सर्दियों में कच्चा खाद्य आहार: उत्तरजीविता निर्देश। सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खाते हैं? गुणकारी भोजन! दिन के लिए एक मेनू बनाना
केवल "जीवित भोजन" की खाद्य प्रणाली के बारे में सीखते हुए, हम अनजाने में खुद से पूछते हैं कि ठंड के मौसम में इस श्रेणी में कौन से उत्पादों को एक अनुयायी के लिए अनुमति दी जाती है। सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खाते हैं, यह जिज्ञासा का एक उचित कारण है, क्योंकि जैसे-जैसे गर्मी कम होती है, प्रकृति के उपहार बगीचे के बिस्तरों और अलमारियों पर स्वादिष्ट रूप से प्रचुर विविधता में जमा होना बंद हो जाते हैं।
आइए आज "जीवित भोजन" खाने की संभावनाओं की पूरी श्रृंखला पर नजर डालें, उन फलों और सब्जियों पर ध्यान दें जो हमेशा बाजार या दुकान में खरीदने के लिए उपलब्ध हैं।
आइए मुख्य बात स्पष्ट करें। सर्दियों में कच्चे भोजन के शौकीन का आहार अपने मुख्य सिद्धांत में गर्मियों के आहार से अलग नहीं होता है: केवल कच्चा, बिना गर्म किया हुआ भोजन ही खाया जाता है। जल्दी से जमे हुए फलों और सब्जियों, साथ ही सूखे फलों का उपयोग करना स्वीकार्य है, अगर उन्हें कम तापमान पर सुखाया गया हो - 40 सी से अधिक नहीं।
अधिकांश कच्चे खाद्य पदार्थ पौधे-आधारित कच्चे खाद्य आहार का दावा करते हैं, इसलिए जब लोग कच्चा मांस और मछली खाते हैं तो हम सिस्टम की चरम शाखाओं के विवरण में नहीं जाएंगे।
इस डर के बावजूद कि सर्दियों में बहुत कम सब्जियां और फल होते हैं, आइए बाजारों और दुकानों के उत्पादों पर करीब से नज़र डालें और एक सुखद खोज करें: आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा!
जड़ वाली सब्जियाँ और सब्जियाँ
व्यंजनों में सभी जड़ वाली सब्जियां शामिल हो सकती हैं - चुकंदर, गाजर, अजवाइन, मूली, शलजम, अजमोद, अदरक।
और विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी हमें स्वादिष्ट भोजन के लिए कितने ढेर सारे विचार दे सकती है! सफेद और लाल गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी और चीनी - वास्तव में उनमें से बहुत सारे हैं, और विशेष रूप से अच्छी बात यह है कि वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और उल्लिखित जड़ वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
और कद्दू के साथ भी, जिसे आपके मेनू को आकर्षक बनाने के लिए सर्दियों में खरीदना आसान है! हम आपको इस सब्जी से बने व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं।
सर्दियों में पत्तेदार साग
सूचीबद्ध उत्पादों के बाद, पत्तेदार साग का स्थान गौरवपूर्ण है। यह कच्चे खाद्य कॉकटेल का मुख्य घटक है, जो सर्दियों में प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है। अजमोद और डिल पत्तियां, सलाद और पालक - इन पौधों के बिना शायद ही कोई कच्चा भोजन आहार पूरा होता है।
नामित नियमित पालकों में से, केवल पालक ही कुछ हद तक असामान्य है, हालाँकि इसे जमे हुए खरीदा जा सकता है। और डिल और अजमोद हर सुपरमार्केट में हैं।
कच्चे खाद्य पदार्थ कैसे और कौन से मेवे खाते हैं?
कच्चे भोजन का आहार मेनू लहसुन और नट्स के बिना पूरा नहीं होता है, क्योंकि वे गर्मी और सर्दी दोनों में बेचे जाते हैं। हेज़लनट्स, अज़रबैजानी मूंगफली, अखरोट और पाइन नट्स, बादाम, सूरजमुखी और कद्दू के बीज।
सिर्फ काजू न खरीदें: वे हमेशा पके हुए होते हैं।
महत्वपूर्ण! खाने से पहले नट्स को कम से कम 2 घंटे तक भिगोना याद रखें।
अंकुरित बीज
सर्दियों में अंकुरित बीज कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन के आहार का एक दिलचस्प हिस्सा बन जाते हैं। गेहूं, नंगे चावल, जई, एक प्रकार का अनाज, सभी प्रकार की फलियां और सूरजमुखी के बीज भिगोने के बाद पहले दो दिनों में 2 सेमी तक के बहुत उपयोगी अंकुर दिखाई देते हैं।
कच्चे खाद्य प्रेमियों के शीतकालीन आहार में फल
सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन को क्या खाना चाहिए, इस कहानी के अंत में, आइए उपलब्ध फलों की सूची बनाएं। सेब और नाशपाती, नींबू, संतरे, कीनू, अंगूर, केले, कीवी, एवोकाडो की विभिन्न किस्में।
इनमें से किसी भी उत्पाद को ठंडे सूप, प्यूरी, स्मूदी या कॉकटेल में मिलाया जा सकता है, या अकेले भी खाया जा सकता है।
कच्चे भोजन मेनू में सॉस और मसाले
आप कच्चे खाद्य व्यंजनों के साथ जा सकते हैं:
- शहद,
- केरोब,
- कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल: सूरजमुखी, जैतून, मक्का, कद्दू और तिल के बीज, अखरोट, अंगूर के बीज, अलसी और सरसों।
कई कच्चे खाद्य पदार्थ मसाले और यहां तक कि नमक की भी अनुमति देते हैं, जिसके लिए, आप एक स्वस्थ विकल्प पा सकते हैं - समुद्री घास, अजवाइन या सोया सॉस।
जैसा कि आपने देखा होगा, इस सवाल का जवाब कि सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खाते हैं, एक प्रभावशाली उत्तर है। और इसलिए, आपको भूख की भ्रामक भावना से डरना नहीं चाहिए क्योंकि गर्मी के मौसमी फल खरीद के लिए उपलब्ध नहीं हैं।
पढ़ने का समय: 3 मिनट. 12/30/2015 को प्रकाशित
कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले विशेष खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनका ताप उपचार नहीं किया गया है। इसीलिए वे उपयोगी पदार्थों की संपूर्ण आपूर्ति बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को अग्नि सुरक्षा नियमों के अनुपालन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, जो इंटरनेट पर पाए जा सकते हैं। हालाँकि, सर्दियों में मानव शरीर को विटामिन की दोगुनी खुराक की आवश्यकता होती है। ठंड के मौसम में कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले क्या खाते हैं?
बादाम, पिस्ता और हेज़लनट्स जैसे नट्स के बिना रहना असंभव है। हालाँकि, इन्हें साफ़ करने की कोई ज़रूरत नहीं है, और इससे भी अधिक, उत्पाद को तलने की कोई ज़रूरत नहीं है। इन्हें स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए बस इन्हें पानी में भिगो दें।
कच्चे भोजन के शौकीनों को अनाज खाना जरूरी है। बीज अंकुरणकर्ता आपको आवश्यक उत्पादों को अंकुरित करने की अनुमति देगा। आप स्प्राउट्स को पूरा खा सकते हैं या उनसे स्वस्थ सलाद बना सकते हैं। अनाज प्रोटीन का एक स्रोत है, जो ठंड के मौसम में बहुत जरूरी है।
यह आपके मेनू में सूखे मेवे जोड़ने लायक है। कुछ कच्चे खाद्य प्रेमी दिन में एक मुट्ठी खजूर खाते हैं। यह उत्पाद न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि ऊर्जा भंडार को फिर से भरना भी संभव बनाता है।
फल बाज़ारों में मिल सकते हैं। सेब की उन किस्मों के पक्ष में चुनाव करें जो पाले से नहीं डरतीं। इन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सेब आपकी भूख को तुरंत संतुष्ट कर सकता है।
लेकिन ठंड के मौसम में इतनी सब्जियां नहीं होतीं. यदि आप इन उत्पादों का पहले से स्टॉक कर लें तो अच्छा है। ऐसा करने के लिए आपको एक बेसमेंट या अन्य ठंडे कमरे की आवश्यकता होगी। कुछ कच्चे खाद्य प्रेमी अपनी खिड़की पर ही प्याज और अजमोद उगाते हैं। यह हरियाली बहुत तेजी से बढ़ती है और इसकी देखभाल करना भी आसान है।
गर्मियों में जामुनों को जमाकर तैयार करना चाहिए। केवल इस मामले में आप विटामिन की आपूर्ति की भरपाई करते हुए, सर्दियों में उनका आनंद ले पाएंगे।
शहद सूक्ष्म तत्वों का मुख्य स्रोत है। आप कोई भी किस्म चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगे। गर्मियों में शहद खरीदें और सर्दियों में खाएं। इस उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को वर्जिन ऑयल का सेवन करना जरूरी है। अलसी के तेल में फैटी एसिड होते हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। आप सलाद में तेल मिला सकते हैं, या आप इसे चम्मच में पी सकते हैं। यह उपाय कई बीमारियों की बेहतरीन रोकथाम है।
यह मत भूलिए कि सर्दियों में शरीर को साफ पानी की जरूरत होती है। तरल आपको प्यास से राहत देगा और आपके शरीर को हानिकारक घटकों से साफ़ करेगा। साथ ही, पर्याप्त मात्रा में पानी सभी अंगों की कार्यप्रणाली को सामान्य कर देता है।
ये मुख्य उत्पाद हैं जिनकी सर्दियों में कच्चे खाद्य प्रेमी को आवश्यकता होगी। यदि आप खाने के इस तरीके पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ देना सुनिश्चित करें। केवल इस मामले में ही अंग सामान्य रूप से कार्य करेंगे।
"भोजन की लत" के अधिकांश समर्थकों के पास इस प्रश्न पर स्पष्टता नहीं है: केवल ठंडी, कच्ची जड़ें और कम पोषक तत्व वाली जड़ी-बूटियाँ खाने से कोई कठोर सर्दियों में सूप सेट में बदले बिना कैसे जीवित रह सकता है? नम मौसम, संक्रमणों की बहुतायत, खराब भोजन, कम प्रतिरक्षा... तपेदिक तक पहुंचने में ज्यादा समय नहीं लगेगा... मिथकों को तोड़ना कच्चे खाद्य पदार्थ, एक नियम के रूप में, पारंपरिक सेट के मामले में काफी समझदार हैं समझदार तर्क, इस चेतावनी के साथ कि वे उन्हें सटीकता के साथ अपने जीवन में लागू करते हैं, हाँ इसके विपरीत। उनके स्वयं के जीवन का अनुभव बताता है कि कच्चा खाद्य आहार अपने सभी सिद्धांतों के साथ, अजीब तरह से पर्याप्त है, कठोर जलवायु में जीवित रहने के लिए बहुत ही निर्देश है। यह विरोधाभासी लगता है. लेकिन वे जीवित रहते हैं. और वे रहते हैं. इसके अलावा, यह आसान है. और खूबसूरत। लेकिन उस हर चीज़ का क्या जो बचपन से हमारे अंदर डाली गई थी? प्रोटीन, कैल्शियम, आवश्यक अमीनो एसिड का स्रोत? बकवास। नट्स, पत्तागोभी, समुद्री शैवाल और तिल में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है। और साग विटामिन सामग्री के लिए एक पूर्ण रिकॉर्ड धारक है। वैसे, कच्चे खाने वाले के आहार में साग सबसे पहले आता है। सर्दियों में शैवाल और पत्तागोभी गर्मियों की साग-सब्जियों के पूर्ण समकक्ष हैं। हैम सैंडविच और केक के बजाय, हम नाश्ते में मेवे और शहद लेते हैं। ऐसे विवेक-अनुकूल व्यंजन का एक छोटा सा हिस्सा शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। केले और सेब, अनानास, नारियल, ख़ुरमा, सूखे फल, साथ ही कैल्शियम चैंपियन, दंत स्वास्थ्य के लिए एक उपहार, खसखस दूसरे नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं। अंकुरित अनाज और मेवे पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं। अखरोट, मूंगफली, सूरजमुखी के बीज, कद्दू, बादाम, हेज़लनट्स, गेहूं, चना, एक प्रकार का अनाज, राई, जई, जौ, मटर, दाल, सेम। दोपहर के भोजन के समय दालें सबसे अच्छी तरह पचती हैं, जब पाचन अग्नि विशेष रूप से मजबूत होती है। शाम के समय सबसे अच्छा भोजन सब्जियां होती हैं। अजवाइन, गाजर, पत्तागोभी, चुकंदर, जेरूसलम आटिचोक, कद्दू। तिब्बती चिकित्सा दांतों को मजबूत करने के लिए रात के खाने में कच्चे शलजम की सिफारिश करती है, जो सर्दी और गर्मी दोनों में तिल के तेल और काली मिर्च के साथ काफी किफायती है। लेकिन बाहर ठंड है, तो हम मांस के बिना क्या कर सकते हैं? यह मिथक है कि वसायुक्त और गर्म खाद्य पदार्थ गर्म होते हैं, और इसलिए उन्हें आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है, जो लंबी सर्दी के दौरान कई सर्दी के लिए उपजाऊ जमीन तैयार करते हैं। दरअसल, सामान्य रक्त संचार व्यक्ति को गर्माहट देता है। और यदि जहाज पशुधन उद्योग की लागत से भरे हों तो हम किस मानक की बात कर सकते हैं? यह रक्त वाहिकाओं को साफ करेगा और इस प्रकार नींबू के रस को गर्म करेगा, जो स्वयं एक ठंडा उत्पाद है। आइए यांग उत्पादों के साथ पिटा दोष का समर्थन करें! सर्दियों में, आपको जूस और सामान्य तौर पर तरल पदार्थों के प्रति अति उत्साही नहीं होना चाहिए। यिन-यांग के बारे में आयुर्वेद और प्राचीन चीनी विचारों के अनुसार, तरल पदार्थ शरीर की आंतरिक आग को बुझाते हैं और ठंडा करते हैं। यदि आप पर्याप्त मात्रा में तरबूज खाते हैं, तो गर्मियों में भी आपके हाथ-पैर जम जाएंगे। सर्दियों में शरीर को अंदर से ठंडा न करने के लिए, आपको अपने स्वयं के संविधान, दोषों के अनुपात का अध्ययन करना चाहिए और, कुछ खाद्य पदार्थों के शीतलन गुणों को याद करते हुए, तर्कसंगत रूप से उन्हें उन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ना चाहिए जो आंतरिक आग को जलाते हैं। वैसे, सभी यिन खाद्य पदार्थों को करी, लाल और काली मिर्च जैसे मसालों को जोड़कर आंशिक रूप से यांग खाद्य पदार्थों में परिवर्तित किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, यिन और यांग में उत्पादों का विभाजन काफी मनमाना है। चीनी और जापानी इसे अलग ढंग से करते हैं। बहुत कुछ गुणवत्ता और विविधता, बढ़ती परिस्थितियों के साथ-साथ पौधे को खाने वाले मानव शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। जब शरीर पर्याप्त रूप से साफ होता है, तो आप इसकी प्रतिक्रियाओं की निगरानी कर सकते हैं और उन पर भरोसा कर सकते हैं, व्यक्तिगत रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन सा उत्पाद ठंडा कर रहा है। और, तदनुसार, सर्दी जुकाम में इसका उपयोग सावधानी से करें। निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को ठंडा माना जा सकता है: ब्रोकोली, तोरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी, आलू, सलाद, खीरे, टमाटर, मूली, एक प्रकार का फल, सलाद, सौंफ़, तोरी, पालक, सॉरेल, शतावरी, साउरक्रोट, क्विंस, संतरे, चेरी प्लम, तरबूज, केले, नाशपाती, तरबूज, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, नारियल, नींबू, रसभरी, कीनू, रोवन बेरी, प्लम, काले करंट, खट्टे सेब, पुदीना, जई, बाजरा, राई, चावल, सोयाबीन, हरी मटर, सेम, नियमित दाल . वार्मिंग प्रभाव प्रदान किया जाता है: बैंगन, सरसों, धनिया, प्याज, जैतून, गाजर, मिर्च, अजमोद, शलजम, चुकंदर, अजवाइन, कद्दू, लाल सेम, सहिजन, जंगली लहसुन, लहसुन, मटर, गोभी, खुबानी, चेरी, अनार , अंगूर, चेरी, आड़ू, मीठे सेब, अखरोट, किशमिश, अंजीर, अदरक, चेस्टनट, हेज़लनट्स, बादाम, जायफल, खजूर, पिस्ता, हेज़लनट्स, सूखे मेवे, लौंग, इलायची, दालचीनी, तिल, हल्दी, मेथी, अजवाइन, जीरा , तुलसी, डिल, लॉरेल, मार्जोरम, एक प्रकार का अनाज, मक्का, गेहूं, चोकर, बाजरा, लाल और काली दाल, सरसों का तेल, मकई का तेल, भांग का तेल, तिल का तेल, अलसी का तेल, जैतून का तेल। कॉफी, दूध, पनीर, चीनी, वाइन, अंडे का सफेद भाग, मिनरल वाटर, हरी और काली चाय - गैर-कच्चे खाद्य आहार के ये सभी सामान्य घटक यिन खाद्य पदार्थ माने जाते हैं। खासतौर पर सर्दियों में इनके इस्तेमाल से ऊर्जा की कमी का अहसास होता है। असुविधा, कमजोरी, प्रोटीन की बढ़ती आवश्यकता, लाल मांस की प्यास है। कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले सर्दियों को अच्छी तरह से बिताते हैं और ख़ुशी से ऐसे दु:खद लक्षणों से बचते हैं। तो वास्तव में सर्दियों में जीवित रहने की कगार पर कौन संतुलन बना रहा है - एक सख्त कच्चा भोजन प्रेमी या एक कुख्यात "व्यंजन प्रेमी"? यह प्रश्न बल्कि अलंकारिक है। आप नोटिस न करने की कोशिश कर सकते हैं, स्पष्ट सच्चाइयों को नजरअंदाज कर सकते हैं, अपने स्वास्थ्य के बजाय विकृत स्वाद के आनंद को प्राथमिकता दे सकते हैं। लेकिन बात क्या है? क्या यह बेहतर नहीं है कि आप स्वयं शरीर का स्वामी बनें और उसमें स्वच्छता और व्यवस्था लाएँ? अजीब बात है कि धूम्रपान के साथ-साथ सबसे ना ख़त्म होने वाली आदत चाय पीने की आदत है। विशेष रूप से सुबह में, जब चेतना अभी तक पूरी तरह से जागृत नहीं हुई है, एक नौसिखिया कच्चे भोजनकर्ता का हाथ अनायास ही इलेक्ट्रिक केतली तक पहुंच जाता है। लेकिन कंट्रास्ट शावर की तरह कुछ भी स्फूर्तिदायक, गर्म और आत्म-सम्मान नहीं बढ़ाता है। और आप चाय के साथ थोड़ी देर रुक सकते हैं. जैसे ही आप कुछ महीनों तक शुद्ध झरने का पानी पीते हैं, आपको एहसास होता है कि जो पेय पहले इतना आवश्यक लगता था वह कितना घृणित है। यदि, फिर भी, स्वाद ऐसी संवेदनाओं के बिंदु तक पतला नहीं होता है, तो चेतना बचाव में आएगी। उबला हुआ पानी, भोजन की तरह, किसी भी स्थिति में मृत है। आपको सचेत रूप से जीवित और मृत भोजन के बीच चयन करने की आवश्यकता है। मृत भोजन धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से जीवित लोगों को चलते-फिरते मृतकों में बदल रहा है। इसके अलावा, ठंड की तरह गर्म से भी शरीर को कोई लाभ नहीं होगा, बल्कि केवल थर्मोरेग्यूलेशन के लिए अतिरिक्त ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होगी। हितों का संतुलन जब तक आदत के साथ अज्ञानता पनपती रहेगी, तब तक किसी भी समस्या, विशेषकर सार्वभौमिक समस्याओं से छुटकारा पाना असंभव है। सुपरमार्केट में उपलब्ध मांस की लाइन ताज़ा मांस से बहुत दूर है, लेकिन सड़ा हुआ मांस सड़ना शुरू हो गया है। चिकन शोरबा क्या है? एक दुर्भाग्यपूर्ण पंख वाले प्राणी के शव का रस निकालने के अलावा और कुछ नहीं! कोई स्वेच्छा से ऐसा कुछ कैसे खा सकता है, विशेषकर ताज़े पौधों के उत्पादों की प्रचुरता की स्थिति में, जिनकी कीमतें लाशों की तुलना में काफी कम हैं? हिमयुग अतीत की बात है, लेकिन आदतें बनी हुई हैं। न्यूनतम प्रयास और खुले दिमाग से तथ्यों पर विचार करने से यह स्पष्ट हो जाता है कि बिना पकाए, प्राकृतिक, पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ मनुष्यों के लिए सर्वोत्तम और स्वास्थ्यवर्धक हैं। पहिये को फिर से आविष्कार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, आपको बस अपने वास्तविक स्वभाव का पालन करने की आवश्यकता है। यह बहुत सरल है. इतना आसान। बहुत स्वाभाविक. भूख और भूख के बीच अंतर करना होगा। उदाहरण के लिए, आप मिठाई, तम्बाकू, कॉफी, चाय, शराब के लिए भूख महसूस कर सकते हैं, लेकिन इन भावनाओं को भूख की भावना से न जोड़ें, क्योंकि शरीर को इनकी कोई शारीरिक आवश्यकता नहीं होती है। स्वाभाविक रूप से, यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, दर्द महसूस करते हैं या बुखार है तो आपको ज़्यादा खाना नहीं खाना चाहिए। उपवास, पोषण नहीं, बीमार शरीर की मदद करेगा। पाचन प्रक्रिया में ऊर्जा लगती है, इसलिए शारीरिक और मानसिक दोनों तरह के भारी काम से तुरंत पहले खाना हानिकारक है, खासकर जल्दी में, नींद में या थके हुए समय में। इसका परिणाम कमजोरी, सुस्ती होगी और ऐसे भोजन से कोई लाभ नहीं होगा। यह सलाह दी जाती है कि खाना तभी खाएं जब इसके लिए पर्याप्त समय हो, अच्छी तरह चबाएं और ज्यादा न खाएं। एक ऐसे कच्चे खाद्य प्रेमी को परेशान करना काफी मुश्किल है जो सभी दुकानों से मिलने वाले प्रलोभनों के बावजूद खुद पर कायम रहता है। वह शांतिपूर्ण है, उसका मन, उसके शरीर की तरह, आदर्श रूप से, स्वाभाविक रूप से दिव्य रूप से शुद्ध है। तो, शायद आपके खाली समय में यह सोचना उचित होगा: क्या हमें गंभीरता से और लंबे समय तक प्राकृतिक उत्पादों को खाने को प्राथमिकता नहीं देनी चाहिए? आख़िरकार, यह मेरे हित में है? शायद सर्दियों में कच्चा खाद्य आहार वांछित रामबाण है? क्या कच्चे खाद्य प्रेमी बनने के लिए यह पर्याप्त है और आपको केवल सूखे समुद्री शैवाल के लिए फार्मेसी में जाना होगा? कच्चा खाद्य आहार बीमारियों की रोकथाम और उपचार का सबसे सुखद और प्राकृतिक तरीका है। कच्चे खाद्य आहार को केवल एक अस्थायी उपाय के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए। शरीर की महत्वपूर्ण शक्तियों को जागृत करने के बदले में अपने आप को मांस के साथ जहर देने से इंकार करना जीवन का एक तरीका बन जाता है। सब कुछ सापेक्ष है। इसलिए, खुद को कच्चे खाद्य आहार का पूर्ण प्रतिद्वंद्वी या समर्थक मानने के लिए, एक कर्तव्यनिष्ठ शोधकर्ता को कम से कम एक या दो महीने के लिए इसे खुद पर आज़माना चाहिए। यदि आपको अभी भी संदेह है, तो आप हमेशा अपने पिछले आहार पर लौट सकते हैं और शरीर की प्राकृतिक प्रतिक्रियाओं को ट्रैक कर सकते हैं। पेट में किसी विदेशी वस्तु की अनुभूति होगी, नाड़ी बढ़ जाएगी, तापमान बढ़ जाएगा और सांसों से दुर्गंध आने लगेगी। क्या इसके लिए चूल्हे पर खड़ा होना उचित था? लेसिया ग्लिब्को
गर्मियों या शरद ऋतु में एक नई खाद्य प्रणाली - कच्चे खाद्य आहार - पर स्विच करना सबसे अच्छा है। साल के इन समय में बाज़ारों में सब्जियों और फलों की एक विशाल विविधता होती है। सब कुछ ताज़ा और पका हुआ है!
लेकिन कई शुरुआती लोग सवाल पूछते हैं: "हमें सर्दियों में क्या खाना चाहिए?" आइए लेख में विस्तार से विचार करें, सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खाते हैं?.
कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए ठंड के मौसम में उत्तरी या समशीतोष्ण जलवायु में रहनासर्दियों में कच्चे खाद्य आहार के लिए कई विकल्प हैं:
- सर्दियों में, गर्म इलाकों में जाएँ और समुद्र का आनंद लें, ताजा उष्णकटिबंधीय फल.
- सर्दियों में घर पर रहें और खाएं बाज़ार से खरीदे गए या गर्मियों की फसल से स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए फल और सब्जियाँ।
सर्दियों में कच्चे खाद्य आहार का पहला विकल्पबड़ी संख्या में कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के बीच यह हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है। लोग सहज रूप से मलेशिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड और फिलीपींस की गर्म जलवायु की ओर जाने लगते हैं।
सर्दियों में कच्चे खाद्य आहार का दूसरा विकल्पइसमें फलों और सब्जियों की आपूर्ति तैयार करना और बाजार से खरीदे गए उत्पादों को आहार में शामिल करना शामिल है।
रूस में निम्नलिखित संभव हैं फल और सब्जीसर्दियों में कच्चे खाद्य आहार की तैयारी:
ताज़ा फल:
- सेब और नाशपाती.
नाशपाती और सेब की शीतकालीन किस्में अच्छी हो सकती हैं तहखानों में संग्रहीतगर्मियों की शुरुआत तक. अगर ठीक से संग्रहित किया जाए तो कुछ महीनों तक रखा जा सकता है।
निम्नलिखित सब्जियाँ तहखानों में अच्छी तरह शीतकाल में रहती हैं:
- कद्दू, जेरूसलम आटिचोक, तोरी;
- चुकंदर, गाजर, मूली;
- शलजम, पत्तागोभी, आलू;
सर्दियों में हरियाली संभव है एक खिड़की पर उगेंगमलों में या बालकनी में. सर्दियों में कच्चे खाद्य आहार के लिए यह एक बेहतरीन विटामिन पूरक है!
अनाज और फलियाँ:
- मटर, मूंग, दाल;
- चना, मूंगफली, कद्दू और सूरजमुखी के बीज;
- हरा अनाज, जई, गेहूं;
- राई, मोती जौ, मक्का;
उपरोक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से पहले आपको उन्हें रात भर ठंडे पानी में छोड़ देना चाहिए। कच्चे खाद्य आहार के दौरान भी किया जा सकता है सर्दियों में अनाज और फलियाँ अंकुरित करेंसंस्कृति। परिणामस्वरूप, वे एक अलग स्वाद और नए गुण प्राप्त कर लेते हैं।
- अखरोट;
- हेज़लनट;
- पाइन नट्स;
- बादाम;
- खूबानी गुठली.
एक शुरुआती कच्चे खाद्य प्रेमी को यह याद रखना चाहिए काजू कोई कच्चा खाद्य मेवा नहीं है।. अधिमानतः सब कुछ मेवों को छिलके में संग्रहित करेंताकि वे ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं में प्रवेश न करें और अपना प्राकृतिक स्वाद बरकरार रखें। अगर आप खाने से पहले मेवों को पानी में भिगो देंगे तो उनका स्वाद ताज़ा हो जाएगा। सड़े या ताजे मेवों की पहचान करने के लिए यह एक उत्कृष्ट परीक्षण है।
सर्दियों में कच्चा भोजन आहार में शामिल होता है फल और सब्जीबाज़ार से खरीदारी.
कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ प्रेमी ऐसा मानते हैं आयातित सब्जियाँ और फलनाइट्रेट और कीटनाशकों से "भरा हुआ" और शरीर को न्यूनतम लाभ प्रदान करता है। हालाँकि, यह सच नहीं है कि सभी सब्जियों और फलों को इतनी अधिक मात्रा में संसाधित किया जाता है कि वे महीनों तक डिस्प्ले केस पर बैठे रहते हैं। साल भर इनका जमावड़ा रहता है नई फसल, इसलिए मौसमी आयातित सब्जियों के साथ हो सकती है और। इसके अलावा, प्रत्येक कच्चा खाद्य प्रेमी यह समझता है खाने के लिए बेहतर हैसर्दियों में मांस या सॉसेज की तुलना में केला.
आप सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए बाजार की अलमारियों पर क्या पा सकते हैं?
1.फलों और सब्जियों की विविधता:
- ख़ुरमा, केला, कीवी;
- विभिन्न खट्टे फल, नारियल, आम;
- एवोकाडो, अंगूर, अनानास, अनार;
- शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा;
उत्पादों की सूची असीमित हो सकती है, यह सब कच्चे खाद्य विक्रेता की क्रय शक्ति पर निर्भर करता है।
2.विभिन्न साग, अजमोद से शुरू होकर अरुगुला सलाद तक।
कभी-कभी आहारकच्चा खाना खाने वाला सर्दियों मेंअधिक लगता है गर्मियों की तुलना में अधिक विविध. अकेले खट्टे फल ही कई प्रकार के होते हैं।
वसंत मेंएक समय ऐसा भी आ सकता है जब आप संतरे से ऊब जाएंगे, लेकिन बगीचे में रसभरी अभी तक नहीं उगी है। क्या करें? हमारा पूर्वजखुद को भोजन तक सीमित रखें या उपवास करने लगे.
पहले से अप्रैल और मई मेंजंगल और बगीचे में दिखाई देता है ताजा साग. बिछुआ, मुरझाना, सिंहपर्णीऔर दूसरे जड़ी बूटी- कच्चे खाद्य प्रेमी के आहार के लिए एक उत्कृष्ट वसंत विटामिन पूरक।
सर्दियों में कच्चा भोजन संभव है।उपलब्ध और स्वास्थ्यवर्धक हर चीज़ खाएँ जिसे आप बाज़ार से या तहखाने की दुकान से खरीद सकते हैं। सब्ज़ी सजीव भोजन आपको गर्म कर देगाआप सर्दियों में बेहतरबोर्स्ट या रोस्ट की तुलना में. यह मत भूलिए कि सर्दियों में सख्त होना और शारीरिक रूप से सक्रिय रहना महत्वपूर्ण है।