केक के लिए सूजी क्रीम. सूजी से कस्टर्ड कैसे बनाये? हनी केक के लिए सूजी के साथ कस्टर्ड क्रीम

घर पर स्वादिष्ट केक बनाने के लिए सिर्फ रेसिपी जानना और सही तरीके से आटा गूंथना ही काफी नहीं है। ऐसी बेकिंग का आधार क्रीम है। मिठाई का यह घटक केक, रोल या पेस्ट्री का स्वाद कैसा होगा, इसमें एक बड़ी भूमिका निभाता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में अच्छी क्रीम की रेसिपी होनी चाहिए। हम इस लेख में उनमें से एक के बारे में बात करेंगे। नीचे प्रस्तुत जानकारी का अध्ययन करने के बाद, आप सीखेंगे कि निम्नलिखित विवरण के अनुसार व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है, जो स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक होता है। इसका उपयोग न केवल पके हुए माल को भरने के लिए किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी किया जा सकता है।

केक के लिए सूजी क्रीम (क्लासिक रेसिपी)

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम दूध;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि

ठंडे दूध में सूजी और चीनी डाल कर मिला दीजिये. हमने इस तैयारी को आग पर रख दिया। - मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं. क्रीम के साथ सॉस पैन को गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब मिश्रण कमरे के तापमान पर पहुंच जाए तो इसमें धीरे-धीरे नरम मक्खन डालें और फेंटें। यह मिक्सर या ब्लेंडर से किया जा सकता है। सूजी और मक्खन की मलाई तैयार है. इसे पके हुए माल पर तुरंत लगाया जा सकता है। एक दिलचस्प तथ्य: इस व्यंजन में वही उत्पाद शामिल हैं जिनका उपयोग दलिया तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन क्रीम का स्वाद बिल्कुल भी वैसा नहीं होता है, यानी यहां सूजी महसूस नहीं होती है।

नींबू और नट्स के साथ सूजी क्रीम

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया यह ब्लैंक सख्त होने के बाद क्रीम की स्थिरता लोचदार और घनी होती है। काम के लिए, सूची में बताई गई सामग्री तैयार करें:

• ढाई गिलास दूध;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम मक्खन;
• 1 कप (200 ग्राम) चीनी;
• आधा नींबू;
• नट्स के 6 टुकड़े (स्वाद के लिए अधिक)।

केक के लिए सूजी क्रीम कैसे तैयार करें, विवरण में पढ़ें। हम दूध और अनाज से दलिया पकाते हैं। - इसे खूब अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न बनें. वर्कपीस को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कमरे के तापमान पर गरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ फेंटें। नींबू को कद्दूकस से छान लें या ब्लेंडर में पीस लें। मेवों को बारीक काट लीजिये. इन सभी उत्पादों को दलिया में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो आप क्रीम में कुछ बूँदें मिला सकते हैं और पके हुए माल पर स्वादिष्टता लगा सकते हैं। आप इस मीठे द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं और फिर इसे मिठाई के रूप में खा सकते हैं।

सूजी के साथ (नुस्खा)

पके हुए माल को सजाने के लिए मीठे द्रव्यमान के इस संस्करण में उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध है। यह ट्यूब, पफ पेस्ट्री और रोल के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता होगी:

• 90 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 750 ग्राम दूध;
• 390-400 ग्राम चीनी;
• चिकन अंडे के 5 टुकड़े;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 25 ग्राम मक्खन.

कस्टर्ड बनाने के निर्देश

एक सॉस पैन में दूध को उबाल लें। जर्दी अलग करके चीनी के साथ पीस लें। यहां आटा डालें और इसे एक फ्राइंग पैन में तब तक गर्म करें जब तक इसमें से महक न आने लगे। हम इस मिश्रण को जर्दी के साथ भी मिलाते हैं। सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाते हुए मिलाएं। क्रीम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। वर्कपीस को जलने से बचाने के लिए हम उसे हर समय पीटते रहते हैं। मीठे द्रव्यमान को आंच से हटा लें और मक्खन डालें। - तैयार कस्टर्ड को सूजी के साथ ठंडी जगह पर ठंडा करें.

इस विनम्रता को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल उत्पाद गर्मी के प्रभाव में जल्दी खराब हो जाते हैं। इसलिए, हम क्रीम और उससे सजाए गए पके हुए माल को उपयोग होने तक रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।

इस कस्टर्ड मीठे मिश्रण को माइक्रोवेव में भी तैयार किया जा सकता है. जब सभी उत्पाद मिश्रित हो जाएं, तो सॉस पैन को 5 मिनट के लिए इकाई में रखें। वहीं, हर 60 सेकेंड में हम कंटेनर निकालते हैं और क्रीम मिलाते हैं.

सूजी और गाढ़ा दूध - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जाता है। यह क्रीम बिस्कुट और शहद केक के लिए आदर्श है। आइए जानें कि इसे निम्नलिखित उत्पादों से कैसे पकाया जाए:

• 400 ग्राम पूरा दूध;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच (ढेर);
• 200 ग्राम मक्खन;
• गाढ़ा दूध का 1 जार;
• 2 छोटे चम्मच फल या चॉकलेट लिकर;
• स्वादानुसार अखरोट.

हम आगे के विवरण के अनुसार केक के लिए यह सूजी क्रीम तैयार करते हैं। सूजी का गाढ़ा दलिया दूध में पकाएं. इसे थोड़ा ठंडा करें और मक्खन डालें। - फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मीठे द्रव्यमान में डालें, और लिकर डालें। क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग करें यदि इसका उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जाएगा, तो स्वादिष्टता को क्रीम कप में डालें, पुदीने की पत्ती और बेरी (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी) से सजाएँ। डिश को एक घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सूजी क्रीम सूफले

यह मिठाई एक अच्छा नाश्ता हो सकती है. इसमें ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो पौष्टिक और शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। सूफले कैसे तैयार करें, हम रेसिपी से सीखेंगे।

50 ग्राम सूजी और 205 ग्राम दूध से दलिया पकाएं और थोड़ा ठंडा कर लें. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। हम इन उत्पादों को सूजी में मिलाते हैं। जिलेटिन की 2 शीट पानी में भिगो दें। फूल जाने पर इसे दलिया के साथ मिला लें. 2 चिकन अंडे की जर्दी को 40 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। हम इस मिश्रण को सूजी की तैयारी में मिलाते हैं। मीठे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। 200 ग्राम क्रीम को एक अलग कटोरे में डालें और व्हिस्क से फेंटें। इस मिश्रण को सूजी के साथ मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक यह एक समान स्थिरता तक न पहुंच जाए। सूफले को आइसक्रीम के कटोरे पर रखें। एक चॉकलेट बार (100 ग्राम) को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे मिठाई के ऊपर डालें। कंटेनरों को ठंडे कमरे में रखें और 2 घंटे तक ठंडा होने दें।

इस व्यंजन को बनाते समय, जर्दी को अंडे के लिकर से बदला जा सकता है। इस नुस्खे के लिए 50 ग्राम पर्याप्त होगा. यदि आप इस क्रीम का उपयोग पके हुए माल को सजाने के लिए करना चाहते हैं, तो इसे तैयार करते ही इसे कोट कर लें, बिना सख्त हुए।

अब आप जानते हैं कि केक और अन्य प्रकार की मीठी पेस्ट्री के लिए अपनी खुद की सूजी क्रीम कैसे बनाई जाती है। हम आशा करते हैं कि ये व्यंजन आपकी नोटबुक में "ऑन ड्यूटी" बन जाएंगे, और आप अक्सर कन्फेक्शनरी व्यंजन बनाने के लिए इनका उपयोग करेंगे।

शायद दिखने में थोड़ा "घर का बना", लेकिन बहुत स्वादिष्ट, दूधिया वेनिला, कॉफी के नाजुक नोट्स के साथ। सामान्य तौर पर, प्रयोग सफल रहा और यदि आप कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखते हैं और उपस्थिति में थोड़ा सुधार करते हैं, तो आप ऐसे केक के साथ मेहमानों का सुरक्षित रूप से स्वागत कर सकते हैं। मेरे बच्चों को केक बहुत पसंद आया - उन्होंने इसे तुरंत खाया और और माँगा।

यह रेसिपी क्लासिक स्पंज केक पर आधारित है। उत्पादों की सूची में इसकी चरण-दर-चरण रेसिपी का लिंक होगा। क्रीम सूजी पर आधारित है और इसकी स्थिरता सूफले जैसी होती है। यह क्रीम ही है जो इस केक को कोमलता और कोमलता देती है। स्पंज केक को बहुत मीठी कॉफ़ी में भिगोया जाता है, लेकिन मैं फिर भी इस स्पंज केक को दूध की चाशनी में भिगोने की सलाह दूँगा। यह इस तरह से और अधिक सुंदर होगा, क्योंकि कॉफी संसेचन केक के कटे हुए स्वरूप को थोड़ा खराब कर देता है। और, मुझे ऐसा लगता है कि स्पंज केक का दूधिया संसेचन यहाँ के स्वाद के लिए अधिक उपयुक्त है। हालांकि हल्के कॉफी नोट्स स्वाद को बिल्कुल भी खराब नहीं करते हैं। सामान्य तौर पर, आप स्वयं तय करें कि आप बिस्किट को किसमें भिगोएँगे। केक के शीर्ष पर गाढ़ा कस्टर्ड डाला जाता है (लेपित किया जाता है) और नारियल के बुरादे के साथ छिड़का जाता है (किसी तरह मुझे यह मिल गया)। खैर, कोको दिल पहले से ही एक ऐसी अनूठी "घर पर बनी रचनात्मकता" है - बच्चों ने उन्हें उच्चतम स्कोर के साथ रेट किया है!

तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता, सब कुछ काफी सरल और सीधा है।

सूजी क्रीम से स्पंज केक बनाने की सामग्री

• - 1 टुकड़ा। (व्यास 22 सेमी);
• नारियल की कतरन - सजावट के लिए;
• मीठी कॉफ़ी - 1/2 कप (ठंडी), दूध की चाशनी से बदला जा सकता है।

सूजी क्रीम के लिए उत्पाद

• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• दूध - 2 गिलास;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच (एक छोटी स्लाइड के साथ);

कस्टर्ड के लिए उत्पाद

• जर्दी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप;
• आटा - 3 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के);
• दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच।

सूजी क्रीम के साथ स्पंज केक बनाने की विधि

मैं पहले ही कह चुका हूं कि बेस के तौर पर क्लासिक स्पंज केक का इस्तेमाल किया गया था। तो पहला कदम बिस्किट को बेक करना है।

जबकि स्पंज केक बेक हो रहा है, आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें। बेहतर होगा कि क्रीम की तैयारी आखिरी क्षण तक न छोड़ें, क्योंकि इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए समय चाहिए। सबसे पहले दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें।

आइए सूजी की आवश्यक मात्रा को एक अलग कंटेनर में मापें, जिसमें से एक हाथ (कटोरा, कप) से डालना सुविधाजनक हो।

जब सॉस पैन में दूध गर्म हो जाए, तो आपको लगातार एक हाथ से जोर से हिलाना होगा और दूसरे हाथ से सूजी को एक समान, पतली धारा में डालना होगा। इस तरह सूजी दलिया बिना गांठ के बनेगा. जब सारी सूजी डाल दी जाए, तो दलिया को हिलाना बंद न करें, क्योंकि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है (जो हमें चाहिए)। बस एक बात ये है कि दूध और सूजी उबलने के बाद आंच धीमी कर दें.

दलिया को गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए, ताकि वह चम्मच से बहे नहीं, बल्कि टुकड़ों में गिरे। आंच बंद कर दें और सूजी दलिया को ढक्कन बंद करके सीधे पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो दलिया को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

मक्खन को कमरे के तापमान तक पहुंचने तक रखें।

रेफ्रिजरेटर में दलिया पूरी तरह से ठंडा होने के बाद अगले चरण पर आगे बढ़ें। कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और चीनी घुलने तक फेंटें।

- अब फ्रिज से निकाले हुए सूजी दलिया को फेंटे हुए मक्खन और चीनी में मिलाएं.

एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक दलिया को मिक्सर से मक्खन के साथ फेंटें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। सूजी क्रीम तैयार है.

अब बिस्किट पर वापस आते हैं। इसे दो परतों में विभाजित किया जाना चाहिए। इसे बड़े चाकू से करना सबसे अच्छा है, मेरी तरह नहीं। इस तरह आप इसे अधिक समान रूप से काट सकते हैं। खैर, ये कैसे हुआ...

चलो बहुत मीठी कॉफी बनाते हैं, ठंडा करके केक भिगो देते हैं. आप इसे एक चम्मच या सिलिकॉन पाक ब्रश से कर सकते हैं। मैं यह भी बताना चाहूंगा कि आप इसे दूध की चाशनी (बहुत मीठा दूध) में भिगो सकते हैं। लेकिन यह विचार मेरे मन में तब आया जब मैंने केक का क्रॉस-सेक्शन देखा। कॉफ़ी लगाने से केक का ऊपरी भाग भूरा हो गया और वह बहुत अच्छा नहीं बना। हालाँकि, कॉफ़ी की हल्की सुगंध ने इस केक को और भी अच्छा बना दिया।

आइए तय करें कि कौन सा केक सबसे ऊपर होगा और कौन सा नीचे। मैं आमतौर पर बिस्किट का आधा हिस्सा नीचे कर देता हूं जहां टोपी होती है, यानी। सबसे ऊपर वाला, और नीचे वाले हिस्से को ऊपर रखें। इस तरह केक ऊपर से चिकना बनता है.

रेफ्रिजरेटर से सारी सूजी क्रीम को केक की निचली परत पर रखें और चम्मच से केक की परत की सतह पर फैला दें।

क्रीम की परत काफी ऊंची हो जाती है - यही हमें चाहिए। आपको किनारों को समतल करने के लिए कुछ भी छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बस क्रीम को अच्छी तरह और समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

ऊपर से केक की दूसरी परत से ढक दें। अब, जैसा कि वे कहते हैं, "केक चिपक गया है।" इसे थोड़ा परिष्कृत करना बाकी है।

मैंने केक को गाढ़े कस्टर्ड से ढकने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, एक अंडे की जर्दी में चीनी मिलाएं और कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें।

अब आटा डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

चलो दूध को आग पर रख दें. इसे उबालकर बंद कर देना चाहिए।

जर्दी-आटे के मिश्रण में पैन से 3-4 बड़े चम्मच दूध डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। जैसा कि आप देख सकते हैं, कस्टर्ड बेस तरल और डालने योग्य हो गया है।

दूध वाले पैन के नीचे न्यूनतम आंच चालू करें और एक पतली धारा में, जोर से हिलाते हुए, कस्टर्ड बेस को दूध में डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएं।

हमें चाहिए कि क्रीम बहुत अधिक तरल न हो, अन्यथा यह बस टपक जाएगी, लेकिन इतनी गाढ़ी नहीं कि गांठों में बाहर आ जाए। किसी तरह आपको स्वर्णिम मध्य को महसूस करने की आवश्यकता है।

जब हम वांछित गाढ़ापन प्राप्त कर लें, तो आँच बंद कर दें और बिना हिलाए, मक्खन और वेनिला चीनी डालें।

क्रीम को लगातार हिलाते हुए थोड़ा ठंडा होने दें और इसे केक के ऊपर और किनारों पर डालें।

फिर आप सजाने के विभिन्न तरीके सोच सकते हैं। यह सिर्फ हमारे लिए एक त्वरित केक था, इसलिए सजावट पर बहुत अधिक समय खर्च न करने के लिए, मैंने बस केक के किनारों पर नारियल की कतरन छिड़क दी (यह पता चला कि मेरे पास ज्यादा छीलन नहीं थी - पिछले उपयोग से बचा हुआ) ). इसे और गाढ़ा छिड़का जा सकता था. और शीर्ष पर, कुकी स्टैंसिल के नीचे, मैंने कोको पाउडर का उपयोग करके कई दिल बनाए। यह कितनी साधारण सजावट है. आप चाहें तो इसे और अधिक पेशेवर बना सकते हैं।

अब हम अपने केक को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख देंगे। मेरे पास यह लगभग चार घंटे तक था, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यदि आप अधीर हैं और वास्तव में इसे आज़माना चाहते हैं तो दो घंटे काफी हैं। केक काटने पर ऐसा दिखता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केक काटते समय, चाकू बीच में "नीचे चला गया" इस तथ्य के कारण कि मैंने केक को एक छोटे चाकू से काटा (आदर्श रूप से, एक फ़ाइल के साथ एक लंबे चाकू से काटना आवश्यक था)। और मेरी राय में, कॉफी संसेचन बहुत अधिक ध्यान देने योग्य है। और केक उत्कृष्ट बना, बेझिझक इसे बेक करें, इसे आज़माएँ - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

बोन एपेटिट और खाना पकाने का आनंद लें!

कुछ मीठा खाने की इच्छा? मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट घर का बना केक बनाएं और केक को चिकना करने के लिए सूजी का कस्टर्ड बनाएं।

यह रचना पके हुए माल को एक विशेष स्वाद प्रदान करेगी। यह क्रीम सार्वभौमिक है. इसका उपयोग न केवल केक के लिए, बल्कि पेस्ट्री के लिए भी किया जा सकता है।

सभी व्यंजन तैयार करना आसान है, और इसलिए प्रत्येक पाठक उन्हें अभ्यास में आज़मा सकता है!

हल्की सूजी क्रीम

अवयव:

3 बड़े चम्मच. दूध; 200 जीआर. क्रम. तेल; 1.5 बड़े चम्मच। सहारा; 300 जीआर. सूजी.

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं एक कटोरे में दूध डालता हूँ। मैं सूजी और चीनी मिलाता हूं।
2. मैं मिश्रण को आग पर भेजता हूं और सूजी दलिया तैयार होने तक पकाता हूं। मिश्रण को लगातार चलाते रहना ज़रूरी है ताकि दलिया अच्छे से पक जाए।
3. दलिया वाले कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए थोड़ी देर के लिए अलग छोड़ देना चाहिए।
4. क्र.सं. मैंने मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने दिया।
5. मैंने अगला डाल दिया क्रीम संरचना में तेल. मैं इसे मिक्सर से मिलाता हूं; परत तैयार करने के लिए आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सूजी बटर क्रीम की एक और रेसिपी

इसे घर पर भी बनाने की कोशिश करें.

अवयव:

500 मिलीलीटर दूध; 250 जीआर. क्रम. तेल; 150 जीआर. सूजी; आधा नींबू; 1 छोटा चम्मच। सहारा.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैंने अनाज को एक धातु के सॉस पैन में डाल दिया। मैं दूध डालता हूँ.
2. मैं मिश्रण को हिलाता हूं और पूरी तरह पकने तक आग पर पकाता हूं। खाना पकाने के दौरान, आपको दलिया मिश्रण को हिलाना होगा ताकि कोई गांठ न रहे। मिश्रण को गाढ़ा बनाना है.
3. मैं आँच से उतारता हूँ और मिश्रण को ठंडा होने देता हूँ।
4. क्र.सं. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए ताकि वह अच्छी तरह नरम हो जाए। चीनी और मक्खन मिला लें. मैं जनता को बाधित कर रहा हूं।
5. मैं नींबू को छीलता हूं और उसके छिलके को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस करता हूं।
6. मैं सब कुछ एक साथ मिलाता हूं और एक मिक्सर के साथ एक सजातीय मलाईदार संरचना में हरा देता हूं।

अब आप जानते हैं कि एक साधारण रेसिपी का उपयोग करके केक के लिए सूजी क्रीम कैसे बनाई जाती है, लेकिन इतना ही नहीं।

आप केक को सजा सकते हैं और उस पर कस्टर्ड की अच्छी परत लगा सकते हैं. इसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत है.

बर्ड्स मिल्क केक के लिए सूजी क्रीम

बर्ड्स मिल्क मिठाई मीठा खाने के शौकीन लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय मिठाई में से एक है। इसलिए मैंने तय किया कि यह नुस्खा आपके भी काम आएगा.

अवयव:

0.5 लीटर दूध और आधा बड़ा चम्मच। मुर्गियों से पिटाई के लिए. अंडा; 3 बड़े चम्मच. सूजी; 2 पीसी. नींबू; 1 टुकड़ा मुर्गियां अंडा; 300 जीआर. चीनी और एसएल. तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं सूजी को उबले हुए दूध में पकाती हूं. मैं दलिया को लगातार हिलाता रहता हूं। आपको अनाज को धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है। सारी गुठलियां हटाकर दलिया को गाढ़ा कर लें, आंच से उतार लें और पकने दें।
2. मैं नींबू को उबलते पानी में उबालता हूं। मैं छिलका हटाता हूं और इसे रगड़ता हूं या चाकू से काटता हूं, लेकिन बहुत बारीक।
3. मैं मुर्गियां मारता हूं. एक कटोरे में अंडा डालें, चीनी का आधा निर्दिष्ट भाग डालें। गाढ़ा झाग बनाने के लिए मैंने इसे मिक्सर से पीटा।
4. मैं पिछले द्रव्यमान में चीनी और दूध (0.5 बड़े चम्मच) मिलाता हूँ।
5. धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं. मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। इससे द्रव्यमान को संघनित दूध के समान दिखने में मदद मिलेगी।
6. मैंने दूध के द्रव्यमान में घोल डाला। तेल। मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला न हो जाए।
7. मैं सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाता हूं। मैं मिक्सर से तब तक फेंटता हूं जब तक कि क्रीम एक समान न हो जाए।

घर के बने केक के लिए सूजी कस्टर्ड

केक के लिए घर का बना सूजी कस्टर्ड सुगंधित होगा, क्योंकि स्वाद और ताजगी के लिए आपको थोड़ा सा साइट्रिक एसिड और वैनिलिन मिलाना होगा।

उत्पाद:

200 जीआर. आदमी। अनाज; 750 मिली दूध; 1 छोटा चम्मच। सहारा; 5 पीसी. मुर्गियां अंडे; 150 जीआर. तेल; 1 चम्मच साइट्रिक एसिड और 2 पैक। वैनिलिन.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं सूजी में चीनी और वैनिलिन मिलाता हूँ। मैं उबला हुआ दूध डालता हूँ। एक सॉस पैन में धीमी आंच पर पकाएं। मैं मिश्रण से सभी गांठें हटाने के लिए लगातार हिलाता हूं।
2. - तैयार सूजी दलिया को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. इसकी स्थिरता एक समान और गाढ़ी होनी चाहिए।
3. मैं जर्दी और सफेदी को अलग करता हूं। मैंने दलिया में जर्दी के साथ-साथ जर्दी भी डाल दी। नरम तेल, साइट्रिक एसिड। मैंने मिक्सर का उपयोग करके कस्टर्ड को हराया।

बस इतना ही, ठंडे कस्टर्ड का उपयोग केक की परत बनाने के लिए किया जा सकता है। परिणाम अच्छा होगा!

गाढ़ा दूध क्रीम

अवयव:

0.5 लीटर दूध; 250 जीआर. क्रम. तेल; 150 जीआर. सूजी; गाढ़ा दूध का 1 कैन; आधा नींबू.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. गाढ़े दूध को उबालने की जरूरत है। आपको इसे एक टिन के डिब्बे में पानी के साथ सॉस पैन में डालना होगा और 2 घंटे तक पकाना होगा। एक नियम के रूप में, कई गृहिणियां दुकानों में उबला हुआ गाढ़ा दूध खरीदकर प्रक्रिया को सरल बनाती हैं। यह हर किसी की पसंद है.
2. मैं सूजी को दूध के साथ पकाती हूं. जब दूध उबल जाए तो आपको अनाज मिलाना होगा। मैं दलिया को लगातार हिलाता रहता हूं ताकि कोई गांठ न रह जाए।
3. मैं गाढ़ा दलिया, स्थिरता में सजातीय, स्टोव से हटाता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं।
4. मैं सूजी में गाढ़ा दूध मिलाता हूं। मैं मिश्रण को मिक्सर से मिलाता हूं।
5. कमरे के तापमान पर पहले से नरम किया हुआ sl. मैं क्रीम के साथ मक्खन को मिक्सर से मिलाता हूँ। मैं द्रव्यमान को संरचना में सजातीय बनाता हूं।
6. मैं चाकू से नींबू का छिलका हटा देता हूं। इसे कद्दूकस कर लीजिए या आप चाकू से भी काट सकते हैं, लेकिन बहुत बारीक. मैंने इसे क्रीम में डाल दिया.

बस इतना ही, आप पके हुए केक की परत बना सकते हैं और अपने परिवार को चाय के लिए मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं!

और अब मैं यह पता लगाने का प्रस्ताव करता हूं कि सूजी पर आधारित नींबू क्रीम से घर का बना केक कैसे बनाया जाए।

नींबू क्रीम और सूजी के साथ स्वादिष्ट केक

परीक्षण घटक:

3 पीसी. मुर्गियां अंडे; 150 जीआर. क्रम. तेल; 300 जीआर. चीनी और आटा; 0.5 चम्मच सोडा; 30 जीआर. कोको पाउडर.

ग्लेज़िंग के लिए घटक:

50 जीआर. क्रम. तेल; 120 जीआर. सहारा; 30 जीआर. कोको.

क्रीम के लिए सामग्री:

100 जीआर. सूजी; 300 जीआर. क्रम. तेल; 1 टुकड़ा नींबू; 0.5 लीटर दूध; 0.5 बड़े चम्मच। सहारा.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं केक पका रहा हूँ. क्र.सं. मैंने एक सॉस पैन में मक्खन डाला और उत्पाद को पिघलाने के लिए इसे आग पर रख दिया।
2. पके हुए एसएल में। मक्खन मैं चीनी मिलाता हूँ। मैं रचना मिलाता हूँ. मैं आग से हटाता हूं.
3. मैं मुर्गियों को एक कप में तोड़ता हूँ। अंडे और मिक्सर से फेंटें। मैं मिश्रण को पहली रचना में पेश करता हूँ।
4. मैं सोडा को सिरके से बुझाता हूं और इसे मुख्य द्रव्यमान में जोड़ता हूं।
5. मैं छना हुआ आटा मिलाता हूँ। आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. मैं बैच को 2 भागों में विभाजित करता हूं। मैं एक में कोको मिलाता हूँ।
6. सफेद द्रव्यमान को सांचे में डालें और 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। फिर मैं उसी तरह चॉकलेट केक बेक करने के लिए आगे बढ़ता हूं।
7. मैंने केक को लम्बाई में काटा। परिणामस्वरूप, आपकी मेज पर 4 केक होने चाहिए।
8. मैं क्रीम बना रहा हूँ. मैं सूजी को दूध के साथ पकाती हूं. मैं हिलाता हूं ताकि कोई गांठ न रहे।
9. मैं इसे आग से उतारता हूं. मैंने भविष्य की क्रीम के द्रव्यमान को ठंडा होने दिया।
10. मैं शब्दों को रगड़ता हूं. चीनी के साथ तेल रेत।
11. मैं मलाईदार मिश्रण को सूजी के साथ मिलाता हूं।
12. मैं नींबू को कद्दूकस करता हूं, लेकिन केवल उसका छिलका। मैंने इसे क्रीम में डाल दिया। मैंने द्रव्यमान को मिक्सर से हराया। इसे रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट तक रखा रहने दें।
13. प्रत्येक केक को क्रीम से अच्छी तरह चिकना किया जाना चाहिए। मिठाई के किनारों और शीर्ष पर चिकनाई लगाना सुनिश्चित करें।
14. मैं केक के लिए फ्रॉस्टिंग बना रहा हूँ। क्र.सं. मैं मक्खन पिघलाता हूं और इसे दूध, कोको और चीनी के साथ मिलाता हूं। रेत।
15. - मिश्रण को धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं. शीशा तैयार है. आपको केक के ऊपर गर्म मिश्रण डालना होगा, मिठाई के किनारों और शीर्ष को उदारतापूर्वक ढकना होगा।

यह सूजी क्रीम के साथ स्वादिष्ट केक की एक सरल रेसिपी थी। और अब मैं सभी हनी केक प्रेमियों को खुश करने आया हूँ!

सूजी कस्टर्ड के साथ चॉकलेट केक हनी केक

कस्टर्ड के साथ घर का बना डेज़र्ट हनी केक स्वाद में उत्तम है। क्रीम चॉकलेट केक को पूरी तरह से संतृप्त कर देगी, यह नरम हो जाएगी और इसका स्वाद आइसक्रीम जैसा होगा।

इस क्रीम का उपयोग स्पंज केक के साथ-साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार बेक किए गए शहद केक के लिए भी किया जा सकता है।

परीक्षण घटक:

10 जीआर. शहद; ¾ बड़ा चम्मच. सहारा; 1/3 छोटा चम्मच. नमक; 40 जीआर. कोको; 2 पीसी. मुर्गियां अंडे; 350 जीआर. आटा; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 100 जीआर. क्रम. तेल; 12 जीआर. सोडा

संसेचन के लिए घटक:

2 जीआर. वैनिलिन; 3 बड़े चम्मच. साह. पाउडर; 250 मिली दूध या आप 12% वसा वाली क्रीम ले सकते हैं।

क्रीम के लिए सामग्री:

1 लीटर दूध; 120 जीआर. सूजी; 400 जीआर. क्रम. तेल; 1 छोटा चम्मच। सहारा; 1 चम्मच वैन. पाउडर; 1 टुकड़ा नींबू।

फ़ज के लिए सामग्री:

3 बड़े चम्मच. सहारा; 80 मिलीलीटर दूध; 40 जीआर. क्रम. तेल; 3 बड़े चम्मच. कोको.

सजावट के लिए घटक:

बिना एडिटिव्स के सफेद मार्शमॉलो।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं एक सूखा बड़ा कटोरा लेता हूं, उसमें नमक, कोको, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं एक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को मिलाता हूं और बोता हूं। मैं इसे कटोरे में लौटाता हूं और एक तरफ रख देता हूं।
2. क्र.सं. मैंने मक्खन को टुकड़ों में काटा और एक सॉस पैन में डाल दिया। मैं चीनी और शहद मिलाता हूँ। मैं इसे धीमी आंच पर गर्म करता हूं। मैं हिलाता हूं ताकि सभी घटक अच्छी तरह से घुल जाएं, लेकिन ध्यान रखें कि मिश्रण उबलना नहीं चाहिए!
3. मैंने मुर्गियों को एक कटोरे में डाल दिया। अंडे और उन्हें सोडा के साथ फेंटें। मैं मिश्रण को पिघली हुई सामग्री में डालता हूँ। मैं मिश्रण करता हूं और रचना के झाग बनने तक इंतजार करता हूं। मैं गर्मी से हटाता हूं, मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालता हूं और बड़े चम्मच में हिलाता हूं। मैं हाथ से गूंधता हूं ताकि द्रव्यमान एक समान स्थिरता का हो जाए।
4. मैं गर्म आटा मेज पर रखता हूं, उसकी सतह पर आटा छिड़कता हूं। मैं एक सॉसेज बनाता हूं. मैंने इसे 8 टुकड़ों में काटा और इसकी गोलियां बना लीं। मैंने इसे एक गहरे तले वाले कटोरे में डाल दिया। एक बैग से ढकें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर मैंने इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया, लेकिन मुझे पता है कि आप आटे को फ्रीजर में नहीं रख सकते। आटे को 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन हर दिन बैच का उपयोग करना बेहतर है।
5. मैं केक पका रहा हूँ. सबसे पहले, मैं गेंदों से 2 मिमी की परतें बनाता हूं, और नहीं। मैं बचे हुए आटे को एक गेंद में इकट्ठा करता हूं और एक तरफ रख देता हूं। केक को कांटे से चुभाना चाहिए ताकि ओवन में पकाते समय उनमें बुलबुले न बनें। ओवन को 180 डिग्री पर 6 मिनट चाहिए। आपके पास 9 रिक्त स्थान होने चाहिए। आखिरी केक एकत्रित स्क्रैप है।
6. मैं रिक्त स्थान को एक ढेर में रखता हूं और संसेचन करता हूं।
7. एक सॉस पैन में दूध (क्रीम) डालें, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। मैंने मिश्रण को उबलने दिया और ठंडा होने दिया। यह आवश्यक है कि संसेचन में चीनी के क्रिस्टल न हों। स्टोव पर खाना पकाते समय आपको मिश्रण को लगातार हिलाते रहना होगा।
8. मैं नींबू के रस से सूजी क्रीम बनाना शुरू करती हूं। क्र.सं. मैं मक्खन को नरम करता हूँ.
9. एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। उबलने के पहले लक्षणों पर, मैं सूजी को एक पतली धारा में डालता हूँ। आपको इस पूरे समय हिलाने की जरूरत है। धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें। मैं द्रव्यमान में रस डालता हूं और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण करता हूं। बस इतना ही, द्रव्यमान को ठंडा होने दिया जाना चाहिए।
10. मैं नरम नरम घोल जोड़ता हूं। एक गहरे कटोरे में तेल डालें। मिक्सर का उपयोग करके, मैंने उत्पाद को हराया, यह दो गुना बड़ा हो जाएगा। मैं सूजी को भागों में पेश करता हूं, लगभग 3 बड़े चम्मच। 1 बार के लिए. क्रीम तैलीय और हवादार होगी, लेकिन तैरेगी नहीं। बस इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि द्रव्यमान उखड़ना शुरू हो सकता है। इसकी इजाजत नहीं दी जा सकती.
11. मैं एक केक तैयार कर रहा हूं। मैं 8 टुकड़े भिगोता हूं। केक की परतें भिगोएँ, फिर उन्हें क्रीम से फैलाएँ और एक दूसरे के ऊपर रखें। मैं केक के बैरल को भी क्रीम से चिकना कर लेता हूँ। मैं 9वें केक को टुकड़ों में बदलता हूं और छिड़कता हूं। मैंने मिठाई को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।
12. मैं शीशा बना रहा हूँ. एक छोटे सॉस पैन में चीनी और कोको मिलाएं। तेल। मध्यम आंच पर स्टोव पर पकाएं। मैं मिश्रण में उबाल लाता हूं और इसे तब तक उबालता हूं जब तक कि शीशा गाढ़े दूध जितना गाढ़ा न हो जाए। मैंने इसे थोड़ा ठंडा होने दिया और ठंडे केक को एक समान परत से ढक दिया। आपको किनारों को छोड़कर, केक की पूरी सतह पर डालना होगा।
13. आइए अब अपनी कल्पना का उपयोग करें और अपने स्वादिष्ट केक को सजाने के लिए, आधे में टूटे हुए सफेद मार्शमॉलो का उपयोग करें। मैं घर में बनी पाक कला की उत्कृष्ट कृति को कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ देता हूं, या इससे भी बेहतर, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं ताकि केक अच्छी तरह से भीग जाए।

• आपको सूजी को लगातार चलाते हुए पकाना है. अन्यथा, ढेर सारी गांठों के कारण क्रीम की संरचना खराब हो जाएगी।
• क्रीम में नींबू मिलाना चाहिए. यह खट्टे फल एक असामान्य स्वाद और सुखद सुगंध प्रदान कर सकते हैं।
• केक के लिए कस्टर्ड की परत लंबे समय तक नहीं टिकती है, और इसलिए निकट भविष्य में यह मिठाई खाने लायक है। ख़ैर, मुझे विश्वास है कि इससे आपको कोई परेशानी नहीं होगी.
• आप सूजी क्रीम को मेवे, फल या जामुन, कसा हुआ चॉकलेट के साथ पूरक कर सकते हैं।
• घर का बना दूध या स्टोर से सिद्ध उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।
• यह उच्च गुणवत्ता वाला गाढ़ा दूध खरीदने लायक है, इसमें GOST अंकन होना चाहिए। यदि गाढ़ा दूध की संरचना सूखे दूध उत्पाद से बनाई गई है, तो यह विकल्प क्रीम परत के लिए उपयुक्त नहीं है।

मेरी वीडियो रेसिपी

मैं थककर रात 2 बजे सो जाता हूं, लेकिन इस सोच से खुश हूं कि मैंने यह किया... पहली बार मैंने इस अद्भुत और पेट के लिए आकर्षक तकनीक में महारत हासिल की

इतने अच्छे परिणाम के लिए 4 घंटे का प्रयास कोई अफ़सोस की बात नहीं है। नुस्खा अनोखा निकला क्योंकि, कई तरीकों का अध्ययन करने के बाद, मैंने खाना पकाने के सर्वोत्तम पहलुओं को लागू किया। मैंने सूजी क्रीम चुनी और मुझसे गलती नहीं हुई। आटा तुरंत काम नहीं आया, तीसरे प्रयास के बाद ही यह आज्ञाकारी बन गया। चलो शुरू करें...

10 केक के लिए सामग्री

शहद के आटे के लिए:

• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 2 चम्मच।
• नरम मक्खन - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 2 कप
• अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 5.6 कप

सूजी क्रीम के लिए:

• दूध - 1 लीटर
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• नरम मक्खन - 600 ग्राम
• दानेदार चीनी - 2 कप

यदि आप 10 परतों वाला छोटा केक बनाना चाहते हैं, तो 2 गुना कम सामग्री लें और आपको 5 परतों वाला केक मिलेगा।

शहद का आटा तैयार कर रहे हैं. शहद को पानी के स्नान में लगभग 5 मिनट तक गर्म करें और उसमें सोडा मिलाएं। चलिए हस्तक्षेप करते हैं. द्रव्यमान ऊपर उठेगा और झाग बनेगा। नरम मक्खन डालें। मिक्सर से अंडे को चीनी के साथ फेंटें और पानी के स्नान में हमारे मिश्रण में मिलाएँ। धीमी आंच पर गर्म करें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए और द्रव्यमान की मात्रा बढ़ न जाए। इसे गाढ़ा करने की जरूरत नहीं है. 7 मिनट तक ठंडा होने दें।

- अब आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं और आटे को इतना गूंथ लें कि यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए. यदि हम बहुत अधिक आटा उपयोग करेंगे तो केक सख्त बनेंगे।

आटे से एक छोटा सा हिस्सा अलग करें और एक आटे के बोर्ड या ट्रेसिंग पेपर पर लगभग 3 मिमी मोटी एक पतली परत बेल लें। आटे को तुरंत 10 भागों में विभाजित किया जा सकता है, जब यह चिपक गया तो मैंने आटा और बेलन छिड़क दिया। एक बड़ी प्लेट रखें और चाकू से गोला काट लें। आप परत को बिना स्टैंसिल लगाए तुरंत ओवन में भेज सकते हैं और बेक करने के बाद इसे गोल आकार दे सकते हैं। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे के साथ छिड़की हुई या वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई गर्म बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

मैंने एक साथ दो बेकिंग शीट पर बेक किया। हम अपने क्रंपेट केक को 210 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। लाल होने तक 5 मिनट. जब अतिरिक्त आटा केक से अलग हो जाएगा तो आप तुरंत देखेंगे। बिना ठंडे किये तैयार केक को मेज पर रखें और किनारों को ट्रिम करने के लिए प्लेट स्टैंसिल का उपयोग करें। हम हनी केक को सजाने के लिए स्क्रैप इकट्ठा करते हैं।

और हम चले गए... पहले तीन लैप्स में ऐसा महसूस नहीं हुआ। आटा बोर्ड पर चिपक गया और मैंने आटा मिला दिया। पतली परतें बेलना, ओवन में पकाना, किनारों को काटना - बारी-बारी से बेकिंग शीट को ओवन से हटाना और फिर... तो हमारे पास 10 सुगंधित शहद क्रम्पेट हैं। आटे को साफ तौलिये या स्पंज से झाड़ लें।

ट्रिमिंग को बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर भूरा होने तक 5 मिनट तक बेक करें। इसके बाद इन्हें एक प्लास्टिक बैग में रखें और बेलन की मदद से बेल लें। क्रीम से चिकना करने के बाद एक छलनी के माध्यम से एक प्लेट पर या सीधे तैयार केक पर छिड़कें।

मेडोविक केक के लिए, विभिन्न क्रीम तैयार की जाती हैं - कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, सूजी, उबले हुए गाढ़े दूध से क्रीम। मैंने सूजी क्रीम तैयार की. यह डोनट्स को पूरी तरह से भिगो देता है और केक का आकार बनाए रखता है।

हनी केक के लिए सूजी क्रीम

- नमकीन दूध में उबाल आने पर इसमें सूजी डाल दीजिए. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। झाग बनने से रोकने के लिए ऊपर से थोड़ी सी चीनी छिड़कें। इसे ठंडा होने दें. इस समय, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। 1 बड़ा चम्मच डालें। ठंडा किया हुआ सूजी दलिया, बिना फेंटे। दलिया डालने के लिए अपना समय लें, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें और क्रीम फूली और बर्फ-सफेद हो जाएगी। फेंटते समय, आप स्वाद के लिए लेमन जेस्ट या वैनिलिन मिला सकते हैं। मुझे सूजी क्रीम से प्यार हो गया - हल्का, हवादार, बर्फ-सफेद... और स्वादिष्ट, बस अपनी उंगलियां चाटें!

सूजी क्रीम बनाने का दूसरा तरीका: 1 लीटर दूध उबालें और 0.5 कप सूजी डालें, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं। - कंडेंस्ड मिल्क को 6-7 घंटे पहले फ्रीजर में रख दें. एक बार जब सूजी दलिया ठंडा हो जाए, तो इसमें 300 ग्राम नरम मक्खन और 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क, वैनिलिन का एक पैकेट डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।

हनी केक के लिए कस्टर्ड

2 कप दूध उबाल कर ठंडा कर लीजिये. 2 कप चीनी और 2 अंडे फेंटें और ठंडा दूध डालें। उबालें और 1-2 मिनट तक रखें। 300 ग्राम नरम मक्खन को फेंटें और मिक्सर से फेंटते हुए धीरे-धीरे ठंडे द्रव्यमान में डालें।

कस्टर्ड तैयार करने का एक और तरीका है: 1 कप चीनी को 1 अंडे के साथ फेंटें। 0.5 कप दूध और वैनिलिन का एक पैकेट मिलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें. अलग से 200 ग्राम मक्खन को सफेद होने तक फेंटें. फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे ठंडा मिश्रण डालें।

अब अंतिम राग आता है. हम केक को इकट्ठा करते हैं, ठंडे डोनट्स, किनारों और केक के शीर्ष को क्रीम से चिकना करते हैं, इसे अधिक टिकाऊ आकार देने के लिए अपनी हथेलियों से केक की अगली परत को हल्के से दबाते हैं। सूजी क्रीम क्रम्पेट को पूरी तरह से भिगो देती है। आप केक पर कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं. हनी केक के ऊपर कुचले हुए टुकड़े छिड़कें और किनारों को अपने हाथों से हल्के से चिकना कर लें। स्क्रैप तुरंत क्रीम से चिपक जाते हैं। संसेचन के लिए 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर या ठंडी जगह पर रखें।

केक को साफ-सुथरा दिखाने के लिए, साइड की सतह और शीर्ष पर छिड़कने के बाद, आपको टुकड़ों को कटिंग बोर्ड से दबाना होगा और केक अधिक सुंदर लगेगा। आप ऐसे केक को स्टेंसिल का उपयोग करके पाउडर चीनी से सजा सकते हैं। यह शरद ऋतु है, मेपल की पत्तियाँ अच्छी लगती हैं। मोटे कागज पर पत्तियां बनाएं और उन्हें काट लें। केक की सतह पर रखें, एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी छिड़कें, चाकू का उपयोग करके सावधानी से पत्तियों को हटा दें और केक पर सुंदरता बनी रहेगी। सर्गेई ने मुझे यह सलाह दी। अच्छे विचार के लिए धन्यवाद!

शहद केकयह नाजुक सूजी क्रीम की एक परत के साथ नरम और फूला हुआ निकला, शहद की सुगंध के साथ... केक नहीं, बल्कि एक असली परी कथा। दस परतों वाला केक किसी भी अवसर पर बहुत खूबसूरत लगेगा।

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मैंने तुरंत सूजी क्रीम से हनी केक बनाने का निर्णय नहीं लिया। एक मित्र ने मुझे लंबे समय से इसे आज़माने की सलाह दी थी। मक्खन और वेनिला चीनी के साथ मोटी सूजी दलिया से बनी एक रसीली क्रीम पारंपरिक खट्टा क्रीम से ज्यादा खराब नहीं होती है। वहीं, इसकी कीमत आधी है। यदि हनी केक बनाने पर पैसे बचाने का विचार आपको आकर्षक लगता है, तो आगे पढ़ें। यह मत भूलिए कि सूजी क्रीम पकाने के लिए आपको नियमित या उच्च वसा सामग्री वाले सबसे ताजे दूध की आवश्यकता होगी। कम फैट से काम नहीं चलेगा.

हम शहद, अंडे, आटा और स्लेक्ड सोडा के आधार पर सामान्य आटा बनाएंगे। पानी के स्नान के बारे में मत भूलना - उत्पादों को मिलाते समय, उन्हें गर्म करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

• 3 अंडे;
• 550 ग्राम आटा;
• चीनी का 1 पूरा गिलास;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• शहद के 2 बड़े चम्मच;
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

क्रीम के लिए:

• 4 गिलास दूध;
• सूजी के 6 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 150 ग्राम मक्खन;
• आधा गिलास पिसी चीनी;
• 2 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध (उबला हुआ नहीं)।

सजावट:

• केक के टुकड़ों से निकले टुकड़े।

तैयारी

एक मिक्सर के साथ दानेदार चीनी के साथ अंडे मारो, पानी के स्नान में उनके साथ कटोरा रखें, शहद जोड़ें (यदि कैंडिड है, तो इसे पहले माइक्रोवेव में पिघलाएं), नरम मक्खन, वेनिला चीनी और खट्टा क्रीम, बुझा हुआ सोडा जोड़ें, बेस मिलाएं गर्म करते समय अच्छी तरह से। फिर कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें और छने हुए गेहूं के आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए आटा गूंध लें। आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें, कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें, फिर बराबर छोटे भागों में विभाजित करें, उन्हें गोल केक में रोल करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार केक को ठंडा करें, आवश्यक आकार की प्लेट का उपयोग करके किनारों को समतल करें। छिड़कने के लिए कतरनों को टुकड़ों में पीस लें।

जैसे ही केक तैयार हो जाएं, क्रीम पकाना शुरू कर दें. सूजी क्रीम बहुत नाजुक होती है और साथ ही सख्त होने के बाद भी "अपना आकार बनाए रखती है"। नुस्खा सरल है और जटिल नहीं है. लेकिन एक चेतावनी है: क्रीम को सजातीय बनाने और दलिया जैसा महसूस न करने के लिए, सूजी को ठंडे दूध के साथ डालना चाहिए और उसके बाद ही पकाना चाहिए। ऐसा करो।

सूजी के ऊपर थोड़ा सा ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह हिलाकर सारी गुठलियां हटा दें। जब सब कुछ मिक्स हो जाए तो बचा हुआ दूध डालें और सूजी दलिया को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं। इसे कमरे के तापमान पर बीच-बीच में हिलाते हुए ठंडा करें। जब दलिया ठंडा हो रहा हो, नरम मक्खन को वेनिला चीनी, पाउडर चीनी और गाढ़े दूध के साथ फेंटें। इस फूले हुए द्रव्यमान में दलिया डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और फिर आप केक को इकट्ठा कर सकते हैं। केक को एक-एक करके ब्रश करें, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें; केक के ऊपर और किनारों पर केक के बचे हुए टुकड़े छिड़कें।

सूजी क्रीम वाले हनी केक को कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।

इस केक का स्वाद ऐसा है