Kā pagatavot kāpostu salātus ar etiķi. Salāti ar etiķi un kāpostiem - garšas svētki uz jūsu galda! Kāpostu salāti ar etiķi un papriku
Iestājoties aukstajam laikam, gādīgās saimnieces sāk izdomāt dažādus veidus, kā atbalstīt veselību ar septiņiem dabīgiem vitamīniem, kuru ziemā nemaz nav tik daudz. Parastie baltie kāposti kļūst par īstu glābēju, jo tie ilgstoši saglabā savas labvēlīgās īpašības un ir ļoti bagāti ar C vitamīnu. No svaigiem kāpostiem gatavoti ziemas salāti uzlādēs ar enerģiju, uzlabos vielmaiņas procesus un radīs pavasarīgu noskaņu. Kāposti lieliski attīra zarnas un palīdz zaudēt lieko svaru, nekaitējot veselībai.
Mazie gardo svaigo kāpostu salātu noslēpumi
Ideāls variants kāpostu salātiem ir svaigi, jauni kāposti, jo tajos ir maksimāli daudz vitamīnu. Kombinācijā ar pirmajiem zaļumiem, jaunajiem burkāniem un āboliem šie salāti kļūs par īstu vitamīnu bumbu.
Salātiem izvēlieties mazu, ļoti cietu kāpostgalvu ar viendabīgu struktūru, bez sapuvušām lapām vai tārpu caurumiem. Dodiet priekšroku smagākai kāpostgalvai ar gaišām lapām.
Pirms gatavošanas kāposti jānomazgā zem tekoša ūdens un jānoņem augšējās lapas, pat ja tās šķiet diezgan ēdamas.
Jo plānāk sagriezīsi kāpostus salātiem, jo garšīgāki tie būs. Lai to izdarītu, paņemiet asu nazi un sasmalciniet kāpostu galvu, nogriežot ļoti plānus, gandrīz caurspīdīgus slāņus.
Lai svaigo kāpostu salāti ar etiķi būtu īpaši maigi un sulīgi, vispirms kāposti jāapkaisa ar sāli un nedaudz jāsamaisa ar rokām. Šādā vienkāršajā veidā palīdzēsim salātiem kļūt sulīgiem, bet tajā pašā laikā kāposti paliks kraukšķīgi.
Lai iegūtu lielāku labumu ķermenim, labāk izmantot nevis parasto etiķi, bet gan dabīgo ābolu, vīnogu vai balzamiko.
Kā pagatavot svaigu kāpostu salātus ar etiķi
Šos vienkāršos, garšīgos un pieejamos salātus var pagatavot katru dienu, un tie nenogurs. Šī ir lieliska uzkoda viesiem un garšīga piedeva parastām vakariņām. Tiem, kas vēlas atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem, šos salātus var ēst neierobežotā daudzumā, jo tie ir mazkaloriju, rada sāta sajūtu, labi attīra zarnas, regulē ūdens-sāļu vielmaiņu un labvēlīgi ietekmē ādas, matu un nagu stāvokli.
Lai pagatavotu salātus četrām porcijām, mums būs nepieciešams:
- Neliela kāpostu galva (apmēram trīs simti gramu).
- Puse ēdamkarotes etiķa (vēlams ābolu vai balzamiko).
- Trīs svaigi burkāni.
- Sojas mērce.
- Sāls un pipari pēc garšas.
- Liela karote labi rafinētas augu eļļas (olīvu vai saulespuķu bez spēcīgas smaržas).
- Četri svaigu pētersīļu zariņi.
Gatavošanas soļi:
- Kāpostus sagriež pēc iespējas plānāk, pievieno sāli un nedaudz samīca ar rokām.
- Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
- Rūpīgi nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
- Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa, apslaka ar etiķi, pārlej ar eļļu un visbeidzot pievieno sojas mērci.
- Samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram trīsdesmit minūtes.
Pikantu ēdienu cienītāji salātiem pievieno nedaudz ķiploku, svaigus gurķus un tomātus. Lai iegūtu barojošāku salātu versiju, varat pievienot suluguni sieru, sēnes, sausā pannā kaltētus valriekstus un šķiņķi.
Lielākā daļa mūsu organismam labvēlīgo vitamīnu un mikroelementu ir atrodami pārtikā, īpaši svaigos dārzeņos un augļos. Lietojot no šiem produktiem gatavotus ēdienus, var viegli un garšīgi papildināt visu nepieciešamo vielu trūkumu. Viena vienkārša uzkoda ar vitamīniem ir kāpostu salāti ar cukuru un etiķi. To ir viegli pagatavot, process neaizņem daudz laika, un visas sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā gadalaikā.
Kas ir kāpostu salāti ar etiķi un cukuru
Šī ir aukstā uzkoda, kuras galvenā sastāvdaļa ir baltie kāposti. Dārzenis tiek uzskatīts par īstu vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju noliktavu. Šī lauksaimniecības kultūra ir pilnīgi droša alerģijas slimniekiem un satur metilmetionīnu, vitamīnu, kas veicina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, gastrīta un kolīta dziedināšanu. Papildus kāpostiem ēdienā bieži ir arī citi svaigi dārzeņi, garšaugi, un tas vienmēr tiek garšots ar etiķa, augu eļļas, cukura un sāls mērci.
Kā to izdarīt
Svaigo kāpostu salāti ar etiķi un cukuru tiek pagatavoti vienkārši un ātri, bet, lai ēdiens būtu sulīgs, garšīgs un neparasts, kulinārijas procesā izmantojiet dažus trikus:
- Visās receptēs ir jāizmanto svaigi dārzeņi, tāpēc augļi jāizvēlas veseli, nevis novecojuši, bez bojājumiem.
- Visas sastāvdaļas sagriež strēmelītēs, izmantojot asu nazi vai sarīvē. Izmantojiet korejiešu burkānu rīvi, un jūsu salāti izrādīsies daudz skaistāki.
- Pirms sasmalcinātu balto kāpostu sajauciet ar citām sastāvdaļām, tie ir nedaudz jāsasmalcina ar rokām. Tas palīdzēs padarīt ēdienu sulīgāku.
- Papildus kāpostiem varat pievienot burkānus, sīpolus, ķiplokus, saldos piparus, svaigus garšaugus, mārrutkus, selerijas, bietes un pat konservētu kukurūzu.
- Mērcei sajauciet augu eļļu ar galda etiķi, sāli un cukuru.
- Parasto deviņu procentu etiķi var aizstāt ar ābolu sidra etiķi vai citronu sulu.
Svaigu kāpostu salātu recepte ar etiķi
Svaigi kāposti ar cukuru un etiķi ir viena no vieglajām, mazkaloriju uzkodām, kas, ēdot, var nodrošināt daudzas uzturvielas. Tradicionālo recepti var padarīt interesantāku, pikantāku un dažādot tās garšu, vienkārši aizstājot augu eļļu vai etiķi ar citām sastāvdaļām. Patērējot minimālu laiku, pūles un naudu, jūs varat pabarot visu ģimeni ar brīnišķīgiem vitamīnu salātiem.
Salāti ar kāpostiem un burkāniem ar etiķi
- Laiks: 35 minūtes.
- Porciju skaits: 3 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 84 kcal/100 g.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Šādus salātus ar kāpostiem un etiķi var pagatavot ne tikai nepieredzējusi mājsaimniece, bet pat viens vīrietis, šis kulinārijas process ir tik vienkāršs. Atkarībā no sezonas sastāvdaļu sarakstu var papildināt ar citiem dārzeņiem vai augļiem. Pateicoties lielajam veselīgu produktu skaitam, šādi salāti ēdināšanas iestāžu ēdienkartē ir pelnījuši saukt par “Vitamīnu”. Zaļumiem izvēlieties dilles, pētersīļus vai cilantro.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 400 g;
- burkāni - 2 gab.;
- cukurs, etiķis - 1 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- sāls - ½ tējk.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet baltos kāpostus ar parasto vai speciālo nazi, vai arī varat tos sarīvēt.
- Burkānus sarīvē arī uz rupjās rīves.
- Pievienojiet cukuru un sāli un samaisiet ar tīrām rokām, viegli berzējot maisījumu.
- Ielejiet saulespuķu eļļu un etiķi un labi samaisiet ar karoti.
- Laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 5-6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 74 kcal/100 g.
- Mērķis: aukstā uzkoda.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Šīs receptes sastāvā ir sīpoli un ķiploki, kas ēdienam piešķir pikantu, nedaudz asu garšu. Šie kāpostu salāti ar etiķi un cukuru lieliski papildinās gaļu. Ja jums nepatīk sīpolu intensīvā garša, varat aizstāt dažus zaļos sīpolus.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 650 g;
- burkāni – 4 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- ķiploki - 2 zobi;
- cukurs - ½ tējk;
- etiķis (ābols) - 20 ml;
- sviests - 1/3 ēd.k.;
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Baltos kāpostus sagrieziet mazās strēmelītēs, pievienojiet nedaudz sāls un berzējiet ar rokām.
- Burkānus sarīvē un sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Ķiploka daiviņas izlaiž caur presi un visu samaisa.
- Pagatavo mērci, sajaucot eļļu ar etiķi un granulētu cukuru.
- Ielejiet mērci dārzeņu maisījumā, rūpīgi samaisiet un ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī 15 minūtes.
Ar pipariem
- Laiks: 2 stundas.
- Porciju skaits: 47 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 92 kcal/100 g.
- Mērķis: aukstā uzkoda.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Saldie paprika lieliski sader ar citiem dārzeņiem, tāpēc pievienojot to kāpostu salātiem ar etiķi, tas bagātinās uzkodas garšu un aromātu. Ēdienu, kas pagatavots pēc šīs receptes, var saglabāt ziemai, pēc tam izņemt un ēst jebkurā gada laikā. Salātus var ēst kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 5 kg;
- paprika, sīpoli, burkāni - katrs 1 kg;
- sāls - 30 g;
- cukurs - 400 g;
- augu eļļa, etiķis (9%) – pa 0,5 l.
Gatavošanas metode:
- Kāpostu galviņas nomizo no augšējām lapām un sarīvē uz speciālas rīves.
- Nomizotus burkānus un papriku sagriež plānās strēmelītēs un sīpolus pusgredzenos.
- Sajauc kāpostus ar burkāniem, pārkaisa ar sāli, sajauc ar rokām, nedaudz mīcot, lai dārzeņi izdala sulu.
- Pievienojiet maisījumam piparus un sīpolus un vēlreiz samaisiet.
- Pagatavo mērci, sajaucot granulētu cukuru ar eļļu un etiķi. Liek uz uguns, vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst. Pēc vārīšanās mērci ielej dārzeņu maisījumā.
- Salātus labi samaisa. Ja plānojat uzglabāt ilgu laiku, atstājiet burkas ar maisījumu 2 dienas istabas temperatūrā, pēc tam aizveriet ar neilona vākiem un ievietojiet pagrabā.
Ar olīvām
- Laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 11 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 50 kcal/100 g.
- Mērķis: aukstā uzkoda.
- Virtuve: Eiropas.
- Grūtības: viegli.
Šo salātu garša ir ļoti viegla, bet ļoti interesanta, jo sastāvdaļu sarakstā ir cietais siers un olīvas. Recepte prasa parmezānu, taču varat pievienot jebkuru no savām iecienītākajām šķirnēm. Labāk ir ņemt parastos baltos vai Pekinas kāpostus, jo tie labi saderēs ar gurķi, tomātiem, salātiem. Interesanta mērce un sezama sēklas pievieno ēdienam pikantas notis.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 1 galva;
- tomāts - 2 gab.;
- gurķis, paprika - 1 gab.;
- salātu lapas - 50 g;
- olīvas bez kauliņiem - 40 g;
- zaļo sīpolu spalvas – 5 gab.;
- diļļu zariņi – 5 gab.;
- sezama sēklas - 20 g;
- Parmezāna siers - 10 g;
- olīveļļa - 45 ml;
- citrons - 1 gab .;
- etiķis - 10 ml;
- ķiploki - 1 zobs;
- cukurs - ½ tējk;
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Pagatavo mērci, sajaucot spiestu ķiploku, eļļu, etiķi, citrona miziņu, sāli un cukuru.
- Samaisa un ļauj ievilkties.
- Ievietojiet sezama sēklas karstā, sausā pannā un nosusiniet līdz zeltaini brūnai.
- Smalki sagriež nomazgātos kāpostus un ar rokām saplēš salātu lapas.
- Gurķi nomizo, sagriež kubiņos, tomātus šķēlēs, papriku (bez sēklām un kātiem) strēmelītēs.
- Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un dilles.
- Dziļā salātu bļodā liek papriku, kāpostus, tomātus, gurķi, sīpolus, zaļumus un salātu lapas, visu pārlej ar mērci, apmaisa.
- Virsū liek olīvu gredzenus, mazus siera kubiņus, pārkaisa ar sezama sēkliņām.
Kāpostu salātu pagatavošanas process ir vienkāršs, taču ēdiena aromātu un garšu var uzlabot, izmantojot šādus profesionālu pavāru padomus:
- Izvēlieties kāpostu galviņas ar saldām, nenokaltušām lapām.
- Ja dārzenis ir pārāk sulīgs, tad šķidrums, kas veidojas pēc tā sagriešanas, ir jāizspiež un jāizlej. Pretējā gadījumā trauks būs ūdeņains.
- Ja recepte paredz salātiem pievienot sīpolus, izvēlieties nedaudz saldas, nevis rūgtas šķirnes.
- Mērcei izmantojiet eļļu (dārzeņu vai olīvu), etiķi (vai citronu sulu) un garšvielas. Lai pievienotu vieglu pikantumu, mērcei var pievienot nedaudz sinepju.
- Papildu aromātam un garšai salātos var likt dažādus augļus, ogas, riekstus un pat žāvētus augļus. Piemēram, apelsīns, ķirši, plūmes, āboli, brūklenes, žāvētas plūmes, rozīnes.
- Apkaisot sagrieztus ēdienus ar svaigi spiestu citronu sulu, jūs palīdzēsiet tiem izskatīties svaigiem un neļausiet tiem kļūt novecojušiem vai aptumšotiem.
Pasniegšana un dekorēšana
Svaigi vitamīnu salāti ar kāpostiem, etiķi un cukuru bieži tiek pasniegti uz parastā trauka, dziļā salātu bļodā un reti pa daļām bļodiņās. Trauka klasiskā dekorācija ir svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi), kas izklāti ar zariem. Tie piešķir uzkodai ēstgribu izskatu un lielisku aromātu. Cienastu varat papildināt ar ziediem un citām salātos esošajām dārzeņu un augļu figūriņām.
Video
Spēja garšīgi pagatavot gan sarežģītus, gan vienkāršus ēdienus rotā jebkuru sievieti. Protams, ir daudz vieglāk pagatavot ēstgribu un apburt to ar mīļotā garšu. Un jūs mēģināt to darīt bez gaļas, izmantojot visvienkāršākos dārzeņus, kas jums vienmēr ir pa rokai - baltos kāpostus un burkānus.
Vai jūs domājat, ka šāda ēdiena pagatavošana ir tik vienkārša, ka pat nav vērts turpināt lasīt? Es uzdrošinos jums apliecināt, ka pat gatavojot tik šķietami banālu ēdienu, ir noslēpumi un viltības. Iesaku pagatavot salātus no svaigiem kāpostiem ar etiķi, gluži kā kafejnīcā.
Pirmkārt, lai salātos nodrošinātu kraukšķīgus kāpostus, mums jāizvēlas laba, spēcīga baltā kāposta galva. Saspiediet to ar abām rokām, ja dzirdat vieglu krakšķēšanu, varat iegādāties. Un, kad gatavojam salātus, ar rokām viegli sadrupinām sarīvētos kāpostus, lai izdalītos sula un pārkaisām ar sāli. Un pēc tam ielieciet kāpostus siltā vietā uz 15 minūtēm, ļaujiet nosēsties un uzsūkt to sulu. Tas ļaus mums sasniegt pareizo garšvielu līdzsvaru pēc tam, kad pievienosim pārējās sastāvdaļas, īpaši etiķi un granulēto cukuru.
Salātiem varat pievienot jebkuru etiķi, kas jums ir mājā. Vislabāk, ja tas ir ābols vai vīns, bet galda 9% derēs.
Un pēc tam, kad salāti ir gatavi, mēs tos uz stundu noliksim aukstā vietā. Mums vajag, lai kāposti būtu pilnībā piesātināti ar garšvielām un marinēti.
Rezultātā sanāk ļoti garšīgi, pikanti dārzeņu salāti, kurus iepriekš varēja nogaršot labā ēdināšanas iestādē.
Šo uzkodu var pagatavot iepriekš, un, jo ilgāk tā būs ledusskapī, jo garšīgāka tā būs. Ja vēlaties, kāpostiem varat pievienot ne tikai sīpolus un burkānus, bet arī salātu papriku, gurķus vai gatavus tomātus.
Šos salātus varat pasniegt porcijās uz neliela uzkodu šķīvja, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Ja pēc vakariņām ir palikuši salāti, varat tos izmantot kā pīrāgu pildījumu. Lai to izdarītu, ievietojiet to katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet makaronus un vāriet 25 minūtes uz lēnas uguns.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 300 g.,
- burkānu sakne - 1 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- etiķis - 1 ēdamkarote. l.,
- augu eļļa - 1 ēdamkarote,
- cukurs - 1 tējk,
- sāls.
Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
Baltos kāpostus sasmalciniet ļoti plāni, vēlams ar asu nazi.
Pēc tam noteikti piespiediet to ar rokām, līdz izdalās sula, un pievienojiet sāli.
Atstājiet kāpostus 15 minūtes, kamēr mēs pārietam uz dārzeņiem.
Nomizotus burkānus sasmalcina uz rīves.
Nomizoto sīpolu smalki sagriež gredzenos.
Tagad sajauciet visas uzkodas sastāvdaļas, pievienojiet etiķi un cukuru, samaisiet un ielejiet augu eļļu.
Labu apetīti!
Starinskaja Lesja
Iestājoties karstajai sezonai, ikdienas ēdienkarte acumirklī mainās: smago un sātīgo ēdienu nomaina salāti – viegli un svaigi.
Svaigu kāpostu salāti ar burkāniem un etiķi
Varbūt vieni no vieglākajiem un bagātākajiem salātiem, ko var pagatavot pat bērns. Un receptes daudzpusība ļaus jums eksperimentēt ar sastāvdaļām, pamatojoties uz sezonu.
Gatavošanas soļi:
- Noņemiet no kāpostu galvas augšējās lapas, atlikušo daļu smalki sagrieziet sloksnēs un saspiediet, lai atbrīvotos no sulas;
- Burkānus smalki sarīvē un sīpolu sagriež pusgredzenos;
- Sajauc dārzeņus. Bāze gatava, sāksim uzpildīt degvielu;
- Sajauc sāli, eļļu, etiķi;
- Pārlej dārzeņus un kārtīgi maisa, līdz mērce ir sadalīta pa visām sastāvdaļām;
- Pievieno sasmalcinātu ķiploku;
- Gatavos salātus uz stundu novieto vēsā vietā;
- Pirms lietošanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kāpostu un piparu salātu recepte
Svaigs un sāļš ēdiens vienlaikus. Priekšrocība ir tāda, ka salātus var pagatavot turpmākai lietošanai, jo uzglabāšanas laiks sasniedz nedēļu.
Receptes sastāvdaļas:
- kāposti sver 1 kg;
- galda sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- spuldze;
- burkāni - 2 gab.;
- cukurs - 3 ēdamk. l.;
- eļļa - 100 ml;
- paprikas;
- galda etiķis - 50 ml.
Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
Kaloriju skaits: 80 kcal.
Gatavošanas soļi:
![](https://i2.wp.com/notefood.ru/wp-content/uploads/2017/03/big_116691-e1488646780101.jpg)
Vienkārši kāpostu salāti
Vienkārša recepte, kuras pamatā ir pieejamās sastāvdaļas, būs labākais sātīga ēdiena papildinājums.
Receptes sastāvdaļas:
- kāposti - 650 g;
- cukurs - ½ tējk;
- spuldze;
- ābolu sidra etiķis - 20 ml;
- burkāni - 3-4 gab.;
- eļļa - 1/3 tase;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls.
Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
Kaloriju saturs: 68 kcal.
Gatavošanas soļi:
- Kāpostu galvu smalki sagriež strēmelītēs, pievieno sāli un viegli sasmalcina;
- Burkānus sarīvē, sīpolu sagriež pusgredzenos;
- Sajauc;
- Atsevišķā traukā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas (sasmalciniet ķiplokus);
- Sagatavoto marinādi pārlej ar dārzeņiem un atstāj uz ceturtdaļu stundas;
- Pēc 20 minūtēm pasniedziet izmērcētos salātus.
- šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša, un gaisīgā mīkla cepšanu padara tikai interesantāku.
Kā pagatavot paltusu cepeškrāsnī mūsu rakstā.
Izmantojot multivarku, jūs varat pagatavot ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus ēdienus. mūsu rozā laša receptes.
Marinēti kāposti ar ķiplokiem un bietēm
Receptes sastāvdaļas:
- kāposti - 2 kg;
- ķiploku galva;
- bietes;
- litrs ūdens;
- cukurs - 200 g;
- burkāni - 2 gab.;
- karstie pipari - ¼ gabals;
- galda sāls - 2 ēdamk. l.;
- lauru lapas;
- smaržīgo piparu zirņi – 3 gab.;
- eļļa - 200 ml.
Pagatavošanas ilgums: sagatavošana 1 stunda + vārīšana 10 minūtes + mērcēšana 1 diena.
Kaloriju skaits: 393 kcal.
Gatavošanas soļi:
- Vispirms sagrieziet kāpostu galvu platās sloksnēs un pēc tam šķērsām. Gala rezultāts būs kvadrāti;
- Burkānus un bietes sarīvē, ķiplokus izlaiž caur presi;
- Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc dziļā katliņā ar tilpumu 5 litri;
- Marinādes pagatavošana: ūdeni sāli, pievieno cukuru, pievieno piparus, lauru lapas, zirņus un pievieno eļļu. Uzvāra pievieno etiķi;
- Ar marinādi (karstu) pārlej dārzeņus, uzliek virsū šķīvi un nedaudz piespiež. Nav nepieciešams atsvars, jo marināde uzcelsies uz augšu un ar to pietiek;
- Atstājiet salātus 1 dienu istabas temperatūrā;
- Pēc dienas salāti ir gatavi ēšanai.
Vienkārši, bet oriģināli salāti, ko plaši izmanto Āzijas virtuvē. Taču arī Krievijā ir daudz viņa fanu.
Receptes sastāvdaļas:
- kāposti - 250 g;
- etiķis - 1,5 ēd.k. l.;
- Ķīnas kāposti - 250 g;
- cietais siers - 100 g;
- jūraszāles (sausas) - 100 g;
- sauja rozīņu;
- sarkanā sīpola galva;
- sāls;
- eļļa - 50 ml.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Kaloriju saturs: 126 kcal.
Gatavošanas soļi:
- Nomizotās rozīnes aplej ar karstu ūdeni un ļauj uzbriest;
- Sasmalciniet sloksnēs divu šķirņu kāpostus;
- Sarīvē sieru;
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos;
- Tvaicējiet jūraszāles un sagrieziet plānās sloksnēs;
- Sajauc visas sastāvdaļas;
- Ielejiet eļļu un etiķi, pievienojiet sāli;
- Salātus jāsajauc, pievieno rozīnes un pasniedz.
Daudziem šķiet, ka dārzeņu salātu (īpaši ar kāpostiem) gatavošanā nav noslēpumu. Bet tā nav taisnība. Garšīgs ēdiens izdosies tikai tad, ja zināsi dažus produktu izvēles trikus, pareizu griešanas un jaukšanas secību.
Panākumi tieši atkarīgi no izvēlētās kāpostgalvas. Lapām jābūt saldām, bet ne sausām. Problēma ir arī pārāk sulīgi kāposti. Tas salātus padarīs ūdeņainus, tāpēc liekais šķidrums ir jānolej.
Sīpolam ir sekundāra loma. Tam jābūt arī saldam un nekādā gadījumā enerģiskam.
Lai mainītu tradicionālo garšu, varat izmantot citronu sulu. Jums vajadzētu arī atteikties no majonēzes par labu olīveļļai.
Karsts kartupeļu biezenis ar kotleti un kāpostu salātiem ir garša, kas daudziem pazīstama no bērnības. Tā mūs pabaroja padomju ēdnīcās. Laiki mainās, bet svaigo kāpostu salāti ar etiķi kā kafejnīcā paliek tie paši. To joprojām pārdod daudzās ēdināšanas iestādēs, vienkāršais nosaukums “svaigo kāpostu salāti” paliek nemainīgs, dažās ēdnīcās tas atrodams ar nosaukumu “vitamīnu kāpostu salāti”. Protams, šos salātus var pagatavot gan ziemā, gan vasarā, kamēr garša paliek gandrīz nemainīga. Kāpostus, atšķirībā no gurķiem un tomātiem, var lieliski uzglabāt visu ziemu, neskatoties uz to, ka tie tiek novākti jūlijā-oktobrī. Salātu pagatavošana nevar būt vienkāršāka, galvenais ir izmantot visas sastāvdaļas pareizās proporcijās, kas ir pārbaudītas gadu gaitā. Dārzeņi izrādās sulīgi un vienlaikus kraukšķīgi. Recepte izmanto balto kāpostu garša būs pilnīgi atšķirīga no Pekinas kāpostu vai jauno balto kāpostu.
Sastāvdaļas:
- 500 g balto kāpostu;
- 100 g burkānu;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 1,5 ēd.k. etiķis 9%;
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 0,5 tējk sāls.
Kafejnīcas salātu recepte
1. Salātiem izvēlieties dziļu un ietilpīgu trauku. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un liek bļodā.
2. Smalki sagrieziet kāpostus.
3. Pievienojiet sāli, cukuru un ļoti viegli saspiediet kāpostus 3-4 reizes.
4. Pievienojiet etiķi un augu eļļu, samaisiet salātus. Viegli kompakts.
5. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
Svaigo kāpostu salāti ar etiķi, gluži kā kafejnīcā, ir gatavi! Jūs varat to pasniegt ar jebkuru otro ēdienu ar piedevu, vai arī varat ēst to tieši tāpat, ja ievērojat diētu. Labu apetīti!
Pamatieteikumi svaigu kāpostu salātu pagatavošanai kā kafejnīcā:
- Kāpostus vajadzētu smalki sagriezt. Ērtības labad varat izmantot īpašu rīvi.
- Receptē ļoti svarīgas ir etiķa, sāls, cukura un augu eļļas proporcijas. Ņemiet vērā, ka salāti garšos labāk, ja tie kādu laiku atrodas ledusskapī, dārzeņiem vajadzētu būt viegli marinētiem un atbrīvot tos. Ja gatavajā ēdienā nav pietiekami daudz marinādes sastāvdaļu, pievienojiet tās.
- Salātus var gatavot visu gadu, bet vislabāk tie garšo rudens vidū ar jaunu kāpostu ražu.
- Neliels triks: ja etiķis izrādās skābāks, nekā gribētos, pievienojiet vairāk cukura. Un otrādi: ja ēdiens ir ļoti salds, pievienojiet skābi etiķa veidā 9%.
- Mērcei izmantojam saulespuķu eļļu, un var izmantot gan rafinētu, gan smaržīgu eļļu - kā pašam patīk. Padomju ēdnīcās pasniedza salātus ar smaržīgu eļļu, jo citas iespējas nebija. Mūsdienās ēdienu gatavo arī ar eļļu bez smaržas, tas īpaši neietekmē garšu.
- Sagrieztos dārzeņus nevajag stipri spiest, citādi no kāpostiem iztecēs visa sula un tie nebūs tik sulīgi un kraukšķīgi.
- Ja jūs gatavojat sagrieztus dārzeņus vasarā vai agrā rudenī, varat pievienot sagrieztus gurķus arī dažās ēdnīcās.
Vitamīnu kāpostu salāti ir prieks visu gadu no svaigiem dārzeņiem. Un vienkāršu un ātru kāpostu recepšu cienītājiem tas noteikti patiks
- Salāti ar etiķi un kāpostiem - garšas svētki uz jūsu galda!
- Žāvētas šitaki sēnes. Šitaki sēņu receptes. Šitaki sēņu lietošana: apcep, vāra, žāvē
- Tunča salāti: recepte un gatavošanas padomi, sastāvs un kaloriju saturs Kā pagatavot diētiskos salātus ar tunci
- Receptes dzērveņu želejas pagatavošanai no svaigām un saldētām ogām