चावल और आलू के साथ मशरूम का सूप। चावल के साथ मशरूम सूप बनाने की युक्तियाँ चावल के साथ ताजे मशरूम से बना मशरूम सूप
चावल के साथ मशरूम सूप, मशरूम के साथ अन्य व्यंजनों की तरह, आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि इन सभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह खाना व्रत के दौरान भी बनाया जा सकता है. इस मामले में, मशरूम किसी भी मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इन्हें मिलाने से पहला कोर्स स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है। वन उपहार शीघ्र ही भूख से राहत दिलाते हैं। सबसे लोकप्रिय प्यूरी सूप हैं, लेकिन अनाज का उपयोग करने वाले विकल्प किसी भी तरह से उनसे कमतर नहीं हैं। उदाहरण के लिए, चावल सूप को अधिक संतोषजनक और समृद्ध बनाता है।
पहला कोर्स - चावल के साथ मशरूम सूप - बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों का सेट अधिकांश सूप तैयार करते समय समान होता है। गृहिणी को कई मध्यम आकार के आलू, गाजर, एक छोटा प्याज, लगभग 100 ग्राम चावल, 50 ग्राम मक्खन, मशरूम की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाला जैसी सामग्रियाँ मिलाई जाती हैं।
मशरूम के साथ चावल का सूप सब्जियां तैयार करने से शुरू होता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. फिर सब्जियों को एक साथ मिलाएं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में मक्खन में भूनें। कुछ मामलों में, मक्खन को सूरजमुखी तेल या किसी वसा से बदला जा सकता है। हालाँकि, क्रीमी सूप का उपयोग करने पर सूप अधिक स्वादिष्ट बनता है। यदि आपके संस्करण में सूखे मशरूम हैं, तो आपको पहले उन्हें कई घंटों तक भिगोना होगा।
ताजे मशरूम को भी प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। रेत हटाने और साफ करने के लिए उन्हें पानी से अच्छी तरह धोना होगा। कुछ गृहिणियाँ मशरूम को सूप में डालने से पहले उबालने की सलाह देती हैं। किसी भी मामले में, उन्हें काटा जाना चाहिए और फिर सब्जियों के साथ तीन मिनट तक तला जाना चाहिए: प्याज, गाजर।
अगला कदम चावल का अनाज तैयार करना है। इसे मलबे से छांटकर धोया जाता है। फिर उबलते पानी में सात मिनट तक पकाएं. इसके बाद, भविष्य के सूप में कटे हुए आलू डालें। डिश पूरी तरह से तैयार होने से बीस मिनट पहले, पैन में सब्जियां और मशरूम डालें। इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
चावल और शिमला मिर्च के साथ सूप
घर में हमेशा सूखे या ताजे वन मशरूम नहीं हो सकते। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि चावल के साथ मशरूम सूप जैसी डिश बनाना असंभव होगा। इस मामले में, वन उपहारों का एक विकल्प शैंपेनोन होगा, जिसे किसी भी दुकान में स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है।
किसी भी अन्य मशरूम की तरह, शैंपेन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। तीन या चार लोगों के लिए सूप बनाने के लिए 100 ग्राम मशरूम पर्याप्त है.
साथ ही इस डिश को बनाने के लिए आपको गाजर, आलू और चावल के अनाज की भी अतिरिक्त आवश्यकता होगी. यह सलाह दी जाती है कि गाजर को कद्दूकस न करें, बल्कि उन्हें छोटे हलकों में काट लें। इसे सूरजमुखी के तेल में भूनना बेहतर है. सब्जियों को पहले से ही गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाना चाहिए। गाजर के साथ, शैंपेनोन को फ्राइंग कंटेनर में रखा जाता है। सब्जी-मशरूम मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि पैन की सामग्री जले नहीं, बल्कि अच्छी तरह से भून जाए। करीब दस मिनट बाद मशरूम सुनहरे हो जाएंगे और गाजर नरम हो जाएंगी. यह अगले चरण में जाने का संकेत है.
अब आप खुद ही सूप बनाना शुरू कर सकते हैं. उबलते पानी के एक पैन में कटे हुए आलू और चावल डालें। दस मिनट तक पकने के बाद, पैन की सामग्री उनके पास भेज दी जाती है। इसके बाद, मिश्रण को धीमी आंच पर और दस मिनट तक पकाया जाता है।
शिमला मिर्च और चावल के साथ सूप तैयार है और इसे कटोरे में डाला जाता है। मालिकों और मेहमानों की प्राथमिकताओं के आधार पर, इसे जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है। कभी-कभी इस व्यंजन में लहसुन या काली मिर्च भी मिलाई जाती है।
चावल के साथ चिकन शोरबा में मशरूम का सूप
पहली मशरूम डिश के लिए एक और दिलचस्प रेसिपी चिकन शोरबा में तैयार की जाती है। चिकन और चावल के कॉम्बिनेशन का स्वाद अनोखा होता है. मशरूम का उपयोग इस सूप को अतिरिक्त अद्वितीय स्वाद देता है।
सबसे पहले चिकन शोरबा तैयार करें. चिकन को धोकर ठंडे पानी में डाल दिया जाता है. उबालने के बाद, परिणामस्वरूप फोम को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है। जब चिकन पूरी तरह से पक जाए तो इसे पैन से उतारकर एक डिश पर रखें. शोरबा को छान लेना चाहिए। फिर इसे वापस आग पर रख दिया जाता है, चावल और कटे हुए आलू डाले जाते हैं। शिमला मिर्च को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और प्याज के साथ मक्खन में तला जाता है। पकवान का यह संस्करण गाजर के बिना तैयार किया जाता है। लेकिन अगर चाहें तो गृहिणी इसे कद्दूकस करके, भूनकर भी सूप में मिला सकती हैं. तली हुई सब्जियों को उबलते शोरबा में डाला जाता है।
मशरूम सूप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। यह आहार संबंधी है और अक्सर शाकाहारी होता है, क्योंकि मशरूम स्वयं एक समृद्ध शोरबा प्रदान करते हैं। यदि वांछित है, तो ऐसे सूप को मांस, क्रीम, खट्टा क्रीम या यहां तक कि दूध के स्वाद के साथ तैयार किया जा सकता है। अक्सर, शैंपेन का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, क्योंकि वे सस्ती होती हैं और हमेशा सब्जी बाजार या सुपरमार्केट में पाई जा सकती हैं। लेकिन वन प्रजातियों को अभी भी सबसे अच्छा माना जाता है - सफेद, चेंटरेल, ब्रूज़ और अन्य।
चाहे कोई भी मशरूम उपलब्ध हो, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं। हम चावल के साथ हल्के और पौष्टिक सूप बनाने का सुझाव देते हैं, और तस्वीरों के साथ एक नुस्खा आपको बिना अधिक प्रयास के ऐसा करने में मदद करेगा।
धीमी कुकर में चावल के साथ मशरूम का सूप
सामग्री
सर्विंग्स:- +
- मशरूम 300 ग्राम
- चावल 3 बड़े चम्मच.
- मुर्गे की जांघ का मास 250 ग्राम
- आलू 4 बातें.
- बल्ब प्याज 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- अजवाइन का डंठल1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट 1 चम्मच
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल2-3 बड़े चम्मच.
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी 2.5 ली
सेवारत प्रति
कैलोरी: 180 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 13.2 ग्राम
वसा: 1.82 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 27.44 ग्राम
60 मिनट. वीडियो रेसिपी प्रिंट
प्याज, अजवाइन और मशरूम को धोकर छील लें। प्याज और साग को बारीक काट लें, मशरूम को बड़े टुकड़ों में (स्लाइस या क्यूब्स में) काट लें।
चिकन को भी धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.
"फ्राइंग" मोड सेट करें। मल्टी-कुकर कटोरे के तले में तेल डालें और मशरूम और प्याज और फिर चिकन डालें। पक जाने तक भूनें.
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. अजवाइन को काट लें और टमाटर के पेस्ट के साथ कटोरे में डाल दें।
चावल धो लें. इसे बाकी सामग्री में मिलाएं। पानी भरें. आपको इसे एक ही बार में उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है; यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा हो रहा है तो आप हमेशा इसमें और मिला सकते हैं। "सूप" या "स्टू" मोड और टाइमर को 1 घंटे के लिए सेट करें।
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हमें इसे ठीक करने की जरूरत हैसलाह:
आप ताजा और अचार या सूखे दोनों प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सफेद और अन्य वन किस्में विशेष रूप से अच्छी हैं - वे एक समृद्ध शोरबा और अविश्वसनीय सुगंध देते हैं। सूखे व्यंजन को सूप में डालने से पहले 20 मिनट तक पानी में भिगोना चाहिए।
चावल और शिमला मिर्च के साथ मलाईदार सूपखाना पकाने के समय:
1 घंटा 4
सर्विंग्स की संख्या:
- ऊर्जा मूल्य
- कैलोरी - 170.54 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 5.4 ग्राम;
- वसा - 7.6 ग्राम;
सामग्री
- कार्बोहाइड्रेट - 2.26 ग्राम।
- शैंपेनोन - 300 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- चावल - 1 बड़ा चम्मच;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार;
- टमाटर का पेस्ट - ½ छोटा चम्मच;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
साग - 1/2 गुच्छा।
- मशरूम को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें और 10 मिनट के लिए ठंडे पानी से ढक दें। अन्य सब्जियाँ करें: प्याज, गाजर और आलू छीलें। मशरूम को धो लें.
- पानी को उबलने के लिये रख दीजिये. मशरूम को टुकड़ों में काट लें.
- चावल को धोकर पैन में डालें. मशरूम के टुकड़े और मक्खन डालें। उबलता पानी डालें ताकि पानी भोजन को हल्का ढक दे। इसे धीमी आंच पर उबलने दें।
- प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. सब्जियों को वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें। मशरूम को टॉस करें.
- पहले से डाली गई सामग्री पकने के बाद आलू को काट लें और पैन में डाल दें।
- वांछित स्थिरता तक पानी डालें, ध्यान से क्रीम डालें। समय-समय पर हिलाते हुए 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में नमक, टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता डालें।
- साग के लिए, डिल या अजमोद का उपयोग करें। इन्हें धोकर काट लें. प्रत्येक सर्विंग को सजाएँ या सीधे पैन में डालें।
हमें इसे ठीक करने की जरूरत हैमशरूम खट्टा क्रीम के साथ अच्छे लगते हैं। आप इसे परोसने से ठीक पहले डाल सकते हैं, लेकिन याद रखें कि इससे डिश में कैलोरी बढ़ जाएगी।
इस सूप को बनाना बहुत आसान है. आप इसे सुबह भी बना सकते हैं और अपने परिवार को नाश्ते में खिला सकते हैं. हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करके इस व्यंजन को बनाने का प्रयास करें और प्रयोग करने से न डरें। अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए अपने पसंदीदा मसाले और सब्जियाँ जोड़ें।
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चावल के साथ सुगंधित, स्वादिष्ट मशरूम सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी
2018-01-13 लियाना राइमनोवाश्रेणी
व्यंजन विधि
समय
(मिनट)
अंश
(व्यक्ति)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
9 जीआर.
8 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
9 जीआर.153 किलो कैलोरी.
विकल्प 1. चावल के साथ मशरूम सूप की क्लासिक रेसिपी
चावल के अनाज के साथ पारंपरिक मशरूम सूप एक उत्कृष्ट, सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक पहला कोर्स है। इसे किसी भी मांस शोरबा या सिर्फ जमे हुए, ताजे या सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ पानी का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसमें प्रसंस्कृत पनीर भी होता है, जो इसे कोमल बनाता है और इसमें सुखद दूधिया स्वाद होता है।
सामग्री:
- 435 ग्राम ताजा जंगली मशरूम;
- 135 ग्राम गोल अनाज चावल;
- आलू - 230 ग्राम;
- बल्ब;
- 1 गाजर;
- प्रसंस्कृत पनीर - 130 ग्राम;
- 1 तेज पत्ता;
- मशरूम व्यंजन के लिए मसाले - 55 ग्राम;
- आधा छोटा चम्मच नमक और मिर्च का मिश्रण;
- तलने के लिए तेल - 45 मिली.
चिकन शोरबा के लिए:
- 3 छोटे चिकन स्तन;
- आधा चम्मच नमक.
चावल के साथ मशरूम सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी
साफ और अच्छी तरह से धोए हुए मशरूम को नमक के पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
शोरबा के लिए: धुले हुए स्तनों को तीन लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर 35 मिनट तक उबालें। पके हुए शोरबा से तैयार स्तनों को हटा दें।
मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें और एक अलग सॉस पैन में मध्यम आंच पर 25 मिनट तक उबालें।
धुले हुए अनाज के साथ छिले और क्यूब्स में कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें, नमक डालें और आधे घंटे तक उबालें।
अशुद्धियों और छिलकों से मुक्त प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर 7 मिनट तक भूनें।
उबले हुए बोलेटस मशरूम रखें और कुछ मिनट तक गर्म करें।
भुट्टे को सूप में डालें, मसाले, काली मिर्च, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें, हल्का नमक डालें, तेज़ पत्ते डालें, मशरूम शोरबा डालें और उबालें।
सूप को 45 मिनट तक लगा रहने दें।
मेयोनेज़ के साथ परोसें, किसी भी जड़ी-बूटी के साथ छिड़के।
आपको मशरूम को अलग पैन में उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उन्हें काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में थोड़ा सा भून लें।
विकल्प 2. चावल के साथ मशरूम सूप की त्वरित रेसिपी
निम्नलिखित नुस्खा आपको तुरंत एक अद्भुत सूप तैयार करने और पूरे परिवार को पोषण देने में मदद करेगा। पकवान का मुख्य घटक ताजा शैंपेन है, जिसे प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह तथ्य किसी भी तरह से सूप के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, यह अभी भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- गाजर - 90 ग्राम;
- आलू - 235 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- 85 ग्राम गोल अनाज चावल;
- 5 ताजा छोटे शैंपेन;
- 125 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
- तलने के लिए तेल - 65 मिली;
- कटा हुआ डिल - 1 मुट्ठी;
- नमक, काली मिर्च - 2 चुटकी प्रत्येक;
- मशरूम व्यंजन के लिए मसाला - 25 ग्राम।
चावल के साथ मशरूम सूप कैसे पकाएं
छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें धुले हुए चावल के साथ उबलते पानी के एक पैन में डाल दें, 35 मिनट तक पकाएं।
छिले हुए प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, सबसे पहले शैंपेन को 13 मिनट तक भूनें, गाजर और प्याज डालें और 10 मिनट तक भूनें।
तले हुए मशरूम को डिल, काली मिर्च, मसाला, नमक के साथ सूप में डालें और इसे उबलने दें।
सूप को आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें.
खट्टी क्रीम के साथ परोसें.
अधिक स्वाद के लिए, आप तलने के साथ-साथ सूप में कुछ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
विकल्प 3. चावल और लहसुन के साथ मशरूम सूप
और चावल के साथ मशरूम सूप की निम्नलिखित रेसिपी अपनी विशेष सुगंध में दूसरों से अलग है, क्योंकि यह लहसुन के साथ सूखे वन मशरूम के आधार पर तैयार किया जाता है, जो पकवान को तीखा और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। दरदरी कटी हुई सब्जियाँ इसे अधिक स्पष्ट स्वाद और सुंदर रूप देती हैं। मूल, हार्दिक दोपहर के भोजन के साथ पूरे परिवार को आश्चर्यचकित करने का एक बढ़िया नुस्खा।
सामग्री:
- सूखा बोलेटस - 80 ग्राम;
- 235 ग्राम आलू;
- 1 गाजर;
- 125 ग्राम प्याज;
- छोटे अनाज वाले चावल - 90 ग्राम;
- लहसुन की 5 कलियाँ;
- लॉरेल पत्ता;
- मक्खन -90 ग्राम;
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च और नमक;
- अजमोद का आधा गुच्छा.
शोरबा के लिए:
- 2 चिकन ड्रमस्टिक्स;
- 2 तेज पत्ते;
- 65 ग्राम नमक.
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
धुले हुए चिकन पैरों को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर 35 मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें। पैरों को हटा दें और एक छलनी के माध्यम से शोरबा को दूसरे पैन में डालें।
धुले हुए मशरूम को कई मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
छिलके वाले लहसुन को स्लाइस में काटें, मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें, मोटी स्ट्रिप्स में कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
बोलेटस मशरूम रखें, पानी निथार लें और 4 मिनट तक गर्म करें।
अनाज को अच्छी तरह से धोएं और उबलते शोरबा में डालें, अर्ध-नरम होने तक उबालें।
छिलके वाले आलू और गाजर को बड़े क्यूब्स में काटें और चावल के साथ शोरबा में डालें, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें, एक तेज पत्ता डालें और थोड़ा उबालें।
रोस्ट को सूप में डालें और फिर से थोड़ा उबालें।
सूप के बर्तन को स्टोव से हटा लें और इसे पकने दें।
मेयोनेज़ के साथ कटोरे में परोसें और अजमोद छिड़कें।
यदि आप चाहते हैं कि सूप थोड़ा तीखा हो, तो एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च या आधी मिर्च डालें।
विकल्प 4. चावल, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ मशरूम सूप
निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध सूप बनाया जाता है। मशरूम की सुगंध, टमाटर की हल्की खटास, बेल मिर्च की मिठास पकवान को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है।
सामग्री:
- 85 ग्राम चावल अनाज;
- 165 ग्राम सूखे मशरूम;
- 455 ग्राम आलू;
- टमाटर - 155 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 110 ग्राम;
- 130 ग्राम प्याज और गाजर;
- 2 अंडे;
- 45 ग्राम गर्म अदजिका;
- काली मिर्च, नमक - 45 ग्राम प्रत्येक;
- 30 ग्राम केसर पाउडर;
- लॉरेल पत्ता;
- अजमोद का आधा गुच्छा;
- तलने के लिए 110 मिली तेल.
शोरबा के लिए:
- 1 बड़ा चिकन पैर;
- 4 लीटर पानी;
- 2 तेज पत्ते;
- नमक - आधा छोटा चम्मच.
खाना कैसे बनाएँ
- मशरूम को धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
चिकन शोरबा के लिए: पैर को नमकीन पानी में मध्यम आंच पर आधे घंटे से अधिक समय तक उबालें, निकालें और एक छलनी के माध्यम से शोरबा को दूसरे पैन में डालें।
गाजर और प्याज छीलें, एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ 7 मिनट तक भूनें।
शिमला मिर्च, बीज निकली हुई और बारीक कटी हुई डालें, केसर डालें और 6 मिनट तक भूनें, हिलाना न भूलें।
छिले और कटे हुए टमाटरों को अदजिका के साथ सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें।
तलने में फूले हुए मशरूम डालें, हिलाएं, कुछ मिनट तक गर्म करें और आंच से उतार लें।
उबलते शोरबा में छिले और कटे हुए आलू डालें और अर्ध-नरम होने तक पकाएं।
धुले हुए चावल को आलू में डालें और 12 मिनट तक पकाएँ।
भून को सूप में डालें, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, हिलाएँ और इसे उबलने दें।
सूप में कांटे से फेंटे हुए अंडे, तेज़ पत्ता और कटा हुआ अजमोद डालें, और तीन मिनट तक उबालें।
आंच बंद कर दें और इसे पकने दें।
परोसते समय, सूप की प्रत्येक कटोरी में थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें।
किसी भी मशरूम का उपयोग करें: वे ताजा, जमे हुए या अचार भी हो सकते हैं। पकवान का स्वाद चयनित सामग्री पर निर्भर करेगा।
विकल्प 5. चावल और क्रीम के साथ मशरूम का क्रीम सूप
सूप स्वादिष्ट, तृप्तिदायक, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सरल और जल्दी तैयार होने वाला है। नाजुक स्थिरता, उत्कृष्ट स्वाद - आपको एक त्वरित, पौष्टिक रात्रिभोज के लिए क्या चाहिए।
सामग्री:
- ताजा शैंपेन - 525 ग्राम;
- 325 ग्राम आलू;
- 90 ग्राम गाजर;
- 150 ग्राम प्याज;
- 115 ग्राम गोल अनाज चावल;
- 35 ग्राम कटा हुआ लहसुन;
- 210 ग्राम मध्यम वसा क्रीम;
- तलने के लिए तेल - 55 मिली;
- नमक - एक चुटकी;
- काली मिर्च - 45 ग्राम;
- कटा हुआ डिल और अजमोद - 110 ग्राम प्रत्येक।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
स्टोव पर तीन लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें, गर्मी कम करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और छिलके और कटे हुए आलू डालें, आधा पकने तक उबालें।
धुले हुए चावल के दाने डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
छिले हुए प्याज और लहसुन को टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
गाजर और प्याज भूनें, लहसुन डालें और मध्यम आंच पर थोड़ा गर्म करें।
मशरूम को धोकर संदूषण से मुक्त करें, उन्हें स्लाइस में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें, 12 मिनट के लिए और भूनें।
रोस्ट को आलू और चावल के साथ एक सॉस पैन में रखें और इसे उबलने दें।
आँच बंद कर दें, सूप को थोड़ा ठंडा करें और एक हैंड ब्लेंडर से प्यूरी बना लें जब तक कि इसकी गाढ़ी स्थिरता न हो जाए।
क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से उबालें।
खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
अगर आप चाहते हैं कि सूप का गाढ़ापन पतला हो तो आप क्रीम की जगह दूध मिला सकते हैं।
चावल के साथ सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप। सूप तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 50-100 ग्राम सूखे मशरूम, 3-4 आलू, 50 ग्राम चावल (अधिमानतः उबले हुए), 1 छोटा प्याज, 1-2 गाजर, सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक, यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियाँ। . सूखे मशरूम को सूप पकाने से 4-6 घंटे पहले पानी से भर दिया जाता है।
इस समय के बाद, जिस पानी में मशरूम भिगोए गए थे उसे चीज़क्लोथ से छान लें और एक सॉस पैन में डालें। पानी की मात्रा 3 लीटर तक ले आएँ। मशरूम को धोकर बारीक काट लीजिये.
कटे हुए मशरूम को पैन में डालें और पकाना शुरू करें, पहले नमक डालना न भूलें। - जब मशरूम 7-10 मिनट तक उबल जाएं तो चावल धोकर पैन में डाल दें. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
जब चावल आधा पक जाए तो सूप में आलू डालें। हम पहले से तलने की तैयारी करते हैं। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गर्म करें और पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। जब प्याज भुनने लगे और पारदर्शी हो जाये.
प्याज में दरदरी कद्दूकस की हुई या कटी हुई गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ नरम होने तक भूनें।
जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो भुने हुए आलू को सूप में डालें और स्वाद के लिए सूप में नमक डालें। तैयार सूप को आंच से उतार लें, चाहें तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और सूप को 10 मिनट तक पकने दें, उसके बाद इसे परोसा जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
आलू के साथ मशरूम सूप के लिए आदर्श ड्रेसिंग चावल है। यह भोजन को अधिक पौष्टिक और संतुष्टिदायक बना देगा। ताजा जंगली मशरूम, जमे हुए या सूखे मशरूम के साथ चावल और आलू के साथ मशरूम सूप तैयार करें। मशरूम सबसे तेजी से पकेंगे.
सामग्री:
- 300 ग्राम ताजा शैंपेन (या जमे हुए, सूखे जंगली मशरूम का उपयोग करें)
- 2 आलू और प्याज प्रत्येक
- 3 बड़े चम्मच. चावल के चम्मच
- गाजर
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच
- मूल काली मिर्च
- बे पत्ती
- 2-2.5 लीटर पानी
चावल के साथ मशरूम सूप, रेसिपी
चावल और आलू के साथ मशरूम सूप तैयार करने के लिए, आवश्यक मात्रा में अनाज लें और इसे कई बार कुल्ला करें। छीलें, धोएं, सब्जियां तैयार करें: आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
शिमला मिर्च को धोइये और अगर मशरूम छोटे हैं तो छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
पानी उबालें, उबलते पानी में आलू और धुले हुए चावल डालें। शोरबा के फिर से उबलने की प्रतीक्षा करें, झाग हटा दें और 15 मिनट तक पकाएं।
इस समय, एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। सबसे पहले प्याज को आधा छल्ले में भून लें, फिर इसमें गाजर डालें, एक मिनट बाद सब्जियों में मशरूम डालें।
जब अनाज और आलू पक रहे हों, तो मशरूम को धीमी आंच पर भूनें। फ्राइंग पैन से तले हुए मशरूम को पैन में रखें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और 3 मिनट तक उबालें।
आँच बंद कर दें, मशरूम सूप में चावल और आलू में जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। इसे 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, फिर प्लेटों में डालें और दोपहर के भोजन के लिए परोसें।
चावल और आलू के साथ मशरूम सूप तैयार करने में मुख्य बात यह है कि अनाज को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा भोजन दलिया में बदल जाएगा। यदि आप चावल को अधिक पकाने के बारे में चिंतित हैं, तो इसे अलग से पकाएं और खाना पकाने के अंत में इसे चावल और आलू के साथ मशरूम सूप में मिलाएं।
सूप में मसाला डालने के लिए एक और सस्ता अनाज बढ़िया है - जौ, रेसिपी।