Kā pagatavot gardus sautētus kartupeļus ar pīli. Recepte pīlei ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Sveiki, dārgie mūsu emuāra lasītāji! Daudzās ģimenēs cepeškrāsnī cepts putns ir obligāts ģimenes svētku atribūts, kas izraisa netveramu svētku gaisotni. Nu, pīle ir īpaši garšīga cepta. Tai ir diezgan trekna, bet diētiska un maiga gaļa, un kartupeļu šķēles absorbē liekos taukus, ir piesātinātas ar tā aromātu un līdzsvaro gatavā ēdiena garšu. Turklāt, cepeškrāsnī gatavojot tādu svētku ēdienu kā pīle ar kartupeļiem, daļēji ietaupām savu laiku, jo rezultātā sanāk gaļas ēdiens ar piedevu. Foliju bieži izmanto kulinārijā mājputnu un gaļas cepšanai, palīdzot saglabāt gatavā produkta sulīgumu un maigumu, tāpēc savu pīli cepsim cepeškrāsnī folijā.
Pīle cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas:
- Pīle – 1,5-2 kg
- Kartupeļi - 2 kg
- Sīpols - 3 gab.
- Ķiploki - 1-2 galviņas
- Sāls, malti melnie pipari
- Garšvielas mājputniem
Sagatavošana:
Nomazgājiet pīli, nosusiniet ar papīra dvieli, pārklājiet ar mājputnu garšvielām no ārpuses un iekšpuses. Sasmalciniet daļu ķiploku un ierīvējiet to pīles iekšpusē. Tagad marinēsim putnu ledusskapī vairākas stundas (vēl labāk atstāt uz nakti).
Sīpolu sakapā rupji (es sagriezu katru galvu 8 gabalos), var izmantot mazos sīpolus, nevajag griezt vispār. Nomizojiet atlikušos ķiplokus, tos nav nepieciešams sasmalcināt.
Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos gabaliņos. Sajauc ar sīpolu un ķiploku, pagaršo pēc garšas, pievienoju arī sausos zaļumus.
Piepildiet pīli ar dārzeņu maisījumu. Uz cepešpannas liek šķērsām foliju, uz tās liek pīli, bet ap pīli - atlikušos kartupeļus, sīpolus un ķiplokus.
Uzmanīgi un cieši ietin pīli folijā.
Cep uzkarsētā līdz 200 gr. cepeškrāsnī apmēram 1,5-2 stundas (atkarībā no pīles lieluma). Pusstundu pirms gatavošanas beigām pīli folijā uzmanīgi izņemam no cepeškrāsns, atveram foliju un cepam atlikušo laiku līdz zeltaini brūnai.
Pīle ar kartupeļiem ir gatava! Izrotājiet šo lielisko svētku ēdienu pēc savas gaumes un aiciniet savus viesus pie galda!
Labu apetīti!
Apskatei piedāvāju vēl vienu recepti no mūsu gatavošanas vietnes
Sautēta pīle ir ļoti barojošs un garšīgs ēdiens. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot pīli. Šis ēdiens lieliski sader ar salātiem vai vieglākiem salātiem.
Sastāvdaļas sautētai pīlei
- pīle - 700 grami,
- Kartupeļi - 4 lieli bumbuļi,
- burkāni - 1 gab.,
- Sīpols - 1 gabals,
- paprika - 1 gab.,
- Saulespuķu eļļa,
- sāls,
- pipari,
- Garšvielas gaļai.
Sautētas pīles gatavošana
Noskalojiet pīles liemeni, sadaliet to gabalos, varat ņemt tikai fileju. Es gatavoju ar kauliem, tikai sagriež liemeni gabalos. Katliņā vai katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu, liek tur gaļu, apcep apmēram 10 minūtes Pa šo laiku sagatavo dārzeņus - nomizo sīpolus, burkānus, papriku, visu sagriež strēmelītēs. Pīlei pievieno dārzeņus, apcep vēl 5 minūtes.
Pievieno pusglāzi verdoša ūdens, sautējiet pīli ar dārzeņiem 30 minūtes, beigās pievieno sāli.
Kartupeļus nomizo, sagriež lielos kubiņos,
pievieno to katlam, visu piepilda ar verdošu ūdeni.
Ūdens līmenim jābūt nedaudz zemākam par katlā ievietoto kartupeļu līmeni. Vāra pīli uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Sautējuma vidū pievieno piparus un gaļas garšvielas. SVARĪGS! Kartupeļus pievieno pēc gaļas gatavības, jo gaļa ir sautēta daudz ilgāk nekā kartupeļi, kartupeļiem nevajadzētu pārāk vārīties.
LABU APETĪTI!!!
Neaizmirstiet dalīties komentāros par saviem panākumiem! Vai arī nosūtiet savas receptes vietnei, un tās noteikti tiks publicētas.
Runājot par pīli, daudziem uzreiz ienāk prātā pīle, kas pildīta ar āboliem. Bet bez šī svētku ēdiena receptes ir vēl daudz citu, kur galvenā sastāvdaļa ir pīles gaļa.
Tagad veikalos var iegādāties gan veselu pīles liemeni, gan vienu fileju. Un tas ir ļoti ērti, jo jums ne vienmēr ir laiks sagriezt veselu pīli, un tas ir dārgi.
Pīlē ir trekna gaļa, tāpēc to gatavo ar produktiem, kas viegli uzsūc taukus. Pīles gaļai sanāk ļoti garšīgs plovs, kāpostus sautē ar pīli. Bet, iespējams, visbiežāk to gatavo ar kartupeļiem.
Sautēta pīle ar kartupeļiem: pagatavošanas smalkumi
- Jaunai pīlei, kas ir labi pabarota, ir maiga un mīksta gaļa. Veca pīle, pat ilgstoši sautēta, var izrādīties izturīga un bezgaršīga.
- Pārāk treknas pīles ēdieniem būs taukaina pēcgarša. Turklāt taukaini ēdieni ir mazāk sagremojami. Tāpēc liekie tauki ir jānoņem.
- Pīļu taukos var apcept sīpolus, kartupeļus un pašu gaļu. Atlikušie pīļu tauki labi uzglabājas saldētavā. To var izkausēt, iebērt mazā burciņā, atdzesēt un uzglabāt ledusskapī.
- Pirms gatavošanas veco pīli ieteicams mērcēt ūdenī ar etiķi vai marinēt, aplejot ar citrona sulu.
- Lai ēdiens neiznāktu pārāk taukains, eļļas vietā jāizmanto pīļu tauki. Lai to izdarītu, gaļas gabalus ar taukiem un ādu ievieto karstā pannā un cep, līdz daļa tauku ir izkausēta. Lieko tauku daudzumu var iztukšot. Pēc tam pievienojiet atlikušos gaļas gabalus. Tālāk viņi rīkojas saskaņā ar recepti.
- No garšvielām un garšaugiem sautētai pīlei ar kartupeļiem pievieno lauru lapu, smaržīgos piparus, ķimenes, pētersīļu sakni, ķiplokus.
Sautēta pīle ar kartupeļiem un ķimenēm
Sastāvdaļas:
- pīle – 0,7 kg;
- kartupeļi - 0,8 kg;
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- ķimenes - šķipsniņa;
- lauru lapa - 2 gab.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet pīli, sadaliet to gabalos gar locītavām. Nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos. Burkānus un sīpolus nomizo un noskalo ar aukstu ūdeni. Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sagriež plānās šķēlēs vai mazos kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
- Pīles gabaliņus liek karstā, sausā katlā un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Jūs redzēsiet, ka katlā parādīsies pietiekams daudzums tauku. Noņemiet gaļu uz šķīvja.
- Sīpolus un burkānus liek kausētajos pīļu taukos un apcep.
- Novietojiet pīli, pārlejiet verdošu ūdeni līdz gaļas līmenim. Katlu aizver ar vāku, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz pīle mīksta.
- Pievieno kartupeļus un pielej vēl verdošu ūdeni. Pievieno sāli, piparus, ķimenes, lauru lapu. Visu kopā vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības pievieno ķiplokus un izņem lauru lapu, jo, ilgstoši vārot, tā sāk garšot rūgta.
- Gatavo pīli ar kartupeļiem liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Sautēta pīle ar kartupeļiem tomātos
Sastāvdaļas:
- pīle – 0,7 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
- piparu graudi - 10 gab.;
- lauru lapa – 3 gab.;
- pētersīļu sakne - 50 g.
Gatavošanas metode
- Sagatavoto pīli sagriež gabaliņos, nosusina ar papīra dvieli, noņemot lieko mitrumu.
- Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, bet kartupeļus un burkānus - kubiņos.
- Sausā pannā apcep gaļas gabalus līdz zeltaini brūnai, tad pārliek katlā vai kastrolī. Uzlej verdošu ūdeni līdz gaļas līmenim, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Šajā laikā pīlei vajadzētu kļūt mīkstai.
- Pievienojiet kartupeļus, samaisiet, turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
- Sīpolu apcep kausētajos taukos līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus un karsē kopā ar sīpoliem. Pievieno tomātu pastu, samaisa, patur uz uguns 5 minūtes. Liek bļodā ar gaļu un kartupeļiem. Pielej tik daudz karsta ūdens, lai tas nesasniegtu dārzeņu virsējos slāņus. Sāli un pievieno garšvielas. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Sautēto pīli ar kartupeļiem liek uz šķīvjiem un pārkaisa ar zaļumiem.
Sautēta pīle ar kartupeļiem un olīvām
Sastāvdaļas:
- pīle – 0,6 kg;
- kartupeļi - 0,8 kg;
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- tomāti - 3 gab.;
- olīvas bez kauliņiem - 100 g;
- sāls - pēc garšas;
- piparu graudi - 10 gab.;
- apstādījumi.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet pīli, nogrieziet daļu tauku, pēc tam sagrieziet liemeni gabalos.
- Nomizo un nomazgā kartupeļus, sīpolus un burkānus. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, bet kartupeļus un burkānus - kubiņos.
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs.
- Nogrieztos taukus liek sausā, sakarsētā pannā. Kad tas izkūst, pievienojiet gaļu. Apcep to no visām pusēm. Gaļu pārliek katlā vai pannā ar biezām sienām. Uzlieciet to uz uguns. Pīlei pārlej verdošu ūdeni (ūdenim tikai nedaudz jāpārklāj) un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
- Pīlei pievieno sasmalcinātus kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Izmantojot atlikušos taukus, uz pannas apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet tomātu šķēles un samaisiet. Kad šķidrums no tomātiem ir iztvaikojis, pārliek dārzeņus no pannas bļodā ar pīli un kartupeļiem. Pievieno olīvas. Pievieno sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Gatavo sautēto pīli ar kartupeļiem liek uz šķīvjiem un pārkaisa ar zaļumiem.
Sautēta pīle ar kartupeļiem un baklažāniem lēnajā plītī
Sastāvdaļas:
- pīle – 0,6 kg;
- kartupeļi - 0,8 kg;
- baklažāni - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- sīpoli - 2 gab.;
- augu eļļa - 1 tējk;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- apiņi-suneli - 1 tējk;
- sāls - pēc garšas;
- citronu sula - 1 ēd.k. l.;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
- melnie pipari - šķipsniņa;
- zaļš cilantro - neliels ķekars.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet pīli, sagrieziet vidējos gabaliņos. Apslaka ar citrona sulu un atstāj marinēties 1 stundu. Cepiet uz pannas ar sviestu līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz katlu. Turiet uz lēnas uguns, pārklājot katlu ar vāku.
- Nomizo un nomazgā kartupeļus, burkānus, ķiplokus un sīpolus. Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, sīpolus pusgredzenos, burkānus šķēlēs, ķiplokus smalki sakapā.
- Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas, sagrieziet platās sloksnēs.
- Baklažānus sagriež gareniski divās daļās, tad šķērsām sagriež platās šķēlēs. Ja sagriezti baklažāni ir aptumšojušies, apkaisa tos ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Nolejiet izdalīto sulu un viegli saspiediet baklažānus.
- Pannā ar atlikušajiem taukiem liek sīpolus un burkānus un apcep. Pievienojiet baklažānus, samaisiet, vāriet uz lielas uguns 2-3 minūtes. Pievieno tomātu pastu un visu kopā karsē 5 minūtes.
- Palieliniet siltumu zem katla. Pievieno sagrieztus kartupeļus un viegli apcep. Ielejiet verdošu ūdeni tā, lai ūdens būtu vienā līmenī ar kartupeļiem. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pīlei un kartupeļiem pievienojiet sagatavotos dārzeņus un papriku. Pievieno sāli, melnos piparus un suneli apiņus. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Gatavo sautēto pīli apkaisa ar kartupeļiem ar cilantro.
Piezīme saimniecei
Līdzīgi gatavo pīles fileju ar kartupeļiem, taču gaļas gatavošanas laiks tiek samazināts gandrīz uz pusi.
Papildus uzskaitītajiem dārzeņiem pīlē ar kartupeļiem var likt cukīni, kāpostus, marinētus gurķus, ķirbi.
09.04.2018
Pilnvērtīgu gaļas ēdienu pagatavošanai nereti izvēlamies putnu gaļu, un savu uzmanību pievēršam vistas gaļai, nepelnīti ignorējot pīli. Šāda putna gaļai ir specifiska smarža. Un, lai pīle būtu patiesi garšīga, jums jāzina daži kulinārijas triki. Šodienas rakstā mēs apspriedīsim, kā cepeškrāsnī pagatavot pīli gabalos ar kartupeļiem.
Vistas gaļu gatavojam daudz biežāk nekā pīli. Bet velti, jo šī putna gaļa ir ļoti veselīga. Pareiza uztura piekritēji pat neskatās pīles virzienā, jo pīles gaļa ir ļoti trekna. Bet, ja ēdiena gatavošanai izmantojat muskusa pīles liemeni, tauku procentuālais daudzums šādā putnā būs ievērojami mazāks.
Ja cepeškrāsnī gabalos ceptā pīle ar kartupeļiem ir pareizi pagatavota, šis ēdiens noteikti patiks ikvienam.
Uz piezīmi! Šī recepte ir piemērota pīles pagatavošanai gan gabalos, gan visa liemeņa pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- pīles gaļa - 2 kg;
- garšvielas, sāls - 1 tabula. karote;
- rafinēta augu eļļa;
- kartupeļu bumbuļi - 10 gab.;
- sīpols - 2 galvas.
Sagatavošana:
- Lai pagatavotu pilnīgu un garšīgu ēdienu, mums ir nepieciešams minimālais produktu komplekts. Pieredzējuši pavāri iesaka rūpīgi izvēlēties pīles gaļu, pievēršot uzmanību pat mazākām detaļām.
- Mēs vispirms atkausējam pīles liemeni, ja nepieciešams, izdziedinām un rūpīgi noskalojam.
- Mēs sagriežam pīles liemeni gar grēdu. Tajā pašā posmā liemeni sagriež porcijās. Jūs varat to cept plakaniski un pēc tam sagriezt pirms pasniegšanas.
- Tagad mums ir jāsagatavo nepieciešamās garšvielas un garšaugi.
- Ielejiet sāli atsevišķā bļodā. Jūs varat izmantot jūras veltes vai parasto galda ēdienu.
- Pievienojiet piparu maisījumu un citas garšvielas un garšvielas pēc garšas. Rūpīgi samaisiet lielapjoma sastāvdaļas. Vislabāk ir pievienot suneli apiņus un kariju.
- Ar sagatavoto maisījumu ierīvē pīles liemeņa iekšpusi.
- Kartupeļu bumbuļus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs. Sāli un apkaisa ar maltiem pipariem.
- Paņemiet cepešpannu vai karstumizturīgu formu. Eļļojiet dibenu un sānus ar rafinētu augu eļļu.
- Apakšā liek kartupeļus un sīpolus, bet virsū pīli gabaliņos vai veselus. Pēdējā gadījumā mēs cenšamies pēc iespējas saplacināt liemeni.
- Pārklājiet cepešpannas augšdaļu ar alumīnija folijas loksni. Ievietojiet pīli un kartupeļus cepeškrāsnī uz 2 stundām.
- Cep 200° temperatūrā. Pēc pagatavošanas nesteidzieties izņemt pīli no krāsns. Atstājiet vēl 20 minūtes izslēgtā cepeškrāsnī.
![](https://i1.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/03/foto-2-146.jpg)
![](https://i0.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/03/foto-7-145.jpg)
![](https://i0.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/03/foto-9-143.jpg)
Maiga pīle apelsīnu marinādē
Lielākā daļa pavāru cenšas izvairīties no pīles vārīšanas tās specifiskās smaržas dēļ. Marināde palīdzēs no tā atbrīvoties. Apelsīns pilnībā atklāj pīles garšu. Lai iegūtu pikantu, pievienojiet dažas žāvētas plūmes. Pīle, kas sautēta gabalos ar kartupeļiem, izrādīsies neticami garšīga.
Sastāvdaļas:
- apelsīni - 0,2 kg;
- pīles gaļa - 2 kg;
- kartupeļu bumbuļi - 700 g;
- ķiploka daiviņas - 2-3 gab.;
- žāvētas plūmes - 70 g;
- rozmarīna zariņi - 5-6 gabali;
- sāls, piparu maisījums.
Sagatavošana:
- Apstrādāto pīles liemeni sagriežam porcijās.
- Lai pagatavotu mūsu ēdienu, mums būs nepieciešama cepšanas uzmava.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas zem spiediena.
- Pīles gaļas gabaliņiem pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāls un piparu maisījumu. Visu labi samaisa.
- Apelsīnus nomizo, no daiviņām noņem balto plēvi un dzīslas. Sagriež kubiņos.
- Kartupeļu bumbuļus nomizojam, nomazgājam un sagriežam kubiņos.
- Apvienojiet kartupeļus ar apelsīna mīkstumu. Pievieno rozmarīna zariņus.
- Iepriekš tvaicē žāvētas plūmes verdošā ūdenī. Žāvētus augļus nosusina un sagriež kubiņos.
- Kartupeļiem pievienojiet žāvētas plūmes un samaisiet.
- Visas sastāvdaļas liek cepamajā piedurknē.
- Malas piestiprinām ar klipšiem un pārnesam uz cepešpannas vai karstumizturīgu formu.
- Pīli un kartupeļus liek cepeškrāsnī uz 3 stundām.
- Cep 200° temperatūrā. Ja vēlaties, lai pīle apbrūninātu, pusstundu pirms gatavošanas beigām varat rūpīgi pārgriezt piedurkni.
Daudzām mājsaimniecēm neizdodas pīles gaļas gatavošanas procesā, jo tā izrādās izturīga un sausa. Pīles gabaliņi ar kartupeļiem, kas vārīti piena mērcē, būs maigi un sulīgi. Izmēģiniet to, mēs ceram, ka jums tas patiks.
Sastāvdaļas:
- pasterizēts govs piens - 500 ml;
- kartupeļu bumbuļi – 0,7 kg;
- sīpoli - 0,3 kg;
- pīles fileja – 1 kg;
- ķiploka daiviņas - 4-5 gab.;
- rafinēta augu eļļa - 70 ml;
- svaigi šampinjoni - 0,4 kg;
- cietais siers - 150 g;
- ķekars dilles;
- skābs krējums ar jebkuru tauku satura procentu - 0,25 litri;
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 100 g;
- pētersīļu ķekars.
Sagatavošana:
![](https://i0.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/03/Utka-kusochkami-s-kartoshkoy-v-duhovke-4.jpg)
Ēdienu gatavošanai jāizvēlas kvalitatīvi jauni mājputni ar veselu ādu, viegliem taukiem un bez skābas smakas. Tirgū, visticamāk, tiks piedāvāti vecputni, tāpēc izvēle jāveic lielveikalā. Vēlams, lai pīle nebūtu iepakota – tādējādi ir vieglāk novērtēt tās kvalitāti.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg pīles;
- kartupeļi - 1 kg;
- majonēze - 100 g;
- ķiploki - 1 gabals;
- šķipsniņu sāls un piparu.
Gatavošanas metode:
- Noskalo pīli un izņem iekšējos orgānus.
- Sasmalciniet ķiplokus ļoti smalki.
- Marinādes gatavošana: sajauciet majonēzi ar ķiplokiem, pipariem, sāli, rūpīgi samaisiet.
- Ar mērci pārrīvē pīli un atstāj uz pusstundu. Gaļai jābūt piesātinātai ar marinādes garšu un smaržu.
- Kartupeļu gatavošana: nomizo un noskalo, sagriež 3 cm kubiņos Var pievienot garšvielas, bet neaizmirsti, ka tās jau ir uz pīles.
- Ieslēdziet cepeškrāsni uz 200. Kamēr tā silda, novietojiet visus kartupeļus uz cepešpannas. Ja ir palikusi marināde, vienmērīgi pārlej pīles virsu. Cepamo paplāti vēlams pārklāt ar stikla vāku, ja to atļauj trauka augstums.
- Liek pīli cepeškrāsns vidū un cep 60 minūtes.
- Pēc tam izņemiet cepešpannu, noņemiet vāku un nosūtiet putnu atpakaļ vēl uz ceturtdaļu stundas. Tas ir nepieciešams, lai tas būtu pārklāts ar zeltainu garozu.
- Izņemiet gatavo ēdienu un atstājiet uz 10 minūtēm. Pēc tam varat pasniegt.
Mājputnu gaļa pildīta ar kartupeļiem
Kas jums būs nepieciešams:
- 1 pīles liemenis;
- 1 kg kartupeļu;
- 3 ēd.k. l. majonēze;
- 1 ēd.k. l. medus;
- 1 ķiploks;
- 20 g sinepju;
- augu eļļa (kartupeļu cepšanai);
- garšvielas, sāli.
Kā pagatavot pīli cepeškrāsnī ar kartupeļiem:
- Sagatavojiet putnu: notīriet un nomazgājiet.
- 10 stundas pirms gatavošanas gaļu iemarinē. Sajauc medu, sinepes un majonēzi. Vispirms pīli ierīvē ar garšvielām un ķiplokiem, tad ar mērci.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež. Cep, līdz izveidojas garoza, pēc kuras var pievienot garšvielas un atlikušos ķiplokus.
- Ievietojiet gatavos kartupeļus pīles iekšpusē un sašujiet vēderu ar parasto diegu.
- Ieslēdz cepeškrāsni uz 200. Kamēr tā uzsilst, cepamajā traukā ielej 0,5 ēd.k. ūdens un ielieciet liemeni.
- Liek cepeškrāsnī un vāra vismaz 2 stundas (un mājputniem līdz 3 stundām). Ik pēc 30 minūtēm pīli apkaisa ar taukiem, kas no tās notek.
- Ēdiens ir gatavs un var tikt pasniegts uzreiz.
Ar ābolu pievienošanu
Sastāvdaļas:
- 8 gabaliņi kartupeļu;
- 2 lieli āboli un 3 vidēji;
- 2 tējk. Provansas garšaugi;
- sviests (pīles ieeļļošanai);
- augu eļļa (kartupeļiem);
- sāls, sarkanie un melnie pipari.
Recepte ar āboliem:
- Izkausē sviestu un pārsmērē sagatavoto pīli.
- Nomazgājiet un sagrieziet lielos ābolus kubiņos, noņemot serdi. Novietojiet tos putna iekšpusē un piešujiet griezumu ar diegu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 un cep gaļu 40 minūtes.
- Ik pēc 10 minūtēm ielejiet taukus un pārbaudiet, vai āda nav apdegusi.
- Kamēr pīle gatavojas, sagriež daiviņās kartupeļus. Iemaisa eļļu un Provansas garšaugus. Arī mazos ābolus sagriež ripiņās.
- Izņemiet pīli un aplieciet kartupeļus un ābolus. Pagatavojiet putnu vēl 40 minūtes.
- Izņemiet gatavo pīli, nogrieziet šuvi un noņemiet ābolus. Gaļu liek uz atsevišķa trauka un dekorē ar salātu lapām.
Ēdienu gatavošana piedurknē
Sastāvdaļas:
- puse lielas pīles;
- 6 kartupeļi;
- puse glāzes majonēzes;
- 40 ml olīveļļas;
- sāls un jebkuras garšvielas.
Soli pa solim sagatavošanas soļi:
- Pievienojiet garšvielas majonēzei un rūpīgi samaisiet. Ierīvē putnu ar marinādi un noliek malā uz 60 minūtēm.
- Kartupeļus sagriež apaļās šķēlēs, sajauc ar sāli. Var pievienot vēl garšvielas, neaizmirstot, ka ar tām tiek apstrādāta arī pīle. Sajauc kartupeļus ar eļļu.
- Vispirms cepamajā piedurknē liek kartupeļus, tad gaļu un no abām pusēm sasien.
- Cepešpannu ar piedurkni liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200, cep pusotru stundu.
- Gatavo gaļu varat pasniegt karstu, ar zaļumiem vai dārzeņiem.
Ar žāvētām plūmēm
No kā gatavot:
- 2 kg pīles;
- 0,5 kg kartupeļu;
- 0,3 kg žāvētu plūmju bez kauliņiem;
- sīpols - 1 gabals;
- 100 g skāba krējuma;
- pipari un sāls;
- ūdens.
Gatavošanas soļi:
- Sagatavoto pīli ierīvē ar garšvielām.
- Vāra kartupeļus mizās, nomizo un sagriež mazos kubiņos, sajauc ar žāvētām plūmēm.
- Piepildiet pīli ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm un aizšujiet caurumu.
- Apsmērējiet putnu ar skābo krējumu.
- Ielejiet pannā nedaudz ūdens un novietojiet pīli.
- Trauku liek uz pusotru stundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Viegli apcep kartupeļus un pasniedz kopā ar pīli.
Folijā ar sēnēm un skābo krējumu
Sastāvdaļas:
- 1 pīles liemenis;
- 400 g sēņu;
- 1 sīpols;
- 1 ola (vistas);
- puse glāzes skāba krējuma;
- saulespuķu eļļa;
- sāls, cukurs, garšvielas.
Kā gatavot:
- Tīru pīli ierīvē ar garšvielām, cukuru un sāli. Marinējiet līdz rītam aukstumā.
- Sēnes novāra, sagriež mazos gabaliņos un viegli apcep kopā ar sīpolu.
- Sajauc ar olu, garšvielām un sāli. Piepildiet putnu un piešujiet to ar diegu.
- Cieši ietin pīli folijā un liek uz cepešpannas. Ievietojiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180.
- Vāra vismaz 2 stundas. Pirms pasniegšanas gaļu pārlej ar skābo krējumu un atstāj uz 5 minūtēm.
Pīle ar kartupeļiem pīļu katlā
Sastāvdaļas:
- pīles gaļa - 1 kg;
- 7 kartupeļi;
- 2 mazi burkāni;
- 2 sīpoli;
- 1 ābols;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- 35 ml olīveļļas;
- 1 tējk. melnie piparu graudi;
- garšvielas un sāli.
Pīles gabalu pagatavošanas metode:
- Sagrieziet tīru ķidātu pīli vidējos gabaliņos.
- Ielejiet augu eļļu pīļu katlā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz maksimālajai temperatūrai.
- Gaļas gabalus liek karstajā pīles katlā un atkal liek uz 10 minūtēm karstā cepeškrāsnī bez vāka.
- Šajā laikā sagrieziet kartupeļus gabaliņos un novietojiet tos blakus pīlei. Pēc tam pārklājiet trauku un pagatavojiet plkst.
- Sasmalciniet atlikušos dārzeņus un ābolu. No pīlēniem izlej visus taukus, pārlej ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā nosedz putnu, un liek cepeškrāsnī.
- Kad ūdens vārās, noņemiet putas un pievienojiet ābolu un dārzeņus.
- Pievienojiet iecienītākās garšvielas un piparu graudus, aizveriet vāku un atstājiet cepeškrāsnī 200 grādos uz pusotru stundu.
- Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet maltus piparus un sāli, ja vēlaties.
- Gatavo ēdienu vajadzētu atstāt 3-5 minūtes.
Kā gatavot podiņos
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg pīles gaļas;
- 1 kg kartupeļu;
- 2 vidēji burkāni;
- 2 sīpoli;
- 100 g siera;
- 1 liela paprika;
- garšvielas un sāls pēc vēlēšanās.
Gatavošanas process:
- Atdaliet ādu no putna un apcepiet to pannā, līdz izdalās tauki.
- Pīli sagriež gabaliņos, pievieno nedaudz sāls un apcep savos taukos. Katla apakšā liek pīles gabaliņus.
- Kartupeļus sagriež kubiņos, sajauc ar garšvielām un sāli, piepilda ar tiem katlu līdz vidum.
- Atlikušajos taukos apcep iepriekš sasmalcinātus sīpolus, papriku un burkānus. Ja pēc tam paliek tauki, pievienojiet nedaudz katrā katlā.
- Piepildiet podus līdz malām ar atlikušajiem kartupeļiem. Katrā ielej pāris ēdamkarotes ūdens.
- Izberiet sieru caur smalko rīvi un pārkaisiet kartupeļu skaidas.
- Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos.
- Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu katlā kārtīgi samaisiet.