पेकान अखरोट: लाभकारी गुण। पेकन: स्वाद. पेकन की जैविक विशेषताएं और लाभकारी गुण पेकन अखरोट की देखभाल
जॉर्जिया के रिश्तेदार एक दोस्त के लिए उपहार के रूप में असामान्य मेवे लाए। मैंने गलती से उन्हें उनकी कार में देखा और उनसे मुझे प्रजनन के लिए कुछ देने को कहा। चूँकि हम दक्षिण में, क्रास्नोडार क्षेत्र में रहते हैं, मैंने सोचा कि शायद हमारी जलवायु भी इस दिलचस्प फसल को उगाने के लिए उपयुक्त होगी।
पेकान या रहस्यमयी फसल
काफी समय तक मुझे उस पौधे का नाम तक पता नहीं चल सका जिसके फल मुझे मिले। बाह्य रूप से, वे अखरोट के समान होते हैं, लेकिन अधिक लम्बे और सिरों पर थोड़े नुकीले होते हैं। खोल चिकना, पतला है, अंदर कोई विभाजन नहीं है। गुठली अखरोट की तरह दिखती है, लेकिन उन पर सिलवटें इतनी टेढ़ी-मेढ़ी नहीं होती हैं।
स्वाद अधिक कोमल और मीठा होता है। एक से अधिक संदर्भ पुस्तक और कुंजी की समीक्षा करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि यह एक सामान्य पेकन (या) है कैरिया इलिनोइस). यह संस्कृति 300-400 वर्षों तक फल देने में सक्षम है! अखरोट परिवार के हिकॉरी प्रजाति से संबंधित है। यह 60 मीटर ऊंचाई तक फैला हुआ पर्णपाती वृक्ष है। उनकी पत्तियाँ रोवन की तरह होती हैं, लेकिन बड़ी होती हैं - लंबाई में 50 सेमी तक और दांतेदार किनारों के बिना।
पेकान मध्य एशिया और दक्षिणपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं। हमारे देश में काकेशस और क्रीमिया में इसके छोटे-छोटे पौधे हैं।
पेकन अखरोट - 200 किलो प्रति पेड़!
फसल मई-जून में खिलती है। हवा परागित. नर अखरोट के फूल कैटकिंस होते हैं। मादाओं को पुष्पक्रम-स्पाइकलेट्स में एकत्र किया जाता है - 11 टुकड़ों तक। हर किसी में.
नट की लंबाई 8 सेमी और चौड़ाई 3 सेमी तक होती है, इनका वजन 20 ग्राम तक होता है। ये सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं। पुराने पेड़ों की उपज 200 किलोग्राम प्रति पेड़ तक पहुँच जाती है। छोटे बच्चे कम फल पैदा करते हैं। अखरोट की गुठली में बहुत अधिक वसा होती है और लंबे समय तक संग्रहीत रहने पर यह बासी हो सकती है। पेकान को ताज़ा और भूनकर खाया जाता है और खाना पकाने और कन्फेक्शनरी उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
जो कोई भी इन पेड़ों को उगाने का निर्णय लेता है उसे उनके प्रभावशाली आकार को ध्यान में रखना चाहिए। यानी आपको बगीचे का एक बड़ा हिस्सा पेकान के लिए समर्पित करना होगा। इसके अलावा, फसल को फल देने के लिए कम से कम 2 पेड़ों की आवश्यकता होती है।
पेकान की शीतकालीन पूर्व बुआई
बुआई से पहले मेवों को स्तरीकरण की आवश्यकता होती है। उन्हें 3 दिनों के लिए पानी में भिगोया जाता है, और फिर सर्दियों से पहले रेत के साथ गड्ढों में लगाया जाता है। खाद का छिड़काव करें।
लेकिन नट नए साल से पहले मेरे हाथ में गिर गए, जब पहले से ही बर्फ थी। इसलिए भिगोने के बाद, मैंने उन्हें गीले चूरा के एक बर्तन में रखा और रेफ्रिजरेटर में रख दिया। और अप्रैल में मैंने इसे दचा में लगाया, इसे मिट्टी में 5-7 सेमी गहरा किया, एक महीने बाद, 5 मजबूत अंकुर उग आए। वे अब एक साल के हो गए हैं. यदि आप मुझे मिली जानकारी पर विश्वास करते हैं, तो अंकुर केवल 8-11 वर्ष की आयु में फल देना शुरू कर देंगे।
दक्षिण में, पेकान को नवोदित करके, उसी फसल की अन्य किस्मों पर कलम लगाकर और कलमों द्वारा भी प्रचारित किया जाता है। और फिर 4-5 साल बाद पेड़ फल देने लगते हैं।
ग्रीनहाउस में या कमरे में?
यह संस्कृति धूप और आंशिक छाया दोनों में बढ़ती है। उपजाऊ, ढीली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को पसंद करता है। सर्दियों में अल्पकालिक तापमान में -30C तक की गिरावट को सहन करता है। यह प्रचुर मात्रा में पानी देने के प्रति उत्तरदायी है, हालाँकि यह सूखे को भी सहन करता है।
युवा पेड़ों के आसपास से खरपतवार निकालना, खाद डालना, ढीला करना और मिट्टी को गीला करना आवश्यक है। पौध को एक वर्ष की आयु से स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है। पहले तो वे जल्दी नहीं बढ़ते - प्रति वर्ष 20-30 सेमी। तब उनकी वृद्धि तेज हो जाती है।
आप पेकान को घर के अंदर, ग्रीनहाउस में या ग्रीनहाउस में भी उगा सकते हैं। केवल शुष्क इनडोर हवा में ही पेड़ों पर नियमित रूप से छिड़काव करने की आवश्यकता होती है। तथा सर्दियों में (नवंबर से मार्च तक) पौधों को 8-12° तापमान पर ठंडे कमरे में रखें। सुप्त अवधि के दौरान, उन्हें उर्वरित न करें और पानी देना कम करें।
व्यक्तिगत रूप से, मैं अपने 3 पौधे बेचने और 2 को देश के घर के सामने लगाने की योजना बना रहा हूँ। जब वे बड़े हो जायेंगे, तो गर्मी की तपिश में वे आँगन में छाया करेंगे।
यदि मैं इतना भाग्यशाली रहा कि मुझे नर्सरी में पेकन के पौधे मिल गए, तो मैं घर के पीछे पौधे लगाने के लिए 2 और पौधे खरीदूंगा ताकि मेरे पौधों के साथ क्रॉस-परागण हो सके। यदि मुझे मेरे जैसी ही किस्म के पौधे न मिलते। हालाँकि इसकी संभावना नहीं है, क्योंकि पेकन नट की 150 से अधिक किस्में पैदा की गई हैं, उनमें से, जैसा कि मुझे पता चला, निम्नलिखित को रूसी जलवायु के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है: मेजर, टेक्स्टम, ग्रीन रिवर और इंडियाना। स्टीवर्ट और सफलता.
ओलेग यारोशेंको, क्रास्नोडार क्षेत्र
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कैरिया (सामान्य पेकान) की बढ़ती स्थितियाँ, अनुप्रयोग और अखरोट के गुण
इलिनोइस कैरिया या कॉमन पेकन अखरोट का करीबी रिश्तेदार है। यह ग्रह के विभिन्न भागों में पाया जा सकता है। यह क्रीमिया और संयुक्त राज्य अमेरिका दोनों में बढ़ता है। इसे काकेशस में या मध्य एशिया के पार्कों में घूमते समय गलती से खोजा जा सकता है। पौधे के फल बहुत मौलिक होते हैं और किसी भी स्वाद को मात देते हैं। खास बात यह है कि आप इसे अधिक मात्रा में नहीं खा सकते, इससे मोटापा हो सकता है। इसलिए, इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले, इसकी संरचना और कैलोरी सामग्री से खुद को परिचित करना बेहतर है।
- अखरोट का विवरण
- बढ़ती स्थितियाँ
- प्रजनन एवं रोपण
- देखभाल युक्तियाँ
- रचना और लाभकारी गुण
- आवेदन
- नुकसान और मतभेद
अखरोट का विवरण
पेकान ऐसे पौधे हैं जो तेजी से लम्बे होते हैं। वन्य जीवन में, यह 60 मीटर तक पहुँच सकता है। गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में, थोड़े समय में, एक अंकुर से एक पेड़ 40 मीटर तक की ऊँचाई तक बढ़ सकता है। रूस के उत्तरी क्षेत्रों में अखरोट 10-15 मीटर से अधिक नहीं होता है।
अपने जीवन के पहले 3 वर्षों में, युवा कटिंग को ताकत हासिल करनी चाहिए और जड़ प्रणाली को पानी तक पहुंचना चाहिए। इसलिए, वर्षों से, युवा पौधा केवल 45-50 सेमी से अधिक नहीं होता है, अखरोट का तना सीधा होता है, जिसमें से मजबूत शाखाएँ निकलती हैं। यदि आप छंटाई नहीं करते हैं, जिसकी उसे आवश्यकता नहीं है, तो पौधा अपना प्राकृतिक आकार ले लेता है - गोलाकार या थोड़ा लम्बा अंडाकार।
तने पर छाल भूरे रंग की होती है। पुराने नमूनों में, छाल भूरे-भूरे रंग की धारियों के साथ थोड़ी फटी हुई हो सकती है। अखरोट के पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं। एक पत्ती में 11-17 छोटे पंख होते हैं, जो नुकीले सिरे से लम्बे होते हैं। कुल द्रव्यमान से प्रत्येक पत्ती 9-12 सेमी तक फैली हुई है, और चौड़ाई 2.5-7 सेमी तक पहुंचती है।
पौधा मई में जुलाई के अंत तक खिलता है।
फल अक्टूबर के अंत से पहले बनते हैं, जो एक मैट त्वचा और एक नुकीले सिरे के साथ दीर्घवृत्ताकार नट का प्रतिनिधित्व करते हैं। विभाजित होने पर केंद्रीय भाग, कोर के चारों ओर मौजूद लाल-भूरे रंग के खोल से बाहर निकल जाता है। अखरोट के अंदर दो समान बीजपत्र होते हैं। फसल की कटाई नवंबर के आरंभ से मध्य तक होती है। लेकिन कुछ किस्में जल्दी पकने से अलग होती हैं।
बढ़ती स्थितियाँ
- उपजाऊ क्षेत्र.
- जली हुई परत.
- गहरा भूजल.
- ढीली, हवादार मिट्टी जो हवा और पानी दोनों को आसानी से गुजरने देती है।
पेकान सूखे को अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं, लेकिन अगर उन्हें भरपूर पानी दिया जाए, तो वे पूरे फल और भरपूर स्वाद के साथ प्रतिक्रिया देंगे। ज्यादातर मामलों में, यह सर्दियों में तापमान में तेज गिरावट से परेशान नहीं होता है। यह -20..-25 C के वायु तापमान पर जमता नहीं है।
करिया 8 साल की उम्र में ही अपने पहले फल को जन्म देने में सक्षम है। इस वर्ष पेड़ आपको अपनी शाखाओं से औसतन 2 किलोग्राम एकत्र करने की अनुमति देगा। 4 साल बाद एक सीजन में पैदावार 40-60 किलोग्राम तक बढ़ जाएगी. 20 साल की उम्र में पेड़ का वजन 250 किलोग्राम होगा। परिपक्व पेड़ भरपूर फसल पैदा करने में सक्षम होते हैं।
प्रजनन एवं रोपण
करिया को विभिन्न क्षेत्रों में अच्छा साथ मिलता है। इसे पुन: उत्पन्न करने के लिए कई विधियों का उपयोग किया जाता है:
इन विधियों के अलावा, नट्स के साथ रोपण का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। जो मेवे मानव सहायता या प्राकृतिक परिस्थितियों (हवा) के बिना, अपने आप ही खोल से बाहर गिर जाते हैं, उन्हें पूरी तरह से पका हुआ माना जाता है। उनका रंग सामान्य भूरा होना चाहिए, बिना किसी कालेपन या दुर्गंध के। ऐसे फलों को कटाई के तुरंत बाद विशेष रूप से तैयार जगह पर लगाया जाता है। कुंड कम से कम 10 सेमी गहरे बनते हैं। मेवों को नीचे रखा जाता है, ऊपर से मिट्टी छिड़की जाती है।
रोपण योजना ऐसी होनी चाहिए कि प्रति 1 मी2 में 10 से कम नहीं, बल्कि 15 से अधिक पौधे हों।
लगाए गए खांचों के बीच लगभग 1 मीटर का अंतराल बनाने की सिफारिश की जाती है। यह रोपण विधि प्राकृतिक स्तरीकरण सुनिश्चित करती है - सर्दियों की परिस्थितियों में युवा पौधों का सख्त होना। वसंत ऋतु में, लगभग सभी लगाए गए मेवे युवा, मजबूत अंकुर पैदा करते हैं।
यदि आप वसंत ऋतु में पौधे रोपते हैं, तो इस गतिविधि की आवश्यकता अप्रैल से पहले नहीं होगी। नए साल में पौधारोपण एक समस्याग्रस्त प्रक्रिया है। मैदान में उतरने से पहले तैयारी के कई चरण पूरे किए जाने चाहिए:
रोपण योजना पूरी तरह से शरदकालीन रोपण के अनुरूप है। मुख्य बात करिया की निरंतर वृद्धि के लिए सही जगह का चयन करना है। क्षेत्र उज्ज्वल, धूपदार होना चाहिए, किसी भी चीज़ से छायांकित नहीं होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि युवा पेड़ को तेज़ हवाओं और तेज हवाओं से बचाया जाए।
जिस क्षेत्र में युवा पौधारोपण किया गया है वहां पानी जमा नहीं होना चाहिए। अन्यथा, पौधे की जड़ें सड़ने लगेंगी, और युवा विकास जड़ लेने का समय दिए बिना ही मर जाएगा।
पेकन बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है। पहले 3 वर्षों में यह 35 सेमी तक नहीं पहुंच सकता है, इसलिए इसे 4 साल का होने तक स्थायी निवास स्थान पर प्रत्यारोपित नहीं किया जाना चाहिए। इस उम्र में, युवा अंकुर की ऊंचाई लगभग 50 सेमी होती है।
पेड़ को गहरे गड्ढों में स्थायी निवास के लिए लगाया जाता है। इसकी गहराई गहराई और चौड़ाई दोनों में 60 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। अखरोट अम्लीय मिट्टी को सहन नहीं करता है, इसलिए इसे चूने के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। यह विधि तटस्थ क्षारीयता प्राप्त करेगी। छेद में चूने के अलावा सड़ी हुई खाद डाली जाती है। इससे मिट्टी में उर्वरता और पोषण बढ़ेगा।
एक युवा पेड़ लगाते समय, आपको जड़ों से सारी मिट्टी हटानी होगी। रोपण करते समय, उन्हें सावधानीपूर्वक समतल किया जाता है, ऊपर से पृथ्वी छिड़का जाता है। खोखले छिद्रों को रोकने के लिए ट्रंक के चारों ओर की मिट्टी को कॉम्पैक्ट किया जाना चाहिए जिसमें नमी स्थिर हो सकती है। समय-समय पर मध्यम पानी देने की आवश्यकता होती है।
जब उर्वरक लगाया जाता है, तो पौधा सक्रिय रूप से बढ़ता है।
वसंत ऋतु में आपको नाइट्रोजन उर्वरक खिलाने की आवश्यकता होती है। वे युवा टहनियों के विकास को उत्तेजित करते हैं। और सितंबर में फास्फोरस और पोटेशियम के साथ खाद डालना आवश्यक है। युवा जानवरों के लिए ऐसे उपाय आवश्यक हैं। पुराने नमूनों को शरद ऋतु में पोटेशियम नमक, सुपरफॉस्फेट और यूरिया (साल्टपीटर) मिलाने की आवश्यकता होती है।
वसंत ऋतु में, छंटाई करना अनिवार्य है - स्वच्छता और कायाकल्प। इसके अलावा, टूटी हुई, कीट-संक्रमित और अनुचित रूप से बढ़ती शाखाओं को हटा दिया जाना चाहिए। यदि आप सरल प्रक्रियाओं का पालन करते हैं, तो अपने हाथों से लगाया गया पेकन का एक युवा पौधा रोपण के 5-7 साल बाद अपने पहले फलों से आपको खुश करने में सक्षम होगा।
रचना और लाभकारी गुण
पेकान एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मेवा है। इसमें बड़ी संख्या में पोषण संबंधी घटक, सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:
- विटामिन ई, ए, के, सी, समूह बी
- वसा अम्ल
- कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, पानी
- आवर्त सारणी के सूक्ष्म तत्व
- फ्रुक्टोज और सुक्रोज मौजूद
अखरोट में क्या गुण हैं:
इस प्रकार, अखरोट न केवल एक स्वस्थ उत्पाद है, बल्कि इसमें बड़ी संख्या में सकारात्मक गुण हैं जो किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकते हैं।
आवेदन
पेकान का उपयोग चिकित्सा में सफलतापूर्वक किया जाता है। निम्नलिखित बिंदु हैं जिनमें दवा अच्छी तरह से मदद करती है:
- त्वचा रोगों के उपचार के दौरान।
- आंतरिक अंगों के उपचार के लिए.
- फल जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज में सुधार करते हैं।
- अखरोट के दाने एनीमिया पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
- नेत्र रोग विकसित होने की संभावना कम करें।
- करिया की सिफारिश अक्सर उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें कैंसर है, निवारक उपाय के रूप में।
अखरोट का तेल त्वचाविज्ञान में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके प्रभाव से फंगल रोग और मुहांसे के चकत्ते खत्म हो सकते हैं। उत्पाद को ताजा उपयोग किया जा सकता है, पेस्ट में घिसा जा सकता है, या चेहरे और बालों के लिए मास्क या क्रीम में जोड़ा जा सकता है। त्वचा पर प्रभाव डालकर, अखरोट का गूदा त्वचा को स्वस्थ स्वरूप में लौटाता है, लोच बढ़ाता है और उपयोगी सूक्ष्म तत्वों के साथ एपिडर्मिस की ऊपरी परतों को पोषण देता है।
उत्पाद को कच्चा और तला हुआ दोनों तरह से खाया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय व्यंजन मिठाई है - मेपल सिरप के साथ पेकान। इस प्रकार के अखरोट की एक विशेष विशेषता इसका भरपूर चॉकलेट स्वाद है। इसीलिए यह उत्पाद इतना सफल है।
नुकसान और मतभेद
पेकन एक उच्च कैलोरी सामग्री वाला अखरोट है। कच्चे रूप में, उत्पाद में 691 किलो कैलोरी होती है। अगर आप इसे भूनते हैं तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 712 किलो कैलोरी हो जाती है. आप प्रतिदिन केवल 30 ग्राम ही खा सकते हैं। नट्स इष्टतम दैनिक मात्रा है। अगर आप 100 ग्राम से ज्यादा खाते हैं. फल, पाचन संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, उल्टी और सामान्य कमजोरी और बुखार की संभावना है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि इस मिठाई का आनंद लेने की अनुशंसा नहीं की गई है, आपको मतभेदों को जानना चाहिए:
यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, तो अत्यधिक छींकें आ सकती हैं और त्वचा पर चकत्ते हो सकते हैं। जब गंभीर एलर्जी की स्थिति में उत्पाद की बड़ी मात्रा का सेवन किया जाता है, तो फुफ्फुसीय एडिमा विकसित होती है।
यदि करिया के ऊपरी छिलके पर फफूंद दिखाई दे तो अखरोट नहीं खाना चाहिए। यह ख़राब हो जाता है, अपने सकारात्मक गुण खो देता है और बदले में विषाक्त पदार्थों से भर जाता है।
इस प्रकार, आप आसानी से अपने बगीचे में पेकन नट्स उगा सकते हैं। यह न केवल एक स्वादिष्ट फल है, बल्कि इसमें लाभकारी गुण भी हैं। लेकिन भोजन के लिए इसका उपयोग करने से पहले, आपको संभावित मतभेदों और परिणामों से परिचित होना चाहिए।
अधिक जानकारी वीडियो में पाई जा सकती है:
अखरोट से अखरोट कैसे उगाएं
कृषि विज्ञान के उम्मीदवार एवगेनी अनातोलियेविच वासिन प्रश्न का उत्तर देते हैं।
अखरोट को इस तरह से उगाया जा सकता है अगर खरीदा हुआ अखरोट भुना हुआ और ताजा न हो, यानी इस साल की फसल से लिया गया हो। मेवों को अंकुरित करने के कई तरीके हैं। सबसे सरल तरीका यह है कि पतझड़ में नई फसल से ताजे कटे हुए (पतझड़ में खरीदे गए) मेवों को जमीन में बोया जाए। पिछले वर्ष के मेवों की अंकुरण दर बहुत कम होगी (यदि कोई हो)। और यदि उन्हें कई वर्षों तक संग्रहीत किया गया है, तो अंकुरण में आपके प्रयास शून्य हैं - यह कड़वे व्यक्तिगत अनुभव से सत्यापित है।
शरद ऋतु में रोपण के लिए, आपको ऐसे क्षेत्र में एक जगह चुननी होगी जहां मिट्टी अम्लीय न हो, क्योंकि अखरोट थोड़ी अम्लीय से थोड़ी क्षारीय मिट्टी में बेहतर बढ़ता है। फावड़े की संगीन पर एक जगह खोदें, 8-10 सेमी गहरी खाई बनाएं और अपने नट (अधिक गारंटी के लिए कई टुकड़े लगाना बेहतर है) को किनारे पर रखें, उन्हें मिट्टी से ढक दें। शरद ऋतु में रोपण के दौरान पानी देने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सर्दियों में नमी स्वाभाविक रूप से जमा हो जाएगी।
उन स्थानों पर जहां सर्दियों में थोड़ी बर्फ होती है, वसंत ऋतु में अखरोट की क्यारियों को गिरी हुई पत्तियों, सूखी घास आदि से 10-20 सेमी की परत के साथ पिघलाया जाना चाहिए, यह गीली घास नीचे नमी बनाए रखने में मदद करेगी। यदि वसंत शुष्क और जल्दी है, तो अखरोट की क्यारियों को पानी देना आवश्यक है। जैसे-जैसे मिट्टी गर्म होगी, मेवे अंकुरित होने लगेंगे, लेकिन समान रूप से नहीं, बल्कि 5-10 दिनों के भीतर और 1 महीने तक। कभी-कभी नट्स को अंकुरित होने में एक साल लग जाता है, इसलिए अगले वसंत तक बिना अंकुरित नट्स को त्यागने में जल्दबाजी न करें।
वसंत में नमी बनाए रखने के अलावा, गीली घास युवा पौधों को धूप की कालिमा से बचा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको हल्के रंग की मल्चिंग सामग्री (चूरा, घास) का चयन करना होगा। यदि गीली घास की परत गिरने के बाद से बड़ी हो गई है, तो इसे 5 सेमी तक कम किया जाना चाहिए, लेकिन ऊपर सूचीबद्ध कारणों से इसे पूरी तरह से नहीं हटाया जाना चाहिए।
यदि आपने पतझड़ के अंत में मेवे खरीदे हैं और सर्दियों से पहले उन्हें जमीन में रोपने का समय नहीं है, तो बुवाई पूर्व तैयारी के अन्य तरीके भी हैं। यह वसंत रोपण से पहले स्तरीकरण और भिगोना है। उनमें से प्रत्येक की अपनी सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ हैं। मुख्य बात यह है कि नट्स को 30 से 90 (120) दिनों तक ठंडे आराम की अवधि से गुजरना होगा। यह बीज सामग्री (अर्थात् मेवे) की आनुवंशिक विशेषताओं और आपको मेवे मिलने के समय पर निर्भर करता है।
मोटे खोल (1.5 मिमी या अधिक) वाले नट्स को ठंडे स्तरीकरण पर रखा जाना चाहिए, और 1.5 मिमी तक की खोल मोटाई और विशेष रूप से 1.0 मिमी से कम के साथ, गर्म स्थान पर भिगोना और अंकुरित करना बेहतर होता है।
स्तरीकरण. स्तरीकरण के लिए भंडारण करने से पहले, नट्स को पानी के दैनिक परिवर्तन के साथ 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर पानी में भिगोया जाना चाहिए। नट्स के स्तरीकरण के लिए सब्सट्रेट गीला, भाप से पकाया हुआ, ठंडा चूरा या गीला कैलक्लाइंड रेत, अधिमानतः नदी की रेत हो सकता है। उथले लकड़ी के बक्से या छेद वाले पैन कंटेनर के रूप में उपयुक्त हैं। सबसे पहले, कंटेनर में गीले चूरा या रेत की एक परत डालें, नट्स को किनारे पर रखें और उन्हें शीर्ष पर सब्सट्रेट (चूरा या रेत) से ढक दें। फिर कंटेनर को नट्स के साथ +3..+7°C तापमान वाले कमरे में रखें।
महीने में एक बार नट्स की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो सब्सट्रेट को गीला करें। ध्यान! सब्सट्रेट नम नहीं होना चाहिए, बल्कि केवल नम होना चाहिए, खासकर वसंत के करीब। अन्यथा, अखरोट अंकुरित नहीं होगा, बल्कि फफूंदयुक्त हो जाएगा। चूरा की नमी की मात्रा निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: जब आप इसे अपनी मुट्ठी में निचोड़ते हैं, तो पानी बाहर निकलना चाहिए और बहना नहीं चाहिए। गीली रेत थोड़ी उखड़ जाती है। वसंत ऋतु के करीब, सब्सट्रेट को हिलाकर नट्स को सप्ताह में 1-2 बार जांचने की आवश्यकता होती है। प्रारंभिक जड़ अंकुरण के साथ, भंडारण तापमान को +1 तक कम करना आवश्यक है। .+2°C, और रोपण से पहले, कई दिनों तक तापमान धीरे-धीरे बढ़ाएं।
वसंत की ठंढ बीत जाने के बाद मेवों को जमीन में लगाया जाता है। पौधों को धूप की कालिमा से बचाने के लिए ऊपरी मिट्टी को चूरा से ढक दिया जाता है। आप ग्रीनहाउस जैसा कुछ बना सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
एक अन्य विधि वसंत भिगोना है। इससे पहले, नट्स को +10°C से नीचे के तापमान पर "शुष्क" कोल्ड स्टोरेज से गुजरना होगा, यह बेहतर है अगर यह कम से कम 30 दिनों के लिए +1 ..+5°C के भीतर हो। मेवों को जमीन में रोपने से लगभग एक महीने पहले भिगोना शुरू हो जाता है। चौड़े, उथले कटोरे में ऐसा करना सुविधाजनक है। पानी को अखरोट को उसकी आधी ऊंचाई तक या थोड़ी गहराई तक ढक देना चाहिए। कुछ नट तैरते हैं और कुछ डूब जाते हैं। उनके लिए लंबे समय तक नीचे रहना अवांछनीय है - उनका दम घुट सकता है। यदि मेवे बहुत ऊपर तैरते हैं, तो उन्हें त्याग दिया जा सकता है। वे खाली या अत्यधिक सूखे हो सकते हैं। बाद के मामले में, उन्हें नमी हासिल करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। कमरे के तापमान पर, मेवों को 2-5 (7) दिनों तक भिगोया जाता है जब तक कि पंख अलग न हो जाएँ। जब तापमान +30..+35°C तक बढ़ जाता है, तो भिगोने की प्रक्रिया कम हो जाती है।
मेरे पास एक मामला था जब एक नट +35..+40 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर भिगोने के एक दिन में फूट गया, यानी, यह न केवल सूज गया, पर्याप्त मात्रा में नमी को अवशोषित कर लिया, बल्कि इसकी जड़ें फूट गईं। यह 0.6 मिमी की खोल मोटाई के साथ एक बहुत पतली त्वचा वाला अखरोट था।
अखरोट के छिलके अलग हो जाने के बाद, वे अंकुरण के लिए तैयार हैं। ऐसे मेवों को अंकुरण के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है (ऊपर देखें)। जिस कमरे में अंकुरण होता है उस कमरे का तापमान +25..+28°C होना चाहिए। चूरा की नमी की मात्रा पर पहले ही चर्चा की जा चुकी है। मेवे 5-10 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाते हैं, कभी-कभी थोड़ा पहले। जब जड़ें 0.5-1.0 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाती हैं, तो नट्स को +3..+5°C के तापमान पर कोल्ड स्टोरेज में स्थानांतरित कर दिया जाता है और जमीन में रोपण तक वहां रखा जाता है। वसंत में नट्स लगाते समय, जड़ों के साथ या बिना स्तरीकरण के बाद, उन्हें रोपण से पहले 5-7 सेमी तक दबा दिया जाता है, खाइयों या छिद्रों में पानी डाला जाता है और नट्स को नम मिट्टी पर रखा जाता है। उन पर ऊपर से मिट्टी छिड़की जाती है और चूरा डाला जाता है।
जुगलन्स जीनस के अंकुरित मेवों के मुख्य बिंदु ऊपर सूचीबद्ध हैं। बेशक, अखरोट के बीज की बुआई पूर्व तैयारी के अन्य तरीके भी हैं, लेकिन ये सूक्ष्मताएं हैं जो विशेषज्ञों के लिए महत्वपूर्ण हैं।
जब अंकुर निकलते हैं, तो बुनियादी देखभाल में निराई-गुड़ाई करना, मिट्टी को ढीला करना और पानी देना शामिल होता है। मध्य क्षेत्र में सबसे अच्छा उर्वरक राख है। गर्मियों की दूसरी छमाही से इसे लकड़ी के बेहतर पकने और सर्दियों की तैयारी के लिए दिया जाता है। सर्दियों के लिए वार्षिक पौधे को गीला करना बेहतर होता है।
अखरोट के बारे में पिछले प्रकाशन में कहा गया था कि ये शक्तिशाली मुकुट वाले शक्तिशाली फैलने वाले पेड़ हैं। यह कथन आंशिक रूप से सत्य है, क्योंकि अखरोट के पेड़, लोगों की तरह, 20 मीटर तक ऊँचे विशालकाय होते हैं, और दो मीटर ऊँचे बौने भी होते हैं। यह सब जीनोटाइप पर निर्भर करता है। लेकिन वह एक अलग बातचीत है. यदि इस विषय पर आपके कोई प्रश्न हैं, तो कृपया संपादक से संपर्क करें।
पर ध्यान दें फोटो 2- अंकुर नहीं, बल्कि ग्राफ्टेड अखरोट का पौधा, जो बिक्री पर पाया जा सकता है।
ई. ए. वासिन,
कृषि विज्ञान के अभ्यर्थी, तुला
दृश्य: 1855
12.12.2017
हमें बहुत कम पता है पेकान- ऊँचे (30-44 मीटर तक) पर्णपाती पेड़ के फल आम पेकन, के रूप में भी जाना जाता है कैरिया पेकनया कैरिया इलिनोइस(अव्य. करया इलिनोइनेंसिस, परिवार न्यूटेसी), दक्षिणी और मध्य उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी। फल के असाधारण स्वाद और असामान्य रूप से उच्च ऊर्जा गुणों ने पेकन को "नट्स के राजा" की प्रतिष्ठा दिलाई है। इसके फलों का आकार अंडाकार-दीर्घवृत्ताकार होता है, जैसे पिस्ता, उनकी लंबाई 2.5 से 6 सेमी तक होती है, और उनका व्यास 1.5 - 3 सेमी तक होता है, पेकन गुठली का आकार अखरोट के समान होता है, जो हमारे बीच व्यापक है, लेकिन एक है अधिक लम्बी आकृति. खोल चिकना, गहरे भूरे रंग का, काली धारियों या धब्बों वाला, मुलायम विभाजित सीमों से रहित होता है। यह अखरोट की तुलना में बहुत पतला (लगभग 1 मिमी) होता है, इसलिए इसे निकालने के लिए कम प्रयास की आवश्यकता होती है। पेकन नट में कोई आंतरिक विभाजन नहीं होता है।
गिरी में बहुत ही सुखद मीठा, मक्खन जैसा स्वाद होता है, बिना अखरोट की तीखी गंध और कड़वाहट के। पेकन प्रालिन कैंडी फिलिंग का एक अनिवार्य घटक है, इसे कॉफी पेय में शामिल किया जाता है, और इसका उपयोग मीठे कन्फेक्शनरी को पकाने, डेसर्ट बनाने और लिकर के उत्पादन में किया जाता है। पेकन को आइसक्रीम और फलों के सलाद में मिलाया जाता है; यह मांस, मछली और चिकन के व्यंजनों को पूरक बनाता है, जिससे उन्हें एक उत्कृष्ट पौष्टिक स्वाद और विशिष्ट सुगंध मिलती है।
खाना पकाने, भोजन और कन्फेक्शनरी उद्योगों में उपयोग किए जाने वाले मूल्यवान और स्वादिष्ट फलों के अलावा, इस फसल की लकड़ी के उत्कृष्ट गुण सर्वविदित हैं। लम्बे और सीधे तने वाले पेड़ उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं। पेकान की लकड़ी का उपयोग निर्माण, फर्नीचर और प्लाईवुड उत्पादन में किया जाता है, क्योंकि इसकी विशेषता उच्च कठोरता, लोच और मूल बनावट है। बसने वालों ने अपने वैगनों के लिए पहिए बनाने के लिए पेकन के पेड़ों का इस्तेमाल किया; इसी पेड़ से राइट बंधुओं ने दुनिया का पहला हवाई जहाज बनाया था। चूरा और पेकन चिप्स का उपयोग मांस और मछली के व्यंजनों को पकाने के लिए किया जाता है।
पेकान टेक्सास का राज्य वृक्ष है। 1996 से, संयुक्त राज्य अमेरिका ने एक आधिकारिक अवकाश भी स्थापित किया है - पेकन दिवस, जो 14 अप्रैल को मनाया जाता है। प्राचीन काल में, भारतीय जनजातियाँ नट्स का उपयोग अत्यधिक पौष्टिक खाद्य उत्पाद (100 ग्राम कैलोरी सामग्री 690 किलो कैलोरी) के रूप में करती थीं, जो शरीर के स्वर को बढ़ाता है और उपचार प्रभाव भी डालता है। लंबे मार्च, फसल की विफलता या प्राकृतिक आपदाओं के मामले में पेकान मुख्य रणनीतिक खाद्य आपूर्ति का गठन करते थे। घने, भली भांति बंद खोल ने काफी लंबे समय तक पोषक तत्वों की गुठली के संरक्षण को सुनिश्चित किया, न केवल कीटों से बचाया, बल्कि उन्हें ऑक्सीकरण (बासी होने) से भी बचाया। मेवे विनिमय की एक मूल्यवान इकाई के रूप में भी काम करते थे।
संयुक्त राज्य अमेरिका आज भी पेकन उत्पादन (विश्व के उत्पाद मात्रा का लगभग 80%) में अग्रणी बना हुआ है: इस फसल की औद्योगिक खेती 150 हजार हेक्टेयर से अधिक क्षेत्रों में की जाती है। फल उन पेड़ों से भी एकत्र किए जाते हैं जो संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वी क्षेत्रों के उपोष्णकटिबंधीय जंगलों में प्राकृतिक रूप से उगते हैं। कई अद्वितीय गुणों के कारण, आज पेकान दुनिया के कई अन्य देशों (मेक्सिको, ब्राजील, पेरू, ऑस्ट्रेलिया, हवाई, चीन, इज़राइल) में पाया जा सकता है, जहां आर्द्र और गर्म जलवायु रहती है, दक्षिण अफ्रीका और मध्य एशिया में। पेकान के छोटे पौधे यूरोप (इटली, स्पेन, ग्रीस, फ्रांस, बुल्गारिया), काला सागर तट पर और तुर्की में पाए जाते हैं।
पेकन नट की मुख्य विशेषता इसकी असामान्य संरचना है। गिरी में 70% से अधिक वनस्पति वसा होती है, जिसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सात मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में से पांच शामिल हैं। इसमें 10% तक प्रोटीन, 12-14% कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, राख, विटामिन (ए, बी1, बी2, पीपी, कोलीन, बी5, बी6, फोलिक एसिड, सी, ई, के), खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम) भी होते हैं। , मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता, फ्लोरीन) और अन्य जैविक रूप से सक्रिय घटक।
पेकान को सीमित मात्रा में (प्रति दिन 80 ग्राम से अधिक नहीं) खाने से स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। दो या तीन नट्स थकान दूर कर सकते हैं, कार्य क्षमता और सहनशक्ति बढ़ा सकते हैं और मानसिक गतिविधि में सुधार कर सकते हैं। अखरोट की गुठली में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों की डिग्री को कम करते हैं, शरीर की पुनर्योजी क्षमताओं और सेक्स हार्मोन (एस्ट्रोजेन) के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। नट्स विषाक्त पदार्थों और खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने और हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने में मदद करते हैं। लेकिन उत्पाद की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति कोशिकाओं को ऑक्सीकरण से बचाने, कायाकल्प प्रभाव डालने और घातक संरचनाओं को नष्ट करने की क्षमता है।
पेकन नट्स से प्राप्त तेल भी कम फायदेमंद नहीं है, जिसका स्वाद और सुगंध जैतून के तेल के समान है। दवा और कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, साथ ही मालिश के दौरान त्वचा को मॉइस्चराइजिंग और पोषण देने के लिए भी उपयोग किया जाता है। तेल बाहरी और आंतरिक उपयोग के लिए है। जलने, फंगल रोगों, कीड़े के काटने और अन्य त्वचा क्षति पर इसका मजबूत पुनर्योजी प्रभाव पड़ता है। संक्रामक रोगों, सर्दी, सिरदर्द और थकान को खत्म करने के लिए आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में पेकन तेल बहुत लोकप्रिय है: इसका उपयोग सलाद, मक्का और चावल के व्यंजनों में मसाला डालने के लिए किया जाता है; हार्ड चीज़ और शैंपेनोन के साथ परोसा गया।
पेकान को केवल उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति के बढ़ने और मोटापे की प्रवृत्ति के मामलों में ही वर्जित किया जाता है, क्योंकि यह भूख बढ़ा सकता है, और इसके अत्यधिक सेवन से अतिरिक्त वजन बढ़ता है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में इसे शामिल करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
एक बीज से उगने वाला पेकान का पेड़ 300 साल तक फल दे सकता है, और अपनी सबसे अधिक उत्पादक उम्र में सालाना लगभग 200 किलोग्राम फल पैदा करता है। यह संस्कृति पवन-परागणित एकलिंगी पौधों से संबंधित है: नर (18 सेमी तक लंबे "कैटकिंस") और मादा फूल युवा शूटिंग के शीर्ष पर बनते हैं। उच्च पैदावार सुनिश्चित करने के लिए, आमतौर पर एक साथ कई पेड़ लगाए जाते हैं, जो उनके बेहतर परागण में योगदान देता है। पेकान का उगने का मौसम लगभग 220 दिनों का होता है, और फूल आने से लेकर मेवों के पकने तक 5-6 महीने तक का समय लगता है।
पेड़ मई के मध्य में - जून की शुरुआत में खिलता है, जब देर से ठंढ का खतरा टल जाता है, और फलों का पकना अक्टूबर - नवंबर में समाप्त हो जाता है। यही कारण है कि समशीतोष्ण जलवायु में फसल को हमेशा पकने का समय नहीं मिलता है। लेकिन आज तक, कई जल्दी पकने वाली पेकन किस्मों को पाला गया है (प्राकृतिक संकर बर्टन, योडर, उत्तरी किस्म कार्लसन 3, जल्दी पकने वाली मुल्लाही, आदि), जो कम तापमान (-30 डिग्री सेल्सियस तक) की स्थितियों के लिए भी अनुकूलित हैं। सूखा और ख़राब मिट्टी, जिनका अधिक गंभीर जलवायु परीक्षण किया गया है और कनाडा में सफलतापूर्वक खेती की जाती है।
पाठ बड़ा करें
पेकन एक लंबे समय तक जीवित रहने वाला पर्णपाती पेड़ है, जो 40-60 मीटर तक ऊँचा होता है। पौधे का मुकुट तम्बू के आकार का, शाखायुक्त, 40 मीटर व्यास तक का होता है। तना सीधा, भूरे-भूरे रंग का और दरारों वाला होता है। कलियाँ पीली, यौवनयुक्त होती हैं। विकास की शुरुआत में अंकुर भी भूरे रंग के होते हैं, लेकिन समय के साथ नंगे हो जाते हैं। पत्तियाँ बड़ी, लंबी, गहरे हरे रंग की, अयुग्मित और पंखदार, बारी-बारी से व्यवस्थित होती हैं। पत्तियाँ मिश्रित होती हैं, जिसमें लांसोलेट-लम्बी पत्तियाँ विपरीत रूप से व्यवस्थित होती हैं। अखरोट के फूलों का प्रतिनिधित्व मादा और नर फूलों द्वारा किया जाता है, जो अंकुरों के शीर्ष पर स्थित होते हैं: नर फूल झुके हुए होते हैं, मादा फूल बिना डंठल वाले होते हैं। पेड़ देर से वसंत से जून तक खिलता है। पेड़ हवा से परागित होते हैं, इसलिए अंडाशय के अंकुरण के लिए इसे अन्य पेड़ों के आसपास लगाना आवश्यक है।
पेड़ के फल लम्बे ड्रूप होते हैं, जो 8 सेमी तक लंबे होते हैं। उनका खोल मांसल और चमड़े जैसा होता है, जो समय के साथ लकड़ी जैसा हो जाता है और टूट जाता है। अखरोट नुकीले सिरे वाला अंडाकार भूरे रंग का, चिकना और झुर्रीदार होता है। मेवों के अंदर का हिस्सा तैलीय होता है, अखरोट के समान, लेकिन चिकना और बिना विभाजन के। मेवे खाए जा सकते हैं; मेवे का स्वाद मीठा होता है।
फल शुरुआती से मध्य शरद ऋतु तक पकते हैं और फिर गिर जाते हैं। यह पेड़ हर साल और बुआई के 9-11 साल बाद प्रचुर मात्रा में फल देता है। यदि पेड़ को ग्राफ्टिंग द्वारा उगाया जाता है, तो यह 4 साल बाद पहली फसल पैदा करता है। विकास के पहले वर्षों में, उपज लगभग 5 किलोग्राम है, बाद में - 15 किलोग्राम तक। परिपक्व पेड़ 200 किलोग्राम तक फल पैदा कर सकते हैं। यह पेड़ लगभग तीन सौ वर्षों से बढ़ रहा है।
मैं पेकान कहाँ उगा सकता हूँ?
पेकान अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों और आंशिक छाया दोनों में उग सकते हैं। अच्छी जल निकासी वाली उपजाऊ, ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह भी महत्वपूर्ण है कि साइट पर पानी न हो और मिट्टी में हवा और पानी की अच्छी पारगम्यता हो। गंभीर, लेकिन लंबे समय तक पाले को सहन नहीं कर सकता। अच्छी वृद्धि और फलने के लिए नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है, हालाँकि पेड़ शुष्क जलवायु के प्रति प्रतिरोधी है। अच्छे पानी के साथ, पेड़ सालाना बड़े और स्वादिष्ट मेवों की प्रचुर फसल पैदा करेगा। युवा पेड़ों को मल्चिंग करना चाहिए, आस-पास के क्षेत्र को खरपतवार से साफ करना चाहिए और मिट्टी को ढीला करना चाहिए। शुरुआत में वार्षिक वृद्धि छोटी होती है - 20-30 सेमी, लेकिन समय के साथ वृद्धि तेज हो जाती है।
पेकान को घर के अंदर, ग्रीनहाउस परिस्थितियों में या ग्रीनहाउस में भी उगाया जाता है।यदि इसे ऐसे कमरे में लगाया गया है जहां हवा काफी शुष्क है, तो इस पर पानी का छिड़काव अवश्य करना चाहिए। सर्दियों में वसंत की शुरुआत तक, पौधे का तापमान 8-12 C° होना चाहिए। जब पौधा निष्क्रिय हो तो पानी देना और खाद देना बंद कर दें। पेड़ रोपण के 4-8 साल बाद भी फल दे सकता है, जबकि पैदावार प्रचुर नहीं है - 2 किलो, लेकिन यह केवल अस्थायी है। उम्र के साथ, न केवल पेड़ बढ़ता है, बल्कि मेवों की संख्या भी बढ़ती है।
पेकान का रोपण और प्रसार
पेकान को कई तरीकों से प्रचारित किया जाता है: कटिंग, बडिंग, ग्राफ्टिंग या बीज। इस फसल के लिए सबसे आम तरीका बीज है। वृक्षारोपण वसंत या शरद ऋतु में किया जाता है। जो मेवे पहले ही गिर चुके हैं वे पके हुए हैं और प्रजनन के लिए उपयोग किए जाते हैं। साथ ही, यह भी महत्वपूर्ण है कि नट बिना किसी की मदद के अपने आप गिरें, न कि हवा के कारण। वे भूरे, बिना काले धब्बे वाले और सुखद सुगंध वाले होने चाहिए। सभी गिरे हुए मेवों को इकट्ठा करके, आप तुरंत उन्हें बो सकते हैं या स्तरीकृत कर सकते हैं।
पतझड़ पेकन रोपण
यदि रोपण पतझड़ में किया जाता है, तो स्तरीकरण आवश्यक नहीं है; बीज तुरंत तैयार जगह पर लगाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 10 सेमी गहरे छोटे खांचे बनाएं, उनमें नट्स रखें, मिट्टी छिड़कें। इष्टतम रोपण तब होता है जब आप प्रति 1 मीटर भूखंड पर 10 से 15 पौधे लगाते हैं। इस मामले में, खांचों के बीच कम से कम एक मीटर की दूरी होनी चाहिए। इस शरद ऋतु रोपण के लिए धन्यवाद, स्तरीकरण स्वाभाविक रूप से होगा - सर्दियों की परिस्थितियों में अंकुर सख्त हो जाएंगे। वसंत ऋतु में, सभी मेवे अंकुरित हो जाएंगे और वसंत रोपण की तुलना में अधिक स्थिर होंगे।
इसे हवा से सुरक्षित धूप वाले क्षेत्र में लगाने की सलाह दी जाती है, जहां नमी जमा नहीं होती है।यदि भूजल खड़ा रहेगा तो पौधा सड़ जायेगा और जड़ भी नहीं पकड़ पायेगा। किसी स्थायी स्थान पर तुरंत नट्स बोने पर, क्षेत्र को पहले खाद के साथ निषेचित किया जाता है। पेड़ के पहले वर्षों के दौरान, पेड़ की वृद्धि धीमी होती है, क्योंकि... यह अभी भी जड़ प्रणाली बनाता है। तीन वर्षों के बाद, वार्षिक वृद्धि 30 सेमी से बढ़कर 50 सेमी हो जाएगी। इस समय, पौधे को एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है।
गड्ढे का इष्टतम आयाम 60 x 60 सेमी है। यदि मिट्टी अत्यधिक अम्लीय है, तो इसमें आवश्यक मात्रा में चूना मिलाएं। इस मामले में, आपको मिट्टी और खाद से रोपण के लिए पोषक तत्व मिश्रण बनाने की आवश्यकता है। जड़ों को इस तरह रखा जाता है कि वे किनारों पर बिल्कुल सही दूरी पर हों और मुड़ें नहीं। आपको छेद में एक सहारा रखना होगा और अंकुर को उसमें बांधना होगा। अंकुर को इस प्रकार रखा जाना चाहिए कि उसकी जड़ की गर्दन जमीन के साथ समतल हो। रोपण के बाद, आपको इसे जमाना होगा, इसे अच्छी तरह से पानी देना होगा और इसे ह्यूमस या अन्य कार्बनिक पदार्थों से गीला करना होगा। 15 मीटर की दूरी पर पेड़ लगाने की सलाह दी जाती है. एक युवा पेड़ को लगातार पानी देना, खाद देना और खरपतवार साफ करना चाहिए। 8-10 साल बाद फल लगना शुरू हो जाएगा।
वसंत पेकन रोपण
यह रोपण अनिवार्य स्तरीकरण के बाद अप्रैल से किया गया है। मेवों को बोने से पहले, उन्हें संसाधित और सख्त करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, बीजों को कुछ दिनों के लिए पानी में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें गीले चूरा या पीट पर रख दिया जाता है ताकि वे अंकुरित हो जाएं। इसके बाद, बीजों को ठंडे कमरे में ले जाना होगा, उदाहरण के लिए, बालकनी में। साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि मिट्टी सूख न जाए और हवा का तापमान 4⁰C से कम हो। उन्हें लगभग दो महीने तक ऐसी स्थिति में रहना चाहिए। बाद में, बीजों को एक गर्म कमरे में ले जाया जा सकता है और छोटी खाड़ियों में बोया जा सकता है। बुआई का पैटर्न शरदकालीन रोपण के समान ही है। बीजों को ह्यूमस के साथ छिड़कने और फिर लगातार पानी देने की आवश्यकता होती है। इसे अच्छी रोशनी वाले क्षेत्र में भी लगाना चाहिए, जहां न तेज हवा हो और न ही पानी।
आप अखरोट को बगीचे के भूखंड या ग्रीनहाउस में लगा सकते हैं। उगाए गए पौधे को दोबारा लगाने के लिए एक बड़े गमले या डिब्बे का उपयोग करें। घर के अंदर इसकी देखभाल अन्य घरेलू पौधों की तरह ही की जाती है। अर्थात्, पानी देना, खिलाना और पानी का छिड़काव अवश्य करें। सर्दियों की शुरुआत से वसंत की शुरुआत तक, पेड़ को ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए - पानी देना, खाद देना बंद कर दें और 8-12 डिग्री सेल्सियस का तापमान सुनिश्चित करें।
अंकुर का उपयोग करके पेड़ उगाना अधिक कठिन है, क्योंकि... वे काफी नाजुक होते हैं और अक्सर जड़ों को थोड़ी सी भी क्षति होने पर मर जाते हैं। पेड़ की जड़ प्रणाली मिश्रित होती है, इसमें मुख्य और पार्श्व जड़ें होती हैं, जो अच्छी तरह से विकसित होती हैं।अच्छी जल निकासी वाली उपजाऊ मिट्टी में रोपण करना सुनिश्चित करें, जिसमें पानी जमा न हो। बाद में, पेड़ को बांध दिया जाता है, गीला कर दिया जाता है और गीली घास लगा दी जाती है। ग्राफ्टिंग द्वारा पेड़ को फैलाने के लिए, सफेद पेकन रूटस्टॉक का उपयोग किया जाता है। इस विधि से अखरोट की फसल चार साल बाद पैदा होती है।
पेकान की देखभाल कैसे करें
- पेकान के विकास के शुरुआती चरणों में, आपको नियमित रूप से और प्रचुर मात्रा में पानी देने की ज़रूरत है, और क्षेत्र को खरपतवारों से भी मुक्त रखना चाहिए।
- शुष्क, गर्म गर्मियों में पानी देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ताकि मिट्टी सूख न जाए।
- पेड़ को खिलाने और मुकुट बनाने और उसे फिर से जीवंत करने के लिए उसे काटने की भी सलाह दी जाती है। आकार देने के लिए छंटाई केवल अंकुरों पर की जाती है; वयस्क नट्स को काटने की आवश्यकता नहीं होती है। वसंत ऋतु में, पेड़ को फिर से जीवंत करने के लिए, सूखी, जमी हुई और क्षतिग्रस्त शाखाओं को काट दिया जाता है, साथ ही ताज को मोटा करने वाली शाखाओं को भी काट दिया जाता है।
पेकन नट बागवानों के लिए आकर्षक है क्योंकि यह मुश्किल से बीमार पड़ता है और कीटों से क्षतिग्रस्त नहीं होता है। यहाँ तक कि अखरोट कीट भी प्रभावित नहीं हो सकता, क्योंकि अखरोट की तुलना में पेड़ के नट एक ठोस खोल के नीचे छिपे होते हैं, जिनके खोल के हिस्सों के बीच एक नरम विभाजन होता है।
पेकान को खाद देना और खिलाना
वसंत ऋतु में, नाइट्रोजन युक्त तैयारी के साथ पेड़ को निषेचित करना अनिवार्य है, जो युवा शूटिंग के विकास को उत्तेजित करता है। शरद ऋतु की शुरुआत में, लकड़ी के पकने और भविष्य में अच्छी, प्रचुर फसल देने के लिए फास्फोरस और पोटेशियम युक्त उर्वरकों को लगाने के लायक है। युवा पेड़ों को इस तरह से खिलाया जाता है, जबकि वयस्क पौधों को पतझड़ में पोटेशियम नमक, सुपरफॉस्फेट और यूरिया के साथ निषेचित किया जाता है।
यदि आप पेड़ को उचित देखभाल प्रदान करते हैं और इसे सही तरीके से लगाते हैं, तो यह पांच वर्षों के भीतर फसल पैदा करेगा।
पेकान खरीदते और संग्रहीत करते समय कैसे चुनें?
इस पेड़ से मेवे खरीदते समय, आपको इसकी गिरी की स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता है - यह संपूर्ण और मांसल होना चाहिए। यदि आप छिलके वाले मेवे खरीदते हैं, तो ऐसे मेवे चुनना बेहतर है जो साफ हों और किसी भी क्षति से मुक्त हों। साथ ही ये अपने साइज के हिसाब से भारी होने चाहिए. नट्स को लंबे समय तक अच्छी स्थिति में रखने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है। पेकान रेफ्रिजरेटर में लगभग 4 महीने और फ्रीजर में छह महीने तक चलेगा। नट्स खाने से पहले, उन्हें कमरे की स्थिति में 20-23⁰C तक गर्म किया जाना चाहिए।
पेकन हमारे क्षेत्र का एक विदेशी पेड़ है, जो उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। आज, पेकान मध्य एशिया, क्रीमिया और रूस के कुछ क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगता है।
आम पेकन या इलिनोइस हेज़ल जीनस हिकोरी और अखरोट परिवार से संबंधित है। यह कई मायनों में अखरोट के समान है। अनुकूल परिस्थितियों में यह चार सौ वर्षों तक जीवित रहता है। पेकान की ऊंचाई साठ मीटर तक पहुंचती है, और इसके मुकुट, चौड़े और फैले हुए, का व्यास चार मीटर तक होता है। पेड़ का तना सीधा है, हल्के भूरे रंग की हल्की दरार वाली छाल से ढका हुआ है। वयस्क नमूनों में, तना तीन मीटर तक की चौड़ाई तक पहुंच सकता है। पेकान की पत्तियाँ बड़ी, लांसोलेट आकार की घनी संरचना और चिकनी सतह वाली होती हैं। फल खाने योग्य हैं. इनका आकार आयताकार होता है, आठ सेंटीमीटर तक लंबा और तीन सेंटीमीटर तक चौड़ा होता है। मेवों को अधिकतम ग्यारह फलों के गुच्छों में एकत्रित किया जाता है। विदेशी नट्स की गुठली में मीठा स्वाद और उच्च कैलोरी सामग्री होती है। फल का पकना सितंबर के मध्य में होता है।
पेकन नट एक निर्विवाद पौधा है। इसकी कुछ प्रजातियाँ काफी कम तापमान को सुरक्षित रूप से सहन कर सकती हैं और सूखे और बंजर मिट्टी को भी अच्छी तरह से सहन कर सकती हैं।
पेकान की सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:
- textan;
- सफलता;
- इंडियाना;
- प्रमुख;
- स्टीवर्ट;
- हरी नदी।
इस प्रकार के अखरोट में कई लाभकारी गुण होते हैं। इसकी लकड़ी, इसकी उच्च गुणवत्ता विशेषताओं के कारण, फर्नीचर उद्योग में उपयोग की जाती है। फलों का उपयोग खाद्य उद्योग, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। अखरोट की गुठली उच्च पोषण मूल्य की विशेषता रखती है, इसलिए इन्हें भूख की कमी, ताकत की हानि और थकान के लिए भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। शरीर को पोषक तत्वों से फिर से भरने के लिए बस कुछ ही गुठलियाँ पर्याप्त हैं, क्योंकि इनमें बहुत सारे उपयोगी तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन का एक पूरा समूह) भी होते हैं। खाद्य उद्योग में पेकन फलों से अखरोट का तेल तैयार किया जाता है, जो स्वाद और लाभकारी गुणों में लगभग जैतून के तेल जितना ही अच्छा होता है।
अखरोट के तेल का उपयोग सर्दी, सिरदर्द और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग सनबर्न, जलन और कीड़े के काटने के इलाज के लिए लोशन और कंप्रेस के रूप में भी किया जाता है।
इसके अलावा, तेल त्वचा को पूरी तरह से पोषण देता है। इसलिए, त्वचा को पोषण देने के लिए इसे त्वचा पर रगड़ने की सलाह दी जाती है।
लेकिन इतनी बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद, पेड़ हमारे क्षेत्र में बहुत आम नहीं है। और यह मुख्य रूप से पेकान कैसे उगाएं इसके बारे में ज्ञान की कमी के कारण है।
प्रजनन और खेती
पेकन (करिया इलिनोइस) एक निर्विवाद पौधा है। शायद इसकी खेती के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त रोपण स्थल का सही निर्धारण होगा। यह पेड़ एक लंबे समय तक जीवित रहने वाला पेड़ है, जिसकी विशेषता महान वृद्धि (50-60 मीटर) और एक व्यापक मुकुट है। इसलिए, रोपाई लगाते समय इस सुविधा को ध्यान में रखना आवश्यक है।
आप पेकन को या तो विशेष पौधे उगाने वाले खेतों से खरीदे गए पौधों के साथ या इसे स्वयं उगाकर लगा सकते हैं, क्योंकि अखरोट में बीज या वानस्पतिक रूप से प्रजनन करने की अच्छी क्षमता होती है।
और इसलिए, आप निम्नलिखित प्रसार विधियों का उपयोग करके स्वयं एक वयस्क पेड़ प्राप्त कर सकते हैं:
- कटिंग;
- रूटस्टॉक;
- नवोदित;
- बीज से उगाओ.
आइए बीज विधि पर विचार करें। पके हुए अखरोट के फल जो अपने आप गिर गए हैं उन्हें रोपण सामग्री के रूप में लिया जाता है। इन्हें पतझड़ और वसंत दोनों में लगाया जा सकता है।
शरदकालीन रोपण निम्नानुसार किया जाता है। मिट्टी में लगभग दस सेंटीमीटर गहरे छेद तैयार किए जाते हैं, उनमें मेवे लगाए जाते हैं, पानी डाला जाता है और मिट्टी से ढक दिया जाता है। वसंत ऋतु में, अंकुर दिखाई देते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सर्दियों से पहले बीज बोने से वसंत ऋतु में अच्छे परिणाम मिलते हैं, अंकुरण लगभग एक सौ प्रतिशत तक पहुँच जाता है, और अंकुर मजबूत और व्यवहार्य होते हैं।
वसंत रोपण करने के लिए, कई प्रारंभिक उपाय करना आवश्यक है। मेवों को स्तरीकृत करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें दो दिनों के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है, और फिर नम चूरा में रखा जाता है और दो महीने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है, समय-समय पर गीला किया जाता है। फिर उन्हें कमरे में लाया जाता है, और वसंत ऋतु में, अप्रैल के मध्य में, उन्हें खुले मैदान में लगाया जाता है।
पौधों को अच्छी तरह से बढ़ने और विकसित करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर लगाया जाना चाहिए, और रोपण से पहले मिट्टी को खाद के साथ निषेचित किया जाना चाहिए।
पेकन नट काफी धीरे-धीरे बढ़ता है। इसलिए, पहले तीन वर्षों तक इसे किसी स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित नहीं किया जा सकता है, बल्कि उसी स्थान पर उगाया जा सकता है जहां बीज लगाए गए थे। प्रारंभिक चरण में, अंकुर एक जड़ बनाते हैं। अतः पौधों के आकार में वृद्धि नगण्य है। तीन साल की उम्र तक, अखरोट का अंकुर केवल आधा मीटर तक बढ़ता है। अब आप स्थायी स्थान पर विकास जारी रख सकते हैं। पेड़ों को रोपण गड्ढों में लगाया जाता है, जिनकी गहराई और चौड़ाई कम से कम साठ सेंटीमीटर होनी चाहिए। तटस्थता प्राप्त करने के लिए, पोषण मूल्य के लिए मिट्टी में थोड़ा सा चूना और खाद मिलाएं। फिर अखरोट के पेड़ को सावधानी से उसकी जड़ों को समतल करते हुए गड्ढे में लगाया जाता है। ऊपर से मिट्टी छिड़की जाती है, थोड़ा सा जमाया जाता है और अच्छी तरह से पानी डाला जाता है। अंकुर के चारों ओर की मिट्टी को पीट से पिघलाने की सलाह दी जाती है। पेड़ों को तेजी से जड़ें जमाने और सक्रिय रूप से बढ़ने के लिए, उन्हें नियमित रूप से पानी देने और खिलाने की आवश्यकता होती है।
वसंत ऋतु में, मेवों को नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों की आवश्यकता होती है। और पतझड़ में आपको फास्फोरस और पोटेशियम के साथ पेकान खिलाने की जरूरत है। यह युवा पेड़ों पर लागू होता है, लेकिन वयस्क नमूने जो पच्चीस वर्षों से अधिक समय से बढ़ रहे हैं, उन्हें पोटेशियम नमक, नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट खिलाने की आवश्यकता होती है।
पेकान की देखभाल में, पानी देने और खाद देने के अलावा, उसके मुकुट की देखभाल भी शामिल होनी चाहिए। वसंत की शुरुआत के साथ, सूखी और क्षतिग्रस्त शाखाओं को हटाकर, स्वच्छता और रचनात्मक छंटाई करना आवश्यक है।
उचित देखभाल के साथ, बीज से स्व-विकसित अखरोट दस साल से पहले फल देना शुरू नहीं करता है।
यदि आप पेकन को स्कोन या बडिंग का उपयोग करके उगाते हैं, तो आप चार से पांच साल की उम्र में पहले फल प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन इन प्रसार विधियों के लिए थोड़े अधिक ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए अक्सर माली या तो बीज प्रसार विधि का उपयोग करते हैं या तीन से पांच साल की उम्र में काफी परिपक्व पौधे खरीदते हैं।
अखरोट में मजबूत प्रतिरक्षा होती है और यह लगभग किसी भी बगीचे के कीट और बीमारियों से डरता नहीं है। अनुकूल बढ़ती परिस्थितियों और पर्याप्त जगह के तहत, यह नमूना तीन सौ साल की उम्र तक काफी बड़ी मात्रा में फल देगा (एक वयस्क पेड़ दो सौ किलोग्राम तक नट पैदा कर सकता है)।
पेकान (कैरिया ओलिवेफोर्मिस)
पेकन विवरण
नट परिवार से आते हैं. पेड़ 25 मीटर तक ऊँचा होता है; अपनी मातृभूमि में यह कभी-कभी 50 मीटर ऊँचाई और 2 मीटर परिधि तक विशाल आकार तक पहुँच जाता है। पत्तियाँ पंखदार नहीं, 30-50 सेमी लंबी होती हैं। फूल द्विलिंगी, एकलिंगी होते हैं, स्टैमिनेट फूल 2-3 कैटकिंस में एकत्र किए जाते हैं, पिस्टिलेट फूल 3-5 या अधिक रेसमेम्स में एकत्र किए जाते हैं। अखरोट बेलनाकार, 2.5-5 सेमी लंबा, एक तरफ के सिरे पर नुकीला, खोल पतला, भंगुर, हल्के भूरे रंग का होता है। गिरी सफेद, तैलीय, मीठी होती है।
यह अखरोट उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। इस क्षेत्र में पेकान बड़ी मात्रा में जंगली पाए जाते हैं। पेकान 18वीं शताब्दी के मध्य में यूरोप में दिखाई दिया; अखरोट 1901 में रूस में आयात किया गया और पूरे काला सागर तट पर फैल गया।
पेकन गुण
पेकान एक मूल्यवान फसल है। अखरोट की गिरी में 68-78 प्रतिशत वसा, 9-15 प्रतिशत प्रोटीन, 14 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होते हैं। गिरी की उपज अन्य अखरोट फलों की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक होती है। नट्स में हमेशा एक कसकर बंद खोल होता है, जो कोडिंग कीट को उनमें प्रवेश करने से रोकता है। इनमें उत्कृष्ट स्वाद, हल्की मिठास और कोई कसैलापन नहीं है। कैलोरी सामग्री के मामले में, पेकान लार्ड से कमतर नहीं हैं।
पेकान की लकड़ी का उपयोग कृषि उपकरण, विभिन्न शिल्प और प्लाईवुड बनाने के लिए किया जाता है।
पेकान की किस्में
उगाने के लिए सर्वोत्तम किस्में निम्नलिखित हैं; बौसेरॉन, वेस्टर्न सर्किट, पॉसी, कास्टानेरा, मैपर।
बौसेरॉन- बड़ा, पतले छिलके वाला अखरोट। तेजी से बढ़ने वाली किस्म. सबसे शीतकालीन-हार्डी में से एक।
पश्चिमी श्लीन- बड़े फल वाली किस्म, संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे आम। अखरोट अंडाकार, नुकीला, पतले छिलके वाला, उत्कृष्ट स्वाद की गिरी से भरपूर होता है। पेड़ उत्पादक और जोरदार हैं.
पॉसी- बड़े फल वाली शीतकालीन-हार्डी किस्म। खोल पतला और नाजुक होता है। अखरोट अच्छे से भर गया है. गिरी मीठी और स्वादिष्ट होती है.
कास्टानेरा- एक बड़े बेलनाकार अखरोट के साथ, एक अच्छी तरह से बनाई गई गिरी के साथ। खोल पतला है, लेकिन टूटना मुश्किल है।
मापर- लगभग गोल, मध्यम आकार का अखरोट। खोल पतला और नाजुक होता है। उत्कृष्ट स्वाद का मूल. सर्वोत्तम किस्मों में से एक मानी जाती है।
पेकान का प्रसार
बीज बोने से प्रजनन होता है, जो जल्दी ही अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं। अंकुरों में एक लंबी, बिना शाखा वाली जड़ विकसित होती है। ग्राफ्टिंग के 5-6 साल बाद अंकुर फल देने लगते हैं। 20 - 25 वर्ष की आयु में एक पेड़ से उपज 60 - 70 किलोग्राम प्रति वर्ष होती है। नम और अंधेरी जगहों पर फल कमज़ोर और अनियमित रूप से लगते हैं। सफल क्रॉस-परागण और फलने के लिए, जल्दी और देर से फूल आने वाले रूपों को आमतौर पर एक साथ लगाया जाता है।
पेकान समशीतोष्ण-गर्म एवं आर्द्र जलवायु का पौधा है। यह मुख्य रूप से नदी घाटियों में, विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर उगता है। पेकान के एकल रोपण से फसल नहीं मिलती है।
पेकन फोटो
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