Recepte kotletēm ar rīsiem tomātu mērcē. Dārza augu pavasara aizsardzība no kaitēkļiem un slimībām. Maltā vista, cepta cepeškrāsnī
Kotletes ir ātri pagatavojams, garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas vienmēr palīdz. Iesaku pagatavot kotletes to diētiskajā variantā - no maltas vistas krūtiņas. Protams, jūs varat izmantot jebkuru malto gaļu, kas jums patīk.
Šajā gadījumā iesaku iepriekš izvārīt rīsus, tādā gadījumā nesanāks “eži”. Attiecīgi, pievienojot neapstrādātus rīsus, mēs iegūstam "ežus" :-)
Lai pagatavotu kotletes ar rīsiem tomātu mērcē, sagatavo sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.
Man jau bija gatava maltā gaļa. Un mēs pārdodam gatavus rīsus. Ja paveicas mazāk :-), tad darām tā: sasmalcinām vistas krūtiņu, sīpolu un ķiplokus gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Vāra rīsus sālsūdenī, pievieno ūdenim sāli, bet rīsus pievieno maltajai gaļai.
Sāli, piparus, pievieno maltu koriandru, sasmalcinātu kinzu (es izmantoju saldētu). Malto gaļu labi samaisa.
Pagatavosim mērci. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visu apcepsim. Pievienojiet tomātus savā sulā un tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Tikmēr veidojam kotletes un apcepam no abām pusēm. Tas tiek darīts, lai tie labāk saglabātu formu, un šādi garšo labāk :-) Var cept cepeškrāsnī.
Liek kotletes katliņā ar mērci un pievieno lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Sāls un pipari pēc garšas. Gatavas kotletes ar rīsiem tomātu mērcē.
Pasniedz karstu ar jebkuru piedevu, man bija bazilika biezenis.
Kotletes ar rīsiem ir garšīgs, barojošs ēdiens, ko var kombinēt ar visa veida piedevām un mērcēm. Tas ir sagatavots vienkārši un vienmēr izrādās veiksmīgs. Daudzi cilvēki atceras šo ēdienu no bērnudārza laikiem.
Lai ēdiens būtu vēl garšīgāks, var izmantot malto cūkgaļu, kas sajaukta ar nelielu daudzumu vistas, piemēram, proporcijās 3/1. Papildus maltajai gaļai (350 g) jāņem: 140 g rīsu, puse sīpola un burkānu, 2 tomāti, glāze dzeramā ūdens, sāls, 3 ēd.k. skābs krējums, 1 ēd.k. tomātu pastas.
- Rīsus rūpīgi nomazgā vairākos ūdeņos un vāra, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 12 minūtes pēc ūdens vārīšanās).
- Sīpolu sautē jebkuros taukos līdz zeltainam un sajauc ar malto gaļu. Maisījumam pievieno graudaugus. Jums noteikti ir nepieciešams to sālīt. Pēc garšas varat pievienot jebkuras garšvielas.
- Maisījumu sarullē mazās bumbiņās, liek ietaukotā pannā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Tomātus un burkānus sasmalcina blenderī un pēc tam atšķaida ar ūdeni, skābo krējumu un tomātu pastu.
- 15 minūtes pēc tam, kad klasiskās kotletes sāk cepties, tās pārlej ar mērci un turpina gatavot vēl 25 minūtes.
Ēdienu var pasniegt ne tikai ar piedevu, bet arī kā neatkarīgu ēdienu.
Tomātu mērcē
Tā ir tomātu mērce, kas vislabāk sader ar rīsiem un gaļas bumbiņām. Bērni, kas vecāki par 1 gadu, var droši baudīt sagatavoto kārumu. Tam vajadzēs: 450 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas, 1 ēd.k. baltie rīsi, sīpols, ola, 4-5 ēd.k. kviešu milti, 1,5 tējk. sāls, 2 ēd.k. tomātu pastas, 1,5 ēd.k. ūdens, granulēti ķiploki.
- Maltajai gaļai pievieno smalki sarīvētu sīpolu, sāli, granulētu ķiploku un iecilā olu.
- Rīsus vāra, līdz tie ir mīksti un sajauc ar gaļu.
- Malto gaļu kārtīgi samīca ar rokām. Visas sastāvdaļas labi jāsamaisa, un pašai masai jākļūst elastīgai un viskozai.
- Gaļu un rīsus sarullē mazās bumbiņās un pārkaisa ar miltiem.
- Kotletes apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Tālāk gaļas bumbiņas pārliek katliņā, piepilda ar sālītu ūdeni ar tomātu pastu, ja tā ir pārāk skāba, sastāvdaļām var pievienot nedaudz cukura.
- Kotletes ar rīsiem tomātu mērcē sautē apmēram 25 minūtes.
Cienastu pasniedz karstu ar kartupeļu biezeni vai jebkuru putru.
Kotletes ar maltiem vistas rīsiem
Cienasts izrādās īpaši maigs, ja tam pievieno krējuma siera mērci un baltmaizi. Šis ēdiens ir piemērots pat svētku galdam. Tās pagatavošanai izmanto: 550 g vistas filejas, 90 g garengraudu rīsu, pienu maizes mērcēšanai, balto maizīti, 130 g sīpolu, 3-4 ķiploka daiviņas, 450 ml zema tauku satura krējuma, 250 g cieta siers, sāls, garšaugi.
- Vispirms bulciņu izmērcē pienā.
- Vistas fileju kopā ar sīpoliem samaļ blenderī.
- Baltmaizi kombinē ar malto gaļu. Masu sālīt un, ja vēlas, piparus pēc garšas.
- Rīsus vāra, līdz tie kļūst mīksti, un kopā ar smalki sagrieztiem garšaugiem pievieno pārējām sastāvdaļām.
- No iegūtās masas veido miniatūras kotletes, liek ietaukotā pannā un cep apmēram 15 minūtes karstā cepeškrāsnī.
- Tālāk gaļas bumbiņas pilda ar sālīta krējuma, sasmalcināta ķiploka un rīvēta siera maisījumu.
- Trauku cep cepeškrāsnī vēl 25 minūtes.
Šīs maltās kotletes ar rīsiem neprasa papildu mērci.
Ar sēnēm
Šim ēdienam var izmantot jebkuras sēnes, bet visbiežāk mājsaimnieces izmanto svaigus šampinjonus(230 g). Un bez tiem: 300-350 g maltas gaļas, baltais sīpols, pusglāze biezas tomātu sulas, ūdens un rīsi, 70 g cietā siera, 4 ķiploka daiviņas, 60 ml trekna krējuma, 2 lielas karotes cietes , šķipsniņa granulētā cukura, sāls.
- Rīsus rūpīgi nomazgā vairākos ūdeņos, līdz šķidrums ir caurspīdīgs, un vāra līdz pilnīgai gatavībai.
- Sēnes nomazgā un pēc tam sasmalcina blenderī kopā ar sīpoliem un ķiploka daiviņām. Tajā pašā laikā produkti nedrīkst pārvērsties par putru.
- Maltajai gaļai pievieno rīvētu sieru, sēņu masu un rīsus. Sastāvdaļas apkaisa ar sāli un kārtīgi samaisa.
- No maisījuma veido miniatūras bumbiņas un liek cepeškrāsnij piemērotā traukā.
- Tomātu sulu sajauc ar skābo krējumu un granulētu cukuru. Tālāk tajā ielej cieti.
- Kotletes pārlej ar iegūto biezo mērci un liek uz 50 minūtēm karstā cepeškrāsnī.
Pirms cepšanas pannu ar gaļas izstrādājumiem pārklāj ar foliju.
Zivju kotletes ar rīsiem - soli pa solim recepte
Apspriežamais zivju ēdiens izrādās ne mazāk garšīgs kā maltā gaļa. Tam labi der rozā lasis (1 liela zivs). Vēl vajadzēs: 130 g kāpostu, 2 mazus sīpoliņus, burkānus, bundžu konservētu balto pupiņu, 0,5 ēd.k. rīsi, 1 ēd.k. baltā pussalda vīna, 1 ēd.k. svaigi spiesta citrona sula, sāls.
- Rīsus vāra, līdz tie ir mīksti un atdzesēti.
- Zivs fileju bez kauliem sasmalcina gaļas mašīnā ar sīpolu un kāpostiem, sagriež lielos gabalos.
- Iegūto malto gaļu sālī un apber pēc garšas pipariem, pēc tam pievieno rīsus.
- Atlikušo sīpolu apcep ar burkāniem jebkuros taukos.
- Karstumizturīgā formā liek arī miniatūras kotletes no maltās gaļas.
- Sagatavotos dārzeņus un pupiņas kopā ar šķidrumu no burciņas ar blenderi pārvērš biezenī, pēc kā masu sālī un sajauc ar vīnu un citronu sulu.
- Iegūto mērci lej uz gaļas bumbiņām.
- Uzkarsētā cepeškrāsnī kārumu gatavo 25 minūtes.
Pirms pasniegšanas mērces bumbiņas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Itāļu virtuves recepte
Šis ir neparasts ēdiens ar bekonu un parmezāna sieru. Tam labāk izmantot malto liellopa gaļu (450 g). Un, papildus gaļas komponentam, jums būs nepieciešams: sīpols, ola, 3 ēd.k. olīveļļa, 130 g bekona, 70 g parmezāna, 80 g rīsu, sāls, sausie Provansas garšaugi.
- Rīsus vāra sālītā ūdenī, līdz mīksti, nokāš caurdurī un atdzesē.
- Smalki sagrieztus sīpolus apcep jebkuros taukos vai eļļā, pēc tam tos kopā ar graudaugiem nosūta uz gaļu.
- Atliek tikai maisījumam pievienot olu, sāli un aromātiskās garšvielas.
- No maltās gaļas veido bumbiņas, kuras katru ietin plānā bekona šķēlītē un nostiprina ar zobu bakstāmo.
- Tālāk gabaliņus apcep olīveļļā, līdz tie ir kraukšķīgi.
Gatavās kotletes pārliek karstumizturīgā formā, pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz 7-9 minūtēm.
Ar rīsu un skābā krējuma mērci
Rīsu kotletes ar skābo krējuma mērci īpaši iecienījuši jaunākie gardēži. To pagatavošanai izmantojiet 350 g jebkuras maltas gaļas, 5 ēd.k. skābs krējums, 1,5 ēd.k. piena, 2 sīpoli, baltmaizes šķēle, 80 g rīsu, 3 ēd.k. sviests, rīvmaize un milti, 60 g cietā siera, sāls.
- Maltajai gaļai pievieno pienā izmērcētu baltmaizi, sasmalcinātu sīpolu, sāli un vārītus rīsus.
- No iegūtās masas veido nelielas kotletes.
- Miltus apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Tajā pašā pannā pievieno karstu pienu un skābo krējumu. Jūs varat apkaisīt sastāvdaļas ar jebkādām garšvielām.
- Pēc vārīšanas mērci atstāj uz uguns 5-7 minūtes.
- Kotletes liek cepamtraukā, virsū liek skābā krējuma mērci.
- Atliek vien kāruma virsmu pārkaisīt ar smalki rīvētu sieru un rīvmaizi.
- Trauku gatavo karstā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.
Ēdiena virsmai jābūt skaisti brūnai.
Mājas recepte lēnajā plītē
Gaļas bumbiņas ir ļoti vienkārši pagatavojamas lēnajā plītē. Procesa laikā jums nav jāuztraucas, ka kārums piedegs. Tam vajadzētu ņemt: 350 g maltas cūkgaļas, 4 ēd.k. tomātu pasta bez piedevām un rīsi, sīpols, sāls, puslitrs ūdens.
- Malto gaļu sajauc ar sausiem rīsiem un smalki sagrieztu balto sīpolu.
- Masu sālī un pārber ar garšvielām pēc garšas. Tas ir rūpīgi jāsamaisa ar rokām.
- No norādītā produktu daudzuma varēs pagatavot aptuveni 18 mazas kotletes.
- Bumbiņas novieto ierīces bļodas apakšā.
- Virsū lej sālsūdens un tomātu pastas maisījumu.
- Ēdiens tiek gatavots programmā “Sautējums” 45 minūtes.
Ēdiens lieliski sader ar vārītiem griķiem.
Kotletes ar rīsiem, kā bērnudārzā
Šīs kotletes, iespējams, izrādīsies garšīgākas par parastajām kotletēm. Galu galā tie tiks ne tikai cepti, bet arī sautēti smalkā mērcē. Receptē izmanto: 450 g maltas cūkgaļas, lielu olu, pusglāzi īsgraudu pulētu rīsu, 3 ēd.k. krējuma, 3 lauru lapas, 1,5 ēd.k. ūdens, sāls, sīpols, 1 liela sakrauta karote miltu.
- Rīsus vāra sālsūdenī līdz pusgatavībai.
- Malto gaļu sajauc ar sīpolu, kas izlaista caur gaļas mašīnā, sālīta un pārkaisa ar jebkādām garšvielām pēc garšas.
- Gaļai pievieno rīsus. Masu kārtīgi samīca ar rokām un no tās veido miniatūras kotletes.
- Bumbiņas apcep no visām pusēm taukos, pēc tam liek pannā, piepilda ar ūdens, krējuma un miltu maisījumu un zem slēgta vāka sautē apmēram 25 minūtes.
Kotletes vari pasniegt ar jebkuru piedevu, piemēram, vārītiem brokoļiem vai zaļajām pupiņām.
Ar pievienotiem kāpostiem
Svaigi baltie kāposti piešķir kotletēm īpašu sulīgumu. Papildus dārzeņiem (300 g) un maltajai gaļai (900 g) tiks izmantots: 1 ēd.k. rīsi, 3 sīpoli, 2 olas, 2 ēd.k. kartupeļu ciete, sāls, garšvielas.
- Miniatūros kubiņos sagrieztu sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sautēto dārzeņu pievieno maltajai gaļai kopā ar smalki sagrieztiem kāpostiem.
- Vāra rīsus sālsūdenī, līdz tie ir gatavi.
- Dārzeņu un gaļas maisījumam pievieno vārītas graudaugus, olas, kartupeļu cieti un garšvielas. Atliek tikai to sālīt un veidot kotletes.
- Vispirms gaļas bumbiņas apcep taukos, tad piepilda ar karstu ūdeni un uz lēnas uguns sautē vēl 10-12 minūtes.
Ja vēlas, ūdenim, kurā ceptas kotletes cep, var pievienot saldo krējumu un/vai tomātu pastu.
Diētiskā versija kotletes ar rīsiem - tvaicēti
Lai ēdienam būtu maz kaloriju, to vajadzētu tvaicēt un izvairīties no dārzeņu cepšanas. Šai receptei vajadzēs ņemt: 450 g maltas gaļas, 120 g rīsu, olu, 4 šķēles baltmaizes, 130 ml piena, sāli, aromātiskus zaļumus, sīpolus.
- Pēc mazgāšanas rīsus vāra sālsūdenī līdz pusgatavībai.
- Maizi bez garozas mērcē pienā.
- Maizes un piena maisījumam pievieno rīsus un olu.
- Uzskaitītajām sastāvdaļām pievieno smalki sarīvētu sīpolu.
- Atliek tikai sajaukt produktus ar malto gaļu, no tiem izveidot mazas bumbiņas un novietot uz tvaicētāja plaukta. Maltītes pagatavošana aizņem apmēram pusstundu.
Kotletes, iespējams, ir otrs populārākais karstais maltās gaļas ēdiens aiz kotletēm. Ar ko tās atšķiras no kotletēm, ežiem un tām pašām kotletēm? Kotletes nav patstāvīgs ēdiens, tās ir gaļas bumbiņas, kuras liek zupā vai buljonā. Kotletes ir lielāka izmēra, ar citu formu un, ja ievēro oriģinālos noteikumus, ko mēs tagad gandrīz neievērojam, tās tiek pagatavotas bez mērces vai mērces. Eži ir īpašs kotlešu gadījums, kam ir arī savs krieviskais nosaukums, tos vienmēr gatavo, maltai gaļai pievienojot rīsus. Kotletes vienmēr ir apaļas, maza izmēra, salīdzinot ar kotletēm, un, kā likums, tām paredzēto malto gaļu sajauc ar kaut kādām piedevām: rīsiem, griķiem vai citiem graudaugiem, dārzeņiem utt., Un tās vienmēr tiek pagatavotas mērcē. Tagad, kad esam noskaidrojuši, kas tas ir un kāda ir atšķirība starp tiem un citiem līdzīgiem maltās gaļas ēdieniem, ir pienācis laiks pāriet pie receptēm ar detalizētiem soli pa solim fotoattēliem. Šodien tās ir četras: klasiskās kotletes ar rīsiem, ar dārzeņiem, ar sieru un pikantās. Kopumā ir daudz, no kuriem izvēlēties, izmēģināt un samierināties ar vienu no tiem vai pieņemt tos visus.
Kotletes ar rīsiem tomātu mērcē: recepte ar fotogrāfijām
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- liellopu gaļa - 500 g;
- rīsi - 100 g;
- sīpols - 1 gabals;
- ķiploki - 3-4 daiviņas;
- olas - 2 gab;
- skābs krējums - 5 ēd.k.
- kečups - 2 ēdamkarotes;
- dārzeņu eļļa;
- sāls pipari.
Kā pagatavot kotletes ar mērci
Pasniedziet kotletes ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Labu apetīti!
Kotletes ar mērci pannā: recepte ar fotogrāfijām
Šādām kotletēm pat nav jāsagatavo papildu piedeva, jo tās sautē ne tikai mērcē, bet arī pievienojot svaigus dārzeņus.
Sastāvdaļas:
- malta cūkgaļa - 400 g;
- vārīti rīsi - 80 g;
- sīpols - 1 gab.,
- burkāni - 1 gab.,
- saldie pipari - 1 gab.,
- tomātu mērce - 1 glāze,
- dilles - ķekars,
- ūdens - 1 glāze,
- augu eļļa - 30 ml,
- sāls un garšvielas - pēc garšas.
Kā pagatavot šīs kotletes ar rīsiem
Viss ir gatavs!
Kotletes ar sieru tomātu mērcē
Var atkāpties no noteikuma un rīsu vai cita pildījuma vietā likt iekšā sieru, pagatavot biezu tomātu mērci un iegūt gardas kotletes.
Kas mums nepieciešams:
- malta gaļa (cūkgaļa / liellopa gaļa) - 300 g;
- siers - 100 g;
- novecojis klaips - 1 šķēle;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- sīpols - 0,5 galviņas;
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
- ciete - 1 tējk;
- saulespuķu eļļa.
Kā cept tādas kotletes
Pikantās kotletes ar mērci cepeškrāsnī
Iesaku izmēģināt ļoti garšīgu, aromātisku un bagātīgu mērci kotletēm no tomātiem, tomātu pastas, asās mērces un garšvielām.
Pārtikas preču saraksts:
- maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) - 500g;
- vārīti rīsi - 80 g;
- franču sinepes - 1 tējk;
- sausās garšvielas kotletēm: oregano, ķimenes (ķimenes) – 0,5 tējk;
- sāls - pēc garšas;
- sīpols - 1 gabals;
- saldie pipari - 1 gabals;
- tomāti - 2 gab;
- garšaugi un garšvielas mērcei: paprika (1 tējk), asie pipari (1/3 tējk);
- vidēji asa tomātu mērce - 1 tējk;
- tomātu pasta - 1 tējk;
- balto vīnogu etiķis - 1 ēdamkarote;
- dārzeņu eļļa.
Kotlešu gatavošanas process pikantā mērcē
Gatavas kotletes ar mērci vai mērci, kā ikviens to mēdza dēvēt, var pasniegt ar gandrīz jebkuru garnīru: makaroniem, graudaugiem, vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni, ceptiem kartupeļiem utt.
Kotletes tomātu mērcē ir ļoti aromātisks, apetīti rosinošs un harmonisks ēdiens, jo mērce šeit izceļ gaļas garšu un piesātina malto gaļu ar sulīgumu. Lai mērce būtu vēl garšīgāka, veikalā pirkto vietā labāk pievienot paštaisītu tomātu pastu un ūdens vietā buljonu.
Šī ēdiena garša daudziem ir pazīstama no bērnības. Kotletes tiek pagatavotas vienkārši un ātri, taču tās izrādās ļoti ēstgribas un apmierinošas.
Jums būs nepieciešams:
- 150 g maltas liellopa gaļas;
- 250 g maltas cūkgaļas;
- 50 g rīsu;
- 1 standarta sīpols;
- 2 mazi tomāti;
- 100 g tomātu pastas;
- 100 g 15% skābā krējuma;
- 40 ml augu eļļas;
- 200 ml auksta ūdens;
- 10 g žāvēta bazilika;
- sāls, citas garšvielas pēc garšas.
Recepte.
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, apcep eļļā.
- Vāra rīsus 10–12 minūtes.
- Apvienojiet abu veidu malto gaļu, atdzesētos rīsus, sāli un apcepiet.
- No iegūtās masas veido nelielas kotletes. Tos ievieto aukstumā uz ceturtdaļu stundas.
- Tiek gatavota mērce. Nomazgātos tomātus aplej ar verdošu ūdeni, lai no tiem noņemtu mizas. Ar blenderi sasmalcina nomizotos dārzeņus, pievieno saldo krējumu, iegādāto tomātu pastu, ūdeni un sāli.
- Tomātu-skābā krējuma maisījumu lej katliņā un uzvāra. Kad uz mērces virsmas parādās burbuļi, tajā iemērc pusfabrikātus, un pēc 10 minūtēm pievieno baziliku un citas garšvielas pēc vēlēšanās. Ēdiens tiek pagatavots pusstundas laikā.
Noderīgs padoms: lai kotletes būtu garšīgākas, maltajai gaļai var pievienot 150 g jebkuras sēnes.
Soli pa solim Varšavas recepte
Šī ēdiena izsmalcinātās garšas noslēpums slēpjas mērcē, kas gatavota no olīvām un kūpinātām desām.
Nepieciešamie produkti:
- 350 g maltas vistas;
- 50 g rīsu;
- 1 vidējs burkāns;
- 100 g biezāka krējuma;
- 150 g tomātu pastas;
- 40 ml eļļas cepšanai;
- 250 ml liellopa vai vistas buljona;
- 100 g kūpinātu desu (vai desu);
- 10 olīvas bez kauliņiem;
- sāls un garšvielas pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija soli pa solim.
- Rīsus nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes.
- Burkānus nomizo, smalki sagriež vai sarīvē.
- Apvienojiet malto vistu, daļēji vārītus rīsus, burkānus un sāli. No šī sastāva tiek gatavotas kotletes.
- Gabaliņus apcep pannā no katras puses apmēram 4 minūtes.
- Mērcei sagriež desiņas un olīvas pēc iespējas smalkāk. Sajauciet tos ar gaļas buljonu, tomātu pastu un pēc tam pievienojiet nedaudz sāls.
- Katliņā uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, tad liek tajā kotletes un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Vistas kotletes tomātu mērcē
Ēdiens, kas pagatavots, izmantojot šo tehnoloģiju, patiks absolūti ikvienam ar savu aromātu, sulīgumu un pikanci. Turklāt kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī ir veselīgākas nekā ceptas pannā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg maltas vistas;
- 180 g balto rīsu;
- 1 ola;
- 2 mazi burkāni;
- 1 sīpols;
- 30 g miltu;
- 250 ml ūdens;
- 50 g tomātu pastas;
- 40 ml saulespuķu eļļas;
- pa 15 g diļļu un pētersīļu;
- sāls;
- garšvielu maisījums pēc izvēles (baziliks, timiāns, paprika, koriandrs).
Gatavošanas soļi.
- Nomazgātos rīsus vāra līdz pusei (10–12 minūtes), pēc tam atdzesē caurdurī.
- Sakuļ olu, sajauc to ar malto gaļu, vārītiem rīsiem, garšvielām un sāli.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus.
- Pannā uzkarsē eļļu un pievieno miltus, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Kad milti kļūst zeltaini, pievieno sīpolu un turpina cept vēl 3 minūtes. Tālāk izklājiet burkānus un sautējiet, līdz tie ir mīksti.
- Cepšanai pievieno ūdeni, tomātu pastu un garšvielas. Visu vāra 3 minūtes.
- Izveidotās vistas kotletes liek ietaukotā formā un cep 15 minūtes 200 grādos.
- Pusgatavās kotletes pārlej ar sagatavoto mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un turpina cept 180 grādos vēl 15–20 minūtes.
Noderīgs padoms: lai mērce būtu biezāka, var pievienot 20 g kukurūzas cietes.
Zivju kotletes tomātu mērcē
Lai pagatavotu šīs kotletes, labāk ņemt baltās zivis: mencu, heku, asari, pollaku. Šajos veidos ir maz kaloriju, tāpēc ēdiens ir piemērots ikvienam, kas ievēro stingru diētu.
Sastāvdaļas:
- 400 g zivju filejas;
- 1 cukini;
- 1 ola;
- 1 mazs sīpols;
- 2 tomāti;
- 100 g tomātu pastas;
- 250 ml liellopa kaulu buljona;
- 100 g skāba krējuma;
- 5 g cukura;
- 25 ml eļļas cepšanai;
- sāls un garšvielas pēc vēlēšanās.
Recepte.
- Zivju fileju sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem.
- Nomizotus cukini sarīvē uz vidējas rīves.
- Sajauc malto zivi, cukini biezeni, olu, sāli. Pagatavo nelielas kotletes.
- Pusfabrikātus vajadzētu apcept uz pannas ar eļļu no abām pusēm 2 minūtes.
- Nomizotus burkānus sarīvē, nomizotus tomātus pārvērš mīkstumā (ar iegremdējamo blenderi vai smalcinātāju). Dārzeņus apvieno, pievieno saldo krējumu un tomātu pastu, cukurē, atšķaida ar buljonu, sālī.
- Iegūto sastāvu uzvāra un iemērc tajā zivju kotletes. Trauku pagatavo 25 minūtes.
Recepte austriešu gaumē
Šo kotlešu pagatavošanas tehnoloģija ietver augstākas kaloriju maltas gaļas un netradicionālu sastāvdaļu izmantošanu mērces pagatavošanai.
Nepieciešams:
- 150 g maltas cūkgaļas;
- 150 g maltas jēra;
- 1 ola;
- 50 g rīsu;
- 8 žāvētas plūmes bez kauliņiem;
- 1 saldie pipari;
- 2 tomāti;
- 1 burkāns;
- 150 g trekna skāba krējuma;
- 300 ml gaļas buljona;
- 150 g tomātu pastas;
- 30 ml augu eļļas;
- sāls, koriandrs.
Gatavošanas soļi.
- Vāra rīsus līdz gandrīz gataviem un atdzesē.
- Malto gaļu gatavo no jēra, cūkgaļas, rīsiem un olām. Visu sāli un kārtīgi samaisa.
- Veido nelielas kotletes. Tos apcep eļļā no katras puses.
- Žāvētas plūmes 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam mazgā zem krāna un ļoti smalki sagriež.
- Papriku, tomātus, burkānus nomizo un sagriež nelielos kubiņos.
- Dārzeņus, žāvētas plūmes, tomātu pastu, skābo krējumu sajauc, pārlej ar buljonu, sālīti un garšvielu ar koriandru.
- Ceptas kotletes vāra sagatavotajā mērcē apmēram 30 minūtes.
Recepte gatavošanai lēnajā plītē
Šādi pagatavotas kotletes ar rīsiem tomātu mērcē patiks tiem, kas izvairās no ceptiem ēdieniem.
Nepieciešams:
- 500 g maltas liellopu gaļas un cūkgaļas vienādās proporcijās;
- 70 g rīsu;
- 1 standarta sīpols;
- 1 ola;
- malti melnie pipari, sāls;
- 50 g tomātu pastas;
- 50 g skāba krējuma;
- 20 g miltu;
- 700 ml ūdens.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija.
- Rīsi tiek pagatavoti tikai 8 minūtes. Kad tas ir atdzisis, apvienojiet to ar sasmalcinātu sīpolu, malto gaļu, olu, melnajiem pipariem un sāli.
- Sagrieziet malto gaļu kotletēs un ievietojiet multivarkas bļodā.
- Lai pagatavotu mērci, ūdenī iemaisa miltus, pievieno tomātu pastu un skābo krējumu.
- Ar iegūto mērci pārlej kotletēm (tām jābūt pilnībā pārklātām).
- Trauku gatavo 1 stundu režīmā “sautējums”.
Viena no iecienītākajām pusdienu ēdienu kombinācijām ir kartupeļu biezenis un malta gaļa ar tomātu mērci vai mērci. Atceros, kā dažkārt viņi vārīja ceptas kotletes ar rīsiem tomātu mērcē un pasniedza galdā lielā cepamtraukā, dāsni garšojot ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, un katrs savā šķīvī ņēma garšīgas kotletes.
Sviestā apcep sīpolus
Sasmalciniet gaļu maltā gaļā
Sajauc malto cūkgaļu, piparus un ķiplokus, garšaugus un garšvielas pēc garšas
Maltai gaļai pievieno vārītus rīsus
Gatavā maltā gaļa kotletēm ar rīsiem
Veido gaļas bumbiņas un liek cepamajā traukā
Cūkgaļas kotletēm pārslaka izkausētu sviestu
Liek pannu cepeškrāsnī un cep