धीमी कुकर में पन्नी में आलू कैसे पकाएं। धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए आलू। पके हुए आलू को धीमी कुकर में पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी
संभवतः हर कोई बचपन से लेकर वयस्कता तक राख में पके हुए आलू की यादें लेकर आता है। और कभी-कभी आप प्रकृति में भागना चाहते हैं, आग जलाना चाहते हैं और अपने आप को स्वतंत्रता और खुशी के अतुलनीय स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन समय इसकी अनुमति नहीं देता है। विकल्प के तौर पर, आप आलू को ओवन में पकाने का सुझाव दे सकते हैं। बेशक, धुएं की सुगंध नहीं होगी, लेकिन कुल मिलाकर यह समान होगा। एकमात्र "लेकिन" यह है कि प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता होगी, अन्यथा धुएं से वास्तव में बचा नहीं जा सकता (लेकिन इस मामले में यह पूरी तरह से अवांछनीय होगा)। धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए आलू एक उत्कृष्ट समाधान होगा। कई गृहिणियों के लिए मल्टीकुकर पहले से ही रसोई में एक स्थायी सहायक है। और जादुई सॉस पैन का लगभग हर मालिक प्रयोग करना पसंद करता है। हमारा नुस्खा कोई अपवाद नहीं होगा. हमारा सुझाव है कि सिर्फ आलू न पकाएं, बल्कि इसे स्वीडिश तरीके से पकाएं।
स्वीडन के एक रेस्तरां में बेक किया गया कंद एक असामान्य सॉस के साथ परोसा जाता है, जो डिश को एक विशेष परिष्कार देता है जो शुरू में आलू के लिए असामान्य था। ऐसे आलू को छुट्टियों की मेज के लिए या ऐसे ही प्लान किया जा सकता है दूसरा रास्ता . इसलिए, हम आपको बोर नहीं करेंगे: नीचे हमारी थोड़ी गैर-मानक डिश के लिए सामग्री की एक सूची दी गई है।
धीमी कुकर का उपयोग करके पन्नी में पके हुए आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
- मध्यम (मध्यम से थोड़ा छोटा भी बेहतर) आलू कंद (नए आलू अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन सर्दियों के आलू भी वर्जित नहीं हैं) - 6-8 टुकड़े;
- वनस्पति तेल (जैतून का तेल इस नुस्खे के लिए आदर्श है) 3-4 बड़े चम्मच;
- एक नींबू;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- तैयार सरसों का एक चम्मच;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- सूखा या ताजा अजवायन - स्वाद के लिए (यदि आपको यह पसंद नहीं है तो आपको इसे बिल्कुल भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - स्वाद बदल जाएगा, लेकिन यह इसे खराब नहीं करेगा);
- नमक और मिर्च।
उत्पादों के अलावा, हमें फ़ूड-ग्रेड फ़ॉइल की भी आवश्यकता होगी।
चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं
- हम एक उत्तम ड्रेसिंग बनाते हैं: लहसुन को काट लें, अजमोद, अजवायन को काट लें और वनस्पति तेल (जिसे हमने सामग्री की सूची के अनुसार तैयार किया है) के साथ एक गहरे कप में सब कुछ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस निचोड़ें, सरसों, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- हमारे आलू के कंद समान, चिकने, बिना किसी क्षति या हरे धब्बे के होने चाहिए। आलू को बहते पानी के नीचे धोएं; आप इसे डिशवॉशिंग स्पंज के कठोर हिस्से या इसी उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए ब्रश का उपयोग करके कर सकते हैं। चाकू से छिलका उतार दें (यदि ये नए आलू हैं, तो अच्छी तरह धोना ही काफी है)।
- अब मज़ा शुरू होता है: साधारण आलू को एक असाधारण, स्वादिष्ट व्यंजन में बदलना। कंदों को तौलिए से सुखाएं और उन्हें आर-पार काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, बल्कि इस तरह कि टुकड़े नीचे से एक-दूसरे से जुड़े रहें। अधिक बार कटौती करना बेहतर है।
- हम प्रत्येक आलू को पन्नी का अपना टुकड़ा देते हैं। आलू के स्लाइस को थोड़ा अलग करके, कंदों के ऊपर सुगंधित ड्रेसिंग डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
- बचे हुए नींबू के छिलके को पीस लें और इसे प्रत्येक "स्वाद के द्वीप" पर छिड़कें।
- हम आलू के ऊपर पन्नी को कसकर बांधते हैं और सब कुछ मल्टीकुकर कटोरे के तल पर रख देते हैं। "बेकिंग" मोड खाना पकाने के लिए उपयुक्त है - इसे एक घंटे के लिए सेट किया जा सकता है। प्रक्रिया के दौरान, कंदों को कई बार पलटने की सलाह दी जाती है, और अधिक कुरकुरापन के लिए, कार्यक्रम का समय 15 मिनट तक बढ़ा दें।
तैयार आलू को भागों में सीधे पन्नी में परोसा जा सकता है। आप इसे अन्य सब्जियों, खट्टा क्रीम, मांस या मछली के साइड डिश के साथ पूरक कर सकते हैं। या आप बस उस शुद्ध उत्तम स्वाद का आनंद ले सकते हैं जो आपने प्राप्त किया है धीमी कुकर में पन्नी में पके हुए आलू. तैयारी की एक और ख़ासियत यह है कि चमत्कारी सहायक में आलू बहुत कोमल हो जाते हैं और ओवन में पकाए गए आलू की तुलना में थोड़े मीठे होते हैं। हमारे प्रस्तावित नुस्खे का एकमात्र नुकसान तैयार उत्पाद की सीमित मात्रा है। किसी बड़ी कंपनी के लिए कोई डिश तैयार करने के लिए अपना ध्यान ओवन की ओर लगाना अभी भी बेहतर होगा।
यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी धीमी कुकर में आलू पका सकता है, धीमी कुकर में आलू की रेसिपी और उन्हें तैयार करने के उत्पाद बहुत सरल और सुलभ हैं। एकमात्र चीज जो निराश कर सकती है वह है खाना पकाने का समय। लेकिन मल्टीकुकर एक उच्च गति वाला रसोई उपकरण नहीं है; इसका लाभ भोजन तैयार करने की न्यूनतम लागत और खाना पकाने की प्रक्रिया पर निरंतर नियंत्रण की कमी है। हम उन लोगों को आमंत्रित करते हैं जिन्होंने अभी-अभी मल्टीकुकर खरीदा है कि वे सबसे सरल व्यंजनों से शुरुआत करके मल्टीकुकर में स्वादिष्ट आलू पकाना सीखें।
धीमी कुकर में उबले आलू।सबसे सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट व्यंजन, यह इससे भी सरल है - शायद सिर्फ उबले अंडे! आलू छीलें और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, पानी डालें ताकि यह आलू के बराबर हो जाए, और 30 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें। 10 मिनट के बाद, आप पानी में नमक मिला सकते हैं, साथ ही 1-2 लहसुन की साबुत कलियाँ और कुछ तेज़ पत्ते भी मिला सकते हैं। इसके बाद, हमेशा की तरह आगे बढ़ें: पानी निकाल दें, आलू को "वार्म" मोड पर सुखाएं और ऊपर से तेल, खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियां छिड़क कर परोसें।
धीमी कुकर में उबले हुए आलू।छिलके वाले आलू को पूरा या आधा काट कर स्टीमर बास्केट में रखें, कटोरे में 2-3 मल्टी कप पानी डालें और 25-30 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें।
धीमी कुकर में तले हुए आलू.आलू को बड़े टुकड़ों में काटें और उन्हें मक्खन या पिघले हुए मक्खन के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "बेक" मोड सेट करें। इस दौरान आलू को दो बार स्पैटुला से चला दीजिये.
धीमी कुकर में पके हुए आलू।ऐसे आलू चुनें जो बहुत बड़े न हों, उन्हें छीलें और एक कटोरे में सब्जी या पिघला हुआ मक्खन डालकर रखें। आलू पर समान रूप से तेल लगाने के लिए कटोरे को कई बार हिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप आलू के लिए विशेष मसाला डाल सकते हैं। आलू को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। - इस दौरान आलू को 2-3 बार पलट दीजिए ताकि वे चारों तरफ से ब्राउन हो जाएं. कंदों को अकॉर्डियन शैली में काटा जा सकता है (5-7 मिमी मोटे स्लाइस, पूरी तरह से काटे बिना) और कटे हुए हिस्सों में बेकन या हैम के टुकड़े डालें।
धीमी कुकर में पन्नी में आलू।बड़े आलू छील लें. यदि आपके पास अभी भी पतले छिलके वाले छोटे आलू हैं, तो उन्हें ब्रश से अच्छी तरह धो लें। कंदों को कई बार कांटे से चुभाएं। प्रत्येक आलू को वनस्पति (आदर्श रूप से जैतून) तेल से ब्रश करें और नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ रगड़ें। कंदों को पन्नी में लपेटें और एक या दो परतों में मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "बेक" मोड सेट करें। इस दौरान आलू को एक दो बार पलट दीजिये. तैयार आलू को पन्नी के साथ क्रॉसवाइज काटें और जड़ी-बूटियों, मक्खन, खट्टा क्रीम और अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।
ये साधारण आलू साइड डिश धीमी कुकर में तैयार की जा सकती हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप तले हुए या बेक्ड आलू में सॉसेज या सॉसेज जोड़ सकते हैं - और एक त्वरित रात्रिभोज तैयार है। आइए कार्य को जटिल बनाएं और आलू में खट्टा क्रीम, सब्जियां, मशरूम या मांस (टुकड़ों में या कीमा के रूप में) मिलाएं। "स्टूइंग", "बेकिंग" या "पिलाफ" मोड इसके साथ पूरी तरह से सामना करेंगे!
सामग्री:
600-700 ग्राम आलू,
250 ग्राम खट्टा क्रीम,
100 मिली पानी,
2-3 बड़े चम्मच. मक्खन,
½ छोटा चम्मच. जमीन का जायफ़ल,
तैयारी:
आलू को टुकड़ों में काट लें और जायफल, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मिला लें। आलू को तेल से चुपड़े मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें। 1-1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
सामग्री:
700 ग्राम आलू,
1 प्याज,
1 गाजर,
साग का 1 गुच्छा,
2-3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
1 ढेर कम वसा वाली खट्टी क्रीम,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
छिलके वाले आलू और गाजर को पतले स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। ऊपर गाजर की एक परत, फिर आलू की एक परत, फिर प्याज की एक परत रखें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। सॉस के लिए, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को पानी दें, ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। यदि सब्जियाँ छोटी हैं, तो 30 मिनट तक पकाना पर्याप्त है।
सामग्री:
400 ग्राम मिश्रित कीमा,
6-7 आलू,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी:
- छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को क्यूब्स में काट लें. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और प्याज को चिकने मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, मसाले और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और 60-70 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
सामग्री:
6-7 आलू,
200 मि। ली।) दूध,
100-150 ग्राम पनीर,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
½ बड़ा चम्मच. आलू के लिए मसाले,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
तैयारी:
छिले हुए आलू को पतले टुकड़ों में काटिये, नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाइये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को बारीक काट लें। एक मल्टी-कुकर कटोरे में, आलू को लहसुन के साथ मिलाएं और उसके ऊपर दूध डालें। पनीर छिड़कें, ढक्कन बंद करें और "पिलाफ" मोड चालू करें।
सामग्री:
400 ग्राम सूअर का मांस या वील पट्टिका,
7-8 आलू,
2 प्याज,
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
4-5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
साग का 1 गुच्छा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
तैयारी:
मांस को क्यूब्स में, आलू को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और जड़ी-बूटियों को काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आधा कटा हुआ प्याज डालें, फिर मांस, नमक और काली मिर्च की एक परत, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। मांस के ऊपर बचे हुए प्याज की एक परत रखें, फिर आधे आलू, नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। बचे हुए आलू रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
सामग्री:
400 ग्राम आलू,
1 प्याज,
100-150 ग्राम ताजा मशरूम,
1 छोटा चम्मच। आटा,
3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1-2 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट,
1 तेज पत्ता,
100 मिली पानी,
नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
मशरूम उबालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। मशरूम शोरबा को बाहर न डालें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, आटा और टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और 4-5 मिनट तक गर्म करें। मशरूम शोरबा डालें और उबालें। मल्टी कूकर के कटोरे में कटे हुए आलू रखें, सॉस डालें, मशरूम, तेजपत्ता, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।
सामग्री:
400-500 ग्राम आलू,
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज,
2 अंडे,
साग का 1 गुच्छा,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी:
छिले हुए आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। अंडे को मेयोनेज़ के साथ फेंटें। एक मल्टी-कुकर कटोरे में, तेल से चिकना करके, आलू की एक परत, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस और आलू की एक और परत रखें। अंडे का मिश्रण डालें, ढक्कन बंद करें और 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
सामग्री:
1 किलो आलू,
400 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका,
1-2 प्याज,
1-2 प्रसंस्कृत पनीर,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,
नमक, काली मिर्च, मसाले, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
छिलके वाले आलू को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। प्याज को पतले छल्ले में काट लें. मांस को जितना संभव हो उतना पतला काटें और हथौड़े से मारें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले मिलायें। चिकने मल्टीकुकर कटोरे में आलू की एक परत रखें, फिर मांस की एक परत, इसे मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, और मांस के ऊपर प्याज की एक परत रखें। प्रोसेस्ड पनीर को फ्रीजर में हल्का जमा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। ढक्कन बंद करें और अपने मल्टीकुकर की शक्ति के आधार पर 40-60 मिनट के लिए "बेक" मोड सेट करें।
सामग्री:
600-700 ग्राम आलू,
2 प्याज,
100-150 ग्राम अच्छा हैम,
2 बाउलोन क्यूब्स (मांस शोरबा स्वाद),
60-70 ग्राम मक्खन,
तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
छिले हुए आलू को 1-1.5 सेमी मोटे गोल आकार में काटें। प्याज को 1 सेमी मोटे छल्ले में काटें। एक मल्टी-कुकर कटोरे में प्याज के छल्ले के साथ आलू रखें, हैम छिड़कें और शीर्ष पर मक्खन के टुकड़े रखें। नमक, काली मिर्च, 1-2 तेज पत्ते डालें। आधे गिलास गर्म पानी में बुउलॉन क्यूब्स घोलें और आलू के ऊपर डालें। ढक्कन बंद करें और 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
सामग्री:
1 किलो आलू,
500 ग्राम चिकन मांस,
150-200 ग्राम पनीर,
2 टमाटर
तैयारी:
धुले हुए चिकन मांस को 2 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये, नमक और काली मिर्च मिला कर छोड़ दीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटरों को उबालें, ठंडे पानी में रखें और छिलका हटा दें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. मल्टी-कुकर कटोरे में 1-2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और चिकन डालें। आलू को प्याज के साथ मिलाएं और मांस के ऊपर रखें। ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और पनीर छिड़कें। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड को 40-60 मिनट के लिए सेट करें। मोड के अंत के संकेत के बाद, डिश को 10-15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।
सामग्री:
300-400 ग्राम मिश्रित कीमा,
5-7 आलू,
3-4 प्याज,
2 अंडे,
¼ सफेद ब्रेड की रोटी,
ब्रेडक्रम्ब्स,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी:
प्याज को काट लें और मसाले के साथ धीमी आंच पर भूनें और ठंडा होने दें। सफेद ब्रेड को दूध या पानी में भिगोएँ, हल्के से निचोड़ें और कीमा के साथ मिलाएँ, प्याज, ब्रेडक्रंब और मसाले डालें। - कीमा को अच्छी तरह से मसल कर फेंट लें. इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. छिले हुए आलू को 3-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार कीमा से काफी बड़े मीटबॉल रोल करें और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर आलू के स्लाइस की एक परत रखें, उसके ऊपर मीट बॉल्स रखें, उन्हें आलू के स्लाइस के साथ रखें, शीर्ष पर आलू और प्याज की एक परत रखें और मसाले और नमक के साथ सब कुछ छिड़कें। कटोरे में आधा कप पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। 1-1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
सामग्री:
1 किलो आलू,
200 ग्राम गोमांस,
500 मिली डार्क बीयर ("लाइव", जैसे "पोर्टर"),
2 प्याज,
2 गाजर,
अजवाइन के 3-4 डंठल,
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
50-70 ग्राम मक्खन,
तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी:
वनस्पति तेल में एक मल्टी-कुकर कटोरे में, गोमांस को बड़े क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बीफ़ के ऊपर बीयर डालें, टमाटर का पेस्ट, चीनी, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। आलू, गाजर, प्याज और अजवाइन के डंठल को मोटा-मोटा काट लें, मांस में डालें और हिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें; तरल भोजन को हल्का ढक देना चाहिए। 2-2.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
सामग्री:
5 आलू,
1 कैन बीफ़ स्टू
1 प्याज,
3 मसालेदार खीरे,
2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच। आटा,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,
1 तेज पत्ता,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
स्टू को एक प्लेट पर रखें और वसा को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें। "बेकिंग" मोड चालू करें, कटा हुआ प्याज डालें और ढक्कन बंद कर दें। 5-10 मिनट तक पकाएं. इस बीच, मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज में जोड़ें और उसी मोड में 10 मिनट के लिए उबाल लें। छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज और खीरे में डालें, एक गिलास पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, मसाले और नमक डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। मोड के अंत के बारे में संकेत के बाद, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटी और स्टू जोड़ें, ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।
जिगर के साथ आलू
सामग्री:
500 ग्राम लीवर,
5-6 आलू,
1 प्याज,
3-4 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
2-3 बड़े चम्मच. मक्खन,
1 तेज पत्ता,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी:
प्याज़ को काट कर मल्टी कूकर बाउल में रखें। मक्खन डालें और 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। इस बीच, लीवर को क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें और आटे में रोल करें। सिग्नल के बाद, प्याज में लीवर डालें, 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें और ढक्कन बंद कर दें। फिर खट्टा क्रीम, कटे हुए आलू और सभी मसाले डालें, हिलाएं और 1 घंटे के लिए "पिलाफ" या "स्टू" मोड सेट करें।
सामग्री:
500 ग्राम आलू,
300 ग्राम शैंपेनोन,
1 प्याज,
1-2 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
1 ढेर पानी,
नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
सभी खाद्य पदार्थों को क्यूब्स में काट लें। "बेकिंग" मोड का उपयोग करके, प्याज और मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। आलू डालें, खट्टा क्रीम और पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन बंद कर दें। "पिलाफ़" मोड सेट करें।
बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!
लारिसा शुफ़्टायकिना
हैसलबेक आलू एक प्रसिद्ध स्वीडिश रेसिपी है। इस व्यंजन को यह नाम हैसलबैकन रेस्तरां की बदौलत मिला, जो स्टॉकहोम में ही स्थित है। यह नुस्खा इतना लोकप्रिय हो गया है कि यह लंबे समय तक स्वीडिश व्यंजनों से आगे निकल चुका है और दुनिया भर के कई प्रतिष्ठानों में तैयार किया जाता है। मुझे यह तथ्य पसंद है कि उपयोग किए गए उत्पादों की उपलब्धता, परिचितता और सादगी के साथ, परिणाम एक पूरी तरह से नया व्यंजन है जो आसानी से रोजमर्रा की जिंदगी में एक साइड डिश की जगह ले सकता है और छुट्टियों की मेज पर उपयुक्त होगा। मेहमानों को फ़ॉइल में ऐसे पके हुए आलू पेश करने में कोई शर्म नहीं है! आलू अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, सुगंधित और सुखद नींबू खट्टेपन के साथ निकलते हैं।
सामग्री:
- आलू - 6 कंद
- नींबू - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 80 मिली
- लहसुन - 2 कलियाँ
- सरसों - 1 चम्मच।
- अजमोद - 1 गुच्छा
- थाइम - 1 चम्मच।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- इसके अलावा, पकवान तैयार करने के लिए हमें भोजन की आवश्यकता होती है पन्नीऔर, निःसंदेह, आपका पसंदीदा धीमी कुकर
- सर्विंग्स की संख्या - 3 पीसी
धीमी कुकर में पन्नी में आलू कैसे बेक करें:
सबसे पहले, आइए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार करें। एक कटोरे में, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, सूखा अजवायन, कटा हुआ अजमोद मिलाएं। नींबू का रस निचोड़ लें, दो बड़े चम्मच हमारे लिए काफी होगा. आइए सरसों डालें. बेशक, रेसिपी के लिए आदर्श विकल्प डिजॉन सरसों का उपयोग करना होगा, लेकिन मैंने नियमित सरसों का उपयोग किया, जिससे पकवान का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं हुआ। ड्रेसिंग में नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
इसके बाद बारी आती है आलू की. हम समान आकार और आयताकार आकार के मध्यम आकार के कंद चुनेंगे। कंदों को साफ करके सुखा लें. आइए पूरी तरह से काटे बिना गहरी, बार-बार कटौती करें। प्रत्येक कंद को फ़ूड फ़ॉइल के एक वर्ग पर रखें। ड्रेसिंग उदारतापूर्वक डालें. सुनिश्चित करें कि ड्रेसिंग आलू के कटे हुए टुकड़ों में लग जाए। ऊपर से कसा हुआ नींबू का छिलका छिड़कें (पूरे आलू के लिए 1-2 चम्मच पर्याप्त हैं)।
आलू को पन्नी में कसकर लपेटें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। "बेकिंग" मोड चालू करें, खाना पकाने का समय - 1 घंटा। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, आलू को कई बार पलटना होगा ताकि वे सभी तरफ से पक जाएँ। यदि आप चाहते हैं कि कंद भुन जाएं, तो मैं उन्हें 10-15 मिनट अधिक समय तक रखने की सलाह देता हूं।
- पन्नी हटाकर बेक किए हुए आलू को गर्मागर्म परोसें.
बॉन एपेतीत!!!
मल्टीकुकर रेसिपी के लिए हम इवान्ना याकुशोवा को धन्यवाद देते हैं!
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4 बड़े आलू चुनें, अधिमानतः लम्बे। गोल की अपेक्षा लम्बे अंडाकार कंदों को प्राथमिकता देना बेहतर क्यों है? इस आकार के आलू बेहतर पकेंगे, और औसत खाने वाले के लिए एक बड़ा कंद पर्याप्त होगा।
आलू को अच्छे से धो लें, हो सके तो ब्रश से। आप चाकू से आंखें और छिलके को नुकसान पहुंचा सकते हैं। कंदों को साफ कपड़े या कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
यदि आप चाहते हैं कि पकाने के बाद आलू बाहर से बरकरार रहें, अंदर से नरम और नरम रहें, तो त्वचा पर कई छेद करें। यह आवश्यक है ताकि पकाते समय आलू से भाप निकल जाए। बस एक कांटा लें और प्रत्येक कंद को सभी तरफ से कई बार छेदें।
थोड़ा सा जैतून (या सूरजमुखी) का तेल लें और इसे आलू के छिलके पर मलें, फिर आलू पर नमक छिड़कें। यह बेकिंग के दौरान छिलके को नरम रहने में मदद करता है। जब आप पन्नी खोलते हैं, तो आलू रसदार निकलते हैं, सूखे नहीं... सामान्य तौर पर, यह सुंदर बनता है।
यथासंभव कसकर सील करने के लिए प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेटें। इससे आलू भाप में भीग जाएंगे और रसदार और कुरकुरे हो जाएंगे।
पन्नी में लपेटे हुए आलू को एक मल्टी-पैन में रखें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। यदि आपके मल्टीकुकर में धीमी गति से खाना पकाने का मोड है, तो आप इसे 8-10 घंटे (रात भर) चालू करके इस मोड में आलू बेक कर सकते हैं।
तैयार आलू को गरमागरम परोसें, पैकेज को एक प्लेट में फ़ॉइल में रखें ताकि हर कोई अपने-अपने पैकेज को खोल सके और भाप से भरे ताजे पके हुए आलू को कांटे से तोड़ सके।
- तैयार आलू को बिना छीले ही काट लेना चाहिए या तोड़ देना चाहिए. गर्म गूदे के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें (यदि आप दुबले आहार पर हैं तो आप वनस्पति तेल मिला सकते हैं), नमक, लाल शिमला मिर्च या पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। इसके अलावा, आप आलू के साथ खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, टार-टार सॉस या मेयोनेज़ परोस सकते हैं।
हां, सामान्य तौर पर, धीमी कुकर में पके हुए आलू, जिसकी रेसिपी इस पृष्ठ पर दी गई है, को आपके दिल की इच्छा वाली किसी भी चीज़ के साथ जोड़ा जा सकता है। मैंने उस पर थोड़ा सा नमक छिड़का, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च छिड़की और मक्खन का एक टुकड़ा मिलाया। सबसे स्वादिष्ट सादगी! बॉन एपेतीत!
हैसलबेक आलू एक प्रसिद्ध स्वीडिश रेसिपी है। इस व्यंजन को यह नाम हैसलबैकन रेस्तरां की बदौलत मिला, जो स्टॉकहोम में ही स्थित है। यह नुस्खा इतना लोकप्रिय हो गया है कि यह लंबे समय तक स्वीडिश व्यंजनों से आगे निकल चुका है और दुनिया भर के कई प्रतिष्ठानों में तैयार किया जाता है। मुझे यह तथ्य पसंद है कि उपयोग किए गए उत्पादों की उपलब्धता, परिचितता और सादगी के साथ, परिणाम एक पूरी तरह से नया व्यंजन है जो आसानी से रोजमर्रा की जिंदगी में एक साइड डिश की जगह ले सकता है और छुट्टियों की मेज पर उपयुक्त होगा। मेहमानों को फ़ॉइल में ऐसे पके हुए आलू पेश करने में कोई शर्म नहीं है! आलू अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, सुगंधित और सुखद नींबू खट्टेपन के साथ निकलते हैं।
सामग्री:
- आलू – 6 कंद
- नींबू - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 80 मिली
- लहसुन - 2 कलियाँ
- सरसों - 1 चम्मच।
- अजमोद - 1 गुच्छा
- थाइम - 1 चम्मच।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- इसके अलावा, पकवान तैयार करने के लिए हमें भोजन और निश्चित रूप से, हमारे पसंदीदा मल्टीकुकर की आवश्यकता होगी
- सर्विंग्स की संख्या - 3 पीसी
धीमी कुकर में पन्नी में आलू कैसे बेक करें:
सबसे पहले, आइए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार करें। एक कटोरे में, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, सूखा अजवायन, कटा हुआ अजमोद मिलाएं। नींबू का रस निचोड़ लें, दो बड़े चम्मच हमारे लिए काफी होगा. आइए सरसों डालें. बेशक, रेसिपी के लिए आदर्श विकल्प डिजॉन सरसों का उपयोग करना होगा, लेकिन मैंने नियमित सरसों का उपयोग किया, जिससे पकवान का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं हुआ। ड्रेसिंग में नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
इसके बाद बारी आती है आलू की. हम समान आकार और आयताकार आकार के मध्यम आकार के कंद चुनेंगे। कंदों को साफ करके सुखा लें. आइए पूरी तरह से काटे बिना गहरी, बार-बार कटौती करें। प्रत्येक कंद को फ़ूड फ़ॉइल के एक वर्ग पर रखें। ड्रेसिंग उदारतापूर्वक डालें. सुनिश्चित करें कि ड्रेसिंग आलू के कटे हुए टुकड़ों में लग जाए। ऊपर से कसा हुआ नींबू का छिलका छिड़कें (पूरे आलू के लिए 1-2 चम्मच पर्याप्त हैं)।
आलू को पन्नी में कसकर लपेटें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। "बेकिंग" मोड चालू करें, खाना पकाने का समय - 1 घंटा। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, आलू को कई बार पलटना होगा ताकि वे सभी तरफ से पक जाएँ। यदि आप चाहते हैं कि कंद भुन जाएं, तो मैं उन्हें 10-15 मिनट अधिक समय तक रखने की सलाह देता हूं।