोरियाई गाजर छीलने वाले का आकार और रंग अलग हो सकता है, लेकिन इसमें छोटे दांत नहीं होते हैं, जो अंततः आपको गाजर के लंबे और पतले टुकड़े बनाने की अनुमति देगा।
मेरा सुझाव है कि आप नीचे दिए गए फोटो में कुछ प्रकार के समान ट्रकों से परिचित हों।
कोई भी अनुभवी रसोइया इस बात की पुष्टि कर सकता है कि किसी व्यंजन का स्वाद काफी हद तक उसमें शामिल सामग्री को पीसने की विधि पर निर्भर करता है। सबसे पहले, यह सब्जी सलाद से संबंधित है, जो हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। उनमें से अधिकांश में गाजर होते हैं, जो न केवल तैयार पकवान को विटामिन से संतृप्त करते हैं, बल्कि इसे बहुत स्वादिष्ट भी बनाते हैं। ज्यादातर मामलों में, इस सब्जी को आमतौर पर स्ट्रिप्स में काटा जाता है। और वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले, आपके पास एक निश्चित कौशल होना चाहिए। दूसरे, हमें याद रखना चाहिए कि गाजर को स्ट्रिप्स में काटने के विभिन्न तरीके हैं। इन्हें जानकर आप अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं।
लोकप्रिय तकनीक
ज्यादातर मामलों में गृहिणियां यथासंभव काम को सरल बनाने की कोशिश करती हैं। ऐसा करने के लिए, विशेषज्ञ सबसे सरल विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो आपको वांछित परिणाम शीघ्र प्राप्त करने में मदद करेगी। इसमें महारत हासिल करने के लिए, आपको सबसे पहले चरण दर चरण यह पता लगाना होगा कि गाजर को स्ट्रिप्स में कैसे काटें। काम करने के लिए आपको केवल तीन मुख्य तत्वों की आवश्यकता है:
- उत्पाद (गाजर);
- तेज चाकू;
- काटने का बोर्ड।
अब, यह समझने के लिए कि गाजर को स्ट्रिप्स में कैसे काटें, आपको बस इन चरणों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है:
- सबसे पहले, उत्पाद को धोना चाहिए।
- इसके बाद इसे छीलकर दोबारा पानी से धोना चाहिए।
- लंबे तिनके प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक गाजर को पहले लंबाई में पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। विशिष्ट स्थिति के आधार पर इनकी मोटाई 1 से 3 मिलीमीटर तक हो सकती है।
- इसके बाद, रिक्त स्थान को ढेर कर देना चाहिए और ध्यान से उसी दिशा में काटना चाहिए।
इस प्रकार की गाजर काटने का उपयोग सूप ड्रेसिंग तैयार करने के लिए किया जाता है, और घरेलू डिब्बाबंदी में भी इसका उपयोग किया जाता है।
मुख्य कारण
गाजर को स्ट्रिप्स में काटने की विभिन्न तकनीकों में महारत हासिल करने से पहले, नौसिखिया रसोइयों को स्पष्ट रूप से समझना चाहिए कि किसी न किसी मामले में इस सब्जी को काटने की इस विशेष विधि का उपयोग क्यों किया जाता है। यहां मुख्य कारक किसी विशेष उत्पाद की कपड़ा संरचना है। गाजर में यह काफी सघन होता है। स्वाद का ठीक से अनुभव करने के लिए, आपको इसकी आंतरिक संरचना को यथासंभव नष्ट करना होगा। लेकिन साथ ही, सब्जी को एक निश्चित आकार बनाए रखना चाहिए ताकि पकवान का उचित स्वरूप हो और अनाकर्षक "मैश" जैसा न दिखे। इस मामले में, तिनके बस एक आदर्श विकल्प हैं। काटने का यह विकल्प आपको ऊतक की सेलुलर संरचना को आंशिक रूप से नष्ट करने की अनुमति देता है ताकि अंदर का रस तुरंत पकवान की स्वाद संरचना को पूरक कर सके। इसी समय, उत्पाद स्वयं पूरी तरह से नष्ट नहीं होता है। यह खाने के लिए और अधिक सुविधाजनक हो जाता है और समग्र चित्र में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट बैठता है जो तैयार पकवान प्लेट पर दृष्टिगत रूप से बनाता है।
पाक कौशल
चाकू से सब्जी काटना आसान है. लेकिन कई बार गृहिणी पकवान को कुछ हल्कापन देना चाहती है, उसे कोमल और हवादार बनाना चाहती है। इसे सामान्य अनुदैर्ध्य धारियों से प्राप्त नहीं किया जा सकता। इसलिए ऐसी स्थिति में वास्तविक विशेषज्ञों की सलाह लेना ही बेहतर है। तो, शेफ दिमित्री रोमानोव्स्की के पास इसके लिए अपनी विशेष विधि है, उदाहरण के लिए, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में कैसे काटें।
वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है. मुख्य उत्पाद के अलावा, आपको केवल एक नियमित बोर्ड और दो चाकू की आवश्यकता होगी: एक काटने के लिए, और दूसरा सब्जियां छीलने के लिए। कार्य इस प्रकार किया जाता है:
- दूसरे चाकू का उपयोग करके, धुली हुई गाजर को छील लें। परिणाम एक गोल आकार का वर्कपीस है, जिसे समान रूप से और सटीक रूप से काटना मुश्किल है।
- इसलिए, फिर आपको उत्पाद को उसी चाकू से काटना जारी रखना होगा, इसे पतली पंखुड़ियों में बदलना होगा। इस मामले में, गाजर को लगातार अपनी धुरी पर घुमाना चाहिए।
- इसके बाद तैयार प्लेटों को एक साथ इकट्ठा करके रोल के रूप में लपेट लेना चाहिए.
- फिर तैयार बंडल को अंत से 1.5-2 मिलीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में सावधानीपूर्वक काटा जाना चाहिए।
आपको एक पतला भूसा मिलेगा जो छोटी छीलन जैसा दिखेगा। यह किसी भी सलाद में बेहद खूबसूरत लगेगा. और यह खाने में सुविधाजनक है. इस तरह आप एक साथ कई अलग-अलग सब्जियां काट सकते हैं।
प्रायोगिक उपयोग
गाजर कई ठंडे और गर्म व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। लेकिन इसे तैयार करने की प्रक्रिया में कई बार काफी समय लग जाता है. किसी ऐसे उत्पाद को, जो ज़मीन में उगने के लिए जाना जाता है, मूल और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद में बदलना काफी कठिन है। यही कारण है कि सब्जियां उगाने में शामिल कुछ उद्यम अपना माल केवल खरीदार को नहीं बेचते हैं। वे उत्पाद को अतिरिक्त रूप से प्री-प्रोसेस करते हैं ताकि उपयोगकर्ता को बाद में इसे तैयार करने में कम समय खर्च करना पड़े।
आजकल आप अक्सर स्टोर अलमारियों पर इसी तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, जिन्हें अलग-अलग वजन के वैक्यूम बैग में पैक किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में इतनी सुविधाजनक तैयारी होने से, कोई भी सलाद या मिश्रित सब्जियां बनाना मुश्किल नहीं होगा। जो कुछ बचा है वह है पैकेजों को खोलना, आवश्यक मात्रा में विशिष्ट सामग्री निकालना, उन्हें एक निश्चित अनुपात में मिलाना और फिर, यदि आवश्यक हो, तो कुछ ड्रेसिंग डालना। ये व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं। इससे प्रत्येक गृहिणी को अधिक खाली समय मिल सकता है और वह इसे अपने विवेक से व्यतीत कर सकती है।
पिलाफ के लिए गाजर
किसी विशेष व्यंजन में प्रत्येक विशिष्ट घटक अपने विशिष्ट मिशन को पूरा करता है। इसे ताज़ा करने, इसे नरम, अधिक सुगंधित बनाने और यदि संभव हो तो विटामिन के साथ पूरक करने के लिए गाजर की आवश्यकता होती है। गर्म मांस व्यंजन के मामले में, यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। उदाहरण के लिए, पिलाफ लें। इसे तैयार करने के कई विकल्प हैं. कार्यप्रणाली और प्रौद्योगिकी मुख्य रूप से राष्ट्रीय परंपराओं या कई वर्षों के व्यावहारिक अनुभव पर निर्भर करती है। मुख्य घटक मांस है. इसे आमतौर पर बड़े टुकड़ों में काटा जाता है. चावल को छोड़कर बाकी सामग्री को काट लेना है. उदाहरण के लिए, पिलाफ के लिए गाजर को स्ट्रिप्स में कैसे काटें, इसके लिए कई विकल्प हैं।
कभी-कभी यह इस प्रकार किया जाता है:
- छोटे टुकड़े प्राप्त करने के लिए, छिलके वाली सब्जी को पहले छल्ले में काटना होगा। सही आकार चुनने के लिए, चाकू को एक कोण पर रखा जा सकता है।
- गोलों को 3-4 टुकड़ों के अलग-अलग ढेर में रखें।
- उन्हें 1-2 मिलीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें।
यह तैयारी लंबे दाने वाले चावल और प्याज के आधे छल्ले के साथ आदर्श रूप से मिश्रित होगी।
एक अच्छा उदाहरण
अक्सर भोजन तैयार करने की प्रक्रिया में, गृहिणी के सामने ऐसी स्थितियाँ आती हैं जब उसे गाजर को स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता होती है। इस मामले में एक तस्वीर नौसिखिए रसोइयों की मदद कर सकती है और दिखा सकती है कि उत्पाद को प्रत्येक मध्यवर्ती चरण में कैसा दिखना चाहिए। एक दृश्य छवि विशेष रूप से आवश्यक होती है जब गाजर पकवान का मुख्य घटक होता है। यहां पीसने की विधि प्रमुख भूमिका निभाती है। कभी-कभी काटने का विकल्प पहले से ही डिश का नाम सुझा देता है। उदाहरण के लिए, "कोरियाई शैली की गाजरें" लें। यह संभावना नहीं है कि कोई भी ऐसे सलाद में सब्जियों को क्यूब्स में काटेगा। जैसा कि आप जानते हैं, इसके लिए एक विशेष उपकरण है।
मूल ग्रेटर में छेद होते हैं जिसके माध्यम से उत्पाद को एक निश्चित आकार के भागों में विभाजित किया जाता है। एक व्यक्ति केवल निम्नलिखित कार्य कर सकता है:
- किसी भी सुविधाजनक विधि का उपयोग करके धुली हुई गाजर को छील लें।
- चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक सब्जी को कम से कम 10 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। इसलिए काम के लिए बड़े फलों का चयन करना बेहतर है।
- प्रत्येक टुकड़े को कद्दूकस पर लंबाई में घुमाते हुए पीस लें।
उत्पाद का उद्देश्य
गाजर को स्ट्रिप्स में ठीक से काटने के लिए, आपको यह स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है कि इस उत्पाद का बाद में कहाँ उपयोग किया जाएगा। उदाहरण के लिए, लंबा स्ट्रॉ सूप के लिए उपयुक्त नहीं है, और मोटा और छोटा स्ट्रॉ सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है। सब कुछ इष्टतम और सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए. विशेषज्ञ अनावश्यक पहल को छोड़ने की सलाह देते हैं ताकि गलती से तैयार पकवान खराब न हो जाए। कई शेफ सब्जियों को ठीक से काटने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए उपकरणों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे किसी भी हार्डवेयर विभाग में पाए जा सकते हैं।
इसके अलावा, स्टोर अलमारियों पर फिगर कटिंग के लिए विशेष चाकू हैं। उनके ब्लेड विशेष दांतों से सुसज्जित हैं जो आपको किसी भी सब्जी (गाजर सहित) को समान और साफ पतले भूसे के ढेर में बदलने की अनुमति देते हैं। सच है, ऐसे चाकूओं को अत्यधिक सावधानी से संभालना चाहिए, ताकि खुशी के बजाय गलती से खाना बनाना दिन की त्रासदी में न बदल जाए।
मिनटों में
विश्व प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञों के अनुभव का अध्ययन करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि गाजर को जल्दी से स्ट्रिप्स में काटने के केवल दो तरीके हैं:
- सब्जी को एक निश्चित कौशल के साथ चाकू से काटा जा सकता है;
- इसे विशेष तंत्र का उपयोग करके पीसें।
आजकल बॉश, बोर्नर, क्रुप्स और जीएमबीएच (जर्मनी), ज़ेलमर (पोलैंड), रोबोट कूप और मौलिनेक्स (फ्रांस) और अन्य जैसे प्रसिद्ध निर्माताओं के सब्जी कटर बिक्री पर हैं। इन सभी का उद्देश्य रसोइया के काम को आसान बनाना है। हाल ही में, विशेषज्ञ जर्मन निर्माताओं के नवीनतम विकास - नाइसर डिसर प्लस सब्जी कटर के बारे में बहुत सारे विज्ञापन कर रहे हैं।
यह सेकंडों में अपना काम करता है और ताजी, स्वादिष्ट सब्जियों को बारीक कटी हुई तैयारियों के पहाड़ों में बदल देता है। डिवाइस में कई अटैचमेंट हैं जो उपयोगकर्ता को वांछित आकार का चयन करने की अनुमति देते हैं। इसके बाद, उसे बस उत्पाद को प्रेस के नीचे रखना होगा और न्यूनतम बल लगाते हुए ढक्कन पर दबाना होगा। कई रूसी गृहिणियों ने लंबे समय से सब्जियां काटने की इस पद्धति को अपनाया है।
हमारे आदमी को लंबे समय से पकी हुई गाजर पसंद है। उन्होंने इसे स्वयं पकाना, सलाद में शामिल करना और शुद्ध रूप में खाना सीखा। इस व्यंजन की एक विशेषता यह है कि सब्जी को बारीक लंबी स्ट्रिप्स में कसा जाता है। कोरियाई गाजर का कद्दूकस अब गृहिणियों की रसोई में कोई नवीनता नहीं है। अगर आप इसे खरीदने की योजना बना रहे हैं तो हमारी सलाह आपके काम आ सकती है।
कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए ग्रेटर
इस रसोई सहायक की आपूर्ति कम नहीं है और इसे किसी भी हार्डवेयर स्टोर पर खरीदा जा सकता है। कोरियाई गाजर ग्रेटर कई प्रकार के होते हैं, सबसे सस्ते और डिज़ाइन में सरल से लेकर अधिक महंगे तक।
- सबसे सस्ता विकल्प हैंड ग्रेटर है। बाह्य रूप से, यह गोभी के कद्दूकस जैसा दिखता है। आप बस इसे एक हाथ से कटोरे के ऊपर पकड़ें और गाजर को चाप से कद्दूकस कर लें। आप सब्जियां किस दिशा में काटते हैं, इसके आधार पर भूसा लंबा या छोटा होगा। फायदों में कम कीमत और उपलब्धता भी शामिल है, आप इन्हें बाजार से भी खरीद सकते हैं। इसे प्लास्टिक और लकड़ी दोनों से बनाया गया है। यदि आप उपयोग किए गए प्लास्टिक की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो कोरियाई गाजर के लिए लकड़ी के ग्रेटर को प्राथमिकता देना बेहतर है। इस मॉडल के नुकसान के लिए, यह उंगलियों पर चोट की उच्च संभावना पर ध्यान देने योग्य है, और एक चंदवा में ग्रेटर को लगातार पकड़ना बहुत सुविधाजनक नहीं है।
- एक कंटेनर और होल्डर के साथ एक यांत्रिक गाजर ग्रेटर एक बेहतर विकल्प है। यह डिज़ाइन सुविधाजनक है क्योंकि आपको सब कुछ अपने हाथों में नहीं रखना पड़ता है। आप बस ब्लेडों को कंटेनर पर रखें और फिर सब्जी को होल्डर से सुरक्षित कर दें। इस मामले में, उंगली की चोटों को बाहर रखा गया है। एकमात्र चीज जो असुविधाजनक हो सकती है वह है कंटेनर का छोटा आकार।
- कोरियाई गाजर के लिए एक इलेक्ट्रिक ग्रेटर समय और प्रयास को काफी हद तक बचाता है। यदि आप बड़ी मात्रा में तैयारी करते हैं तो इसे खरीदना समझ में आता है। वैकल्पिक रूप से, आप एक विशेष अनुलग्नक के साथ एक सार्वभौमिक हार्वेस्टर खरीद सकते हैं। आधुनिक घरेलू उपकरणों को सब्जियों को क्यूब्स, स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें लंबी पतली स्ट्रिप्स भी शामिल हैं। इसलिए, खरीदते समय, आप तुरंत हर चीज़ के लिए एक सार्वभौमिक उपकरण खरीद सकते हैं। तथ्य यह है कि ऐसे रसोई उपकरण की लागत काफी अधिक है, इसलिए केवल कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए महंगा फूड प्रोसेसर खरीदना पैसे की बर्बादी है।
- कोरियाई गाजर के लिए चाकू के आकार का ग्रेटर भी मौजूद है। बाह्य रूप से आलू छीलने वाले चाकू के समान या। यह भी सबसे सस्ते प्रकारों में से एक है। आपकी उंगलियों को चोट लगने की संभावना हमेशा बनी रहती है, और आप ऐसे चाकू से अपेक्षाकृत कम मात्रा में गाजर पका सकते हैं।
आधुनिक रसोई सहायकों के पास एक स्टाइलिश डिज़ाइन है और वे न केवल अपना मुख्य कार्य करने में सक्षम हैं, बल्कि रसोई के इंटीरियर को पूरक करने में भी सक्षम हैं। लेकिन एक बार या कभी-कभार उपयोग के लिए महंगा उपकरण खरीदना उचित नहीं है।
यदि आप एक कोरियाई गाजर ग्रेटर खरीदना चाहते हैं ताकि आप अपने प्रियजनों को समय-समय पर एक लोकप्रिय स्नैक के साथ खुश कर सकें, तो एक यांत्रिक प्रकार सबसे अच्छा है। सबसे पहले, हम हमेशा किसी भी डिश की मात्रा इतनी रखने की कोशिश करते हैं कि वह कम से कम कुछ दिनों तक चल सके। और दूसरी बात, घरेलू रसोई में चोट लगना एक सामान्य घटना है। तो कंटेनर यहां एक धारक के साथ यह सबसे सुविधाजनक होगा।
ग्रीष्मकालीन निवास के लिए, कोरियाई गाजर के लिए एक चाकू या एक हाथ का कद्दूकस काफी है। अगर अचानक मेहमान आपके पास आने का फैसला करें तो आप हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन बिक्री के लिए बड़ी मात्रा में, आपको कोरियाई गाजर के लिए एक इलेक्ट्रिक ग्रेटर के बारे में सोचना चाहिए। इस उपकरण में एक विशेष रिसीविंग कंटेनर होता है जिसमें आप बस कई सब्जियां डालते हैं और फिर उन्हें प्रेस के माध्यम से धकेलते हैं। यह ग्रेटर कम समय में बड़ी मात्रा में गाजर का प्रसंस्करण करने में सक्षम है। अन्य मामलों में, मैनुअल या मैकेनिकल मॉडल काफी पर्याप्त हैं।
- बुरा नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियाँ हैं।लाभ: गाजर की पट्टियाँ आकार की होती हैं और साफ करने में आसान होती हैं।
नुकसान: सही तरीके से रगड़ने की जरूरत है।
मैं न केवल खाने का, बल्कि खाना पकाने का भी बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। मुझे सभी प्रकार के सलाद पसंद हैं और मुझे हमेशा आश्चर्य होता है कि आप कोरियाई में गाजर के लिए इतनी साफ-सुथरी स्ट्रिप्स कैसे काट सकते हैं।
मैंने ऐसे ग्रेटर की तलाश शुरू की और पता चला कि ऐसे ही उपकरण मौजूद हैं, लेकिन वे सस्ते नहीं हैं, ज्यादातर महंगे हैं।
मुझे मध्य मूल्य श्रेणी में एक ग्रेटर मिला - 150 रूबल। इसे मल्टीडॉम ब्रांड के तहत जारी किया गया था।
यह सस्ता है और यह वादा भी मौजूद था कि यह गाजर को कोरियाई तरीके से कद्दूकस करता है।
यह पता चला कि कोई भी ग्रेटर कोरियाई भाषा में गाजर को तभी काटता है जब आप गाजर को लंबे, बिना टूटने वाले आंदोलनों के साथ ग्रेटर के समानांतर घुमाते हैं। चूंकि गाजर कोई गाढ़ी सब्जी नहीं है, इसलिए यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि आपकी उंगलियां कटने का खतरा है। और यदि आप क्रॉसवाइज काटते हैं, तो आपको यह परिणाम मिलता है: पुआल वैसा ही दिखता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है, लेकिन सभी तत्व छोटे होते हैं।
इस ग्रेटर पर बाकी सब कुछ, कोई कह सकता है, काम नहीं करता है: अन्य सब्जियां - हैश ब्राउन के लिए आलू, मूली, चुकंदर या पनीर - यह सब बस टूट जाता है या कुछ टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। केवल सेब ही अच्छे से कटते हैं, लेकिन केवल तभी जब वे कठोर किस्म के हों। लेकिन फिर भी, अंत में, सलाद एक सभ्य रूप धारण कर लेता है: चाकू से काटने की तुलना में सुंदर और बेहतर।
बोर्नर "रोको" कोरियाई गाजर ग्रेटर।
सस्ते ग्रेटर ने विशेष रूप से खुद को उचित नहीं ठहराया, अब हम एक ग्रेटर के बारे में बात करेंगे जो बोर्नर ब्रांड के तहत उत्पादित होता है - यह एक जर्मन निर्माता है। ग्रेटर की कीमत 750 रूबल है। लेकिन ज्यादा फर्क नहीं है. यह पता चला कि सब कुछ समान था - गाजर की लंबी पट्टियों को ऐसे ग्रेटर पर पीसने के लिए, आपको इस ग्रेटर के आकार के किसी प्रकार के कंटेनर की आवश्यकता होगी। संभवतः इस उपकरण को एक कंटेनर और किसी प्रकार के होल्डर के साथ खरीदना बेहतर होगा जिसमें आपके हाथों की सुरक्षा के लिए गाजर डाले जाते हैं।
कद्दूकस की जाने वाली सब्जी निश्चित रूप से लंबी होनी चाहिए: गाजर जितनी लंबी होगी, अच्छी पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। रगड़ने की तकनीक में अच्छी तरह से महारत हासिल होनी चाहिए और उसका पूर्वाभ्यास किया जाना चाहिए: आपको चाकू को एक दिशा में ले जाने की जरूरत है, और आगे और पीछे नहीं, बल्कि केवल आपसे दूर।
ग्रेटर इस कार्य को पूरा कर लेता है, लेकिन शायद यह बहुत बारीक रगड़ता है, यह और भी गाढ़ा हो सकता है; इस ग्रेटर के बाद आपको यही भूसा मिलेगा। यह निर्देशों के साथ आता है, जो आपको ग्राफिक चित्र और पाठ के रूप में सही तरीके से काम करने का तरीका दिखाता और बताता है।
आप प्रो-निकिस ग्रेटर पर भी विचार कर सकते हैं - यह सस्ता है, कीमत लगभग 50 रूबल है, लेकिन इसके ब्लेड बहुत तेज नहीं हैं और आपको अधिक शारीरिक प्रयास करने की आवश्यकता है। वास्तव में, ब्लेड बिल्कुल भी तेज नहीं होते, बल्कि सिर्फ लोहे के होते हैं। बॉडी चमकीले नारंगी प्लास्टिक से बनी है, लेकिन खराब गुणवत्ता की: यह अपेक्षित है, क्योंकि उत्पाद सस्ते हैं, इसलिए यह स्पष्ट है कि यहां कुछ भी अच्छा नहीं आएगा। मजबूत दबाव में प्लास्टिक झुक जाता है।
बेलारूस में बना एक ग्रेटर। गंभीर मांसपेशियों के प्रयासों के अलावा, इसका उपयोग करना मुश्किल नहीं है, केवल काम के दौरान चाकू बंद हो जाते हैं - आपको अक्सर रुकना पड़ता है और कद्दूकस की हुई सब्जियों से ग्रेटर की सतह को साफ करना पड़ता है। लेकिन भूसा अभी भी निकलता है: हालाँकि, टुकड़े थोड़े छोटे हैं। निश्चित रूप से इसका कारण यह है कि मैंने इसे गलत तरीके से भी रगड़ा। मैंने किसी सहायक कंटेनर का उपयोग नहीं किया: मैंने कटिंग बोर्ड पर काम किया।
सभी कोरियाई गाजर ग्रेटर को एक निश्चित संचालन तकनीक की आवश्यकता होती है। यदि आप ठीक से कद्दूकस करना सीख लें तो लगभग कोई भी कद्दूकस आपके काम आएगा। यह सलाह दी जाती है कि ऐसी चीज़ खरीदने की सलाह दी जाती है जो आपकी उंगलियों की सुरक्षा के लिए, कद्दूकस की हुई सब्जियों के लिए एक कंटेनर और काम करते समय सब्जियों को पकड़ने के लिए किसी प्रकार की अटैचमेंट के साथ आती है।
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