Sautēti baklažāni ar malto gaļu. Baklažāni ar malto gaļu - visgaršīgākie ēdieni, kas pagatavoti pēc interesantām receptēm Cepti baklažāni ar malto gaļu
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Pārsteidziet savu ģimeni ar oriģinālu ēdienu. Baklažāni, kas cepti ar malto gaļu, ir ļoti ēstgribu un viegli pagatavojama uzkoda. Šī ir krievu variācija par franču brizoles tēmu. Kopumā brizols nav konkrēts ēdiens, bet gan gatavošanas tehnika, kas ietver gaļas cepšanu olā. Un, lai gan mūsu ēdiens manāmi atšķiras no klasiskās versijas, tas izrādās garšīgs, apmierinošs, ēstgribu un aromātisks. Un tas ir diezgan viegli sagatavojams. Tāpēc visi būs priecīgi: gan saimniece, gan viņas radinieki. Izpētiet recepti un sāciet gatavot.
Sastāvdaļas:
- vidēja izmēra baklažāni - 2 gab .;
- maltā gaļa vai vistas gaļa - 300 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- svaigi garšaugi - neliels ķekars;
- ķiploki - 1-2 daiviņas;
- izvēlēta vistas ola – 3 gab.;
- galda sāls - pēc garšas;
- kviešu milti - 3-4 ēdamk. l.;
- augu eļļa - baklažānu cepšanai ar malto gaļu;
- malti melnie pipari - pēc garšas.
Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
1. Sāciet ar galveno sastāvdaļu. Rūpīgi nomazgājiet "zilos" un noslaukiet. Sagriež, liekot nazi pa diagonāli, 0,5-0,7 cm biezās šķēlēs Var sagriezt apļos, bet, griežot pa diagonāli, porcijas būs lielākas.
2. Baklažānu šķēles pārkaisa ar rupjo galda sāli. Samaisiet. Pagaidiet, līdz "mazie zilie" izdala sulu. Saspiediet tos un noskalojiet no sāls.
To var uzzināt arī vietnē. Tikai labākās receptes gardiem ēdieniem.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sīpolu var samalt blenderī, sarīvēt vai izlaist caur gaļas mašīnā un tad pievienot gaļai. Tas padarīs to vēl sulīgāku.
4. Sasmalciniet nelielu ķekaru svaigu garšaugu (pētersīļus un dilles).
5. Sajauc malto gaļu, sasmalcinātu sīpolu un zaļumus. Pievienojiet nospiestu vai smalki sagrieztu ķiploku. Malto gaļu var izmantot gan cūkgaļu, gan cūkgaļu-liellopu gaļu, gan vistu.
6. Pievienojiet 1 vistas olu, sāli un maltus melnos piparus.
7. Rūpīgi samaisiet malto gaļu un sasitiet to ar bļodas dibenu, lai no tās izņemtu gaisu.
8. Uz katra baklažāna gabala liek nedaudz maltas gaļas.
9. Izsijājiet miltus un apviļojiet baklažānus ar malto gaļu no visām pusēm. Atsevišķā bļodā sakuļ atlikušās 2 olas un sakuļ ar dakšiņu, sajaucot dzeltenumu ar baltumu. Miltos apkaisītos baklažānus ar malto gaļu iemērciet olā.
10. Pannā vai katliņā uzkarsē saulespuķu vai olīveļļu bez smaržas. Cepiet baklažānus ar malto gaļu uz pannas uz lēnas uguns, vispirms no vienas puses.
11. Un tad apgrieziet to un apcepiet uz otras.
Pasniedziet karstu ar kartupeļiem, tvaicētiem dārzeņiem, makaroniem vai graudiem. Izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un apmierinošs.
Iepriekš sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Vispiemērotākā gaļa ir vistas vai liesa liellopa gaļa.
Noskalojiet vistas gaļu, labāk izmantot vistas kāju, tai ir vairāk mīkstuma un nav mazu kaulu. Sagriež un sasmalcina gaļas mašīnā, pievienojot sīpolus un dažas ķiploka daiviņas. Pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet maltus melnos piparus, lai iegūtu garšu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
Kad esat sagatavojis malto gaļu, pārejiet pie baklažāniem. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos pa diagonāli iegarenās ovālās šķēlēs. Āda nav jānoņem. Bet, ja gatavojat ciemiņiem vai svētku galdam, baklažānus labāk nomizot. Tādā veidā trauks izskatīsies estētiski patīkamāks. Sagrieztos baklažānus mērcē sālītā ūdenī 10-25 minūtes, pēc tam novieto uz papīra dvieļa un nosusina.
Ņem platu šķīvi vai lagānu, pievieno nedaudz miltu. Katrai baklažāna šķēlei virsū liek malto gaļu, veidojot sagrieztas šķēles lieluma pīrādziņu. Ar roku saspied malto gaļu un apviļā abas puses miltos, kā parastās kotletes. Sāciet cept šīs kotletes, vispirms iemērcot malto pusi nelielā augu eļļas daudzumā sakultā, sālītajā vistas olā un pēc tam baklažānu pamatnē.
Necep pārāk daudz. Pietiekami līdz zeltaini brūnai. Kad kotletes gatavas, pasniedz. To var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevas galveno sastāvdaļu. Šim ēdienam ļoti piemēroti vieglie dārzeņu salāti - pikanta garšviela. Kotletes garšo pārsteidzoši ar unikālu ceptu baklažānu aromātu un garšu. Sagatavojieties un ieprieciniet savu ģimeni. Jūtieties brīvi pacienāt savus draugus un viesus. Cienasts ir patiesi karalisks. Īsts ievārījums!
Maltajai gaļai varat pievienot jebkurus svaigus garšaugus, kas jums patīk. Tas ēdienam piešķirs īpašu aromātu.
Labu apetīti jums un jūsu ģimenei!
Baklažāni ar malto gaļu pannā - paātrināts veids, kā pagatavot ceptus. Šīs receptes trūkumi: pirmkārt, baklažāni dzer vairāk eļļas, un, otrkārt, ēdiena gatavošana prasa lielāku pavāra uzmanību. Nu, pannā iederas tikai viens baklažāns, sagriezts 2 pusēs. Ja ēdāju būs vairāk, tad cepeškrāsns būs ērtāka. Plus - nopietns laika ieguvums un tas, ka nav nepieciešams darbināt cepeškrāsni, piemēram, karstumā. Vasarā noteikti ērtāk ir izmantot pannu. Ar vienu pannu varu izdarīt 40 minūtēs, tas būtu vēl ātrāk. Konsekvences ziņā - nu, uz mūžu, es nevaru teikt, ka tas izrādās sliktāks nekā krāsnī.
Baklažānu pārgriežam gareniski uz pusēm, iekšā veicam iegriezumu ar briljantiem (nevis līdz galam pārgrieztu). Mēs arī izgriezām vairākas seklas sloksnes ādā. Tas netiek darīts, lai vēlāk pildītu baklažānus, bet gan tikai, lai optimizētu eļļas apmaiņu.
Iemērciet baklažānus viegli sālītā ūdenī.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Sīpolu apcep uz lielas uguns 1 ēd.k. augu eļļa līdz caurspīdīgai.
Kamēr sīpoli cepas, smalki sagriež tomātus.
Sīpoliem pievieno malto gaļu un tomātus (var pievienot arī čili piparus) un visu kopā apcep uz lielas uguns, bieži maisot, līdz pannas apakšā paliek nevis sula, bet eļļa (skaidra, sula ir duļķains). Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, izspiestu ķiploku, sāli un piparus. Mēs ekstrahējam čili. Starp citu, man tas ir tīri aromatizēšanai - negriezts, izdala smaržu, bet bez asuma. Noņemiet malto gaļu no uguns un novietojiet to kaut kur malā. Kopumā visa šī cepšanas procedūra man aizņēma 15 minūtes.
Uz ļoti lielas uguns apcep baklažānus ar plakano pusi uz leju 2 ēd.k. iepriekš uzkarsēta eļļa. Pa ceļam, iespējams, būs jāpievieno trešā karote. Pannas uzkarsēšana aizņem apmēram minūti un baklažānu apcep 3 minūtes. Baltajai virsmai vajadzētu kļūt brūnai.
Apgrieziet baklažānus un turpiniet uzturēt augstu siltumu. Pārklājiet tos ar malto gaļu, aizveriet pannu ar vāku un pagaidiet, līdz baklažāni sāk spēcīgi smaržot pēc ceptiem baklažāniem un izdalīt eļļu. No brīža, kad baklažāni sāk izdalīt savu eļļu, tie ir pilnīgi gatavi. Mans laiks šai operācijai bija apmēram 5 minūtes no brīža, kad aizvēru vāku.
Izslēdz uguni, apkaisa baklažānus ar rīvētu sieru un pārklāj pannu ar vāku. Tur esošais siers zem karstā vāka izkusīs apmēram minūtes laikā.
Baklažāni ar malto gaļu, kas pagatavoti uz pannas, izskatīsies šādi. Vienkārši paturiet prātā: vienam cilvēkam nav iespējams apēst 2 no šiem baklažāniem, tajos ir tik daudz eļļas, ka aizkuņģa dziedzeris pavicinās ar roku. Tātad viena porcija ir puse.
Baklažāni, sautēti ar malto gaļu, ir garšīgs un barojošs ēdiens, kas var būt gan lieliskas pusdienas, gan vakariņas. Ēdiens tiek pagatavots ātri un izrādās ļoti garšīgs.
Receptes saturs:
Baklažāni ir dārzenis, ko neēd neapstrādātu. Bet mēs esam pieraduši tos redzēt uz mūsu galdiem, sagatavotus dažādos veidos. Jāpatur prātā, ka nenobrieduši un veci baklažāni satur solanīnu, kas var izraisīt saindēšanos. Tāpēc dārzeņu vajadzētu iemērc sāls šķīdumā. Tas palīdzēs atbrīvoties no šīs kaitīgās vielas.
Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, ar minimālām darbaspēka izmaksām. Tas izrādās garšīgs un barojošs. Ar to varēs pietikt jebkurš ģimenes loceklis, gan jaunākā, gan vecākā paaudze. Īpaši tas patiks vīriešu dzimumam. Šai receptei izmantoju maltu cūkgaļu, bet, ja vēlaties, varat to aizstāt ar citu šķirni. Produktu proporcijas var mainīties atkarībā no garšas. Svara vērotājiem samaziniet gaļas daudzumu, bet vīriešiem, kas ēd gaļu, palieliniet to.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 100,7 kcal.
- Porciju skaits - 3
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa - 500 g
- Baklažāni - 2 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls - 0,5 tējk. vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņa
- Augu eļļa - cepšanai
- Jebkuri garšaugi un garšvielas - pēc garšas
Sautētu baklažānu ar malto gaļu soli pa solim sagatavošana:
1. Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet galus un sagrieziet mazos kubiņos ar malām apmēram 1 cm Ja augļi ir nobrieduši, t.i. vecs, iesaku iepriekš izmērcēt sāls šķīdumā, lai noņemtu nepatīkamo rūgtumu. Tomēr dažiem tas ir pikanti. Lai noņemtu šo rūgtumu, divās daļās sagrieztu baklažānu var apkaisīt ar sāli un atstāt uz pusstundu. Pilieni, kas uz tā parādījās, ir rūgtums, kas no tiem iznāca. Pēc tam vienkārši noskalojiet dārzeņu zem tekoša ūdens. Jūs varat arī iegremdēt dārzeņu 1 litrā ūdens, kurā izšķīdināta 1 ēdamkarote. sāls, kur stāvēt 30-40 minūtes.
2. Sīpolus nomizo, nomazgā un smalki sagriež kubiņos.
3. Uzlieciet pannu uz plīts un ielejiet augu eļļu. Labi uzkarsē un pievieno malto gaļu, baklažānus un sīpolus.
4. Pagrieziet uguni uz vidēju un apcepiet ēdienu, līdz tas ir gandrīz gatavs. Paturiet prātā, ka baklažāni mīl eļļu. Viņi to absorbē kā sūkli. Tāpēc iesaku izmantot čuguna pannu vai nepiedegošo pannu. Izmantojiet mazāk eļļas, nepiedegot ēdienu.
5. Kad gaļa un baklažāni iegūst zeltainu garoziņu, pievienojiet sāli, maltus piparus un visus zaļumus un garšvielas. Es izmantoju maltu ingvera pulveri, kaltētu baziliku, dilles un suneli apiņus.
Pannā ar malto gaļu sautēti baklažāni ir ātrs un barojošs ēdiens, ko var pagatavot ar minimālu darbu. Garšīgi ar kartupeļu biezeni un svaigiem tomātiem. Un, ja cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī cepsiet sautētus baklažānus ar sieru, ēdiens uzreiz iegūs svētku izskatu. Kā garšīgu piedevu saviem viesiem varat piedāvāt mājās gatavotus ķiploku grauzdiņus, kas lieliski sader ar baklažāniem.
Maltās gaļas un zilās proporcijas var mainīt pēc savas vēlmes un gaumes. Ja vēlaties pagatavot diētisku ēdienu, ņemiet 250 gramus gaļas vai palieliniet baklažānu daudzumu līdz 1 kilogramam. Un vīram, kas ēd gaļu, jūs pat varat lietot sastāvdaļas pa vienam, lai ēdiens būtu apmierinošāks un barojošāks.
Sastāvdaļas
- baklažāni 700 g
- malta liellopa un cūkgaļa 500 g
- sāls 0,5 tējk.
- maltu papriku maisījums 2 skaidas.
- sīpoli 1 gab.
- augu eļļa 1 ēd.k. l.
- cietā siera un ķiploku grauzdiņi pasniegšanai
Kā pannā pagatavot baklažānus ar malto gaļu
Pasniedziet sautētus baklažānus ar malto gaļu kā atsevišķu ēdienu vai ar kartupeļu biezeni, ko papildina ar svaigiem garšaugiem un tomātiem.
Vai arī ieber porciju karstumizturīgā veidnē, pa virsu uzkaisa rīvētu sieru un liek mikroviļņu krāsnī vai līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 3-5 minūtēm. Pasniedziet baklažānus karstus kopā ar ķiploku grauzdiņiem un baziliku.