ओवन में आलूबुखारा के साथ चिकन. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। आलूबुखारा के साथ चिकन स्तन पट्टिका आलूबुखारा व्यंजनों के साथ चिकन पट्टिका

चिकन के व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं. वास्तव में मेज को सजाने के लिए, आप मानक व्यंजनों से थोड़ा हट सकते हैं और कुछ असामान्य पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलूबुखारा के साथ सुगंधित स्टू चिकन।

आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ चिकन

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1 जमे हुए चिकन; - 150 ग्राम बीज रहित आलूबुखारा; - 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट; - 100 ग्राम साग (सीताफल या अजमोद); - मसाले (स्वादिष्ट, हॉप्स-सनेली); - 1 अंडा; - 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल; - मक्खन; - 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़; - नमक; - काली मिर्च।

मांस और साइड डिश तैयार करना

पक्षी को पिघलाओ. इसे अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। चाकू से सावधानी से छिलके को गूदे से अलग करें, ध्यान रखें कि इसे नुकसान न पहुंचे।

ठंडे चिकन शवों का उपयोग किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि मांस पर्याप्त रूप से लोचदार हो, और उसकी त्वचा गुलाबी हो, जिसमें कोई दाग या क्षति न हो। इस मामले में, पक्षी को कोई विदेशी गंध नहीं छोड़नी चाहिए।

चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें जोड़ों पर अलग करने के लिए काटें। इस तरह प्रक्रिया में कम समय लगेगा, और उबले हुए चिकन में हड्डी के पतले और खतरनाक टुकड़े नहीं होंगे।

पक्षी के पैरों और पंखों की जाँच करें। सुनिश्चित करें कि उनमें कोई पंख का कोर नहीं बचा है। यदि पाए जाते हैं, तो उन्हें चिमटी का उपयोग करके हटा दें।

गुठलीदार और खराब हुए जामुनों को हटाते हुए, आलूबुखारे को छाँटें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। चयनित आलूबुखारे को गर्म पानी में भिगोकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अजमोद और सीताफल को बारीक काट लें। अतिरिक्त टॉपिंग के लिए जड़ी-बूटियाँ और अखरोट डालें और सभी चीज़ों को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मेयोनेज़, कच्चा अंडा, फिर नमक, काली मिर्च डालें और गूंध लें।

भोजन को तलने और पकाने की प्रक्रिया

एक बड़ा फ्राइंग पैन लें, इसे दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल से गीला करें, इसमें कुछ बड़े चम्मच मक्खन डालें और इसे गर्म करें। चिकन के टुकड़ों को पैन में रखें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पैन हटा दें और पके हुए चिकन को एक साफ पैन में डालें।

प्रून की तैयारी को चिकन के साथ रखें, गर्म पानी या उबलता शोरबा डालें ताकि तरल पूरी तरह से मांस और प्रून को ढक दे। आलूबुखारा के साथ भविष्य में पकाए गए चिकन में नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें, तो आप मसाले भी डाल सकते हैं: नमकीन या सनली हॉप्स। मांस और साइड डिश को धीरे से हिलाएं ताकि सभी सामग्री पैन में समान रूप से वितरित हो जाएं।

पैन को ढक्कन से ढकें, धीमी आंच पर रखें और चिकन और प्रून्स को रेसिपी के अनुसार 40-45 मिनट तक पकने तक पकाएं। तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों में रखें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आलूबुखारा और मसालों के साथ दम किया हुआ चिकन तैयार है, आप सभी को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं.

आलूबुखारा के साथ चिकन रोजमर्रा या विशेष अवसर के मेनू के लिए एक दिलचस्प समाधान है। मीठा और नमकीन संयोजन मेज पर सबसे अधिक मांग वाले मेहमानों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आलूबुखारा के साथ चिकन पकाने की 6 सबसे स्वादिष्ट रेसिपी हैं, जिनके बारे में हर गृहिणी को पता होना चाहिए।

इस मूल व्यंजन को तैयार करने में बहुत समय लगेगा। लेकिन ओवन में आलूबुखारा के साथ चिकन का समृद्ध स्वाद और सुगंध निश्चित रूप से इसके लायक है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 7-9 आलूबुखारा;
• 1 बड़ा चम्मच अजवायन;
• आधा गिलास सूखी सफेद शराब;
• वाइन सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम जैतून;
• 2 तेज पत्ते;
• उनके आकार के आधार पर लहसुन की 4-6 कलियाँ;
• 60 ग्राम केपर्स.

अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करने के बाद, आप पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं:

1. वाइन और शहद को छोड़कर सभी सामग्री को एक सिरेमिक, प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में रखें और उन्हें एक साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. भोजन वाले बर्तनों को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। इस पूरे समय, समान रूप से मैरीनेट करने के लिए सामग्री को समय-समय पर एक साथ मिलाया जाता है।
3. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।
4. मैरिनेटेड चिकन को बेकिंग शीट पर रखें और उसके ऊपर वाइन और शहद का मिश्रण डालें।
5. डिश को 50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, समय-समय पर मैरिनेड से ब्रश किया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार आलूबुखारा वाला चिकन मुख्य व्यंजन के रूप में छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

स्वादिष्ट चिकन रोल

यह व्यंजन बुफ़े टेबल के लिए या गर्म व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम आलूबुखारा;
• 140-160 ग्राम बेकन;
• 2 गिलास रेड वाइन.

स्वादिष्ट चिकन रोल तैयार करने से पहले, आपको मांस को टुकड़ों में काटना होगा, उसे फेंटना होगा और स्वाद के लिए मसाले डालना होगा।

1. प्रून को दो भागों में काटा जाता है और पहले मुर्गी के मांस में और फिर बेकन में लपेटा जाता है।
2. अर्ध-तैयार उत्पाद को कटार के साथ तय किया जाता है और रात भर रेड वाइन में डुबोया जाता है।
3. टुकड़ों को मैरीनेट करने के बाद उन्हें 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

रोल्स को जड़ी-बूटियों से सजाए गए फ्लैट डिश पर परोसना बेहतर है।

धीमी कुकर में खाना पकाना

यह व्यंजन विदेशी देशों से हमारे पास आया और अपने असामान्य स्वाद से अलग है।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 30 ग्राम करी;
• 2 सूखी लौंग की कलियाँ;
• आधा चम्मच हल्दी;
• 8 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 8-10 आलूबुखारा;
• आधा गिलास पानी;
• 2 स्टार ऐनीज़;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के मांस को नमक और हल्दी से मलें।
2. जब ड्रमस्टिक्स मैरीनेट हो रही हों, तो डिश की अन्य सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिला लें।
3. फिर "बेकिंग" मोड सेट करते हुए, धीमी कुकर में मांस को भूरा करें। यदि मल्टीकुकर में बेकिंग फ़ंक्शन नहीं है, तो आप चिकन के टुकड़ों को समय-समय पर हिलाते हुए, "फ्राइंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं।
4. कुछ समय बाद, मिश्रण को ब्लेंडर से मांस के कटोरे में डालें और "स्टू" मोड सेट करें।
5. परोसने से ठीक आधे घंटे पहले हम चिकन को आलूबुखारे के साथ धीमी कुकर में पकाते हैं।

आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ चिकन

आप इस डिश को कड़ाही या सॉस पैन में तैयार कर सकते हैं.

सामग्री की हमें आवश्यकता होगी:

• 1 मुर्गे का शव;
• नमक और मिर्च;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 20 आलूबुखारा;
• एक चुटकी जायफल;
• 2 तेज पत्ते;
• 7 काली मिर्च.

आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ चिकन तैयार करने से पहले, मांस को धो लें और फिर:

1. छोटे टुकड़ों में काटें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छल्ले में काट लें। दोनों सब्जियों को एक गहरे कटोरे में भून लिया जाता है और फिर लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।
3. चिकन को अलग से तला जाता है और आलूबुखारा के साथ स्टूइंग कंटेनर में डाला जाता है।
4. खट्टा क्रीम, नमक और पानी के मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें। मांस में ग्रेवी डाली जाती है, बाकी सामग्री डाली जाती है और 40 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

यहां तक ​​कि आहार प्रेमी भी सूखे मेवों के साथ स्ट्यूड चिकन का आनंद लेंगे, क्योंकि यह स्वस्थ आहार के सभी नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है।

पोल्ट्री और सूखे मेवों के साथ सलाद "कोमलता"।

रेस्तरां का यह व्यंजन बिल्कुल जटिल दिखता है। वास्तव में, एक नौसिखिया रसोइया भी चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद तैयार कर सकता है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 60 ग्राम अखरोट;
• 6 चिकन अंडे;
• मेयोनेज़ का एक गिलास;
• 150 ग्राम उबला हुआ चिकन;
• 2 खीरे;
• 200 ग्राम आलूबुखारा;
• साग रसोइया के विवेक पर निर्भर करता है।

खाना पकाने की विधि:

1. आलूबुखारे को पहले से उबलते पानी में भिगोएँ और काट लें।
2. अंडे उबालें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।
3. अखरोट काट लें.
4. खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
5. उबले हुए चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें.
6. चिकन, आलूबुखारा, खीरे, कटे हुए सफेद भाग, मेवे और बारीक कटी हुई जर्दी को एक सपाट तले वाले सलाद कटोरे में परतों में रखें। प्रत्येक सामग्री को मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए।
7. "कोमलता" सलाद को डिल या अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

यदि आप पूरे चिकन को ओवन में पकाना चाहते हैं और आपके पास लगभग दो घंटे का समय है, तो मैं आलूबुखारा के साथ एक सरल नुस्खा सुझाता हूँ। चिकन सूखे मेवों, विशेषकर आलूबुखारे के साथ अच्छा लगता है। खाना पकाने के दौरान, चिकन मांस को एक मीठे स्वाद और एक विशेष सुगंध से भर दिया जाता है। आप इसे नाश्ते के लिए, और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए त्वरित भोजन के लिए पका सकते हैं, या पूरा भरवां चिकन बेक कर सकते हैं, जो अब हम करेंगे।

मिश्रण:

• संपूर्ण चिकन
• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 50 ग्राम आलूबुखारा
• 30 ग्राम पनीर
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

ओवन में स्वादिष्ट साबुत चिकन की रेसिपी

सबसे पहले, आइए भरावन तैयार करें। प्याज और गाजर को तेल में 3 मिनट तक उबालें, यह काफी है, क्योंकि सब्जियां ओवन में लंबे समय तक पकेंगी। इस तरह से पकी हुई सब्जियाँ मिठास और सुगंध की वांछित डिग्री प्राप्त कर लेंगी।

यदि चिकन को फ्रीजर में रखा गया है, तो उसे पहले से ही पूरी तरह डीफ्रॉस्ट कर लें।

यदि आप चाहें, तो आप डिश को कम वसायुक्त और अधिक कैलोरी वाला बनाने के लिए चिकन का छिलका हटा सकते हैं। चिकन को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। छाती के साथ काटें. नमक डालें। गाजर और प्याज डालें।

पहले से धोए हुए आलूबुखारे को काटकर सब्जियों पर रखें।

ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें. इस मामले में, आपको बहुत अधिक पनीर की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पूरी फिलिंग पिघले हुए पनीर के साथ "एक साथ चिपक जाएगी" और एक घनी गांठ में बदल जाएगी।

चिकन को पाक धागे से बांधें या एक तंग "फीता" बनाने के लिए नियमित धागों को कई बार मोड़ें।

बेकिंग डिश में रखें. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, आप इसे सरसों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

पूरे चिकन को ओवन में पकाने में, उदाहरण के लिए, उबालने की तुलना में अधिक समय लगता है। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और डेढ़ घंटे तक बेक करें। अगर आपको ऐसा लगता है कि बेकिंग के दौरान चिकन का ऊपरी भाग सूख गया है (ऐसा तब हो सकता है जब आपने त्वचा हटा दी हो), तो चिकन को हटा दें और उसके ऊपर रस और वसा डालें। और वापस ओवन में. इस तरह से ओवन में पकाया गया पूरा चिकन रसदार और मुलायम बनता है। - तैयार चिकन से धागे हटा दें.

परोसने से पहले पके हुए चिकन को टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रखें.

बॉन एपेतीत!

2017, . सर्वाधिकार सुरक्षित।

किसी कारण से, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि बेक्ड चिकन ब्रेस्ट एक बहुत ही सूखा और उबाऊ व्यंजन है, जिसे आश्चर्यचकित और प्रसन्न नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी सच नहीं है। यहां तक ​​कि चिकन पट्टिका को भी पकाया जा सकता है, इसलिए यह उंगलियों को चाटने लायक रसदार होता है। यहां डरने की कोई जरूरत नहीं है, बस नुस्खा लें, अपने आप को विभिन्न मसालों से लैस करें और काम पर लग जाएं, और फिर 30 मिनट के बाद ओवन में आलूबुखारा के साथ चिकन स्तन कुछ अद्भुत में बदलना शुरू हो जाएगा।

कोई भी नुस्खा केवल आपके लिए, और निश्चित रूप से, आपके परिवार के लिए सभी सर्वोत्तम ज्ञान को संरक्षित करने के लिए बनाया गया था। इस तरह से यह नुस्खा सामने आया और अब यह कई परिवारों में पीढ़ी-दर-पीढ़ी चला आ रहा है। रहस्य यह है कि यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से हल्का और बहुत सरल है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और काफी रसदार भी है। आलूबुखारा इस स्वादिष्ट मांस कृति को एक विशेष आकर्षण देता है और इसे विशेष बनाता है।

सर्विंग्स: 1

खाना पकाने के समय: 1,5 घंटा

इस तरह के पकवान का नुस्खा केवल एक से बहुत दूर है, उनमें से एक बड़ी संख्या है, लेकिन कई गृहिणियां इसे पसंद करती हैं। यह आंशिक रूप से इसलिए है क्योंकि चिकन ब्रेस्ट का स्वाद स्पार्कलिंग फ़ॉइल में पके हुए घर के बने रसदार उबले पोर्क के स्वाद की बहुत याद दिलाएगा।

उत्पाद सेट

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 100 ग्राम अदजिका या केचप;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

नतीजतन, केवल 1.5 घंटे में एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन मेज पर होगा, जिसका उपयोग ठंडे ऐपेटाइज़र और गर्म व्यंजन दोनों के रूप में किया जा सकता है। यह नुस्खा हर उस व्यक्ति को पसंद आएगा जो कम से कम एक बार इसका उपयोग करता है।

स्वादिष्ट ढंग से पकाएं और अपने भोजन का आनंद लें!

आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम में चिकन पट्टिका उबले हुए चावल, साथ ही एक प्रकार का अनाज दलिया और मसले हुए आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। ऐसा नरम और कोमल मांस बच्चों के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आप स्मोक्ड प्रून ले सकते हैं, हालाँकि, यदि आपको उनका चमकीला स्वाद पसंद नहीं है, तो आप सूखे प्रून भी ले सकते हैं - इस सूखे फल में इतनी समृद्ध सुगंध नहीं है, लेकिन यह डिश को अपना उत्साह और हल्का मीठा स्वाद देता है।

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 प्याज
• 3 कलियाँ लहसुन
• 2 टीबीएसपी। एल तलने के लिए वनस्पति तेल
• 50 ग्राम सूखे आलूबुखारा
• 1 चम्मच। नमक
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 200 मिली पानी
• 0.5 चम्मच. मसाले

तैयारी

1. फ़िलेट के टुकड़े या स्तन का उपयोग करें - मांस को फ्रेम से अलग करना आसान है। पट्टिका को धो लें और फिल्म, वसा के टुकड़े और उपास्थि को काट लें। फ़िललेट को बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काटें - क्यूब्स या स्ट्रिप्स।

2. प्याज को छीलकर आधे छल्ले में काट लें. लहसुन को भी छीलकर बारीक काट लीजिए. आप लहसुन को चाकू की ब्लेड से कुचल सकते हैं या एक विशेष प्रेस से गुजार सकते हैं।

3. आलूबुखारे को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है. यदि यह बहुत सूखा है, तो आप इसे गर्म पानी में पहले से भिगो सकते हैं।

4. एक गर्म फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें चिकन के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

5. जब मीट ब्राउन हो जाए तो पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें. ध्यान रखें कि लहसुन जल्दी जल सकता है, इसलिए आंच को तुरंत कम कर दें।

6. पैन में पानी डालें, नमक, मसाले और किसी भी वसा सामग्री का खट्टा क्रीम डालें।