घर पर अल्कोहल टिंचर: नींबू, पाइन नट्स, करंट और लिंगोनबेरी के साथ व्यंजन। घर पर अल्कोहल टिंचर बनाने की विधि घर पर अल्कोहल टिंचर बनाना
हम मादक पेय पदार्थों को, जो हमेशा दुकानों की अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होते हैं, संदेह की दृष्टि से देखते हैं। किसी की रचना को पढ़ने के बाद, आप आश्वस्त हैं: प्राकृतिक उत्पादों के अपवाद के साथ, आप कुछ भी पा सकते हैं। समाधान: आइए शराब और वोदका (जिनके डिब्बे में कुछ भी है) के साथ घर का बना टिंचर तैयार करें।
आइए घर पर अल्कोहल टिंचर की रेसिपी से परिचित हों और काम पर लग जाएँ। फ़ायदे:
- आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि मादक पेय में क्या शामिल है;
- अगर मेहमान अचानक आ जाएं तो तुरंत पैसे ढूंढने और दुकान की ओर भागने की कोई ज़रूरत नहीं है - आपके बार में आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है;
- कई टिंचर्स का उपयोग औषधि के रूप में किया जा सकता है।
तो, चलिए काम पर आते हैं।
घर पर उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल टिंचर के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है: सामग्री को मिलाने के बाद, भविष्य के पेय को कम से कम एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है। परिणाम इसके लायक है: घर का बना टिंचर स्टोर से खरीदे गए टिंचर की तुलना में बेहतर स्वाद लेता है और, बाद वाले के विपरीत, यदि आप उन्हें कम मात्रा में पीते हैं तो शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
आइए उन लोगों से शुरू करें जिनका सेवन मादक पेय के रूप में नहीं, बल्कि दवा के रूप में किया जाता है।
ओक छाल टिंचर
- सूखा कच्चा माल (चम्मच);
- (400 मिली).
मिलाएं, कसकर बंद करें, एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। बाद में, आपको टिंचर को छानकर एक गहरे रंग के कांच के कंटेनर में रखना होगा। चश्मे में नहीं, बल्कि बूंद-बूंद करके प्रयोग करें - 20-30 बूँदें।
थाइम आसव
ट्रेकाइटिस और ब्रोंकाइटिस के लिए, एक कफ निस्सारक के रूप में थाइम अर्क पियें। यह इसमें भी मदद करता है:
- न्यूरिटिस;
- लम्बोइस्चियालजिक दर्द;
- आर्थ्रोसिस।
हर्बल जलसेक 30 ग्राम थाइम और 150 मिलीलीटर अल्कोहल से बनाया जाता है, एक ग्लास जार में थाइम को अल्कोहल के साथ डाला जाता है। शराब के स्थान पर वोदका लेने की अनुमति है। हम दस दिन इंतजार करते हैं. हम तैयार हर्बल अर्क को छानते हैं - अब यह उपयोग के लिए तैयार है। इसे 15 बूँदें दिन में तीन बार (भोजन के बाद) पियें।
आप एक अधिक "स्वादिष्ट" विकल्प भी पा सकते हैं - महिलाओं के लिए यह औषधीय टिंचर के लिए सबसे अच्छा नुस्खा होगा, क्योंकि यह शराब से तैयार नहीं किया जाता है। हम लेते हैं:
- थाइम (100 ग्राम);
- सूखी सफेद शराब (लीटर)।
हम घास भरते हैं और एक सप्ताह प्रतीक्षा करते हैं। फिर आपको घोल को उबालना चाहिए, इसे 4 घंटे के लिए लपेट कर रख देना चाहिए - और आप इसका उपयोग कर सकते हैं। सामान्य: भोजन से पहले दिन में 2 या 3 बार 30 मिलीलीटर। वाइन हर्बल इन्फ्यूजन स्पष्ट लाभ लाता है:
- सूजन और पेट की ऐंठन से राहत देता है;
- पित्त स्राव में मदद करता है;
- तंत्रिकाओं को शांत करता है.
ऐसा माना जाता है कि जब नियमित रूप से पाठ्यक्रमों में उपयोग किया जाता है, तो जलसेक जीवन प्रत्याशा को बढ़ाता है।
Peony जलसेक का उपचार प्रभाव पड़ता है। वह:
- मास्टोपैथी के लक्षणों से मुकाबला करता है;
- पुरानी थकान से लड़ता है;
- स्फूर्ति देता है, प्रदर्शन में सुधार करता है।
"संक्रमणकालीन" उम्र की महिलाओं के लिए जो रजोनिवृत्ति की कठिन अवधि में प्रवेश कर चुकी हैं, टिंचर गर्म चमक और हार्मोनल परिवर्तनों की अन्य अप्रिय अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है। से तैयार:
- पेओनी प्रकंद (10 ग्राम);
- शराब (100 मिली)।
शराब में भिगोई हुई जड़ का चूर्ण एक सप्ताह के लिए डाला जाता है। समय-समय पर हिलाएं. फिर फ़िल्टर करें और टिंचर का सेवन किया जा सकता है।
केला आसव कैसे बनाएं?
शहर से बाहर निकलने का अवसर पाने वाले लगभग हर व्यक्ति के लिए उपलब्ध एक सरल उपाय केला आसव है। केला हमारे देश में लगभग हर जगह पाया जाता है। ताजे पौधे की पत्तियों को 200 मिलीग्राम की मात्रा में एकत्र करना चाहिए। आप उनमें से रस निचोड़ सकते हैं - आपको लगभग 200 मिलीलीटर मिलना चाहिए। जूस के लिए अधिक कच्चे माल की आवश्यकता होगी, इसलिए 200 से अधिक पत्तियां तैयार करें।
कच्चे माल - पत्ते या रस - को अल्कोहल से भरें। जलसेक को 2 सप्ताह तक एक अंधेरे कमरे में रखा जाना चाहिए। फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है (यदि पत्तियों को आधार के रूप में उपयोग किया गया हो)।
रोगी के वजन के अनुसार 3 मिलीलीटर प्रति 10 किलोग्राम की दर से टिंचर पिएं। आदर्श दिन में दो बार है। प्लांटैन इन्फ्यूजन का उपयोग करते समय, यदि कोई व्यक्ति निम्न से पीड़ित हो तो उसकी रिकवरी तेजी से होती है:
- सूजन और जलन;
- ठंडा;
- कोलाइटिस या गैस्ट्रिटिस (केवल बीमारी का चरण या तो पूर्व-तीव्र या छूट के करीब होना चाहिए - टिंचर तीव्र अवधि में contraindicated है)।
बोझ से
होममेड अल्कोहल टिंचर के लिए अगला लोकप्रिय नुस्खा बर्डॉक इन्फ्यूजन है। इसके लिए इसकी अनुशंसा की जाती है:
- सर्दी;
- अग्न्याशय के साथ समस्याएं;
- चयापचयी विकार।
अल्कोहल के साथ टिंचर के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक बर्डॉक पर आधारित टिंचर है। पौधे में शामिल है inulin, जो चयापचय को नियंत्रित करता है और अग्न्याशय, साथ ही पेट के अन्य अंगों: पित्ताशय, यकृत के कामकाज को सुविधाजनक बनाता है।
जब कोई व्यक्ति एआरवीआई के कारण दर्द और मांसपेशियों में दर्द से पीड़ित होता है, तो बुखार होता है, बर्डॉक रूट का अर्क प्रतिरक्षा प्रणाली के काम को "बढ़ा देता है", और रिकवरी तेजी से होती है।
बर्डॉक रूट इन्फ्यूजन का नुस्खा याद रखना सरल है: 100 ग्राम कच्चे माल के लिए 100 मिलीलीटर वोदका (अल्कोहल) की आवश्यकता होती है। मिश्रण को 10 दिनों तक अंधेरे में रखा रहने दें। आपको एक बार में 15 मिलीलीटर पीना चाहिए। स्वाद को बेहतर बनाने और उपचार प्रभाव को बढ़ाने के लिए, जोड़ें शहद.
DIY वेलेरियन जलसेक
यदि जीवन हाल ही में अच्छी घटनाओं से भरा नहीं है, यदि आपको बहुत अधिक तनाव से गुजरना पड़ता है, जिसका अकेले सामना करना मुश्किल है, तो अपने शरीर का समर्थन करें: वेलेरियन का एक आसव तैयार करें।
इस जड़ी-बूटी को दुष्प्रभाव के मामले में हानिरहित माना जाता है (यह आमतौर पर गर्भवती महिलाओं को भी दी जाती है), लेकिन इसका प्रभाव उल्लेखनीय है: इसे हल्के प्रभाव के रूप में जाना जाता है। सीडेटिव. आप फार्मेसी में गोलियाँ खरीद सकते हैं, लेकिन वेलेरियन का जलसेक स्वयं तैयार करना और इसे एक कोर्स में पीना बेहतर है। आख़िरकार, शराब पौधे के औषधीय प्रभाव की शक्ति को बढ़ा देगी।
टिंचर को "कहा जाता है" शांति का अमृत" वह:
- तंत्रिका अतिउत्तेजना से राहत देता है;
- नींद में सुधार;
- मांसपेशियों की ऐंठन से राहत दिलाता है।
यह घर का बना वोदका या अल्कोहल टिंचर हो सकता है। हम 96% अल्कोहल नहीं, बल्कि 40% अल्कोहल लेते हैं: हम साधारण मेडिकल अल्कोहल को पतला करते हैं।
वेलेरियन जड़ों को एक कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है, और फिर अनुपात में शराब के साथ डाला जाता है: 1 से 5. मिश्रण 2 सप्ताह तक रहता है, फिर इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। दिन में तीन बार 20 बूँदें पियें।
स्वास्थ्यवर्धक एवं सुगंधित टिंचर
पुदीना के साथ कैसे पकाएं?
पुदीने का अर्क पीने में सुखद होता है। हम 3-4 टहनियाँ लेते हैं (यदि आपके बगीचे में पुदीना नहीं उगता है, तो अपने पड़ोसियों से कुछ उधार लें: ताजी पत्तियाँ तेज़ सुगंध देती हैं) और इसे वोदका से भरें। हमें याद है: हमारा लक्ष्य घर पर वोदका टिंचर तैयार करना है जो अधिकतम लाभ पहुंचाएगा। इसलिए, हम "आग के पानी" पर कंजूसी नहीं करते: हम वोदका खरीदते हैं उच्च गुणवत्ता.
समाधान को 2 सप्ताह तक डालने की आवश्यकता है। यदि आप यहां चीनी मिलाते हैं, तो सुखद गंध एक मीठे स्वाद से पूरित हो जाएगी। सहमत हूँ, मीठी दवा पीना अपने आप को कड़वी दवा पीने के लिए मजबूर करने से कहीं बेहतर है!
एक और छोटी युक्ति: आप ऋषि और करंट की पत्तियों के साथ टिंचर का स्वाद ले सकते हैं, फिर यह और भी अधिक उपचार गुण प्राप्त कर लेगा जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। पुदीना शांत करता है, अच्छा मूड बनाता है, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। एक सप्ताह के उपयोग के बाद, आप काम के कामों को पागलों की तरह क्रैक करना शुरू कर देंगे!
विबर्नम टिंचर
विबर्नम जलसेक चयापचय संबंधी विकारों, एथेरोस्क्लेरोसिस और रक्तचाप में परिवर्तन के साथ मदद करता है। साधारण बेरी में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो इसे सर्दी, एआरवीआई और फ्लू के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक बनाता है। वाइबर्नम जलसेक के लिए आपको आधा किलो जामुन की आवश्यकता होगी।
हम उन्हें एक जार में डालते हैं, जिसमें हम आधा लीटर वोदका भी डालते हैं। इसे मीठा करने के लिए इसमें थोड़ी सी चीनी की चाशनी मिलाएं. इसे एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। अगली आवश्यक प्रक्रिया तनाव है।
टिंचर को छानकर ढक्कन से बंद करके किसी ठंडे कमरे में रख दें। बहुत ही मध्यम मात्रा में वोदका के साथ विबर्नम टिंचर वयस्कों के लिए उपयोगी है, लेकिन अल्कोहल की मात्रा के कारण यह बच्चों के लिए वर्जित है।
बकाइन का संचार कैसे करें?
वोदका के साथ बकाइन जलसेक तैयारी प्रक्रिया शुरू होने के 10 दिनों के भीतर उपयोग के लिए तैयार है। बहुत से लोगों को अद्भुत सुगंध वाले फूल पसंद होते हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, तेज़ मादक गंध अक्सर एलर्जी का कारण बनती है।
यदि आप बकाइन का अर्क आज़माते हैं, तो आपका शरीर फूलों को अधिक शांति से अनुभव करेगा। बकाइन जलसेक की सिफारिश उन सभी लोगों के लिए की जाती है जो इससे पीड़ित हैं:
- स्वरयंत्रशोथ;
- ग्रसनीशोथ;
- राइनाइटिस और ऊपरी श्वसन पथ के अन्य रोग;
- वात रोग;
- माइग्रेन;
- गुर्दे की आवधिक सूजन।
हम 100 सूखे कच्चे माल लेते हैं और उन्हें एक जार में रखते हैं। एक लीटर शराब या वोदका भरें।
ध्यान!आपको टिंचर को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए - इसमें एक जहरीला पदार्थ होता है ( हाइड्रोसायनिक एसिड). यदि महिलाओं को मासिक धर्म संबंधी विकार हैं तो उन्हें टिंचर नहीं पीना चाहिए।
हीलिंग हर्बल इन्फ्यूजन
दंत चिकित्सक मौखिक रोगों का इलाज हर्बल दवाओं से शुरू करने की सलाह देते हैं। यह तीन प्रकार की जड़ी-बूटियों का मिश्रण है:
- पर्वत अर्निका;
- कैलेंडुला फूल;
- युकलिप्टस की पत्तियाँ।
प्रत्येक प्रकार के कच्चे माल के लिए 1 चम्मच की आवश्यकता होती है। उनमें 200 मिलीलीटर वोदका भरें और 8 दिनों के लिए छोड़ दें। इस घोल का उपयोग मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस और पेरियोडोंटाइटिस के लिए कुल्ला करने के लिए किया जाता है।
नियमित चम्मच ऐस्पन छालऔर 250 मिलीलीटर वोदका एक साथ मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है। मूत्राशय और गुर्दे की सूजन के लिए आप इसे पी सकते हैं।
मिश्रण को 21 दिनों तक डाला जाना चाहिए। फिर पेय को छान लिया जाता है। खुराक के आधार पर पियें: आधे गिलास पानी में 20 बूँदें दिन में दो बार।
ऐस्पन छाल.
कैंसर रोधी टिंचर
मध्य रूस के जंगलों में एक ऐसा पौधा है जिसे अगर लापरवाही से संभाला जाए तो यह गंभीर जहर पैदा कर सकता है। यह हेमलोक- यह जहरीला है, और इसलिए हर कोई इसके साथ व्यंजनों का उपयोग करने का जोखिम नहीं उठाएगा।
हेमलॉक इन्फ्यूजन में ट्यूमररोधी गुण होते हैं: यह शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रजनन को विलंबित या पूरी तरह से रोक देता है।
हेमलॉक जलसेक सूखे कच्चे माल के एक भाग और शराब के दो भागों से तैयार किया जाता है। आप किसी भी आकार का जार ले सकते हैं, इसे जड़ी-बूटियों के कुछ हिस्सों के साथ एक तिहाई भर सकते हैं, और इसे वोदका के साथ गर्दन तक भर सकते हैं। हम 10 दिनों के लिए दवा डालते हैं।
आप इस तरह आगे बढ़ सकते हैं: तीन लीटर जार में 300 ग्राम हेमलॉक डालें, कंटेनर को शीर्ष पर वोदका से भरें। आपको 10 दिनों के लिए आग्रह करना चाहिए.
उपचार का कोर्स लंबा है और इसके लिए धैर्य की आवश्यकता होती है। पहला चरण: प्रति दिन प्रति गिलास पानी में एक बूंद के साथ टिंचर का उपयोग शुरू करें और प्रति दिन 1 जोड़ते हुए बूंदों की संख्या 13 तक बढ़ाएं। भलाई में गिरावट के लिए उपचार को रोकने और पिछली खुराक पर लौटने की आवश्यकता होती है, जिसे तब तक नहीं बदला जाता है जब तक कि शरीर इसे सामान्य रूप से महसूस न करने लगे।
हेमलोक घास
बूंदों की संख्या 13 तक बढ़ाने के बाद, पानी की मात्रा जिसमें टिंचर पतला होता है, 50 मिलीलीटर बढ़ा दें। और धीरे-धीरे बूंद-बूंद करके जोड़ते रहते हैं। 26 बूंदों तक पहुंचने पर, फिर से 50 मिलीलीटर पानी डालें।
अंत में, बूंदों की संख्या 40 तक पहुँच जाती है। इस तक पहुँचने के बाद, वे धीरे-धीरे उल्टे क्रम में बूंदों की संख्या को कम करना शुरू कर देते हैं।
अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि हेमलॉक जहर खतरनाक है!
व्यंजन सार्वजनिक रूप से उपलब्ध हैं
हॉर्स चेस्टनट टिंचर
यदि आपको नसों की समस्या है, रक्त आपूर्ति बहुत अच्छी नहीं है, तो प्रयास करें हॉर्स चेस्टनट आसव. वैरिकाज़ नसों से पीड़ित महिलाएं लंबे समय से इस पौधे पर आधारित दवाओं का उपयोग करती रही हैं। टिंचर:
- शिरा टोन बढ़ाता है;
- रक्त के ठहराव को समाप्त करता है;
- घनास्त्रता को रोकता है;
- सूजन को दूर करता है.
दवा तैयार करने के लिए 50 ग्राम कच्चा माल और 0.5 लीटर वोदका पर्याप्त है। उन्हें मिश्रित किया जाता है और एक अंधेरे कैबिनेट में रखा जाता है, कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। 10 दिनों तक डालें और इस प्रकार पियें: एक बार में 10 बूँदें दिन में तीन बार।
तिपतिया घास आसव
बचपन से सभी से परिचित तिपतिया घास भी उपचार करने में सक्षम है। उच्च रक्तचाप से मज़बूती से निपटने और एथेरोस्क्लेरोसिस की अभिव्यक्तियों को कम करने के लिए, तिपतिया घास का आसव तैयार करें। यदि रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा हुआ है, यदि कवक को हल करना मुश्किल है और फिर से प्रकट होता है, तो तिपतिया घास का अर्क मदद करेगा।
500 मिलीलीटर का एक जार सूखे कच्चे माल से भरा है। इसे कॉम्पेक्ट करने की कोई जरूरत नहीं है. - अब ऊपर से वोदका डालें. हम 2 सप्ताह के लिए आग्रह करते हैं। अधिकांश अन्य के विपरीत, टिंचर को फ़िल्टर करने की आवश्यकता नहीं होती है।
उपरोक्त दर्दनाक स्थितियों के लक्षणों को खत्म करने के लिए प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए।
तिपतिया घास
लाल जड़ से
रेड रूट इन्फ्यूजन एक एंटीस्पास्मोडिक और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। लाल जड़ के अर्क के प्रयोग से रक्तस्राव रोका जा सकता है। यह लक्षणों से राहत देता है:
- स्त्री रोग संबंधी रोग;
- मास्टोपैथी;
- ऊपरी श्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियाँ।
जिन महिलाओं को लंबे और भारी मासिक धर्म होते हैं वे अक्सर एनीमिया से पीड़ित होती हैं। लाल जड़ टिंचर से रक्त में आयरन का स्तर बढ़ाया जा सकता है।
एक जार में 450 मिली वोदका और 50 ग्राम सूखा कच्चा माल मिलाया जाता है। आप अल्कोहल ले सकते हैं - अल्कोहल इन्फ्यूजन और भी बेहतर है, क्योंकि वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला वोदका खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। जलसेक एक सप्ताह तक खड़ा रहना चाहिए, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है।
लौंग का अल्कोहलिक टिंचर
कई लोगों का पसंदीदा मसाला, लौंग, अल्कोहलिक अर्क तैयार करने के लिए उपयुक्त है। यह एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है. जब नियमित रूप से पाठ्यक्रमों में उपयोग किया जाता है, तो लौंग का आसव याददाश्त में सुधार करता है और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है।
इसके अलावा, लौंग के अर्क का स्वाद भी मीठा होता है, क्योंकि तैयारी के अंतिम चरण में इसमें चीनी की चाशनी डाली जाती है। सामग्री:
- लौंग (50 ग्राम);
- वोदका या चांदनी (3 एल);
- चीनी (1 किलो);
- पानी (600 मिली)।
सबसे पहले लौंग और शराब को मिला लें। 7 दिनों के बाद, चाशनी में डालें, एक और दिन के लिए छोड़ दें और छान लें। आप कभी-कभी रात के खाने से पहले एक गिलास "ले" सकते हैं।
युकलिप्टुस
सर्दी के लिए नीलगिरी
नीलगिरी का आसव मुख्य रूप से एक सर्दी रोधी उपाय है। 0.5 लीटर वोदका के लिए आपको 5 बड़े चम्मच कच्चे माल की आवश्यकता होगी। यूकेलिप्टस आसव 5 से 10 दिनों के लिए तैयार किया जाता है, फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है। दिन भर में 10-20 बूँदें पियें। उपयोग के संकेत:
- एआरवीआई, इन्फ्लूएंजा;
- "महिला" सूजन संबंधी बीमारियाँ (एडनेक्सिटिस, एंडोमेट्रैटिस, कोल्पाइटिस);
- रेडिकुलिटिस
इसके अलावा, जलसेक का उपयोग तंत्रिका तनाव को दूर करने के लिए किया जाता है।
थोड़ा विदेशी
चेंटरेल किसमें मदद करते हैं?
शराब और वोदका के साथ टिंचर के व्यंजनों में काफी मूल हैं। क्या आपने कभी आजमाया है चेंटरेल आसव? स्वादिष्ट मशरूम का यह प्रयोग अजीब लग सकता है. इस बीच, यह टिंचर में है कि चेंटरेल के लाभकारी गुण प्रकट होते हैं:
- टॉन्सिलिटिस से लड़ने की क्षमता;
- डिस्बिओसिस को कम करने की क्षमता;
- एनीमिया से निपटने की "क्षमता"।
हम मशरूम इकट्ठा करते हैं, उन्हें एक सप्ताह तक सुखाते हैं, और उन्हें पीसकर पाउडर बनाते हैं। इस पाउडर का 15 ग्राम और एक गिलास वोदका पर्याप्त है। रात को 2 चम्मच दवा पियें। शरीर से जल्दी कीड़े दूर हो जाते हैं, लीवर साफ हो जाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत हो जाती है.
कैस्टोरियम
बीवर स्ट्रीम के लाभ
बीवर स्ट्रीम टिंचर तैयार करने को भी एक विदेशी नुस्खा के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है - यह संभावना नहीं है कि हर घर में इस "कच्चे माल" का भंडार हो। कैस्टोरियम:
- कायाकल्प करता है;
- स्वर;
- गुर्दे और यकृत को साफ करता है;
- ट्यूमर प्रक्रियाओं को रोकता है।
100 ग्राम जेट के लिए आपको 400 मिलीलीटर अल्कोहल (वोदका) की आवश्यकता होगी। मिश्रण को एक सप्ताह के लिए अंधेरे में रखा जाता है। परिणामस्वरूप, इसे एक एम्बर रंग प्राप्त करना चाहिए। यदि रंग अलग है, तो आपको अभी भी जलसेक को रोकना चाहिए। दवा को एक चम्मच दिन में तीन बार लें।
तीव्र मिठास
मेज के लिए किशमिश टिंचर
टिंचर न केवल एक प्रभावी दवा प्राप्त करने के लिए तैयार किए जाते हैं। कई व्यंजन छुट्टियों की मेज पर एक सुखद जोड़ "रचना" करना संभव बनाते हैं। तो, किशमिश टिंचर अच्छा है. इसे तैयार करने के लिए, लें:
- सफेद किशमिश (300 ग्राम);
- वोदका (आधा लीटर)।
स्वाद को मीठा बनाने के लिए इसमें चीनी की चाशनी मिला लें. सिरप को पानी और चीनी से उबाला जाता है, और मात्रा आपके विवेक पर चुनी जाती है - कुछ लोगों को यह मीठा पसंद होता है, दूसरों को केवल मिठास का हल्का स्वाद पसंद होता है।
भविष्य के किशमिश पेय को लगभग एक सप्ताह तक एक अंधेरे कमरे में रखा जाता है ताकि किशमिश को अपने लाभकारी गुणों को "छोड़ने" का समय मिल सके।
दिन में तीन बार एक चम्मच पियें। सेवन की यह विधि आपको डिम्बग्रंथि अल्सर से निपटने और सर्दी के दौरान पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करने की अनुमति देती है।
और अगर मेहमान आएं तो आप पूरा गिलास पी सकते हैं।
चोकबेरी
वोदका में चोकबेरी
वोदका के साथ चॉकोबेरी टिंचर तैयार करना आसान है, और यह पेय काफी स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सस्ता बनता है। हम एक तीन-लीटर जार लेते हैं जिसमें हम रोवन बेरीज डालते हैं ताकि इसकी परत 3 सेमी हो।
जार की गर्दन पर वोदका और चीनी की चाशनी डालें। सिरप पहले पानी और दानेदार चीनी से तैयार किया जाता है, लगभग 300 ग्राम चीनी की मात्रा भिन्न हो सकती है। हम जार को एक अंधेरे कमरे में रखते हैं। हर 4-5 दिन में एक बार हम इसके बारे में याद करते हैं और इसे ठीक से हिलाते हैं।
10 दिनों के बाद पेय को छान लें। कुछ लोग स्वाद को बेहतर बनाने के लिए टिंचर में लौंग मिलाते हैं।
इसमें एक और घटक - शहद शामिल करने की अनुमति है।
टिंचर "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। छोटी खुराक में इसका उपयोग रक्त वाहिकाओं को लचीला बनाता है, जो व्यक्ति को संचार संबंधी रोगों से बचाता है।
वोदका के साथ आलूबुखारा
आप घर पर वोदका के साथ प्रून टिंचर बना सकते हैं।
हम बीज सहित सूखे मेवे लेते हैं। कच्चे माल का वजन - 400 ग्राम आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:
- चीनी (300 ग्राम);
- वोदका (2 एल)।
सामग्री को एक जार में डालें और किसी अंधेरी जगह पर रख दें। एक्सपोज़र का समय - 10 दिन।
यदि आप रचना को थोड़ा बदलने का निर्णय लेते हैं, तो आप गुठली रहित आलूबुखारा, शहद और एक चुटकी वैनिलिन ले सकते हैं।
महत्वपूर्ण!आप पेय को 20 दिनों से अधिक समय तक खुला नहीं रख सकते (यदि सूखे मेवों में गुठलियां हों)! प्रून बीजों में जहर होता है, जो समय के साथ टिंचर में "स्थानांतरित" हो जाता है।
उपयोग के लिए मतभेद
स्वस्थ टिंचर के लिए कई व्यंजन हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको पाक कला के क्षेत्र में विशेषज्ञ या उच्च शिक्षा प्राप्त फार्मासिस्ट होने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन याद रखने लायक कुछ बातें हैं प्रवेश नियमताकि टिंचर दवा से जहर न बन जाए. अल्कोहल इन्फ्यूजन का उपयोग करना निषिद्ध है:
- 14 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
- प्रेग्नेंट औरत;
- जिगर और जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोग।
यदि आप किसी चिकित्सीय स्थिति से पीड़ित हैं, तो कोई भी उपचार शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें। याद रखें कि उनमें मौजूद अल्कोहल के कारण, वे हमेशा औद्योगिक रूप से उत्पादित दवाओं के साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाते हैं: हार्मोनल दवाएं, रोगाणुरोधी एजेंट।
प्रोपोलिस आसव
उपयोगी वीडियो
विशेष रूप से दिलचस्प वे व्यंजन हैं जो विभिन्न बीमारियों के खिलाफ प्रभावी हैं। शायद आप घरेलू टिंचर की मदद से अपनी बीमारी से निपटने में कामयाब रहे? हम आपकी कहानियों की प्रतीक्षा कर रहे हैं! फिर मिलेंगे!
हमारी दुनिया के कई देशों में, दावत के दौरान विभिन्न मादक पेय पीने का रिवाज है। उनकी विस्तृत विविधता हममें से प्रत्येक को स्वाद के लिए टिंचर, लिकर, शैंपेन, वाइन, कॉन्यैक या वोदका चुनने की अनुमति देती है। बहुत से लोग जानते हैं कि घर पर अल्कोहल टिंचर कैसे तैयार किया जाता है। ऐसे अल्कोहलिक औषधि के व्यंजन लगातार बदल रहे हैं। यदि आप घर पर अल्कोहल टिंचर बनाने का प्रयास करना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है।
घर पर अल्कोहल टिंचर कैसे बनाएं: बुनियादी पहलू
हम सभी को ऐसे मामलों का अनुभव नहीं है. लेकिन अगर आप इस शैली में खुद को आजमाने का फैसला करते हैं, तो आप विशेषज्ञ की सलाह के बिना ऐसा नहीं कर सकते। इससे पहले कि आप ऐसा मादक पेय पीना शुरू करें, इसकी तैयारी के बुनियादी पहलुओं और नियमों से खुद को परिचित कर लें:
- टिंचर मूनशाइन या वोदका से बनाया जा सकता है।
- अल्कोहल मजबूत होना चाहिए (कम से कम 50%), और चूंकि वोदका या मूनशाइन, एक नियम के रूप में, 40 डिग्री से अधिक नहीं होता है, क्लासिक मेडिकल अल्कोहल को ऐसे आधार में जोड़ा जा सकता है।
- एथिल अल्कोहल मिलाने के अनुपात की सही गणना करने के लिए, आप अल्कोहल मीटर का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी स्थिति में, प्रति 1 लीटर वोदका या मूनशाइन में 1 बोतल से अधिक एथिल अल्कोहल नहीं होना चाहिए।
- यदि आप जामुन के साथ वोदका मिलाते हैं, तो पहले उन्हें फ्रीज करना बेहतर होता है - इससे वे अधिक रसदार हो जाएंगे।
- लिकर प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति 1 लीटर तरल में अल्कोहल बेस में 300-400 ग्राम दानेदार चीनी मिलानी होगी।
- मादक पेय को कमरे के तापमान पर किसी अंधेरी जगह पर डालना बेहतर है।
- धूप में डाले गए मादक पेय एक असामान्य धुएँ के रंग का स्वाद प्राप्त कर लेते हैं और अपना रंग थोड़ा खो देते हैं।
- पेय को एक विशिष्ट कांस्य रंग देने के लिए, जामुन को पहले कारमेल के साथ तला जा सकता है।
- ऑक्सीजन के प्रवेश से बचने के लिए पूरे जलसेक समय के दौरान कंटेनर को खोलना उचित नहीं है, क्योंकि पेय किण्वित हो सकता है।
होममेड अल्कोहल टिंचर बनाने के बुनियादी पहलुओं का अध्ययन करने के बाद, आइए सर्वोत्तम व्यंजनों पर नज़र डालें।
शराब के साथ ब्लैककरंट टिंचर: नुस्खा
हम में से प्रत्येक जानता है कि काला करंट विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। यह बेरी विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर है। इसके अलावा किशमिश के पत्तों में पौष्टिक और शक्तिवर्धक तत्व भी मौजूद होते हैं। यदि आप कम मात्रा में अल्कोहल टिंचर का सेवन करते हैं, तो इसका शरीर पर लाभकारी पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव पड़ेगा।
मिश्रण:
- करंट बेरीज - 350 ग्राम;
- अल्कोहल बेस - 80 मिली;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- करंट के पत्ते - 15 पीसी।
तैयारी:
- करंट बेरीज को छाँटें, छोटे मलबे और डंठल हटा दें।
- जामुन को अच्छी तरह धोकर एक कोलंडर में रखें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
- इसके अलावा किशमिश की पत्तियों को भी अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
- धुले हुए जामुनों को एक अलग कंटेनर में रखें और दानेदार चीनी डालें।
- दलिया जैसा मिश्रण बनाने के लिए किशमिश को अच्छी तरह से कुचल लें।
- करंट प्यूरी को एक कांच के कंटेनर में रखें और धुले हुए पत्ते डालें।
- मिश्रण को अल्कोहल बेस के साथ डालें और कंटेनर को कसकर बंद कर दें।
- लगभग 4-5 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
- इस समय के बाद, अल्कोहलिक करंट टिंचर को 2:3 के अनुपात में पानी से पतला किया जाना चाहिए।
- यदि आप जामुन में वोदका मिलाते हैं, तो कंटेनर को करंट मिश्रण से आधा भरें और ऊपर से डालें।
- लगभग 2 सप्ताह तक डालने के बाद, इस टिंचर को छानकर एक बोतल में डालना सुनिश्चित करें।
नींबू टिंचर तैयार करना
क्लासिक लेमन अल्कोहल टिंचर को एक मिठाई अल्कोहलिक पेय माना जाता है। इसे ठंडा ही परोसा जाना चाहिए.
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- घर पर पानी के साथ शराब को ठीक से कैसे पतला करें?
मिश्रण:
- नींबू फल - 5-6 पीसी ।;
- अल्कोहल बेस - 500 मिली;
- दानेदार चीनी - 250-300 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 200 ग्राम।
तैयारी:
- नींबू के फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। छिलके में मौजूद पैराफिन को हटाने के लिए यह आवश्यक है।
- एक नींबू का फल लें और उसका केवल छिलका हटा दें, अगली परत को छुए बिना, जिसका स्वाद कड़वा होता है।
- उसी फल से रस निचोड़कर एक अलग कंटेनर में रखें।
- ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस में दानेदार चीनी और शुद्ध पानी मिलाएं, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह आपके टिंचर के लिए सिरप होगा।
- नींबू के बचे हुए फलों का छिलका भी काट लें और एक अलग कंटेनर में रख दें। सफेद छिलके को छील लें, इसका उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- छिलके वाले नींबू के गूदे को छोटे क्यूब्स में पीस लें।
- ठंडा किया हुआ सिरप, कटा हुआ छिलका और नींबू का गूदा एक कांच के कंटेनर में रखें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
- अल्कोहल बेस डालें और सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- कंटेनर को कसकर बंद करें और 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- जलसेक के बाद, नींबू टिंचर को छान लें और एक अंधेरी जगह पर रख दें।
पाइन नट्स के साथ अल्कोहल आसव
मानवता के मजबूत आधे हिस्से के कई प्रतिनिधियों ने नटक्रैकर को एक से अधिक बार आज़माया है। यह पेय सुगंध और रंग में कॉन्यैक के समान है। घर पर नटक्रैकर बनाना बहुत आसान है.
मिश्रण:
- बिना छिलके वाले पाइन नट्स - 40-50 ग्राम;
- वैनिलिन;
- संतरे का छिलका (सूखा);
- ताजा करी पत्ते - 3-4 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- अल्कोहल बेस - 500 मिली।
तैयारी:
- बिना छिलके वाले मेवों को एक अलग कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 5-7 मिनट बाद पानी निकाल दें और इस प्रक्रिया को तीन बार और दोहराएं।
- संतरे के छिलके को पीस लें.
- पाइन नट्स, वैनिलिन, कटे हुए संतरे के छिलके और करंट की पत्तियों को एक अलग कंटेनर में रखें।
- अल्कोहल बेस डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को 10 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें।
- इस समय के बाद, नटक्रैकर को छान लें और इसे बोतल में भर लें। पेय को किसी अंधेरी जगह पर रखें।
क्रैनबेरी टिंचर
क्रैनबेरी को सबसे अधिक विटामिन युक्त जामुन में से एक माना जाता है। इसके अलावा, जमे हुए होने पर भी, क्रैनबेरी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। हममें से कई लोगों ने क्रैनबेरी का स्वाद चखा है। इस तरह के मादक पेय को पीते समय, शराब की ताकत और डिग्री बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है, इसलिए आप अनजाने में बहुत जल्दी "नशे में आ सकते हैं"। यदि आप घर पर ऐसा पेय तैयार करना चाहते हैं, तो अपने आप को धैर्य से बांध लें, जिसकी आपको जलसेक और आवश्यक सामग्री के लिए आवश्यकता होगी।
मिश्रण:
- ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी - 1 बड़ा चम्मच;
- अल्कोहल बेस - 500 मिली;
- दानेदार चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
- शुद्ध पानी - 50 ग्राम।
तैयारी:
- खराब या सड़े हुए फलों को हटाने के लिए जामुनों को अच्छी तरह से धोएं और छांटें।
- पहले जामुन को हल्का जमा देना बेहतर है - इससे वे तेजी से रस छोड़ सकेंगे।
- एक अलग कंटेनर में, एक ब्लेंडर या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, क्रैनबेरी को नरम होने तक प्यूरी करें।
- परिणामी मिश्रण को अल्कोहल बेस के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कंटेनर को 14 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
- जलसेक अवधि समाप्त होने के बाद, क्रैनबेरी को छानने के लिए धुंध के एक टुकड़े का उपयोग करें।
- यदि पेय का स्वाद बहुत खट्टा है, तो आप इसे सिरप के साथ पतला कर सकते हैं।
- ऐसा करने के लिए शुद्ध पानी उबालें और उसमें चीनी मिलाएं। ठंडी चाशनी को अल्कोहल टिंचर में डालें।
- किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें और याद रखें कि क्रैनबेरी जितनी देर तक रखी रहेगी, पेय उतना ही स्वादिष्ट और समृद्ध होगा।
उत्तम लिंगोनबेरी पेय
लिंगोनबेरी अल्कोहल टिंचर को डेज़र्ट अल्कोहलिक पेय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि लिंगोनबेरी जामुन स्वाद को बाधित करते हैं, शराब की ताकत अपरिवर्तित रहती है, और यह तेजी से मादक नशा से भरा होता है। टिंचर को एक उत्तम स्वाद और सुगंध देने के लिए शहद मिलाना सबसे अच्छा है। चीनी पेय में मिठास भी जोड़ देगी, लेकिन शहद टिंचर को नरम बना देगा।
मिश्रण:
- लिंगोनबेरी फल - 0.5 किलो;
- अल्कोहल बेस - 1000 मिली;
- शहद - 70 मिली.
तैयारी:
- क्रैनबेरी रेसिपी में बताए अनुसार लिंगोनबेरी तैयार करें।
- दलिया जैसे लिंगोनबेरी मिश्रण को कंटेनर के तल पर रखें और अल्कोहल बेस से भरें।
- लिंगोनबेरी अल्कोहलिक पेय को कम से कम 30 दिनों तक पीना चाहिए। सप्ताह में एक बार टिंचर वाले कंटेनर को अच्छी तरह से हिलाएं।
- जलसेक के लिए आवंटित समय के बाद, धुंध के एक टुकड़े का उपयोग करके पेय को अच्छी तरह से छान लें।
- पेय को नरम बनाने के लिए इसमें तरल शहद मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- ठंडी जगह पर रखें। लिंगोनबेरी अल्कोहल टिंचर 5 वर्षों तक उपभोग के लिए उपयुक्त है।
अल्कोहल टिंचर घर पर तैयार करने के लिए सबसे आसान पेय में से एक है। एक मजबूत अल्कोहलिक उत्पाद प्राप्त करने में एक से तीन से सात सप्ताह तक का समय लगेगा। साथ ही, यह उपयोग करने में सुखद और उपयोगी दोनों साबित होता है: डॉक्टर की सिफारिशों के अनुसार, उनका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है।
आप लगभग किसी भी उत्पाद से टिंचर तैयार कर सकते हैं; ताजे और सूखे फल और जामुन उपयुक्त हैं; कभी-कभी सुगंध के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है।
टिंचर बनाना केवल सामग्री को मिलाने के बारे में नहीं है। इस प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करना महत्वपूर्ण है। अल्कोहलिक घटक के लिए उच्च शक्ति वाले अल्कोहल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि एक अच्छे उत्पाद की इष्टतम शक्ति 45 या अधिक होती है। वोदका में केवल 40 डिग्री की ताकत होती है। यदि आपको इसका उपयोग करना है, तो आप इसमें 100-150 ग्राम एथिल अल्कोहल मिला सकते हैं, जो फार्मेसी में खरीदा जाता है। इस प्रकार, ऐसे समाधान की कुल ताकत लगभग 50 डिग्री तक बढ़ जाएगी।
टिंचर एक समान उत्पाद से भिन्न होता है जिसे लिकर कहा जाता है; बाद वाला अक्सर किण्वन की प्रक्रिया या तैयार फलों के रस को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। हमारे उत्पाद में, सुगंध और स्वाद तापमान के संपर्क में आए बिना अल्कोहल में स्थानांतरित हो जाते हैं। उनकी तैयारी के लिए, न केवल क्लासिक एथिल अल्कोहल का उपयोग किया जाता है, बल्कि अन्य मजबूत अल्कोहल पेय जैसे रम, जिन, बोरबॉन, व्हिस्की इत्यादि का भी उपयोग किया जाता है।
आधार के रूप में अल्कोहल का उपयोग करते समय, पेय के मूल स्वाद को बाधित करने की कोई अतिरिक्त आवश्यकता नहीं होती है। परिणामी स्वाद के आधार पर टिंचर का निम्नलिखित वर्गीकरण है:
- कड़वा - जड़ी-बूटियों, बीजों, जामुनों और छिलकों से युक्त, 30 से 60 डिग्री तक की ताकत रखता है।
- मसालेदार - कड़वे के समान ताकत रखते हैं, मसालों के आधार पर बनाए जाते हैं, एक सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, छानने का काम या आसवन का उपयोग मूनशाइन स्टिल या आसवन स्तंभों में किया जाता है।
- मीठा - इसमें अल्कोहल की मात्रा कम (18 से 25 डिग्री तक) होती है, जबकि इसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, लगभग 150-300 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल। ऐसे पेय फलों, जामुनों, जड़ों या अन्य उत्पादों में अल्कोहल मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं; एक महत्वपूर्ण विशेषता जलसेक तैयार करने से पहले या तैयार टिंचर में घोल में शुद्ध या पिघली हुई चीनी मिलाना है।
जलसेक के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद तैयार करते समय, निम्नलिखित अनुशंसाओं पर विचार करें:
![](https://i0.wp.com/tonnasamogona.ru/wp-content/uploads/2016/01/80075a55936e.jpg)
ज्यादातर मामलों में, घर पर एक अंधेरी जगह में टिंचर तैयार करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कंटेनर को धूप में छोड़ना स्वीकार्य है। स्वाद थोड़ा बदल जाएगा और हल्की धुंधली सुगंध आने लगेगी। और ड्रिंक भी हल्का हो जाएगा.
जिस कमरे में वर्कपीस वाला कंटेनर स्थित होगा उसका तापमान कम से कम 20 डिग्री होना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि हवा जितनी गर्म होगी, उतनी ही जल्दी टिंचर वांछित सुगंध प्राप्त कर लेगा। प्रक्रिया को नुकसान न पहुँचाने के लिए, जलसेक पूरा होने तक ढक्कन न खोलें। अवांछित बैक्टीरिया या ऑक्सीजन पेय में मिल सकते हैं, जिससे आपकी सारी मेहनत बर्बाद हो सकती है। केवल असाधारण मामलों में ही कुछ किस्मों को विशेष ऑक्सीजनेशन की आवश्यकता होती है।
टिंचर का उपयोग करना
टिंचर का उपयोग दो मुख्य दिशाओं में होता है:
- एक स्वादिष्ट मादक पेय के रूप में पीना;
- औषधीय प्रयोजनों के लिए.
यदि हम औषधीय गुणों पर विचार करें, तो वे लगभग असीमित हैं; उनका उपयोग तीव्र श्वसन संक्रमण/एआरवीआई, डिप्थीरिया, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा, दृश्य हानि, हृदय और अन्य अंगों की समस्याओं के उपचार में किया जाता है।
टिंचर पीने की विधि
दालचीनी टिंचर रेसिपी
घर पर दालचीनी अल्कोहल टिंचर तैयार करने के लिए, आपको दो घटकों की आवश्यकता होगी:
![](https://i0.wp.com/tonnasamogona.ru/wp-content/uploads/2016/01/Screen-shot-2014-10-03-at-9.33.28-AM-1024x771.png)
100 भाग अल्कोहल और 1 भाग दालचीनी पाउडर लें। पाउडर डालें और 2 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। जिसके बाद आप इसे एक फिल्टर से गुजार कर बोतल में भर सकते हैं।
क्रैनबेरी लिकर रेसिपी
सामग्री:
- क्रैनबेरी 200 जीआर
- अल्कोहल को पानी में 45-50% की तीव्रता तक पतला करके 500 मि.ली
- उत्पाद की मिठास की प्राथमिकता के आधार पर चीनी 150-200 ग्राम
क्रैनबेरी तैयार करें: छांटें, धोएं, सुखाएं, फिर चीनी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें। वोदका (अल्कोहल) भरें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर छोड़ दें। सप्ताह में एक बार बिना ढक्कन खोले घोल को हिलाने की सलाह दी जाती है।
जलसेक प्रक्रिया समाप्त करने के बाद, धुंध या कोलंडर का उपयोग करके पेय को छान लें। भंडारण कंटेनरों में डालें.
अल्कोहल चेरी टिंचर
नुस्खा का पालन करना बहुत आसान है। ज़रूरी:
- चेरी 1 भाग
- शराब 1.5 भाग
चेरी को गुठली निकालने की आवश्यकता नहीं है। इनमें हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, लेकिन अल्कोहल में इसकी उपस्थिति के नकारात्मक परिणाम भंडारण के छह महीने बाद ही दिखाई देते हैं। मैं फ़िन यदि आप टिंचर को लंबे समय तक घर पर संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो छिलके वाली जामुन का उपयोग करें। बेहतर सुगंध देने के लिए, उत्पाद को थोड़ा सूखने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
जामुन को अल्कोहल से भरें और 2-3 महीने के लिए एक तंग ढक्कन के नीचे छोड़ दें, कभी-कभी कंटेनर को हिलाएं। यदि आप मीठा पेय चाहते हैं, तो बस आवश्यक मात्रा में चीनी की चाशनी मिलाएं।
बेचरोव्का
बेचेरोव्का नामक सच्चे पेय की विधि को इसके निर्माताओं द्वारा गुप्त रखा जाता है। यहां पेय में शामिल वे घटक दिए गए हैं जिनका स्वाद यथासंभव समान है:
- अल्कोहल, ताकत 45 डिग्री 1000 मिली
- चीनी 150 ग्राम
- पानी 250 मि.ली
- सूखा या ताजा संतरे का छिलका 1.5-2 चम्मच
- इलायची 2 फल
- लौंग 10 पीसी
- ऑलस्पाइस काली मिर्च 8 पीसी
- सौंफ़ - चम्मच
- दालचीनी 1 छोटा फल
शराब को अच्छी गुणवत्ता वाली चांदनी, गंधहीन और बेस्वाद से बदला जा सकता है। असली पेय में पतला इथाइल पेय का उपयोग किया जाता है।
तैयार करने के लिए, छिलके को बारीक काट लें, इलायची और दालचीनी को मैश कर लें, सभी चीजों को एक कंटेनर में रखें, अल्कोहल डालें, हिलाएं और एक टाइट ढक्कन से ढक दें। एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर छोड़ दें। रोजाना हिलाएं.
चीनी से चाशनी बनाएं, टिंचर में डालें, हिलाएं और इसे 4 दिनों के लिए पकने दें। फिर धुंध और रूई से बने फिल्टर से गुजारें और भंडारण कंटेनरों में डालें। उपयोग करने से पहले बेचरोव्का को 2-3 दिनों के लिए ठंडे कमरे में रखना बेहतर होता है रेफ़्रिजरेटर।
औषधीय टिंचर के लिए व्यंजन विधि
सेंट जॉन पौधा के लिए
इस उत्पाद को बिना प्रिस्क्रिप्शन के फार्मेसी में खरीदा जा सकता है या घर पर तैयार किया जा सकता है। नुस्खा सरल है:
सेंट जॉन पौधा के फूलों को सुखाकर या ताज़ा उपयोग किया जाता है। अल्कोहल को पानी के साथ 45% शक्ति तक पतला करें। सूखे उत्पाद का अनुपात 1 से 10 है, जलसेक 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में किया जाता है। यदि आप हाल ही में काटे गए पुष्पक्रमों का उपयोग करते हैं, तो 70% शक्ति के एथिल घोल का उपयोग करना बेहतर है। घटकों का अनुपात और एक्सपोज़र अवधि समान रहती है।
नागफनी पर
तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- नागफनी फल 100-150 ग्राम
- अल्कोहल 45% 1 लीटर
कुचले हुए फलों को शराब के साथ डालें और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। फिर हम फ़िल्टर करते हैं और भंडारण कंटेनरों में डालते हैं।
प्रोपोलिस पर
हम 1 से 10 के अनुपात में कुचले हुए प्रोपोलिस और 70% अल्कोहल का उपयोग करते हैं। अन्य अनुपात वाले व्यंजन भी हैं। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक प्रोपोलिस शराब में घुल न जाए। घोल को रोजाना हिलाते हुए 1-1.5 सप्ताह के लिए छोड़ दें। फिर ड्रिंक को 12 बजे तक फ्रिज में रख दें घंटे और तनाव.
पर्तसोवाया
आवश्यक:
- लाल गर्म मिर्च 2 पीसी
- लौंग 2 पीसी
- काली मिर्च 5 ग्राम
- प्राकृतिक शहद 3 बड़े चम्मच।
- अल्कोहल 45% 1 लीटर
हम एक कांच के कंटेनर का उपयोग करते हैं जिसमें हम शराब डालते हैं और वहां लाल मिर्च डालते हैं, पहले से कई जगहों पर कटी हुई। एक ही बोतल में लौंग और ऑलस्पाइस डालें। एक टाइट ढक्कन के साथ बंद करें और एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। 2 सप्ताह के बाद, शहद मिलाएं और इसे उसी अवधि के लिए वापस भेज दें। साथ ही, हम इसे रोजाना हिलाते हैं ताकि शहद को घुलने और शराब को अपने लाभकारी गुण देने का अवसर मिले।
बाद में, पेय को छान लें और इसे एक भंडारण कंटेनर में रखें, जिसमें जलसेक के लिए उपयोग की जाने वाली काली मिर्च की फली को छोड़ने की सिफारिश की जाती है।
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लोक्वाट एक मुख्य रूप से एशियाई पेड़ है, जो जापान, चीन और भारत में व्यापक रूप से वितरित होता है। इसकी एक किस्म क्रीमिया और काकेशस में पाई जाती है। फलों का स्वाद खट्टा होता है, जो सेब, खुबानी और कभी-कभी स्ट्रॉबेरी की याद दिलाते हैं। मेडलर विभिन्न प्रकार के सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन और लाभकारी एसिड से समृद्ध है। इस फल के अल्कोहल टिंचर का उपयोग अस्थमा के लक्षणों से राहत पाने के लिए किया जाता है और […]
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युवा चेरी के पत्तों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। वे एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक हैं, बुखार से राहत दिलाते हैं और उनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। और यदि चेरी बेरीज का टिंचर एक मिठाई पेय है, तो चेरी के पत्तों के टिंचर का नुस्खा एक औषधीय बाम से अधिक है। टिंचर का मध्यम सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और तेज बुखार को कम करेगा। हालाँकि, आप सुखद चीज़ों को जोड़ सकते हैं [...]
तारगोन के मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए, जिसे तारगोन भी कहा जाता है, इस पर आधारित टिंचर के लिए विभिन्न व्यंजन हैं। और यदि आप टिंचर को कार्बोनेटेड पेय "तारगोन" के साथ मिलाते हैं, तो परिणामी कॉकटेल बस दिव्य होता है (पांच गैस पानी के लिए टिंचर का 1 भाग)। यह पेय औषधीय भी है, इसलिए आपको ज्यादा बहकावे में नहीं आना चाहिए। वोदका, अल्कोहल या मूनशाइन के साथ तारगोन का टिंचर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल के लिए उपयोगी है [...]
घर पर तैयार मूनशाइन, अल्कोहल और वोदका से बने टिंचर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। आप जड़ी-बूटियों के साथ चांदनी और शहद का उपयोग करके अपना खुद का टिंचर तैयार कर सकते हैं। यह पेय अल्ताई में सबसे लोकप्रिय है। चांदनी के साथ शहद टिंचर की विधि सामग्री: 350 ग्राम शहद; 100 मिलीलीटर पानी; 350 मिलीलीटर चन्द्रमा। इसे घर पर ही बना कर लेना सबसे अच्छा है। […]
अल्कोहलिक टिंचर विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। घर पर चाय का टिंचर बनाने का प्रयास करें। तब आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि आपने एक मित्रवत समूह के रूप में रसोई में चाय भी पी। तो क्या हुआ अगर चाय वोदका, शराब या मूनशाइन के साथ "पीसा" गया हो। चुटकुले एक तरफ, वोदका के साथ चाय टिंचर की रेसिपी तैयार करने के लिए सामग्री का चयन […]
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वेसेल्का मशरूम का उपयोग अक्सर विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इनसे बने टिंचर का उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जाता है। बाहरी उपयोग: ठीक न होने वाले घावों, ट्रॉफिक अल्सर, मुँहासे, हाथों और पैरों के फंगल संक्रमण, बवासीर के लिए। आंतरिक उपयोग: कैंसर के लिए, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए, प्रतिरक्षा में सुधार के लिए, उच्च रक्तचाप के लिए। […]
मुसब्बर लंबे समय से अपने उपचार और उपचार प्रभावों के लिए जाना जाता है। अक्सर लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, "ट्री ऑफ लाइफ" में पौष्टिक रस से भरी मांसल पत्तियां होती हैं। घर पर तैयार एलो टिंचर का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के इलाज और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जा सकता है। मुसब्बर सीधे अपार्टमेंट में बढ़ता है, और टिंचर के लिए युवा रसीले पत्ते लेने की सिफारिश की जाती है। […]
सच्चे पेटू जो लंबे समय से क्लासिक मादक पेय से थक चुके हैं, हम सूखे खुबानी के साथ टिंचर के लिए एक नुस्खा आज़माने का सुझाव देते हैं। आप बेस के रूप में अल्कोहल, वोदका या मूनशाइन का भी उपयोग कर सकते हैं। क्लासिक नुस्खा में केवल सूखे खुबानी का उपयोग शामिल है: 150 ग्राम कटा हुआ सूखे खुबानी लें और एक लीटर शराब डालें। अल्कोहल बेस तैयार करने के लिए, आप मूनशाइन के लिए घरेलू काढ़ा व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। एक महीने के लिए अंधेरे, गर्म स्थान पर छोड़ दें […]
फीजोआ हमारे देश के लिए एक विदेशी फल है। इसका स्वाद अनानास के हल्के स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी और कीवी दोनों के समान है। यह स्वाद संयोजन अल्कोहल में अच्छी तरह से स्थानांतरित हो जाता है, इसलिए फीजोआ से घर का बना अल्कोहल टिंचर बनाना बहुत सरल है। आप पेय में अतिरिक्त सामग्री भी मिला सकते हैं: क्रैनबेरी, रसभरी या कोई अन्य जामुन, वे स्वाद को समृद्ध करेंगे। लेकिन मूल नुस्खा […]
अल्कोहलिक टिंचर किसी भी जैम से तैयार किया जा सकता है, चाहे वह चेरी, नाशपाती, प्लम या रास्पबेरी हो - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। जैम के लिए मूनशाइन (वोदका) टिंचर की विधि क्लासिक मूनशाइन जैम टिंचर के लिए अल्कोहल बेस के रूप में एकदम सही है। यदि आप सोच रहे हैं कि चांदनी को स्वयं कैसे आसवित किया जाए, तो चांदनी का चयन कैसे करें, इसके बारे में अवश्य जानें। और अगर […]
रसभरी लंबे समय से न केवल अपने अद्भुत स्वाद और मिठास के लिए, बल्कि अपने लाभकारी गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है। वोदका (अल्कोहल, मूनशाइन) के साथ रास्पबेरी टिंचर, जिसका नुस्खा नीचे वर्णित है, एक मिठाई है, लेकिन ठीक से तैयार टिंचर शरीर को बुखार और सर्दी से उबरने और तंत्रिका संबंधी विकारों से निपटने में मदद करेगा। रसभरी आयरन, कॉपर, कार्बनिक अम्ल, विटामिन सी, बी1 और बी12 से भरपूर होती है। रसभरी भी […]
ब्लैककरंट की झाड़ियाँ लगभग हर माली के घर में पाई जाती हैं। इस पौधे में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, इसकी देखभाल करना आसान है और हर गर्मियों में बड़ी फसल पैदा करता है। वाइन निर्माताओं और रसोइयों द्वारा काले करंट को उनके खट्टे स्वाद और उपलब्धता के लिए महत्व दिया जाता है। करंट फलों से घर का बना अल्कोहल स्वयं बनाना आसान है, और इसका स्वाद बहुत बढ़िया होगा। पेय का स्वाद लगभग हो सकता है [...]
लंबी शरद ऋतु या ठंडी सर्दियों की शामों में प्लम लिकर को हमेशा एक उत्कृष्ट मिठाई पेय माना गया है। वोदका, अल्कोहल, मूनशाइन - व्यंजनों के लिए किसी भी अल्कोहल बेस की आवश्यकता होती है - यह लगभग हमेशा समान रूप से अच्छा होता है! मुख्य बात गुणवत्तापूर्ण सामग्री चुनना है। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, एक बेर है। यह घना और पका हुआ होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, यानी। […]
वर्तमान में, सभी दुकानों में आप न केवल रूसी निर्मित, बल्कि विदेशी भी विभिन्न मादक पेय खरीद सकते हैं। जैसे महंगे कॉन्यैक, ब्रांडी, व्हिस्की और कई अन्य, जो मुख्य रूप से विभिन्न रासायनिक योजक, रंगों और स्वादों से बने होते हैं। बेशक, वर्गीकरण बहुत बड़ा है, लेकिन कुछ लोग कम आय या […] के कारण उन्हें नहीं खरीद सकते हैं।
बिर्च वास्तव में एक अमूल्य पेड़ है। चिकित्सकीय दृष्टि से इसमें उपचार गुणों की मौजूदगी कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करती है और इसकी निवारक क्रियाओं का भी विशेष महत्व है। चागा के औषधीय गुण बर्च के औषधीय घटकों में से एक चागा है - एक प्रकार का मशरूम जो विशेष रूप से इस पेड़ पर उगता है। इस मशरूम के औषधीय गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं [...]
डिल टिंचर एक विशिष्ट स्वाद वाला एक मादक पेय है। अक्सर, डिल इन्फ्यूजन का उपयोग दवाओं और रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है, लेकिन घर पर डिल टिंचर के लिए एक नुस्खा है, जो मेमने और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह पेय मछली के सूप या सिर्फ नमकीन मछली के साथ भी अच्छा लगता है। टिंचर तैयार करने के लिए, पुष्पक्रमों का उपयोग करें - "छतरियाँ" [...]
यह ज्ञात है कि कीवी फल में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। वानस्पतिक दृष्टिकोण से कीवी एक फल नहीं, बल्कि एक बेरी है। यह सूक्ष्म तत्वों, विटामिन ए, ई और समूह बी (पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड) से समृद्ध है, और इसमें संतरे और नींबू से भी अधिक विटामिन सी होता है। लेकिन कीवी का सबसे महत्वपूर्ण गुण यह है कि […]
यह कोई रहस्य नहीं है कि नींबू के साथ, विटामिन सी की एक शॉक खुराक शरीर में प्रवेश करती है, जो आपको सर्दी से निपटने में पूरी तरह से मदद करती है और एक अच्छा निवारक उपाय है। और हां, नींबू से बने व्यंजन और पेय भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। लोकप्रिय पेय में से एक नींबू से बना अल्कोहलिक टिंचर है, जो न केवल उत्सव की दावत को सजाएगा, […]
वोदका, अल्कोहल या मूनशाइन के साथ टेंजेरीन टिंचर आपके पसंदीदा पेय में से एक है जो किसी भी दावत के लिए आदर्श है। आप इसे घर पर बना सकते हैं. इस अल्कोहल को बनाने का मुख्य घटक कीनू है। ताजे, पके, चमकीले रंग वाले फल चुनना सबसे अच्छा है। अधिक पके, नरम या गहरे रंग के फल भी इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन इस मामले में स्वाद […]
ओक बैरल का उपयोग प्राचीन काल से मादक पेय पदार्थों के भंडारण के लिए किया जाता रहा है। विश्व अनुभव का उपयोग मूनशाइनर्स द्वारा भी व्यापक रूप से किया जाता है, जो ध्यान देते हैं कि यदि आप ओक बैरल में मूनशाइन टिंचर के लिए नुस्खा की तकनीक का पालन करते हैं, तो अंतिम पेय उत्कृष्ट स्वाद और सुगंधित गुण प्राप्त करता है। वांछित परिणाम प्राप्त करने और पेय की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, आपको ओक कंटेनर को स्वयं तैयार करने से शुरुआत करनी होगी। आइए मुख्य चरणों पर नजर डालें [...]
यदि आप अब मूनशाइन के व्यवसाय में शुरुआती नहीं हैं, आप अच्छी तरह से जानते हैं कि घरेलू शराब को मैश, डिस्टिल और शुद्ध कैसे किया जाता है, तो यह काफी स्वाभाविक है कि आप अतिरिक्त कौशल सीखना चाहते हैं। असामान्य और औषधीय पेय बनाना सीखें।
यह कदम घरेलू टिंचर के लिए व्यंजनों का अध्ययन करना हो सकता है। आप कई प्रसिद्ध ब्रांडों के समान मादक पेय स्वयं तैयार करना सीख सकते हैं। बेलीज़, कॉन्यैक, टकीला, एब्सिन्थ - यह पूरी सूची नहीं है कि घर के बने मूनशाइन व्यंजनों के आधार पर क्या बनाया जा सकता है।
आप विभिन्न प्रकार के कच्चे माल डाल सकते हैं: सूखे फल, मेवे, फल और जामुन, जड़ी-बूटियाँ, पेड़ की जड़ें और छाल, मसाले, आदि। सब कुछ केवल आपकी कल्पना तक ही सीमित है। और निश्चित रूप से, सर्वोत्तम टिंचर के व्यंजन बचाव में आएंगे - आप उनका उपयोग मूल बातें सीखने के लिए कर सकते हैं, और फिर अपने स्वयं के प्रयोग शुरू कर सकते हैं। यह बहुत संभव है कि आप एक नए विदेशी पेय का आविष्कार करने में सक्षम होंगे। छुट्टियों की मेज पर ऐसी घर में बनी शराब कीमत और गुणवत्ता दोनों में अक्सर स्टोर से खरीदी गई शराब को मात देती है।
सभी घरेलू टिंचर व्यंजनों का मुख्य घटक मूनशाइन है। अंतिम उत्पाद अच्छी गुणवत्ता का हो, इसके लिए चांदनी उच्चतम स्तर की होनी चाहिए: दोहरा आसवन, संपूर्ण शुद्धिकरण और निस्पंदन। इन उद्देश्यों के लिए, आपको एक चांदनी खरीदने की ज़रूरत है, न कि घर में बनी चांदनी का उपयोग करने की। आपको चांदनी के लिए मैश रेसिपी के चुनाव पर भी सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है।
सभी घरेलू टिंचर को कई श्रेणियों में बांटा गया है। उदाहरण के लिए, प्रयुक्त कच्चे माल के प्रकार के अनुसार: ताजा जामुन, फल या उनके रस से बने पेय को लिकर या लिकर कहा जाता है। अक्सर यह लगभग 20% की ताकत वाली मीठी शराब होती है। एक नियम के रूप में, महिलाएं लिकर पसंद करती हैं क्योंकि इसे पीना आसान है, इसका स्वाद सुखद है और यह फलों और मिठाइयों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अल्कोहल टिंचर घर पर तैयार करना बहुत आसान है। आमतौर पर तैयार पेय प्राप्त करने के लिए तीन से सात सप्ताह पर्याप्त होते हैं। अधिक से अधिक लोग अल्कोहल टिंचर पसंद करते हैं। प्राकृतिक सामग्रियों से तैयार, घर में बने पेय स्टोर से खरीदे गए पेय की तुलना में उनकी गुणवत्ता में बेहतर होते हैं।
घर का बना टिंचर न केवल एक सुखद, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी है। ऐसे कई नुस्खे हैं जिनकी सिफारिश किसी विशेष बीमारी के इलाज के लिए की जाती है, बेशक डॉक्टर की सख्त निगरानी में। लगभग कोई भी फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले अल्कोहल टिंचर तैयार करने का आधार हो सकते हैं।
मार्गदर्शन
टिंचर बनाना केवल नुस्खा में निर्दिष्ट उत्पादों के संयोजन के बारे में नहीं है। सबसे पहले, आपको यह तय करना चाहिए कि कौन सा मादक पेय भविष्य के टिंचर का आधार बनेगा। उनमें से सबसे आम:
- व्हिस्की;
- वोदका;
- कॉग्नेक;
- शराब।
अल्कोहल का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि इसमें उच्च शक्ति होती है, ताकि अंतिम उत्पाद की डिग्री लगभग 45 के बराबर हो। अन्य पेय इतने मजबूत नहीं हैं - लगभग 40 डिग्री, ताकि तैयार टिंचर ताकत न खोए , तैयारी प्रक्रिया के दौरान नुस्खा के अनुसार, थोड़ा सा साधारण एथिल अल्कोहल जोड़ना आवश्यक है। अपनी ताकत के कारण, अल्कोहल सबसे अच्छा विलायक है, जो टिंचर की तैयारी की गति और इसके स्वाद की समृद्धि सुनिश्चित करेगा। यदि अंतिम उत्पाद बहुत मजबूत है, तो आप इसे हमेशा वांछित ताकत तक पतला कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण!टिंचर को नालिव्का नामक एक समान पेय के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जो अक्सर घर पर तैयार किया जाता है। किण्वन प्रक्रिया के बिना लिकर तैयार करना असंभव है, लेकिन तापमान के संपर्क में आए बिना टिंचर तैयार किया जा सकता है।
टिंचर का वर्गीकरण
घर पर बने अल्कोहल टिंचर को इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है:
- कड़वा।इस तरह के पेय में बीज, छिलके, जड़ी-बूटियाँ और बिना चीनी वाले जामुन मिलाए जाते हैं। तैयार उत्पाद की ताकत 30 से 60 डिग्री तक है।
- मसालेदार।ऐसे पेय का आधार मसाले हैं। तेज़ सुगंध प्राप्त करने के लिए निस्पंदन या सुधार का उपयोग किया जाता है। ताकत - 30 से 60 डिग्री तक.
- मिठाई।इस प्रकार के टिंचर को इसकी कम ताकत - 18 से 25 डिग्री और उच्च चीनी सामग्री से अलग किया जाता है। तैयारी के लिए कच्चा माल आमतौर पर फल और मीठे जामुन होते हैं। शुद्ध चीनी अवश्य डालें।
दिलचस्प!ऐसी छोटी-छोटी तरकीबें हैं जो होममेड टिंचर के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगी। यदि पेय का आधार ताजे फल या जामुन हैं, तो उन्हें थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। बर्फ के क्रिस्टल कोशिकाओं की संरचना को बाधित करते हैं और इस प्रकार फल या बेरी अधिक रस छोड़ते हैं। और ताकि तैयार टिंचर में हल्का कारमेल स्वाद हो, फल को थोड़ा तला जा सकता है।
परंपरागत रूप से, भविष्य के पेय की तैयारी सूरज की रोशनी से सुरक्षित जगह पर की जाती है। लेकिन अगर आप कंटेनर को एक उज्ज्वल कमरे में छोड़ देते हैं तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है। इससे पेय के स्वाद और रंग पर थोड़ा प्रभाव पड़ेगा; यह धुएँ के हल्के स्वर प्राप्त कर लेगा और थोड़ा हल्का हो जाएगा।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिस कमरे में टिंचर तैयार किया जाएगा उसका तापमान 20 डिग्री से कम न हो। उच्च तापमान जलसेक प्रक्रिया को तेज कर सकता है। तैयारी के साथ अतिरिक्त ऑक्सीजन और हानिकारक बैक्टीरिया को कंटेनर में जाने से रोकने के लिए, टिंचर पूरी तरह से तैयार होने तक इसे खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
मददगार सलाह!तैयार टिंचर को एक गहरे रंग की कांच की बोतल में संग्रहित किया जाना चाहिए। इस तरह इसका स्वाद और रंग गुण लंबे समय तक बरकरार रहेंगे।
घर का बना टिंचर रेसिपी
चेरी टिंचर
इस नुस्खे के लिए भी केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता है:
- चेरी;
- शराब 95%।
1 भाग चेरी में 1.5 भाग अल्कोहल होता है।
महत्वपूर्ण! यदि आप तैयार टिंचर को छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो छिलके वाली जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि चेरी के गड्ढों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो छह महीने के भंडारण के बाद पेय में निकल जाता है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
जामुन को शराब के साथ डाला जाता है और दो से तीन महीने तक गर्म स्थान पर रखा जाता है। द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।
क्रैनबेरी टिंचर रेसिपी
550 मिलीलीटर क्रैनबेरी तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- क्रैनबेरी - 250 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच (स्वाद वरीयताओं के आधार पर अधिक किया जा सकता है);
- अल्कोहल 45% - 500 मिली;
- शुद्ध पानी - 50 मि.ली.
पकाने से पहले, जामुनों को सावधानीपूर्वक छाँट लें, धो लें और सुखा लें। - तैयार क्रैनबेरी को एक जार में चीनी के साथ पीस लें. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें शराब मिलाएं और इसे एक अंधेरे कमरे में रख दें। दो सप्ताह के बाद पेय को अच्छे से छान लें। चीनी का स्वाद अवश्य लें। यदि टिंचर बहुत खट्टा है, तो पहले से तैयार सिरप डालें। तैयार पेय को बोतलों में डालें।
खुबानी टिंचर
यह नुस्खा समृद्ध एम्बर रंग का आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित पेय तैयार करेगा। आपको चाहिये होगा:
- खुबानी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
- अल्कोहल 45% - 1.5 लीटर।
- सिरप के लिए शुद्ध पानी.
सबसे पहले, आपको पके फलों का चयन करना चाहिए, उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए और उन्हें पूरी तरह सूखने देना चाहिए। खुबानी को आधा काट लें और गुठली हटा दें। फलों को एक जार में रखें, अल्कोहल डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। इसे 30 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें, सामग्री को बीच-बीच में हिलाते रहें।
इसके बाद, हम परिणामी तरल को छानते हैं, और बचे हुए गूदे को दानेदार चीनी से ढक देते हैं और एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। दो सप्ताह के बाद, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और पहले प्राप्त तैयारी के साथ मिलाया जाता है। पेय को बोतलबंद करने से पहले, इसे एक और सप्ताह के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
यह घरेलू हर्बल टिंचर व्यंजनों का समय है।
सुगंधित शहद टिंचर
यह नुस्खा संयोग से नहीं चुना गया था; तैयार मीड में मसालेदार सुगंध और हल्का स्वाद है। यह एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ हो सकता है। इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:
- शहद (अधिमानतः एक प्रकार का अनाज) - 3 बड़े चम्मच;
- पुदीना - 10-15 पत्ते;
- अजवायन - 1-2 टहनी;
- इलायची - 5 फल;
- थाइम - 1-2 टहनी;
- शराब 50% - 1 लीटर।
शहद को एक गिलास में 200 मिलीलीटर अल्कोहल के साथ पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। जड़ी-बूटियों और मसालों को एक जार में रखें, परिणामस्वरूप शहद का घोल डालें और फिर बची हुई शराब डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, जार को ढक्कन से बंद करें और इसे 30 दिनों तक पकने दें। परोसने से पहले तैयार पेय को छानना उचित है या नहीं, यह आपके विवेक पर निर्भर करता है।
अखरोट के विभाजन पर उपयोगी घर का बना टिंचर
नुस्खा पढ़ने से पहले, आइए देखें कि ऐसा टिंचर कैसे उपयोगी हो सकता है।
महत्वपूर्ण!औषधीय प्रयोजनों के लिए टिंचर का उपयोग करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें, क्योंकि स्वास्थ्य कारणों से गंभीर मतभेद हो सकते हैं!
अखरोट के विभाजन पर टिंचर निम्नलिखित मामलों में दर्शाया गया है:
- हृदय और रक्त वाहिकाओं का विघटन.
- बेहतर याददाश्त और एकाग्रता.
- जठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी;
- थायरॉयड ग्रंथि का सामान्यीकरण।
एक स्वस्थ टिंचर तैयार करने के लिए, आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- अखरोट - 3 पीसी ।;
- अल्कोहल 45% - 0.5 लीटर;
- शहद - 1-2 बड़े चम्मच।
हम नट्स को साफ करते हैं और विभाजन को अलग करते हैं। इन्हें एक जार में रखें और अल्कोहल से भर दें। जार को कसकर बंद करें और 21 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। प्रतिदिन सामग्री को हिलाएं। टिंचर को छान लें और स्वाद के लिए शहद मिलाएं और भंडारण के लिए एक बोतल में डालें।
तो हम किस नतीजे पर पहुंचे? अपनी खुद की टिंचर बनाना एक काफी सरल गतिविधि है जो एक दिलचस्प शौक बन सकती है। आखिरकार, पहले से ही सिद्ध व्यंजनों का पालन करने का नहीं, बल्कि इस मामले को रचनात्मक रूप से अपनाने और अपना खुद का सिग्नेचर ड्रिंक बनाने का अवसर है। घर का बना टिंचर न केवल दोस्तों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा, बल्कि मिलने पर एक उत्कृष्ट उपहार भी हो सकता है।
- सिरके और पत्तागोभी के साथ सलाद - आपकी मेज पर स्वाद की दावत!
- सूखे शिइताके मशरूम. शिताके मशरूम रेसिपी. शीटकेक मशरूम का उपयोग: तलना, उबालना, सुखाना
- ट्यूना सलाद: रेसिपी और खाना पकाने की युक्तियाँ, संरचना और कैलोरी सामग्री ट्यूना के साथ आहार सलाद कैसे बनाएं
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