Սունկ գրիլի վրա առանց մարինադի. Ինչպես թթու վարունգ անել խորովածի համար. Սունկ մայոնեզով կրակի վրա

Խորոված շամպինիոնները հիանալի այլընտրանք են մսային քյաբաբի համար: Այս ուտեստը հատկապես հաճախ պատրաստում են բուսակերները կամ նրանք, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին։

Չնայած ակնհայտ բարդությանը, գրիլի վրա շամպինիոնները պատրաստվում են հեշտությամբ և պարզ: Ընդ որում, նման ընթրիքը չի պահանջում թանկարժեք ու հազվագյուտ ապրանքների գնում։ Այն կարելի է ածուխի վրա խորովել՝ օգտագործելով շամփուրներ, կամ կարող եք օգտագործել սովորական խորովածի գրիլ: Ներկայացված բաղադրատոմսերից որն է լավագույնը, դա ձեզն է:

Համեղ և նուրբ շամպինիոններ գրիլի վրա՝ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում անհանգստանալ ածուխի վրա բարդ ընթրիք պատրաստելով, ապա խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այս բաղադրատոմսը։ Այն իրականացնելու համար ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի, ինչպես նաև շատ բաղադրիչներ:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել շամպինիոններ գրիլի վրա: Նման պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել.

• թարմ կիտրոնի հյութ - 2 մեծ գդալ;
• մեծ թարմ շամպինիոններ `մոտ 2 կգ;
• միջին չափի սեղանի աղ և աղացած պղպեղ - քսել ըստ ճաշակի;
• բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ - 5 մեծ գդալ;
• հալված կարագ - մոտ 50 գ;
• սոխ - 2 գլուխ։

Սնկերի մշակման և թթու թթու պատրաստման գործընթաց

Գրիլի վրա սնկով մարինադը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով: Մենք ընտրեցինք ամենատարածված բաղադրատոմսը. Նախքան այն իրականացնելը, դուք պետք է ուշադիր մշակեք բոլոր բաղադրիչները:

Խոշոր ու թարմ սնկերը մանրակրկիտ լվանում են՝ հեռացնելով բոլոր անցանկալի տարրերը։ Այնուհետև սունկը լցրեք ամանի մեջ և ավելացրեք կերակրի աղ, թարմ կիտրոնի հյութ, աղացած պղպեղ, բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ, հալված կարագ և խիտ սոխի օղակներ։

Բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնելուց հետո դրանք ծածկում են կափարիչով և թողնում այս վիճակում 35-40 րոպե։ Ժամանակի ավարտից հետո սունկը կարելի է ապահով կերպով տապակել ածուխի վրա:

Ջերմային բուժման գործընթաց

Ինչպե՞ս տապակել շամպինիոնի սունկը գրիլի վրա: Դա անելու համար կրակ վառեք և սպասեք տաք ածուխների տեսքին: Նրանց ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 450-500 աստիճանը։ Հակառակ դեպքում շամպինիոնները արագ կծածկվեն մուգ ընդերքով և կդառնան ոչ այնքան համեղ։

Ածուխները պատրաստ լինելուն պես սկսում են շամփուրների վրա սունկ տնկել։ Դրանք ձգվում են երկայնքով (ծակում են ոտքի միջով և հանում գլխարկի միջով): Սնկերի միջև հեռավորությունը չի կարելի թողնել: Ի դեպ, որոշ խոհարարներ դրանք փոխարինում են սոխի հաստ օղակներով, որոնք նույնպես նախկինում թթու էին դրված։

Ուտեստի ձևավորումից հետո այն անմիջապես դրվում է ածուխների վրա։ Գրիլի վրա սնկով շամփուրները պետք է եփել մոտ 15-18 րոպե։ Միաժամանակ այն պետք է պարբերաբար շրջել, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես կարմրի։

Ի՞նչ բերել ճաշի սեղանին.

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շամպինիոնները գրիլի վրա: Սնկով քյաբաբը տապակելուց հետո այն դրվում է ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցվում ճաշասեղանի մոտ։ Նման ուտեստ պետք է ուտել մի կտոր հացի, ինչպես նաև թարմ բանջարեղենի, խոտաբույսերի կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին։

Լցոնած շամպինիոններ պատրաստել գրիլի վրա

Եթե ​​դուք չունեք շամփուրներ, ապա կարող եք սնկով քյաբաբ պատրաստել՝ օգտագործելով խորովածի ցանց։ Սակայն այս դեպքում խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ոչ թե ամբողջական շամպինիոններ, այլ լցոնված անուշաբույր միջուկով։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել նման ուտեստ, մենք մանրամասն կներկայացնենք հենց հիմա:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• թարմ կիտրոնի հյութ - 2 մեծ գդալ;
• մեծ թարմ շամպինիոններ `մոտ 2 կգ;
• միջին չափի սեղանի աղ և աղացած պղպեղ - քսել ըստ ճաշակի;
• բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ - 3 փոքր գդալ;
• սերուցքային պանրի կտորներ - օգտագործեք հայեցողությամբ;
• սոխ - 2 փոքր գլուխ;
• թարմ լոլիկ - 1 հատ;
• սամիթ կանաչի - մի քանի ճյուղ:

Բաղադրիչների պատրաստում

Նախքան շատ համեղ և գեղեցիկ ուտեստի ձևավորմանը անցնելը, թարմ սունկը պետք է ուշադիր մշակել։ Նրանք լվանում են, իսկ մսոտ ոտքերը խնամքով բաժանվում են: Վերջին բաղադրիչը մանրացնում են բլենդերով, իսկ գլխարկները համեմում են պղպեղով, կիտրոնի հյութով, աղով ու մի կողմ թողնում։ Ի դեպ, գրիլի վրա շամպինյոնների համար մարինադը կարելի է պատրաստել այլ եղանակներով (օրինակ, համեմել դրանք կարագով կամ բուսական յուղով, թթվասերով կամ մայոնեզով):

Լրացման պատրաստում

Մինչ կափարիչները մարինացվում են, սկսեք պատրաստել միջուկը։ Մանր քերիչով քերիչով անցկացրած սոխը, ինչպես նաև մանրացված սամիթը, լոլիկի մանրախիճը, աղը, մայոնեզը և պղպեղը ավելացվում է մանրացված սնկի ոտքերին։

Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո ստացվում է բավականին մածուցիկ զանգված, որն անմիջապես օգտագործվում է իր նպատակային նշանակության համար։

Ճաշատեսակի ձևավորում

Սնկի գլխարկները մարինացնելուց հետո դրանք հերթափոխով լցնում են սնկի ոտքերից, սոխից, լոլիկից, մայոնեզից և այլ բաղադրիչներից բաղկացած խառնուրդով։ Լրացրեք սունկը սլայդով չպետք է լինի: Լցոնումը պետք է սերտորեն դրվի, բայց հարթ մակերեսի ձևավորմամբ:

Բոլոր մթերքների ձևավորումից հետո դրանց վրա դրվում է սերուցքային պանրի մեկ բարակ շերտ։

Խորոված սունկ գրիլի վրա

Ձևավորելով սնկով անսովոր ուտեստ՝ նրանք անցնում են դրանց ջերմային մշակմանը։ Դրա համար բրազիլում կրակ են վառում և տաք ածուխներ են ստացվում։ Այնուհետև դրա վրա տեղադրվում է խորովածի ցանց և բոլոր սնկերը հերթով շարվում են։

Տապակել նման արտադրանքը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Ընդ որում, խորհուրդ չի տրվում պտտել սունկը։ Նրանք արդեն լավ թխված են՝ իրենց մակերեսին կազմելով համեղ պանրի գլխարկ։

Ինչպե՞ս ներկայացնել ընտանեկան ընթրիքին:

Լցոնած շամպինիոնների պատրաստակամությունը կարող եք որոշել ոչ միայն այն բանից, թե ինչպես են դրանք կարմրում, այլև նրանց բնորոշ բույրով։ Նաև լցոնով լիովին տապակած սունկը սկսում է ակտիվորեն ազատել իրենց հյութը:

Նմանատիպ պատկերը դիտելուց հետո գրիլի վրա եփած սնկով խորովածը կարելի է ապահով կերպով դնել ափսեի վրա։ Ցանկալի է, որ ընտանիքի անդամները նման ընթրիք մատուցեն տաք վիճակում՝ ինչ-որ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին։ Կարտոֆիլի պյուրեը, խաշած մակարոնեղենը, թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենը, ինչպես նաև խոտաբույսերը, բրինձը, հնդկաձավարը և այլն, կատարյալ են:

Ամփոփելով

Ինչպես տեսնում եք, բուսական սնկով շամփուր պատրաստելը բավականին հեշտ և պարզ է: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը բնության գրկում հավաքների ժամանակ, դուք անպայման կզարմացնեք ձեր բոլոր ընկերներին և ընտանիքին:

Մայիսմեկյան տոները մեզանից շատերի համար տոնի զգացում է, պիկնիկների, բնության գրկում բուրավետ խորովածի և սիրելիների, ընկերների և հարազատների հետ հանգստի շրջան: Այսպիսով, եկեք այս տոներն անցկացնենք ուրախ և լավ: Սեղանին ծխով կմատուցենք համեղ, բուրավետ և առողջարար ուտեստներ։ Շատերը շամպինիոններ են պատրաստում գրիլի վրա, բայց ամենից հաճախ սնկերի մարինացման բաղադրատոմսը բաղկացած է մայոնեզի հիման վրա մարինադ պատրաստելուց: Ես արդեն հոգնել եմ կրկնելուց ու ապացուցելուց, որ մայոնեզը վերջնական արտադրանք է, սառը սոուս և օգտագործվում է սննդի մեջ իր սկզբնական տեսքով։ Ավելի լավ է այն չօգտագործել պիցցայի, մարինադներ պատրաստելու համար։ Այն օգտակար չէ և այրվում է թխելու ժամանակ։ Պատրաստենք ոչ միայն համեղ, այլեւ առողջարար սնունդ։ Սունկը երախտապարտ արտադրանք է և գործնականում երկար մարինացման կարիք չունի։ Հատկապես Good Recipes կայքի ընթերցողների համար այսօր կպատրաստենք սնկով շամփուրներ առանց մայոնեզի՝ սոյայի սոուսի, բուսական յուղի և համեմունքների հիման վրա։

Ինչ կարող եմ ասել համի մասին: Դեմ չէ: Սա մեգա համեղ շամպինյոն շամփուր է: Այն շատ հյութալի է և անուշաբույր։ Մատուցել, իհարկե, պետք է տաք, անմիջապես գրիլից սեղան։ Քանի որ սնկով քյաբաբը սառչում է, այն կորցնում է իր հմայքը, բայց չի դադարում համեղ լինել։ Այս սնկով ուտեստը հավանության կարժանանա բուսակերների և առողջ ապրելակերպի կողմնակիցների կողմից։ Դադարեցրեք սունկ պատրաստել մայոնեզի մեջ: Մայոնեզը թողեք աղցանների համար կամ օգտագործեք որպես սոուս։

Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով - 6
Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե
Խոհանոց՝ եվրոպական

ինչպես թթու շամպինիոններ պատրաստել խորովածի համար առանց մայոնեզի

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 500 գ,
• սոյայի սոուս 2-3 ճ.գ. գդալներ,
• համեմունքներ խորոված բանջարեղենի համար - ըստ ճաշակի,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության գործընթացը.

Գրիլի վրա սնկով շամփուրներ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները՝ թարմ շամպինիոններ, սխտոր, սոյայի սոուս, խորոված բանջարեղենի համեմունքներ, բուսական յուղ:

Քյաբաբ պատրաստելու համար սնկերը պետք է թարմ ընդունել, որոնցում գլխարկը չի հեռացել ոտքից։ Այս սնկերը ամուր և հյութալի են: Հակառակ դեպքում գրիլի վրա կթառամեն, կկնճռոտվեն։ Այսպիսով, լվացեք սունկը հոսող ջրի տակ։ Համառ կեղտը կարելի է հեռացնել բուսական խոզանակով: Թարմ շամպինյոնների հետ պետք չէ գլխարկի վրայի թաղանթը հեռացնել, քանի որ այն ունի սնկի բույր։ Լվացեք հոսող ջրի տակ, բայց դրանք երկար ժամանակ մի թրջեք ջրի մեջ։ Նրանք արագ խոնավություն են ստանում, ինչը լավ չէ։ Կտրեք սնկերի ցողունները, որպեսզի նրանք դառնան հարթ և կոկիկ։

Պատրաստի շամպինիոնները դնել ամանի կամ պլաստմասե ամանի մեջ։ Շամփուրի վրա լարելուց առաջ սունկը երկար մարինացնելու կարիք չկա։ Բավական կլինի դրանք եփելուց 30 րոպե մարինացնել, և նրանք ժամանակ կունենան մարինացնելու համար։

Լցնել մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Ավելացնել բուսական յուղ։ Ես օգտագործում եմ լրացուցիչ կույս ձիթապտուղ, բայց դուք կարող եք նույնիսկ օգտագործել արևածաղիկ: Կարեւոր չէ։

Սխտորը սեղմել մամլիչով (կամ դանակով մանր կտրատել), խորոված բանջարեղենին ավելացնել համեմունքներ։ Դուք կարող եք օգտագործել այն համեմունքները, որոնք հասանելի են ձեզ և ձեզ ավելի շատ են դուր գալիս։ Ես մարինադի մեջ այլևս աղ չեմ լցնում, քանի որ սոյայի սոուսի մեջ բավականաչափ աղ կա, այլ ավելացրել եմ սև աղացած պղպեղ։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Ծածկեք գավաթը կամ գավաթը կափարիչով և տարեք ձեզ հետ խնջույքի ճանապարհին: Մարինացված սունկն այսպիսի տեսք կունենա.

Պատրաստեք շամփուրները։ Դուք պետք է բարակ շամփուր վերցնեք փոքր շեղբով: Սա թույլ կտա սունկը զգուշորեն քսել շամփուրի վրա՝ առանց այն երկու մասի պատռելու։ Եթե ​​դուք չունեք մետաղական շամփուրներ, բայց ունեք բամբուկե շամփուրներ, կարող եք օգտագործել դրանք: Նախապես, 30 րոպե առաջ, բամբուկի ձողիկներն ամբողջությամբ թրջեք ջրի մեջ։ Ձողիկները հագեցած են ջրով և չեն այրվի գրիլի վրա։ Վրան սնկով լարում ենք, բայց խորհուրդ եմ տալիս այս ձողիկների ծայրերը փայլաթիթեղով փաթաթել։

Նախքան շամփուրները լարելը, թափահարեք սնկերը ամանի մեջ, որպեսզի նրանք նորից ընկնեն մարինադի մեջ: Կրակ վառեք գրիլի վրա։ Փայտ նետեք և թող այրվի: Անհնար է սնկով շիշ քյաբաբ պատրաստել ուժեղ կրակի վրա: Կրակը պետք է լավ այրվի, իսկ դրանից հետո եփվի շիկացած ածուխների վրա։

Գրիլի վրա դնել սնկով շամփուրներ և տապակել դրանք գրիլի վրա 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Երբ դուք կարմրում եք, շամփուրը շրջեք այնպես, որ շոգը բոլոր կողմերից եփի սունկը: Շամպինյոնը բավականին հյութալի սունկ է։ Գրիլի վրա խորովելիս կառանձնանա հյութը, որը կաթելու է ածուխների վրա։ Մի անհանգստացեք, որ սունկը չոր է: Նրանք ունեն բավականաչափ հյութ և մարինադ: Մնացած մարինադի հետ պետք չէ շամփուրները ջրել։

10 րոպե հետո գրիլից հանեք սնկի շամփուրները։

Սունկը կարելի է մատուցել շամփուրների վրա կամ հեռացնել շամփուրից ու դնել ափսեի մեջ։ Անպայման մատուցեք տաք վիճակում։ Սառչելիս ուտեստը նույնպես համեղ է լինում, բայց կորցնում է իր հմայքը։ Պատրաստի շամպինյոնները գրիլի վրա ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Խորոված սունկը հիանալի այլընտրանք է կարտոֆիլին, սմբուկին և այլ բանջարեղենին: Սունկը ձեզ ավելի արագ է հագեցնում, քան բանջարեղենը։ Բացի այդ, շամպինիոնները պարունակում են սելեն, որն անհրաժեշտ է իմունային համակարգի ամրապնդման համար։ Իմացեք գրիլի վրա շամպինիոն պատրաստելու բոլոր նրբությունները: Համեղ - պարզապես լիզեք ձեր մատները:

Շատերը կարծում են, որ դա կարող է լինել միայն մսային ուտեստ։ Սակայն այսօր այս սահմանումը կիրառվում է գրեթե այն ամենի նկատմամբ, ինչ կարելի է դնել շամփուրի կամ շամփուրի վրա։ Հանրաճանաչություն ձեռք բերելով և տարբեր տեսակի բանջարեղենային քյաբաբներ:

Սունկը գրիլի վրա - կարելի է ապահով կերպով վերագրել բուսական շամփուրների կատեգորիային: Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, և այն պատրաստելու համար հատուկ խոհարարական հմտությունների կարիք չկա։ Այն կատարյալ է որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, և սնկի սիրահարները կարող են վայելել դրանք առանց մսի կամ որևէ այլ բանի:

Շատերը սիրում էին սունկը, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ այս ապրանքը հեշտ է գնել ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը: Միևնույն ժամանակ նրանք կմնան համեղ և բուրավետ։ Նման սնկով անհնար է թունավորվել (իհարկե, եթե դուք գիտեք, թե ինչպիսի տեսք ունեն շամպինիոնները և չեք գնել թռչող ագարիկ): Պարզապես պատկերացրեք, թե որքան համեղ ուտեստներ կարող եք պատրաստել։ Բայց այսօր եկեք դեռ պարզենք, թե ինչպես տապակել շամպինիոնները գրիլի վրա, ինչպես մարինացնել շամպինիոնները համեղ և որոնք են ճաշ պատրաստելու նրբությունները:

Մարինադի բաղադրատոմսեր սնկով շամփուրների համար

Դասական մարինադ

Գրիլի վրա պատրաստված դասական սնկով մարինադը պատրաստված է բոլորի համար պարզ և մատչելի բաղադրիչներից՝ մայոնեզ, աղ և պղպեղ:

Նախ պետք է սունկն իրենք պատրաստել։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ և չորացվեն (ավելորդ խոնավությունն անօգուտ է): Ցանկալի է նաեւ դրանք մաքրել գլխարկի վերին կաշվից, որի վրա կան բազմաթիվ վնասակար միկրոօրգանիզմներ։

Շամպինիոնները կեղևազրկվելուց հետո դրանք պետք է լցնել փոքր կաթսայի մեջ, պղպեղով և աղով, ապա վրան ավելացնել մայոնեզ։ Մի չափազանցեք վերջինիս հետ, նույնիսկ եթե ձեզ թվում է, որ դա բավարար չէ։ Աղը կօգնի ազատել հյութը սնկից, ինչի արդյունքում մարինադը կբավականացնի, որպեսզի դրանք ճիշտ մարինացվեն։

Կաթսան կափարիչով փակեք և 2-3 ժամով դրեք զով տեղում։ Սունկը պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Դրանից հետո դրանք կարող են փաթաթվել շամփուրների վրա կամ դնել մետաղական դարակի վրա: Գրել ածուխի վրա մոտ 5-10 րոպե։

Եթե ​​դուք սնկով շամփուրներ եք պատրաստում օդային գրիլում, ապա մի մոռացեք դրա հատակին դնել խորը թխման թերթիկ, որպեսզի տապակման ընթացքում ամբողջ հյութը հոսի մեջը։ Այս դեպքում խորովածի պատրաստման ժամանակը մի փոքր ավելի երկար է՝ 15-20 րոպե։

Խոհարարություն շամպինյոն շիշ քյաբաբ գրիլի վրա

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• Շամպինիոններ
• Քաղցր պղպեղ
• 1 ցողուն պրաս (միայն սպիտակ մասը)
• բուսական յուղ 4 ճ.գ.
• սոյայի սոուս
• 0,5 ճ.գդ համեմունքներ garam masala

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք սունկը, յուրաքանչյուր սունկը կիսով չափ կտրատեք։ Պղպեղը լվանալ, միջուկը հանել, մանր կտրատել։ Լվանալ պրասը, կտրատել երկայնքով 2 կեսի, ապա կտրել փոքր շերտերով։ Սունկն ու բանջարեղենը լցնում ենք ամանի մեջ, լցնում ձեթը և սոյայի սոուսը, համեմում գարամ մասալայի հետ և խառնում։ Թողնել 1 ժամ, սնկերն ու բանջարեղենը քսել փայտե շամփուրների վրա և յուրաքանչյուրը 3 րոպե խորովել։ յուրաքանչյուր կողմից:

Ինչպես թթու դնել շամպինիոնները գրիլի վրա տապակելու համար

Շամպինիոնները սունկ են, որոնք հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում: Ցանկալի է շիշ քյաբաբ պատրաստել թարմ սնկից։ Որպեսզի դրանք հյութալի լինեն և ջուր չթողնեն, անհրաժեշտ է դրանք տապակելուց հետո աղացնել և պղպեղ անել։ Սունկը լավ կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի համար։

Պատրաստման ժամանակը` 30 րոպե Մատուցումների քանակը` 4

Բաղադրությունը:

• 500 գ թարմ շամպինիոններ
• 50 մլ սոյայի սոուս
• 2-3 պճեղ սխտոր
• հյութ 1/2 կիտրոնի
• 1/2 թ/գդ չորացրած օրեգանո
• աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք, չորացրեք շամպինիոնները, երիտասարդները կարելի է թողնել առանց կեղևի, իսկ մեծերը կիսով չափ կտրատել։ Սնկերին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Սնկով լցնել սոյայի սոուսը։ Ավելացնել չորացրած օրեգանոն։ Կիտրոնի հյութը քամել, մանրակրկիտ խառնել, թողնել մարինացվի 20 րոպե։ Թթու սունկ դնել շամփուրների վրա։ Տապակել շատ տաք ածուխի վրա 2 րոպեից ոչ ավել՝ շրջելով։ Կրակից վերցնել, աղ ու պղպեղ անել։

Սունկը կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ։ Այս սնկերը կարելի է ուտել նույնիսկ հում վիճակում, ուստի դրանք պատրաստվում են երկու եղանակով՝ կա՛մ երկար տապակվում են մինչև փխրուն դառնալը, կա՛մ միայն թեթև կարմրում են։

Խորոված շամպինիոններ մանդարինի մարինադում

500 գրամ թարմ սնկերի համար վերցրեք.

• 50 մլ սոյայի սոուս
• 2 մանդարին
• 3 պճեղ սխտոր
• 1,5 ճ.գդ չորացրած օրեգանո
• պղպեղ + աղ

Խոհարարության եղանակը.

Բնականաբար, նախապես սունկ ենք պատրաստում։ 3 պճեղ սխտորը մանրացնել, ավելացնել սնկերին։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև սոյայի սոուս և օրեգանո։ 2 մանդարիններից քամել հյութը, ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչներին։ Եթե ​​մանդարիններ չկան, դա նշանակություն չունի։ Խորովածը չեղյալ չի հայտարարվում, պարզապես մանդարինները փոխարինեք կիտրոնով: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և թողնել 15 րոպե։

Շամպինիոններ ենք դնում շամփուրների վրա, տապակում ենք շատ տաք ածուխի վրա 2 րոպեից ոչ ավել։ Տապակելուց հետո աղ և պղպեղ։ Ահա և վերջ, մնում է ամենագլխավոր խնդիրը՝ այս ամենը պետք է խժռել։

Սունկ գրիլի վրա - մարինադի բաղադրատոմս

Գրիլի վրա համեղ օրիգինալ շամպինյոններ պատրաստելու մեկ այլ միջոց է մարինադի մեջ կրեմ օգտագործելը։ Այսպես եփած սնկերը անպայման կուրախացնեն բոլորին, նրանք կունենան նուրբ սերուցքային համ։ Նման սնկերի պատրաստումը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• 1 կգ սունկ
• 150 գ կարագ
• 2 ճ.գ. լ. կրեմ
• համեմունքներ ըստ անձնական նախասիրության

Խոհարարության եղանակը.

Նախքան շամպինյոն սունկը գրիլի վրա տապակելու համար մարինացնելը, դուք պետք է դրանք ողողեք, մի փոքր չորացրեք և կեղևը հանեք գլխարկից: Դրանից հետո կարող եք սկսել մարինադի պատրաստումը։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, մեջը լցնում կրեմը։ Լավ խառնում ենք, որ դառնան միասնական զանգված։ Այս խառնուրդը լցնել սնկի մեջ, դնել սառը վիճակում 2,5 ժամ։

Ինչպե՞ս արագ թթու վարունգ անել սոյայի սոուսում գրիլ պատրաստելու համար:

Շամպինյոնից պատրաստված ուտեստները համեղ են և նուրբ։ Սունկը հիանալի այլընտրանք է մսի համար: Եթե ​​հետևում եք ձեր կազմվածքին կամ հետևում եք բուսակերների սննդակարգին, ապա ազատ զգաք ձեր սննդակարգում ներառեք Piquant shish kebab-ը: Այն ցածր կալորիականությամբ է, սննդարար և հալվում է բերանում։ Ինչպե՞ս թթու շամպինիոններ պատրաստել գրիլի վրա տապակելու համար:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սունկ
• 4 ճ.գ. լ. կտավատի յուղ
• 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս
• 1 ճ.գ կոճապղպեղի փոշի
• 1 ճ.գ աղացած կանաչ պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք, մաքրեք սնկերը, թողեք չորանան։ Խառնել կտավատի յուղը, սոյայի սոուսը և համեմունքները։ Մաքրած սունկը լցնել պատրաստի մարինադով, թողնել 2-3 ժամ, թթու սունկը դնել քերիչով տաք ածուխի վրա, եփել 20-30 րոպե։ Մատուցել սոյայի սոուսով կամ Տերիյակիով:

Teriyaki սոուսի բաղադրիչները.

• 6 արվեստ. լ. սոյայի սոուս
• 2 ճ.գ. լ. հեղուկ մեղր
• 6 արվեստ. լ. չոր բրնձի գինի
• 1 փ. լ. թարմ աղացած կոճապղպեղ
• 1-2 աղացած սխտոր։

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր ապրանքները դրեք էմալապատ փոքրիկ թավայի մեջ։ Տաքացրեք խառնուրդը թույլ կրակի վրա, մինչև մեղրը լուծարվի: Պատրաստի սոուսը հովացրեք, մատուցեք ուտեստին։

Համեղ մարինադ՝ հիմնված մայոնեզի վրա

Ժամանակավոր ճնշման իրավիճակների համար հետևյալ մարինադը կատարյալ է. Համամասնությունները տրվում են մեկ կիլոգրամ շամպինիոնի և մի քանի խոշոր լոլիկի համար։

• 200 գ թեթեւ մայոնեզ
• մի թեյի գդալ աղ և աղացած պղպեղի խառնուրդ

Խոհարարության եղանակը.

Սունկը ողողում ենք տաք ջրով մի քիչ ալյուրով։ Այդպես նրանք ավելի լավ են մաքրվում: Այնուհետև չորացրեք: Լոլիկը կտրատել մոտ 3 սմ հաստությամբ շերտերով։

Առանձին տարայի մեջ խառնել մայոնեզը աղով, պղպեղի խառնուրդով։ Պատրաստի սունկն ու լոլիկը լցնել մարինադի մեջ, լավ խառնել։ Կես ժամով հետաձգեք։

Մեղմորեն լցնել մարինացված քյաբաբի բաղադրիչները շամփուրների վրա՝ փոխարինելով լոլիկի գավաթները շամպինիոններով: Սնկերի համար ավելի լավ է բարակ շամփուրներ վերցնել կամ օգտագործել գրիլի քերել։

Խորոված սունկ - բաղադրատոմս կծու սիրահարների համար

Եթե ​​սիրում եք կծու, ապա անպայման փորձեք այս տարբերակը սնկով քյաբաբի պատրաստման համար։ Ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմ, որ այս մարինադը կտեղավորվի ոչ միայն շամպինիոնների համար։ Դրա մեջ կարող եք նաև մարինացնել միսը։

Պատրաստեք մեկ կիլոգրամ շամպինիոնի համար.

• 1 ճ.գ 6% քացախ
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 6 արվեստ. լ. սոյայի սոուս
• 3 պճեղ սխտոր
• 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1 ճ.գ մանանեխ

Խոհարարության եղանակը.

Մանրացված սխտորը խառնել սոուսի, մանանեխի, ձեթի, մայոնեզի և քացախի հետ։ Այնուհետեւ այս անուշահոտ խառնուրդի մեջ տեղադրում ենք նախապես պատրաստված սունկ։ Եվ մի քանի ժամով դրեք սառնարանը։

Սունկը շամփուրների վրա լարելուց հետո կամ դնել խորովածի վրա։ Եթե ​​խորոված եք պատրաստում բաց ածուխի վրա, ապա այն պետք է տապակել մինչև 10 րոպե։ Գրիլի վրա «չինական» քյաբաբի պատրաստման ժամանակը կկազմի մոտ 20 րոպե։

Ինչպես պատրաստել շամպինյոնների շամփուրները փայլաթիթեղի մեջ

Պահանջվող ապրանքներ.

• փոքր շամպինիոններ - 1 կգ,
• թթվասեր - 400 մգ,
• քրքում - 5 գ,
• թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ,
• սխտոր - 3 միջին մեխակ,
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք սունկը հոսող ջրի տակ և չորացրեք սրբիչով:
2. Մաքրած սխտորի մեխակները անցկացրեք սխտորով մամլիչով, խառնեք մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնում ենք քրքումը, պղպեղը, աղը և գդալով կամ մուրճով քսում։
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերը և հարել։
4. Փայլաթիթեղի շերտեր ենք կտրում 5–6 սմ լայնությամբ։
5. Սունկը թաթախել թթվասերի մարինադի մեջ և դնել շամփուրների կամ շամփուրների վրա։
6. Քյաբաբները պինդ փաթաթեք փայլաթիթեղի շերտով և թողեք 1 ժամ մարինացվի։
7. Մեկ ժամ հետո քյաբաբները դնել գրիլի վրա և թխել 20 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով։
8. Մենք բացում ենք փայլաթիթեղը և մատուցում քյաբաբը սեղանին կարտոֆիլով կամ բանջարեղենով։

• Մարինացրեք պլաստիկ, պողպատե կամ ապակե տարաներում: Մի օգտագործեք ալյումինե բաժակներ;
• Մարինադի համը չփչացնելու համար դրան պետք է ավելացնել ոչ ավելի, քան 2 թթվային բաղադրիչ.
• Մարինադի հիմնական բաղադրիչը ձեթն է, որպեսզի սունկը չչորանա։ Ցանկացած բուսական յուղ հիանալի է: Այն ոչ միայն պահպանում է սնկի բույրը, այլև սնկերին տալիս է գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։ Բացի այդ, շամպինիոնները չեն կպչում քերիչով և չեն չորանա;
• Մարինադի մեջ կարող եք դնել բացարձակապես ձեր սիրած բոլոր համեմունքները՝ խնկունի, ուրց և շատ ուրիշներ: Արդյունքում նրանք շամպինյոններին տալիս են պարզապես անդիմադրելի բուրմունք և համ;
• Որպեսզի սնկերը արագ չկնճռոտվեն, դրանք յուղով եփելու ժամանակ յուղվում են՝ օգտագործելով խոհարարական խոզանակ;
• Ավելի լավ է սունկը եփելուց հետո աղացնել, այլապես շատ խոնավություն կկորցնեն։

Խորոված սունկը գրիլի վրա

Սնկով շամփուրները կարող եք տապակել գրիլի վրա և՛ գրիլի, և՛ շամփուրի վրա։ Հենց որ ածուխները այրվեն և կրակը մարվի, մենք սկսում ենք տապակել. այս գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի, այնպես որ մի շեղվեք: Ի դեպ, սունկը կարելի է տապակել գրիլի վրա խորոված բանջարեղենի հետ միասին՝ դրանց պատրաստման ժամանակը գրեթե նույնն է։

Նույնիսկ կարմրելու համար մի մոռացեք թխելու ընթացքում սնկի շամփուրները պտտել։ Գրիլի վրա սնկերը շատ արագ պատրաստության են հասնում՝ 15 րոպե հետո դրանք արդեն կարելի է մատուցել սեղանին։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ վարդագույն սունկ, պահեք դրանք մի փոքր երկար: Բայց զգույշ եղեք, որ չափն անցեք։

Ձեր արձակուրդը դիվերսիֆիկացնելու այնքան շատ հնարավորություններ կան, այնպես որ արագ վազեք սուպերմարկետ՝ մթերքների համար, և ավելի շուտ՝ դեպի ամառանոց, անտառ կամ գետ՝ խնջույքի համար: Բարի ախորժակ!

Որպեսզի սնկով քյաբաբը հյութալի և համեղ ստացվի, սունկը նախ պետք է մարինացնել, այլապես դրանց մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ խոնավությունը արագ գոլորշիանա։ Սունկը կստացվի չոր, «ռետինե» և անհամ։

Մտածեք խորովածի համար սունկ թթու թթու պատրաստելու հանրաճանաչ եղանակները:

Արագ մայոնեզի մարինադ

Ժամանակավոր ճնշման իրավիճակների համար հետևյալ մարինադը կատարյալ է. Համամասնությունները տրվում են մեկ կիլոգրամ շամպինիոնի և մի քանի խոշոր լոլիկի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ թեթև մայոնեզ;
• մի թեյի գդալ աղ և աղացած պղպեղի խառնուրդ:

Սունկը ողողում ենք տաք ջրով մի քիչ ալյուրով։ Այդպես նրանք ավելի լավ են մաքրվում: Այնուհետև չորացրեք: Լոլիկը կտրատել մոտ 3 սմ հաստությամբ շերտերով։

Առանձին տարայի մեջ խառնել մայոնեզը աղով, պղպեղի խառնուրդով։ Պատրաստի սունկն ու լոլիկը լցնել մարինադի մեջ, լավ խառնել։ Կես ժամով հետաձգեք։

Մեղմորեն լցնել մարինացված քյաբաբի բաղադրիչները շամփուրների վրա՝ փոխարինելով լոլիկի գավաթները շամպինիոններով: Սնկերի համար ավելի լավ է բարակ շամփուրներ վերցնել կամ օգտագործել։

Թխել մինչև պատրաստ լինի։ Մատուցել թարմ խոտաբույսերի և սոուսների հետ՝ ըստ ճաշակի

միջերկրածովյան տարբերակ

Բուրավետ և կծու սնկով շամփուրների պատրաստման համար կատարյալ է կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի և համեմունքների վրա հիմնված մարինադը:

1 կգ շամպինիոնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 20 մլ ձիթապտղի յուղ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• մեկ կիտրոն;
• քառորդ թեյի գդալ մաղադանոս, մարջորամ, խնկունի և ուրց;
• մեկ թեյի գդալ վարդագույն պղպեղ;
• ծովի աղ.

Սունկը լվանալ տաք ջրով, ավելացնելով մի քիչ ալյուր։ Մանրացրեք սխտորը մամլիչով։ Կիտրոնի համը քերել, ապա միջուկից քամել հյութը։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել ապակե ամանի մեջ։ Սունկը դրեք այնտեղ, մի կողմ դրեք սառնարանում երեք-չորս ժամով։ Դրանից հետո դուք կարող եք ապահով կերպով անցնել խորովածի պատրաստմանը:

Դուք կարող եք մատուցել պատրաստի թխած շամպինիոններ՝ թազիցիկի սոուսով և թարմ խոտաբույսերով։

Դասական մարինադ

Իդեալական մարինադը, որը չի փչացնում սնկի բնական համը, ձիթապտղի յուղի խառնուրդն է կիտրոնի հյութով, աղով և աղացած սև պղպեղով:

1 կգ շամպինիոնի կամ այլ սնկերի համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• մեկ կիտրոն;
• աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Առաջին քայլը սունկը լավ ողողելն է։ Ավելի լավ մաքրելու համար տարայի մեջ մի քիչ ալյուր ավելացրեք լվացվելու համար ջրով։ Այնուհետեւ չորացրեք:

Առանձին ապակե ամանի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղը մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութի հետ։ Համեմում ենք աղացած սև պղպեղով, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մարինացրեք սունկը առնվազն կես ժամ: Այնուհետև կարող եք սկսել գրիլը տեղադրել և պատրաստել:

Սոյայի սոուսով մարինադ

Ապագա սնկով քյաբաբին կարելի է մի փոքր արևելյան շունչ տալ՝ օգտագործելով սոյայի սոուսը որպես մարինադի հիմնական բաղադրիչ:

1 կգ սնկի համար (ոստրե սունկ, շամպինիոն) ձեզ հարկավոր է.

• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 50 գ թեթև մայոնեզ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սունկը լվանալ ջրով և մի բուռ ալյուրով, չորացնել։ Ապակե ամանի մեջ խառնել մայոնեզը սոյայի սոուսի հետ։ Աղ, պղպեղ։ Պահեք երկու ժամ: Այնուհետեւ թթու սունկը ուղարկեք գրիլ:

գինու մարինադ

Բաղադրիչների համամասնությունները հաշվարկվում են 1 կգ շամպինիոնի կամ այլ հարմար սնկերի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 մլ սեղանի սպիտակ գինի;
• ուրցի մի քանի ճյուղ;
• 75 մլ ձիթապտղի յուղ;
• մի պտղունց շաքար, աղ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի:

Լվացեք սունկը, մշակեք կեղտից: Մարինադի համար խորը ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, սպիտակ գինին, աղը, համեմել շաքարով, պղպեղի խառնուրդը։ Ուրցի տերեւները ցողունից առանձնացնել, մկրատով մանր կտրատել կամ դանակով կտրատել, ավելացնել մյուս բաղադրիչներին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Խառնուրդով լցնել շամպինիոնները։ Պահման ժամանակը` մեկ ժամ:

Հաջորդը, թթու սունկը կարելի է ուղարկել գրիլ կամ դնել շամփուրների վրա և թխել մինչև փափկելը:

Թթվասերով մարինադ

Գերազանց արդյունք՝ ածուխի վրա թխած ամենանուրբ սնկով քյաբաբը, կարելի է հասնել համեմունքներով թթվասերի մեջ:

1 կգ խորովածի չափով ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ թթվասեր;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• կես թեյի գդալ քրքում;
• մի փունջ թարմ սամիթ;
• աղ, բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սունկը տաք ջրի մեջ մաքրել մի քիչ ալյուրով, ապա չորացնել։ Սխտորի մեխակները մամլիչով կտրատել։ Լվացեք թարմ խոտաբույսերը, մանր կտրատեք:

Խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերը մանրացված սխտորով և խոտաբույսերով։ Ավելացնել քրքում, աղ, համեմել բուրավետ պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Սունկը հերթով թաթախում ենք մարինադի մեջ և անմիջապես դնում ենք բարակ շամփուրների վրա։ Պատրաստեք փայլաթիթեղի կտրվածքներ՝ ըստ դրանց քանակի։ Ձևավորված շամփուրները փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։ Մեկ ժամ մի կողմ թողեք մարինացնելու համար։ Դրանից հետո կարող եք սկսել խորոված պատրաստել։

Մարինադ հնդկական համեմունքներով

1 կգ թարմ շամպինիոնների համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 մլ բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ սոյայի սոուս;
• 1/2 թեյի գդալ Garam Masala համեմունքների խառնուրդ

Մարինադի համար ամանի մեջ խառնել ձեթը, սոյայի սոուսը և գարամ մասալան: Լավ խառնել։ Կիսով կտրված շամպինիոնները լցնում ենք ամանի մեջ և ջանասիրաբար գլորում ստացված զանգվածի մեջ։ Մեկ ժամով հետաձգեք։

Մեղրով կոճապղպեղի մարինադ

Հետաքրքիր կծու համը կարելի է տալ սնկով քյաբաբին՝ օգտագործելով հետևյալ մարինադը.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 100 մլ սոյայի սոուս;
• մեկ ճաշի գդալ մեղր;
• մեկ թեյի գդալ քնջութի յուղ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• երկու թեյի գդալ կոճապղպեղի փոշի:

Այս բաղադրիչները բավական են մեկ կիլոգրամ շամպինիոն կամ փայտածուխի վրա բովելու համար հարմար այլ սունկ թթու համար։

Խորը ապակե ամանի մեջ խառնում ենք ճզմած սխտորը, սոյայի սոուսը, կոճապղպեղի փոշին, քունջութի յուղը, մի փոքր տաքացրած մեղրը։ Պատրաստի խառնուրդով առատորեն քսել սունկը և թողնել մարինացնելու համար ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:

Պրովանսալ սնկի խառնուրդ

Դասական ֆրանսիական խոհանոցի բաղադրատոմս. Սնկի գլխարկները քսում են ձեթ-խոտաբույսերի խառնուրդով, այնուհետև արագ խորովում են: Այս ուտեստը ավանդաբար մատուցվում է թարմ հացով և տնական մայոնեզով։

Երկու տասնյակ մեծ սնկերի համար ձեզ հարկավոր է.

• երեք մեխակ սխտոր;
• երկու ճյուղ խնկունի, եղեսպակ, օրեգանո և ուրց;
• 120 մլ ռեփի ձեթ։

Կծու սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է մանր կտրատել սխտորի մեխակները։ Լվանալ բոլոր խոտաբույսերը, չորացնել, տերևներն առանձնացնել ցողուններից, ապա մանր կտրատել։ Խառնել ռեփի ձեթով և սխտորով։

Առանձնացրեք սնկի գլխարկները ցողուններից: Բոլոր կողմերից մանրակրկիտ քսել պատրաստված սոուսով, ապա քսել գրիլի վրա:

Պատրաստի սունկը կարելի է դնել հազարի տերեւների վրա

Ճապոնական մարինադ շիտակե սնկերի համար

Բաղադրատոմս խոհանոցի սիրահարների համար Ծագող արևի երկրից:

Ավանդական ճապոնական շիտակե սունկը նույնպես կարելի է խորովել: Նախ, դրանք պետք է մարինացվեն հետևյալ բարդ խառնուրդով.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 100 մլ թեթև աղած սոյայի սոուս;
• 75 մլ չոր շերի;
• մեկ ճաշի գդալ եղեգնաշաքար;
• կոճապղպեղի արմատ (առնվազն 4 սմ երկարություն);
• երկու մեխակ սխտոր;
• մեկ ճաշի գդալ քնջութի յուղ;
• քառորդ թեյի գդալ կարմիր չիլի պղպեղ:

Այս մարինադը բավական է 20 մեծ շիտակե սնկերի համար։ Նրանք պետք է լավ լվանալ, չորացնել, ապա առանձնացնել ոտքերը և դեն նետել։

Կոճապղպեղի արմատն ու սխտորը ճզմել մամլիչով։ Այնուհետեւ խորը ապակե ամանի մեջ խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները։ Ծեծել մարինադը, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի:

Այնուհետև սունկը պետք է տեղափոխել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ թթու դնելու համար ամրացնող ճարմանդով և լցնել պատրաստված խառնուրդը։ Այնուհետև պետք է օդը բաց թողնեք պարկից, այնուհետև այն ամուր փակեք։ Մարինադը հավասարաչափ բաժանելու համար պայուսակը կարելի է թափահարել որոշ ժամանակ։ Այնուհետեւ սպասեք մեկից երկու ժամ:

Մարինացնելուց հետո կարող եք ապահով կերպով շարունակել տապակել սունկը, այնուհետև մատուցել սեղանին

Սնկով քյաբաբի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը խաշած կարտոֆիլն ու աղցաններն են թարմ լոլիկից, վարունգից, այլ բանջարեղենից, ինչպես նաև թարմ խոտաբույսերից։

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և բուրավետ շամպինիոններ գրիլի վրա: Նրանք կատարյալ են որպես անկախ ճաշատեսակ և որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել լավագույն և հեշտ սնկով մարինադը և տպավորեք բոլորին ձեր խոհարարական հմտություններով: Իմացեք գրիլի վրա շամպինիոն պատրաստելու բոլոր նրբությունները: Համեղ - պարզապես լիզեք ձեր մատները:

Համեղ շամպինիոններ պատրաստել գրիլի վրա

Շատերը կարծում են, որ խորովածը կարող է լինել միայն մսային ուտեստ։ Սակայն այսօր այս սահմանումը կիրառվում է գրեթե այն ամենի նկատմամբ, ինչ կարելի է դնել շամփուրի կամ շամփուրի վրա։ Հանրաճանաչություն ձեռք բերելով և տարբեր տեսակի բանջարեղենային քյաբաբներ:

Սունկը գրիլի վրա - կարելի է ապահով կերպով վերագրել բուսական շամփուրների կատեգորիային: Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, և այն պատրաստելու համար հատուկ խոհարարական հմտությունների կարիք չկա։ Այն կատարյալ է որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, և սնկի սիրահարները կարող են վայելել դրանք առանց մսի կամ որևէ այլ բանի:

Շատերը սիրում էին սունկը, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ այս ապրանքը հեշտ է գնել ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը: Միևնույն ժամանակ նրանք կմնան համեղ և բուրավետ։ Նման սնկով անհնար է թունավորվել (իհարկե, եթե դուք գիտեք, թե ինչպիսի տեսք ունեն շամպինիոնները և չեք գնել թռչող ագարիկ): Պարզապես պատկերացրեք, թե որքան համեղ ուտեստներ կարող եք պատրաստել։ Բայց այսօր եկեք դեռ պարզենք, թե ինչպես տապակել շամպինիոնները գրիլի վրա, ինչպես մարինացնել շամպինիոնները համեղ և որոնք են ճաշ պատրաստելու նրբությունները:

մարինադի ընտրանքներ

Դասական մարինադ

Այս մարինադի միջոցով շամպինյոն սունկ պատրաստելը գրիլի վրա շատ պարզ է, քանի որ այն պատրաստվում է այն ամենից, ինչ յուրաքանչյուր մարդ ունի սառնարանում:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է աղ, պղպեղ և մայոնեզ։ Դուք կարող եք պատրաստել մարինադ շամպինյոնների համար գրիլի վրա նվազագույն ժամանակով և ջանք գործադրելով: Սունկը ողողեք հոսող ջրի տակ, կամ ավելի լավ՝ լցրեք ամանի մեջ և թողեք մի քիչ կանգնեն։ Այսպիսով, դրանցից ոչ միայն ամբողջ կեղտը դուրս կգա, այլեւ բոլոր տոքսինները եւ այլն։ Դրանից հետո սունկը լավ չորացրեք, մաքրեք գլխարկի մաշկից (ցանկալի է) և լցրեք ամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել մայոնեզ։ Պարզապես շատ մայոնեզ մի դրեք, քանի որ սնկերը կարող են հյութ արձակել։

Մարինացված սունկը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում կամ նկուղում և թողնում ենք եփվի։ Դրանից հետո դուք կարող եք ապահով կերպով տնկել սունկը շամփուրի վրա և ուղարկել դրանք գրիլ:

Կծու մարինադ

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել շամպինիոններ սոյայի սոուսով, մի հուսահատվեք ժամանակից շուտ։ Ի վերջո, հիմա մենք կքննարկենք հենց այդպիսի մարինադի տարբերակը:

Վերցրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• համեմունք hops-suneli;
• սոյայի սոուս - մի քանի ճաշի գդալ բավական կլինի;
• արևածաղկի ձեթ - 3-5 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Մենք մաքրում ենք սնկերը, ինչպես նկարագրված է վերևում: Եվ հետո պարզապես խառնեք դրանք բոլոր բաղադրիչների հետ։ Թողնում ենք մոտ 2 ու կես ժամ։ Ինչպես տապակել շամպինիոնները գրիլի վրա և բաց ածուխի վրա, մենք կպատմենք հոդվածի վերջում:

Եթե ​​ցանկանում եք լիովին տպավորել ձեր հյուրերին, ապա անպայման պատրաստեք վառվող տաք սոուս նման ճաշատեսակի համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ամերիկյան մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• տաք կարմիր պղպեղ (ընդամենը փոքր պղպեղ, ոչ թե չիլի պղպեղ);
• խաղողի քացախ - մի քանի թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 4-6 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի (հատկապես համեղ է, եթե օգտագործում եք Հիմալայական աղ):

Այժմ պարզապես միացրեք բոլոր բաղադրիչները՝ պղպեղը կտրելուց հետո։ Վերջ, ձեր համեղ կծու սոուսը պատրաստ է:

Չինական մարինադ

Արևելյան խոհանոցի գիտակները անպայման կգնահատեն մարինադի այս բաղադրատոմսը: Կծու և անսովոր համերի սիրահարներին դուր կգա այս օրիգինալ ուտեստը։ Դե, բաղադրատոմսն ինքնին շատ հեշտ է պատրաստել, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է դա անել:

Մեկ կիլոգրամ սունկ թթու դնելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի բաղադրիչ.

• 6% քացախ - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 5 ճաշի գդալ;
• արևածաղկի (կամ ձիթապտղի) ձեթ - 50 մլ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 4 միջին մեխակ;
• մանանեխ - 1 թ.գ

Սկզբից մենք կրկին լվանում և մաքրում ենք մեր սնկերը բոլոր տեսակի աղտոտիչներից: Մանր կտրատած սխտորը խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։ Դուք կարող եք նաև բաց թողնել սխտորը սխտորի մամլիչով: Սունկը լցնել պատրաստված խառնուրդով, թողնել մի քանի ժամ զով տեղում։

Կորեական մարինադ

Նման մարինադի մեջ սնկերը կունենան նուրբ կծու-քաղցր հետհամ: Բայց դրանք պետք է մատուցվեն հատուկ սոուսով։ Եկեք նայենք ստորև նշված երկու բաղադրատոմսերին:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ;
• կտավատի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• կոճապղպեղի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղացած կանաչ պղպեղ - 1 թ.գ

Եվ կրկին նախ լվանում և մաքրում ենք սունկը, ապա խառնում ենք մարինադի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները, ապա պատրաստի խառնուրդով լցնում շամպինիոնները։ Սունկը մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում։

Ճաշատեսակի համար սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.

• հեղուկ բնական մեղու մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 6 ճաշի գդալ;
• աղացած կոճապղպեղ - 1 ճաշի գդալ;
• չոր բրնձի գինի - 6 ճաշի գդալ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Սխտորը պետք է սեղմել սխտորի մամլիչով։ Այժմ խառնեք այն մնացած բաղադրիչների հետ։ Խառնուրդը պետք է դնել կաթսայի մեջ և տաքացնել թույլ կրակի վրա։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել։ Եթե ​​տեսնեք, որ մեղրն արդեն լուծվել է, կաթսան կրակից հանեք, սոուսը հովացրեք։ Սոուսը մատուցել սառը վիճակում։

Կաթնագույն մարինադ

Հիմա, այս բոլոր սուր, կծու սնկերից հետո, ես ուզում եմ ինչ-որ նուրբ, փափուկ բան: Կաթնագույն մարինադ - հենց այդպես:

Վերցրեք ճաշ պատրաստելու համար.

• կարագ - 100-150 գ;
• սերուցք կամ ճարպ թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Կարագը պետք է հալեցնել կրակի վրա, այնուհետև խառնել կրեմի հետ։ Մաքրված, լվացված սնկերը պետք է աղել, պղպեղ անել, լցնել սառեցված սերուցքային խառնուրդով: Այս մարինադում սունկը շատ ավելի արագ է տեղավորվում: Սունկը պետք է թողնել ընդամենը մեկ ժամ, որից հետո կարելի է ապահով տապակել կրակի վրա։

Այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համը, ուստի ձեր գործն է որոշել, թե որն է լավագույնը, որն առավել հարմար է ձեզ:

Որքա՞ն տապակել և ինչպես պատրաստել շամպինիոնները գրիլի վրա

Սունկ եփելու մի քանի եղանակ կա.

• տապակած սունկ գրիլի վրա (ցանցի կամ շամփուրի վրա), այսպես ասած, սունկ ածուխի վրա;
• խորոված սունկ.

Սովորաբար բաց ածուխի վրա սունկը շատ ավելի արագ է եփվում։ Սովորաբար կրակի վրա շամպինիոնները եփում են 5-10 րոպեում։ Մարինադից, որպես կանոն, քիչ բան է կախված։ Ջերմությունն ավելի կարևոր է.
Բայց եթե որոշեք օգտագործել փակող գրիլ սունկ պատրաստելու համար, ապա պատրաստման ժամանակը կավելանա մինչև 10-20 րոպե:

Համոզված ենք, որ դուք կկարողանաք առաջին անգամ պատրաստել հրաշալի հյութալի սունկ։ Բայց եթե ոչ, ապա նորից փորձեք ճաշատեսակը պատրաստել: Համոզվեք, որ հաշվի առեք ձեր բոլոր սխալները, և այնուհետև կհաջողվի: