Kastrolis ar brokoļiem, sieru un olām. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Brokoļu kastrolis cepeškrāsnī Brokoļu un dārzeņu kastrolis
Labu veselību, dārgie lasītāji! Atcerieties frāzi "Ko es varu ēst, lai zaudētu svaru?" Es uzdodu sev šo jautājumu apmēram reizi nedēļā, aptuveni sestdienas vakarā. Kad darba nedēļā sevi turēju diētas ietvaros, bet tagad gribas vienkārši atpūsties. Tiku pie viegla un forša ēdiena - brokoļu kastrolis. Es šeit sniegšu vairākas vienkāršas receptes un pastāstīšu par šo kāpostu priekšrocībām.
100 g brokoļu uzturvērtība ir tikai 34 kcal. Turklāt tajā ir daudz. Brokoļus labāk nedaudz apcept. Ļaujiet ziedkopām saglabāt savu formu - tas ir veselīgāks un garšīgāks, un nepieciešamās vielas ir labāk saglabātas.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 400 g brokoļu;
- 500 ml bieza krējuma;
- 400 g ziedkāpostu;
- 150 g siera;
- 30 g sviesta;
- 20 g miltu;
- garšvielas pēc garšas.
Brokoļus un ziedkāpostus sagriež ziediņos, vāra 5 minūtes un liek sietiņā. Ja dārzeņi ir sasaldēti, tad tos nevajag gatavot, vienkārši uzvāra.
Uz pannas viegli apcep izkausēto sviestu un miltus. Tad ielej krējumu un uzvāra. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno pannā ar miltiem un krējumu. Pagaidiet, līdz siers izkūst, un apkaisa ar garšvielām.
Dārzeņus liek ietaukotā cepamtraukā un pārlej ar krējuma mērci. Cep cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes 180 grādos, līdz izveidojas garoza. Pagatavo 6-8 porcijas.
Es to aprakstīju atsevišķā rakstā. Īpaši vasarā un rudenī es bieži gatavoju šādus ēdienus. Daudz priekšrocību ar minimālu kaloriju daudzumu.
Kā pagatavot ar olām un sieru
Ja jūsu ģimenei īsti negaršo brokoļi, iesaku viņiem pagatavot šo ēdienu. Šis kastrolis ir ļoti garšīgs un labi saglabā formu. Tas ir ērti sagriežams, tāpēc varat to pasniegt pat uz svētku galda kā karstu uzkodu.
Mums būs nepieciešams:
- 400 g brokoļu;
- 3 vistas olas;
- 200 ml krējuma;
- 2 ēd.k. milti;
- 1 ēd.k. sviests;
- 100 g cietā siera;
- garšvielas pēc garšas.
Izjauciet kāpostus ziediņos un vāriet 3-4 minūtes. Liek sietiņā, lai notecinātu lieko šķidrumu.
Pildījuma pagatavošanai atsevišķā bļodā sakuļ olas, pievieno miltus un garšvielas. Ielej krējumu un viegli sakuļ. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Pusi pievieno mērcei un samaisa. Pievienojiet tikai nedaudz sāls - sieram jau ir nedaudz sāļa garša.
Liek brokoļus vienā kārtā cepamajā traukā un pārlej ar maisījumu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190-200 grādiem uz 15 minūtēm. Pēc šī laika ņem ārā un pārkaisa ar otru pusi rīvēta siera. Turpiniet cept vēl 10-12 minūtes. Ļauj 5-10 minūtes atdzist pannā, pasniedz un pasniedz.
Lai tas būtu ļoti vienkārši, šeit ir soli pa solim sniegta video recepte, kā izveidot gardu ēdienu ar olām, sieru un tomātiem.
Kad man ir slinkums ieslēgt cepeškrāsni, es gatavoju papildus olām, kas ir ledusskapī - nedaudz desas vai vārītas gaļas, tomātu šķēles. Visu pārlieku ar sieru. Mmmmm...iznāk ļoti garšīgi :)
Kā bērnam pagatavot ar malto gaļu
Šis kastrolis ir piemērots pat mazam bērnam pusdienām vai vakariņām. Tas ir barojoši un harmoniski, jo ir patīkami ēst dārzeņus ar gaļu. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu. To pagatavo pavisam vienkārši, lai gan tas aizņem nedaudz ilgāku laiku nekā citiem – nedaudz vairāk par stundu. Bet tas ir tā vērts!
Mums būs nepieciešams:
- 400 g brokoļu;
- 300-400 g maltas gaļas;
- 2 lielas olas (vai 3 mazas);
- 50 g siera;
- 100 g skāba krējuma;
- 1 sīpols;
- saulespuķu eļļa;
- garšvielas pēc garšas.
Atdaliet neapstrādātus brokoļus ziediņos un sagrieziet lielos mazākos gabaliņos. Ja izmantojat saldētus kāpostus, vāriet 3 minūtes. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu un garšvielas un viegli apcep. Atdzesē, pievieno vienu olu, labi samaisa. Atsevišķā bļodā sakuļ otru olu ar skābo krējumu.
Cepamo formu ieziež ar eļļu, pievieno malto gaļu un izlīdzina. Ievietojiet otru brokoļu kārtu tā, lai gaļa nebūtu redzama. Ielejiet skābā krējuma mērci. Cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes 180 grādos. Izņemiet to un pārklājiet ar rīvētu sieru. Atgriezieties cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Siera garoza piešķirs ēdienam ēstgribu izskatu.
Kā pagatavot vistu lēnajā plītē
Joprojām nav izdevies pierunāt savu vīru izmēģināt tavu kulinārijas radošumu? Pastāstiet viņam par vitamīniem. Askorbīnskābe (C vitamīns) 100 g brokoļu ir 89,2 mg - tas ir 99% no ikdienas nepieciešamības. A vitamīns ir gandrīz puse no normas - 385 mkg. Šajā receptē varat izmantot maltu vistu vai maltu tītaru.
Mums būs nepieciešams:
- 300 g brokoļu;
- 800 g maltas vistas;
- 200 g siera;
- 1 ola;
- 50 g bieza krējuma;
- 30 g rīvmaizes;
- 50 g sviesta;
- 20 g sinepju;
- garšvielas pēc garšas.
Pagatavojiet brokoļu ziedus multivarkas grozā režīmā “Steamer” apmēram 5 minūtes, atdzesējiet. Sajauc malto vistas gaļu ar rīvētu sieru, pievieno olu, krekerus, sinepes un garšvielas, pārlej ar krējumu. Kārtīgi samaisa.
Liek multivarkas bļodā kārtās: malto gaļu (saplacina), brokoļu ziedus un vēlreiz malto gaļu. Izlīdziniet ar karoti un ar rupjo rīvi sarīvējiet pa virsu saldēto sviestu. Vāra ar aizvērtu vāku 40 minūtes režīmā “Cepšana”. Pēc tam trauku vāra uz lēnas uguns 30 minūtes režīmā “Sildīšana” ar aizvērtu vāku. Pagatavo 2-3 porcijas.
Garšīga diētiskā suflē
Vai zinājāt, ka šo itāļu kāpostu olbaltumvielas uzturvērtības ziņā ir līdzīgas gaļas olbaltumvielām? Pateicoties šķiedrvielām, brokoļi ir arī labs palīgs gremošanas problēmu gadījumos. Tātad šis kastrolis ir vienkārši veselīgu un garšīgu lietu dārgumu krātuve :)
Mums būs nepieciešams:
- 450 g brokoļu;
- 2 mazas olas;
- 120 g bieza krējuma;
- 70-80 g miltu;
- garšvielas pēc garšas;
- saulespuķu eļļa.
Vāra brokoļu ziedus ne ilgāk kā 3-4 minūtes. Noskalojiet vēsā ūdenī, lai saglabātu dzīvīgu krāsu. Atlieciet dažas nelielas ziedkopas. Pārējo samaļ blenderī. Pievieno olas, krējumu, miltus, garšvielas, labi samaisa.
Atliktās ziedkopas liek ietaukotā cepamtraukā un pārlej ar iegūto maisījumu. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 25-30 minūtes. Vislabāk to pasniegt ar zivju un krējuma mērci: 250 g skābā krējuma sakapā 5 ķiploka daiviņas un 50 g dilles, sāli un piparus pēc garšas. Iznāk ļoti garšīgi :)
Gavēņa brokoļu kastrolis
Šis dārzeņu kastrolis ar brokoļiem, burkāniem un kartupeļiem ir lieliski piemērots diētai un badošanai, kā arī veģetāriešiem. Var pasniegt ar zaļo pupiņu un makaronu piedevu. Un tas izskatās pārsteidzoši neparasti un pievilcīgi: tas nesadrūp un priecē aci ar spilgtu krāsu kombināciju. Mēģiniet to pagatavot un pārliecinieties, ka jūs neaizvilksit savu ģimeni aiz ausīm.
Brokoļus vāra 3 minūtes, liek sietiņā. Vāra kartupeļus un sasmalcina tos biezenī ar nelielu daudzumu atlikušā verdošā ūdens. Ielej karoti kausēta sviesta un atdzesē. Tad pievieno 20 g cietes, 2 daiviņas saspiesta ķiploka, piparus un labi samaisa.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz pannas. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves, pievieno sīpolam un sautē līdz mīksti. Tad atdzesē, pievieno 15 g cietes, 2 saspiesta ķiploka daiviņas, piparus, kārtīgi samaisa.
Labāk ir ņemt taisnstūrveida cepamtrauku, kārtīgi ieziest to ar eļļu, pievienot kartupeļu biezeni, veidot dibenu un “sānus”. Vidū liek brokoļus un piespiež. Virsū liek burkānu kārtu un arī piespiež. Cep cepeškrāsnī 30-35 minūtes 180 grādos. Pēc tam ļaujiet atdzist 5-7 minūtes, pārklājiet ar šķīvi, apgrieziet un noņemiet pannu. Pagatavo apmēram piecas porcijas. Šo karsto kastroli varat pasniegt pusdienās vai vakariņās ar liesu mērci.
Es nesen uzzināju, ka Plīnijs brokoļus sauca par "svētītu augu". Un Amerikā viņi nāca klajā ar segvārdu “augstāk izglītoti kāposti” visu veidu noderīgu lietu satura dēļ. Iedomājieties: 5. gadsimtā pirms mūsu ēras brokoļi tika izstrādāti Senajā Romā, un pirms diviem gadsimtiem cilvēki uzzināja to unikāli labvēlīgo sastāvu cilvēkiem. Kopš tā laika vecākais dārzenis uz zemes ir ieguvis nozīmīgu vietu uz mūsu galda.
Es ceru, ka jums tas nešķita garlaicīgi un izglītojoši, un man ir ļoti interesanti uzzināt, kādi kastroļi jums izdevās. Kā jūs tos pasniedzat, ar ko jūs tos pasniedzat un ko jaunu esat iemācījušies par brokoļiem. Kopīgojiet kastroļu receptes ar draugiem sociālajos tīklos un abonējiet atjauninājumus. Labu apetīti un tiekamies!
Brokoļi ir milzīga vitamīnu un uzturvielu krātuve. Taču ne visi zina, ka to var ne tikai vārīt, bet arī izmantot kastroļos....
No Masterweb
07.04.2018 22:00Brokoļu kastrolis ir lieliska iespēja ne tikai vakariņām, bet arī brokastīm. Arī veselīgu produktu kombinācija šajā gadījumā kļūst garšīga. Nedrīkst aizmirst, ka regulāra brokoļu lietošana uzturā palīdz uzturēt imunitāti un arī novērš vēža rašanos. Tāpēc šo veselīgo dārzeni ir vērts iekļaut savā uzturā. Bet, lai ar to nebūtu garlaicīgi, jums jāiepazīstas ar dažādām gatavošanas receptēm.
Ideāls brokastu ēdiens
Brokoļu siera kastrolis ir garšīgs veids, kā sākt dienu. Tas vienlaikus ir gan mazkaloriju, gan sātīgs. Un kāpostu spilgtā krāsa uzlabo garastāvokli no rīta. Lai pagatavotu šo gardo kastroli, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- četras vistas olas;
- trīs simti gramu brokoļu;
- simts gramu mocarellas;
- simts ml piena;
- pāris pētersīļu zariņu;
- nedaudz olīveļļas pannas eļļošanai;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Pirms gatavošanas brokoļus sagriež ziediņos un vāra sālsūdenī apmēram piecas minūtes. Tad brokoļu kastrolis būs maigas konsistences.
Garda kastroļa gatavošana veidnē
Šis kastrolis izskatās ļoti skaisti apaļā māla vai keramikas traukā. Lai sāktu, sajauciet visas olas bļodā, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Rūpīgi jāsamaisa ar dakšiņu vai blenderi, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Tad tajā plānā strūkliņā ielej pienu.
Zaļumus nomazgā un smalki sagriež. Sieru sagriež vidēja izmēra kubiņos. Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Var izmantot arī sviestu.
Veidnes apakšā liek brokoļu ziedus, pārkaisa ar zaļumiem un sieru. Visu pārlej ar piena maisījumu ar olām. Joprojām jābūt vietai līdz pannas augšdaļai, jo kastrolis celsies.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Nosūtiet brokoļu kastroli trīsdesmit minūtes. Pasniedz vai nu porcijās, tieši mazās formiņās vai sagriež gabaliņos. Papildus var pievienot tējkaroti zema tauku satura skābā krējuma.
Apetīti rosinošs kastrolis: siers un skābs krējums
Šajā receptē tiek izmantoti divu veidu sieri. Viņi izmanto arī dažādas garšvielas, kuras pēc vēlēšanās var aizstāt ar citām. Lai pagatavotu šo brokoļu kastroli cepeškrāsnī, ņemiet šādas sastāvdaļas:
- 400 grami kāpostu;
- 100 grami fetas siera;
- 100 grami cietā siera;
- ķekars cilantro;
- četras olas;
- nedaudz sviesta;
- rīvmaize - 10 grami;
- karijs - šķipsniņa;
- paprika - pēc garšas;
- sāls un pipari;
- 250 grami skāba krējuma;
- diļļu ķekars.
Šis ēdiens izrādās diezgan daudz kaloriju, bet tas ir tā vērts.
Kastroļa pagatavošanas metode: soli pa solim apraksts
Vispirms cepeškrāsnī vajadzētu uzvārīt kastroļa galveno sastāvdaļu (brokoļus). Lai to izdarītu, kāpostus nomazgā, sadala mazās ziedkopās un desmit minūtes vāra sālsūdenī. Pēc tam ūdeni notecina un kāpostus atdzesē.
Sakuļ olas atsevišķā bļodā, izmantojot dakšiņu. Atsevišķi sajauc smalki sagrieztu fetas sieru un skābo krējumu. Šeit tiek sūtītas arī visas garšvielas. Zaļumus nomazgā, nokrata no mitruma un smalki sagriež, pievieno saldajam krējumam. Viegli maisot pievieno sakultās olas.
Tagad sagatavojiet cepšanas trauku. Iesmērē to ar sviesta gabaliņu, dibenu un sienas pārkaisa ar rīvmaizi. Pievieno brokoļus. Visu pārlej ar krējuma, olu, siera un garšvielu maisījumu.
Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Apkaisiet iepriekš minēto brokoļu kastroļa recepti ar sieru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz trīsdesmit minūtēm.
Siera kastrolis bērniem
Ne visi bērni mīl dārzeņus. Tomēr šajā formā viss mainās. Pat bērniem patīk šis ziedkāpostu un brokoļu kastrolis. Un tas ir sagatavots no minimālām sastāvdaļām. Viss, kas tev nepieciešams, ir:
- 100 grami biezpiena. Labāk ir ņemt piecus procentus tauku.
- Simts grami ziedkāpostu un brokoļu.
- Divas vistas olas.
- Glāze vārīta ūdens.
- Sāls pēc garšas.
- Tējkarote sviesta.
Šis ēdiens ir veselīgs un tajā ir maz kaloriju. Tāpēc to mīl ne tikai bērni, bet arī pieaugušie, kuri vēro savu figūru.
Garda kastroļa pagatavošana
Vispirms pannā ielej ūdeni un pievieno sāli. Viņi tur sūta ziedkāpostus un brokoļus. Vāra piecas minūtes pēc ūdens vārīšanās. Nolejiet šķidrumu un atdzesējiet dārzeņus. Ir vērts atzīmēt, ka jūs varat izmantot gan svaigus, gan saldētus dārzeņus. Brokoļu un ziedkāpostu kastrolis jebkurā gadījumā ir vienlīdz garšīgs.
Sajauc biezpienu un olu. Atdzisušos dārzeņus smalki sagriež un pievieno biezpiena masai. Visu vēlreiz samaisa. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pagatavojiet brokoļu un ziedkāpostu kastroli apmēram divdesmit minūtes. Ir vērts atzīmēt, ka tas daudz nepaaugstinās. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai nedaudz atdzist un sagrieziet kubiņos. Tā kā tajā esošie dārzeņi ir smalki sagriezti, bērni ne vienmēr uzmin savu klātbūtni ēstgribošā ēdienā.
Vistas un kāpostu kastrolis: sastāvdaļas
Visas iepriekš sniegtās receptes bija tikai dārzeņu. Tas satur arī gaļas sastāvdaļu vistas kāju veidā. Tāpēc ēdiens izrādās apmierinošs. Sagatavošanai ņem:
- sešas kājas;
- viens sīpols;
- 500 grami brokoļu;
- simts ml piena;
- 200 grami siera;
- četras ēdamkarotes bieza skābā krējuma;
- 25 grami sviesta;
- pāris pētersīļu zariņu;
- salvijas lapa;
- sāls un pipari pēc garšas;
- pusglāze baltmaizes drupatas.
Šo ēdienu gatavo arī cepeškrāsnī. Turklāt tiek izmantots arī šķiņķu vārīšanas buljons. Ēdiens galu galā ir pilnīgs, neprasot ne mērci, ne papildu dekorēšanu.
Kā pagatavot kastroli? Soli pa solim apraksts
Lai sāktu, paņemiet kājas un nomazgājiet tās. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli. Pievieno vistas gaļu. Ūdenim pilnībā jāpārklāj kājas. Pēc vārīšanās noņemiet putas un vāriet vēl divdesmit piecas minūtes. Gatavās kājas tiek noņemtas. Ļaujiet tiem atdzist un izņemiet gaļu. Kauli un āda tiek nolikti malā. Buljonu filtrē un atstāj.
Brokoļus nomazgā un sadala ziedkopās. Ūdeni uzvāra un sāli. Iemērciet kāpostus pāris minūtes. Tad viņi to izņem. Lai kāpostu saglabātu spilgto krāsu, tos uz minūti iegremdē ledus ūdenī. Atlikts.
Tiek gatavota mērce. Lai to izdarītu, simts mililitrus buljona sajauc ar pienu. Uzkarsē, bet nevāra. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Pusi pievieno karstajam buljonam. Pagatavojiet vēl septiņas minūtes, nepārtraukti maisot mērci. Beigās pievieno saldo krējumu, samaisa un uzreiz noņem no plīts.
Tagad nomizojiet sīpolus. Sagrieziet to smalki. Pannā liek gandrīz visu sviestu, atstājot tikai nedaudz pannas ietaukošanai. Apcep sīpolu no visām pusēm. Sagrieziet svaigus garšaugus. Liek pannā un pievieno maizes drupatas. Samaisiet. Pārkaisa ar atlikušo sieru un vēlreiz samaisa. Noņem no uguns.
Viņi sāk salikt brokoļu kastroli. Veidnes dibenu ieziež ar eļļu. Vistas gaļu sagriež kubiņos. Ievietojiet gaļu un brokoļus veidnē. Pārlej ar mērci, kas pagatavota no siera, piena un buljona. Virsū liek sīpoliem, maizes drupatas un sieru.
Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 190 grādiem. Pagatavojiet kastroli divdesmit minūtes. Pasniedz nedaudz atdzesētu. Varat arī pagatavot porciju formās.
Kādas ir brokoļu priekšrocības un kā tas ietekmē mūsu ķermeni? Par izvēli un pareizu sagatavošanu bērniem un pieaugušajiem. Elementāras receptes vitamīniem bagātiem brokoļu sautējumiem. Cepeškrāsnī un lēnajā plītī vāram “zaļos” kāpostus ar vistu, pievienojot sieru un ziedkāpostus. Receptes un ieteikumi soli pa solim.
Par brokoļu priekšrocībām
Šis zaļais dārzenis ir vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu krājums bez dibena. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu C, A (retinola), K, PP, kalcija, nātrija, fosfora, dzelzs, kālija, virkni minerālsāļu un augu olbaltumvielu. Produkts novērš peptisku čūlu veidošanos vai parādīšanos un samazina vēža šūnu attīstības risku. Tie, kas regulāri lieto brokoļus, ievērojami samazina sirds un asinsvadu slimību un nervu sistēmas traucējumu risku.Papildus savam sastāvam kāposti priecē ikvienu, kas zaudē svaru ar zemo kaloriju saturu. Tikai 28 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc dārzenis ir piemērots diētiskajam uzturam. Turklāt ir daudz gatavošanas iespēju. Populārākie: brokoļu kastrolis, krēmzupa, salāti, kotletes, citas uzkodas vai piedevas.
Kā pareizi izvēlēties un gatavot
Pērkot dārzeņu, pievērsiet uzmanību tā krāsai. Tam jābūt zaļam. Ja ziedkopas ir dzeltenīgas, ar brūnu vai purpursarkanu nokrāsu, tas nozīmē, ka tās ir novecojušas. Tāpat uz kāpostu galvas nedrīkst būt ziedi. Ja dārzenis izliecas kā gumija un iegūst zilganu nokrāsu, tas nozīmē, ka tas ir nogulējis ilgu laiku un nav piemērots lietošanai pārtikā.Ēdienu gatavošanas noteikumi
- Termiskās apstrādes laiks. Visas “zaļo” kāpostu derīgās īpašības saglabājas, ja tos vāra ne ilgāk kā 4-5 minūtes.
- Sagatavošanas veids. Brokoļus var ēst svaigus, rūpīgi nomazgājot zem tekoša ūdens. Tvaicēšana aizņem apmēram 7-10 minūtes un ir veselīgākā iespēja. Brokoļu kastroli cepeškrāsnī vai pannā gatavo pēc tam, kad kāpostus vispirms izvāra sālsūdenī.
- Saldēts produkts. Brokoļi no saldētavas nav jāatkausē. Nepieciešamo dārzeņu daudzumu iemet verdošā ūdenī un vāra 10-12 minūtes.
- Bērniem. Mazuļu biezenim brokoļi jāvāra ilgāk - 15-20 minūtes, lai ēdiens nebūtu smags trauslajai gremošanas sistēmai un neizraisītu pastiprinātu gāzu veidošanos.
- Stublāji un ziedkopas. Ja vārīšanai izmantosiet visu kāpostu, tad vispirms jānovāra kāti, bet pēc 5-6 minūtēm izjauktās ziedkopas jāliek verdošā ūdenī un jāvāra vēl 3-4 minūtes.
Brokoļu siera kastrolis
Populārākais variants starp daudzām receptēm ir brokoļu kastrolis ar sieru un olām. Viņa ir ļoti sātīga. Un atšķirībā no vairuma ēdienu tas ir garšīgs gan karsts, gan auksts.Jums būs nepieciešams:
- brokoļi kāposti - 450 g;
- olas - 5 gabali;
- siers - 150 g;
- skābs krējums - 200 ml;
- sviests - 30 g;
- » sāls, garšvielas - pēc garšas;
- muskatrieksts (pēc izvēles) - pēc garšas.
- Izjauciet kāpostus vidējos ziediņos un iemetiet verdošā ūdenī uz 10 minūtēm, pievienojiet nedaudz sāls. Pagatavojiet uz vidējas uguns.
- Traukā ielej olas, skābo krējumu, rupji rīvētu sieru, garšvielas un rīvētu muskatriekstu. Visu kārtīgi izmaisa.
- Cepamo formu ieziež ar sviestu. Lai trauks nepiedegtu apakšā, pārkaisa ar rīvmaizi.
- Vārītās kāpostu ziedkopas vienmērīgi liek veidnē, pa virsu lej olu un siera maisījumu. Lai iegūtu zeltainu garoziņu, pievienojiet plānas sviesta šķēles.
- Cep cepeškrāsnī 200 grādos 20-25 minūtes. Brokoļu un siera kastrolis ir gatavs. Labu apetīti!
Duets ar ziedkāpostu
Ziedkāposti un brokoļi labi iederas piedevās un zupās. Brokoļu un ziedkāpostu kastroli var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī. Abas iespējas ir veselīgas, un katra ir garšīga savā veidā. Brokoļu kastrolis lēnajā plītī izrādīsies gaisīgāks, bet cepeškrāsnī - ar zeltaini brūnu garoziņu. Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa vai zarnu slimībām, ir piemērota iespēja lēnajā plītī vai ūdens vannā.Lēnā plītē
Jums būs nepieciešams:
- brokoļi - 500 g;
- ziedkāposti - 500 g;
- cietais siers - 150 g;
- jogurts (bez piedevām) vai jogurts - 150 ml;
- sviests - 20 g;
- milti - 1 ēdamkarote;
- sāls, garšvielas (malti melnie pipari) - pēc garšas.
- Nomazgātos kāpostus izjaucam vai sagriežam ziediņos un ievietojam traukā tvaicēšanai. Iestatiet režīmu “Steam” vai “Steam Boil” uz 10 minūtēm.
- Izņemiet kāpostus un ieslēdziet "Multi-cook" režīmu uz 160 grādiem.
- Bļodā ielej jogurtu, pievieno miltus un sviestu. Vāra ar atvērtu vāku, maisot 4-5 minūtes.
- Sieru sagriež mazos gabaliņos un pievieno bļodiņai, nepārtraukti maisot. Sāli, pievieno piparus vai garšvielas. Vāra, līdz maisījums ir gluds.
- Šķidrajam maisījumam pievieno brokoļus un ziedkāpostus. Rūpīgi samaisiet.
- Aizveriet vāku un iestatiet "Multi-cook" režīmu, gatavojiet 15 minūtes 200 grādos. Kad tas ir gatavs, ļaujiet kastrolim nostāvēties vēl 5-10 minūtes.
Krāsnī
Jums būs nepieciešams:
- brokoļi - 200 g;
- ziedkāposti - 400 g;
- olas - 3 gabali;
- puravi vai sīpoli - 2 vidēji;
- saldie pipari - 1 vidēja;
- tomāts - 2 gabali;
- krējums 9% - 300 ml;
- cietais siers - 100 g;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, garšvielas, pipari - pēc garšas.
- Kāpostus sadala mazos ziediņos un vāra 5 minūtes pēc vārīšanas sālsūdenī.
- Sasmalciniet tomātus, atstājot ādu. Pievienojiet tiem olas un krējumu. Maisījumu viegli sakuļ ar mikseri vai putotāju. Pagaršo ar garšvielām, pipariem un sāli.
- Sīpolu un papriku sagriež mazos kubiņos. Viegli apcep augu eļļā.
- Pievienojiet tiem vārītu kāpostu ziedkopas. Apkaisa ar garšvielām un apcep vēl 3-4 minūtes.
- Cepamajā traukā liek brokoļus, ziedkāpostus, sīpolus un papriku. Ielejiet sagatavoto maisījumu.
- Pa virsu vienmērīgi izklāj rīvētu sieru.
- Trauku cep 180 grādos 35-40 minūtes, līdz parādās garoza.
- Gatavo kastroli atstājiet izslēgtā cepeškrāsnī vēl 15 minūtes. Pēc tam izņem un sagriež gabaliņos.
Vistas recepte
Receptē izmantota vistas fileja, bet, lai ēdiens būtu sulīgāks, var izmantot šķiņķa gaļu. Vārītu vistas gaļu var aizstāt ar garšvielās marinētu un uz pannas apceptu šķiņķa gaļu. Tad kastrolis ar brokoļiem un vistu būs aromātisks un pēc garšas pikants.Jums būs nepieciešams:
- vistas fileja (vai jebkura cita daļa) - 500 g;
- brokoļi - 300 g;
- cietais siers - 150 g;
- sīpols - 1 gabals;
- piens - 100 ml;
- vistas buljons - 100 g;
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
- maizes drupatas (vakardienas maize) - puse glāzes;
- sviests - 20 g;
- sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
- Gaļu uzvāra, izjauc garās šķēlēs un liek cepamtraukā. Var arī smalki sagriezt pa graudu. Iepriekš ieeļļojiet trauku ar sviestu.
- Ziediņos izjauktos brokoļus pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai nostāvēties 5-7 minūtes. Nokāš un liek kāpostus virs vistas.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos un viegli apcep augu eļļā. Pievieno maizes drupatas, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Sajauc pienu ar vistas buljonu un liek uz uguns. Nepārtraukti maisot, pievieno pusi no rīvētā siera. Un vāra 5-7 minūtes.
- Beigās pievieno saldo krējumu, samaisa un uzreiz noņem no uguns.
- Iegūto maisījumu lej veidnē virsū kāpostiem un vistai. Pēc tam vienmērīgi sadaliet maizes un sīpolu maisījumu un pārklājiet ar otru siera pusi.
- Cep cepeškrāsnī 190 grādos 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Šo iecienīto brokoļu kastroļa recepti var izmantot ziemā un vasarā. Trauks noder gan bērniem, gan pieaugušajiem. Un vēl viena nenoliedzama priekšrocība ir iespēja dažādot garlaicīgas piedevas iespējas, īpaši ar tik veselīgiem produktiem.
Brokoļu kastrolis ir cienīga atbilde tiem, kas kritizē veselīgu uzturu. Pilnīgi iespējams ēst veselīgi un savai figūrai labvēlīgi, un nevajag aizrīties ar vārītiem, bezgaršīgiem dārzeņiem. Tos pašus brokoļus, kas ir visu pasaules uztura speciālistu iecienītākie, var vienkārši izcept. Es to daru ar lielu prieku, katru reizi mainot 1-2 sastāvdaļas. Un tas izrādās brīnišķīgs, garšīgs kastrolis, kas nekad nekļūst garlaicīgs.
Bet par bērnu pārtiku parunāsim vēlāk. Manis gatavotos kastroļus var ēst pieaugušie un pusaudži no 11-12 gadu vecumam. Vakariņas iesaku aizstāt ar ceptiem brokoļiem - pēc kāda laika pamanīsi, cik daudz vieglāk kļuvis vakarā iemigt, kā pazudis smagums vēderā pēc vakariņas. Brokoļu ēdieniem ir arī ievērojama apetītes samazināšanas īpašība: citiem vārdiem sakot, jūs nevarat vienkārši pārēsties brokoļus. Tas nederēs.
Vienkāršs brokoļu un siera kastrolis
Ja jums nav laika, pagatavojiet šo garšīgo ēdienu. Ļoti vienkārši.
Sastāvdaļas:
- 500 grami brokoļu;
- 2 olas;
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 120 grami cietā siera;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
Nomazgājiet brokoļus, sadaliet tos ziediņos un tvaicējiet. Pēc vārīšanas 5 minūtes ļaujiet nožūt caurdurī. Kamēr šķidrums iztvaiko, ar putojamo slotiņu sakuļ olas, pievieno saldo krējumu, sāli, garšvielas. Samaisiet pildījumu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Cepamtrauku ieziež ar sviesta gabaliņu, liek tur brokoļus, pārkaisa ar sieru un lej pa virsu pildījumu. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties šo kastroli padarīt apmierinošāku, pievienojiet pildījumam pāris ēdamkarotes mannas un labi samaisiet, līdz visi kunkuļi izšķīst.
Brokoļu un vistas kastrolis
Šo recepti var “apmānīt”, iepriekš izvārot vistas fileju. Un vienkārši blanšējiet brokoļus sālītā verdošā ūdenī, tādējādi samazinot gatavošanas laiku.
Sastāvdaļas:
- 400 grami brokoļu;
- 1 vidēja izmēra vistas fileja;
- 1 liels sīpols;
- 50 grami sviesta;
- 3 vistas olas;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 2 ēdamkarotes šķidrā krējuma;
- svaigi garšaugi kastroļa apkaisīšanai.
Vāra gaļu, sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Cepiet vistu ar sīpoliem sviestā. Brokoļus noblanšē, pēc tam nokāš caurdurī, ļauj ūdenim pilnībā notecināt, tad kopā ar gaļu nedaudz uzcep pannā. Veidni ieziež ar atlikušo sviestu un liek tur visus produktus. Pēc tam sakuļ olas, pievieno krējumu, miltus, sāli un garšvielas. Sakuļ, līdz maisījumā esošie kunkuļi ir pilnībā izšķīduši. Šķidrumu lej cepamajā traukā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 180 grādos, pasniedzot pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Brokoļu un ziedkāpostu kastrolis
Glābējs vakariņām ar vīru. Baro, pateicoties ziedkāpostam, nekaitē jūsu figūrai (paldies brokoļiem). Dārzeņus var lietot saldētus.
Sastāvdaļas:
- 400 grami brokoļu;
- 400 grami ziedkāpostu;
- 30 grami sviesta;
- 150 grami cietā siera;
- 1 ēdamkarote kviešu miltu;
- 2 glāzes šķidrā krējuma;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Nomazgājiet abus kāpostu veidus, sadaliet ziedkopās un vāriet viegli sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Nokāš caurdurī. Katliņā pagatavo krējuma siera mērci: sviestā apcep miltus, pārlej ar krējumu, kārtīgi samaisa un uzvāra. Nevajag vārīties! Karstajai mērcei pievienojiet cieto sieru un vēlreiz samaisiet. Kāpostus liek ietaukotā formā, pārlej ar mērci, sāli un pēc garšas pievieno garšvielas. Cep līdz gatavs 180 grādos.
Brokoļu kastrolis ar malto gaļu
Šī recepte ir piemērota, ja nevarat iedomāties vakariņas bez gaļas. Sagatavo malto gaļu no jebkura piemērota gabala – un aiziet!
Sastāvdaļas:
- 500 grami brokoļu;
- 500 grami maltas gaļas;
- 1 vistas ola;
- 100 grami cietā siera;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 glāze saldā krējuma;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- sviests veidnes ietaukošanai.
Sālītā ūdenī novāra brokoļus un nokāš caurdurī. Malto gaļu sajauc ar olu un pāris šķipsniņām sāls un pipariem. Samaisa, pievieno sasmalcinātu ķiploku. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar krējumu, sāli un garšvielām. Ar sviestu ieziestā pannā liek brokoļus, virsū liek malto gaļu, izlīdzina, pārlej ar krējuma un siera maisījumu un cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.
Sacepums ar biezpienu un brokoļiem
Īpaši delikāts diētisks ēdiens. Īpaši piemērots, ja garšo nesaldināts biezpiens. Šajā kastrolī tas tiks apvienots ar brokoļiem un garšaugiem.
Sastāvdaļas:
- 400 grami brokoļu;
- 500 grami biezpiena;
- 1 vistas ola;
- ķekars svaigu diļļu;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
- sviests veidnes ietaukošanai.
Tvaicējiet brokoļus un ievietojiet caurdurī. Biezpienu sajauc ar olu, dilles nomazgā, ļoti smalki sakapā, pievieno biezpiena masai. Pannu iesmērē ar eļļu, uzliek vienmērīgu brokoļu kārtu, virsū vienmērīgi sadala biezpienu. Sāls, apkaisa ar garšvielām, pārziež ar skābo krējumu. Cep līdz vienmērīgi brūni. Ceptu brokoļu ēdiens ar biezpienu izrādās negaidīti apmierinošs.
Kastrolis ar brokoļiem un lasi
Ēdienu var pagatavot romantiskām vai ballīšu vakariņām. Ļoti garšīgi un kaut kā pat eleganti - brokoļi un lasis iet kopā drosmīgi!
Sastāvdaļas:
- 300 grami brokoļu;
- 120 grami mazsālīta laša;
- 100 grami cietā siera;
- 2 vistas olas;
- puse glāzes krējuma;
- sāls un garšvielas, varbūt kaltēti garšaugi;
- sviests veidnes ietaukošanai.
Vāra brokoļus jebkurā ērtā veidā, nokāš caurdurī. Lasi sagriež mazās strēmelītēs, katru strēmeli sarullē rullī. Pannu iesmērē ar eļļu, liek tajā kāpostus, virsū izdaliet zivju gabaliņus. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar krējumu un sakultām olām, pievieno sāli, sausos garšaugus un garšvielas. Pildījumu lej veidnē, liek cepeškrāsnī, cep līdz zeltaini brūnai 180 grādos. Es ļoti priecāšos, ja ķersies klāt un pagatavosi brokoļu kastroli.