Sagatavojiet konservētas pupiņas un dārzeņus soļankai. Solyanka ar pupiņām. Sagatavosim nepieciešamos virtuves piederumus
Piedāvā netradicionālu šī ēdiena izskatu. Ņemsim liellopa kaulu ar pienācīgu gaļas saturu. Noskalojiet to aukstā ūdenī, ielejiet pannā 2 litrus ūdens un lieciet liellopa buljonu vārīties 2 stundas. Pēc buljona vārīšanas neaizmirstiet to sālīt un noņemt putas no virsmas.
Kad buljons gatavs, izņem no tā gaļu un atdala no kaula. Mums vajadzēs gaļu, ko likt uz šķīvjiem. Atgrieziet gaļas buljonu uz uguns un ielejiet pannā 1,5 glāzes raibo pupiņu. Šīs apbrīnojamās pupiņas, kurām ir viscildenāko balto pupiņu garša, neprasa 10 stundu mērcēšanu. Tas pagatavo apmēram 1 stundu vai mazāk, līdz tas ir gatavs. Šī šķirne ir populāra ASV un tiek saukta par “Black Eye”. Gaļas buljonu ar pupiņām vāra apmēram 30 minūtes.
Šajā laikā ir jāpaveic liels darbs. Nomazgājiet un nomizojiet 2 kartupeļus, 1 sīpolu un 1 burkānu. Tāpat jāsagatavo 1 glāze saldskābo kāpostu sālījuma “Kimchi” un 1 asais sarkanais pipars.
Kartupeļus sagriež kubiņos un liek katliņā. Sasmalciniet burkānus un sīpolus.
Pannā pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas un apcep burkānus un sīpolus. Mērces gatavību nosakām, aplūkojot sīpolus. Kad sīpols ap malām sāk kļūt tumšāks, tas nozīmē, ka mērce ir gatava. Ielieciet mērci traukā. Ielejiet tur glāzi kāpostu sālījuma un uzkarsējiet hodgepodge līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sarkanos asos piparus, sagrieztus gredzenos un divas lauru lapas. Pievienojiet 1 ēdamkaroti dārzeņu garšvielu. Nogaršojam hodgepodge pēc sāls. Pievienojiet sāli un vienu tējkaroti cukura. Vāra visu kopā, līdz kartupeļi kļūst mīksti. Pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet no karstuma.
Atdzesētu liellopu gaļu sagriež nelielos kubiņos.
Sagrieziet desu šķiņķi strēmelēs.
Gaļas solyanka ar pupiņām kāpostu sālījumā ir gatava. Var pasniegt dziļos šķīvjos. Uz katra šķīvja ielieciet nedaudz liellopa gaļas un šķiņķa un pievienojiet kausu karsta sīpola. Trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Ikvienam manā ģimenē patīk hodgepodge. Un ne tikai uz kūpinātām cūkas ribām ar medību desām un vairāku veidu gaļu. Solyanka var būt ļoti garšīga gavēņa formā. Tas tiek pagatavots nedaudz ātrāk nekā ar gaļas buljonu, bet tas izrādās ne mazāk garšīgs un bagātīgs.
Lai pagatavotu Lenten hodgepodge ar pupiņām, sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Nomizojiet burkānus un sīpolus, notīriet svaigās sēnes no komposta.
Žāvētās sēnes aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj šķīvi ar vāku un ļauj tām uzbriest.
Konservētās pupiņas liek sietā un, ja nepieciešams, nomazgā zem tekoša ūdens.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Cepiet dārzeņus nelielā augu eļļas daudzumā 3-4 minūtes.
Pievienojiet ceturtdaļās sagrieztus šampinjonus un vāriet vēl 5 minūtes.
Pievienojiet kāpostus uz pannas. Ja kāposti ir sasmalcināti ar pārāk garām šķiedrām, tos nedaudz sasmalciniet, lai vēlāk būtu vieglāk ēst.
Vāriet kāpostus un dārzeņus apmēram 15 minūtes, ja nepieciešams, ik pa laikam pievienojiet ūdeni.
Dārzeņus liek katliņā un pievieno 1,5 litrus ūdens. Solyanka nedrīkst būt pārāk bieza, bet tai nevajadzētu būt arī šķidrai.
Uzbriedinātās žāvētās sēnes sagriež mazos gabaliņos un pievieno pannā kopā ar ūdeni, kurā tās atradās. Vāra zupu uz lēnas uguns 15 minūtes.
Sasmalciniet kātu seleriju, pievienojiet pannai, sāliet zupu, piparus, pievienojiet nedaudz cukura. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Pēdējās pievienojiet olīvas bez kauliņiem un pupiņas. Kad zupa uzvārās, vāra ne ilgāk kā piecas minūtes.
Sasmalciniet svaigus garšaugus, pievienojiet maisījumam, samaisiet. Izslēdziet plīti, pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes pirms pasniegšanas. Jo ilgāk hodgepodge infūzijas, jo garšīgāks tas būs.
Pasniedziet gatavo Lenten solyanka ar pupiņām ar citrona šķēli un svaigu garšaugu zariņu.
Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz soļankas ar pupiņām recepti, kuru es saucu par “Vīrs uz sliekšņa”. Šis iecienītākais pirmais ēdiens tiek pagatavots tikai 30 minūtēs. Tas man bieži palīdz, ja man nav daudz laika gatavot... Es izmantoju jebkuras desiņas, kuras varu atrast ledusskapī. Soļanka ar pupiņām “Vīrs uz sliekšņa” izrādās bagāta un bieza, tāpēc var apmierināt ikvienu, apvienojot pirmo un otro! Iesaku pagatavot šo vienkāršo un gardo ēdienu! Ceru, ka jūsu mīļie būs apmierināti!
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu odziņu ar pupiņām “Vīrs uz sliekšņa”, jums būs nepieciešams:
kartupeļi - 2 gab. vidēja izmēra;
ūdens - 1-1,5 litri;
desas - 2-3 gab .;
vārīta desa (vai šķiņķis) - 200 g;
kūpināta desa (vai gaļa) - 50 g;
pupiņas tomātu mērcē - 1 kārba;
tomātu pasta - 100 g;
sīpols - 1 gab .;
sālīti vai marinēti gurķi - vairāki gab .;
sāls, pipari - pēc garšas;
lauru lapa - 1 gab .;
augu eļļa cepšanai - 2-3 ēdamk. l.;
baltmaizes grauzdiņi - 2 gab .;
ķiploki grauzdiņiem - 1-2 krustnagliņas;
čili pipari - 1 gab. (neobligāti);
skābs krējums pasniegšanai - pēc garšas.
Gatavošanas soļi
Kad kartupeļi ir gatavi, gatavo desu cepumus uzmanīgi pārliek pannā ar kartupeļiem.
Viena no barojošu zupu šķirnēm, kas garšota ar dārzeņiem un garšvielām, ir solyanka. Gaļas soļankas garša ir bagāta – tajā ir tik daudz sastāvdaļu!
Šī brīnišķīgā zupa ir tik sātīga, ka labi remdēs jūsu izsalkumu. Karstas gaļas hodgepodge ir labs, karsts — tas var jūs sasildīt un pat palīdzēt cīnīties ar saaukstēšanos!
Man garšo biezs gaļas buljona maisījums ar pupiņām un marinētiem gurķiem. Kopumā solyanka ir interesanta ar to, ka, to gatavojot, var likt lietā iztēli un pievienot jebkurus produktus, kas labi sader kopā. Piemēram, gaļas delikateses nebūtu nevietā hodgepodge: šķiņķis, cervelāts, medību desas un citi kūpinājumi. Lai paātrinātu gatavošanu, varat izmantot konservētas pupiņas, tās jāpievieno 10 minūtes pirms gatavības. Vārdu sakot, eksperimentējiet - un jums izdosies!
Pasniedzot, uz šķīvja ar hodgepodge ir labi likt plānās šķēlītēs nomizota citrona šķēli un dažas olīvas. Noteikti pasniedziet skābo krējumu un svaigus garšaugus!
Lai pagatavotu gaļu solyanka ar pupiņām, jums būs nepieciešams:
- Cūkgaļa uz kaula 500 g.
- Daļēja glāze pupiņu
- Kartupeļi 2 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Marinēti gurķi 2 gab.
- Saldie pipari 0,5 gab.
- Tomāti savā sulā
- Ķiploki 2-3 daiviņas
- Pipari
- Žāvēti augi
- Lauru lapa
- Apstādījumi
- Dārzeņu eļļa
Gatavošanas recepte “Gaļas soļanka ar pupiņām”
- Mērcēt pupiņas ūdenī uz nakti.
- Cūkgaļu nomazgā, liek verdošā ūdenī, pēc 5 minūtēm ūdeni notecina, gaļu noskalo zem tekoša ūdens.
- Cūkgaļu aplej ar tīru ūdeni, uzvāra, nosmeļ putas, pievieno pupiņas un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā, nosusina, liek zupā, kad pupiņas ir gandrīz gatavas, vāra 15 minūtes.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina.
- Burkānus nomizo, nomazgā, nosusina, sagriež sloksnēs.
- Marinētus gurķus sagriež plānās strēmelītēs.
- Saldos piparus nomizo un sagriež strēmelītēs.
- Sīpolus, burkānus, papriku, gurķus apcep, tad pievieno tomātus ar sulu, sasmalcinātu ķiploku, sāli un piparus, uz lēnas uguns sautē 10 minūtes.
- Mērci liek katliņā, pievieno gaļas gabaliņus, garšvielas un garšaugus, pēc garšas pievieno sāli un sautē vēl 10-15 minūtes.
- Noņemiet soļanku, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, pārklājiet ar vāku, ļaujiet tai pagatavot.
- Pasniedziet soļanku ar skābo krējumu, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.