Histidīns pārtikā. Histidīna strukturālā ķīmiskā formula Kādi produkti to satur?
Instrukcijas
Histidīns ir heterocikliska alfa aminoskābe. Tas pieder pie proteinogēnajām aminoskābēm, kuru ir 20. Tā bioloģiskā loma ir tāda, ka tā ir neaizvietojama aminoskābe (kopā ar lizīnu, alanīnu, leicīnu, valīnu u.c.), kas nepieciešama gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Ķīmiskais nosaukums
Vielai ir šādi ķīmiskie nosaukumi: L-histidīna hidrohlorīda monohidrāts, L-β-imidazolilalanīns vai L-α-amino-β-(4-imidazolil)-propionskābe. Tas tiek saīsināts kā Viņa, Viņa, H.
Ķīmiskās īpašības
Vielai piemīt vieglas ķīmiskās īpašības. Tas ir saistīts ar faktu, ka molekula satur imidazola atlikumu. Vielas formula ir C6H₉N3O2.
Pauli reakcija rada krāsainus produktus, kurus izmanto, lai noteiktu vielas daudzumu. Kopā ar arginīnu un lizīnu šis elements veido atsevišķu aminoskābju grupu, veidojot caurspīdīgus kristālus.
Sastāvs un izlaišanas forma
Pieejams 4% šķīduma veidā 5 ml ampulās ar tāda paša nosaukuma aktīvo vielu.
Zāļu histidīna farmakoloģiskās īpašības
Zāles ātri uzsūcas neatkarīgi no lietošanas veida.
Farmakodinamika
Mazina sāpes, hipoproteinēmiju, cīnās ar anēmiju, stiprina asinsvadu sieniņas, normalizē aknu darbību, uzlabo miokarda kontraktilitāti, aktivizē šūnu reģenerācijas procesus, uzlabo miegu un sirdsdarbību, kā arī normalizē lipoproteīnu vielmaiņu un slāpekļa līdzsvaru organismā.
Palielina reakciju ātrumu, ir histamīna antagonists, uzlabo vietējo imunitāti, veicina globīna veidošanos, dzelzs uzsūkšanos un transferinēmiju.
Palīdz uzlabot kuņģa un zarnu kustīgumu un sekrēciju (tiek uzskatīts, ka tas notiek vielas pārvēršanās dēļ par histamīnu). Samazina dažādu faktoru negatīvo ietekmi uz ķermeni, tostarp paaugstinātu temperatūru, zemu barometrisko spiedienu un jonizējošo starojumu.
Farmakokinētika
1 stundu pēc injekcijas vēnā vielas daudzums asins plazmā palielinās, un pēc 2 stundām tas nedaudz samazinās. Bet pat pēc 4 stundām tā līmenis nekļūst tāds pats. Pēc 3 stundām no vielas ievadīšanas brīža hiperaminoacidēmiju aizstāj ar hipoaminoacidēmiju, kas ir somatotropā hormona paātrinātas sekrēcijas rezultāts.
Papildu šīs vielas daudzuma uzņemšana palielina tās izdalīšanos urinēšanas laikā. Tas notiek tāpēc, ka nieru kanāliņos vielas reabsorbcijas process ir vājāks nekā cita veida aminoskābēm.
Lielākā daļa vielas tiek tērēta olbaltumvielu sintēzei, bet pārējā daļa tiek sadalīta, iedarbojoties enzīmam histidīna dekarboksilāzei, no kura tiek iegūts histamīns. Histidāze, iedarbojoties uz šo vielu, veido glutamīnskābi.
Šī viela var būt oksidēta, kā arī būt daļa no dipeptīdiem (karnozīns un anserīns).
Kādi produkti satur
Šī viela ir atrodama šādos produktos:
- liellopu gaļa;
- cālis;
- cūkgaļa;
- zivis (tuncis, lasis);
- olas;
- lēcas;
- kalmārs.
Indikācijas histidīna lietošanai
Izmanto medicīnā un sporta uzturā. Zāles ir paredzētas kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, gastrīta (ar paaugstinātu skābumu), aknu slimību, kā arī kompleksai aterosklerozes un reimatisma ārstēšanai agrīnās stadijās.
Zāles lieto intramuskulāru injekciju veidā ar 5 ml 4% šķīdumu katru dienu mēnesi. Pēc šī kursa jums jāveic 5-6 injekcijas ik pēc 2-3 mēnešiem.
Dažādām slimībām zāles ordinē intravenozas infūzijas veidā. Viela ir daļa no aminoskābju maisījumiem.
Ja šīs vielas sintēze ir traucēta, zāles jālieto iekšķīgi 2-3 reizes dienā, 0,5 g ēšanas laikā. Šis kurss ilgst no 1 līdz 3 mēnešiem paralēli zema proteīna diētai.
Kā lietot histidīnu
Šīs vielas ikdienas nepieciešamība pieaugušajam ir 2 g. Devu aprēķina katram cilvēkam individuāli, ņemot vērā viņa fiziskos parametrus, vecumu un veselības stāvokli. Pareiza aminoskābju uzņemšana palīdzēs uzturēt tā līdzsvaru organismā, jo vielas pārpalikumam ir negatīvas sekas. Tie ietver vara trūkumu, kas izraisa depresiju un psihozi.
Lietojot aminoskābes, ir nepieciešams saglabāt pareizo proporciju.
Kontrindikācijas
Preparāti, kuru pamatā ir šī viela, ir kontrindicēti tiem, kuri cieš no centrālās nervu sistēmas traucējumiem, kuriem ir individuāla nepanesība pret šo elementu, arteriāla hipotensija un astma. Nav ieteicams lietot zāles cilvēkiem ar lieko svaru.
Blakus efekti
Blakusparādības ir vājums, kas ātri pāriet, bāla āda un sāpes kuņģī.
Pārdozēšana
Šīs vielas pārpalikums var izraisīt stresu, garīgus traucējumus, anafilaktisku šoku, kolapsu, angioneirotisko tūsku utt. Var rasties arī alerģijas, galvassāpes, reibonis, traucēta uztvere, pazemināts sistoliskais spiediens un ķermeņa trīce. Paaugstināta temperatūra, ādas apsārtums, bronhu spazmas, vemšana, slikta dūša, paaugstināta asins viskozitāte – tās visas liecina par pārmērīgu aminoskābju saturu organismā.
Speciālas instrukcijas
Pārdozēšanu nedrīkst pieļaut.
Vai es varu to lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā?
Lietošana bērnībā
Nepietiekama šī elementa uzņemšana mazuļa ķermenī var izraisīt ekzēmu. Ir jānodrošina, lai bērns saņemtu nepieciešamo aminoskābju devu, jo tās trūkums var radīt negatīvas sekas. Tas ir svarīgi bērnībā un pusaudža gados, kad ķermenis atrodas augšanas un intensīvas attīstības procesā.
Nieru darbības traucējumiem
Ja ir nieru darbības traucējumi, ir norādīta šo zāļu un uz tām balstītu maisījumu lietošana.
Par aknu darbības traucējumiem
Slimībām, ko pavada aknu darbības traucējumi, ir norādīts aminoskābju maisījumu ar samazinātu šī elementa saturu sastāvā, jo šajā orgānā notiek aminoskābju deaminācijas process.
Zāļu mijiedarbība
Efekts pastiprinās, ja zāles lieto kopā ar citām aminoskābēm. Ja pacientam ir nieru anēmija, paralēli šim līdzeklim ir jālieto dzelzi saturošas zāles. Tas veicinās dzelzs reabsorbciju zarnās, hēma un globīna savienojumu.
Ir veikti pētījumi, kuros atklāts, ka cinka kombinācija ar šo aminoskābi ir spēcīgs līdzeklis pret saaukstēšanos. Cinks veicina aminoskābju uzsūkšanos. Šis savienojums paātrina dzīšanas procesu un atjauno imunitāti pēc vīrusu un baktēriju infekcijām. Slimība atkāpjas par 3-4 dienām ātrāk.
Histidīns ir aminoskābe, kas iegūta no olbaltumvielām hidrolīzes rezultātā. Tas ir atrodams visaugstākajā koncentrācijā (gandrīz 8,5 procenti no kopējā daudzuma) hemoglobīnā. Pirmo reizi tas tika izolēts no olbaltumvielām 1896. gadā.
Kas ir histidīns
Ir labi zināms: kad mēs ēdam gaļu, mēs patērējam aminoskābes, un olbaltumvielas satur aminoskābes. Histidīns ir viena no svarīgākajām aminoskābēm dzīvības uzturēšanai uz Zemes. Šī proteinogēnā viela ir iesaistīta olbaltumvielu veidošanā un ietekmē vairākas vielmaiņas reakcijas organismā.
Visi ir proteīnu celtniecības bloki. Pēc olbaltumvielu sagremošanas organisms saņem atsevišķas aminoskābes. Dažas no tām ir aizvietojamas (organisms spēj tās ražot) un būtiskas (var iegūt tikai ar uzturu). Šajā sakarā histidīns ir unikāla viela - aminoskābe, kas vienlaikus ir aizvietojama un neaizvietojama. Vai, kā viņi to parasti sauc, daļēji nomaināms.
Zīdaiņiem ir vislielākā vajadzība pēc šīs aminoskābes, jo viņiem ir nepieciešams histidīns kā augšanas līdzeklis. Zīdaiņi to saņem ar mātes pienu vai bērnu pārtiku. Šī viela ir neaizstājama arī pusaudžiem un cilvēkiem pēc smagām slimībām. Nesabalansēts uzturs un biežs stress izraisa aminoskābju deficītu, kas var izpausties kā augšanas palēnināšanās vai pilnīga pārtraukšana bērniem un reimatoīdais artrīts pieaugušajiem.
Histidīna funkcijas
Viena no spilgtākajām histidīna īpašībām ir spēja pārveidoties citās vielās, tostarp histamīnā un hemoglobīnā. Tas arī piedalās vairākās vielmaiņas reakcijās un veicina orgānu un audu piegādi ar skābekli. Turklāt tas palīdz izvadīt no organisma smagos metālus, atjaunot audus un stiprināt imūnsistēmu.
Citas histidīna funkcijas:
- asins skābuma regulēšana;
- brūču dzīšanas paātrināšana;
- izaugsmes mehānismu koordinēšana;
- dabiska ķermeņa atjaunošana.
Bez histidīna visi ar augšanu saistītie procesi apstāsies, un bojāto audu reģenerācija kļūs neiespējama. Tāpat sekas histidīna trūkumam organismā ir ādas un ķermeņa gļotādu iekaisums, un atveseļošanās pēc operācijas prasīs ilgāku laiku. Turklāt histidīnam ir terapeitiska iedarbība pret iekaisumu, kas nozīmē, ka tas ir efektīvs līdzeklis artrīta ārstēšanai.
Bez jau minētajām labvēlīgajām īpašībām šai aminoskābei piemīt vēl viena tikpat nozīmīga spēja – tā palīdz veidot nervu šūnu mielīna apvalkus (to bojājums izraisa Parkinsona un Alcheimera slimības, kā arī citas deģeneratīvas slimības). Tāpat šī daļēji neaizvietojamā aminoskābe ir iesaistīta sarkano un balto asins šūnu (eritrocītu un leikocītu) sintēzē, kas atkal palīdz stiprināt imūnsistēmu. Un visbeidzot, ir svarīgi teikt, ka histidīns aizsargā ķermeni no starojuma.
Lai gan histidīna profilaktiskais un terapeitiskais potenciāls vēl nav pilnībā izpētīts, vairāki pētījumi jau ir pierādījuši aminoskābes efektivitāti. Jo īpaši ir zināms, ka šī labvēlīgā viela palīdz pazemināt asinsspiedienu. Atslābinot asinsvadus, tas novērš hipertensiju, aterosklerozi, sirdslēkmi un citas sirds slimības. Jau ir pierādīts, ka šīs vielas ikdienas lietošana samazina sirds un asinsvadu slimību risku gandrīz par 61 procentu.
Vēl viena histidīna lietošanas joma ir nefroloģija. Aminoskābe pozitīvi ietekmē stāvokli cilvēkiem ar hronisku nieru mazspēju (īpaši vecumdienās).
Turklāt šī viela ir pierādījusi savu efektivitāti hepatīta, kuņģa čūlas, nātrenes, artrīta un AIDS ārstēšanā.
Dienas normas
Histidīna terapeitiskās devas svārstās no 0,5 līdz 20 g dienā.
Bet pat patērējot 30 g aminoskābju dienā, blakusparādības neizraisa. Tātad, jebkurā gadījumā pētnieki mūs pārliecina. Bet viņi nekavējoties paskaidro: ar nosacījumu, ka zāļu lietošana nav ilga. Tomēr vispiemērotākā deva ir 1-8 g dienā. Precīzāk, individuālo minimālo nepieciešamību pēc aminoskābes var novērtēt, izmantojot formulu: 10-12 mg vielas uz 1 kg ķermeņa svara. Histidīna formu vislabāk lietot tukšā dūšā. Tātad tā darbība ir efektīvāka.
Kombinācija ar citām vielām
Jaunākie pētījumi liecina, ka histidīna un cinka kombinācija ir efektīvs līdzeklis pret saaukstēšanos. Turklāt cinks veicina vieglāku aminoskābju uzsūkšanos. Turklāt eksperiments, kurā piedalījās 40 cilvēki, parādīja, ka histidīna “kokteilis” samazina vīrusu vai baktēriju izraisīto slimību ilgumu. Saaukstēšanās ar aminoskābēm ilgst vidēji par 3-4 dienām mazāk.
Uzņemšanas funkcijas
Histidīns uztura bagātinātāja veidā ir noderīgs cilvēkiem ar artrītu, anēmiju vai pēc operācijas.
Cilvēkiem ar bipolāriem traucējumiem, alerģijām, astmu un dažāda veida iekaisumiem vajadzētu izvairīties no šīs zāles. Tāpat sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī cilvēkiem ar folijskābes deficītu jāuzmanās no aminoskābi saturošiem uztura bagātinātājiem.
Hroniskas slimības, traumas un stress palielina nepieciešamību pēc histidīna. Šajā gadījumā ir diezgan grūti apmierināt ķermeņa vajadzības tikai ar produktiem. Bet problēmu var atrisināt ar bioaktīvo piedevu palīdzību. Gremošanas traucējumi un zems skābums ir arī iemesls intensīvākai vielas uzņemšanai.
Histidīna metabolisma traucējumi izpaužas kā reta ģenētiska slimība histidinēmija. Šādiem pacientiem trūkst enzīma, kas noārda aminoskābi. Tā rezultātā strauji palielinās aminoskābju līmenis urīnā un asinīs.
Trūkuma briesmas
Pētījumi liecina, ka cilvēkiem ar reimatoīdo artrītu parasti ir zems histidīna līmenis. Aminoskābju deficīts zīdaiņiem bieži izraisa ekzēmu. Turklāt nepietiekams vielas patēriņš izraisa kataraktu, kā arī provocē kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimības. Ir zināms, ka histidīns ietekmē imūnsistēmu, tāpēc aminoskābju deficīts palielina alerģiju un padara organismu vairāk pakļauti infekcijām un iekaisuma procesiem. Nepietiekams vielas patēriņš ārkārtīgi negatīvi ietekmē bērnu un pusaudžu veselību intensīvas augšanas un organisma veidošanās laikā.
Arī aminoskābju deficīts var “atgādināt” par attīstības aizkavēšanos, samazinātu dzimumtieksmi, dzirdes traucējumiem un fibromialģiju.
Vai pārmērība ir bīstama?
Nav informācijas par iespējamo histidīna toksicitāti. Tomēr aminoskābju lietošana īpaši lielās devās var izraisīt alerģiskas vai astmatiskas reakcijas, izraisīt vara un cinka deficītu un, gluži pretēji, paaugstināt holesterīna koncentrāciju asinīs. Vīriešiem histidīna pārpalikums izraisa priekšlaicīgu ejakulāciju.
Histidīns pārtikā
Pareizi izvēlēti produkti palīdzēs apmierināt jūsu ikdienas vajadzības pēc aminoskābēm. Piemēram, tikai 100 grami pupiņu nodrošina vairāk nekā 1 gramu histidīna (1097 mg), tāds pats vistas gaļas daudzums nodrošinās papildus 791 mg vielas, un tā pati liellopu gaļas porcija nodrošinās aptuveni 680 mg histidīna. Attiecībā uz zivju produktiem 100 gramu laša gabalā ir aptuveni 550 mg aminoskābes. Un starp augu pārtikas produktiem visbarojošākie ir kviešu dīgļi. 100 g produkta – 640 mg aminoskābju robežās.
Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka šie skaitļi ir aptuveni, jo pārtikas piesātinājums ar uzturvielām ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Un produkta uzglabāšanas apstākļiem nav maza nozīme. Ja mēs runājam par histidīnu, tad, lai saglabātu tā maksimālo daudzumu zirņos, valriekstos vai kukurūzā, produkti jāglabā noslēgtos apstākļos, prom no tiešiem saules stariem un skābekļa. Pretējā gadījumā histidīns tiek ātri iznīcināts.
Lai saglabātu aminoskābju līdzsvaru pieauguša cilvēka organismā, parasti pietiek ar vielu, kas tiek sintezēta aknās no citām aminoskābēm. Bet bērniem intensīvas izaugsmes periodos un dažām citām cilvēku grupām ir svarīgi papildināt amino rezerves no pareizi izvēlētas pārtikas.
Olbaltumvielu produkti satur ja ne visas, tad vismaz lielāko daļu cilvēkam nepieciešamo aminoskābju. Dzīvnieku izcelsmes produkti satur tā sauktos pilnos proteīnus, tāpēc tie ir noderīgāki aminovielu piegādes ziņā. Augu barībā ir tikai daži no svarīgākajiem. Lai gan nav grūti papildināt histidīna rezerves, jo īpaši tāpēc, ka organisms ir spējīgs to ražot, joprojām ir vielas deficīta gadījumi. Dažādu grupu pārtikas ēšana palīdzēs izvairīties no koncentrācijas samazināšanās.
Augsta histidīna koncentrācija ir atrodama gaļā, zivīs, piena produktos un dažos graudos (rīsos, rudzos, kviešos). Citi aminoskābju avoti: jūras veltes, pupiņas, olas, griķi, ziedkāposti, kartupeļi, sēnes, banāni, citrusaugļi, melone.
Savas ikdienas aminoskābju vajadzības varat nodrošināt no ēdieniem, kas gatavoti no liellopu, cūkgaļas, jēra un putnu gaļas, dažāda veida cietajiem sieriem, sojas produktiem, kā arī zivīm (tuncis, lasis, forele, skumbrija, paltuss, jūras asaris). No sēklu un riekstu grupas ir svarīgi patērēt mandeles, sezama sēklas, zemesriekstus, saulespuķu sēklas un pistācijas. Un no piena produktiem - dabīgie jogurti, piens un krējums. Graudaugu kategorijā savvaļas rīsi, prosa un griķi satur daudz histidīna.
Histidīns ir veselībai svarīga aminoskābe. Tas ir nepieciešams audu augšanai un atjaunošanai, asins šūnu un neirotransmitera histamīna ražošanai. Šī viela var droši aizsargāt audus no radiācijas vai smago metālu bojājumiem. Tāpēc ir svarīgi uzraudzīt savu uzturu, lai nodrošinātu organismam pietiekami daudz aminoskābju. Ar vielu bagāti produkti nepieciešami bērniem un pusaudžiem, kā arī cilvēkiem pēc traumām vai operācijām. Šī daļēji neaizstājamā aminoskābe jau ir pierādījusi savu efektivitāti cilvēku veselības uzturēšanā. Un jūs jau zināt, kā nodrošināt sevi ar šo noderīgo vielu.
(beta-imidazolil-alfa-aminopropionskābe, C 6 H 9 N 3 O 2) ir heterocikliska aminoskābe ar pārsvaru bāziskām īpašībām, kas atrodama gandrīz visos proteīnos.
Strukturālā formula:
Cilvēku un dzīvnieku asinīs un audos, augu organismos tas ir atrodams olbaltumvielās, kā arī brīvā veidā un dažu atvasinājumu veidā, sk. arr. peptīdi - karnozīns (sk.) un anserīns (sk.). Cilvēka asins plazmā ir apm. 1,7 mg% G.; G. izdalās diezgan lielos daudzumos (virs 100 mg dienā) ar urīnu (Grūtniecības laikā palielinās G. saturs asinīs un tā izdalīšanās ar urīnu). Lai gan G. klātbūtnes nepieciešamība cilvēku pārtikā nav pierādīta un tā ir klasificēta kā nebūtiska aminoskābe, tā nav aizvietojama žurku, suņu, peļu, vistu un daudzu citu dzīvnieku uzturā. Neurospora crassa un citas sēnes satur betaīnu G. – hercinīnu un tā tiola atvasinājumu ergotionīnu (sk. Betaīnus). Šie savienojumi ir atrodami arī cilvēku un vairāku dzīvnieku asinīs, taču tie acīmredzot netiek sintezēti dzīvnieku organismā un nonāk tajā ar pārtiku.
Pirmo reizi G. 1896. gadā ieguva A. Kosels no stores protamīna hidrolizāta - sturina, bet tajā pašā gadā S. Hedins - no kazeīna hidrolizāta. G. var iegūt arī no citu olbaltumvielu hidrolizātiem. Globīns (hemoglobīna olbaltumvielu daļa) satur daudz hemoglobīna, padarot asinis par bagātīgu hemoglobīna avotu.
G. kristalizējas bezkrāsainu plākšņu veidā, labi šķīst ūdenī, slikti šķīst spirtā, nešķīst ēterī un hloroformā, kušanas temperatūra 277° (ar sadalīšanos). G. izoelektriskais punkts ir pie pH 7,6. Dabīgajam L-histidīnam, [a] 20 D -39,3, ir nedaudz rūgta garša.
Histidīns kā zāles
Histidīns ir pieejams histidīna hidrohlorīda veidā (Histidini hydrochloridum; sinonīms: Cloristin, Gerulcin, Herulcin, Histifan, Laristin, Laristidin, Stellidin, Ulcostidine). Labi izšķīdīsim ūdenī. Ātri uzsūcas jebkurā ievadīšanas veidā.
G. nedaudz palielina kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas un motora funkciju. traktā, kas, iespējams, ir saistīts ar histamīna veidošanos no G. G. piemīt adaptogēna īpašības: ja tas ir lielā daudzumā pārtikā, tas samazina augstas temperatūras, zema atmosfēras spiediena un jonizējošā starojuma negatīvo ietekmi uz dzīvniekiem; Tajā pašā laikā palielinās G. metabolismā iesaistīto enzīmu aktivitāte.
G. lieto hepatīta, hronu, gastrīta ar paaugstinātu skābumu, kā arī kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanai. Katru dienu intramuskulāri injicējiet 5 ml 4% šķīduma. Ārstēšanas kurss ir 20-30 injekcijas, pēc tam ik pēc 2-3 mēnešiem tiek nozīmētas 5-6 injekcijas. G. uzlabo pašsajūtu, miegu, novērš sāpes un dispepsijas simptomus; ievērojamai daļai pacientu novēro kuņģa gļotādas atjaunošanos vai čūlas rētu veidošanos. Parenhīmas hepatīta gadījumā līdzīgs ārstēšanas kurss paātrina atveseļošanos un ātrāk normalizē pigmentu, protrombīnu veidojošo un sintētisko aknu funkcijas. G. lieto kompleksā pretreimatiskā ārstēšanā. Pacientiem ar aterosklerozi G. uzlabo lipīdu metabolismu. G. zālēm parasti nav blakusparādību. Reizēm epigastrālajā reģionā parādās ātri pārejošs vājums, bālums un sāpes.
Izlaišanas forma: 5 ml ampulas ar 4% šķīdumu; uzglabāt no gaismas aizsargātā vietā.
Bibliogrāfija Braunstein A. E. Aminoskābju metabolisma bioķīmija, M., 1949, bibliogr.; Vizir A.D. Histidīna lietošana aterosklerozes gadījumā, Doctor, lieta, Nr. 7, lpp. 129, 1964; Meisters A. Aminoskābju bioķīmija, trans. no angļu val., M., 1961; Mardaševs G. R. Medicīnas bioķīmiskās problēmas, lpp. 109, M., 1975; Šeļgina N. M. Histidīna ietekme uz asinsvadu caurlaidības rādītājiem reimatisma gadījumā, Kazanska. medus. zhurn., 4.nr., lpp. 19, 1968; In go qui st H. P. a. T g u p i n J. S. Aminoskābju metabolisms, Ann. Rev. Biochem., v. 35. lpp. 231, 1966, bibliogr.; Histidīns, Met. Enzimol., v. 17B, nodaļa 1. lpp. 1, N. Y. - L., 1971; Meister A. Aminoskābju bioķīmija, v. 1 - 2, N. Y. - L., 1965; Truff a-Bachi P. a. Koens G. N. Aminoskābju metabolisms, Ann. Bev. Biochem., v. 42, lpp. 113, 1973, bibliogr.
I. B. Zbareki; I. V. Komissarovs (farm.).
Aminoskābe histidīns ir daļēji būtiska pieaugušajiem un absolūti neaizvietojama bērniem, jo tā veic daudzas svarīgas funkcijas organismā.
Bioloģiskā vajadzība
Minimālā histidīna ikdienas nepieciešamība pieaugušajam ir 12 mg uz 1 kg. ķermeņa svars, t.i. personai, kas sver 60 kg. Dienā ir nepieciešams 0,7 g Optimālā dienas nepieciešamība pieaugušam cilvēkam ir 1,5 - 2 g Maksimālā pieļaujamā histidīna deva ir 5-6 g dienā.
Zīdaiņiem histidīna nepieciešamība ir 34 mg/kg. svars, t.i. 0,1 – 0,2 g.
Nepieciešamība pēc histidīna palielinās intensīvas fiziskās slodzes laikā, atveseļošanās periodā pēc smagām traumām, brūcēm, operācijām.
Histidīna saturs pārtikas produktos
Sautētā gaļā ir par 15-20% vairāk histidīna nekā ceptā gaļā un par 35-40% vairāk nekā jēlā gaļā.
Vārīta zivs satur par 25-30% vairāk histidīna nekā jēlā zivs
Augu izcelsmes produktu proteīns ir vidēji par 20% mazāk sagremojams nekā dzīvnieku izcelsmes, un gaileņu sēņu proteīns ir sagremojams tikai par 30%, tāpēc tika ieviesti papildu koeficienti.
Lai vislabāk saglabātu aminoskābes graudaugos un riekstos, tie jāuzglabā hermētiski noslēgtos traukos, sargājot no tiešiem saules stariem.
Graudaugi un pākšaugi tiek patērēti nevis sausā veidā, bet gan putru veidā, parasti graudu un ūdens attiecība gatavajā ēdienā ir 1:1 pākšaugiem un 1:2 graudu putrām.
Ar normālu uzturu pietiekamu daudzumu histidīna var iegūt no nelielām gaļas un zivju porcijām – aptuveni 150 g gatavu zivju vai gaļas ēdienu satur aminoskābes ikdienas nepieciešamību. Vajadzēs 200-300 gramus siera vai biezpiena, tā ir saprātīga porcija ikdienas patēriņam. Sēklām un riekstiem būs nepieciešami 300 - 400 grami, tāpēc pilnvērtīgiem veģetāriešiem vajadzētu padomāt: vai nu aminoskābju deficītu, vai nopietnu kaloriju pārpalikumu, jo šie produkti ir ļoti kaloriski. Graudaugu putras nevar uzskatīt par galveno histidīna avotu, jo 1,5 - 2 kg. Putru var ēst tikai gargantua vai cilvēks ar nopietnu fizisko piepūli. Viduslaikos zemnieki ēda šādi: lielu kaloriju graudu daudzumu kompensēja smags darbs uz zemes.
Histidīna deficīts
Normālos apstākļos un ar parastu uzturu histidīna deficīts pieaugušajiem netiek novērots. Histidīna deficīts ir iespējams ekstrēmu diētu vai badošanās laikā, kad cilvēki ir spiesti vai pēc savas gribas atteikties no proteīna pārtikas lietošanas. Aminoskābju trūkums izpaužas muskuļu sāpēs un vājumā. Kaulu smadzenes pārstāj ražot sarkanās asins šūnas (eritrocītus), kas izraisa anēmiju, bet palielinās asins recēšana, kas izraisa asins recekļu veidošanās risku. Histidīna deficīts ir saistīts ar dzirdes pasliktināšanos līdz pilnīgai izzušanai. Seksuālā vēlme strauji samazinās, un vīriešiem var attīstīties erektilā disfunkcija.
Attīstās katarakta. Iespējamas kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimības. Samazinās imunitāte, kas noved pie bakteriālām un vīrusu infekcijām, palielinās nosliece uz alerģijām, bērniem attīstās ekzēmas dermatīts: ādas iekaisums ar niezi, raudāšanu, kreveles veidošanos.
Bērniem, kuriem ir liegts mātes piens un kuri ir nepietiekami baroti, augšana un attīstība kavējas pat līdz garīgai atpalicībai.
Pārmērīgs histidīns
Ar normālu uzturu histidīns neuzkrājas organismā, un pārmērības simptomi netiek novēroti. Tomēr, lietojot L-histidīna farmakoloģiskos preparātus, ir iespējamas nevēlamas blakusparādības,
Histidīns izvada no organisma vara un cinka pārpalikums izraisa alerģiskas reakcijas un bronhiālās astmas lēkmes, tas var izraisīt priekšlaicīgu ejakulāciju;
Lai izvairītos no komplikāciju attīstības, histidīna preparātus var lietot tikai klīniskām indikācijām ārsta uzraudzībā.
Kontrindikācijas
Histidīna preparāti NEPIETEIKTIESšādu apstākļu klātbūtnē:
- Garīgās slimības: bipolāri traucējumi, šizofrēnija, organiski smadzeņu bojājumi
- Alerģiskas slimības, bronhiālā astma
- Hipotensija (zems asinsspiediens)
- Liekais svars – histidīns veicina svara pieaugumu
- Grūtniecība, laktācija
- Hroniskas aknu un nieru slimības
Blakus efekti
L-histidīna farmakoloģisko preparātu pārdozēšanas gadījumā ir iespējamas šādas blakusparādības:
- Tūlītējas alerģiskas reakcijas: Kvinkes tūska, straujš asinsspiediena pazemināšanās ar samaņas zudumu (arteriālais kolapss), anafilaktiskais šoks.
- Psihiski traucējumi
Mazāk nopietnas blakusparādības, kuru gadījumā jāsamazina zāļu deva:
- No kuņģa-zarnu trakta: slikta dūša, vemšana, dispepsija (pavājināta gremošana kuņģī)
- No centrālās un perifērās nervu sistēmas: galvassāpes, reibonis, trīce (ekstremitāšu trīce), apziņas traucējumi, parestēzija ("rāpojoša zosāda", "adatu tirpšana")
- No veģetatīvās nervu sistēmas puses: lokāla temperatūras paaugstināšanās (lokāla hipertermija), drudzis, pazemināts asinsspiediens, bronhu spazmas
- Alerģiskas reakcijas: izsitumi uz ādas.
Secinājums
Histidīns ir svarīga un nepieciešama aminoskābe, kuras nepieciešamību apmierina normāls uzturs. Daudzveidīgs uzturs, ieskaitot gaļu, zivis un piena produktus, nodrošinās nepieciešamo un pietiekamu histidīna daudzumu pilnvērtīgai dzīvei. L-histidīna farmakoloģiskos preparātus un bioloģiskos piedevas var izmantot slimību ārstēšanai ārstu uzraudzībā, bet ne parasto cilvēku vispārējai veselības uzlabošanai, jo pastāv bīstamu komplikāciju risks un daudzas blakusparādības.
Histidīns vai l histidīns ir viena no neaizvietojamajām aminoskābēm, kas ir daļa no daudziem fermentiem. Tās galvenā īpašība ir tā, ka tā veicina audu augšanu un atjaunošanos. Histidīns tiek ražots histamīna ražošanas laikā, ir atrodams daudzos pārtikas produktos un ir nepieciešams daudzu slimību, piemēram, reimatoīdā artrīta, anēmijas vai čūlu, ārstēšanai. Tas ir atrodams ievērojamā koncentrācijā hemoglobīnā. Šīs aminoskābes trūkums var izraisīt nopietnas sekas.
Funkcijas
Histidīnu var atrast mielīna apvalkos, kas pārklāj nervu šūnas. Tam ir svarīga loma ķermeņa aizsardzībā no infekcijām. Šī aminoskābe ne tikai uzlabo imunitāti, bet arī pretojas starojumam.
Histidīns vai l histidīns ir viena no neaizvietojamajām aminoskābēm
Ne mazāk svarīgi ir tas, ka tas palīdz izvadīt no organisma smago metālu sāļus. Histamīns veicina intensīvāku asins plūsmu uz iekšējiem orgāniem. Sakarā ar to palielinās arī dzimumtieksme.
Bez šīs svarīgās aminoskābes ķermenis ir neaizsargāts un nespēj pretoties stresam un depresijai. Aminoskābe nervu sistēmai un ķermenim kopumā nodrošina izturību pret nelabvēlīgiem ārējiem apstākļiem.
Histidīnu bieži lieto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanā. Tas mazina sāpes, dziedē skartos audus un aptur asiņošanu. Histidīns ir efektīvs arī parenhīmas hepatīta ārstēšanā.
Aminoskābi aktīvi izmanto imūndeficīta vīrusa ārstēšanā. Ir zināms, ka tā trūkums izraisa nopietnas dzirdes problēmas.
Histidīnu bieži lieto kuņģa čūlu ārstēšanā.
Ietekme uz ķermeni
Tā kā histidīns ir daļa no daudziem aktīviem enzīmiem, tas ietekmē funkcijas un stāvokli:
- aknas,
- Kuņģa-zarnu trakta,
- virsnieru dziedzeri,
- Nervu sistēma
- Skeleta-muskuļu audi.
Pateicoties savām īpašajām īpašībām, šī aminoskābe ir iesaistīta šādu produktu ražošanā:
- karnozīns,
- Listamina,
- Anzerīna.
Histidīns ir iesaistīts hemoglobīna ražošanā
Tās lietošana palīdz ārstēt šādas slimības un problēmas, piemēram:
- Alerģiskas reakcijas,
- Stress un depresija,
- Reimatoīdais artrīts,
- Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas,
- anēmija,
- Gastrīts,
- Ateroskleroze,
- urēmija,
- hepatīts,
- Samazināta imunitāte,
To izmanto arī procedūru kompleksā, kuras mērķis ir atjaunot cilvēku pēc smagiem ievainojumiem un slimībām.
Aminoskābe histidīns palīdz hepatīta ārstēšanā
Trūkums un pārmērība
Cilvēkam dienā nepieciešami vismaz 2 grami vielas. Ja šīs svarīgās aminoskābes daudzums ir nepietiekams, tas ir, ievērojami mazāks par noteikto normu, tad orgānos var rasties neatgriezeniskas izmaiņas.
Aminoskābju trūkums var izraisīt muskuļu sāpes un iekaisumu. Cilvēka dzirde var pasliktināties vai pilnībā izzust. Abiem dzimumiem libido ir ievērojami samazināts.
Tomēr ne tikai histidīna trūkums var būt bīstams. Tās pārpalikums ir arī kaitīgs. Ja organismā ir pārāk daudz aminoskābes, tas var izraisīt nervu sistēmas problēmas.
Pārāk daudz no tā var nomākt neironu darbību. Tā rezultātā cilvēks kļūst aizkaitināms un satraukts. Galu galā tas var izraisīt neirozi.
Tie, kas cieš no maniakāli-depresīvās psihozes, vispār nedrīkst lietot papildu histidīna medikamentus. Regulāri patērētajos pārtikas produktos esošās vielas daudzums ir pietiekams.
Uzturā obligāti jāiekļauj pārtikas produkti, kas bagāti ar histidīnu. Galu galā cilvēka ķermenis šo aminoskābi var ražot tikai daļēji. No tā trūkuma ir viegli izvairīties, ja ēdat pietiekami daudz graudu. Kādi citi produkti to satur?
galvenie avoti
L histidīns ir atrodams daudzos pārtikas produktos. Lielākā daļa no tā atrodas:
- Lēcas,
- Zemesrieksti,
L histidīns ir atrodams zemesriekstos
- lasis,
- tuncis,
- Sojas pupiņas.
Kādi pārtikas produkti satur šo aminoskābi, izņemot iepriekš uzskaitītos? Pietiekams daudzums tā ir dažos dārzeņos un augļos:
- bietes,
- gurķi,
- spināti,
L histidīns ir atrodams spinātos
- Redīsi,
- ķiploki,
- ananāsi,
- Āboli.
Veģetāriešiem ir ļoti svarīgi zināt, kuri augu produkti satur histidīnu, jo viņi neēd gaļu un zivis.
Ēdot jebkuru pārtiku, kas satur histidīnu, tiek atbalstīta kuņģa-zarnu trakta darbība. Tas ir īpaši noderīgi traucējumiem, kas saistīti ar kuņģa sulas skābuma samazināšanos.
- Plānas kefīra pankūkas ar caurumiem
- Pūkainie rauga virtuļi ar pienu, pildīti ar ievārījumu un sauso raugu Virtuļi ar ūdeni un raugs ar ievārījumu
- Burkānu cepumi - kā pagatavot mājās gatavotus bērniem, diētiskus vai ar žāvētiem augļiem pēc soli pa solim receptēm Cepumi no burkānu kūkas un auzu pārslām
- Zivis marinētas ar burkāniem un sīpoliem - recepte ar fotogrāfijām