चावल रेसिपी के साथ लेंटेन सूप. फूलगोभी और बेल मिर्च के साथ लेंटेन चावल का सूप। प्याज के साथ लेंटेन चावल का सूप
चावल के साथ कई सूप आपके सामान्य घरेलू मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। इनमें से अधिकांश व्यंजनों को परिवार के सबसे छोटे सदस्यों - 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों - द्वारा भी चखने की अनुमति है। सूप बनाने के लिए किसी भी प्रकार का अनाज उपयुक्त है।
सामग्री: बड़े आलू, 130 ग्राम सूअर का मांस, आधा गाजर और शिमला मिर्च, ½ लीटर फ़िल्टर्ड पानी, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल सफेद लंबा चावल.
- मांस से चर्बी हटा दी जाती है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और पकाने के लिए भेज दिया जाता है। तरल की सतह से झाग हटाना सुनिश्चित करें।
- 15-17 मिनट के बाद, धुले हुए अनाज को कंटेनर में डाला जाता है और 8-9 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाया जाता है। तब चूल्हे का ताप कम हो जाता है।
- इसके बाद, नुस्खा में निर्दिष्ट सभी सब्जियों को शोरबा में जोड़ा जाता है - छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
- सूप को तब तक उबाला जाता है जब तक आलू नरम और नमकीन न हो जाए।
आप डिश में कोई भी मसाला, साथ ही सूखी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
अतिरिक्त आलू और मांस के साथ
सामग्री: 350-400 ग्राम सूअर का मांस का टुकड़ा, 4-5 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, ताज़ा अजमोद, नमक, 130 ग्राम आलू, सूप के लिए सूखी सब्जियाँ।
- उबलते पानी के एक पैन में मांस के छोटे टुकड़े रखें। जैसे ही तरल उबलता है, उसकी सतह से झाग हटा दिया जाता है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आप शोरबा में पारदर्शिता हासिल नहीं कर पाएंगे।
- 20-25 मिनट तक पकाने के बाद पैन में आलू के टुकड़े, धुले हुए चावल, नमक और सूखी सब्जियां डाली जाती हैं.
- अगले आधे घंटे में चावल, आलू और मांस वाला सूप पूरी तरह तैयार हो जाएगा.
पहला कोर्स ताजा अजमोद के साथ भागों में परोसा जाता है।
चावल के साथ रिच चिकन सूप
सामग्री: 4-5 पंख, 2 टमाटर, 230 ग्राम आलू, आधा गिलास सफेद चावल, मध्यम गाजर, प्याज, 3 लीटर शुद्ध पानी, नमक।
- पंखों से शोरबा बनाया जाता है. इसके बाद, उनमें से मांस निकालकर पानी में डाल दिया जाता है और हड्डियों को फेंक दिया जाता है।
- सब्जियों (प्याज और गाजर) को बारीक काट कर किसी भी तेल में भून लिया जाता है - वे सुनहरी हो जानी चाहिए।
- आलू को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और शोरबा में भेजा जाता है। जब सब्जी नरम हो जाए तो सब्जी तैयार होने से करीब 6-7 मिनट पहले इसमें धुला हुआ अनाज और टमाटर के टुकड़े छिलके समेत डाल दीजिए.
चिकन सूप स्वादिष्ट होता है जिसे चावल के साथ खट्टी क्रीम और क्राउटन के साथ परोसा जाता है।
मीटबॉल के साथ
सामग्री: 420 ग्राम मिश्रित कीमा, 2 पीसी। प्याज, गाजर, 4-5 आलू, एक बड़ा अंडा, आधा गिलास गोल चावल, टेबल नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।
- आलू को छोड़कर कटी हुई सब्जियाँ गर्म तेल में नरम होने तक तली जाती हैं।
- खराब अनाज से अनाज निकाला जाता है, साफ पानी में धोया जाता है और आलू के टुकड़ों के साथ नमक के पानी में उबालने के लिए भेजा जाता है।
- 15 मिनट के बाद, आप शोरबा में मीटबॉल जोड़ सकते हैं। इन्हें नमक, अंडा और काली मिर्च के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है। गोले अखरोट के आकार के होने चाहिए.
- मीटबॉल तली हुई सब्जियों के साथ पैन में चले जाते हैं।
अगले 15-17 मिनट के बाद, मीटबॉल और चावल वाला सूप पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
सूप खारचो
सामग्री: हड्डी पर 430 ग्राम गोमांस, 4 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, 3 पीसी। प्याज, 3-4 टमाटर, लहसुन का एक सिर, नमक, ताजा जड़ी बूटियों का मिश्रण (सीताफल, डिल, अजमोद)।
- बीफ को 100-120 मिनट तक पकाया जाता है. आप स्वाद के लिए शोरबा में तेज पत्ते और काली मिर्च मिला सकते हैं। तैयार तरल को फ़िल्टर किया जाता है और पैन में वापस कर दिया जाता है।
- मांस को हड्डी से निकाल लिया जाता है, बारीक काट लिया जाता है और प्याज के टुकड़ों के साथ तला जाता है। जब सामग्री भूरे रंग की हो जाए, तो उन पर पैन से थोड़ा सा शोरबा डालें। द्रव्यमान को 8-9 मिनट तक उबाला जाता है।
- छिले हुए टमाटरों के टुकड़े डालने के बाद, उतनी ही देर तक भूनना जारी रहता है।
- छने हुए शोरबा को उबाल में लाया जाता है और फ्राइंग पैन की सामग्री को इसमें स्थानांतरित कर दिया जाता है। भविष्य के सूप में धुले हुए चावल डालें और नमक डालें। आप तुरंत कुचला हुआ लहसुन और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
कुछ मिनट पकाने के बाद, चावल के साथ बीफ़ खारचो सूप को बंद कर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
अनाज के साथ टमाटर का सूप
सामग्री: बड़ा चिकन पट्टिका, गाजर, 2-3 आलू, प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 2 लीटर शुद्ध पानी, सेंधा नमक।
- फ़िललेट को ठंडे पानी से भर दिया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
- 17 मिनिट बाद चिकन में धुले हुए चावल और आलू के टुकड़े डाल दीजिए. सब्जी के नरम होने तक सामग्री को पकाया जाता है।
- बची हुई कटी हुई सब्जियों को गर्म तेल में तल लिया जाता है. फिर उनमें टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है और कुछ मिनट तक पकाना जारी रहता है। द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और शोरबा में स्थानांतरित किया जाता है।
सूप को पकने तक पकाया जाता है और दोपहर के भोजन के लिए ताजा डिल के साथ गर्म परोसा जाता है।
चावल के साथ मछली का पहला कोर्स
सामग्री: बड़े आलू, 1 पीसी। प्याज, गाजर, मध्यम युवा तोरी, 330 ग्राम हेक, 90 ग्राम उबला हुआ अनाज, नमक, तेज पत्ता।
- मछली को सभी अतिरिक्त (सिर, पंख, पूंछ, तराजू) से साफ किया जाता है, जिसके बाद इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है और नमक और तेज पत्ते के साथ उबालने के लिए भेजा जाता है।
- 10-12 मिनिट बाद आप सभी छिली और बारीक कटी सब्जियों को पैन में डाल सकते हैं. यदि कैलोरी गिनने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो प्याज और गाजर को मक्खन में पहले से तला जा सकता है.
- जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं तो धुले हुए चावल को सूप में डालें।
खाना पकाने के 10-12 मिनट बाद, आप ट्रीट को भागों में डाल सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए परोस सकते हैं।
दूध चावल का सूप
सामग्री: 330 मिली गाय का दूध और उतनी ही मात्रा में फ़िल्टर किया हुआ पानी, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, ½ छोटा चम्मच। बढ़िया नमक, वसायुक्त मक्खन का एक टुकड़ा।
- दूध और पानी में उबाल लाया जाता है, उसमें नमक और चीनी डाली जाती है। सूखी सामग्री पूरी तरह से तरल में घुल जानी चाहिए।
- इसके बाद, अनाज को दूध में डाला जाता है, साफ पानी में धोया जाता है। - इसके बाद सूप 15-17 मिनट तक पक जाता है.
- यदि उपचार की स्थिरता बहुत मोटी हो जाती है, तो आप इसे गर्म दूध से पतला कर सकते हैं।
चावल के साथ तैयार दूध के सूप में स्वाद के लिए मक्खन डालें।
क्लासिक अचार
सामग्री: हड्डी पर आधा किलो से थोड़ा कम गोमांस, 2 बड़े गाजर, प्याज (2 पीसी), नमक, 280 ग्राम बैरल खीरे, दानेदार लहसुन, 2 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, कुछ आलू, मक्खन का एक टुकड़ा, आधा गिलास खीरे का अचार।
- बीफ़ को 1 गाजर और प्याज के साथ 110-120 मिनट तक पकाया जाता है। आप तुरंत शोरबा में नमक मिला सकते हैं। प्याज को कई जगहों पर चाकू से छेदना होगा और उसके बाद ही पैन में डालना होगा।
- तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है। मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है और हड्डियों को फेंक दिया जाता है।
- बचे हुए प्याज के टुकड़े, कच्ची गाजर के भूसे और मसालेदार खीरे को मक्खन में तला जाता है। फिर कटा हुआ मांस और नमकीन पानी मिलाया जाता है, और सभी घटकों को एक साथ कई मिनट तक उबाला जाता है। आप तुरंत उनमें नमक डाल सकते हैं और उन पर लहसुन छिड़क सकते हैं।
- धुले हुए चावल और आलू के टुकड़े शोरबा में मिलाए जाते हैं।
- 6-7 मिनिट बाद आप इसमें भून कर डाल सकते हैं
सूप को तुरंत बंद कर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
मशरूम का सूप
सामग्री: 4 लीटर चिकन शोरबा, आधा गिलास लंबा चावल, 280 ग्राम ताजा मशरूम, 4 पीसी। आलू, टमाटर, 1 पीसी। प्याज, गाजर और मीठी मिर्च, 2 बड़े अंडे, एक चुटकी केसर पाउडर, 2 चम्मच। मसालेदार अदजिका, टेबल नमक।
- ताजे मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काटकर गर्म तेल में हल्का तला जाता है।
- अन्य कटी हुई सब्जियों को अलग से तला जाता है, नमक और केसर छिड़का जाता है। सबसे पहले टमाटरों को छील लिया जाता है.
- मशरूम को तलने के लिए रख दिया जाता है और स्टोव तुरंत बंद कर दिया जाता है।
- आलू की पट्टियों को नरम होने तक पकाया जाता है. इसके साथ ही धुले हुए चावल कढ़ाई में डाले जाते हैं.
- जब आलू आधे पक जाएं तो भविष्य के सूप में भूनकर, नमक और अदजिका मिला दें।
- साफ पानी तक धोए हुए आलू के टुकड़े और चावल को उबालने के लिए पैन में डाल दीजिए.
- जब दोनों उत्पाद आधे पकने तक पहुंच जाते हैं, तो कटा हुआ लहसुन, गाजर और प्याज से तैयार भूनकर उनमें मिलाया जाता है।
- फ्राइंग पैन की सामग्री हरी मटर के साथ भविष्य के सूप में जाती है। इसे पहले डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- जो कुछ बचा है वह है पहले व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए उबालना और मसाले डालना।
लेंट में, भले ही यह अजीब लगे, सूप बहुत उपयोगी होते हैं: यदि आप उन्हें समृद्ध और पर्याप्त, गर्म और सुंदर पकाते हैं, तो वे सैकड़ों अलग-अलग मामलों में बहुत अच्छी तरह से मदद कर सकते हैं, भूख की सामान्य भावना से लेकर क्लासिक "आंटी" तक। मुझे कुछ पीने को दो, नहीं तो... मुझे भूख लगी है, लेकिन सोने के लिए कोई जगह नहीं है।" क्या आप दोपहर का भोजन करना चाहते हैं? गाढ़े और सुगंधित दुबले सूप में डालें। क्या आप जल्दी से कुछ लेना चाहते हैं? रिच लेंटेन सूप गरम करें। क्या आपको आकस्मिक अतिथियों का सत्कार करने की आवश्यकता है? मेज पर सुंदर, स्वादिष्ट लीन सूप की एक प्लेट रखें। पहली नज़र में, बेशक, सब कुछ इतना सरल और बादल रहित आलसी नहीं लगता है, लेकिन वास्तव में, लेंट की अवधि के दौरान, वास्तव में यही होता है, यह सत्यापित किया गया है। भूखे बच्चे स्कूल से घर आते हैं? मैंने अभी ब्रोकोली प्यूरी सूप खाया। क्या आप जल्दी से दोपहर का भोजन करके अपना काम करना चाहते हैं? फूलगोभी का सूप रेफ्रिजरेटर में इंतज़ार कर रहा है। क्या आपको अपनी भूख को किसी स्वस्थ और हल्की चीज़ से संतुष्ट करने की ज़रूरत है? कोई बात नहीं, आधा कप मशरूम सूप - और जीवन पहले से ही विभिन्न रंगों के साथ खेलेगा। सामान्य तौर पर, यह सैकड़ों अवसरों का व्यंजन मात्र है। इसे तैयार करना आसान है, इसे तुरंत निपटाना आसान है, और यह महत्वपूर्ण लाभ और खुशी और खुशी की खुराक लाता है। यह ऐसा भोजन है जो भारी सूप की तरह नीचे नहीं गिरता, बल्कि आपको कोमलता और स्नेह से ढक देता है। अपना संग्रह बनाएं लेंटेन सूप रेसिपी, वह आपकी एक से अधिक बार मदद करेगी, आपकी मदद करेगी, आपकी रोजमर्रा की जिंदगी को आसान बनाएगी।
- माँ, मैं लड़कों के साथ टहलने जा रहा हूँ!
- केवल मेरे सूप के माध्यम से!
- यह सादा भोजन है. बेशक, एक चम्मच पनीर, थोड़ी सी क्रीम, उबले चिकन का एक टुकड़ा उसे नुकसान नहीं पहुंचाएगा, कौन बहस कर सकता है? हालाँकि, संयमित-लेंटेन संस्करण में भी यह बहुत, बहुत दिलचस्प है। क्या हम तैयार हैं?
लेंटेन राइस सूप रेसिपी
सामग्री:
2 लीटर समृद्ध सब्जी शोरबा;
1/3 कप उबले हुए चावल;
3 आलू;
1 गाजर;
2 प्याज;
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
निर्देश
- सब्जी का शोरबा पकाएं - आपके पास जो सब्जियां हैं उन्हें आवश्यक मात्रा के सॉस पैन में डालें: अजवाइन का एक टुकड़ा (जड़ या तना), कुछ गाजर, अजमोद की जड़, थोड़ी गोभी, एक बिना छिला हुआ प्याज, दो या तीन शिमला मिर्च, कद्दू, हरी फलियाँ, पानी भरें, उबाल लें, आँच कम करें और न्यूनतम तापमान पर 40-60 मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें, शोरबा को पकने के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। 2-6 घंटे के बाद, शोरबा को छान लें, यह आगे उपयोग के लिए तैयार है।
- हम सूप को सीधे पकाते हैं। प्याज को छीलकर छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें, धीमी आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. प्याज में डालें.
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. पैन में डालें. मिश्रण.
- पैन में अच्छी तरह से और बहुत अच्छे से धुले हुए चावल डालें।
- शोरबा भरें. उबाल लें, फिर आंच कम करें और सूप को नरम होने तक पकाएं - लगभग 25 मिनट। डालो और परोसो.
- चावल के साथ सूप को दूसरे दिन तक न छोड़ना बेहतर है - अनाज फूल जाएगा, स्टार्च छोड़ना शुरू कर देगा, और पैन में आपके पास सब्जियों के साथ मोटी जेली जैसा कुछ होगा।
- बॉन एपेतीत!
लेंटेन चावल का सूप बिल्कुल रोजमर्रा का व्यंजन है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। यह पहला सूप है जिसे मेरी माँ ने मुझे बनाना सिखाया। तब से बहुत समय बीत चुका है, लेकिन यह सूप अभी भी हमारी मेज पर बार-बार आता है। इन वर्षों में, मैंने उत्पादों के साथ प्रयोग करना सीखा और मूल सामग्री - चावल, आलू, प्याज और गाजर में मशरूम, तोरी, हरी बीन्स, हरी मटर या ताजा मक्का जोड़ना शुरू कर दिया।
बेशक, यह सूप लेंट के लिए एक उत्कृष्ट पहला कोर्स है, हालांकि मैं अक्सर इसे आम दिनों में भी पकाता हूं।
आइए सभी सामग्री तैयार करें और चावल के साथ लीन सूप बनाना शुरू करें।
आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लीजिए.
आलू में धुले हुए चावल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला दीजिये.
महत्वपूर्ण! मैं सूप बनाना शुरू करने से पहले हमेशा इलेक्ट्रिक केतली में पानी उबालती हूं; मैं सब्जियों को काटने के बाद उनके ऊपर उबलता पानी डालना पसंद करती हूं, इस तरह मैं अपना समय बचाती हूं। आप बस पहले एक सॉस पैन में पानी उबालें और फिर उसमें आलू और चावल डालें।
हमारी सब्जियों के ऊपर 1.5 लीटर उबलता पानी डालें। पैन को आग पर रखें, पानी को फिर से उबलने दें और आंच को मध्यम कर दें। सूप को 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू और चावल पूरी तरह पक न जाएं।
इस बीच, लीन राइस सूप के लिए तलने का मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
हमने फ्राइंग पैन को आग पर रख दिया। इसमें वनस्पति तेल डालें और तेल को गर्म होने दें। - इसके बाद सब्जियों को पैन में डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भून लीजिए. - अब इसमें हरी मटर डालें, आप इन्हें फ्रोजन भी ले सकते हैं.
कटे हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें। अगर आपके टमाटरों का रंग ज्यादा चमकीला नहीं है और स्वाद भी अच्छा नहीं है तो थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट मिला लें, आधा चम्मच ही काफी होगा. उबालने के बाद 5-7 मिनट तक और पकाएं.
आलू और चावल को पक जाने के लिये जांच लीजिये. जैसे ही वे तैयार हो जाएं, रोस्ट को सूप में डालें। सूप को फिर से उबलने दें. नमक के लिए सूप को फिर से चखें, यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।
सूप में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और सूप को आंच से उतार लें.
लीन राइस सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें और परोसें।
बॉन एपेतीत!
यदि आहार व्यंजन "सही" उत्पादों से तैयार किए जाएं तो वे बहुत स्वादिष्ट होंगे। यह बिल्कुल वैसा ही चावल है, जिसका उपयोग वजन घटाने, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए और छोटे बच्चों के पूरक आहार के लिए आहार में किया जाता है। आज हम आपको चावल के सूप के बारे में बताएंगे, जिन्हें बनाने की बहुत सारी विधियां हैं।
चावल का सूप बिल्कुल अलग तरीके से बनाया जा सकता है. अगर आप इसमें लंबे चावल डालेंगे तो सूप पारदर्शी बनेगा. यदि यह गोल है, तो इसमें मलाईदार स्थिरता है। ऐसा एक विशेष किस्म में स्टार्च की मात्रा के कारण होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए, चिपचिपे चावल का सूप खाना बेहतर होता है, जो पेट और आंतों की दीवारों को अच्छी तरह से ढक देता है। वजन घटाने के लिए आहार सूप को चावल के साथ पकाना बेहतर है, जो उबलता नहीं है और अपना आकार अच्छी तरह रखता है।
यदि आप अपनी मेज में विविधता लाना चाहते हैं, तो इसे अनाज के बजाय चावल के नूडल्स के साथ पकाएं। चावल मछली के साथ अच्छा लगता है, इसलिए इसकी भी सिफारिश की जा सकती है।
लेंटेन चावल का सूप
सबसे सरल सूप उन सामग्रियों से तैयार किया जाता है जो हर रसोई में पाई जाती हैं। तो, आपको लेने की ज़रूरत है: पानी - 2 लीटर, चावल - 4 बड़े चम्मच, आलू - 4 मध्यम कंद, गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए। तैयार करना...
- छंटे हुए और धुले हुए चावल को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
- चावल में आलू के टुकड़े डालें और पैन के नीचे आँच को यथासंभव न्यूनतम कर दें।
- प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
- जब आलू आधे पकने तक पक जाएं तो भूनने वाला मिश्रण सूप में डालें।
- पैन में तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
- तैयार सूप को पकने दें।
- परोसते समय, सूप पर कटा हुआ डिल और ताजा लहसुन छिड़कें।
यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति के लिए लीन सूप पकाने की योजना बना रहे हैं जिसे पेट या आंतों की समस्या है, तो मसालों (काली मिर्च, नमक, लहसुन, तेज पत्ता) की मात्रा सीमित करें। इससे भी बेहतर, प्यूरी के रूप में पूरी तरह से आहार संबंधी सूप तैयार करें।
मलाईदार चावल का सूप
ताजा तैयार प्यूरी सूप परोसना सबसे अच्छा है। इसलिए आपको इसे छोटे-छोटे हिस्सों में पकाने की जरूरत है।
- 2 कप पानी उबालें (आप आधा मलाई रहित दूध का उपयोग कर सकते हैं)।
- पानी में 50 ग्राम चावल डालें।
- अनाज के नरम होने तक पकाएं.
- पैन को आंच से उतारने से 5 मिनट पहले सूप में 1 बड़ा चम्मच बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, उतनी ही मात्रा में कटा हुआ प्याज और थोड़ा सा नमक डालें.
- तैयार सूप को एक इमर्शन ब्लेंडर से ब्लेंड करें और पिघला हुआ मक्खन डालें।
यह सूप ताज़ी तोरी से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, जिसमें आपको चावल की कुल मात्रा का आधा हिस्सा लेना होगा। स्वाभाविक रूप से, चावल की मात्रा कम करने की जरूरत है। यदि आपके पास अभी भी सब्जियाँ बची हैं, तो अगली बार उन्हें पका लें।
अंडे के साथ चावल का सूप
दुबले चावल के सूप में अंडा एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। वहीं, इसे अलग से भी उबाला जा सकता है और इसके आधे हिस्से को बस एक प्लेट में रखा जा सकता है.
या आप सूप पकाने के बिल्कुल अंत में डिश में फेंटा हुआ कच्चा अंडा मिला सकते हैं, जिसे मोड़ने पर सुंदर फूले हुए टुकड़े बन जाते हैं। इसे कैसे करना है...
- दुबले चावल का सूप पकाएं और इसे स्टोव से न उतारें।
- एक कच्चे अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
- उबलते सूप में अंडे को एक पतली धारा में डालें, पैन की सामग्री को चम्मच से लगातार हिलाते रहें।
- एक बार जब अंडा मुड़ जाए तो आंच बंद कर दें।
आलू और अजवाइन के साथ चावल का सूप
यदि आप पैन में आधे आलू के स्थान पर अजवाइन की जड़ डाल देंगे तो वही दुबले चावल का सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। इसे आलू के समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और पहले से उबाला जाना चाहिए। फिर चावल डालें और मुख्य रेसिपी के अनुसार पकाते रहें।
गोमांस के साथ चावल का सूप
ठंड के मौसम में मांस के साथ चावल का सूप पकाना बेहतर है - यह अधिक संतोषजनक होगा और खराब मौसम के दौरान आपको अच्छी तरह से गर्म करेगा। इसे बिल्कुल वैसे ही पकाएं जैसा कि हमारी पहली रेसिपी में बताया गया है, लेकिन केवल बीफ शोरबा के साथ। गोमांस शोरबा बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।
- 1 किलो गोमांस को ठंडे पानी में डालें और उबाल लें।
- शोरबा से झाग हटा दें और पूरे प्याज और गाजर को पैन में रखें।
- शोरबा को नरम होने तक पकाएं - यह 1.5-2 घंटे (मांस की गुणवत्ता के आधार पर) हो सकता है।
- मांस को शोरबा से निकालें और क्यूब्स में काट लें।
- सूप को शोरबा में पकाएं, और तैयार होने से पांच मिनट पहले मांस को पैन में डाल दें।
मांस शोरबा से गोमांस के साथ बहुत स्वादिष्ट चावल का सूप बनता है। आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और गोमांस के बजाय वील का उपयोग कर सकते हैं। यह तेजी से पकता है और सूप अधिक पौष्टिक होगा।
चिकन चावल का सूप
चिकन शोरबा से तैयार होने वाला सूप भी पौष्टिक होगा. इस व्यंजन में मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक वसायुक्त चिकन न खरीदें या पकाने से पहले उसका छिलका न हटाएँ। चिकन शोरबा में प्याज और गाजर भी डालें। यदि आपको अजवाइन पसंद है, तो इसे भी डालें - यह जड़ चावल के सूप को एक असामान्य सुगंध और स्वाद देगी।
चावल के सूप को मांस शोरबा के साथ पकाना आवश्यक नहीं है, जैसा कि पिछले दो व्यंजनों में सुझाया गया है। स्वादिष्ट सूप को सब्जी के शोरबे में पकाया जा सकता है या मांस के मिश्रण के साथ परोसा जा सकता है।
मीटबॉल के साथ चावल का सूप
मांस या चिकन शोरबा के साथ चावल के सूप का एक विकल्प वही व्यंजन हो सकता है, लेकिन मीटबॉल के साथ। इस सूप को कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से 300 ग्राम गोमांस पास करें, कीमा बनाया हुआ मांस में 1 अंडा डालें और नमक डालें। गीले हाथों से छोटे मीटबॉल रोल करें।
- कटे हुए आलू (300 ग्राम) को उबलते पानी (2 लीटर) में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ।
- छँटे हुए और धुले हुए चावल (50-60 ग्राम) डालें।
- तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज (1 पीसी) और गाजर (1 पीसी) भूनें।
- आलू और चावल के साथ एक सॉस पैन में मीटबॉल रखें और सूप को उबाल लें।
- तले हुए प्याज और गाजर डालें।
- सूप में नमक और काली मिर्च डालें और सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
एक बच्चे के लिए चावल का सूप
ऊपर वर्णित विधि के अनुसार बेबी राइस सूप तैयार करें। पिसे हुए बीफ के स्थान पर पिसे हुए चिकन का उपयोग करें और उस पर ऐसे मसाले न छिड़कें जो बच्चों को पसंद न हों।
आप वीडियो क्लिप में स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि मीटबॉल के साथ चावल का सूप कैसे पकाया जाता है, जिसकी विधि ऊपर दी गई है।