Pannā sautēti kartupeļi. Gardi kartupeļi, sautēti ar sulīgu gaļu pannā. Gaļas sautējums uz pannas
Sastāvdaļas sautētiem kartupeļiem:
- 1 kg kartupeļu;
- 2 gab. burkāni;
- 1 dators. sīpoli;
- 0,5 kg gaļas;
- sāls, garšvielas (ķiploki, lauru lapa, piparu graudi un malti, tomātu pasta, svaigi un kaltēti garšaugi) pēc garšas;
- 2 galds. karotes augu eļļas.
Kā pagatavot sautētus kartupeļus ar gaļu:
Pieredzējušās mājsaimnieces var izvēlēties ēdienus pēc saviem ieskatiem. Jūs varat sagatavot visas sastāvdaļas un vienlaikus ievietot tās katlā vai katlā. Mūsu receptē kartupeļiem un dārzeņiem ir maksimāli jāsaglabā sava forma un tie nedrīkst vārīties sautēšanas procesā. Tāpēc gaļu un dārzeņus vispirms apcepam pannā, bet pēc tam kartupeļus ar dārzeņiem un gaļu sautējam dziļā traukā. kastrolis vai kastrolis ar biezu dibenu.
1. Gaļu sagriež kubiņos ar 2-3 cm garu malu un apcep uz pannas sviestā līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā gaļu sāli un piparus. Gaļu pārliek sautēšanai piemērotā traukā.
2. Burkānus sagrieziet apļos un pēc tam katru apli sagrieziet 4 daļās. Sīpolu sagriež ripiņās, diezgan lielās. No gaļas atlikušajos taukos viegli apcepiet burkānus un sīpolus. Pievienojiet gaļai dārzeņus, samaisiet.
3. Kartupeļus sagriež lielās šķēlēs, pievieno gaļai un dārzeņiem, apmaisa un pielej ūdeni vai buljonu tā, lai apmēram puse produktu būtu virs šķidruma.
4. Pievieno sāli un piparus, sastāvdaļas uzvāra un zem cieši noslēgta vāka sautē 30 minūtes vai nedaudz ilgāk.
5. 10 minūtes pirms gatavības pievieno lauru lapu un kaltētus garšaugus. Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus un tomātu pastu. Pēc 5 minūtēm pievienojiet zaļumus.
Mūsu garšīgie sautēti kartupeļi ir gatavi, tos var likt šķīvjos un pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.
Sautēti kartupeļi ar gaļu ir sātīgs ēdiens. Parasti to gatavo pusdienām vai vakariņām. Ir daudz recepšu kartupeļu gatavošanai ar gaļu vai citiem dārzeņiem un sēnēm. Ja katru dienu gatavojat kādu ēdienu, tad katru dienu uz galda būs kaut kas jauns. Ģimenei patiks daudzveidīgs galds, bet kartupeļus un gaļu diez vai ēdīsiet bieži. Sautētu kartupeļu kaloriju saturs ir aptuveni 160 līdz 180 Kcal uz 100 g Uztura speciālisti iesaka veikt badošanās dienu vismaz reizi nedēļā un neēst gaļu.
Populārākais ēdiens ar kartupeļiem ir cepetis. To var pagatavot no dažāda veida gaļas un ņemt ne tikai mīkstumu, bet arī gaļu ar kauliem. Ātrākais veids, kā pagatavot ēdienu, ir ar trusi vai vistu. Izmantojot cūkgaļu, liellopu vai jēra gaļu, cepešu gatavošana prasa ilgāku laiku. Ātrākais veids, kā to izdarīt, ir lēnajā plītī.
Sautētus kartupeļus var pagatavot vienkārši ar dārzeņiem, meža sēnēm un šampinjoniem, austeru sēnēm un garšīgām pupiņām. Bet vīrieši īpaši dievina gaļu, tāpēc mammas un sievas savus mīļotos un visu ģimeni cenšas palutināt ar sautētiem kartupeļiem un gaļu. Mērce var būt jebkura, visgaršīgākā pamatā ir skābs krējums vai majonēze. Varat izmantot tikai buljonu vai krējumu, pienu ar augstu tauku saturu, tomātu pastu vai ķīniešu sojas mērci.
Kādas garšvielas mājsaimnieces pievieno savam cepetim? Tās tradicionāli ir lauru lapas, malti melnie pipari vai smaržīgie pipari (zirņi). Daži pievieno kaltētus garšaugus, piemēram, baziliku un papriku, citi pievieno šķipsniņu oregano vai sinepju utt.
Sautētus kartupeļus ar gaļu varat pagatavot pannā, katliņā, katlā, lēnajā plītī vai cepeškrāsnī, katlos. Visas metodes ir labas. Ēdiens būs ļoti garšīgs, aromātisks un apmierinošs.
Klasiskā recepte sautētiem kartupeļiem ar gaļu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,8 kg liellopa vai cūkgaļas;
- 0,8 kg vidēji kartupeļu;
- 2 gab. burkāni;
- 2 gab. spuldzes;
- 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa dārzeņu cepšanai;
- lauru lapa ar maltiem melnajiem pipariem un baziliku;
- sāls pēc garšas;
Kā gatavot:
![](https://i2.wp.com/povarku.ru/wp-content/uploads/2015/12/narezat-kubikami-syiruyu-govyadinu.jpg)
Laiks ir beidzies? Sautēti kartupeļi ar gaļu katlā ir gatavi. Sniedziet visu ģimeni pie galda!
180 kcal uz 100 g. Ja nolemjat pagatavot gaļas sautējumu cepeškrāsnī, tad vienkārši uzkarsējiet to līdz 200 grādiem un ielieciet tur katlu ar gaļu un dārzeņiem uz 1 stundu, un cepeškrāsnī sautētie kartupeļi ar gaļu ir gatavi.
Izmantojot šo gatavošanas metodi, dārzeņos tiek saglabāts vairāk vitamīnu un citu labvēlīgo vielu. Labu apetīti.
Gaļas sautējums ar krējumu
Nepieciešamie produkti:
- 0,6 kg gaļas (vistas, tītara, liellopa gaļas, cūkgaļas);
- 1 dators. vidēja spuldze;
- 1 dators. liels burkāns;
- 1 glāze skāba krējuma ar 15 vai 20% tauku saturu;
- 2 gab. lauru lapas;
- 2 šķipsniņas sarkano un melno piparu maisījuma;
- 1 šķipsniņa sausa bazilika;
- 1 šķipsniņa sinepju sēklas;
- 1 šķipsniņa aromātiskā oregano;
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Ēdiens tiek pagatavots 35 līdz 45 minūtēs. Pagatavošanai būs nepieciešama 1 stunda.
Gatavošanas process:
- Noskalojiet burkānus zem tekoša ūdens. Ņem rupjo rīvi un sasmalcina.
- Sīpolu nomizo un sagriež skaistos pusgredzenos.
- Gaļu noskalo, nosusina ar tīru virtuves dvieli un sagriež vidējos gabaliņos.
- Paņemiet pannu un novietojiet to uz lielas uguns. Ielejiet saulespuķu eļļu. Iemetiet gaļas kubiņus un apcepiet, līdz izveidojas ēstgribu, kraukšķīga garoziņa.
- Vai gaļa ir nedaudz brūna? Pievieno burkānus un sīpolus.
- Ļaujiet dārzeņiem kļūt zeltainiem. Periodiski visu samaisiet.
- Tagad pievienojiet sasmalcināto gaļu uz pannas un sajauciet ar garšvielām.
- Pannā pievieno skābo krējumu. Pievienojiet sāli pēc savas gaumes. Pievieno sarkanos un melnos piparus, lauru lapas, baziliku ar oregano un sinepju sēklām. Dažiem cilvēkiem patīk cepetis ar Khmeli-Suneli. Vienmēr pievienojiet garšvielas atbilstoši savai gaumei.
- Ielejiet tik daudz ūdens, lai par 2 pirkstiem pārklātu nākamo cepeti, un ļaujiet tam ievilkties.
- Vispirms zem pannas uztaisām lielu uguni un, kad uzvārās, tad mazu. Un ļaujiet visam ievilkties 1 līdz 2 stundas. Tas ir atkarīgs no tā, kādu gaļu izmantojat. Ar trušu vai vistu pietiek ar 1 stundu.
- Atveriet vāku un ar naža galu nogaršojiet gaļu. Ja tie ir mīksti, kartupeļus var nomizot, sagriezt vidējos kubiņos un iemest gardajā gaļas maisījumā. Ja vēlaties, kartupeļus varat iepriekš apcept uz pannas. Šim nolūkam ņemiet 3 ēdamkarotes. l. dārzeņu eļļa.
- Tagad pievienojiet ūdeni tāpat kā iepriekš. Lai gaļai ar kartupeļiem un dārzeņiem būtu 2 pirksti virsū.
- Visu uzvāra. Pārklājiet, atstājot nelielu atstarpi, ar vāku un ļaujiet sautēties uz lēnas uguns. Tas prasīs 5 līdz 10 minūtes, atveriet vāku un paņemiet paraugu. Ja nav pietiekami daudz garšvielu vai sāls, pievienojiet. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet visam sautēties līdz pilnīgai gatavībai.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Atveriet vāku un pārbaudiet kartupeļus ar naža galu. Ja tas kļūst mīksts, varat iemest zaļumus. Ļaujiet visam ievilkties 1 līdz 3 minūtes. un izslēdziet to.
Ļaujiet sautētiem kartupeļiem un gaļai nostāvēties pannā 10 līdz 20 minūtes, pēc tam pasniedziet. Labu apetīti visai ģimenei!
Sautēti kartupeļi ar gaļu lēnajā plītē
Sautētu kartupeļu ar gaļu lēnajā plītē recepte ir vienkārša un daudzpusīga. Papildus šīm sastāvdaļām varat pievienot meža sēnes vai šampinjonus vai austeru sēnes, pupiņas. Sautēti kartupeļi lēnajā plītī bez gaļas pagatavojas ātri, bet ar fileju tie ir daudz garšīgāki. Ātrākais veids, kā pagatavot ēdienu, ir ar vistu..
Daudzi cilvēki pievieno tomātu pastu vai pilnu tauku skābo krējumu pēc savas gaumes. Apskatiet, kas atrodas ledusskapī, un pievienojiet to. Varat skriet uz lielveikalu pēc trūkstošajām sastāvdaļām.
Sautētu gaļu un kartupeļus vāra lēnajā plītī apmēram 15 minūtes. Visa sagatavošana aizņem 1 stundu 5 minūtes. Pagatavo 4 porcijas. 100 g cepeša būs 160 kcal.
Sastāvdaļas:
- 300 g cūkgaļas (var izmantot citu gaļu);
- 1 dators. liels sīpols;
- 1 kg vidēji kartupeļu;
- 1 dators. vidējs burkāns;
- 100 g 20% skābā krējuma;
- 6 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- puse ķekara pētersīļu vai diļļu;
- šķipsniņa maltu melno piparu;
- pievieno sāli pēc savas gaumes.
Kā gatavot:
- Uzstādiet lēno plīti 1 stundu 5 minūtes. "Cepšanas" režīms.
- Iekšā ielej 3 ēd.k. l. eļļas Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pievieno eļļai.
- Noskalojiet burkānus zem tekoša ūdens. Paņemiet rīvi un rupji sasmalciniet. Mest uz priekšgala.
- Gaļu noskalo, nosusina un sagriež apmēram 2,5 cm lielos gabalos. Iemetiet spiediena katlā kopā ar dārzeņiem.
- Kartupeļus nomizo. Sagrieziet bumbuļus 4 daļās.
- Mest pie gaļas. Garšojiet visu ar pipariem un sāli pēc savas gaumes.
- Skābajam krējumam pievieno 2 vai 3 ēdamkarotes. l. auksts ūdens. Visu lej dārzeņos un gaļā un kārtīgi samaisa. Uzmanīgi aizveriet vāku un pagaidiet, līdz beigsies laiks šajā režīmā.
- Ja vēlaties, gatavajam cepetim pievienojiet sasmalcinātus aromātiskos garšaugus. Sautēti kartupeļi ar gaļu lēnajā plītī sanāca lieliski. Labu apetīti!
Sautēti kartupeļi ar gaļu un sēnēm
Apskatīsim, kā cepeškrāsnī podiņos pagatavot sautētus kartupeļus ar gaļu un sēnēm.
Sastāvdaļas:
- jums nepieciešami katli no 700 līdz 800 ml. Nepieciešami 6 gabali;
- 0,8 kg liellopu vai jaunlopu gaļas, varbūt cūkgaļas;
- no 0,6 līdz 0,8 kg šampinjonu vai austeru sēņu;
- no 12 līdz 14 gab. vidēji kartupeļi;
- 2 vai 3 gab. vidējas spuldzes;
- 6 vai 8 ķiploka daiviņas;
- 3 gab. vidēji burkāni;
- pētersīļu vai diļļu ķekars, varbūt puse;
- 200 g jebkura cietā siera;
- Jūsu iecienītākā zīmola majonēze;
- no 0,4 līdz 0,6 litriem auksta ūdens vai buljona;
- 6 tējk. kvalitatīvs sviests;
- 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa cepšanai;
- šķipsniņa maltu piparu (melno);
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Noskalojiet gaļu zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar tīru virtuves dvieli. Sagriež apmēram 3 cm kubiņos.
- Noskalojiet un nomizojiet kartupeļus zem krāna. Sagriež kārtīgās strēmelītēs.
- Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļās, pusgredzenos vai vidējos kubiņos.
- Noskalo burkānus. Paņemiet rupjo rīvi un rūpīgi sasmalciniet.
- Šampinjonus vai austeru sēnes izskalo caurdurī. Nosusiniet tos ar tīru virtuves dvieli. Sagriež vienmērīgās šķēlēs.
- Nomizo ķiploku daiviņas un smalki sagriež.
- Paņemiet pannu un novietojiet to uz lielas uguns. Ielejiet saulespuķu eļļu. Kad tas ir karsts, pievienojiet pirmo jēlas gaļas partiju. Cepiet to no visām pusēm līdz pusei, lai izveidotu zeltaini brūnu, kraukšķīgu garoziņu.
- Bļodā liek pusgatavu liellopa vai cūkgaļu.
- Pannā viegli apcep šampinjona šķēles no visām pusēm. Ievietojiet tos citā bļodā.
- Šeit apcep kartupeļu sloksnes. Jūs varat pievienot saulespuķu eļļu. Iztukšojiet pannas saturu bļodā.
- Atkal uzkarsē pannu ar eļļu un vispirms apcep burkānus, kad tas kļūst mīksts, pievieno sīpolu. Ļaujiet tai iegūt zeltainu nokrāsu.
- Novietojiet keramikas podus uz galda un novietojiet liellopu vai cūkgaļu vienādi katra pašā apakšā. Virsū liek sautētu kartupeļu strēmelītes. Pipari un vienmērīgi apkaisa ar smalkiem pētersīļiem vai dillēm. Šai kārtai pievieno apceptas sēnes un sāli.
- Tagad virsū jāliek 1 tējk. sviests. Pievienojiet pusi glāzes vai vienu trešdaļu ūdens vai buljona. Virsū vienmērīgi apkaisa ar izvēlēto cieto rīvētu (vidējo) sieru un pārlej ar savu iecienīto majonēzi. Ja nevēlaties to ar sieru, nelietojiet šo produktu.
- Visi katli ir vienmērīgi piepildīti. Tagad uzkarsē cepeškrāsni no 180 līdz 190°C un uzmanīgi novieto katliņus uz režģa vai cepešpannas vidū. Sautētus kartupeļus un gaļu pagatavojiet 40 minūtes.
- Vai gaļa un dārzeņi ir gatavi? Uzmanīgi izņemiet no cepeškrāsns, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus vai dvieli, un ļaujiet tai nostāvēties 15 līdz 20 minūtes. Ļaujiet sautētiem kartupeļiem ar gaļu un sēnēm ievilkties un nedaudz atdzist. Aromātiskais, ēstgribu izskata ēdiens ir gatavs ēšanai. Ja vēlas, katrs pats var iemest podiņā pāris šķipsniņu zaļumu.
Gaļas sautējums uz pannas
Lai sautētu gaļu un kartupeļus dziļā pannā, jums būs nepieciešams:
- 1 kg vidēji kartupeļu;
- 0,5 kg cūkgaļas vai liellopa gaļas. Iespējama cita gaļa;
- 2 gab. burkāni;
- 2 gab. vidējas spuldzes;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- “khmeli-suneli” vai citas garšvielas.
Pagatavo apmēram 6 porcijas. Gatavošanas laiks 1 stunda 30 minūtes.
Gatavošanas process:
- Rūpīgi izskalojiet gaļu zem auksta tekoša ūdens. Nosusiniet to no visām pusēm ar papīra dvieļiem. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Ja gatavosiet lielus, tie var neizcepties, un mazie cepšanas laikā var izžūt un būs pārāk cieti. Vidējs ir tieši piemērots.
- Droši vien esat izmēģinājis dažādas receptes sautētiem kartupeļiem ar gaļu un ievērojis pagatavošanas smalkumus. Piemēram, gaļas gabalus, kuru izmērs ir aptuveni 3 x 3 cm, vislabāk var sagriezt vidēji lielos gabalos un iemest tos pannā karstā eļļā. Ļaujiet gaļai tur nostāvēties 2 minūtes. līdz izdalās sula.
- Un jūs mazgājat dārzeņus, mizojiet un mizojiet tos. Sagrieziet kartupeļus ceturtdaļās. Sasmalciniet sīpolu. Burkānus rupji sarīvē. Atdaliet daiviņas no ķiploka galvas.
- Tagad apskatiet gaļu, kurai izdevies izdalīt šķidrumu. Vienmērīgi apkaisa dažas šķipsniņas sāls. Drīz liekais mitrums iztvaiko. Gaļu vajadzēs apmaisīt, lai tā nepiedeg, bet vienmērīgi apbrūninās no visām pusēm. Uzmanīgi skatieties, lai tas neizžūtu.
- Vai gaļa jau ir vienmērīgi brūna no visām pusēm? Pievienojiet tam sīpolus. Ļaujiet tai pāris minūtes sautēties, pēc tam iemetiet sarīvētus burkānus.
- 2. noslēpums. Ja vēlaties izvairīties no gaļas izžūšanas, pievienojiet dārzeņus nevis no vienas puses, bet ap visu pannu. Vai redzat, ka pannā nav pietiekami daudz ūdens un eļļas? Pievienojiet nedaudz. Gaļu un dārzeņus sautē vēl 2-3 minūtes.
- Tagad, pirms gatavošanas pabeigšanas, pievienojiet šķipsniņu vai vairāk sāls pēc savas gaumes. Pievieno “Khmeli-suneli”, maltus piparus, timiānu ar oregano un baziliku. Ja jums nepatīk kāda no garšvielām. Stingri neievērojiet recepti, noņemiet to.
- Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet to uz plaukta pie plīts. Ļaujiet tam būt no 15 līdz 20 minūtēm. trauks ir uzliets.
- Šajā laikā mest ceturtdaļās sagrieztus kartupeļus katliņā vai katlā ar biezām sienām. Pievienojiet 2 vai 4 ķiploka daiviņas. Virsū apbrūnināta gaļa. Neaizmirstiet par obligātajām lauru lapām. Visu aplej ar tikko vārītu ūdeni un ļauj uz lēnas uguns sautēties apmēram 1 stundu.
- 3. noslēpums. Brūna gaļa un neapstrādāti kartupeļi jāaplej ar verdošu ūdeni un jāvāra kopā. Ja kartupeļus liksiet gatavot atsevišķi un pievienosiet tam gaļu, tam nebūs laika sautēties. Šajā laikā kartupeļi kļūs drupināti. Vēl nedaudz un sanāks biezenis.
- Gadās, ka sautētus kartupeļus bez gaļas gatavo ar dārzeņiem, un tad visas sastāvdaļas sajauc. Jums jāzina visas pareizas sagatavošanas sarežģītības. Tad trauks iznāks ar vēlamo konsistenci.
No dārza līdz galdam – tā var raksturot kartupeļu popularitāti. Nav nekā vieglāk kā pagatavot gardus kartupeļus. Ar minimālu piepūli un izdevumiem īsā laika periodā varat izbaudīt visvienkāršākā ēdiena garšu no ikviena iecienītā produkta.
- Nav nepieciešams to sarežģīt vai padarīt sarežģītu, viss ir ārkārtīgi vienkārši. Sautēti kartupeļi ir nepretenciozs un ļoti garšīgs ēdiens, ko viegli pagatavot uzkodām vai jebkuram citam gadījumam.
- Pārtikas preču saraksts:
- Kartupeļi - apmēram 0,5 kg
- Sīpoli - 1-2 galviņas
- Zaļumi - 1 mazs ķekars
- Sāls, sarkanie un melnie pipari - pēc garšas
- Sviests - apmēram 50 g
Lai iegūtu nevainojamu maigu garšu, ļoti ieteicams izmantot sviestu, kura trūkuma gadījumā varat izmantot jebkuru citu augu eļļu.
Sautēti kartupeļi ar zaļumiem - soli pa solim recepte
1 Izkausējiet sviestu un uz lēnas uguns apcepiet smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas ir gaiši caurspīdīgs.
![](https://i2.wp.com/pjizni.com/images/content/text-img/150526233130.jpg)
2 Pa to laiku ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa: nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Pievieno sīpolam un apcep uz vidēji lielas uguns, enerģiski maisot, pāris minūtes. Pēc tam pārkaisa ar sāli un apkaisa ar maltiem sarkanajiem pipariem, vēlreiz kārtīgi samaisa, aizver vāku, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5-10 minūtes, līdz gandrīz gatavs.
![](https://i0.wp.com/pjizni.com/images/content/text-img/150526233156.jpg)
3 Kad pagājis laiks, pievienojiet noteiktu daudzumu sasmalcinātu garšaugu, samaisiet un turpiniet gatavot vēl 2 minūtes uz vidējas uguns, visu laiku maisot.
![](https://i1.wp.com/pjizni.com/images/content/text-img/150526233212.jpg)
4 Noņemiet no karstuma un novietojiet uz šķīvjiem. Sautētus kartupeļus vēlams lietot karstus vai siltus.
![](https://i1.wp.com/pjizni.com/images/content/text-img/150526233228.jpg)
Pateicoties sviestam, kartupeļi izrādās daudz mīkstāki nekā tie, kas vārīti parastajā augu eļļā. Turklāt svaigi garšaugi uzlabo garšu un tādējādi sautēti kartupeļi tas kļūst smaržīgāks.
Padomi receptei:– Tie, kam patīk asāka un izteiktāka garša, gatavošanas pēdējā posmā var pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku ar aromātiskām sausām garšvielām.
– Pērkot kartupeļus, vislabāk ir izmantot agros vai tikko novāktus kartupeļus, kuriem ir lielākas uzturvērtības un garšas īpašības.
– Kartupeļus var sautēt arī ar gaļu, vispirms gaļa jāapcep un nedaudz jāpasautē, un tad jāvadās pēc iepriekš minētās receptes.
Sautēti kartupeļi ir ikviena mīļākais ēdiens krievu virtuvē. To var pagatavot gan vakariņām, gan pusdienām. Ir daudz vienkāršu sautētu kartupeļu variāciju, un katra no tām šķitīs kaut kas jauns un īpašs. Bet ir vērts atcerēties, ka šis ēdiens ir diezgan daudz kaloriju. Jūs nevarat pārāk aizraut ar to. Pāris reizes nedēļā pietiek, lai izbaudītu no virtuves plūstošos aromātus un neaizmirstamu garšu.
Klasiski sautēti kartupeļi
Ikviens iesācējs var tikt galā ar sautētu kartupeļu gatavošanu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
- divi vidēji burkāni;
- divi sīpoli;
- melnie pipari un sāls.
Gatavošanas soļi:
- Kartupeļus nomizo un atstāj ledus ūdenī uz ceturtdaļas stundas.
- Tālāk jums ir jāsagriež bumbuļi mazos kvadrātos.
- Ielieciet kartupeļus katliņā un pievienojiet ūdeni, lai tas pārklātu sastāvdaļu. Pievienojiet nedaudz sāls.
- Vāra zem vāka uz vidējas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes.
- Tad pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sautē vēl 5 minūtes.
- Šajā laikā burkānus sarīvē un nosūta uz kartupeļiem. Visu vajag sajaukt, sāli un piparus. Šajā stāvoklī vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Ēdienu var pasniegt ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu pusdienās, savukārt vakariņās – ar kotletēm, vistas fileju, gaļu vai jebkuru zivi.
Ātri sautēti kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī
Lai pagatavotu ātrāk, vislabāk ir izmantot jaunu cūku un sasmalcināt dārzeņus pēc iespējas smalkāk.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja (pleci) - puse kilogramu;
- olīvu vai saulespuķu eļļa cepšanai;
- kartupeļi - 1,5 kg;
- divas sīpolu galviņas;
- viens liels burkāns.
Gatavošanas soļi:
- Visus dārzeņus nomizo un mazgā zem tekoša ūdens.
- Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sagriež plānās strēmelītēs, bet sīpolus sagriež gredzenos.
- Cūkgaļu nomazgā un sagriež mazos vai vidēji lielos kubiņos un apkaisa ar sāli.
- Sautēšanai labāk izvēlēties dziļo katlu, kurā vispirms liek kartupeļus, uz tā sīpolus, tad burkānus. Katrs slānis ir sālīts un piparots. Pašā augšā liek gaļas gabalus, kurus piepilda ar nelielu daudzumu eļļas un pusglāzi ūdens.
- Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 200 grādiem un tur tiek nosūtīts katls ar dārzeņiem un gaļu.
- Šādā stāvoklī sautētiem kartupeļiem cepeškrāsnī vajadzētu pavadīt apmēram stundu.
Šīs ir ļoti sātīgas vakariņas, tāpēc labāk nepārspīlēt ar porcijām un ēst divas līdz trīs stundas pirms gulētiešanas.
Sautēti kartupeļi ar skābo krējumu
Skābā krējumā sautēti kartupeļi sanāk diezgan mīksti un sulīgi. Un, ja jūs gatavojat to vakariņās lēnajā plītī, visa ģimene gūs unikālu baudu.
Lai pagatavotu sautētus kartupeļus skābā krējumā, jums būs nepieciešams:
- puse kilogramu kartupeļu;
- tauku skābs krējums - 200-250 ml;
- tējkarote sviesta;
- glāze dzeramā ūdens;
- sāls un citas iecienītākās garšvielas.
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet kartupeļus un sagrieziet vidējos kubiņos.
- Pēc tam ielieciet to multivarkas bļodas apakšā, pievienojiet garšvielām un labi samaisiet.
- Atsevišķā traukā sajauc skābo krējumu ar ūdeni un pievieno kartupeļiem.
- Aizveriet multivarku un iestatiet režīmu “Sautējums”. Jo jaudīgāks modelis, jo ātrāk programma beigsies.
- Gatavos kartupeļus liek uz šķīvjiem kopā ar zivi, gaļu vai dārzeņiem.
Sautēti kartupeļi uz pannas
Ar sautētiem kartupeļiem pannā nebūs ilgi jāmācās, taču tā garša iepriecinās ikvienu. Šo piedevu varat pasniegt ar jebko: svaigiem vai sālītiem dārzeņiem, gaļu vai zivīm.
Sastāvdaļu saraksts:
- puse kilogramu kartupeļu;
- sīpolu galva;
- ķekars jebkuru zaļumu;
- sviests - apmēram 50 g;
- dažādas garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Sviestu izkausē. Tajā jums jāapcep sīpols līdz caurspīdīgam.
- Gatavos kartupeļus sagriež garos gabaliņos un pievieno sīpolam uz 5 minūtēm. Nepārtraukti maisa.
- Apkaisiet dārzeņus ar garšvielām un uz lēnas uguns turpiniet sautēt uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pēc tam kartupeļus apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Sautējot kartupeļus pannā, ir svarīgi izmantot sviestu, lai nodrošinātu izsmalcinātu piedevu.
Uzbeku sautēti kartupeļi ar sīpoliem
Otrais nosaukums sautētiem kartupeļiem ar sīpoliem ir biyron. Populārs uzbeku virtuves ēdiens. Rezultāts ir ļoti garšīgs un sulīgs garnīrs, kura pagatavošanai jums būs nepieciešams:
- kilograms kartupeļu;
- puse kilogramu sīpolu;
- 100 ml jebkuras eļļas cepšanai;
- puse glāzes ūdens;
- svaigas dilles un sāls.
Gatavošanas soļi:
- Nomizojiet un rūpīgi nomazgājiet visus sīpolus, sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos.
- Dariet to pašu ar kartupeļiem, vienkārši sagrieziet tos kvadrātos un sasmalciniet zaļumus.
- Sīpolu apcep, pievienojot eļļu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Kartupeļus pievieno sīpolam un apcep 7-10 minūtes. Noteikti samaisiet.
- Tad pievieno ūdeni un dārzeņus atstāj vārīties līdz gatavībai.
- Šos kartupeļus var ēst vienus pašus vai kā piedevu.
Kartupeļi podos
Lai pagatavotu sautētus kartupeļus podos, jums būs nepieciešams nedaudz vairāk sastāvdaļu, taču rezultāts pārsteigs jebkuru gardēdi:
- standarta cepešpannu komplekts - 6 gab.;
- 800 g jebkuras gaļas;
- puskilogramu šampinjonu vai jebkuru citu sēņu;
- 10-15 kartupeļi;
- trīs sīpolu galviņas;
- 5 ķiploka daiviņas;
- divi lieli burkāni;
- ķekars zaļumu;
- cietais siers - ne vairāk kā 200 g;
- majonēzes mērce;
- gaļas buljons - puslitrs (ja nav, var aizstāt ar ūdeni);
- 50 g sviesta;
- cepamā eļļa;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Vispirms labi noskalojiet esošo gaļu un sagrieziet to sautēšanai vajadzīgajos gabaliņos.
- Gatavos kartupeļus sagriež sloksnēs vai kubiņos.
- Sīpolu smalki sagriež un burkānus sarīvē.
- Sēnes nomazgā un arī sasmalcina līdz vajadzīgajam izmēram.
- Sagrieziet ķiplokus pēc iespējas smalkāk.
- Pannā apcep gaļu eļļā līdz zeltaini brūnai, tad pārliek atsevišķā traukā.
- Tālāk pa vienam apcep sēnes, kartupeļus, burkānus un sīpolus. Visas sastāvdaļas ir nepieciešams sālīt.
- Kad visas sastāvdaļas pusgatavas, var kārtot podos kārtās: gaļa, kartupeļi, zaļumi, sēnes, sviests, nedaudz buljona, siers un majonēze. Ja siers negaršo, var iztikt bez tā.
- Visus katlus pārklāj ar vākiem un liek karstā cepeškrāsnī uz 30-50 minūtēm.
- Sagatavoto kārumu pasniedz tieši podos vai skaisti izklāj uz porciju šķīvjiem un pārkaisa ar zaļumiem.
Kartupeļi ar desiņām
Sautēti kartupeļi ar desām tiek pagatavoti ātri, un jūs nevarēsit aizvilkt savu ģimeni no šī ēdiena. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- desas - 200 g;
- kilograms kartupeļu;
- vidēja spuldze;
- maza selerijas sakne;
- vidējs burkāns;
- pupiņas pākstīs - 100 g;
- divu tomātu mīkstums;
- liels marinēts gurķis;
- cepamā eļļa;
- garšvielas.
Sagatavošana:
- Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Tad piepilda ar ūdeni, bet ne līdz augšai, un nosūta vārīties.
- Šajā laikā apcep burkānus ar sīpoliem un seleriju. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet pupiņas dārzeņiem.
- Pēc piecām minūtēm pievienojiet tomātu mīkstumu un sasmalcinātas desiņas. Visu kārtīgi apkaisa ar sāli un garšvielām un vāra uz lēnas uguns vēl apmēram piecas minūtes.
- Dārzeņi, kas nogādāti līdz pusvārīšanai, tiek nosūtīti kartupeļiem. Jums vajadzētu notecināt nedaudz buljona, ja tas šķiet par daudz.
- Jums jāvāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Ēdienu pasniedz siltu ar skābo krējumu un zaļumiem.
Sautēti kartupeļi, pievienojot konservētu sautējumu
Šī opcija ir piemērota tādiem gadījumiem, kad absolūti nav laika ilgstoši sautēt kartupeļus, bet jums ir nepieciešams ātri un garšīgi pabarot ģimeni vai viesus. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 5 lieli kartupeļi;
- liellopa gaļas sautējuma kārba;
- sīpoli un burkāni - katrs 1 gabals;
- sāls un pipari un lauru lapa.
Sagatavošana:
- Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, piepilda ar ūdeni un liek uz plīts, kas ir ieslēgta.
- Sīpolus un burkānus smalki sagriež un apcep karstā eļļā. Viņiem pievieno sautējumu un vāra vēl ceturtdaļu stundas.
- No kartupeļiem vajag notecināt pusi ūdens un pievienot apceptos dārzeņus ar sautējumu, pievienot lauru lapu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Ikviens, pat iesācējs mājsaimniece, var reproducēt visas šīs receptes. Nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un piepūle. Ģimene būs sajūsmā, un kāds noteikti prasīs vairāk. Šāds ēdiens var būt galvenais gan uz svētku galda, gan parastā darba dienā.
Ja zināt pāris noslēpumus, kartupeļi un gaļa, kas sautēti katliņā, izrādās maigi un mēreni mitri. Apskatīsim visu ēdiena pagatavošanas tehnoloģiju. Ikviens var atkārtot šo recepti savā virtuvē.
Jums būs nepieciešama nepiedegoša panna ar biezu dibenu, vēlams alumīnija vai nerūsējošā tērauda. Klasiskajā receptē izmanto cūkgaļas karbonādes, taču derēs arī jebkura cita gaļa.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja - 400 grami;
- kartupeļi - 600 grami;
- augu eļļa - 7 ēdamkarotes;
- burkāni - 2 gab.;
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
- sīpoli - 2 gab.;
- lauru lapa - 2 gabali;
- melnie un smaržīgo piparu zirņi - katrs 2 gab.;
- sāls - pēc garšas;
- ūdens - atkarībā no pannas tilpuma.
Kartupeļu sautējuma recepte
1. Gaļu noskalo zem tekoša ūdens un nosusina. Noņemiet visus atlikušos taukus, kaulus, vēnas un pelavas. Notīrīto cūkgaļu sagriež 2-3 cm kubiņos.
2. Nomizojiet visus dārzeņus, noskalojiet un noslaukiet.
3. Kartupeļus sagriež 3-4 cm lielos gabaliņos, pielej ūdeni.
4. Sīpolu sasmalciniet 0,6-1 cm biezās sloksnēs vai pusgredzenos.
5. Burkānus sarīvē uz rupjas vai vidējas rīves.
6. Cepšanas pannā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas un karsē uz vidējas uguns.
7. Pēc 3-4 minūtēm pievieno gaļu, apcep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm, ik pa laikam apmaisot. Cūkgaļu nav nepieciešams cept līdz gatavībai, gaļai jābūt tikai nedaudz brūnai.
8. Ievietojiet cūkgaļu sautēšanas pannas apakšā.
9. Cepšanas pannā ielej atlikušo augu eļļu, karsē 1-2 minūtes, pievieno sīpolu un cep 2-3 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai sīpola daļiņas nelīp pie apakšas.
10. Burkānus liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai (apmēram 5 minūtes).
11. Pannā ar gaļu pievieno apceptos dārzeņus.
12. Novietojiet pannu uz vidējas uguns. Ielejiet ūdeni, līdz tas pārklāj sastāvdaļas par 1-2 cm.
13. Pēc uzvārīšanās pārklāj ar vāku, atstājot nelielu atstarpi. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
14. Pievienojiet tomātu pastu, lauru lapu un sāli. Sajauc. Vāriet tālāk, līdz gaļa ir gatava 7-10 minūtes.
15.Ievietojiet kartupeļus un papriku katliņā. Pievienojiet ūdeni, lai viegli pārklātu kartupeļu slāni.
16. Pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz kartupeļi sāk drūpēt. Ja ēdiens izrādās pārāk šķidrs, izņemiet pāris kartupeļu gabaliņus, samaisiet tos biezenī, pievienojiet atpakaļ un viegli samaisiet. Vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes, līdz sabiezē.
17. Izslēdziet uguni un ļaujiet sautētiem kartupeļiem un gaļai nostāvēties 8-10 minūtes.
18. Izmantojot kausu, sadaliet trauku pa šķīvjiem. Ja vēlaties, pa virsu apkaisa ar zaļumiem.