Kā kefīrā marinēt vistu bārbekjū. Kefīrā marinēts vistas kebabs. Kā marinēt šašliku kebabu kefīrā un tomātos

Neapšaubāmi populārākā ir kefīra marināde vistas kebabam. Tas ir saistīts ar tā vienkāršību un efektivitāti. Šim nolūkam izmanto kefīru ar tauku saturu vairāk nekā 2,5%. Kefīrs ar zemu tauku saturu nederēs. Šī marināde vistas gaļai piešķirs papildu “taukainumu”, tādējādi novēršot baltās gaļas sausumu.

Bārbekjū var izmantot nevis veselu vistu, bet jau sagrieztu. Ir piemērots arī jebkuru gabalu komplekts, piemēram, kāja. Šajā gadījumā koncentrējieties uz tauku saturu. Krūts būs nedaudz sausa, salīdzinot ar tām pašām kājām. Bet vesela vista parasti ir labs risinājums.

Pērciet atdzesētu vistu. Derēs arī saldētais, taču kā jebkuram saldētam produktam tam pietrūks svaiguma.

Marināde vistas kebabam ar kefīru

Sagatavošana 2 st

Ēdienu gatavošana 30 min

Kopējais laiks 2 stundas 30 minūtes

BBQ trauks

Krievu virtuve

Meta kebabs

Pasniedz 4

Kalorijas 140

Sastāvdaļas

• 1 gabals vistas
• 2-3 gab sīpoli lielas spuldzes
• 0,5 l kefīra
• 1 tējkarote sāls uz 1 kg vistas
• melnie pipari malta pēc garšas

Norādījumi

Noskalo vistu un nosusina ar papīra dvieli

Sagrieziet liemeni gabalos, apmēram stilbiņa lielumā

Ielieciet vistas gabalus marinēšanas traukā, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet, lai sāls un pipari vienmērīgi sadalītos

Gaļu pārlej ar kefīru un apmaisa

Atstājiet istabas temperatūrā pusstundu, pēc tam ielieciet ledusskapī uz 2-4 stundām

Grilējiet to

Atšķirībā no cūkgaļas vai jēra gaļas viņi vistu labprātāk grilē nevis uz iesmiem, bet gan uz grila režģa. Tas ir saistīts ar faktu, ka veselas vistas gabaliņiem ir nobīdīts smaguma centrs un tie var spontāni griezties, cepot iesmus. Ja izmantojat iesmus, mēģiniet uzvilkt vistas gabalus uz iesmiem gareniski, kontrolējot smaguma centru. Vai arī izmantojiet iesmus pa pāriem. Šādiem gadījumiem ir arī speciāli dubultasmeņu iesmi.

Marināde vistas kebabam ar kefīru būs lielisks variants, ja šī ir jūsu pirmā pieredze kebabu cepšanā. Vieglāk ir eksperimentēt ar vistu, un tā tiek pagatavota labāk uz oglēm, un jūs varat vienkārši noņemt pārāk apdegušo ādu.

Vistas kebabs uz kefīra bāzes vienmēr izrādās sulīgs un garšīgs. Kefīrā esošā skābe palīdz mīkstināt vistas šķiedras, padarot vistu sulīgu un garšīgu. Piedāvāju vistas kebaba recepti piknikam. Vistas marinēšana šim kebabam ir pavisam vienkārša. Šim nolūkam jums būs nepieciešams kefīrs un dažas garšvielas.
Vistas marinēšanas laiks kefīrā ir 2-5 stundas. Šim kebabam var izmantot vistas ciskas, spārniņus, kājas, kā arī vistas fileju.

Uz grila uz iesmiem gatavosim vistas šašliku kebabu no vistas filejas. Ja gatavojat kebabu no augšstilbiem, spārniņiem vai kājām, tad labāk izmantot režģi, tajā vieglāk nostiprināt gaļas gabalus.

Informācija par garšu Mājputnu gaļas pamatēdieni

Sastāvdaļas

• atdzesēta vistas krūtiņa 600 g;
• sīpoli 2 gab.;
• kefīrs 1 ēd.k.;
• sāls 1 tējk;
• medus 1 tējk;
• karijs 0,5 tējk;
• garšvielu maisījums bārbekjū vai vistas gaļai 1 tējk;
• augu eļļa 50 ml;
• sezama 1-2 ēd.k. l.

Kā pagatavot šašliku kebabu no vistas krūtiņām kefīrā uz grila uz iesmiem

Lai pagatavotu šašliku kebabu, ņemiet vistas fileju. Vispirms izņemiet to no ledusskapja un atstājiet uz galda, lai tas sasniedz istabas temperatūru. Ja jums ir sasaldēta gaļa, tad atstājiet to maisiņā ledusskapī uz nakti, gaļai jābūt pilnībā atsaldētai un tikai no rīta sāciet marinēt.


Vistas fileju sagriež porcijās.


Dziļā šķīvī vai bļodā apvienojiet vistas fileju ar garšvielām un sāli. No garšvielām vistas gaļai lieliski piemērota kurkuma vai karijs, vistas gaļas ēdieniem vai grilēšanai garšvielu maisījums.


Vistas gaļu pārlej ar svaigu kefīru. Pēc tam ielejiet nedaudz medus un augu eļļas, lai kebabs, cepot uz grila, iegūtu ēstgribu garoziņu. Sīpolus sagriež gredzenos un pievieno kefīram. Marinādē var iespiest arī dažas ķiploka daiviņas.

Marinādei izmantojiet tikai svaigu kefīru, vistas gaļai varat izmantot jebkura tauku satura kefīru. Bet vistas filejai iesaku lietot treknāku kefīru, bet augšstilbiem zema tauku satura kefīru.


Sajauc vistu ar kefīra marinādi un visu masu pārliek pārtikas traukā. Ja vēlaties, pievienojiet vistas gaļai sezama sēklas. Pārklājiet trauku ar vistu un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas. Šo gaļu marinādē var noturēt līdz 5 stundām, gatavā vistas kebaba garša būs tikai spilgtāka.

Iededziet bārbekjū ar malku un novietojiet to uz sadegušo ogļu stadiju.


Uzvelciet vistas fileju ar sīpolu gredzeniem uz iesmiem un dodieties uz grilu. Periodiski apgrieziet iesmus ar vistas kebabu un cepiet, līdz tie ir gatavi. Lai vista pilnībā izceptos, būs nepieciešamas aptuveni 15-20 minūtes. Blakus kebabam var cept dārzeņus kā piedevu. Šoreiz nolēmu šampinjonus pasniegt ar vistas kebabu, tāpēc tos iemarinēju un cepu līdz zeltaini brūnai.


Nekavējoties pasniedziet karstu vistas kebabu ar sēnēm un svaigiem zaļumiem. Šī kebaba mērcei izmantojiet majonēzi vai kečupu.

Vistas kebabs ar kefīru izrādījās ļoti ēstgribu un garšīgs. Recepte ir budžetam draudzīga un ļoti vienkārša. Cepeškrāsnī uz iesmiem var cept arī vistas fileju kefīra marinādē. Lai to izdarītu, varat izmantot trīs litru burku vai dziļu cepšanas paplāti.

Maija brīvdienas tuvojas! Ko tas nozīmē? Tas nozīmē dabu, upi un bārbekjū! Starp citu, par pēdējo ir jārūpējas iepriekš. Jo īpaši jums ir jāzina, kā marinēt vistas kebabu, lai gaļa būtu garšīga un sulīga. Apskatīsim šo jautājumu.

Marināde vistas kebabam: sastāvdaļas

Šašliku kebaba marinēšana ir smalks process, kurā ir svarīgi izvēlēties pareizās sastāvdaļas un stingri ievērot proporcijas. Vai tas nozīmē, ka to var izdarīt tikai pieredzējis cilvēks? Nemaz! Galvenais ir izpētīt soli pa solim sniegtos norādījumus.

Kāda ir labākā marināde vistas gaļai? Cik recepšu - tik viedokļu. Taču, ja nav laika gaļas nogatavināšanai, optimāli to mērcēt kompozīcijā uz kefīra bāzes.

Lai pagatavotu marinādi uz kilogramu vistas, jums būs nepieciešams:

• sīpoli - 300 g;
• kaltēti garšaugi (pētersīļi, dilles, cilantro) - 25-50 g;
• kefīrs (ar tauku saturu vismaz 1,5%) - 0,5 l;
• melnie pipari (malti) - 5-10 g;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sāls - pēc garšas.

Piezīme: Izvēlieties kefīru, pamatojoties uz gaļas cietību. Ja plānojat gatavot šašliku kebabu no vistas krūtiņas, izmantojiet produktu ar vidēju tauku saturu. Kājām ir piemērotas treknākas iespējas.

Lai pagatavotu bārbekjū uz grila, izmantojiet vistas ciskas bez kauliem. Šī putna daļa neprasa tik daudz uzmanības kā krūtiņa, taču tā ir treknāka, kas nozīmē, ka kebabs iznāks sulīgāks.

Ja gatavojat cepeškrāsnī, tad pirmkārt, nesauciet to par kebabu, jo tā nav. Un, otrkārt, cepiet vistu uz režģa, jo kefīrs ātri notecēs un sadegs uz cepešpannas, kas negatīvi ietekmēs trauka garšu.

Kā pareizi marinēt vistas kebabu kefīrā

Izdomāsim, kā pareizi marinēt vistas kebabu. Sadalīsim šo procesu trīs posmos:

Posms Nr.1. Gaļas gatavošana.

Izskalojiet atkausēto gaļu, nogrieziet liekos taukus, noņemiet kaulus un, ja vēlaties, noņemiet ādu.

Nosusiniet gaļu ar papīra dvieļiem un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai. Sagriež lielos gabalos. Atcerieties: novietojiet gaļu uz iesmiem. Turklāt paturiet prātā, ka uguns ietekmē kebabs saruks. Ievietojiet gaļu pannā un pārejiet pie nākamās darbības.

2. posms. Dārzeņu sagriešana.

Sīpolus nomizo, nogriež sakni un virspusi un noskalo zem auksta ūdens. Sīpolus sagriež lielos gredzenos. Lai acis nesalaistītu, nazi ieteicams ik pa laikam saslapināt ar ūdeni.

Atdaliet 3-4 daiviņas no ķiploka galvas, nomizojiet un nomizojiet. Nomazgājiet netīrumus, noslaukiet ar dvieli un, izmantojot ķiploku spiedi, izspiediet pannā ar gaļu.

3. posms. Marinādes gatavošana bārbekjū.

Vistas gaļu pārlej ar kefīru, lai šķidrums pilnībā pārklātu gaļu. Tad pievieno sīpolu gredzenus un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam pievienojiet sāli un pievienojiet melnos piparus. Marinādei pievieno kaltētus garšaugus un vēlreiz samaisa.

Nosedziet topošo kebabu ar vāku un ievietojiet to ledusskapī apakšējā vai vidējā plauktā. Speciālisti iesaka gaļu turēt 12 stundas, bet parasti marinēšanai pietiek ar sešām stundām, bet nelielam vistas daudzumam pietiek ar trīs stundām.

Vistas kebabu ir viegli marinēt ar kefīru. Galvenais ir zināt, kādas sastāvdaļas izmantot, un ievērot gatavošanas instrukcijas. Atcerieties: jo stingrāka gaļa, jo treknāks kefīrs.

Lai brīnišķīgas brīvdienas un laba apetīte!

Šašliku kebabs daudziem ir iecienīts mājas ēdiens. Tiesa, daži liedz sev prieku nobaudīt aromātisku, sulīgu, uz oglēm ceptu gaļu, baidoties, ka tā ir pārāk kaloriju saturoša. Bet neaizmirstiet, ka ir lieliska alternatīva - vistas kebabs kefīrā. Šis raudzētais piena produkts ir lielisks pamats grila marinādei, tajā ir neliels daudzums tauku, skābes un arī nedaudz alkohola, tāpēc gaļa kļūst mīksta, maiga un sulīga.

Turklāt vistas gaļa, jo īpaši tās krūtiņas fileja, ir proteīniem bagāts diētisks produkts. Vistas gaļa satur polinepiesātinātās skābes, kas ir labvēlīgas cilvēka sirds un asinsvadu sistēmai. Un B vitamīni palīdz stiprināt matus un nagus.

Sagatavošana

Tātad, kefīrā bārbekjū? Šī ēdiena pagatavošanas process mājās ir vienkāršs, taču ir jāzina daži smalkumi, kas palīdzēs izvairīties no kļūdām. Piemēram, vistas marinādi bārbekjū var pagatavot, izmantojot ne tikai kefīru, bet arī dabīgo (bez cukura un piedevām) jogurtu, matsoni, jogurtu.

Tomēr jāpatur prātā, ka šiem produktiem ir atšķirīgs tauku saturs un, jo ilgāk tie tiek uzglabāti, jo skābāki tie kļūst. Tāpēc cietai gaļai izvēlieties skābāku kefīru. Galu galā skābes uzdevums ir padarīt gaļas struktūru maigāku, vienlaikus saglabājot sulu.

Otrais punkts ir raudzētā piena produkta tauku saturs. Ja bārbekjū esat izvēlējies diētisku, bet nedaudz sausu krūtiņas fileju, tad mērces pamatnei jābūt treknai. Ja jums patīk sulīgas ciskas, izmantojiet “nulles” kefīru.

Marinādei vistas kebabam kefīrā pievieno tradicionālās garšvielas: maltus piparus (melnos un sarkanos), timiānu. Bet jūs varat un pat vajag parādīt savu iztēli, pievienojot visus garšaugus un garšvielas, kas jums patīk. Piemēram, timiāns, baziliks, oregano, sausie pētersīļi utt.

Mērce - marināde

Kā marinēt vistas kebabu? Ja ņemam aptuveni 2 kilogramus smagu liemeni, tad vajadzēs 4 vidēja lieluma sīpolus, 3-4 ķiploka daiviņas, sāli, garšvielas pēc garšas vēlmēm un puslitru kefīra.

Vistas gaļu nomazgā, sagriež porcijās (vēlams bez kauliem un cīpslām), sāli, piparus, pievieno sakapātus zaļumus, sasmalcinātu (saspiestu) ķiploku. Sajauc visu ar rokām, un tad pārlej ar mērci - kefīru (jogurts, jogurts). un būs gatavs pēc pusstundas. Bet, ja sagatavojāt iepriekš, tad uzglabājiet marinētu vistu vēsā vietā vai ledusskapī, ne vairāk kā 3-4 stundas. Atstājot ilgāk, gaļa izrādīsies pārāk mīksta, kas nepatīk daudziem.

Uz režģa vai parastajiem iesmiem, ik pa laikam atceroties apgriezt. Šī ir universāla recepte, un, ja laika apstākļi neļauj cept gaļu uz grila, varat to pagatavot mājās cepeškrāsnī vai. Lai to izdarītu, nevis iesmiem, mēs stīgu sasmalcinātu. Apcep augšstilbus vai kājas uz cepešpannas vai pat uz pannas.

Labu apetīti.

Garšīgākie grilētie ēdieni ne vienmēr tiek gatavoti no gaļas. Ļoti bieži jūs varat pagatavot ļoti garšīgu vistu, zivis vai dārzeņus, kas vienkārši izkusīs mutē. Šodien jūs uzzināsiet visveiksmīgāko marinādi no kefīra un iepriecināsiet visus savus viesus ar vienkāršu, gardu ēdienu.

Vistas kebabs kefīrā - vienkāršs ēdiens no vienkāršām sastāvdaļām

Kad pavasaris pilnībā iestāsies, daudzi, protams, gatavojas doties ārā. Kāda jēga iet ārā, ja negatavojat gatavot uz grila? Turklāt tai nav jābūt gaļai. Ar dūmiem viss izrādās garšīgāks: gaļa, zivis, vista, dārzeņi.

Tāpēc šodien mēs jums pastāstīsim vienkāršu marinādes recepti vistas kebabam, kurā nav ļoti daudz sastāvdaļu. Garšīgs, sulīgs, maigs - tas jums asociēsies ar vistas kebabu kefīrā.

Kāpēc kefīra marināde ir visveiksmīgākā marināde vistas gaļai?

Raudzētos piena produktus ļoti bieži izmanto dažādām aukstajām zupām un mērcēm. Tomēr vislabāk ir izmantot šādu produktu dažādās marinādēs gaļai vai vistas gaļai. Kefīrā marinēta vista būs neticami maiga, sulīga un mīksta. Tas viss ir saistīts ar faktu, ka kefīrs satur taukskābes pienskābes un, turklāt, nelielu daudzumu alkohola.

Tajā pašā laikā galvenais pareizas gatavošanas noslēpums ir tas, ka, jo stingrāku gaļu izvēlaties, jo skābākam jābūt jūsu piena produktam. Lielisks papildinājums šādai marinādei būs garšvielas: ja runājam par vistu, tad garšu īpaši izcels ķiploki, kā arī garšvielas: timiāns, oregano, estragons.

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas ēdiena pagatavošanai:

• vistas gaļa bez ādas (der jebkura liemeņa daļa) - 2 kg;
• sīpoli - vairākas galvas;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• zaļumi - pēc garšas;
• kefīrs - 0,5 l.

Lai pagatavotu vistas kebabu ar kefīru, jums jādara ļoti maz, proti:

• Gaļu jāsagriež aptuveni vienādos gabalos. Sīpolu nepieciešams nomizot un sagriezt gredzenos. Sasmalciniet zaļumus.
• Tagad vistu vajag apliet ar kefīru, apbērt ar sīpoliem, zaļumiem, pievienot cauri ķiplokiem izlaistos ķiplokus un garšvielas.
• Vistas marināde ir gatava! Topošais kebabs jāatstāj brūvēt vismaz pāris stundas.
• Topošos kebaba gabaliņus liek uz iesma, un tad kebabu vajag apcept.
• Gaļas ēdienu varat pasniegt ar dažādu dārzeņu salātiem vai kartupeļu piedevām.

Recepte Nr.2

Šī vistas variācija kefīrā ar kariju ir daudz pikantāka un interesantāka pēc garšas. Uzziniet tūlīt, kā marinēt vistu un kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas:

• vistas fileja - 1 kg;
• kefīrs - 350 ml;
• sīpoli – 4 gab.;
• citrons - ceturtdaļa;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• karijs - 0,5 ēdamkarotes;
• muskatrieksts - 0,5 tējk;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet fileju un sagrieziet mazās porcijās. Tālāk saliek gabaliņus bļodā, sāli, piparus un apslaka ar citrona sulu.
• Tālāk nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Pusi sīpola sarīvē uz rupjās rīves, ķiploku smalki sakapā. To visu sajauc ar kefīru, kariju, muskatriekstu, pipariem.
• Ar iegūto marinādi pārlej vistu, pievieno otro gredzenos sagriezta sīpola pusi. Sagatavei jāļauj nostāvēties apmēram 5 stundas vēsā vietā.
• Marinētie gabaliņi jāuzvelk uz iesma, pārmaiņus liekot vistas un sīpola gabaliņus.
• Lai kebabs būtu īpaši garšīgs, aplejiet to ar marinādi cepšanas laikā.

Recepte Nr.3

Šī recepte atšķiras galvenokārt ar to, ka pēc garšas marinādei pievienoju nedaudz tomātu pastas. Lai pagatavotu, ņemiet:

• vista (vislabāk ir ņemt veselu vistu un pēc tam sadalīt atsevišķās daļās) - līdz 2 kg;
• kefīrs – 0,5 l (vislabāk – 3,2% tauku)
• sīpoli - 6 lieli sīpoli;
• svaigi garšaugi - pēc garšas;
• ķiršu tomāti - 10 gab.;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Pagatavošana ir ļoti vienkārša. Patiesībā tas īpaši neatšķiras no citām iepriekš aprakstītajām receptēm:

• Vistas liemeni labi nomazgā un sagriež gabaliņos. Pārliecinieties, ka gabali ir gandrīz identiski, jo, ja viens gabals ir daudz lielāks par otru, gaļa var izcepties nevienmērīgi.
• Gabaliem pievieno sasmalcinātu vai caur ķiplokspiedi izlaisto ķiploku, smalki sakapātus zaļumus, sāli, sāli, piparus, garšvielas.
• Gaļu pārlej ar kefīru, pievieno tomātu pastu un gredzenos sagrieztu sīpolu. Kārtīgi samaisa. Pēc tam ļaujiet sagatavei nostāvēties 3-4 stundas.
• Uzvelciet vistu, pārmaiņus vistu, tomātu un sīpolu, uz iesma un apcepiet kā parasti.

Tagad jūs zināt dažas maģiskas receptes, kas jums un jūsu viesiem patiešām patiks. Šādu ēdienu pagatavošana ir pavisam vienkārša. Neskatoties uz to, ka arī vistas gaļai jādod laiks marinēšanai, cūkgaļas un teļa gaļas marinēšana prasa daudz ilgāku laiku. Mēs ceram, ka jums patika mūsu receptes un tās būs jūsu gaumei.