खट्टा क्रीम सॉस. खट्टा क्रीम और पनीर सॉस खट्टा क्रीम के साथ स्पेगेटी सॉस

कई गृहिणियां मेयोनेज़ को सबसे बहुमुखी सॉस मानती हैं। वे इसे पकाते और पकाते समय मांस, सब्जी और मछली के व्यंजनों में मिलाते हैं, इसे मैरिनेड के रूप में उपयोग करते हैं और इसके साथ विभिन्न सलाद बनाते हैं। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ अक्सर इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित करते हैं कि मेयोनेज़ एक स्वस्थ उत्पाद नहीं है। सौभाग्य से, मेयोनेज़ को अन्य समान रूप से बहुमुखी ड्रेसिंग से बदला जा सकता है। इनमें, विशेष रूप से, खट्टा क्रीम सॉस शामिल है। रेसिपी के आधार पर, इसे मांस, पोल्ट्री, मछली, पास्ता, आलू और अन्य सब्जियों के साथ परोसा जाता है। इसका उपयोग मांस, सब्जी और फल दोनों के सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। आप इसमें मीटबॉल या पत्तागोभी रोल पका सकते हैं, मछली, मांस और सब्जियां बेक कर सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस किसी भी व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है, जबकि यह सामान्य मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

खाना पकाने की विशेषताएं

खट्टी क्रीम सॉस ठंडी या गर्म हो सकती है, इसका उद्देश्य इसमें मांस को पकाना या पकाना, या ग्रेवी के रूप में उपयोग करना है। इसकी रेसिपी और बनाने की विधि सॉस के उद्देश्य पर निर्भर करती है। इसलिए, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए बहुत कम सामान्य नियम हैं, लेकिन वे अभी भी जानने लायक हैं।

सॉस के लिए आपको अच्छी गुणवत्ता वाली ताजी खट्टी क्रीम का उपयोग करना होगा। यदि यह खट्टा है, तो गर्मी उपचार से मदद नहीं मिलेगी और इसकी चटनी ताजी चटनी जितनी स्वादिष्ट नहीं होगी।

• अक्सर, आप चाहते हैं कि सॉस की स्थिरता एक समान हो, और फिर परोसने से पहले इसे ब्लेंडर से फेंटने में कोई हर्ज नहीं है। इसके लिए धन्यवाद, यह एक चिकनी स्थिरता प्राप्त कर लेगा और अधिक फूला हुआ और कोमल हो जाएगा। हालाँकि, कुछ मामलों में यह आवश्यक है कि सब्जियों, मशरूम या अन्य खाद्य पदार्थों के टुकड़े स्पर्श योग्य हों। इस मामले में, आप ब्लेंडर का उपयोग नहीं कर सकते - उत्पादों को चाकू से काटा जाना चाहिए।
• कई खट्टा क्रीम सॉस व्यंजनों में गर्मी उपचार शामिल होता है। इस मामले में, सॉस के लिए आवश्यक उत्पादों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालने की सलाह दी जाती है ताकि खाना पकाने के समय वे कमरे के तापमान पर हों।
• यदि सॉस में ठोस वसा (उदाहरण के लिए, मक्खन) है, तो आपको उन्हें बाकी सामग्री के साथ मिलाने से पहले पिघलाना होगा।
• यदि खट्टा क्रीम सॉस में कच्चे अंडे हैं, तो आप सामग्री को केवल पानी के स्नान में मिला सकते हैं, अन्यथा सॉस एक आमलेट में बदल जाएगा।

अधिकांश खट्टा क्रीम सॉस का अधिकतम शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं होता है, कुछ का भंडारण इससे भी कम होता है। शेल्फ लाइफ को 2-3 गुना बढ़ाने के लिए सॉस को फ्रोजन किया जा सकता है। डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया सरल है: सॉस को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें, फिर इसे वांछित तापमान तक गर्म करें।

क्लासिक खट्टा क्रीम सॉस नुस्खा

• गेहूं का आटा - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• एक सूखे फ्राइंग पैन में, छने हुए आटे को मलाईदार होने तक भूनें।
• खट्टा क्रीम में नमक डालें और मिलाएँ।
• आटे के साथ एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम को छोटे भागों में रखें, गांठ से बचने के लिए इसे व्हिस्क से फेंटें।
• हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे। आंच से उतारें और इच्छानुसार उपयोग करें।

यदि सॉस में गुठलियां बन गई हैं, तो इसे छलनी से छानकर दोबारा गर्म करना चाहिए। यह चटनी सार्वभौमिक है. इसे ठंडा या गरम किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है. हालाँकि, अक्सर यह केवल किसी अन्य नुस्खा के अनुसार अधिक स्पष्ट स्वाद के साथ खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। विशेष रूप से, इसमें कुचले हुए टमाटर, सरसों, नींबू का रस, सहिजन, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाये जाते हैं।

सहिजन के साथ खट्टा क्रीम सॉस

• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• सहिजन जड़ - 40 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 20 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• सहिजन की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें। इसे पीसने के लिए आप ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटी हुई सहिजन को 2-3 मिनट तक भूनें।
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें, सिरका डालें; लगभग उतने ही समय तक खाना पकाना जारी रखें।
• तेज़ पत्ता निकालें और सहिजन को एक कटोरे में रखें।
• मक्खन को एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन में पिघलाएं।
• - इसमें छना हुआ आटा डालकर 2 मिनिट तक भून लीजिए.
• फेंटते समय खट्टी क्रीम डालें। लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
• सहिजन डालें, मिलाएँ। 2 मिनट और पकाएं.

इसके बाद, सॉस को गर्मी से हटाया जा सकता है और मछली के व्यंजन तैयार करने या ग्रेवी के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसे मछली के साथ ठंडा भी परोसा जा सकता है.

मांस शोरबा के साथ खट्टा क्रीम सॉस

• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मांस शोरबा - 0.2 एल;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• आटे को वनस्पति तेल में भून लें.
• ठंडे शोरबा को एक पतली धारा में डालें। साथ ही, गांठों की उपस्थिति को रोकने के लिए इसे लगातार फेंटना चाहिए।
• - सॉस को 5 मिनट तक पकाएं. खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक पकाते रहें जब तक कि सॉस में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए।
• गर्मी से हटाएँ।
• मक्खन डालें, ब्लेंडर से फेंटें।

इसके बाद, खट्टा क्रीम सॉस उपयोग के लिए तैयार है। इसे अक्सर मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, और उन्हें पकाने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है।

टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम सॉस

• खट्टा क्रीम - 0.25 एल;
• शोरबा - 0.25 एल;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• टमाटर के पेस्ट, नमक और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इस स्तर पर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
• - मक्खन को पिघलाकर उसमें आटा भून लें.
• जोर-जोर से फेंटते हुए धीरे-धीरे शोरबा डालें।
• सॉस को 5 मिनट तक पकाने के बाद, खट्टा क्रीम और टमाटर का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार सॉस को अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है: कटलेट, मीटबॉल। इन्हें इसमें उबाला भी जा सकता है.

प्याज के साथ खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस

• खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• प्याज - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 30 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• छिलका हटा दें और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• टमाटर का पेस्ट डालें और प्याज को 3-4 मिनट तक उबालें।
• खट्टा क्रीम डालें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
• नमक, मसाले और अलग से पिघला हुआ मक्खन डालें। सॉस को हिलाएं और आंच से उतार लें.

इस नुस्खा के अनुसार तैयार खट्टा क्रीम सॉस में, आप मीटबॉल या गोभी रोल को स्टू कर सकते हैं।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस

• खट्टा क्रीम - 0.25 एल;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सूखी तुलसी - 5 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन को एक विशेष प्रेस से गुजारें।
• धुले और नैपकिन-सूखे साग को बारीक काट लें।
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।
• इस मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, तुलसी, नमक और मसाले मिलाएँ।
• व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। आपको ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए ताकि तैयार सॉस के स्वाद में लहसुन और जड़ी-बूटियाँ लगें।

यह सॉस रेसिपी सबसे बहुमुखी में से एक है। इसका फायदा इसकी तैयारी में आसानी है, क्योंकि इसे गर्म करने की भी जरूरत नहीं है, रसोई के उपकरणों का उपयोग करने की भी जरूरत नहीं है। सॉस किसी भी सब्जी के व्यंजन, चिकन और पास्ता के साथ अच्छा लगता है। इसे मछली और समुद्री भोजन के साथ परोसा जा सकता है। इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करना भी एक अच्छा विचार होगा।

शैंपेन के साथ खट्टा क्रीम सॉस

• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• उबला हुआ पानी या मशरूम शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
• शिमला मिर्च को धोकर रुमाल से थपथपा कर सुखा लें। इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
• - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को हल्का सा भून लें.
• मशरूम डालें और उन्हें हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।
• शोरबा या पानी डालें, चीनी, नमक और मसाले डालें, बिना ढक्कन के 7-8 मिनट तक उबालें।
• मशरूम को बचे हुए शोरबा के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें।
• एक सजातीय स्थिरता के साथ सॉस प्राप्त करने के लिए परिणामी द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चटनी एक प्रकार का अनाज, पास्ता और आलू सहित किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। यह गोमांस और मुर्गीपालन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

अंडे और पनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस

• खट्टा क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• - मक्खन को पिघलाकर उसमें आटा भून लें.
• फेंटते समय क्रीम डालें।
• कुछ मिनटों के बाद आंच से उतार लें.
• अलग से, अंडे की जर्दी के साथ खट्टा क्रीम को फेंटें, पहले उन्हें सफेद से अलग कर लें।
• क्रीम सॉस में खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें। चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं.
• मसाले डालें, हिलाएँ और पानी के स्नान से निकालें।
• कसा हुआ पनीर डालें, जोर से हिलाएँ।

यह सॉस पास्ता के स्वाद को अच्छी तरह से कॉम्प्लीमेंट करेगा. यह पिज़्ज़ा सहित बेकिंग के लिए भी उपयुक्त है। इस सॉस को मछली, मांस और मुर्गी के साथ ठंडा भी परोसा जा सकता है। बस इस बात का ध्यान रखें कि केवल वे अंडे ही इस सॉस के लिए उपयुक्त हैं जिनके बारे में आप पूरी तरह आश्वस्त हैं।

खट्टी क्रीम सॉस दुनिया में सबसे बहुमुखी में से एक है। इसका स्वाद विविध हो सकता है, जो इसे किसी भी व्यंजन के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बनाता है। सॉस का एक अतिरिक्त लाभ इसकी तैयारी में आसानी है। कई स्वस्थ भोजन समर्थक खट्टा क्रीम सॉस पसंद करते हैं।

तेजी से, गृहिणियां स्टोर से खरीदे गए सॉस को त्याग रही हैं और उन्हें घर पर पकाना पसंद कर रही हैं। घर का बना भरावन स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। खट्टा क्रीम और पनीर सॉस एक ड्रेसिंग है जो मेयोनेज़ की जगह ले सकती है।

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस: घरेलू नुस्खा

इस सॉस को तैयार करने के लिए आपको खट्टा क्रीम, पनीर और आटा चाहिए। प्रत्येक गृहिणी को नुस्खा में सामग्री की मात्रा स्वतंत्र रूप से निर्धारित करनी चाहिए।

उत्पादों को किस अनुपात में लेना है यह निम्नलिखित कारकों द्वारा निर्धारित किया जा सकता है:

• सॉस की मोटाई.यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि सॉस का उद्देश्य क्या है। अगर आपको इसमें नाचोज़, नगेट्स या चिप्स डुबाने के लिए इसकी ज़रूरत है, तो यह इतना गाढ़ा होना चाहिए कि यह स्नैक्स से टपके नहीं। फिर खट्टा क्रीम की 1/2 मात्रा की मात्रा में आटा मिलाना चाहिए। यदि आपको पास्ता या मांस के लिए तरल सॉस की आवश्यकता है, तो आटे के रूप में 1/3 - 1/4 खट्टा क्रीम का उपयोग करें।
• प्रमुख घटक.यदि आपको एक स्पष्ट पनीर स्वाद के साथ सॉस की आवश्यकता है, तो 2 गुना कम खट्टा क्रीम होना चाहिए। यदि मुख्य लक्ष्य खट्टा क्रीम सॉस है, और पनीर केवल इसे खराब करता है, तो आधा पनीर जोड़ें। किसी विशिष्ट उत्पाद पर जोर दिए बिना सॉस के लिए, पनीर और खट्टा क्रीम की समान मात्रा का उपयोग करें।

तो, 300 मिलीलीटर की मात्रा में पास्ता के लिए खट्टा क्रीम और पनीर सॉस तैयार करने के लिए, आपको 170 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 15% वसा, 100 ग्राम हार्ड पनीर 50-60% वसा, 40 ग्राम प्रीमियम आटा लेने की आवश्यकता है।

आप सॉस दो तरह से तैयार कर सकते हैं:

• एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और खट्टा क्रीम में मिला दें। गर्म होते ही पनीर पिघलना शुरू हो जाएगा। इसके बाद इसमें धीरे-धीरे आटा डाला जाता है ताकि गुठलियां न बनें. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, सॉस को गर्मी से हटा दिया जाता है।
• गर्म खट्टा क्रीम में आटा मिलाया जाता है, और फिर पनीर को सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है। तरल सॉस तैयार करते समय यह विकल्प उपयुक्त है, अन्यथा पनीर पिघलेगा नहीं।

यदि पकवान में स्पष्ट स्वाद वाला पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन) मिलाया जाए, तो इसकी मात्रा कम की जा सकती है।

प्रसंस्कृत (चूंकि वे खट्टा क्रीम में नहीं पिघलेंगे) और हल्के नमकीन चीज इस सॉस के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

विभिन्न रंगों की फिलिंग पाने के लिए, आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें निम्नलिखित उत्पाद मिला सकते हैं:

• मसाले (काली मिर्च, जायफल);
• टमाटर का पेस्ट या सरसों;
• साग (अजमोद या डिल को बारीक काट लें और तैयार पकवान में जोड़ें);
• मशरूम के टुकड़े (उबले या तले हुए शैंपेन बारीक कटे हुए और खाना पकाने के अंत में डाले गए);
• लहसुन (बारीक काट लें और मिश्रण में मिला दें)।

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस का उपयोग करने वाले दूसरे व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ बीफ़।युवा गोमांस को स्टेक में काटा जाता है, उबाला जाता है, फिर मसालों और प्याज के साथ धीमी आंच पर 50 मिनट तक उबाला जाता है। सॉस डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। साग के साथ परोसें.

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस के साथ चिकन।चिकन के टुकड़ों को सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक प्याज के साथ तला जाता है। सॉस डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। साइड डिश (आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल) के साथ परोसा गया।

पत्तागोभी, गाजर और आलू कटलेट के लिए भरावन.इसमें लहसुन मिलाने की सलाह दी जाती है.

सब्जी और मांस पुलाव के लिएमसालों के साथ खट्टा क्रीम और पनीर सॉस उपयुक्त है।

मोटी पनीर सॉस के साथ सैंडविचस्कूली बच्चों के लिए पौष्टिक एवं स्वादिष्ट नाश्ता बनेगा।

सॉस की मदद से साधारण पास्ता को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन में बदला जा सकता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग किसी भी साइड डिश, मांस (विशेष रूप से उबले हुए) और मछली के साथ किया जा सकता है। इसे तुरंत तैयार किया जा सकता है, जो तब बहुत सुविधाजनक होता है जब आपके पास भोजन तैयार करने के लिए कम समय हो। खट्टा क्रीम पास्ता सॉस का स्वाद एडिटिव्स का उपयोग करके बदला जा सकता है। यह हो सकता है: प्याज, लाल शिमला मिर्च, टमाटर का पेस्ट, मशरूम, हरा प्याज या तुलसी।

पास्ता के लिए क्लासिक खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए, हमें सूची में सूचीबद्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी।

हम धीमी आंच पर फ्राइंग पैन डालते हैं, पैन में मक्खन डालते हैं, यह पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।

मक्खन में आटा मिलाएं. एक चम्मच का उपयोग करके, मक्खन को आटे के साथ अच्छी तरह से रगड़ें ताकि कोई गांठ न बने, गर्मी कम रखें।

खट्टा क्रीम जोड़ें. खट्टा क्रीम सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन डालें. यदि आपको लगता है कि सॉस गाढ़ा है, तो इसे दूध या उबले पानी से पतला करें। उबलने के बाद इसे 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर रखें. हिलाना।

पास्ता के लिए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉसयह पाक कला की उत्कृष्ट कृति नहीं है, पास्ता के लिए खट्टा क्रीम सॉस पाक विचार की उत्कृष्ट कृति है। क्योंकि यह बहुत सरल है. सब कुछ शानदार और सरल है - खट्टा क्रीम और लहसुन। कोई नमक नहीं, कोई काली मिर्च नहीं, कोई आटा नहीं, कुछ नहीं, बस खट्टा क्रीम और लहसुन। सभी। उबले हुए पास्ता के लिए एक आदर्श सॉस।

पास्ता और एशियाई नूडल्स से खराब हो चुके परिवार कभी-कभी सिर्फ खट्टा क्रीम सॉस के साथ पास्ता मांगते हैं। और बच्चों को खट्टा क्रीम सॉस के साथ पास्ता बहुत पसंद होता है। वे आम तौर पर इस चटनी को चम्मच से निकालते हैं। बेशक, बच्चों के लिए, मैं सॉस में कम लहसुन डालता हूँ। मेरे अनुभव से पता चला है कि चटनी बहुत अधिक मात्रा में होनी चाहिए। क्योंकि लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस पास्ता और कटलेट जैसी हर चीज के ऊपर डाला जाता है और वे इसे इसी तरह खाते हैं। इससे पहले कभी भी लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस दोपहर के भोजन या रात के खाने के अंत तक नहीं बचा था।
समय: 5 मिनट
कठिनाई: आसान
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम 15% -200-250 जीआर
• लहसुन - 2-3 कलियाँ

खाना कैसे बनाएँ

• लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये
• खट्टी क्रीम को ग्रेवी वाली नाव में रखें
• खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन डालें।
• मिश्रण.
• सॉस तैयार है.

मसालेदार पास्ता लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस, कटलेट, मांस या पोल्ट्री के साथ अच्छा है। इसके अलावा, पास्ता पहले खाया जाता है, और फिर बाकी सब कुछ।

मैं पास्ता के लिए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस कैसे तैयार करता हूं: विस्तार से और तस्वीरों के साथ...

• मैंने एक सुंदर ग्रेवी वाली नाव में खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन डाला।

• मैं हलचल करता हूँ.

• मैं तैयार सॉस को उबले हुए गर्म पास्ता के साथ, मक्खन लगाकर परोसता हूं।

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बॉन एपेतीत! यदि आपके कोई प्रश्न हों तो पूछें, मैं अवश्य सहायता करूँगा।

सॉस तैयार करना काफी सरल है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि खट्टा क्रीम सॉस अक्सर मुख्य व्यंजन की तुलना में बहुत तेजी से खाया जाता है। इस कारण से, उत्पादों की संख्या बढ़ाने की सलाह दी जाती है। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है अगर विकल्प शैंपेनोन या मोरेल पर पड़ता है।

मशरूम पहले से तैयार किए जाते हैं - उन्हें कई घंटों तक पानी में भिगोना पड़ता है या रात भर छोड़ देना पड़ता है। मशरूम से पानी निकाल दिया जाता है, मशरूम को अच्छी तरह धो लिया जाता है। मशरूम को नमकीन उबलते पानी में रखा जाता है और 15 मिनट तक पकाया जाता है। मशरूम को एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है और तब तक वहीं छोड़ दिया जाता है जब तक कि सारा पानी निकल न जाए।

जब मशरूम सूख कर ठंडे हो जाएं तो उन्हें बारीक काट लेना चाहिए। प्याज बारीक कटा हुआ है. एक बड़ा चम्मच मक्खन एक बड़ा चम्मच आटा और शोरबा के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक खट्टा क्रीम पास्ता सॉस गाढ़ा न हो जाए। - फिर पैन में मक्खन, कटे हुए मशरूम और कटे हुए प्याज डालें.

हर चीज को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए रखा जाता है। जब सॉस दो बार उबल जाए, तो आप नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सॉस तैयार करने के लिए डबल तले वाले सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।

मशरूम को भिगोते समय, आप पानी में नींबू का रस मिला सकते हैं - यह मशरूम को काला होने से बचाएगा। प्याज को काफी छोटा रखने के लिए आपको इसे चाकू से काटना नहीं है बल्कि इसे कद्दूकस करना है. यह तीखा खट्टा क्रीम सॉस पास्ता जैसे साधारण व्यंजन को भी बेहतर बना सकता है।